我国食用香料植物的分布地区
今有香的产地是哪里？
今有香的产地是哪里？一、中国是今有香的重要产地之一中国作为一个历史悠久的文化大国，自古以来就有着丰富的香文化。
在中国的历史长河中，无论是国内香料的种植还是进口香料的使用，都起着重要的作用。
中国的香料种植主要集中在南方地区，如云南、贵州、广西等地，这些地区气候湿润，温度适宜，土地肥沃，非常适合香料植物的生长。
中国还是世界上重要的香料进口国之一，从东南亚、印度等地进口各种香料，满足国内的需求。
二、东南亚是另一重要的香料产地东南亚地区是世界上著名的香料产地之一，拥有丰富的自然资源和良好的生产条件。
这里盛产各种名贵香料，如印度尼西亚的丁香、印度洋的豆蔻、马来西亚的香兰等。
东南亚的气候炎热多雨，土地肥沃，是香料植物生长的理想环境。
而且，东南亚地区的香料生产经验丰富，工艺精湛，出产的香料质量高、味道浓郁，享誉全球。
三、印度是香料之乡印度素有“香料之乡”的美誉，这里的香料种植历史悠久，文化内涵丰富。
在印度，人们广泛使用各种香料，无论是烹饪中的调味品，还是宗教仪式中的香粉，都离不开香料。
印度盛产许多著名的香料，如胡椒、丁香、姜黄等，这些香料不仅在印度国内销售火爆，而且远销世界各地。
四、中东地区的香料产地特色鲜明中东地区是著名的香料产地之一，这里的香料种类多样，味道强烈，给人以异域风情的感受。
在中东地区，印度果香、柏木香、檀香等是非常常见的香料，它们用作香水、香薰和药物配方的原材料。
中东地区的香料独特而又充满神秘色彩，对全球香料行业有着重要的影响。
总结：今有香的产地分布广泛，中国、东南亚、印度和中东地区都是重要的香料产地。
这些地区凭借着自然条件、种植技术和悠久的香料文化，成为世界香料市场的重要供应者。
无论是传统的天然香料还是现代的合成香料，它们都在满足人们对美的追求和情感需求方面发挥着重要作用。
随着生活水平的提高和人们对品质的追求，香料产业也将迎来更加广阔的发展前景。
云南野生食用香料植物资源
引证文献(1条) 1.赵朝圣.桂昌建 石阡县食用香料植物调查及发展对策[期刊论文]-农技服务 2008(9)
本文链接：/Periodical_zgsc200504015.aspx
!" 云南食用香料植物资源的特点
云南省地形地势复杂， 海拔差异大， 立体气候特 征明显， 并且大部分地区属亚热带气候， 生态环境为 各种植物的生长提供了优越的自然条件， 是我国植 物资源最丰富的省份， 也是我国香料植物资源最丰 富的地区， 素有植物香料库之称。云南香料植物资 源有下列特点： 仅 ! 资源丰富。香料植物种类多， 西双版纳等热带地区就有香料植物 =>> 种左右， 分 属于 ?= 个科 !>> 个属。" 香型各异。不同科属的 植物所含芳香成分不一样， 微妙的香型差异及多种 生物活性物质， 使得食用香料植物的应用多姿多彩。 # 分布广泛。云南各种气候带内均有香料植物资 源的分布。但有的种类分布较广， 如蕺菜、 罗勒、 野 薄荷、 水香薷、 藿香、 刺五加、 木姜子、 香椿等在云南 大部分地区都有分布； 而香茅、 臭菜藤、 刺芫荽、 阳 荷、 山奈、 香蓼、 荽味砂仁、 草八角、 竹叶椒等主要分 布在热带、 亚热带地区； 有的种类分布地域较窄， 如
