麻辣烫快餐店可行性分析报告
麻辣烫可行性分析报告
麻辣烫可行性分析报告麻辣烫可行性分析报告一、背景随着人们生活水平的提高，消费观念也发生了变化。
相较于传统的快餐、饭店等，越来越多的消费者享受现场制作、品质保证的新鲜美食。
在这个大背景下，“麻辣烫”受到了越来越多人的喜爱，成为了一个受欢迎的小吃品牌。
那么，麻辣烫在商业上是否可行呢？我们需要通过可行性分析来探究这一问题。
二、市场分析根据市场调研，麻辣烫由于口感独特，口味符合中国人的口味喜好，且价格适中，因此在消费市场上有着不可忽视的潜力。
同时，麻辣烫的消费对象广泛，适合不同年龄层次的消费者，尤其受年轻消费者的青睐。
麻辣烫的优势还包括简单易学，且面对快节奏的现代生活，麻辣烫短时间内可以让消费者快速进食，提高了消费效率，因此可以说市场前景广阔。
三、竞争分析麻辣烫在当前市场上的主要竞争者是小商店类似的快餐店和饭店。
它们在价格和口味方面的竞争力和麻辣烫相当，但是麻辣烫在简单易学、快速制作上却更有优势，因此可以说其优势仍然突出。
此外，麻辣烫还有一些其他优势，比如口感非常好，能很好地抓住中国年轻人的胃口，为辣爱好者提供一个不可多得的选择。
四、食品安全麻辣烫在制作过程中并不困难，但是应注意卫生和营养安全方面。
首先，选用优质的食材可以保证其口感和质量，防止食品安全问题，并且在制作过程中适量加一些营养成分，可以使其更加健康。
其次，要定期对麻辣烫店面和设备进行清洁和杀菌，确保食品不受污染，从而确保消费者的健康和安全。
五、投资分析开设麻辣烫店的初期投资成本比较高，需要购置店面、设备、原材料等等。
这些成本的情况需要根据实际情况进行估算，它们将直接影响到初期盈利与否。
同时，初始投资的规模也会影响到后期营收，如果初始投资过大，就需要在店内设施优化上下功夫，比如在宣传方面进行充分的推广和广告，提高品牌知名度。
在操作流程上对每个环节进行规范，充分利用资源，尽快回笼投资。
六、人力资源一家麻辣烫店需要足够的人力资源，新开店需要低调迅速，在找人和培训方面需制定好相应的策略，提高店的运营效率，确保店面实现盈利。
麻辣烫可行性分析报告
麻辣烫可行性分析报告一、引言麻辣烫是一种以辣椒和多种调味料烹制的传统川菜，近年来在全国范围内迅速流行。
本报告对麻辣烫的可行性进行分析，包括市场前景、竞争环境、风险评估等，并提出相关建议。
二、市场前景1. 消费需求：根据市场调研数据显示，麻辣烫在年轻人中非常受欢迎，其独特的口味和方便的就餐形式符合现代人快节奏生活的需求。
2. 市场发展趋势：随着社会经济的快速发展，人们对于餐饮业的需求逐渐增加。
而作为一种传统美食，麻辣烫具有浓厚的地方特色和文化符号，在市场上有着广阔的发展前景。
三、竞争环境1. 竞争对手分析：麻辣烫市场竞争激烈，主要竞争对手包括传统的餐饮店、快餐连锁店以及其他同类美食餐厅。
需要针对竞争对手的特点和消费者需求来制定差异化的经营策略。
2. 优势与劣势分析：麻辣烫具有辣味独特、风味浓郁、价格相对低廉等优势。
然而，由于制作过程相对复杂，食材新鲜度要求高，对员工技术要求较高，从而存在一定的劣势。
四、可行性分析1. 人力资源：麻辣烫制作过程需要经验和技巧，因此需要具备一定的烹饪技术的厨师和员工。
同时，为了保持竞争力，还需要培训员工，提高其技能水平。
2. 资金投入：开设一家麻辣烫店需要投入一定的资金，包括场地租金、设备购买、原材料采购、人员工资等。
需要合理制定资金预算，确保经营和发展所需。
3. 风险评估：餐饮行业竞争激烈，经营风险较高。
在开设麻辣烫店之前，需要进行全面的市场调研、风险评估，了解潜在的风险和挑战，并制定合理的风险应对措施。
五、建议与策略1. 选择合适的地点：麻辣烫店的地理位置对业务的成功与否起着至关重要的作用。
优选繁华商圈或学校附近，以吸引更多顾客。
