饭店销售渠道的策略共23页
餐饮销售渠道策略
餐饮销售渠道策略一、餐饮企业的文化营销文化营销以文化价值为纽带将企业内外各方面利益维系在一起,既是满足消费者文化需求的方式也是营造和传播企业文化的途径。
实施文化营销可以起到创造差异化、增强内部凝聚力、增进企业外部形象等作用,有效提升企业综合竞争力。
二、餐饮行业与餐饮文化承的一种饮食习惯和文化传统。
我国的餐饮文化源远流长,反映了人们饮食活动过程中关于饮食品质、审美体验、情感活动、社会功能等诸多方面的独特文化意蕴。
餐饮业是典型的服务行业,具有实物产品和服务产品相结合,生产与消费同时发生等特征。
除了饭菜的质量和价格,消费环境、服务态度等因素都会影响消费者的购买行为。
因此,餐饮行业所蕴含的文化传统以及其自身的特点决定了餐饮企业必须重视品牌文化和企业文化的塑造,并通过有效的文化营销提升企业竞争力。
(一)借鉴文化因素,丰富餐饮品牌内涵中国饮食文化的发展与国家的历史变迁、民族习俗的传承有着千丝万缕的联系,消费者很容易对饮食消费中的中国文化元素产生共鸣。
因此,企业应该努力寻找产品、服务、品牌与中国文化的衔接点,增加品牌的附属价值,在企业营销活动中借鉴各类文化因素,以此来丰富餐饮的文化韵味。
原味或改良创新,通过就餐环境的装潢设计、服务人员的言谈举止、菜品的选料加工、相关文化节目的现场表演等一系列营销手段给顾客带来难忘的消费体验。
北京的“海碗居”老北京炸酱面馆就是个将地方传统文化与餐饮经营有效融合的典型例子。
带着浓重北京腔的吆喝声,身着对襟衣衫、脚蹬圆口黑布鞋、肩搭手巾把儿的小伙计,大理石的八仙桌,红漆实木的长条凳,京腔京韵的北京琴书,地道的北京风味小吃,每一个因素无不映衬出古朴的京味儿文化。
在此就餐不仅仅是品尝北京的地方菜品,更重要的是体验北京的地方文化氛围。
2.迎合时尚因素:追求时髦是许多现代人的重要心理需求,在餐饮服务中加入时尚的文化因素往往能够调动起人们的消费欲望。
个性、新奇性和娱乐性成为很多现代餐饮企业着力打造的卖点。
餐饮渠道营销策略
餐饮渠道营销策略第一篇：餐饮渠道营销策略餐饮渠道营销策略一、酒店：终端营销的领导渠道酒类行业的终端渠道主要有四种：零售店、超市、商场和酒店（即提供酒类商品消费的各种餐饮店），它们分别在酒类商品终端销售中起着不同的作用。
而酒店处于首要位置即领导渠道。
零售店：出售的商品多为中低档次。
到零售店购酒者多是购买那些正在流行且价位适中（大众价）的酒类商品。
他们不是消费潮流的领导者，而是跟进者，或者是与价格因素有关的随意购买者，因而应列到主导消费群之外。
超市与商场：超市购酒者大都不是直接消费者。
家政管理者是超市的主要客户群，此类购买者往往受家庭直接消费者的影响，指明购买某品牌。
所以终端渠道领导者不属于商场超市。
酒店：在酒店中点酒，常常会相互影响，酒店之间也相互影响。
当酒店里的某个酒类品牌占有一定份额时，这个品牌就形成了在区隔市场和终端领导渠道作用。
新品牌要想尽快且全面启动区隔市场，必须在酒店上下功夫。
二、酒店经营现状餐饮渠道是白酒的主流销售渠道，但是白酒在餐饮渠道的竞争混乱无序：1、酒店大多都要求赊销供货，而且多数店信誉不佳，风险较大；2、酒店销售恶性竞争：进店费、专销费、开瓶费、促销费、公关费等层层加价，造成产品销售价远远高于本身价值。
3、利润低。
4、销售费用高。
三、产品定位划定目标酒店范围所谓产品中庸定位划定目标酒店类别法，即企业依据自身的综合情况虚拟定位产品并与酒店市调相结合，平衡市场机会及自我机会，从而对主导产品进行准定位，进而推向目标酒店的中庸策略。
步骤如下：1、依据企业的综合情况，找出自己的特色，相对自己的特色假设（虚拟），将推向市场的主导产品定位，诸如包装、设计、名字、价位等。
2、对目标市场进行全方位粗线条排查，以价位为支点，找出酒店有类似价位商品的畅销品牌，设定为竞争对手（不超过两个，最好是两个）。
3、对其市场及产品进行细致调查，并将其产品与自己的产品进行细分对比，找出其优势与劣势，同时分析自己虚拟产品的优势与劣势，机会点就会很自然地呈现在面前。
餐馆怎样做好营销策划方案
餐馆怎样做好营销策划方案一、市场分析1. 餐饮行业市场状况分析餐饮行业一直是一个竞争激烈的行业，消费者口味需求多样化，市场环境千变万化，加之近几年互联网+餐饮模式的兴起，餐馆的竞争更加激烈。
