仔猪肠道健康调控关键技术及其在饲料产业化中的应用
酸化剂的作用机理及在养猪生产中的应用进展
101PIGS TODAYMay 2021文 ⊙ 姜 文 赵 鑫福建傲农生物科技集团股份有限公司 肉食品安全生产技术国家重点实验室 福建省生猪营养与饲料重点实验室酸化剂具有安全、高效、无残留、改善动物肠道健康等功能，成为替抗产品的研究热点。
文章就酸化剂的种类、作用机理及在养猪生产中的应用研究进展进行综述，以期为酸化剂替代抗生素在畜牧养殖中科学、合理的应用提供参考。
酸化剂的作用机理及在养猪生产中的应用进展随着禁抗时代的到来，畜牧业研究者在寻找抗生素替代品上做了大量试验，效果较为理想的添加剂主要有微生态制剂、酸化剂、植物提取物、酶制剂、抗菌肽等。
其中，酸化剂是一种安全、高效，具有抗菌、促生长等功能的饲料添加剂，在畜牧养殖业中的应用较为广泛，也受到养殖户的高度认可。
1 酸化剂的分类1.1 无机酸化剂以前，盐酸、硫酸、磷酸等无机酸化剂在饲料中应用比较广泛。
其中，盐酸和硫酸属于强酸，虽然在饲料中应用成本不高，但会影响动物的适口性，严重时会灼伤动物的胃壁；磷酸属于弱酸，不仅可以改善动物胃肠道环境，还可为动物提供磷元素，因此在生产实践中，应用较多。
1.2 有机酸化剂目前，饲料工业中常用的有机酸化剂有柠檬酸、乳酸、延胡索酸、酒石酸、苹果酸等。
有机酸又可以分为单一有机酸和复合有机酸。
有机酸一般由动物肠道中的碳水化合物发酵而成，或是动物机体代谢过程中产生的。
有机酸可直接参与动物体内的三羧酸循环，防止糖异生。
大量试验表明有机酸可以显著提高动物的生长性能，并提高抗病能力和抗应激能力。
有机酸常与一些盐复合而成，具有腐蚀性低、难挥发等特点，更适合在饲料中添加使用。
1.3 复合酸化剂复合酸化剂一般是将有机酸和无机酸组合，或将酸和盐组合而成。
各种成分相互协调起到协同作用，避免单一酸的不足，并提高酸度的范围和抑菌系区，也比单一酸稳定，对动物胃肠道产生的应激较小。
复合酸化剂的使用效果较好，并可降低饲料成本，是目前市场上最常见的酸化剂。
乳酸菌在畜禽养殖中的功能及其应用
乳酸菌在畜禽养殖中的功能及其应用刘延英（山东省博兴县行政审批服务局山东滨州256500）菌是一类能利用糖类产生大量乳酸、乙酸等有机酸且具有多种生物功能的益生菌的通称。
畜禽胃肠道中的乳酸菌不仅可以维持机体胃肠道微生态平衡，促进营养物质的消化吸收，还可以促进动物生长、预防疾病等。
当前乳酸菌微生态制剂逐渐被广泛应用于畜禽类养殖业中，本文主要对乳酸菌生物学功能及其在畜禽生产中的应用进行了概述。
菌；生物学功能；畜禽；微生态制剂长期以来乳酸菌被广泛应用于食品发酵、食品加工及医药等与人类密切相关的行业中，因其具有非致病性，被人们公认为安全菌。
我国是家禽生产大国，随着养殖业的快速发展，规模化养殖程度日益提高，各种禽类疾病一直困扰着整个养殖产业。
为应对各种多发细菌类疾病如大肠杆菌病、巴氏杆菌病等，养殖业中的抗生素处于长期大量使用的状态，近几年畜禽产品及环境中的药物残留、病原菌耐药性等问题逐渐引发人们的重视。
畜禽养殖中禁止滥用抗生素、限制抗生素使用的种类等措施不断推进。
微生态制剂是一种新型的替抗产品，具有多种益生作用，因其高效、安全系数高、副作用少等优势成为了养殖业青睐的新产品。
乳酸菌就是一种常见的微生态制剂，在畜禽养殖行业中已被证明是具有促进生产性能的有益添加剂，具有广阔的应用前景。
本文主要介绍了乳酸菌在畜禽养殖中发挥的几种相应生物学功能，并简要叙述了乳酸菌的应用情况。
1乳酸菌在禽类养殖中的功能乳酸菌是一类可发酵糖类产生大量有机酸的革兰氏阳性菌的统称。
该菌属对酸性环境具有一定的耐受性，但不耐高温。
