学做拌凉菜
皖教版三年级下册综合实践活动《学做凉拌菜》(教案)
皖教版三年级下册综合实践活动《学做凉拌菜》（教案）一、课程标准根据《义务教育综合实践活动课程指导纲要（2017年版）》的要求，本课程旨在通过学生的亲身实践，培养学生的创新精神和实践能力，增强社会责任感，提升综合素质。
本节课《学做凉拌菜》属于劳动与技术教育模块，强调学生通过实践操作，掌握基本的生活技能，理解食物与营养知识，体验劳动的乐趣，并形成健康的生活方式和良好的劳动习惯。
二、教材分析本节课选自皖教版三年级下册综合实践活动课程，主题为《学做凉拌菜》。
教材通过引导学生学习凉拌菜的制作方法，旨在培养学生的动手能力和生活自理能力，同时让学生体验劳动的快乐，感受食物的魅力。
教材内容丰富，包括凉拌菜的基本知识、制作步骤、所需食材和调料等，贴近学生生活实际，符合学生的认知规律。
三、学情分析三年级学生已经具备了一定的观察、分析和解决问题的能力，对新鲜事物充满好奇，喜欢动手实践。
他们有一定的生活自理能力，但对于烹饪等生活技能的掌握尚不全面。
因此，本节课通过引导学生学习凉拌菜的制作方法，可以激发学生的学习兴趣，培养他们的实践能力和创新精神。
四、核心素养目标1. 劳动意识：树立劳动最光荣、劳动最崇高、劳动最伟大、劳动最美丽的观念，体会劳动创造美好生活。
2. 实践能力：掌握凉拌菜的基本制作方法和技巧，提高动手能力和生活自理能力。
3. 创新能力：鼓励学生在实践中创新，尝试不同口味和搭配的凉拌菜。
4. 健康生活：了解食物与营养知识，形成健康的生活方式和饮食习惯。
五、教学目标1. 知识与技能：了解凉拌菜的基本知识，掌握凉拌菜的基本制作方法和技巧。
2. 过程与方法：通过实践操作，提高学生的动手能力和生活自理能力，培养学生的观察、分析和解决问题的能力。
3. 情感态度与价值观：培养学生的劳动意识和创新精神，体验劳动的快乐，感受食物的魅力，形成健康的生活方式和饮食习惯。
六、教学重难点重点：掌握凉拌菜的基本制作方法和技巧，提高学生的动手能力和生活自理能力。
学做凉拌菜500字作文（精选24篇）
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学做凉拌菜500字作文篇1平常总尝到妈妈做出各种美味佳肴，今天我决定也试着学习一道小菜式。
妈妈不放心我使用燃气灶具，那好，就从凉拌菜开始吧。
我学习的是凉拌海带丝。
学习做菜之前，我摩拳擦掌，迫不及待。
终于拿到海带，我产生了一大堆的问题，妈妈一一解答之后我便开始行动了。
我先把很少的海带泡进了水里，下面便开始了一日三秋般的等待。
半小时之后，我发现原来少得可怜的海带，变得又大又软，半小时不见，真叫人刮目相看呀。
我倒掉了脏水，又洗了好几遍，便要展现我的刀功了。
我把又滑又软的海带整理好，拿出全身解数来切，不一会儿，一碗又细又长的海带就切好了，妈妈夸我功夫不错。
下一步就是水煮了。
我把又细又长的海带丝放进盛了水的锅子里烧。
等待的时候我也没闲着，我把大蒜头剥好，以便做调料。
水终于开了，可以放调料喽!妈妈说：放调料是凉拌菜的关键!我把海带丝捞出来放进碗里，浇上生抽酱油、适量的麻油和醋，最后就是最好玩的一步：把大蒜头放进压蒜器里，用力一压，一堆蒜泥就堆在了海带丝上。
然后拌匀，这道菜就大功告成了。
我夹了一口往嘴里送，色香味俱全，比妈妈做得还好吃，大家都夸奖我。