2. 产品创新：考虑推出不同口味的麻辣烫，以满足不同人群的需求，如麻辣牛肉、麻辣海鲜等，增加产品的多样性和选择性。
3. 服务质量：提供优质的服务，包括快速响应、友好态度、卫生环境等，以留住顾客，提高顾客满意度和忠诚度。
4. 营销活动：利用社交媒体和线下推广活动等方式，提升品牌知名度，吸引更多潜在客户。
可行性分析报告麻辣烫
可行性分析报告麻辣烫1. 引言本可行性分析报告旨在对开设一家麻辣烫店的可行性进行评估和分析，为创业者提供必要的信息和建议。
麻辣烫作为一种受欢迎的中式快餐，在中国市场有着广泛的消费群体。
本报告将从市场分析、竞争分析和经营效益等多个方面进行评估，以确保开设麻辣烫店的可行性。
2. 市场分析2.1 市场需求近年来，快餐行业持续增长，快速消费品市场对于便捷、经济、营养的需求逐渐增加。
麻辣烫的受欢迎程度不断提升，尤其受到年轻人的喜爱。
人们现代生活压力大，时间紧凑，麻辣烫作为一种方便快捷的餐饮选择，符合现代人快节奏生活的需要。
2.2 目标客户群体麻辣烫的目标客户群体主要包括年轻人和上班族。
年轻人群体对于食物的口味偏好多样化，同时也追求新鲜和个性化。
而上班族通常工作时间紧张，需要快速、经济、营养的餐饮选择，麻辣烫正好满足了这些需求。
3. 竞争分析3.1 竞争对手麻辣烫行业存在一定的竞争，主要来自其他餐饮店和快餐店。
目前市面上有许多经营麻辣烫的连锁店，它们以品牌知名度和规模效应获得了一定的竞争优势。
此外，附近存在的其他快餐店也是潜在的竞争对手。
3.2 竞争优势为了在竞争激烈的市场中脱颖而出，本店计划通过以下方式获取竞争优势：- 提供高品质的餐饮服务，确保食材的新鲜、安全以及烹饪的卫生；- 开设自助餐模式，顾客可以根据自己的口味选择食材；- 设计时尚、舒适的用餐环境，提供愉悦的用餐体验；- 推行会员制度，吸引和保留忠实客户；- 加强社交媒体宣传，提高品牌知名度和影响力。
4. 经营效益评估4.1 初始投资开设一家麻辣烫店需要考虑的初始投资主要包括店铺租金、装修费用、设备采购和人员培训成本。
根据当地市场情况和店铺面积，预计初始投资约为100万人民币。
4.2 月度营收和成本麻辣烫的月度营收取决于客流量和平均客单价。
根据市场调研，平均客流量预计为300人/天，平均客单价为25元/人。
因此，月度营收预计为22.5万人民币。
经营成本主要包括食材采购成本、员工工资、租金和水电费用。
麻辣烫可行性分析报告
麻辣烫可行性分析报告麻辣烫作为中国的一种传统小吃，无论是在国内还是国外都得到了广泛的关注和喜爱。
特别是在最近几年，以麻辣烫为主题的快餐店也越来越多，成为了不少人的首选。
那么，麻辣烫的商业模式可行性如何呢？这篇分析报告将从市场、运营等多个方面进行探讨。
一、市场分析在中国，麻辣烫这种辣味浓郁、香气四溢的小吃极具吸引力。
特别是在现代的都市生活中，快节奏的工作和生活环境让很多人对于快餐的需求越来越大，而麻辣烫作为一种快速、便捷的餐品类型，其需求量则持续增加。
尤其是在最近几年的年轻人群体当中，对于各种美食的追求和对麻辣烫的创新口味的尝试，进一步推动了市场需求的不断增长。
二、竞争分析尽管麻辣烫市场前景看好，但目前市场竞争非常激烈。
在中国大陆地区，已经涌现出了多家规模较大的麻辣烫连锁店，比如大运河、正新麻辣烫等等。
此外，很多快餐品牌也开始推出自己的麻辣烫产品，用以争夺市场份额。
因此，如果想要在麻辣烫市场中取得优势，就必须在口味、品质、服务等方面做出差异化，从而吸引更多消费者。
三、经营模式分析在麻辣烫的经营模式上，主要有两种方式。
一种是以单店经营为主，这种模式适合于刚刚起步的小店，主要优势是经营成本较低，灵活度高，可以根据目标客户群体和市场环境做出及时的调整。
另一种是以连锁经营为主，这种模式适合于品牌影响力大，具有较高规模的麻辣烫店。
连锁经营能够充分发挥品牌效应，提高知名度和竞争力，同时通过规模化运营降低成本，从而提升经营效益。