因此，餐馆要在市场中脱颖而出，必须有一套行之有效的营销策划方案。
2. 目标市场分析餐馆面对的目标市场主要包括年轻人、中青年职场人士和家庭消费者。
年轻人注重时尚和新鲜感，中青年职场人士注重健康和方便，家庭消费者更注重环境和服务。
3. 竞争对手分析餐馆的竞争对手主要包括同类型的餐馆以及其他餐饮行业的竞争对手，如快餐店、外卖平台等。
了解竞争对手的产品特点和营销策略，为制定营销策划方案提供依据。
二、品牌定位1. 品牌定位目标通过品牌定位来确立餐馆的差异化优势，使其在目标市场中占据一席之地。
品牌定位应突出餐馆的特点和卖点，根据目标市场的需求制定符合消费者心理的品牌形象。
2. 品牌定位策略餐馆可以通过以下方式来进行品牌定位：- 以菜品特色为卖点：打造独特的菜品，提供与众不同的口味，吸引消费者；- 以环境特色为卖点：提供优雅、温馨的环境，营造独特的用餐氛围；- 以服务特色为卖点：提供热情、周到的服务，给消费者带来舒适的用餐体验。
三、市场推广策略1. 传统媒体广告餐馆可以通过报纸、杂志、电视、广播等传统媒体进行广告投放。
可以选择媒体平台与目标市场锁定，提高广告的投放精准度。
2. 社交媒体营销餐馆可以利用社交媒体平台，如微信、微博、抖音等，进行营销推广。
可以发布餐馆的特色菜品、优惠促销活动等，并定期与粉丝互动，提高品牌知名度和粉丝的粘性。
3. 口碑营销餐馆可以通过提供优质的菜品和服务，积极回应顾客的反馈，提高顾客的满意度和口碑。
可以邀请一些影响力较高的网红、美食博主等到店评测，并在店内展示其评价。
4. 公益活动参与参与一些公益活动，为社会做出一些贡献，并将餐馆和公益活动结合起来，提高品牌形象。
例如，可以定期开展一些义卖活动，将所得善款用于公益事业。
提高酒店餐饮业务销售额的市场推广策略
提高酒店餐饮业务销售额的市场推广策略酒店餐饮业务是酒店行业中的一个重要组成部分，其销售额的提高对于酒店的经营和发展至关重要。
在如今竞争激烈的市场环境下，市场推广策略对于酒店餐饮业务的成功与否起着决定性作用。
本文将探讨一些提高酒店餐饮业务销售额的市场推广策略，并提供一些建议和实践案例。
一、提升品牌形象品牌形象是吸引顾客和增加销售额的关键因素之一。
建立一个独特而有吸引力的品牌形象，能够让顾客产生好感并愿意选择酒店餐饮业务。
在市场推广中，应注重以下几点：1. 设计专业的标识和标志：通过设计独特的标识和标志，如酒店的标识、室内装饰、员工制服等，能够提升品牌形象，增加识别度，吸引更多潜在顾客。
2. 打造独特的装修风格：酒店餐饮业务的装修风格应与其他竞争对手区别开来，设计出独特而有吸引力的格调，让顾客愿意选择并体验。
3. 提供高品质的服务和产品：酒店餐饮业务应以高品质的服务和产品著称，通过提供独特和精致的菜品、舒适和周到的服务等，树立良好的口碑和品牌形象。
二、打造多样化的市场推广渠道通过多样化的市场推广渠道，能够把酒店餐饮业务推广给更广泛的目标顾客，提高销售额。
以下是一些建议和实践案例：1. 在线订餐平台：酒店餐饮业务可以通过与知名的在线订餐平台合作，将菜单和服务宣传在平台上，增加曝光率，吸引更多线上消费者。
2. 社交媒体推广：酒店餐饮业务可以通过各大社交媒体平台，如微信、微博、抖音等，发布有关菜品、促销活动和顾客评价等内容，吸引潜在顾客。
3. 合作推广活动：酒店可以与当地的旅游景点、商业机构或者其他相关行业进行合作推广活动，互相促进，扩大受众群体。
4. 线下推广活动：酒店可以通过组织各种线下推广活动，如美食节、品酒会等，增加品牌曝光度，吸引顾客光顾。
5. 会员制度和派发优惠券：建立会员制度，为顾客提供优惠折扣或者积分奖励，吸引其再次光顾，并增加顾客的忠诚度。
三、差异化竞争策略在激烈的竞争环境下，酒店餐饮业务需要通过差异化竞争策略来突出自身优势，吸引更多顾客。
饭店销售渠道策略
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6、饭店网络营销渠道
B2B
B2C
完善的网上销售渠道的三大基本功能：订单、结算、 配送。
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饭店产品网络营销渠道的模式