杨敏杰， 女， 副研究员， 云南省农业科学院园艺研究所， 昆明北郊龙头 街桃园村， !"#$#" 张丽琴， 秦荣， 张思竹， 龚亚菊， 刘发万， 通讯地址同第 % 作者 李锡香， 中国农业科学院蔬菜花卉研究所 收稿日期： $##& ’ %$ ’ #( ； 修回日期： $##" ’ #$ ’ #% 基金项目： 科技部基础研究重大项目前期研究专项 （ $##%)))** ’ !## ）
#" 野生食用香料植物的开发利用前景
中国香料地图
中国香料地图去腥解腻，提味增鲜，香料，是最为低调却最有态度的。
中国味道的代表之一，就是“五香”，但五香是哪五种？大概每一个中国人心里，都有属于自己的那一款配方，那一道美味。
花椒，五香的头牌花椒可称是中国的调味大家，而古人吃花椒，比今天要狂热多了。
据《中国古典食谱》考证，中国历代的古食谱，平均有22%的菜品中都要加花椒，唐代更是达到顶峰，使用花椒入菜的比例达37.1%。
此外，古人还要喝花椒酒，拿花椒叶煮茶，甚至“视尔如荍，贻我握椒”，凛冽的香味就扑面而来，就能想到面对一道道川菜既要大快朵颐，又要避免吃得太猛，一不小心磕到花椒，嘴唇“触电”，舌头变厚的纠结。
花椒，首推当属色香味俱佳的大红袍，典型的大红袍花椒，带有柑橘香气，令人着迷。
它分布也广，四川汉源、甘肃的武都与秦安、陕西韩城与凤县等许多地方，都出产优质的大红袍。
它也是图文来源/网络拿花椒当定情信物。
今天要是谁带着一串花椒去表白，那多半会得一句：“猪头挂在花椒树上——肉麻”了。
说起花椒，就不得不说以麻辣著称的川菜。
“川人尚辛香”古来有之，但四川人嗜辣椒，不过是近百年的事情，吃麻，才是源远流长的川味，年代至少可以追溯到先秦时期。
花椒壳儿在锅里一打滚，那酥麻而大多数的川菜和四川火锅的首选。
但要单论花椒的麻，还得看名为麻椒，略带点苦涩的青花椒。
这种椒轻易不出镜，多磨成一撮紧张刺激的花椒面，麻人于无形。
那种颜色和口味都非常火爆的川味美食，少不了要来一点麻椒，典型便是白里透红的麻婆豆腐。
近年来号称“清香麻”的藤椒（竹叶花椒）更加流行。
它的麻味是花椒家族里最清淡的，但香味清新浓郁，又富含油脂，天然就能协调不同的食材，与讲究口感爽滑的鸡鸭鱼肉等同烩，麻得清香可人，再配上少许鲜红嫩绿的辣椒圈圈，衬托出食材本味的活色生香，是百菜百味的川菜中非常平衡的一种风味。
在有辣椒之前，川味里的辛辣，多来自食茱萸。
不过与花椒历史同样悠久的香料食茱萸，也是花椒属的一种——椿叶花椒。
八角产地_精品文档
八角产地八角，又称为八角茴香、大茴香或者山奈，是一种常用的中草药和调味品。
它在中餐中广泛应用，给菜肴增添了独特的香气和味道。
而八角的产地多种多样，不同地区的八角也有着各自的特色和品质。
一、中国产八角中国是八角的主要产地之一。
中国的八角种植主要集中在福建、浙江、江苏、广东、广西等地。
其中以福建省为主要产区，被称为中国的“八角之乡”。
福建的八角产地主要包括南平、三明等地。
这些地区拥有得天独厚的自然环境和气候条件，为八角的生长提供了良好的土壤和气候。
福建的八角树木生长茂盛，树龄长，对于八角的品质来说非常关键。
浙江也是中国重要的八角产区之一。
浙江的八角主要分布在温州、台州等地。
这些地区的气候温暖湿润，适合八角的生长。
浙江的八角因生长期相对较短，味道鲜美，深受人们的喜爱。
江苏和广东也是中国重要的八角产地。
江苏的八角主要分布在苏州等地，而广东的八角主要分布在潮州、江门等地。