但是，这种模式需要承担较高的膨胀成本和管理成本。
因此，应根据自身条件和市场环境选择合适的经营方式。
四、流程管理分析在麻辣烫的流程管理上，主要需要考虑以下几个方面。
首先，注重原材料的选择和品质的控制，确保食品安全和口感的一致性。
其次，加强员工培训，提高服务质量和客户体验，做到细致周到、亲切友好，树立品牌形象和口碑。
再次，加强采购和进货管理，确保食品存储和食材消耗量的合理化，降低浪费损失和成本支出。
麻辣烫行业分析报告
麻辣烫行业分析报告麻辣烫行业分析报告一、定义麻辣烫是一种中国传统小吃，主要以以锅底沸腾的锅中煮熟食材加上辣椒、花椒、姜等香料制成的一种火锅食品。
麻辣烫是中国餐饮文化中的一种热门美食，深受广大消费者喜爱。
二、分类特点根据不同的材料和烹饪方式，麻辣烫可以分为不同的种类。
例如：鸭血麻辣烫、牛肉麻辣烫、海鲜麻辣烫等等。
同时，由于不同地区的消费者口味不同，麻辣烫也会根据当地的口味和喜好进行相应的改良和创新，以满足消费者的需求。
其独特的麻辣口感和丰富多样的美食选择，使得麻辣烫成为了一种备受欢迎的中式快餐美食。
三、产业链麻辣烫产业链主要可以分为餐饮供应链和食材供应链。
餐饮供应链包括饮食文化、餐饮服务、餐饮运营等环节，这些环节综合影响着一家麻辣烫店的营收和利润。
食材供应链包括食材采购、物流、储存、加工等环节，这些环节影响着麻辣烫的味道和品质。
四、发展历程麻辣烫在中国已经有很长的历史，起源可以追溯到唐代。
但是，在现代社会，特别是改革开放以后，随着餐饮市场的蓬勃发展，麻辣烫业才真正进入了快速发展阶段。
随着人们对饮食品质的要求越来越高，麻辣烫从最初的街头小吃发展到大型餐饮企业，同时也带动了食材供应链的发展。
五、行业政策文件及其主要内容国家对于餐饮行业的监管日益加强，麻辣烫行业也不例外。
目前，餐饮行业主要受到《食品安全法》、《餐饮业经营管理办法》和各地的相关规章制度的管理。
其中，主要包括食品安全的要求、餐饮经营许可的申请程序和标准、餐饮服务的规范要求等。
六、经济环境近年来，随着人们生活水平的提高，消费水平逐渐增加，人们越来越注重饮食健康和品质，同时也越来越喜欢中式快餐美食。
因此，麻辣烫行业的发展前景十分广阔，市场需求也在逐年上升。
同时，随着销售渠道的不断拓展，麻辣烫的销售渠道也在不断增多。
七、社会环境麻辣烫行业受社会环境的影响较大，随着社会风气的转变，消费者对食品健康和质量的要求也越来越高。
同时，消费者对品牌形象和服务质量的要求也在逐渐提高。
麻辣烫项目可行性分析论文
麻辣烫项目可行性分析论文麻辣烫作为中国一个地道的特色美食，在市场上拥有着广阔的前景。
然而如果想要开一家麻辣烫店，市场定位、食材、服务和管理等多个方面都需要考虑。
本篇文章将从市场前景、定位、食材和服务等方面对麻辣烫项目进行可行性分析。
一、市场前景随着人们生活水平的提高和餐饮消费观念的变化，麻辣烫市场需求呈逐年上升趋势。
一项市场调查显示，目前市场上麻辣烫行业已形成了比较成熟的市场环境，且市场规模还在快速增加中。
麻辣烫已被越来越多的年轻人所接受和喜欢，市场前景十分乐观。
二、市场定位在市场定位上，应根据所处的区域、人口结构和消费水平等因素进行明确划分。
一份市场分析报告显示，麻辣烫适合在繁华商圈或大学周边等中高消费区域内开设，这些区域有人流量较大，且大学生群体能够提供稳定的消费人群。
三、食材麻辣烫食材对于投资者来说是核心因素。
投资者应该选用新鲜、健康的食材。
在选择肉类时，应注意其质量和来源，其次是调料的选择，需要重视选用口感好、品质高的调料，以此提高消费者的满意度。
四、服务服务对于消费者来说也是非常关键的。
首先是环境的干净整洁，其次是服务生的态度和专业技能。
在试营业期间，可以自己注意部署店内的客户服务，并与购买者展开交流，收集反馈。
五、经营管理经营管理是店铺发展的重要保障。
