安琪黄酒高活性干酵母
高活性干酵母的使用方法
高活性干酵母的使用方法干酵母是一种常见的发酵剂，它可以在面包、蛋糕等烘焙食品的制作过程中发挥重要作用。
而高活性干酵母则是一种经过特殊处理，活性更高的酵母产品，能够更快速、更有效地发酵面团，提高面包和蛋糕的质量。
本文将介绍高活性干酵母的使用方法，帮助您更好地利用这一烘焙材料。
首先，正确的存储方式对于高活性干酵母至关重要。
干酵母应该保存在干燥、阴凉的地方，避免阳光直射和潮湿。
一般来说，高活性干酵母的保质期较长，但为了确保其活性，最好在开封后尽快使用完毕。
在使用高活性干酵母之前，需要将其激活。
激活的方法有多种，其中一种常用的方法是将干酵母放入温水中，待其完全溶解后再与面粉混合。
温水的温度一般在35-40摄氏度之间，过热会导致酵母失活，过冷则无法激活。
激活后的高活性干酵母会呈现出泡沫状，散发出浓烈的酵母味，这时就可以与面粉进行混合了。
在面团的制作过程中，高活性干酵母的使用量需要根据食谱和面团的种类来确定。
一般来说，每500克面粉需要使用3-5克的高活性干酵母，但具体的用量还是要根据实际情况来调整。
在加入高活性干酵母后，需要充分揉搓面团，使其与酵母充分混合，促进发酵过程的进行。
发酵是面团制作过程中至关重要的一步，而高活性干酵母的使用可以加快发酵的速度。
在发酵的过程中，需要将面团放置在温暖、湿润的环境中，以促进酵母的活性。
一般来说，发酵的时间会因面团的种类和温度而有所不同，但可以通过观察面团的体积变化和手感来确定发酵是否已经完成。
最后，在烘焙之前，需要将发酵好的面团进行整形，然后放入烤箱进行烘烤。
高活性干酵母可以使面团更快速、更均匀地膨胀，从而制作出更松软、更有弹性的面包和蛋糕。
总之，高活性干酵母是一种非常实用的烘焙材料，正确的使用方法可以帮助您制作出更加美味的烘焙食品。
希望本文的介绍能够对您有所帮助，祝您烘焙愉快！。
安琪生香活性干酵母在固态小曲清香型白酒酿造生产中的应用
安琪生香活性干酵母在固态小曲清香型白酒酿造生产中的应用程伟;张杰;潘天全;李娜;吴丽华;韩旭;薛锡佳;彭兵【摘要】生香酵母在白酒发酵过程中具有同步产酒生香的特点,在保持出酒率的同时生成较高含量的酯类物质,活性干酵母技术能较长时间保持酵母菌的活力和性能.为提高固态小曲清香型白酒的品质,对安琪生香活性干酵母在固态小曲清香型白酒酿造生产中的应用进行了研究,跟踪检测固态发酵过程酒醅中乙酸乙酯、乳酸乙酯等风味物质的含量变化,并对原酒中主要风味物质含量等指标进行对比分析.结果表明,在固态小曲清香型白酒原酿造生产工艺的基础上添加0.05％的安琪生香活性干酵母,并在活化后使用,与对照组相比,酒醅中乙酸乙酯、乳酸乙酯等风味物质的含量变化对比明显,比原酒中乙酸乙酯含量提高12.50％,总酯含量提高18.50％,杂醇油含量下降8.16％,乙乳比由1.67提高到2.38,酯醇比由0.34提高到0.61,使得原酒香味更加协调,清香纯正、突出,从而提高了原酒品质.【期刊名称】《酿酒科技》【年(卷),期】2018(000)007【总页数】7页(P83-88,91)【关键词】微生物;生香酵母;固态小曲清香型白酒;乙乳比;酯醇比【作者】程伟;张杰;潘天全;李娜;吴丽华;韩旭;薛锡佳;彭兵【作者单位】安徽金种子酒业股份有限公司,安徽阜阳236023;安徽金种子酒业股份有限公司,安徽阜阳236023;安徽金种子酒业股份有限公司,安徽阜阳236023;安徽金种子酒业股份有限公司,安徽阜阳236023;安徽金种子集团有限公司检测中心,安徽阜阳236018;安徽金种子集团有限公司检测中心,安徽阜阳236018;安徽金种子集团有限公司检测中心,安徽阜阳236018;安徽金种子酒业股份有限公司,安徽阜阳236023【正文语种】中文【中图分类】TS262.3;TS261.1;TS261.4存在于酿造微生物中的各类酶在白酒主要成分乙醇以及微量风味和口味物质的形成过程中起重要作用[1]。