而我，是吃得最开心的一个人：自己做的菜最香，因为里面有自己的付出!学做凉拌菜500字作文篇2提起凉拌菜，大家都不会陌生，而且也都喜欢吃，尤其是在炎炎夏日，热乎乎的饭菜怎能比得上一道清凉爽口的凉拌菜呢？今天我就从妈妈那里学会了一道凉拌菜，吃着自己第一次做的莱，那感觉真是爽啊!中午，只见妈妈正在厨房炒菜，桌上放着几根黄瓜，我心血来潮地说：“妈妈，你教我做凉拌黄瓜吧。
”妈妈拗不过我，就答应了。
我高兴极了!妈妈告诉我做凉拌菜要特别注意卫生。
2023-2024学年五年级下学期综合实践活动学做凉拌菜 教案
2023-2024学年五年级下学期综合实践活动——学做凉拌菜一、教学目标1. 让学生了解凉拌菜的制作过程，掌握基本的凉拌菜制作技巧。
2. 培养学生的动手操作能力和团队协作精神。
3. 增加学生对蔬菜的营养价值认识，提高他们的健康饮食意识。
二、教学内容1. 凉拌菜的定义和特点2. 常见凉拌菜的原料和调料3. 凉拌菜的制作步骤和技巧4. 蔬菜的营养价值三、教学重点与难点1. 教学重点：凉拌菜的制作步骤和技巧，蔬菜的营养价值。
2. 教学难点：调料的搭配和量的掌握，学生的动手操作能力。
四、教学准备1. 教具：PPT，视频，菜谱。
2. 学具：食材，调料，厨具。
五、教学过程1. 导入：通过PPT展示各种美味的凉拌菜图片，激发学生的兴趣，引导学生进入主题。
2. 新课内容：讲解凉拌菜的定义和特点，展示常见的凉拌菜原料和调料，详细讲解凉拌菜的制作步骤和技巧。
3. 实践操作：将学生分组，每组根据菜谱选择一种凉拌菜进行制作。
教师巡回指导，解答学生的疑问。
4. 成果展示：每组学生展示自己制作的凉拌菜，教师和其他学生进行评价。
5. 总结：回顾本次课程的内容，强调蔬菜的营养价值，提醒学生在日常生活中要注意健康饮食。
六、教学评价1. 过程评价：观察学生在实践操作中的表现，评价他们的动手能力和团队协作精神。
2. 成果评价：评价学生制作的凉拌菜的质量，包括口味，外观，创意等。
3. 反馈评价：收集学生对本次课程的意见和建议，以便改进教学方法。
七、教学延伸1. 布置作业：让学生回家后，根据本次课程的内容，尝试制作一道新的凉拌菜，并记录制作过程和心得。
2. 开展活动：组织一次凉拌菜制作比赛，鼓励学生创新，提高他们的动手能力。
八、教学反思通过本次教学活动，学生能够了解到凉拌菜的制作过程，并掌握基本的制作技巧。
同时，通过实践操作，学生的动手能力和团队协作精神得到了锻炼。
在教学过程中，教师应注重引导学生了解蔬菜的营养价值，提高他们的健康饮食意识。
20种美味凉拌菜做法
花生米用凉水泡一夜，早上起来，你会发现花生米变胖了。
取一口锅，注水，大火烧开，放蒜薹和胡萝卜下去烫一下，捞出用凉水过凉。
然后就用这口锅，这锅水，把花生米也放里面煮，加点葱姜，花椒大料，煮大约5，6分钟就可以了花生米捞出来，趁热，拌上盐，糖，味精，香油，拌进去蒜薹与胡萝卜，就OK了。
煮花生的时候，不要放盐，如果放了，就变成黑色的了2.凉拌一夫西兰花用开水汤一下，过凉，西红柿切块，藕切片用油炸焦，把上面三样放在盆里，拌上芝麻酱，盐，糖，醋，味精，香油，老干妈，搅拌均匀。
如果闭上眼睛吃炸焦的藕片，你肯定会想到薯条。
3杂蔬拌木耳原料：干木耳20g、香菜2棵、青椒一根（实耗1/3根）、胡萝卜一根（实耗半根）、洋葱一个（实耗1/4个）、大蒜4瓣、盐1/2茶匙、醋1茶匙、生抽1/4茶匙、油1汤匙。
做法：1、将各种原料洗净备用，黑木耳凉水泡发；2、分别将胡萝卜、洋葱、青椒切丝备用，香菜切段，泡好的黑木耳择洗干净并撕成适当大小的块；3、汤锅中水开后，下黑木耳焯至水再开即可捞出，过凉水后备用。
根据个人喜好可将胡萝卜也焯一下；4、焯好的黑木耳与切丝的蔬菜放置在一个容器里，压入蒜蓉；5、将油烧至8成热后浇至蒜蓉上；6、加各种调料搅拌均匀即可。
