动物营养与免疫知识课件
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《动物营养与免疫》PPT
营养与疫苗接种效果的关系
适当的营养状态可以提高疫苗接种效果，增强免疫 力。
03
动物营养与免疫的关系
蛋白质与免疫
01
蛋白质是构成免疫细胞和免疫分子的重要物质，如抗体、补体 和细胞因子等。
02
蛋白质营养不良会导致免疫系统功能下降，增加感染风险。
适量增加优质蛋白质的摄入，有助于提高免疫力，促进疾病康
03
02 适量摄入复合碳水化合物，如全谷物和蔬菜，有 助于维持免疫系统的正常功能。
03 高糖饮食可能导致免疫功能抑制，增加感染风险 。
维生素与矿物质对免疫的影响
01
维生素A、C、E和B族维生素等对免疫系统的正常功
能至关重要。
02
矿物质如锌、铁、硒和铜等也对免疫系统的正常功能
发挥重要作用。
03
缺乏维生素和矿物质可能导致免疫功能下降，增加感
根据动物的不同生长阶段和需求，调 整饲料配方以满足其营养需求，提高 免疫力。
补充免疫增强剂
在饲料中添加一些免疫增强剂如益生 菌、酵母细胞壁等，可以增强动物的 免疫力。
05
动物营养与免疫的研究进 展
新型动物营养元素的发现与作用机制
新型动物营养元素的发现
随着科研的深入，越来越多的新型营养元素被发现，如对动物生长和健康有益的微量元 素和维生素。这些元素在动物体内发挥着至关重要的作用，如促进生长发育、提高免疫
VS
新型免疫增强剂的应用
这些新型免疫增强剂在动物养殖中得到了 广泛的应用。通过合理使用这些物质，可 以有效提高动物的抗病能力和生长性能， 降低养殖成本，提高经济效益。
未来动物营养与免疫的研究方向
• 未来动物营养与免疫的研究方向：随着科 技的进步和养殖业的发展，动物营养与免 疫的研究方向也在不断拓展。未来，科研 人员将更加关注营养与免疫之间的相互作 用，以及如何通过合理的营养供给来提高 动物的抗病能力和健康水平。同时，随着 基因编辑技术的发展，如何利用基因编辑 技术来改善动物的营养吸收和免疫机能也 将成为研究的重要方向。
适当的营养状态可以提高疫苗接种效果，增强免疫 力。
03
动物营养与免疫的关系
蛋白质与免疫
01
蛋白质是构成免疫细胞和免疫分子的重要物质，如抗体、补体 和细胞因子等。
02
蛋白质营养不良会导致免疫系统功能下降，增加感染风险。
适量增加优质蛋白质的摄入，有助于提高免疫力，促进疾病康
03
02 适量摄入复合碳水化合物，如全谷物和蔬菜，有 助于维持免疫系统的正常功能。
03 高糖饮食可能导致免疫功能抑制，增加感染风险 。
维生素与矿物质对免疫的影响
01
维生素A、C、E和B族维生素等对免疫系统的正常功
能至关重要。
02
矿物质如锌、铁、硒和铜等也对免疫系统的正常功能
发挥重要作用。
03
缺乏维生素和矿物质可能导致免疫功能下降，增加感
根据动物的不同生长阶段和需求，调 整饲料配方以满足其营养需求，提高 免疫力。
补充免疫增强剂
在饲料中添加一些免疫增强剂如益生 菌、酵母细胞壁等，可以增强动物的 免疫力。
05
动物营养与免疫的研究进 展
新型动物营养元素的发现与作用机制
新型动物营养元素的发现
随着科研的深入，越来越多的新型营养元素被发现，如对动物生长和健康有益的微量元 素和维生素。这些元素在动物体内发挥着至关重要的作用，如促进生长发育、提高免疫
VS
新型免疫增强剂的应用