酿酒活性干酵母在酒精生产中的应用
酒精行业发展的状况：
1、由于发酵法生产的酒精属于高粮耗、高能耗、 高水耗、高污染的产品，多年来一直又是供大于 求，产大于销，因此它被列为国家限制性发展产 品。 2、 2002年以前，国内酒精行业发酵醪的酒分基 本在9％～11％Vol，与世界先进水平相比，存在 很大的技术改造空间。 3、《清洁生产促进法》于2003年1月1日开始执 行，酒精企业自身的生存压力会进一步加大。 4、推广浓醪技术，实现酒精浓醪发酵，必将推 动我国酒精行业健康稳定的发展。对促进其他 领域的良性循环和可持续性发展有着深远的意 义。
参考文献
• [1]于景芝主编.酵母生产与应用手册[M].北京：中国轻工 业出版社，2005.28-407. • [2]陈騊声.中国微生物工业发展史[M]. 北京：北京轻工 业出版社，2006.87. • [3]董家伍，李雪松.国内活性干酵母的现状与发展[J].食 品科技，2007（9）：78. • [4]王延才.树立科学发展观探索白酒发展方向[J].酿酒科 技，2005，（10）：17-18. • [5]王雅芬.酿酒酵母抗冻冷干燥内在机理初步研究[J].食 品科学,2000,21（12）:10-12. • [6]王秀道.啤酒酵母的干燥和利用[J].酿酒科技2005， （1）：70-71.
• ②进入发酵罐：添加10kg硫氨和5 kg磷铵， pH控制在4．0～4．5之间，发酵罐控制发 酵温度<35℃，满罐时，酵母细胞数达到 2．0～3．0亿个／mL醪液。
酿酒活性干酵母在酒精生产应用中 的发展趋势
• 1、针对酒精生产原料的变化，酒精生产工 艺的不同，酿酒酵母的适应性将会提高。 • 2、进一步提高发酵浓度．酵母对温度、渗 透压以及产物、底物的抑制的敏感度将降 低。 • 3、酒精生产工艺的控制要求将进一步提高。 对酵母质量的要求将更高。
高活性干酵母使用方法
高活性干酵母使用方法
高活性干酵母是一种常用的烘焙原料，它具有发酵快、效果好、操作方便等特点，因此在面包、蛋糕等烘焙食品的制作中得到了广泛应用。
下面将介绍高活性干酵母的使用方法，希望能对大家有所帮助。
首先，我们需要准备好高活性干酵母、面粉、水和糖等原料。
在制作面包或蛋糕时，可以根据配方的要求来确定使用的高活性干酵母的量。
通常情况下，每500克面粉需要使用3-5克的高活性干酵母，具体用量可以根据自己的经验和口感来进行调整。
接下来，将高活性干酵母均匀地撒在面粉上，然后加入适量的水和糖，搅拌均匀。
需要注意的是，高活性干酵母不宜直接与盐接触，因为盐会抑制酵母的发酵作用，影响最终的效果。
在面团搅拌均匀后，可以开始进行揉面和发酵的步骤。
揉面的过程中，要确保面团充分发酵，可以将面团放置在温暖潮湿的环境中，这样有利于高活性干酵母的发酵作用。
一般情况下，发酵的时间为1-2小时，具体时间可以根据环境温度和面团的状态来进行调整。
最后，将发酵好的面团放入烤箱中进行烘烤。
在烘烤的过程中，高活性干酵母会继续发酵，使面包或蛋糕蓬松香软。
需要注意的是，烘烤的温度和时间要根据具体食品的配方来进行调整，以确保最终的效果。