在开设麻辣烫店之前，应该先了解相关法律法规、市场经营细则和财务管理方法，以确保经营的可行性。
综上所述，麻辣烫项目市场前景广阔，对于投资者来说具有很高的投资价值。
但是，在开设店铺之前需要建立完善的市场定位，用好优质食材和服务以及加强管理。
这将确保成功经营一家麻辣烫店的成功。
对于农大开麻辣烫店调研报告（五篇范文）
对于农大开麻辣烫店调研报告（五篇范文）第一篇：对于农大开麻辣烫店调研报告编号：密级关于在农大开麻辣烫店的调研报告策划组：策划组组长：联系方式：策划时间：策划执行时间：目录1．调研背景2．调研目的3．调研内容4．调研方式5．调研对象6．调研数据分析7．调研结论8．附录1.调研背景调研背景随着社会节奏的加快，快餐行业越来越繁荣，麻辣烫作为快餐之一，已成为现如今餐饮行业的大众食品，很受年轻朋友们的欢迎。
随着甘肃农业大学的大规模扩招，传统的大学生食堂不能满足当代大学生餐饮需要，这就为学校周边餐饮店的发展带来契机。
甘肃农业大学市场营销第三小组针对在甘肃农业大学开一家麻辣烫店这一事件做出以下策划。
2.调研目的调研目的通过对广大大学生吃麻辣烫情况调查，全面了解甘肃农业大学学生对开一家麻辣烫店的一些看法。
并根据学生们做出的调查问卷，进行一系列的数据分析，进而计算出学生们对麻辣烫店的需求，为开一家麻辣烫店提出相应的建议，以此提升麻辣烫店的客源，并在麻辣烫店行业中形成竞争优势。
3.调研内容 3.调研内容 3.1 调查消费者的消费特点 3.1 调查消费者的消费特点包括消费习惯，口味选择偏好等。
3.2 选择合适的店铺地址3.2 选择合适的店铺地址注意店铺周围环境，远离垃圾堆、下水道、最好在三岔路口，拐角。
3.3 同行业竞争者的调查3.3 同行业竞争者的调查需要对周边麻辣烫店的数量，每家的特色，口味等进行分析。
3.4 调查食品适当价格3.4 调查食品适当价格需要对周边麻辣烫店的食物价格进行了解，从而选择适当的价格，进行销售，不能价格过高。
4.调研对象调研对象甘肃农业大学在校大学生，竞争者5．调研方式．调研方式我们本次调查主要采用以下三种方法：问卷调查法，实地调查法，访问法5.1 问卷调查法5.1 问卷调查法主要针对对消费者的消费特点和食品价格进行调查。
调查主要包括消费者的消费习惯，购买力,对麻辣烫的印象等进行调查。
采取非全面调查中的随机抽样法，由调查人员站在礼堂门口，让过往的学生停下回答一下问卷的问题，由于时间紧迫，我们只准备了 50 份调查问卷，发放完为止。
关于麻辣烫可行性研究报告
关于麻辣烫可行性研究报告一、市场分析1.1 消费者需求随着人们生活水平的提高，更多的人开始注重饮食的美味和品质。
传统的麻辣烫虽然口味浓郁，但卫生环境和服务质量参差不齐，导致一些消费者对其品质有所担忧。
因此，提供卫生、健康、美味的麻辣烫产品将成为消费者们的首选。
1.2 市场竞争目前市场上的麻辣烫品牌众多，形成了一定的竞争局面。
但大部分麻辣烫店的产品质量和服务水平参差不齐，很多小店只注重价格的竞争，而忽视了产品的品质和创新。
因此，提供优质服务和独特口味的麻辣烫产品将有望在市场上脱颖而出。
1.3 机遇与挑战随着中国饮食文化的多样化和年轻人口味的个性化，麻辣烫在市场上具有较大的发展空间。
同时，随着外卖行业的兴起，麻辣烫也可以借助外卖平台拓展销售渠道。
但是，面对激烈的市场竞争和消费者口味的多样化，麻辣烫品牌需要不断创新和提升服务质量，才能在市场上立足。
二、项目规划2.1 项目定位本项目定位为高品质、健康、美味的麻辣烫连锁品牌。
通过精心挑选新鲜食材、提供优质服务、严格卫生管理等举措，为消费者打造一个安心、放心的用餐环境，让消费者可以享受纯正的麻辣烫美食。
2.2 产品定位本项目主打麻辣烫产品，同时结合多元化的配菜和饮品，打造一款符合时下消费者口味的餐饮产品。
对产品口味、食材来源等方面进行严格把关，确保产品质量和口感符合消费者需求。