我国可用于饲料添加剂的乳酸菌有22种，制品主要以液体剂型和固体剂型为主。
乳酸菌类微生物添加剂在畜牧业中得到广泛的应用，发挥了多种有益作用，为无抗养殖带来巨大经济效益。
1.1促进畜禽健康生长发育乳酸菌是畜禽机体胃肠道主要菌群之一，在其代谢的过程中能够促进营养物质的消化吸收。
研究发现胃肠道中乳酸菌发酵时会产生多种、大量的消化酶、乙酸等有机酸，可以将饲料中不易被消化的大分子纤维素等有机物降解为有利于消化和吸收的小分子成分等；还可以提高矿物质的生物活性，促进畜禽对钙、铁、锌等无机矿物质的吸收。
丁酸钠及其配伍在断奶仔猪中的应用效果
基 础 日粮 为玉米一 鱼 粉一豆 粕型 日粮 。 日粮组 成 验仔 猪断奶后 ， 喂人工乳 ７ｄ 然 后用试 验 日粮过 渡 饲 ， 及营养 水平见 表 １ 试验设计 见表 ２ 为保证 日粮 营养 ３ｄ 正 式 试 验 为 １ 。 。 ， 。 ４ｄ 水平 基本 一 致 。将 上 述添 加 剂 和药 物 配制 到 预混 料 中。试 验料为粉 料 。
提高 了 ２２％、．６ ３２ ％、． ％（＞ ． ） ． ６ ２２ ％、． ８ ６ ３ Ｐ ００ ；而在料 ４ ５ 重 比方 面， 分别 降低 了 １ ６ Ｐ ０ ５、． ％（＞ ． ） ． ％（＞ ． ）２ ８ Ｐ ００ 、 ８ ０ ４ ５
４９ ％（ ＞ ． ）６２ ％（ ＜ ．５ ，即 日粮 中添加 ０１ ． ７ Ｐ ００ 、．１ Ｐ ００ ） ５ ．％ 丁 酸钠 ＋ ０ １％硫 酸 抗 敌素 预 混 剂 ４ ０ｍｇ ｇ具 有 明 显 ０ ／ ｋ 改善 断奶仔 猪对饲料 利用率 的作用 。
基础 １ ＋Ｏ ３粮 １％硫 酸 抗 敌 素 ６０ｍｇ ｓ ０ ／ ｋ 基 础 １ 粮 ＋ ．％丁 酸 钠 ３ Ｏ１
基 础 １ 粮 ＋ ．％丁 酸 钠 ３ Ｏ２ 基 础 １粮 ＋ ．％丁 酸 钠 ＋ Ｏ ３ Ｏ１ １％硫 酸 抗 敌 素 ２０ｍｇｋ ０ ／ｓ
基 础 １粮 ＋ ．％丁 酸 钠 ＋ Ｏ ３ Ｏ１ １％硫 酸 抗 敌 素 ４ ０ｍｇｋ， ０ ／ｒ
ＭＨ Ａ效价 较低 的研究 中 ，研 究 者除 采用方 差 分析对 猪 中的应用 效果 也有待 进一 步验证 ， 并且 许 多研 究都 试 验数 据进 行 处理 外 ．还 采用 了 回归 分 析来 处 理数 还未从 分子 水平 阐明其 作用 机制 ， 这些都 是今后研 究 据。 回归模型 的选 择影 响对 ＭＨ Ａ生 物学效 价 的评 定 。 据王冉等 报道 ， 用线性 回归分 析 Ｄ Ｍ 和 ＭＨＡ的生 采 Ｌ 物学 效价时 ， 果分别 为 １０ 结 ０ ％和 ９ ％。 ６ 同一试验 采用 的重 点 。 （ 参考文献 ２ 篇， ８ 刊略， 需者可函索） （ 编辑 ： 雁， ｏ ｙｎ８ ｏ 、 ｍ） 高 ｓ ｗ ａ７＠ｔ ｃ ｎ ｍ ｏ
低蛋白日粮下淀粉和蛋白质来源对仔猪生长性能、小肠消化酶和肠道菌群的影响
低蛋白日粮下淀粉和蛋白质来源对仔猪生长性能、小肠消化酶和肠道菌群的影响目录一、内容描述 (2)1.1 研究背景 (3)1.2 研究目的与意义 (3)二、材料与方法 (4)2.1 实验动物与分组 (5)2.2 日粮设计 (6)2.3 样品采集与分析 (6)2.4 统计学处理 (7)三、结果 (8)3.1 仔猪生长性能 (9)3.2 小肠消化酶活性 (10)3.3 肠道菌群数量与多样性 (10)四、讨论 (12)4.1 低蛋白日粮对仔猪生长性能的影响 (13)4.2 低蛋白日粮对小肠消化酶活性的影响 (14)4.3 低蛋白日粮对肠道菌群数量与多样性的影响 (15)五、结论 (15)5.1 本研究的主要发现 (17)5.2 对畜牧业的启示 (18)一、内容描述本文档旨在探讨在低蛋白日粮下，淀粉和蛋白质来源对仔猪生长性能、小肠消化酶和肠道菌群的影响。