喜欢吃辣椒的，可以加辣椒油。
4.糖醋白藕藕切片，找一个沙锅或吕锅烧开水，藕烫大概两分钟左右，捞出，过凉，多加白醋，多加糖，少放点盐，香油，拌均匀煮藕一定不要用铁锅，否则变黑，一变黑，虽然吃起来没什么变化，食欲就没有了。
5.素四样找不到合适的名字，就叫素4样，有粉丝，圆白菜，油豆腐和木耳。
蒜切片，姜切末，放锅里炒香，下油豆腐煎一下，然后放木耳和圆白菜炒一炒，圆白菜发软了，淋点料酒，放点盐，五香粉，白糖少许，鸡精也放点，最后把水发粉丝放进去，找几下就行了，粉丝吸水，如果用铁锅炒的话会粘锅，所以要放些水进去，用不粘锅的话就直接炒就行了，最后淋点香油。
6.剁椒青菜辣椒红的时候在网上跟人家学着做了剁椒，很好吃，就是太少，一直没舍得吃，今天拿出来炒菜。
21种凉拌菜做法
21种凉拌菜做法1，甘蓝拌青椒丝制作工艺:拌口味：清香味主料：青椒500克孢子甘蓝150克配料：虾皮5克调料：大蒜5克大葱5克盐3克味精2克酱油10克醋10克胡麻油5克1. 大蒜剥去蒜衣，剁成蒜末；2. 大葱去根洗净切成丝；3. 将青椒、甘蓝洗净，切成丝装盘；4. 再放蒜末、葱丝、盐、味精、酱油、醋、花椒油、虾皮，拌匀即可。
2，粉丝拌蛋皮丝制作工艺:拌口味：咸鲜味主料：鸡蛋260克粉丝150克配料：菠菜200克调料：香油10克醋10克虾米10克盐3克味精2克大蒜5克1. 将粉丝、海米分别用水泡发好，备用；2. 大蒜去皮剁成末待用；3. 菠菜摘洗干净后切成长5厘米的段，放入沸水中焯一下，捞出用凉开水过凉挤干水分；4. 水发粉丝切成8厘米长的段；5. 鸡蛋打入碗内，加少许精盐搅匀；6. 炒锅置火上，放入香油烧至五成热，鸡蛋液倒入锅内，将锅转动，使蛋液摊开成较薄的蛋皮，翻面煎一下，取出放案板上切成丝；7. 菠菜、粉丝、蛋皮丝、醋、精盐、味精、蒜末和香油一起放入盆中，调拌均匀装盘后撒上水发海米即可。
3，糖醋萝卜丝制作工艺:拌口味：糖醋味主料：白萝卜800克配料：葱白30克调料：白砂糖20克醋20克盐5克香油5克味精2克1. 萝卜洗净，剖成两瓣，直刀切成片，再切成细丝，用少许盐码在盘里待用；葱白也切成丝。
2. 盘中的萝卜用凉开水冲洗一遍，沥水，同葱白一起倒入盘里，再放入白糖、醋、盐、香油、味精拌匀即成。
4，红油腐竹制作工艺:拌口味：微辣主料：腐竹200克配料：辣椒(青、尖)50克调料：辣椒油10克味精1克盐3克白砂糖5克1. 将尖椒去蒂洗净，切寸段；2. 锅烧热水，放入腐竹、尖椒，焯水过凉待用；3. 将辣椒油、味精、精盐、白糖调成汁，倒入腐竹和尖椒，拌匀即可。
5，花生拌黄瓜制作工艺:拌口味：清香味主料：黄瓜1000克花生仁（生）100克配料：胡萝卜200克调料：白砂糖10克醋10克盐5克黄瓜、胡萝卜洗净切丁，花生米用清水煮熟装盘，然后用盐、醋、糖一起拌匀即可。
《7学做凉拌菜》(教案)-2023-2024学年三年级下册综合实践活动皖教版
③调料的使用：调料是凉拌菜的灵魂，适量的调料能够提升菜肴的味道。在调制酱料时，应根据个人口味适量添加，避免过多或过少。
④食品安全和卫生：在制作凉拌菜时，应确保食材的新鲜和卫生。使用新鲜的食材，避免使用过期变质的食材。在制作过程中，注意食材的清洗和切割工具的消毒，以确保食品安全。
教学资源准备
1.教材：确保每位学生都拥有《7学做凉拌菜》的教材或相关学习资料。
2.辅助材料：收集和整理凉拌菜制作的相关图片、图表、视频等多媒体资源，以丰富教学内容并提供直观的学习体验。