这些新型免疫增强剂在动物养殖中得到了 广泛的应用。通过合理使用这些物质，可 以有效提高动物的抗病能力和生长性能， 降低养殖成本，提高经济效益。
未来动物营养与免疫的研究方向
• 未来动物营养与免疫的研究方向：随着科 技的进步和养殖业的发展，动物营养与免 疫的研究方向也在不断拓展。未来，科研 人员将更加关注营养与免疫之间的相互作 用，以及如何通过合理的营养供给来提高 动物的抗病能力和健康水平。同时，随着 基因编辑技术的发展，如何利用基因编辑 技术来改善动物的营养吸收和免疫机能也 将成为研究的重要方向。
动物营养免疫学PPT共38页
1、不要轻言放弃，否则对不起自己。
2、要冒一次险!整个生命就是一场冒险。走得最远的人，常是愿意 去做，并愿意去冒险的人。“稳妥”之船，从未能从岸边走远。-戴尔．卡耐喝起来是苦涩的，回味起来却有 久久不会退去的余香。
动物营养免疫学 4、守业的最好办法就是不断的发展。 5、当爱不能完美，我宁愿选择无悔，不管来生多么美丽，我不愿失 去今生对你的记忆，我不求天长地久的美景，我只要生生世世的轮 回里有你。
谢谢
11、越是没有本领的就越加自命不凡。——邓拓 12、越是无能的人，越喜欢挑剔别人的错儿。——爱尔兰 13、知人者智，自知者明。胜人者有力，自胜者强。——老子 14、意志坚强的人能把世界放在手中像泥块一样任意揉捏。——歌德 15、最具挑战性的挑战莫过于提升自我。——迈克尔·F·斯特利
2、要冒一次险!整个生命就是一场冒险。走得最远的人，常是愿意 去做，并愿意去冒险的人。“稳妥”之船，从未能从岸边走远。-戴尔．卡耐喝起来是苦涩的，回味起来却有 久久不会退去的余香。
动物营养免疫学 4、守业的最好办法就是不断的发展。 5、当爱不能完美，我宁愿选择无悔，不管来生多么美丽，我不愿失 去今生对你的记忆，我不求天长地久的美景，我只要生生世世的轮 回里有你。
谢谢
11、越是没有本领的就越加自命不凡。——邓拓 12、越是无能的人，越喜欢挑剔别人的错儿。——爱尔兰 13、知人者智，自知者明。胜人者有力，自胜者强。——老子 14、意志坚强的人能把世界放在手中像泥块一样任意揉捏。——歌德 15、最具挑战性的挑战莫过于提升自我。——迈克尔·F·斯特利
动物营养与免疫ppt课件
二．碳水化合物营养与免疫
碳水化合物也能影响免疫机能。如甘 露寡糖和葡聚糖都有免疫调节效应，许多 中草药中的多糖也有免疫刺激作用。
ห้องสมุดไป่ตู้
三．维生素营养与免疫
1、维生素Ａ VA对抗体合成，T细胞增殖，单核细
胞吞噬机能都不可缺少，它可改变细胞 膜和免疫细胞溶菌膜的稳定性而提高免 疫能力，具有抗感染和抗寄生虫作用。
2、维生素Ｅ
能抗病毒，抗肿瘤，抗感染，提高免疫 反应，抑制亚硝基化合物的形成，对过 氧化氢、黄曲霉毒素B1、亚硝基化合物 有拮抗作用，具有免疫佐剂作用，可口 服，注射或用作疫苗的乳化助剂。
3、维生素Ｃ
VC具有抗应激，维持免疫功能，可降 低血中糖皮质激素的含量，保护免疫功 能并增加血中免疫球蛋白的含量。
5、其它微量元素
铜具有抗菌效应，不足或过量都能增 加动物对病原的感染；锰缺乏或过量 都会抑制抗体的生成；砷可使免疫球 蛋白减少，溶菌酶含量及活性降低， 损害动物的免疫机能。
动物营养与免疫
一、蛋白质，氨基酸营养与免疫
1、蛋白质
蛋白质参与免疫组分的合成和免疫机 制的启动和进行。缺乏蛋白质时，抗体 合成受阻，免疫机能下降。
2、氨基酸