随着现代畜牧业的不断发展，饲料营养对动物生长和健康的影响日益受到关注。
特别是在低蛋白日粮条件下，如何优化饲料中的淀粉和蛋白质来源，以满足仔猪生长发育的需求，同时保证其肠道健康，是一个重要的研究课题。
本研究的背景在于随着蛋白质资源的紧张和环保要求的提高，低蛋白日粮已成为养殖业的一种趋势。
低蛋白日粮可能会影响仔猪的生长性能和肠道健康，因此需要通过研究来寻找解决方案。
我们将研究重点放在淀粉和蛋白质来源的优化上，探讨它们如何影响仔猪的生长性能、小肠消化酶以及肠道菌群。
生长性能：研究不同淀粉和蛋白质来源对仔猪生长速度、饲料转化率等生长性能指标的影响。
小肠消化酶：分析不同饲料配方对仔猪小肠消化酶活性的影响，以了解其对营养吸收的影响。
肠道菌群：研究不同饲料来源对仔猪肠道菌群的影响，包括菌群数量、种类和分布等。
1.1 研究背景随着我国养殖业的不断发展，仔猪饲养成本逐渐成为影响养殖效益的关键因素。
为了降低仔猪饲养成本，许多养殖户开始采用低蛋白日粮喂养。
低蛋白日粮的长期应用可能会导致仔猪生长性能下降，肠道消化酶活性减弱以及肠道菌群失衡等问题。
添加剂对断奶仔猪小肠酶活及胃肠道健康的调控作用
DOI：10.15906/11-2975/s.20211002胃肠道是人和动物最大的消化器官，其中含有许多重要的酶，其中碱性磷酸酶是一种在碱性pH下水解磷酸单酯的酶，哺乳动物细胞中至少有4种碱性磷酸酶亚型，包括胎盘碱性磷酸酶，肠道碱性磷酸酶、肝脏、骨骼、肾脏（非组织特异性）和胎盘样（在睾丸和胸腺中表达）（Goldstein等，1982）。
仔猪胃肠道的发育是一个特定的动态过程，因为肠道上皮不断暴露于微生物及包含不同成分的各种饲料下，如母乳和固体饲料。
断奶后，饲料由液态变为固态，适口性和消化率较低，断奶阶段被认为是猪生产中最容易造成应激的关键阶段。
此外，早期断奶促进肠道形态和生理变化，如绒毛萎缩和隐窝增生，从而降低肠道消化和吸收营养物质的能力（陈柿枫，2014）。
在这种情况下，断奶后仔猪由于肠道增殖和致病性大肠杆菌的黏膜附着，加上仔猪肠道未成熟的免疫，导致腹泻发生率增加。
在肠道微生物的稳态下，碱性磷酸酶可以抑制宿主可能由共生细菌的脂多糖诱导的炎症反应，但断奶引起的变化导致采食量减少，肠道形态和生理改变，导致刷状缘碱性磷酸酶的表达水平和活性降低，从而降低其在肠道中的保护作用（Lalles，2014）。
Malo等（2014）报道了碱性磷酸酶可以促进哺乳动物肠道健康，包括预防和减少肠道炎症和细菌易位、调节钙吸收、调节肠道细菌生长和局部肠道pH。
因此，本文综述了碱性磷酸酶对肠道健康的作用机制及饲料添加剂在调控该酶进而促进仔猪健康的影响。
1 肠道炎症及其调控胃肠道是由不同结构组成的复杂系统，其中包含多种细胞，如吸收细胞、潘氏细胞、杯状细胞、内分泌细胞和M细胞。
健康的胃肠道是营养物质吸收的主要部位，同时保持对饲料和微生物抗原成分的不同环境做适当反应的能力（Burkey等，2009）。
宿主通过胃肠道上皮形成的物理和化学屏障保护抗原成分，这些屏障被先天和获得性黏膜免疫反应强化，在维持免疫耐受和反应性之间的稳态平衡中发挥作用（Artis，2008）。
三丁酸甘油酯的前世今生
三丁酸甘油酯的前世今生1815年左右，三丁酸甘油酯(Tributyrin)首次由伟大的化学家米歇尔·欧仁·舍夫勒尔(Michel Eugene Chevreul)人工制出。
FDA证实三丁酸甘油酯是“一般公认安全”(GRAS，Generally Recognized As Safe)物质，可直接加入食品中。