总的来说，高活性干酵母的使用方法并不复杂，关键在于掌握好发酵的时间和温度，以及合理控制好高活性干酵母的用量。
只有在实践中不断摸索和总结经验，才能做出更加美味的烘焙食品。
希望以上内容能够对大家有所帮助，祝大家烘焙成功！。
黄酒生产技术
黄酒糟制二次糟香白酒后的废糟液回用研究黄酒糟是黄酒生产的副产物，是黄酒成熟发酵醪压榨后留下的固形物，产量大，一般出糟率在20%—30%。
黄酒糟轧碎，稍加压后密封发酵。
经从发酵醪中留下来的酵母、细菌（乳酸杆菌）等在1个月以上的发酵，产生独特的糟香，而发酵醪中的酵母因酒糟水份小，在黄酒糟中酵母死亡率高，发酵作用较小；黄酒糟的糟香主要由细菌（乳酸杆菌）发酵产生。
成熟后的黄酒糟加入1%—3%左右的谷壳，蒸馏得第一次糟香白酒。
将头吊糟烧蒸馏后的熟酒糟，此熟酒糟中尚有大量未分解的淀粉、糊精、蛋白质等物质，仅可以再利用。
加一定量的水，蒸煮、加糖化酶糖化，加入酒母或耐高温型干酵母以液态发酵白酒的方法进行发酵，发酵结束后经蒸馏可制得第二次糟香白酒。
制第二次糟香白酒后，仅有较多废糟液，这是黄酒糟制二次糟香白酒后的废糟液。
废糟液作废水处理，要进行处理或泵入污水管都要大量的费用，给公司增加负担。
为了降低成本，减少废糟液的数量，进行了废糟液回用制第二次糟香白酒的试验研究，以减排和发展循环经济。
1.材料与方法1.1 材料1.1.1 废糟液是制二次糟香白酒后立即取样、废糟滤液是废糟液除固体物后的滤液、头吊糟取自公司白酒生产车间。
1.1.2 糖化酶：购自浙江省江山生化厂，5万单位。
干酵母外购：“安琪”酿酒高活性干酵母（耐高温型）。
1.1.3 正丙醇、异丁醇、乳酸乙酯标准试剂和80%乳酸、无水碳酸钠、分析用试剂外购。
1.1.4 主要仪器：生化培养箱、无菌室、超净工作台、0.01g电子天平、0.1g电子天平、1000g托盘天平、1000ml三角瓶、折光仪、光学显微镜、血球计数板、岛津气相色谱仪GC-14系统（柱温：70℃，汽化、检测：200℃，进样量：0.5mL）、AT.LZP-930(18³0.53)白酒分析专用柱、国产精密pH试纸、分析用仪器等。
1.2 方法1.2.1 对废糟液除固体物后的废糟滤液进行理化分析和镜检，进行正丙醇、异丁醇、乳酸乙酯等微量成份测定，是用澄清的废糟滤液100mL加水100mL在蒸馏器上蒸馏出100mL 蒸馏液，蒸馏液在气相色谱仪上测定值。
安琪生香高活性干酵母使用说明
安琪生香活性干酵母说明书安琪牌生香活性干酵母适合于各种白酒的生产，其主要作用是增酯增香，改善白酒质量。
对减曲、加安琪酿酒高活性干酵母和糖化酶工艺尤其显著效果。
生香活性干酵母的复水活化1．自来水活化用10-15倍33-35℃的温水，加入生香活性干酵母溶解活化30分钟，即可投入使用。
活化时间控制在30分钟以内。
2．含糖液活化配2.5%的糖液，用量为干酵母量的20-30倍，调温至35℃，将酵母溶解于活化液中，在33-35℃下活化10小时左右使用，采用此种活化方法可适当减少生香活性干酵母的用量。
用生香活性干酵母培养固体香醅1．固体培养基玉米面或高粱粉10%，麸皮40%，鲜酒糟50%，当酒糟较软塌时，使用5-10%的稻壳（鲜酒糟用量减少至40-45%），加水25%，拌匀，上甑，常压蒸1小时，出甑冷却至40℃左右，加糖化酶活化液，每吨配料用5万单位糖化酶1.5公斤。
用酒尾调酸度至0.9-1.0，酒精度15-2.0%。
2．接种生香活性干酵母的接种量为吨配料2.0公斤，将所需的活性干酵母按上述方法活化好后立即接种。