蛋氨酸不足的日粮会降低雏鸡对绵羊 红细胞的反应，并延缓它对植物凝血素 的反应；适当补饲苏氨酸可促进抗体的 合成，防止血浆IgG含量减少；精氨酸 能活化巨噬细胞，抑制肿瘤细胞生长； 苯丙氨酸过量，能抑制抗体合成。
3、硒
硒通过形成谷胱甘肽过氧化物酶分解 过氧化物，防止对细胞膜的过氧化破坏反 应。适当补硒可提高体液免疫和细胞免疫 水平，但过量则对淋巴细胞增殖产生毒害 作用。硒能增强动物对疫苗或其它抗原产 生抗体的能力。
4、铬
铬可改变免疫作用。补铬可提高应激 牛血清免疫球蛋白水平，降低直肠温 度，加强外周淋巴细胞的增殖。
猪营养与免疫研究进展74页PPT
3.1 营养素对猪免疫机能的影响…
蛋白质和氨基酸 ω-3 多不饱和脂肪酸(PUFA) 维生素 微量元素
3.1.1 蛋白质和氨基酸…
在临床和试验方面，有关蛋白质营养与免疫的研究很 广泛，得到较为一致的结论。 蛋白质缺乏： 降低机体抗感染能力和淋巴器官发育； 降低细胞免疫功能； 降低体液免疫功能； 降低巨噬细胞的数量与活性。
部分工作集中在能量蛋白营养不良和铁缺乏或过量对免 疫系统及机体防御机能的影响。 营养免疫学快速发展时期 迅猛发展。营养免疫学杂志于1991年的美国公开发行， 标志着营养免疫学成为一门真正科学。
3 国内外研究热点内容
从两大部分阐述：
（一）营养素对猪免疫机能的影响 （营养→免疫）
（二）免疫状况对猪营养代谢和营养需要量的 影响 （免疫→营养）
7 3 0 .3 5 a b 7 3 0 .9 0 a b 7 7 7 .1 3 b
49
49
49
0 .9 4 3 0 .9 9 6 0 .9 5 6
0 .6 1 5 0 .6 9 1 0 .7 7 8
肖 长 艇 （ 1997） 所 有 值 均 于 BSA 和 猪 瘟 弱 毒 疫 苗 免 疫 后 第 21 天 测 定 。 ＊＃E L IS A 法 ， 1： 50 稀 释 度 ， 405n m 的 光 吸 收 值
（免疫→营养） 即研究动物的营养需要随动物临床或亚临床疾病而改变。
2 营养免疫学的研究历史…
营养免疫学的发展经历了6个阶段： 早期发展时期
最 早 可 追 溯 到 古 中 国 、 古 埃 及 和 古 印 度 。 1810 年 ， Menkel首先描述营养不良导致胸腺萎缩。这一发现标 志着营养免疫学这门科学的诞生。
表 2 低 蛋 白 日 粮 补 充 异 亮 氨 酸 对 仔 猪 免 疫 功 能 的 影 响源自20% C P16% C P
《动物营养免疫学》课件
特点
动物营养免疫学具有跨学科的特点，它融合了动物 营养学和免疫学的理论和实践，旨在揭示营养与免 疫之间的相互作用，为动物的健康养殖提供科学依 据。
研究意义
提高动物健康水平
通过研究动物营养与免疫的关系，可 以更科学地配置饲料，满足动物免疫 系统的营养需求，从而提高动物的健 康水平。
促进养殖业可持续发展
同时，合理的饲养密度、温度、湿度 等环境因素的控制也可以影响动物的 生长和生产性能。
例如，通过合理配置蛋白质、脂肪、 碳水化合物等营养素的比例，可以更 好地满足动物的生长需求，提高生长 速度。
改善动物健康状况
动物营养免疫学在改善动物健康状况方面的应用主要表现在通过提供均衡的营养供给和良好 的饲养环境，降低动物患病和死亡的风险。
营养与免疫的相互作用机制
营养物质影响免疫细胞的增殖、分化、激活和功能。