下行（推广）整合模式
✓ 锦江德尔的hubs（借助于CRS系统）
下行（提升）整合模式
✓ China-online（畅联）
资源与市场之间横向整合模式
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2、渠道结构决策
确定渠道目标
识别和明确渠道方案
✓ 分销渠道长度 ✓ 分销渠道宽度：广泛分销、选择性分销、独家分销 ✓ 渠道成员的权利和义务：定价方针、买卖条件、中间商
地区权力、双方应提供的服务和责任。
评估主要渠道方案
✓ 经济效益、控制能力、适应能力 ✓ 成本、资金、控制、覆盖、特性、连续性
按性质：
✓ 功能性冲突、病态性冲突
按产生原因：
✓ 竞争性冲突、非竞争性冲突
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饭店产品分销渠道冲突产生的原 因
饭店与中间商有不同的目标 渠道成员的任务和权利不明确 中间商对饭店依赖过高
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渠道冲突协调步骤
发现渠道冲突
✓ 对渠道成员进行定期调查，及时听取反馈意见 ✓ 进行市场营销渠道审计 ✓ 定期召开经销商大会
饭店销售渠道策 略
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一、饭店销售渠道概述
饭店销售渠道是营销组合的一个组成因素，它的作用在于 能使饭店的各种设施和服务更方便地让宾客得到。
饭店销售渠道是指饭店产品和服务从饭店向宾客转移过程 中所经过的一切取得这种产品和服务的所有权（使用权）， 或帮助所有权（使用权）转移的企业和个人的总和。
它包括向饭店代订客房等项目的代理人（中间商），批量 出售饭店客房的批发商和预定机构，以及处于销售渠道起 点和终点的饭店和宾客。
连锁餐厅的营销策略与推广渠道
连锁餐厅的营销策略与推广渠道在当今竞争激烈的餐饮市场中，连锁餐厅要想脱颖而出并取得成功，制定有效的营销策略和选择合适的推广渠道至关重要。
一个好的营销策略能够帮助连锁餐厅吸引更多的顾客，提高品牌知名度和美誉度，增加销售额和利润。
而合适的推广渠道则能够将营销策略有效地传达给目标受众，提高营销效果和投资回报率。
一、连锁餐厅的营销策略（一）产品策略连锁餐厅的产品是吸引顾客的核心。
首先，要确保菜品的品质和口感始终保持一致。
这需要建立严格的食材采购标准和烹饪流程，保证每一家分店都能提供相同水准的美食。
其次，要不断创新菜品，推出新的口味和款式，以满足顾客的多样化需求。
同时，可以根据不同地区的饮食文化和消费习惯，对菜品进行适当的调整和优化。
（二）价格策略价格是影响顾客购买决策的重要因素之一。
连锁餐厅可以采用差异化定价策略，根据不同的菜品、时间段和分店位置，制定不同的价格。
例如，在午餐和晚餐时段，可以适当提高价格；在周末和节假日，可以推出优惠套餐吸引更多顾客。
此外，还可以采用会员制度，为会员提供积分、折扣和优先服务等优惠，增加顾客的忠诚度。
（三）渠道策略连锁餐厅的渠道策略主要包括店铺选址和销售渠道拓展。
在店铺选址方面，要选择人流量大、消费水平较高、竞争相对较小的地段，如购物中心、写字楼附近和高档住宅区。
同时，要考虑店铺的面积、租金和周边配套设施等因素。
在销售渠道拓展方面，可以开展外卖服务，与第三方外卖平台合作，扩大销售范围；还可以开设线上商城，销售餐厅的特色食品和周边产品。
（四）促销策略促销是吸引顾客、促进销售的有效手段。
连锁餐厅可以采用多种促销方式，如打折优惠、满减活动、赠品促销和抽奖活动等。
此外，还可以利用节日、纪念日和特殊事件开展主题促销活动，吸引更多顾客的关注。
同时，可以与其他品牌或企业进行联合促销，实现资源共享和优势互补。
（五）品牌策略品牌是连锁餐厅的核心竞争力之一。
要树立良好的品牌形象，需要从品牌名称、标志、口号、装修风格和服务理念等方面入手，打造独特的品牌个性和文化。
饭店市场营销PPT课件
识别饭店的竞争对手，包括同类型饭 店、其他餐饮企业等。
竞争优势与劣势
分析饭店自身的竞争优势和劣势，以 及竞争对手的市场份额、营销策略等 。
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饭店产品策略