接种时，料醅的温度以30-35℃为宜，接种后要求料醅的水份含量为50-52%。
3．堆积培养接种后28-30℃堆积培养，培养期间通过翻堆提供新鲜空气和调节温度，最高温度一般不得超过34℃。
培养12小时后，用塑料布将香醅盖住，隔绝空气培养，利于产酯和控制温度，培养24小时左右香醅成熟，应及时使用。
使用方法一．清香型1．香醅串蒸法：将培养成熟的香醅与出池酒醅混合,装于甑的上部进行串香蒸酒,香醅的用量则视香醅及酒醅中酯的含量而定，一般为酒醅量的5-10%。
此法适用于发酵周期较短(7天以内)的白酒。
2．生香活性干酵母入池发酵法：生香活性干酵母的使用量为每吨原粮2公斤左右,按上述方法活化好后,与其它糖化发酵剂(曲粉、糖化酶液、酒精活性干酵母活化液等)混合、再与粮醅混合，入池发酵。
此法适用于发酵周期较长（2周以上）的白酒生产。
三等奖：耐高温活性干酵母用于酒精发酵的实验报告
三等奖：耐高温活性干酵母用于酒精发酵的实验报告～1994年第3期《总第63期)酿酒科技丁5三23三等奖耐高温活性千酵母用于酒精发酵的实验报告乙/'型塑堡塑蔡永法谢时明关键词酒精糖化酶河南省商丘县酒精厂《451301)一,前言酒精生产在发酵过程中产生的反应热需用冷却水在热交换装置中进行热交换然后除去,不少工厂由于在炎热季节冷却水供应不足,常发生发酵温度过高,杂菌繁殖,酵母死出酒减少,浪费了大量的粮食和人力,能源.我厂1分城内城外两套食用酒精生产线,存在着热三吒供水紧张,发生发酵温度高,出酒率降低的现象.中国生物丌发中心宜昌食用酵母基地研制的安琪牌耐高温酒精活性干酵母,具有在常温,中温下仍然保持与其它常用酵母的最佳效果,而且在40.C环境下生酸幅度很小,只有其它常用酵母在常温下的50%.找厂于1990年下半年开始应用于生产,取得了显着效果.二,生产应用ZI,拔蘑玉米:淀粉含量62.5%.'耐高温活性干酵母(以下简称干酵母):宜昌食用酵母基地产.糖化酶:河北老河口酶制剂厂产.粉碎,蒸煮,糖化,发酵设备(本厂).三角瓶培养箱等(略).2.实验工艺流程糖化酶l玉米一粉碎一蒸煮糖化一发酵一蒸馏一酒精}干酵母活化3.实验方法①干酵母活化,活化液的制取:用大生产糖化醪加水4倍,浓度4--5Bx,温度38--40.C,加入原料重5‰一—壅堡l材一…～_._～一～的干酵母于活化液中:两?_4小时后,酵母丝篁竺丝竺丝丝竺望丝望竺丝丝兽塑塑笪望望垒丝塑竺丝塑鱼笪塑丝讨论一,从试验结果看耐高温AADY以一定的比例加入糟酷发酵,基水上不会影响或破坏发酵过程中"温度前缓起,中挺,后缓落"的原则,并且能够解决白酒生产安全度夏的问题.二,从感官评品看试验窖酒味清香纯正,绵甜爽口,酒体丰满味较长,微涩,比对照样闻香略有提高.三,从理化指标上看主要指标总酸,总酯与对照样完全持平,符合国家卫生标准.四,从经济效益看试验从1990年4月1日到1990年8月3o 日,在白酒车间四,五班共投料3.2万kg,平均出酒率46-72%,比计划多出酒4576kg,价值18304元.如果按此出酒率,全年曲酒产量3500吨计,每年可多产酒488.29吨,节约大曲粮668?7吨,增加产值95.52万元,创造产值290-87万元(除去成本14.92万元,曲酒按4元/kg,曲粮按1—652元/kg计).在1991年1～5月使用活性干酵母,大曲酒出酒率提高一个新台阶,平均出酒率达到48.68%.综上所述,使用耐高温活性干酵母,方便,简单,经济效益显着.努力方向1?本试验设计的减曲方案是有限的一在不影响质量,出酒率的前提下,铖曲至多少较合适,还需要进一步地研究.2?