营养物质调节细胞因子的产生和信号转导，影响免疫应 答。 营养物质影响炎症反应和组织修复，对感染和疾病预后 具有重要影响。
03
动物营养免疫学在生产实践中 的应用
Chapter
提高动物抗病力
营养免疫学在动物抗病力方面的应用主要表现在通过合理配置饲料营养成分，增强 动物免疫系统的功能，从而提高动物对疾病的抵抗力。
《动物营养免疫学》ppt课件
目录
• 动物营养免疫学概述 • 动物营养与免疫系统的关系 • 动物营养免疫学在生产实践中的应用 • 动物营养免疫学面临的挑战与解决方案 • 展望未来动物营养免疫学的发展方向
01
动物营养免疫学概述
Chapter
定义与特点
定义
动物营养免疫学是一门研究动物营养与免疫系统相 互关系的学科。它主要探讨营养物质对动物免疫功 能的影响以及免疫系统对营养需求的反馈调节机制 。
《动物营养免疫学》课件
营养与免疫的相互调节
介绍营养物质如何调节免疫系统的功能，以及免疫系统如何影响营 养物质的代谢和利用。
04
动物营养免疫学研究进展
最新研究动态
01
动物营养与免疫系统之间的相互作用关系研究取得 了新的突破。
02
针对不同动物种类，研究其营养需求与免疫功能之 间的关系，为动物健康养殖提供了新的思路。
03
新型饲料添加剂对提高动物免疫功能的影响及其作 用机制得到了深入探讨。
营养过剩影响免疫功能
过多的营养摄入会导致肥胖和代谢性疾病，进 而影响免疫系统的正常运作。
特定营养成分与免疫功能
某些营养成分如维生素、矿物质等对免疫系统的正常运作具有重要作用。
03
动物免疫学基础
免疫系统概述
01
免疫系统组成
介绍免疫系统的基本结构，包括 各种免疫器官、免疫细胞和免疫 分子。
02
03
免疫系统功能
例如，在猪的养殖中，通过合理的营 养搭配和免疫程序，可以提高猪的抵 抗力，减少腹泻、呼吸道疾病等常见 疾病的发生率，提高猪的生长速度和 肉质品质。
疾病防治中的应用
动物营养免疫学在疾病防治方面发挥 了重要作用，可以帮助养殖户预防和 控制动物疾病，减少经济损失。
例如，在鸡的养殖中，通过合理的营 养搭配和免疫程序，可以预防鸡的禽 流感等疾病的发生，降低鸡的死亡率 ，提高养殖效益。
介绍了动物营养免疫学的研究对免疫系统的影响
详细阐述了各类营养物质如蛋白质、脂肪、碳水化合物、维生素和矿 物质等对免疫系统的作用和影响机制。
免疫系统对营养物质的需求
讲解了免疫系统在维持正常功能时对各类营养物质的需求，以及缺乏 这些营养物质对免疫系统的影响。
营养来源
介绍营养物质如何调节免疫系统的功能，以及免疫系统如何影响营 养物质的代谢和利用。
04
动物营养免疫学研究进展
最新研究动态
01
动物营养与免疫系统之间的相互作用关系研究取得 了新的突破。
02
针对不同动物种类，研究其营养需求与免疫功能之 间的关系，为动物健康养殖提供了新的思路。
03
新型饲料添加剂对提高动物免疫功能的影响及其作 用机制得到了深入探讨。
营养过剩影响免疫功能
过多的营养摄入会导致肥胖和代谢性疾病，进 而影响免疫系统的正常运作。
特定营养成分与免疫功能
某些营养成分如维生素、矿物质等对免疫系统的正常运作具有重要作用。
03
动物免疫学基础
免疫系统概述
01
免疫系统组成
介绍免疫系统的基本结构，包括 各种免疫器官、免疫细胞和免疫 分子。
02
03
免疫系统功能
例如，在猪的养殖中，通过合理的营 养搭配和免疫程序，可以提高猪的抵 抗力，减少腹泻、呼吸道疾病等常见 疾病的发生率，提高猪的生长速度和 肉质品质。