这些地区的气候条件和土壤环境对于八角的生长有着重要的影响。
二、亚洲产八角除了中国，亚洲其他地区也是八角的重要产地。
亚洲的八角主要分布在印度、越南、泰国等国家。
印度是亚洲的八角产地之一。
印度的八角主要分布在克什米尔地区。
这里的气候条件和地理环境非常适合八角的生长，因此克什米尔的八角品质优良，口感浓郁。
越南和泰国也是亚洲的八角产地。
越南的八角主要分布在北部山区，而泰国的八角主要分布在北部地区。
这两个国家的八角因其独特的气候和土壤条件，味道与中国产的八角有所区别，但同样具有浓郁的香气和独特的味道。
三、其他八角产地除了亚洲地区，八角还在一些其他国家也有产地。
例如，巴西和尼加拉瓜也是八角的产地。
巴西的八角产地主要分布在巴伊亚州。
这个地区的气候温暖湿润，非常适合八角的生长。
巴西的八角品质优良，味道浓郁，受到了全球市场的认可。
尼加拉瓜的八角主要产自牙买加山脉地区。
这个地区的气候和环境为八角的生长提供了良好的条件，八角质量优良，味道独特。
总结：八角是一种常用的调味品，在不同地区有着不同的产地。
烹调中经常使用的植物香料
烹调中经常使用的植物香料在烹调中经常使用的植物香料，主要有下列几种：(1)桂皮：又名肉桂，是由樟科桂树的树皮干制加工而成的。
产于广西、广东、云南等省、区。
桂皮含有较多的芳香油(1％一2％)，其主要成分是肉桂醛、丁香粉、树脂、树胶等。
其中肉桂醛是调味的重要成分，它具有特异的香气和收敛性的辛辣味。
桂皮以色发红、皮肉厚、香味浓、无虫霉、无白斑点者为好。
桂皮可作调味品，也可药用。
桂皮多用作烧鱼、烧肉的提味香料。
一般红烧肉、红扒肘子等菜肴都要用桂皮和八角。
桂皮也是五香粉中的主体成分。
(2)八角：又称为大料或大茴香等，是八角茴香树的果实。
八角茴香树是我国特有的香料树种，主要产于广西、广东等地。
八角主要成分有茴香醚(占80％一90％)、油脂、树脂、树胶等。
八角以色褐红、朵大饱满、完整不破、角瓣大、味香郁为好。
八角在烹调中使用较广，一般多与桂皮合用，对肉食起着调味和矫正异味的作用。
在药用上具有驱虫、去寒、健胃、兴奋神经的功效。
(3)小茴香：小茴香是茴香菜的果实。
产于内蒙古、山西、河北等地。
小茴香主要香味成分是茴香醛、茴香醚等，具有特异的芳香和微甜味。
小茴香具有调味、去腥膻味的作用，在鱼、肉烹调中使用较广。
尤其是用它炖羊肉，味香鲜美。
中医称小茴香性热，能理气开胃。
(4)胡椒：是指胡椒科植物胡椒的果实，因加工方法不同，胡椒可分为黑胡椒和白胡椒两种。
黑胡椒是果实未成熟时，采收晒干未去皮者，质量较次；白胡椒是果实成熟后采收，经浸泡去皮晒干而成。
烹饪中一般多用胡椒的制品胡椒粉。
胡椒粉是用纯正黑胡椒和白胡椒磨成粉制成的。
胡椒中主要成分为胡椒碱。
对口腔有较强的刺激作用。
还含有胡椒脂碱、胡椒新碱、水芹烯、丁香烯等成分，香气浓郁，入口辛辣。
胡椒在烹调中有去腥、提鲜、增香等作用，其辣味不像辣椒那样浓烈，而是一种轻微的辣味，适用于烹制咸鲜类菜肴或清香类莱肴及羹汤、面点和小吃。
例如，对一些荤腥动物性原料，不仅可以除腥，还可以增香；对一些清淡的原料如炖鸡、烩豆腐等，可增香，使风味更佳；腌渍品亦可用，可起到提鲜、增香作用。
香料
香 茅