白酒生产与环境温度关系很大,hAD'/用量与外界温度之间存在着?定关系,这个关系确符进～'步地摸索.今后我们进行强化大曲试验,把中,高温活性于酵母添加到踩制大曲的过程中,经过培养,是否能提高大曲质量,尚需进?步深入研究.●酿酒科技1994F第3期{总第63期细胞数4～5亿/ml.干酵母活化后,酵母数44750万/ml,芽孢率10%,死亡率0.5‰;无杂苗.②三角瓶实验A取糖化醪500ml,加入干酵母活化液10ml (含0.5g干酵母)十1O00ml三角瓶中,32℃培养12小时后,由1#三角瓶'分为二成2#三角瓶.l#,2#分别加入30℃糖化醪,保持愿体积510ml,继续培养4小时后,由2#分为二成3#三角瓶,2#,3#分别加入30.C糖化醪,保持原体积510ml,继续培养4小时后,再由3分为二成4*'以此类推至6#.生产用菌种l#为糖化醪450ml,酒母60ml,培养10小时后与干酵母实验同样方法同时进行.实验的温度: 耐高温活性干酵母前12小时32±1.C,12--48 小时39±1.C;生产用苗种12--56小时34±1 .C.糖化醪浓度6批平均12.8Bx,实验结果见表1.表1三角瓶实验一(6批平均结果)浓度酸度残还总糖酒分挥发酸CO2菌种原糖失重干酵母0.010.340.10.46.530.O627生产菌种O.060.450.140.536.320.226③三角瓶连续发酵实验B取糖化醪500ml,加入干酵母活化液10m{(含0.5g干酵母)寸:1000ml三角瓶中培养12 小时为1总体积510ml.由l#取出100ml发酵液加入含有410ml糖化醪的三角瓶中,培养12小时后为2再由2#取出100ml发酵液,加入含有410ml糖化液的三角瓶中,培养12小时后为3以此类推到24#.每个三角瓶发酵液510m!,整个培养过程温度30±1.C.1～24#糖化醪平均浓度为18.2Bx.生产用菌种以同样方法同时进行实验,结果见表2.表2三角瓶实验二(24批平均结果)浓度酸度确还总糖酒分挥发醮CO2菌种匣糖失重干酵母一O.O50.30.O∈}o.4g.7O.O530.1生产菌种—0.1O.50.25O.80.40.2520.5④发酵实验干酵母活化同三角瓶实验,用量为原料干重的0?48‰,活化温变38～40.C,活化时间4 小时.先打入发酵罐体积】/4的糖化醪,2小叫后叉打入发酵罐体积1/4的糖化醪,4小时后再打入发酵罐体积]/2的l槠化醪.糖化醪平均浓度15.2Bx.生产用菌种实验,采用酒母糖化醪浓度14.8Bx,细胞数8750万/ml,芽生率27% 的酒母10%.次装满,满槽浓度15.1Bx,管理温度,前12小时3o～32℃,活性干酵母12 --48小时32～39.C,生产用曲种12—56小时32--36.C.干酵母整个发酵过程几乎不开冷却水.千酵母发酵时间48小时,生产苗种发酵时间62小时,发酵动力曲线见图1,图2.酸度芽生率c‰)精度(Bx糖度tBx芽生章t'酒精(v,v囤2AADY发酵动力曲线三,实验结果以上实验,其结果见表3.表3发酵实验结果浓度酸度残还总糖酒分挥发耐Ⅱ)!菌种原糖{失重干酵母n.20.450.150.68.2{生产菌种—0.03lO550.20.757.0 一}剪支_呔一1994年第3期f总第63期)酿酒科技三等奖:活性干酵母应用于黄酒生产的研究关键词黄酒周盛海浙江省浦江县酒厂(322200)乌衣红曲糖化酶活性干酵母出酒率作者由1990年第1期《酿酒科技》中关于活性干酵母用于酒精和白酒发酵的论文介绍得到启发,确定了用酒精活性干酵母进行黄酒减曲发酵试验的课题,并于3月份开始试验工作.