2.3 开店选址选择交通便利、人流量大的商业区或写字楼附近作为开店选址，以提高品牌知名度和吸引力，同时便于消费者就餐。
2.4 人员管理招聘专业的厨师团队和服务人员，提供专业的培训和技术支持，确保产品质量和服务水平。
2.5 营销策略通过线上线下的宣传推广，加强品牌知名度和市场影响力，吸引更多消费者关注和体验。
结合外卖平台和社交媒体等渠道，拓展销售渠道，提高销售收入。
三、风险与对策3.1 市场风险麻辣烫市场竞争激烈，且消费者口味需求多样化，市场风险较大。
为降低市场风险，项目团队需要不断调研市场动态和消费者需求，及时调整经营策略，保持品牌竞争力。
快餐店可行性分析报告
快餐店可行性分析报告一、引言随着人们生活节奏的加快，快餐行业在近年来得到了迅猛的发展。
在这样的背景下，开设一家快餐店成为了一个具有吸引力的商业选择。
本报告将对开设一家快餐店的可行性进行全面的分析。
二、市场分析1、目标市场上班族：工作繁忙，没有时间做饭，对快餐的需求较大。
学生群体：上学期间需要快速解决就餐问题。
附近居民：偶尔不想做饭或者需要外卖服务。
2、市场规模通过对周边地区的人口数量、消费习惯以及现有快餐市场的调研，预估本地区快餐市场规模每年可达_____万元。
3、市场趋势健康、营养、多样化的快餐需求逐渐增加。
线上订餐和外卖服务的比重不断上升。
4、竞争分析周边已有多家快餐店和餐厅，竞争较为激烈。
竞争对手的优势在于品牌知名度高、菜品丰富等；劣势可能在于服务质量、价格等方面。
三、产品与服务1、菜品定位提供中式快餐为主，包括盖浇饭、炒饭、面食等。
搭配少量西式快餐，如汉堡、薯条等。
2、菜品特色注重食材的新鲜和品质。
推出特色菜品，定期更新菜单。
3、服务模式提供堂食、外卖和外带服务。
保证快速出餐，提供优质的服务。
四、店面选址1、选址原则选择人流量大的商业区域，如写字楼附近、学校周边、居民区集中地等。
考虑租金成本和店面面积，确保性价比。
2、具体选址经过综合考察，建议选址在_____，该区域交通便利，周边有大量的潜在客户。
五、营销策略1、品牌建设设计具有吸引力的品牌标识和店面装修。
2、促销活动开业初期推出优惠套餐和折扣活动。
定期举办会员活动，增加客户粘性。
3、线上营销利用社交媒体进行宣传推广。
与外卖平台合作，提高曝光率。
六、运营管理1、人员招聘与培训招聘厨师、服务员、收银员等，进行专业培训。
2、食材采购与库存管理建立稳定的食材供应商渠道，确保食材质量和成本控制。
合理管理库存，减少浪费。
3、质量管理制定严格的食品质量标准和操作流程。
七、财务分析1、初始投资预算店面租金：＿____元/月，押金_____元。
装修费用：＿____元。
麻辣烫财务可行性分析
麻辣烫财务可行性分析引言麻辣烫作为一种以麻辣调味为主的传统中式街头小吃，在中国口味集中的市场中，备受广大群众喜爱。
开一家麻辣烫店是否能够带来可观的收入？本文将对麻辣烫财务可行性进行分析，以帮助创业者作出理性的决策。
项目投资1. 初始投资：开设一家规模较小的麻辣烫店，预计初始投资资金为10万元人民币。
包括租赁店面、购买设备和食材、装修成本等。
2. 营业成本：麻辣烫店主要的营业成本包括食材采购、用电、人工、租金等。
据初步估算，每个月运营成本约占销售额的50%。
3. 预计运营周期：根据市场调查，一般麻辣烫店的运营周期为2年。
收入估算1. 销售额：依据调查数据，在一个繁华商业区的麻辣烫店，每天平均销售额约为2000元，一个月平均销售额约为6万元。
2. 毛利润率：通过初步估算，麻辣烫店的毛利润率为60%。
财务分析1. 运营收入：一个月的销售额为6万元，年销售额为720万元。
2. 毛利润：麻辣烫店的毛利润率为60%，即每个月的毛利润为3.6万元，年毛利润为43.2万元。
3. 支出成本：每个月的运营成本约为销售额的50%，即每个月的运营成本为3万元，年运营成本为36万元。