• 香茅功效： • 香茅治疗风湿效果颇佳，可以治疗偏头痛，抗感染，改善 消化功能。香茅还可以治疗头痛、偏头痛、喉咙痛、发烧、咳 嗽、肠炎，还能增进食欲、治疗风湿痛、粉刺和减轻忧郁不安。 • 香茅用途： • 香茅具有抗感染的作用，可以收敛肌肤、调理油腻不洁皮 肤，可以做成芳香疗法中的精油，也可用于室内当芳香剂。香 茅还能除臭、驱虫。 • 分布区域： 辽宁、河北、山东、河南、安徽、江苏、浙江、 江西、湖北
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桂 皮
• 桂皮的功效： • 补火助阳、引火归源、散寒止痛、活血通经。 • 作用： • 桂皮有镇静、镇痛、解热、增加冠脉流量、升白 、抑菌等抗放射作用。桂皮油为芳香性健胃驱风剂、 对肠胃有缓和的刺激作用、可促进唾液及胃液分泌、 增强消化功能、并能解除内脏平滑肌痉挛、缓解肠道 痉挛性疼痛。 • 桂皮主产地： 广东省和广西省
香 果
• 香果的功效与作用：
• • 1、治疗胸胁疼痛 香果用于胸胁疼痛，风湿痹痛，症瘕结块，疮疡肿痛，跌扑伤痛，月经不调，经 闭痛经，产后瘀痛等病症。香果辛散温通，功能活血祛瘀，作用广泛，适用于各 种瘀血阻滞之病症，尤为妇科调经要药。 2、活血行气 香果用于跌打损伤、局部肿痛，可与栀子、桃仁、红花同用。香 果用于冠心病心绞痛，症见胸闷憋气、心前区压痛频繁发作者，可与红花、丹参 、降香、赤芍同用。 3、用于感冒头痛，偏正头痛等症 香果辛香善升，能上行头目巅顶，具有祛风止痛作用，香果为治头风头痛要药， 可配细辛、白芷等同用，亦可跟据头痛属于何经进行适当配伍。 4、行气开郁 香果用于胆囊炎之上腹胁肋胀痛，可与柴胡、黄芩等同用。香果用于胃炎之上腹 胀痛、吐酸烧心等证，可与蒲公英、木香等同用。 香果的主产地： 四川彭州
白 蔻
• • • • 白蔻的功效： （1）、用于湿阻中焦及脾胃气滞证。白豆蔻辛温芳香，能化湿，行气。 （2）、用于呕吐。本品行气、温中而止呕。以胃寒呕吐为适宜。 主要治疗 1.行气化湿：用于 （1）湿阻中焦，脾胃气滞，胸闷脘痞，食少呕吐。 （2）脾胃不和，泄泻下痢。 （3）外感湿温初起，湿重于热，身热不扬，胸闷不饥。 2.温中止呕：用于各种呕吐 （1）尤以证属寒者为宜。 （2）脾胃气隔，不能进食，食入即吐者。 白寇主产于越南、泰国、缅甸等地，我国云南、广东、广西等省区也有栽培，秋 季果实成熟时采下，除去枝梗，晒干或用硫磺熏过，用时去果皮或连皮打碎生用 。
关于八角的介绍范文
关于八角的介绍范文八角，学名茴香，又称八角茴香、胡麻茴香，是常见的食用香料和药用植物，是茴香科八角属的植物。
它是一种常绿大灌木或小乔木，广泛分布于中国东北、华北、长江流域以及我国的台湾地区。
八角以其独特的香气和药用价值而闻名，广泛应用于烹饪、药膳和中药方剂等方面。
八角的叶片为奇数羽状复叶，每个叶子上有5-9个小叶片。
树干皮树灰褐色，嫩枝为紫红色。
花为黄绿色的聚伞花序，开花期在夏季，果实成熟后呈八角形，因此得名八角。
八角果实较小，直径约为1.5-2.5厘米，绿色或紫红色，果皮上有8个突起的棱。
八角的果实内含有较多的挥发油，这也是它具有特殊香味的原因。
八角的主要食用部分是其果实，果实晒干后即为八角。
八角是一种常用的调味品。
它具有浓郁而独特的香气，有一种混合了肉桂、丁香和茴香的味道。
在烹饪中，八角常用于煮汤、炖肉、卤味等菜肴中，能够增加菜肴的香气和口感。