疾病防治中的应用
动物营养免疫学在疾病防治方面发挥 了重要作用，可以帮助养殖户预防和 控制动物疾病，减少经济损失。
例如，在鸡的养殖中，通过合理的营 养搭配和免疫程序，可以预防鸡的禽 流感等疾病的发生，降低鸡的死亡率 ，提高养殖效益。
介绍了动物营养免疫学的研究对免疫系统的影响
详细阐述了各类营养物质如蛋白质、脂肪、碳水化合物、维生素和矿 物质等对免疫系统的作用和影响机制。
免疫系统对营养物质的需求
讲解了免疫系统在维持正常功能时对各类营养物质的需求，以及缺乏 这些营养物质对免疫系统的影响。
营养来源
《动物营养与免疫》课件
饲养管理
合理的饲养管理也是保证动物获得充足营养 的重要措施，包括合理的饲料配比、饲养环 境控制等。
营养与免疫的关系
营养缺乏与免疫系统损伤
01
长期营养不良会导致免疫系统的损伤，使动物容易感染疾病。
营养与免疫细胞的增殖和分化
02
某些营养素如维生素和矿物质对于免疫细胞的增殖和分化具有
重要作用。
营养与免疫功能调节
新型添加剂
新型添加剂如免疫增强剂、抗氧化剂等将不断涌现，这些添加剂能够增强动物的免疫力和抗病能力，提高动物 健康水平。
动物营养与免疫的深入研究
01
深入研究动物营养与免疫的相互 作用关系，探索营养素对免疫系 统的影响，为动物营养和免疫的 调控提供科学依据。
02
深入研究不同动物种类、不同生 长阶段的营养需求和免疫特点， 制定更加科学合理的营养和免疫 方案。
饲养环境对免疫力的影响
饲养密度与空气质量
高饲养密度和不良空气质量可降低动物免疫力，增加疾病发生的 风险。
温度与湿度
适宜的温度和湿度有利于维持动物正常的生理功能和免疫力。
光照与通风
合理控制光照和通风，有利于动物的生长和免疫力提升。
动物疫病的预防和控制
疫苗接种
根据当地疫情和动物种类，制定合理的疫苗接种 计划，提高动物免疫力。
《动物营养与免疫》PPT课 件
目录
• 动物营养基础 • 动物免疫系统 • 营养与免疫的相互作用 • 动物营养与免疫实践应用 • 未来展望
01
动物营养基础
营养需求
碳水化合物
碳水化合物是动物体内主要的能 源物质，参与动物体内的代谢和 能量转化。
维生素和矿物质
这些营养素在动物体内发挥着重 要的生理功能，如维持正常生理 活动、参与代谢反应等。
《动物免疫学》PPT课件
第三节 K细胞和NK细胞
一 来源
骨髓多能干细胞
淋巴样干细胞 胸腺 直接分化 法氏囊
TC
KC 、NKC
BC
二 细胞特点及作用
（一） Kc（kill cell）
1、细胞数量和特点：约占体内淋巴细胞10％。 形态上不易与T、B细胞相区别，但与T、B细胞 的表面标志不同，功能不同。 2、作用：主要以ADCC效应杀伤大的细胞性抗 原，如寄生虫、肿瘤细胞。杀伤力强。 3、ADCC效应：又称抗体依赖的细胞介导的细 胞毒作用。即细胞性抗原先与特异性抗体结合成 抗原抗体复合物，暴露IgG Fc段，与Kc的IgG Fc受体结合，从而捕获细胞抗原，并缩短Kc与 细胞抗原的距离，最终将 细胞抗原杀伤。
3、旁路途径激活过程
G－菌内毒素、 酵母多糖、菊 糖、 IgG4、IgA IF D B Bb Ba C3 C3b C3a C3反馈环 C3bBbP C3bBb
第四节
补体系统
一、补体系统的组成 二、补体系统的性质及表示法 三、补体激活的途径 四、补体系统的调控 五、补体系统的免疫学功能
一、 补体系统的组成