饭店产品的特点
综合性
饭店产品是多种服务和设施的综合 体，包括住宿、餐饮、娱乐、会议 等，旨在满足客户多方面的需求。
无形性
饭店产品主要是服务，具有无 形性，消费者只能通过感知和 体验来评价其质量和价值。
服务流程创新
优化和改进服务流程，提高服 务效率和质量，提升客户体验
和满意度。
品牌创新
通过品牌延伸、品牌合作等方 式，拓展品牌影响力和市场份
额。
技术创新
运用新技术和创新手段，改进 饭店产品的技术含量和服务模 式，提高服务质量和效率。
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饭店价格策略
饭店价格的影响因素
成本因素
原材料、人工、租金等 成本影响饭店的价格制
竞争定价法
根据市场竞争状况来制定价格，以竞争优势 来定价。
饭店价格的调整策略
季节性调价
促销调价
根据季节变化调整价格，旺季提高价格， 淡季降低价格。
通过促销活动来调整价格，如打折、优惠 等。
产品组合调价
个性化服务调价
通过组合不同产品来调整价格，如套餐、 组合优惠等。
根据客户需求提供个性化服务并调整价格 ，以满足不同客户的需求。
不可储存性
饭店产品不能像有形产品一样 储存，其价值随着时间的推移 而降低。
差异性
由于员工的服务水平和个人素 质不同，饭店产品的质量和效
果可能会存在差异。
饭店产品的定位
市场定位
根据目标市场的需求和竞争状况，确 定饭店产品的特点和优势，以区别于 竞争对手。
酒店餐饮销售方法和策略文档
酒店餐饮销售方法和策略文档第一篇：酒店餐饮销售方法和策略文档1.酒店餐饮销售方法和策略。
为了更好地使餐厅酒店2010年下半年得到更多消费者的认同与青睐，我们特结合各餐厅酒店的营销策略方案进行了总结，现制定下半年餐厅酒店七点营销技巧，对下半年的营销策略有很大的帮助。
回顾2010年上半年的营销方案，上半年的挑战与成功并存。
2010年下半年我们最重要营销策略方案就是抓紧内部的营销策略，包括通过菜单推销、员工推销、餐厅推销、特殊活动推销、赠品推销、展示推销等其他内部推销法，来取得更好的宣传效果，并建立稳定客户群体。
下半年只要能较好地采用这些内部营销推荐技巧，餐厅酒店营销策划者，一定能成为2010年下半年的营销赢家。
一、菜单推销餐厅酒店的名字、店徽、店服，具有独特风格的建筑物，富有地方特色风味的佳肴或饮料等，都有助于突出饭店的形象，菜单是推销的最佳途径。
从餐厅经营的角度出发，菜单上的所有食品中有两类菜品应得到特殊对待。
1、能使餐厅扬名的菜品-应有特色且价格不能太贵2、愿意多销售的菜品-价格高、毛利大、易烹制。
对重点菜肴的推销可通过字体、色彩、位置以及文字、图片作特殊处理。
二、员工推销餐厅的每一个员工都是推销员，他们的外表、服务质量和工作态度都是对餐饮产品的无形推销。
1、制服-制服会给人以清洁感、统一感；同时还可以起到广告的作用。
2、个人卫生-良好的个人习惯和清新的精神外表，能感染客人使其乐意接受服务并经常光临。
3、举止和言谈-主要包括走姿、站姿、手势、目光、言谈、微笑六个方面，它体现员工内在素质和精神面貌。
4、服务质量-主要体现在服务技巧和服务态度等方面，以优质服务吸引更多的客源。
三、餐厅推销1、根据不同对象、不同宾客适时推销2、既是项顾客提出合理建议3、根据不同顾客推销菜肴、饮品4、结合菜肴加强酒类饮品的推销5、主动询问6、现场演示吸引顾客7、适时向宾客推销饭店的其他服务项目8、推销工作注意事项： 1)严禁强迫推销；2)推销要有针对性四、特殊活动推销1、特殊活动推销的时机清淡季推销季节性推销演出型2、特殊活动推销的类别：艺术型娱乐型实惠型3、举办活动的要点：话题性、新潮性、新奇性、单纯性、参与性4、节日活动推销：中秋节餐饮店营销策略、餐厅端午节营销方案、主题餐厅经营管理、2010年中秋国庆促销活动五、赠品推销：商业赠品-针对大客户1、餐厅赠品的类别：个人赠品;广告性赠品；奖励性赠品2、赠品的要求： 1)符合不同年龄消费者的心理需要；2)礼品的质量要符合餐厅的形象；3)赠礼品附卡片；4)包装精致 5)气氛热烈六、展示推销展示食品是一种有效的推销形式，可以采用原料展示推销、成品展示推销、餐车推销以及现场烹调展示推销等方法。