八角还可以制作成粉末，用于烘焙和制作甜点，如饼干、面包、蛋糕等。
除了在烹饪中使用，八角在中药方剂中也有重要的地位。
中医认为八角有温中散寒、行气止痛、杀虫解毒的功效。
它可被用于治疗肠胃寒痛、食积不消、呕吐泄泻、肾虚腰痛等症状。
此外，八角还有镇痛作用，可用于缓解头痛、牙痛、关节痛等疼痛症状。
八角富含挥发油和多种营养物质，有一定的药膳价值。
在中医药膳中，常用八角与其他草药搭配使用，如与干姜、草果、肉桂等植物结合，可以起到温中散寒、活血化瘀的效果。
同时，八角还可以与其他调料一起使用，制作成一些具有保健效果的食物，如八角茶、八角糖水等。
除了在食用和药用方面，八角还有其他一些用途。
由于其独特的香气，八角常被用于制作香水、肥皂和香熏品。
它还可以用于制作植物染料和木材处理剂。
在园艺中，八角也是一种常见的观赏植物，其美丽的叶子和花朵能够为花园增添一分生机和色彩。
总体而言，八角是一种香气独特、用途广泛的植物。
它不仅可以作为食品调味品，提升菜肴的香味和口感，还可以作为中药材，发挥一定的药用价值。
八角茴香综述
茴香醚具雌激素样作用和较强的致敏作用。本科植 物有一定的毒性，其毒性成分为倍半萜内酯类成分； 有的挥发油也具有一定毒性，具神经系统抑制作用， 可引起麻痹，中枢抑制导致死亡。 茴香油为无色至浅黄色澄清液体，具有八角茴香的 特征香气和香味，通常用于调制食品香精、日用香 精等，如酒类、饮料、糖果、烘烤食品、口香糖、 卷烟以及香皂、漱口水及牙膏等的加香剂。
中药分析
含量测定
挥发油 照挥发油测定法测定。
结果：本品含挥发油不得少于4.0％(ml／g)。
莽草酸 照高效液相色谱法测定。
结果：莽草酸在0.498～8.972μg范围内,峰面积与 进样量呈良好的线性关系( r= 0.9990,n=3),平均加样 回收率为97.91%～ 100.94%(RSD为1.32%～ 2.82%,n=3)。
性 状
天然药物化学
挥发性化合物
八角茴香油主要成分为反式茴香脑，其次是茴香醛， 还有少量的桉树脑、柠檬烯、α一蒎烯等。 自20世纪80年代至今，从不同产地、不同品种的树 皮、枝叶和果实中分离鉴定出多种化合物，分别为 茴香醛、4一顺式丙烯基茴香醚、芳樟醇、黄樟醚、 β 一蒎烯、1，8一桉叶素、 β 一水芹烯、α 一水芹 烯＼1一(3一甲基一2一丁烯氧基一4一反式丙烯基苯、 L一柠檬烯、异松油烯、α 一松油醇和萜品烯醇以及 苯甲酸、水杨酸、棕榈酸、顺一2一甲基丁烯酸和其 它一些酚酸。
照气相色谱法测定。 色谱条件与系统适用性试验 弹性石英毛细管柱（柱长30m， 内径0.32mm，膜厚度0.25µm）Agilent INNOWAX；进样口 温度200℃，检测器温度200℃，不分流进样。程序升温： 初始100℃，每分钟5℃升至200℃，保持8分钟。理论板数 按反式茴香脑峰计算应不低于30000。 对照品溶液的制备 取反式茴香脑对照品适量，精密称定， 加乙醇制成每1ml含400µg的溶液，即得。 供试品溶液的制备 取本品粉末（过三号筛）约0.5g，精密 称定，精密加入乙醇25ml，称定重量，超声处理（功率 600W，频率40kHz）30分钟，放冷至室温，再称定重量， 用乙醇补足减失的重量，摇匀，滤过，取续滤液，即得。 测定法 分别精密吸取对照品溶液与供试品溶液各2µl，注入 气相色谱仪，测定，即得。 结果：本品含反式茴香脑（C10H12O）不得少于4.0%。