2003年，武汉泛华生物技术有限公司获得国家发明专利《三丁酸甘油酯作为饲料添加剂的应用》，首次将三丁酸甘油酯引入动物营养领域。
本发明的突出优点是：应用三丁酸甘油酯调节动物肠道结构及功能，修复肠黏膜损伤，促进小肠绒毛生长，在养猪生产上达到防治仔猪断奶后消化紊乱和腹泻的效果，在家禽生产上达到提高饲料消化率，减少饲料便、水便发生率的效果，提高畜禽增重和饲料利用效率，从根本上消除抗生素在动物产品中的残留，生产优质无公害动物性产品。
2005年，武汉泛华以“速能®”为商标首次实现三丁酸甘油酯在动物营养领域的应用。
2006年，Y.Q.Hou,Y.L.Liu等发表文章：Effects of Lactitol and Tributyrin on Growth Performance,Small Intestinal Morphology and Enzyme Activity in Weaned Pigs，该试结果表明三丁酸甘油酯在维持肠道完整性、提高酶活力等方面优于谷氨酰胺。
(Asian-australasian Journal of Animal Sciences2006,vol.19)。
2011年1月14日，三丁酸甘油酯作为国家科技进步奖二等奖“仔猪肠道健康调控关键技术及其在饲料产业化中的应用”课题中的重要成果之一，获得国家最高科研机构认可。
当天，中共中央、国务院在北京人民大会堂降重召开了2010年度国家科学技术奖励大会，党和国家导人出席大会并颁奖。
2011年，武汉泛华主持研发的“仔猪生理机能营养调控与饲料产业化关键技术”课题获得湖北省科技进步一等奖。
仔猪肠道健康的营养调控技术及其应用
仔猪肠道健康的营养调控技术及其应用作者：石义来源：《现代畜牧科技》 2016年第6期石义（广西来宾市兴宾区大湾镇畜牧水产技术推广站，广西来宾546100）摘要：仔猪饲养是养猪业的关键，在一般情况下，仔猪健康与其营养状况密切相关。
仔猪的肠道是消化吸收的主要场所，对维持仔猪的健康生长至关重要。
影响仔猪肠道健康的因素有病原微生物、加工饲料、霉菌毒素。
仔猪肠道健康调控主要从饲养原料无污染、增加益生菌、添加有机酸和相应氨基酸这几方面入手，现着重讨论仔猪肠道健康的营养调控技术，并阐述其应用情况。
关键词：仔猪；肠道健康；营养调控技术；应用中图分类号：S828.5 文献标识码：B 文章编号：2095-9737(2016)06-0071-01收稿日期：2016 - 01-13作者简介：石义（1979 -），男，广西来宾人，大专，助理兽医师，从事畜牧兽医工作。
1 影响仔猪肠道健康的因素1.1 病原微生物仔猪的肠道发育未完善，如果肠道内微量的微生物稳态受到破坏，就会影响仔猪的采食量，从而使得肠道受损，增加了外部病原微生物感染的机会。
1.2加工饲料由于仔猪的肠道自我修复能力薄弱，因此如果饲料中的抗营养因子（如胰蛋白酶抑制因子、抗原蛋白、植物酸等）或者粗纤维含量较大，就会很容易使肠道收到伤害。
因此饲料的加工方式，原料的熟化与否，饲料的形状（如颗粒状、粉状、固态、液态等）对于肠道都有不同的影响。
1.3霉菌毒素饲料如果存放方式不恰当，就会使仔猪很容易受到霉菌毒素的侵害。
这些霉菌对于仔猪肠道细胞的完整性受损，同时也会抑制肠道上的消化酶的活性以及对营养物质的吸收。
2 仔猪肠道健康营养调控技术2.1 饲养原料无污染饲料原料在很多环节上都有可能遭受霉菌的污染，如播种、收获、储藏、加工等环节都会有机会被污染，因此原料选择上一定要做好筛选工作。
2.2尽量使用低抗营养因子的蛋白质原料一般豆类原料都会含有较多的抗营养因子，这些因子都会对仔猪的肠道造成一定的损伤，因此尽量使用一些低抗原的原料。