（一）补体 补体是存在于正常人、动物的新鲜血清 中的一种球蛋白。 血清球蛋白中约占10%左右 。 9个成分，即C1－C9，其中C1由C1q、 C1r、C1s组合成聚合体。 在生理情况下，9个成份（C1q除外）都 以不活动形式存在于血清中，被活化才发 挥免疫学功能。
ADCC效应图示
（二）NK细胞(natural kill cell)
1、细胞特点和数量：占体内淋巴细胞数不超 过 10% 。无 T、B 细胞的表面标志，故又称为无 标志细胞。与 Kc 的区别在于对细胞抗原的杀伤 作用完全是非特异性的，即不依赖特异抗体就具 有杀伤作用，故又称自发的细胞介导的细胞毒作 用（Spontaneous Cell Mediated Cytotoxicity,简 称SCMC）。 2、作用：主要杀伤肿瘤细胞，但杀伤力比Kc 弱。由于不依赖抗体，故可在早期发挥作用，补 充Kc的不足。
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特异性免疫应答
机体免疫系统受到抗原刺激后，免疫细 胞对抗原分子的识别并产生一系列复 杂的免疫连锁反应，表现出一系列生 物学效应的过程
2020/6/14
8
免疫系统组成
非特异性
特异性
体液免疫 细胞免疫 体液免疫 细胞免疫
补体、干扰 素、TNF等
2020/6/14
巨嗜细胞、 嗜中性细胞
抗体
T细胞、 其他效应细胞
2) 缺乏不饱和脂肪酸：可降低B细胞功 能及对不依胸腺抗原的免疫反应
3) 脂肪来源：影响细胞免疫功能，但 不影响体液免疫功能
2020/6/14
20
7.维生素营养与免疫
1) 抗氧化作用 2) 免疫作用和维持动物健康 3) 稳定和清除体内自由基 4) 添加性作用
2020/6/14
21
抗氧化维生素
抗氧化维生素： vitamin E, carotene, vitamin C
(1) 早期发展时期 ✓营养不良导致胸腺萎缩 (Menkel, 1801) 营养免疫学学科的诞生
(2) 维生素时期 ✓维生素具有抗感染作用 – 前抗生素时期
(3) 第二次世界大战时期 ✓饥饿：免疫细胞萎缩；降低免疫力 ✓饥饿：导致疾病（结核病、斑疹伤寒症）
2020/6/14
6
(4) 抗生素时期 ✓ 标志：杆菌肽与青霉素的临床应用 ✓ 维生素的作用被忽视
• 影响细胞因子基因表达
• 影响淋巴细胞信号传导（细胞钙、 cAMP、cGMP等）
• 对前列腺素影响（前列腺素在介导 炎症反应和抗感染上有重要作用）
2020/6/14
19
6.脂肪营养与免疫
1) 不饱和脂肪酸（PUFA）：高水平 PUFA降低动物免疫力
例: N-3脂肪酸 二十烷四烯酸 前列腺素(PGE2) 免疫力
▪ 通过影响内分泌系统而间接影响免疫功能
▪
2020/6/14
具有特殊分化、单核细胞和粒细胞动员、
效应理化特性的某些日粮成分，通过改变
消化功能，影响动物抗病力
11
营养不良
营养供应长期处于维持需要 水平以下
产生后果 ✓淋巴器官萎缩 ✓免疫系统功能下降 • 对病原易感 • 病毒复活
2020/6/14
2. 能量与免疫功能
(1) 能量摄入不足 • 增强动物免疫反应
(2) 能量摄食过量 • 导致肥胖 • 肥胖改变免疫功能
(3) 冷、热环境 • 影响采食量和代谢
2020/6/14
13
3.蛋白质营养与免疫
1) 低蛋白日粮会降低吞噬细胞及肥大细 胞活性, 影响机体抵抗力