4. 净利润：年毛利润减去年运营成本，即43.2万元减去36万元，得出的年净利润为7.2万元。
风险与可行性1. 市场竞争：麻辣烫在中国各大城市已经广泛存在，市场上的竞争激烈。
但由于其独特的风味和低廉的价格，仍然有很大的市场需求，尤其是在工作日中午和晚上时段。
2. 成本控制：对于麻辣烫店来说，成本控制非常重要。
材料和用电成本的上升以及租金的增加都会对利润造成影响。
创业者需要密切关注成本的变化，进行及时调整。
3. 顾客群体：麻辣烫主要吸引年轻人和工薪族，因此所选的店址和宣传方式都需要与目标顾客群体相匹配，以提高客流量和知名度。
4. 人员管理：人员管理是麻辣烫店成功的关键之一。
合理配置员工，并进行有效培训，确保顾客服务质量和产品制作的一致性。
结论麻辣烫的财务可行性分析显示，创办一家麻辣烫店是具有一定利润潜力的。
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麻辣烫快餐店策划方案以及可行性分析报告制作人：郑堃日期：2013年1月25日版本：1.0第一章环境分析 (3)第二章为什么开麻辣烫店 (4)第一节产品特色 (4)第二节经营麻辣烫店的利弊 (4)第三章目标客户/顾客 (6)第一节目标顾客 (6)第二节目标客户设定及原因 (6)第三节针对不同客户的营销手段 (7)第四章店面选址 (8)第一节位置的选择 (8)第二节区位因素以及其发展潜力 (8)第五章运营管理 (10)第一节创业须知 (10)第二节菜品、服务以及价格设定 (10)第三节团队人员 (11)第六章装修风格 (12)第一节餐厅的布局 (12)第二节VI设计以及店内风格 (12)第七章前期筹备 (13)第一节衡量顶让权利金的价值 (13)第二节签定租贷契约时需注意 (13)第三节购买营业兼住家之店面需核对 (13)第八章财务预算 (14)第一节必须资金： (14)第二节成本计算（按100平米店） (14)第九章注意事项 (16)第十章配方以及学习渠道 (17)第十一章卫生管理 (18)第十二章遇到风险的解决办法 (19)第十三章融资问题 (20)第十四章连锁模式 (21)第一章环境分析随着经济快速发展，社会节奏加快，这也促进了快餐业的发展。
调查表明，当人均年收入达到2000美元时，传统的家务劳动将转向社会，近些年浙江快餐服务业的快速发展也正好印证了这一点。
我们来看一下近年来快餐企业的发展情况。
众所周知，西式快餐的代表麦当劳，肯德基在中国发展很快，在城市各个较为繁华的区域都可以看到它们的身影。
西式快餐店的明快风格一改传统快餐店脏乱差的局面，其鲜亮整洁的环境，良好的就餐氛围吸引了不少人光顾。
但是西式快餐价格并不便宜，口味变化少，多吃几次就会让人腻味，而最大的缺陷在于营养单一，基本上只有热量，常吃会使人发胖并引发一系列的疾病。
因此这类快餐被越来越多的社会团体呼吁为垃圾食品，在其发源地美国这类快餐是饱受指责，英国最近也出台了抵制的法令，造成麦当劳准备在英国关闭50多家店。
考察现行的中式快餐店，价格虽然低廉，品种口味也多，营养丰富是其优势，但是小、脏、乱、差的状况仍然很严重。
中式快餐十分依赖烹饪师傅的技术而不是普通工作人员的程序性操作，不同的厨师烧同一个菜会烧出不同的口味，就是同一个厨师不同的时间烧同一个菜，口味也有一定的差别。
因此同一家餐饮企业各个门店甚至同一门店每次呈现给顾客的同一道菜在口味上都会有比较大的差别，很难做到西式快餐的专业化标准水平。
与此同时，一般的小店也很难请到高水平的厨师，即使请到了也需要付出大的成本，而且门店对厨师的管理成本也比较高。
第二章为什么开麻辣烫店第一节产品特色1、方便快捷麻辣烫只需把汤锅准备好后，让其一直保持烧开状态，届时顾客所点的菜品只需放在一个篓里一次下锅，仅需3-5分钟即可上桌，方便快捷，减少等待时间，同时也增加了再上桌率。