仔猪肠黏膜营养与肠道修复
肠 黏 膜 屏 障 （ Ｒａｍｓａｙ， １９９４） 包 括 肠 黏 液 屏 障 （主 要 是 杯 状 细 胞 分 泌 的 黏 蛋 白）和 肠 细 胞 屏 障 （肠 上 皮 细 胞之间的紧连接）。黏液层由黏膜上皮细胞和 黏 液细 胞分泌的凝胶状糖蛋白组成， 其功能为： ①维持肠道
２
王恬等： 仔猪肠黏膜营养与肠道修复
明日粮中绝大多数谷氨酰胺和几乎所有的谷氨酸和 天冬氨酸不进入门脉循环， 从而不被肠外组织所利
尔 基体 萎 缩、初 级溶 酶 体形 成 减 少 、细 胞 内 消 化 作 用 减弱， 从而使营养吸收率显著下降。缺 Ｚｎ２＋可导致 小
用。谷氨酰胺、谷氨酸和天冬氨酸除了被分解供能外， 肠黏膜杯状细胞数量明显减少， 黏液层厚度变薄， 黏
解 可能 使 大分 子 抗原 吸 收增 加 和 微 生 物 有 机 体 的 黏 和病毒； ②增强 ＦＣ 受体细胞的吞噬活力； ③可通过封
附。黏蛋白形成保护层覆盖在绒毛上， 其分泌可能受 闭抗原而抑制免疫反应， 减轻肠道损伤。
神经和激素的双重调节。肠上皮细胞间的紧密连接可 ２ 肠黏膜营养
有效阻止大分子物质（ 如病原菌、抗原等） 进入机体。
主要含有肠上皮细胞和分散其间的杯状细胞，是仔 猪 黏膜 皱 褶、绒 毛 和微 绒毛 增 加而 增 加， 微 绒 毛 使 小 肠
消化吸收营养物质的主要场所。在胚胎时期，肠道 上 的吸收面积增加约 ２０ 倍（ 沈霞芬， ２０００） 。微绒毛被糖
皮细胞由肠黏膜下层的细胞分化，分化的细胞停留于 蛋白覆盖而形成刷状缘， 这里含有可水解碳水化合物
免疫细胞迅速转运多种微生物或大分子物质， 引发免 １９９７） 。有研究表明， 小肠黏膜细胞主要以氧化谷氨酰
疫应答的作用。固有膜淋巴细胞是免疫应答的效应场 胺 和 葡 萄 糖 获 能 。 谷 氨 酰 胺 主 要 代 谢 为 谷 氨 酸 和
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仔猪肠道健康调控关键技术及其在饲料产业化中的应用
仔猪肠道健康调控关键技术及其在饲料产业化中的应用
仔猪肠道健康调控是饲料产业中一个重要的课题，对于提高仔猪生长性能和养殖效益具有重要意义。
以下是一些关键技术及其在饲料产业化中的应用。
1. 益生菌和酶制剂的应用：益生菌可以改善仔猪肠道菌群的平衡，促进有益菌的生长，抑制有害菌的繁殖，提高肠道健康。
酶制剂能够帮助仔猪更好地消化饲料中的蛋白质、脂肪和纤维素，提高饲料利用率。
2. 肠道屏障增强剂的应用：肠道屏障增强剂可以增加仔猪肠道上皮细胞的黏附能力和堵塞细胞间隙，减少有害物质的渗透，维护肠道屏障功能，防止肠道炎症和疾病的发生。
3. 抗菌素替代品的应用：由于抗菌素滥用导致的抗药性问题，抗菌素替代品的开发和应用成为一个热点。
一些天然植物提取物、抗生素非处方药和微生物发酵产物等被广泛研究和应用于仔猪饲料中，具有一定的抗菌作用。
4. 营养调控：适宜的饲料配方和营养调控对仔猪肠道健康至关重要。
例如，添加空肠内生蛋白酶抑制剂蛋白质为主的饲料中，可以降低仔猪小肠对蛋白质的需求，缓解蛋白质消化压力。
5. 饲料添加剂的应用：饲料添加剂如维生素、矿物质、抗氧化剂等可以提供仔猪生长所需的必需营养素和抗氧化防御机制，
维持仔猪肠道健康。
这些关键技术在饲料产业中的应用可以通过饲料添加剂、预混料和全价料等形式实现。
同时，饲料生产企业可以根据仔猪的生长阶段和需要，设计出适合的配方，并对仔猪肠道健康进行全面调控。
通过合理使用这些技术，可以改善仔猪的肠道健康，提高仔猪的生长性能和养殖效益。