3.实验器材：准备必要的实验器材，如菜刀、砧板、碗、筷子、调料等，确保其完整性和安全性，以便学生进行实践活动。
4.教室布置：根据教学需要，布置教室环境，设置分组讨论区和实验操作台，以促进学生之间的互动和合作。
⑤创新和创造力
发挥创造力→尝试不同配方→独特凉拌菜
课堂
课堂评价：
1.提问：在课堂中，通过提问的方式了解学生对凉拌菜制作步骤、食材搭配和调料使用的掌握情况。及时发现学生存在的问题，并进行解答和指导。
2.观察：在学生分组讨论和实践制作凉拌菜的过程中，观察学生的操作和合作情况。及时发现学生存在的问题，并提供指导和帮助。
在今天的课堂中，我以《7学做凉拌菜》为主题，向学生们传授了凉拌菜的制作方法。通过实践操作，学生们掌握了凉拌菜的基本技巧，并且能够独立完成一道凉拌菜的制作。在教学过程中，我注重了学生的参与和合作，鼓励他们积极动手实践，培养他们的创造力和创新能力。
在教学方法上，我采用了问题引导法和分组讨论法，引导学生主动思考和探索，提高他们的观察力和分辨力。同时，我也注意观察学生的反应和进展，及时给予指导和帮助，确保他们能够顺利完成凉拌菜的制作。
《学做凉拌菜》教学课件__学科信息：综合实践活动-安教版-三年级下
凉拌菜容易滋生细菌拌好后最好是立即吃并争取一次吃完
安教版本三年级下册第七课 学做凉拌菜
学做素凉拌菜
凉拌牛肉
凉拌皮蛋 凉凉凉拌拌拌凉猪凉西鸭拌耳拌红z肫朵黄hū柿秋n瓜葵
学做 素凉拌菜பைடு நூலகம்
原料准备 主料：鲜嫩黄瓜2条 配料：精盐、麻油、糖、醋、 蒜瓣等。
1、洗：洗净双手，将黄瓜、
蒜瓣及刀具洗干净。
2、切 将黄瓜切成
片， 装入 盘中。
使用刀具时一定 要注意安全哦！
3、拌：撒盐腌制片刻，再加入
蒜泥、调料等，拌匀。
凉拌菜容易滋 生细菌，拌好后 最好是立即吃并 争取一次吃完！
让我们一起动手 做一道美味的凉拌黄瓜吧！
作业超市
1、回家给自己的家人做一道色、香、味 俱全的凉拌菜。
2、拍照片发到我们的班级微信群里。
拌凉菜的做法
拌凉菜的做法。
[图片]拌葱头1、拌葱头原料: 葱头一斤青红辣椒三个酱油三钱陈醋三钱精盐五钱香油三分制法: 将葱头剥去老皮洗净，直刀切成片，再改刀切成粗丝或小块；辣椒直刀切成丝共装盘内，然后拌上精盐、酱油、陈醋，最后滴上香油，搅拌匀即好。
-特点: 新鲜脆嫩，酸辣适口。
2、拌卷心菜原料: 卷心菜斤半酱油五钱香油五分白糖一钱食盐二分制法: 将卷心菜剥去外帮洗净，直刀切成一寸长、半寸宽的碎段。
入开水中煮两三分钟捞起，不可过度，沥去水放在碗中。
将酱油、香油、白糖、食盐调入搅拌匀即好。
除此，还可加入虾米、香干、青红辣椒丝，调以醋，做成糖醋味卷心菜。
特点: 甜咸香脆，佐酒小菜拌绿豆芽3、拌绿豆芽原料: 绿豆芽二斤黄瓜二两精盐五钱葱丝二钱姜丝二钱醋五钱香油一钱制法: 将绿豆芽拣去杂质洗净，入开水锅里焯熟(注意不要过火焯软)，捞出控去水；黄瓜洗净直刀切成片，再切成细丝，撒上精盐，加入葱丝、姜丝拌匀，最后浇上醋、香油盛盘即好。
如加入泡软的腐干丝、粉丝即成绿豆芽拌三丝。
特点: 新鲜味美，富有营养。
黄瓜拌虾片4、黄瓜拌虾片原料: 虾两对黄瓜一节青蒜苗两棵青菜叶三棵酱油五钱香油一钱陈醋二钱水泡木耳二钱制法: 将对虾脱皮，入开水锅里煮熟，捞出晾冷；把黄瓜洗净，直刀切成半圆片；青蒜苗、青菜叶拣洗净，直刀切成段，全部放在案上待用。
这时将冷虾推切成片。
再行装盘和调味。
摆盘的次序是：先用青菜叶铺底，接着将虾片摆成花样（可自选），上层将黄瓜片、青蒜苗摆上，撒上水木耳，倒入酱油、香油、陈醋即好。
特点: 鲜艳美观，清香利口。