2、菜品自选种类繁多我们的产品以荤、素、卤菜等为主，可以适当增加小吃、酥肉、海鲜等，顾客可以根据自己的口味选择自己所需的的菜品，选择面广。
3、新鲜、口感好我们的食物是由正宗的麻辣烫锅底煮熟，味道正宗、鲜美。
而且都是现场制作，菜品也是当天购买的，保证食物的新鲜美味。
4、健康、环保麻辣烫通常有多种绿叶蔬菜，有多种豆制品原料，有海带等藻类，有蘑菇等菌类，有薯类，有鱼类，有蛋类等等，相比之下，植物性原料品种占优势。
只要合理搭配，它比一般的快餐菜肴更容易达到酸碱平衡的要求，也符合食物多样化的原则。
麻辣烫的加热温度并不高，也不会产生油烟和脂肪高温氧化问题。
和高温烹炒相比，对空气环境污染较小。
涮菜的过程中可以去除蔬菜中的部分草酸、亚硝酸盐和农药，虽然损失一部分维生素C，但也减少了抗营养因素和有毒物质。
只要注意定期更换涮菜水，涮的过程中少加盐，就是非常好的烹调方式。
第二节经营麻辣烫店的利弊1、利①不受厨师制约开一个麻辣烫快餐店，最主要的就是掌握麻辣烫汤底的做法，较为简单，不会在菜品上太过依赖厨师的厨艺。
②价格合理、实惠我们的产品销售对象以白领、学生为主，考虑到购买能力有限，我们在食物价格的设置上较为合理，完全在目标客户承受能力范围之内。
③标准化制作标准化的主要作用是组织现代化生产的重要手段和必要条件；是合理发展产品品种、组织专业化生产的前提；是公司实现科学管理和现代化管理的基础；是提高产品质量保证安全、卫生的技术保证；是国家资源合理利用、节约能源和节约原材料的有效途径；是推广新材料、新技术、新科研成果的桥梁；是消除贸易障碍、促进国际贸易发展的通行证。
2、弊①顾客会担心卫生问题或担心影响身体健康a食品原料不新鲜，或者经过处理，如甲醛处理可以改善水产品、动物血、豆腐等食品的质地。
b油脂不新鲜，使用反复加热后的油，或者检验指标不达标的油。
吃餐馆中的炒菜，油经过反复加热更加危险。
c烫菜水反复使用，其中可能积累有害物质。
这个问题有可能存在，比如亚硝酸盐和草酸的含量不断上升。
因此涮菜水应当定期更换。
d如果盐味过重，味精过多，则不适合需要控制盐分的高血压、心脏病、肾病患者。
调料的多少可以控制。
生产者通常倾向于添加较重的味道，以便吸引消费者，并掩盖原料不够优质带来的鲜味不足问题。
e如果辣味过重，则不适合呼吸道疾病患者、消化道疾病和各种慢性疾病患者。
f如果喜欢在温度很高的时候食用，则对消化道粘膜有伤害。
消费者可以自己选择凉一下再吃。
因为麻辣烫的调料本身是凉的，盘子大散热也快，烫伤粘膜的事情完全可以避免。
g加热时间不足，可能存在病菌存活的隐患。
关键在于，一定要洗干净，加热充分。
h食物容器不够清洁，未充分消毒；一次性筷子、餐巾纸的卫生不合格。
此外，大多数食客似乎也没有洗手之后吃饭的习惯。
有关部门应当经常抽查，做好餐饮卫生管理；食客们也应当自己搞好个人卫生。
i有可能在调味料里面加入其他成分，比如抗腹泻药物等。
②在口味上具有地域局限性，比如有些地区的顾客不喜欢吃麻、辣解决方法：提供多种汤锅，如：老鸭汤、排骨汤等等…可以让顾客自选油碟调料等第三章目标客户/顾客第一节目标顾客1、什么是目标顾客目标顾客是指企业的产品或者服务的针对对象，是企业产品的直接购买者或使用者。
目标顾客要解决的根本问题是，企业准备向哪些市场区间传递价值。
企业与市场营销渠道中的各种力量保持密切关系的目的就是为了有效地向其目标顾客提供产品和服务。
顾客的需求正是企业营销努力的起点和核心。
因此，认真分析目标顾客需求的特点和变化趋势是企业极其重要的基础工作。
2、目标顾客与企业的依存关系①赢利/绩效：赢利能力与绩效提升我们与客户必须要兼备。
赢利是一个企业生存的第一前提，无论是从我们自身考虑，还是站在客户角度考虑都是如此。
一个企业的赢利水平，必须建立在具备并持续保持市场竞争力。
市场竞争力的提升，离不开企业自身内部客户与外部客户的齐心协力。
