蛋白质饲料及其开发利用

蛋白质饲料及其开发利用
十堰市农业学校 高级讲师 谢良平
09.01.1。蛋白质饲料的概念与分类 §2。动物性蛋白质饲料 §3。植物性蛋白质饲料 §4。单细胞蛋白质饲料 §5。非蛋白氮蛋白质饲料
09.01.2021
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§1。蛋白质饲料的概念与分类
蛋白质饲料是指自然含水率低于45%，干物质 中粗纤维又低于18%，而干物质中粗蛋白质含 量达到或超过20%的豆类、饼粕类、鱼粉等均 划归蛋白质饲料。
3、矿物质：含量较丰富，而且比较平衡，利用率也高，动物蛋白饲料的Ca、 P含量都比植物性饲料高，如鱼粉Ca可达5%以上，P可达3.0%以上。
4、Vit：含量比较丰富，特别是B族Vit含量都比较多，鱼粉中脂溶性VitA、D含 量也较高。
5、未知因子：一些动物蛋白中含有未知生长因子，有利于动物生长。
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(二)昆虫饲料的营养价值
➢ 大多数种类的昆虫，如蝇蛆、蝗虫、蚕、蛾、蜂、蚁等都可以作为畜禽的饲 料。
➢ 昆虫体内粗蛋白质含量极高，多在50％~70％；如黄粉虫的幼虫、蛹和成虫 含粗蛋白质分别为51％、57％和61％，蝇蛆60.88％、稻蝗64.08％、柞蚕 蛹55.65％，粗脂肪除稻蝗较低（3.70％），其他均在19.0％~29.0％之间。 与鱼粉相比，这些饲料用昆虫的营养价值高于中蛋白鱼粉，而略低于高蛋白 鱼粉
4、呈色反应法 取样品1克和少许黄豆粉放入试管中，加蒸馏水5毫升，振荡后置60℃～70℃水 浴中3～5分钟，取出后置0.1％甲酚红指示剂。若出现深紫红色，说明样品中掺有尿素。
5、气味测试法 根据样品燃烧时产生的气味可以判别鱼粉的真伪。
6、灰分检查法 取样品10克放入坩锅内，置电炉上燃烧并彻底灰化，鱼粉的灰分含量不超过５％。
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二、几种常规动物蛋白质饲料的饲用特点
1、鱼粉：鱼粉种类甚多，由于鱼来源，加工过程不同，饲用价值也不同。一般来说， 蛋白质含量越高，饲用价值也越大。水份、脂含量越少，质量越好，蛋白越不易变 质，脂肪越不易氧化酸败。总的来说，鱼粉是一种高营养价值饲料，但作为反刍动 物饲料不是很理想，特别是对奶牛、肉牛私用价值不如豆饼、棉籽饼等植物蛋白好。
7、气泡鉴别法 取样品少许放入烧杯中，加入适量1：1的稀盐酸，若有大量气泡产生并发出吱吱的 响声，说明掺有石粉、贝壳粉、蟹壳粉等物质。
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三、昆虫类蛋白质饲料的开发利用
(一)昆虫饲料的开发价值 (二)昆虫饲料的营养价值 (三)昆虫饲料的开发利用方法 (四)介绍几种昆虫饲料
➢ 微量元素丰富，铜、铁、锌、硒含量较高， ➢ 氨基酸比较平衡，所含脂类多为软脂肪和不饱和酸，消化性能良好，易于吸
收，是优质的蛋白饲料资源。
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1．蚕蛹
蚕蛹是蚕茧抽丝后剩下的副产品，经过除臭、烘 干、脱脂、再烘干和粉碎后，即得到蚕蛹粉。其 蛋白质含量高达68.3%，可消化蛋白占56.5%， 粗脂肪占28.3%，P，0.9%，Ca，1.2%,灰分 2.8%,并含有硫胺素、核黄素、维生素E以及12种 氨基酸，尤其是蛋氨酸含量很高，含有鸡生长所 必需的11种氨基酸。据陈佳荣等（1980）报道， 用8%蚕蛹饲养肉仔鸡，饲料报酬高于鱼粉。彭芳 彬（1983）用蚕蛹粉喂猪，日均增重提高23.6%， 且缩短了育肥期，提高了出栏率。用蚕蛹粉喂鱼， 可使鱼增重提高20%，每公斤鱼降低成本29%。
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(一)昆虫饲料的开发价值
昆虫是陆地现存种类最多的一类 生物，其种类数多。世界上昆虫约 有150余万种，我国约有15万种以 上。一般来说，大多数昆虫的生长 周期都比较短，在一年之内能够繁 殖几代甚至几十代，个别的超过50 代。昆虫食物简单，繁殖快，数量 大，属于可持续利用生物资源。
2、肉粉和骨肉粉：肉粉由不能供人食用的肉、内脏等制成，CP可达60%左右。骨肉粉 还包括了不能供人食用的骨在内，因此矿物质含量高，二者消化率都可达80%左右。 猪、禽日粮中以达到5-10%为宜。
3、角质蛋白饲料：主要有羽毛粉、毛发粉。一般加工是经过高压、蒸煮处理，使蛋白 软化，二硫键水解。加工较好的这类饲料消化率可达80%以上，这类饲料的缺点是 Lys、Net、try较缺，配合日粮中不宜多用，一般只有2-5%。
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掺假鱼粉的识别
1、感官检查法 品质鉴定。
根据鱼粉成分的形状、结构、颜色、质地、光泽度、透明度、颗粒度等特征进行
2、浮沉法 取样品少许，放入洁净的玻璃杯或烧杯中，加入10倍体积的水，剧烈搅拌，静置后，观 察水面漂浮物和水底沉淀物。
3、筛选法 将鱼粉样品用孔径为2.80毫米的标准筛网筛选，标准鱼粉至少有98％的颗粒通过，否 则说明鱼粉中有掺假物。使用不同网眼的筛子可检出掺入的杂物。
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蛋白质饲料的分类
分类
植物性蛋白质饲料 动物性蛋白质饲料 单细胞蛋白质饲料 非蛋白氮饲料
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§2。动物性蛋白质饲料
一、动物性蛋白质饲料的营养特性 二、几种重要的动物性蛋白质饲料的特点及其饲用价值 三、新型动物性蛋白质饲料的开发利用技术
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一、动物性蛋白质饲料的营养特点
1、粗蛋白质：含量高，在40%-90%左右。我国生产的鱼粉多数在40%左右， AA含量比较平衡，生物学价值较高。一般动物日粮中易缺的AA，在动物蛋 白中含量都较高，利用价值也较高。
2、碳水化合物（CHO）：含量较少。一般不含CF。消化率极高，因量少，在 这类饲料中CHO不具有重要作用。粗脂含量变化大，也不具有重要意义。
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天虻和天蛾
昆虫天虻以食畜禽粪为生，易于规模化自 然诱集，设施投入少。天蛾取食甘薯叶片， 个体大，容易大规模繁殖,天虻昆虫的蛋白 质营养价值较高，而且具有水产动物相似 的氨基酸组成与比率。同时含有相当量的 蛙科鱼类所需的限制性必需氨基酸，有良 好的嗜食性和促长效果，是较为理想的动 物性蛋白源与鱼粉替代物。也含有相当量 的蛙科鱼类所需的必需脂肪酸?亚油酸、 亚麻酸等不饱和脂肪酸。有关资料介绍， 添加亚油酸和亚麻酸等脂肪酸的饲料。