麻酱拌豆角5、麻酱拌豆角原料: 鲜豆角五两芝麻酱二两精盐五钱味精十粒花椒油五钱姜末三钱制法: 把豆角抽筋，折断，洗干净，在开水锅里焯熟，后用凉水浸泡，捞出控去水，放在调盘里。
再把芝麻酱用冷开水调成糊状，把花椒油烧热，加入精盐、味精、姜末浇在豆角上，拌匀即可装盘。
特点: 颜色翠绿，香味可口肉丝拌粉皮6、肉丝拌粉皮原料: 猪肉（瘦）三两绿豆粉皮二张食油五钱酱油三钱香油五分醋二钱芥末五分盐水一钱麻酱五钱味精十粒制法: 先将猪肉洗净，片成片再切成细丝；粉皮泡软后也直刀切成丝，入开水锅里煮一下，捞出放入凉水里，沥控水分，盛入盘里，用筷子搅散。
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学做拌凉菜
本篇素质提示：缺少耐性，毛手毛脚是小学生的通病。
是啊，展现在你们面前的是一个五彩缤纷的世界，让你们感到新奇，有趣的东西真是太多了。
你们什么都想尝试，做着这件想那件，恨不得有“分身术”，难以静下心来，耐心细致地做好每一件事。
怎么办呢？告诉你们吧，在日常生活中，有很多“逼”
你不得不“耐心细致”的机会，千万不可错过。
星期三下午，作业很少，我早早写完了作业后，便跑到厨房去，想看看能否帮妈妈做点事。
到了厨房，妈妈正在炒菜，听说我写完了作业，就对我说：“你去切凉粉吧。
”我接过菜刀，刚要到莱板上去切，妈妈立即阻止我说：“不用那么费事，拿在手上切就可以了。
”我一听，吓了一跳，心想拿在手上切，要是万一切着了手怎么办呢？于是，我呆呆地看着妈妈拿过莱刀为我做示范。
妈妈切完了第一块后，把莱刀递到了我的手上。
我模仿着妈妈的样子，右手拿刀，把凉粉平放在手掌上，开始切了起来。
开始，我心神不定，又怕妈妈笑话，就壮着胆子切了起来。
由于心里总是害怕，怕一不小心把手切破，所以不敢用力，切的速度也很慢，好容易切完了一块，一看没事，才算有了信心，胆子也大了。
我在心里给自己打气：要细心，要耐心，千万不要着急。
就这样，我一共切了六块凉粉。
由于是第一次切，所以切得不好看，有的长，有的短，有的宽，有的窄，真是七大八小。
妈妈看后幽默地说：“这可是老少三辈都齐了。
”我把切好的凉粉放到已经准各好的菠菜盘子里，又和上蒜泥、味精、米醋、香油等搅拌均匀，一道菠莱拌凉粉就算做好了。
“上菜了！”我一边吆喝着，一边把盘子端上了饭桌。
吃饭的时候，爸爸和妈妈都夸这道莱好吃，我也吃得格外香甜，心里特别高兴。
因为，这可是我自己第一次做的莱啊。
通过这件事，我明白了“万事开头难”这句话的含义，知道了什么事都有第一次，不会就要学。
只要勤学苦练，就能明白熟能生巧的道理。
〔习作技法指南〕本篇作文写了一件很小的事：拌凉菜。
小作者具体写了人物的动作、语言、心理活动，使我们和小作者一起担忧、高兴。
怎样切凉粉？“妈妈拿过菜刀为我做示范。
”小作者一笔带过了妈妈做示范的过程，是略写。
“我模仿着妈妈的样子，右手拿刀。
把凉粉平放在手掌上，开始切了起来。
”动作描写细腻、生动，我们好像看到了小作者屏息静气的专注样子。
“我在心里给自己打气：要细心，要耐心，千万不要着急。
”切完了第一块，“我”从“心神不定”、“害怕”，到“有了信心，胆子也大了。
”而且抓住了的手上切凉粉的关键所在：耐心、细致。
凉粉切好了，“有的长，有的短，有的宽，有的窄”，说明
“我”的功夫还不到家。
妈妈用一句幽默的话，表示对“我”的鼓励，厨房里洋溢着浓浓的亲情。
“上菜了！”“我”的一句吆喝，表达了“我”劳动后轻松、愉快的心情。
最后一个自然段是议论，表明“我”对“万事开头难”的认识，恰当，不虚饰，并深化了作文主题。