进一步说，内部客户就比如企业赢利的‘基石’，这个是前提，也是根基所在，企业必须引起高度的重视。
不过，企业要想成长、赢利，最主要的还是要靠外部客户的“砖与瓦”。
一个企业没有自己坚实的外部客户资源，无疑是无源之水。
所以说，一个企业要想具备并持续保持市场竞争力，必须牢牢抓住客户。
尤其是大客户，区分开砖与瓦，差异化的对待他们，让他们为企业赢利能力持续提高。
当然帮助客户提高盈利能力也是我们的任务。
绩效是企业在考虑问题的第一出发点，也是公司内部员工、外部客户联系的第一纽带。
一个企业要想持续发展，内部员工的绩效带来的整个公司的绩效提升，是最根本的。
而外部客户的产生的绩效，则是最为关键的。
要想外部客户产生和提高绩效，必须切实给他们一些政策、一些支持、一些标准、一些更多。
这里面有个特别重要的环节是，不要忘记了帮助客户产生绩效。
如果一个企业没有绩效的持续提高和改进，那么这个企业的发展就是滞后、后退，甚至导致灭亡。
②满意/服务：客户满意度与服务水平互为促进。
我们的服务水平促进客户的满意度提升。
客户的满意度提高需要我们不断提升服务水平。
上面我们已经认识到了外部客户的重要性，那么我们就要换个角度关键考虑到客户的赢利能力、绩效的提升。
这个就是提升客户满意度的最关键地方，也时客户的要害所在。
这是很多销售顾问容易忽视的。
客户满意度提升促进我们的服务水平改进。
服务水平的改进依赖客户的评价，服务水平有很多层次，我们不能只看到简单层面上的服务。
真正的服务还要讲究服务点的数量与深度。
服务点的把握随着满意度的提升在增加。
因此，只有客户满意度提升了，我们才可能更加进一步改进我们的服务水平。
第二节目标客户设定及原因1、目标客户我们将目标客户定位在15-30岁之间的学生以及年轻白领为主。
2、为什么这么定位？这一类消费者的消费特点是追求时尚、追求新奇，他们的消费理念非常超前，舍得花钱，愿意花钱。
关键是企业有没有满足他们需要的产品。
而且现在的年轻人都追求效率、速度，在吃饭上亦是如此，方便、快捷已成为这个时代的大趋势。
3、经典案例餐饮企业如何设计产品，这是需要进行市场定位的。
麦当劳、肯德基进入中国市场以后，他们选择的消费群体是儿童。
选择这个消费群体以后，他们在进行产品设计以及推行各种营销活动的时候，都是围绕着儿童做文章，包括促销活动、促销活动的纪念品都是以儿童为中心。
在稳定了儿童市场以后，他们发现可以适当地扩大市场范围，于是从儿童走向年轻人，从儿童走向家长。
他们根据中国市场的变化，在传统的美食快餐的基础上，推出了一些中国人喜欢的产品，例如北京鸡肉卷、榨菜肉丝汤、稀饭等，这些都是在原有市场定位的基础上，根据市场的变化，根据整体的营销策略所做的逐步完善。
这样做的目的很简单，就是逐步拓展它的市场领域，引导消费者，在固定的消费群体的基础上，增加一些新的消费群体。
第三节针对不同客户的营销手段1、菜品定价我们的销售对象以白领、学生为主，考虑到购买能力有限，我们在食物价格的设置上较为合理，完全在目标客户承受能力范围之内。
价格暂定为：荤菜2.9元/两；素菜暂定为1.9元/两；面、粉丝2元/饼；毛肚、鸭肠、酥肉等10元/盘；餐位费2元/客（米饭、饮料自助）注：自助饮料选用物美价廉口感好的。
迎合善变的顾客，积极开发新商品，每月或每季度推出新菜品、小吃、卤菜、凉菜等。
一旦确定了目标顾客群体，即目标市场以后，我们就要进行自己的定位。
通过我们的努力，通过可行性的引导，让顾客对餐厅的产品、服务产生好感，让他感觉到来这里消费物有所值。
所以，目标市场定位的规则就是可信地引导你的顾客。
餐厅必须将自己定位在能被顾客重视，竞争对手又难以模仿的竞争优势的基础之上。
定位后，需要综合运用产品、价格、分销渠道与整合营销传播方式来支持与物化定位，使之具有可信性与实际含义。
2、营销手段新店是否生意兴隆，取决于： A顾客的选择；B商品的内容；C服务态度。