先后进行了三角瓶小试,酒坛小试和瓷缸中试, 结果都很满意.中试过程中还进行了不同减曲比率《分75%,50%,25%3组)的对比试验.根据酒的口味及成本减低程度综台考虑,确定减曲比率为50‰然后进行大罐大试,取得了较好结果.现就减曲50%的中试和大试结果介绍如下.一,材料和方法1.AS.3.4309糖化酶(无锡严,5万僧)糖化酶的用量是通过计算的.取乌衣红曲的平均糖化力为800u/g,减曲前乌衣红曲用量为10.94%,取糖化酶效率为70%(因糖化酶最适糖化温度为60.C,而黄酒发酵温度为25—32 .C,且糖化酶保存过程有部分失活),若减曲50%,即用曲量从10.94%减至5.47%,则糖化酶用量为:800×5.47%5×l04×70%×100%=0.1S%采用的加酶方法是:用2倍于酶量的温水《35--40~0,将酶粉全部溶解,搅匀后投入曲醪中.2.活性干酵母《宜昌产,安琪牌)AADY的用量:运用黄酒生产糖化和发酵平衡原理,得出一种计算方法,并经过实践验证.由AADY特性,取其在主发酵期的平均耗糖速率为40gig.h,取乌衣红曲的平均糖化力为800u信,或可转化为0.8g/g.h,即在一定条件下,每小时每克曲可溶解可溶性淀粉产生0.8g葡萄糖,则减曲后AADY的使用量定为::苎皇:兰!×l00%:0.1l%40 oooooooooooooooooooooooooooooooooooooooooooooooooooooooo 四,检验方法1.淀粉含量:盐酸水解后用反滴定法进行测定;2.浓度:糖度计比重法;3.酸度:0.1NNaOH滴定(1ml样品消耗NaOHml数);4.残还原糖:菲林法滴定;5.总糖:酸解后滴定;6.酒分:蒸馏后用校正酒精计测定;7.挥发酸:蒸馏后10ml样品耗0.1NNaOHml数;8.CO2失重:发酵前后醪液重量之差.五,结论1.安琪牌耐高温活性干酵母适应发酵温度广,应用于低温(30.C),中温《33--34℃)和高温《39±1.C)发酵,都取得了良好的结果.2.发酵时间一般缩短了12小时,整个发酵时间为48小时,提高了发酵设备的利用率,提高20%.3.淀粉出酒率为53.6%,比以前51.9%提高1-7%,吨酒精节标准粮94,按我厂年产酒精20000吨计算,全年节约标准粮1880吨,折款100多万元.'4.吨酒精节约冷却水为12吨,折欹2.4元,全年节水折款4.8万元.5.减少了培菌酒母工段的一切费用,即减少了24.4593万元的费用.6.减少了原培菌,酒母工段感染杂菌的机会,保证了半成品的质量.六,问题与讨论1.怎样选择干酵母活化最佳条件,有待于进一步探讨.2.怎样使用活化干酵母成本最低,而又不影响酵母在发酵过程中的活性,有待于进一步探讨.●。
安琪耐高温酿酒高活性干酵母在酒精浓醪发酵中的应用
安琪耐高温酿酒高活性干酵母在酒精浓醪发酵中的应用天津科技大学李志军王敏李家飚摘要使用安琪耐高温酿酒高活性干酵母，以玉米为原料生产酒精，通过在发酵过程中添加复合酶，采用边糖化边发酵工艺，从三角瓶小试，到5吨罐中试，取得了一定效果，最终残淀达1.33%，残总糖达到2.38%，残还原糖为0.21%，酒份达到13.6%。
同时证明了在稀醪条件下适当提高发酵温度可加快酵母的产酒，但在浓醪情况下，提高温度会增加乙醇对酵母的毒性，导致出酒率下降。
关键词：安琪、耐高温酿酒高活性干酵母、酒精、浓醪发酵、复合酶、边糖化边发酵、温度、营养、渗透压、毒性。