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我国食用香料植物的分布地区（来源于香精香料英才网）食用香料植物是一类常用的的食品原料，了解其分布范围，对其生产和销售，都具有十分重要的意义。
用作食品烹调或饮料调配所使用的香料植物，统称为食用香料植物，分为烹调香草和辛香料两大类。
我国食用香料植物的分布
食用香料植物资源主要有来自印度、斯里兰卡等热带地区的辛香料植物和来自南部欧洲、中亚温带地区的香草植物。
这是从植物生态学的角度划分的两大类。
热带、南亚热带地区是传统辛香料生产的主要区域，可根据国内外市场需要组织生产。
如姜黄是西欧、美国和印度生产咖喱粉的主要原料之一，有些种类的咖喱粉中含姜黄40%，因而国际市场需要量很大，可利用我国南亚热带的自然条件进行生产，潜力不亚于胡椒和肉桂。
我国几种特产食用香料植物资源分布。
除个别外，大部分品种主要分布在北纬36°以南的广大地区。
这些区域属中亚热带和北亚热带气候。
大约北纬26°～32°为中亚热带地区，包括广东北部、广西北部、福建北部、湖南、江西、浙江、江苏南部、安徽南部、上海、四川盆地及云贵高原海拔1000～1200米的地区。
这些地区年平均气温17～20℃，日平均气温≥10℃，稳定期积温5000～6000℃，最冷月平均气温5～10℃，极端最低气温多年平均-5～-2℃；年降水量约1000毫米，有些地方可到1500毫米以上。
该区是辛夷、陈皮、花椒等的主产区，土地资源丰富，故产量较大。
桉叶油、山苍子油在该地区产量也很大。
北纬32～36°的北亚热带地区，包括秦岭南北及泰山以南、长江以北的地区。
该区年平均气温14～17℃，夏季多雨、炎热，冬季温和，年降水量700～1000毫米。
该地区是花椒主要产区，也是薄荷、罗勒、牛至等良好种植区。
辣椒的栽培在我国南北各地都有，但大规模的生产基地主要在我国中部地区，包括干红辣椒和菜椒（番椒）的生产，每年都有大量出口。
地方性食用香料植物
据全国辛香料标准化技术委员会主任委员张卫明研究员、肖正春等专家介绍，我国各地、各民族生活习惯不同，饮食类型各异。
因此，在辛香料的使用上也不尽相同。
如在西双版纳各民族所用的50种食用香料中，虽然有些是常用的辛香料，但也有许多是地区性的特有食用香料植物，其中的香籽含笑、水八角、吉龙草都是很好的辛香料。
新疆维吾尔、哈萨克等少数民族最喜欢用孜然（枯茗），当地也称小茴香，其果实是烤羊肉必不可少的佐料，其幼苗也常作香料用于汤菜之中。
在南疆地区，居民常用的黑种草籽（又称黑枯茗）是烤馕时常用的香料，就像内地烤芝麻饼一样，有比芝麻更香的味道。
还有用青蒿等的鲜茎叶点火熏烤流出茎秆汁液，干燥后成块，是当地用于作黄面（凉面条）必不可少的添加物，不仅使面条鲜黄，还有特殊香味。
在东北地区，居民常将五味子的茎藤晒干，与各种畜肉共煮，能祛腥增香。
其他各地也有一些地方性辛香料植物，如淫羊藿、石蒜、石花、鱼腥草等等。
地方性辛香料植物大多使用多年，也无不良反应。
但某些种类有一定的毒性，
使用前进行处理或经特殊加工后没有不良反应。
但如使用不当，可能会引起中毒或有害健康，如石蒜、鱼腥草等。
因此，对这一部分民间特殊使用的食用香料植物，应对其有效成分、毒性、使用方法、使用量等做更详细的研究后，方可推广使用。