Abstract High active dry brewing yeast which resistant to high temperature was used in this paper. composite enzymeswere added to the fermentation solution during alcoholic fermentation based on maize and process of saccharification during fermentation was taken. Some results were acquired during the course of fermentation from little bottle to middle tin of 5 tons. The contents of remnant starch, total sugar, reducing sugar and alcohol were 1.33, 2.38, 0.21 and 13.6 percent respectively. Also the results were testified that increase of fermentation temperature could enhance the rate of alcohol production under the condition of common main fermentation mash, while lead to poisonous effect of ethanol on yeast and decrease the rate of alcohol production with high content of main fermentation mash.Key words: angel, high thermal resistance and active dry brewing yeast, high content of mainfermentation mash , alcohol, composite enzymes, temperature, nutrition, osmosis press, toxin 何为酒精浓醪发酵？即在酒精发生产过程中采用高浓度的醪液进行发酵。
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该产品糖化能力强，配合黄酒酵母生产黄酒一般不会出现因操作不当造成酸败、口味不佳等生产事故
有效成分高、种子纯、质量稳定、用量少、操作简便、易于掌握、保存期长等优点
用量：
添加量为原料的
0.3～
0.5%
储藏：
xx干燥处一年保质期
2.5）、耐乙醇(15%)、发酵力强等特征，是黄酒生产的优良酒化剂；取代传统黄酒生产中的自培酒母，也可以添加到传统酒曲中配合黄酒生产。
该产品使用简单，减轻工人劳动强度，能有效防止黄酒酸败、稳定酒质、提高出酒率。
用量：
用于各种黄酒酿造，添加量：
真空包装，xx干燥处两年保质期
xx
xx米酒曲
品名
xx黄酒高活性干
酵母
xx米酒曲规格（/件）
500xx×20产品编号
80008备注
适用于各种不同类型的黄酒酿造，能提高出酒率，降低劳动强度，防止酸败
适用于各种黄酒、米酒的酿造，具有良好的糖化效果
300xx×
产品介绍---xx黄酒高活性干酵母
安琪牌黄酒活性干酵母是选用从绍兴酒醪分离出的优良酵母菌种。该产品具有耐酸（ph