2) 蛋白质缺乏可能影响免疫球蛋白合成
3) 胸腺细胞对蛋白质缺乏极为敏感
4) 日粮蛋白质影响分泌性免疫
5) 蛋白质缺乏直接损伤机体免疫细胞群 的无性繁殖能力
2020/6/14
14
4.氨基酸营养与免疫
1) 氨基酸不足或缺乏
• 影响或阻碍抗体的合成（速度） • 玉米-豆粕日粮中添加Met
提高肉鸡抗体滴度 增强免疫反应
2) 氨基酸与免疫器官的生长发育
2020/6/14
1
1. 营养与免疫的关系
2. 营养对免疫功能的影响
3. 免疫应激对营养代谢和需要 量的影响
4. 饲用抗生素对动物免疫机能 的影响
2020/6/14
2
一、营养与免疫关系
1. 概 述
1) 营养对免疫的影响 ✓ 影响机体免疫系统的发育 ✓ 影响机体免疫功能 ✓ 影响对应激和疾病的抵抗力
• 微生态调节剂：促进后肠有益菌增殖 • 免疫增强剂：促进有害菌排泄、免疫佐剂、
激活动物特异性免疫等
2) 多糖（啤酒酵母多糖、花粉多糖等活性多糖 ）
• 促进细胞因子生成 • 激活巨嗜细胞、杀伤细胞和T、B淋巴细胞 • 激活补体系统 • 促进抗体产生
2020/6/14
18
活性多糖调节免疫的机理
• 与淋巴细胞表面特异受体结合
膜细胞增殖；提高大鼠运动耐力 • Leu：过量添加可抑制免疫应答 • Phe：过量可抑制抗体合成 • Thr：缺乏会抑制免疫球蛋白、T／B淋巴细胞产生 • Met、Cys：缺乏会抑制体液免疫功能 • Met：线性增强绵羊血红细胞免疫反应
2020/6/14
17
5.糖类营养与免疫
1) 寡聚糖：益生元（功能性寡糖）
9
免疫系统的意义
有益之处 从入侵者保护自身 消除变化的自身
不利之处 不适 (炎症) 对自身伤害 (自免疫)
2020/6/14
10
二、营养对免疫功能的影响
1、影响途径和方式
▪ 影响免疫系统早期发育：如维生素A、B族 维生素、Fe、Se、亚油酸等
▪ 支持淋巴细胞分子和信使分子的合成
▪ 通过与细胞内受体结合或改变第二信使释 放而对白细胞产生直接调控
2) 免疫反应对营养代谢和需要量的影响
✓ 改变营养代谢
✓ 改变营养需要量
2020/6/14
3
营养与免疫的关系
营养
药物
营养
药物
健康 (代谢正常)
生产
集约化、 高产、微生物、 毒素、营养不良、
环境应激等
免疫反应 (代谢调整)
违和
死亡
疾病 (代谢紊乱)
2020/6/14
营养
药物
(张子仪4, 2000)
3.营养免疫学的发展
• 缺乏Val妨碍胸腺和外周淋巴细胞生长
• Met缺乏导致胸腺和脾脏萎缩、退化
• Asp、Glu、Cys、Ser、Thr、Trp、Ala等： 促进骨髓T淋巴细胞分化发育
• 缺乏Lys：胸腺、脾脏萎缩
2020/6/14
15
3) 氨基酸与细胞免疫
（Gln、Arg等）
• Gln ：具有免疫增强效应，是免疫细胞的重要能源 ✓ 巨嗜细胞的吞噬、淋巴细胞增殖等 ✓ 增强烧伤病人中性粒细胞的杀菌能力 ✓ 增强由淋巴细胞激活的杀伤细胞的增殖活力 ✓ 控制免疫组织的增生效应（浓度依赖性） ✓ 改善创伤后机体营养及代谢状况
(5) 快速发展时期 ✓ 20世纪60-70年代起 ✓ 重点：营养不良和缺乏或过量对免疫系统 及机体防御功能的影响
✓ 国际性学术团体 ✓ 学术刊物：《营养免疫学杂志》1991年起
2020/6/14
7
4、畜禽的免疫系统与免疫应答
免疫: 机体的一种特异性生理反应
非特异性免疫应答 炎症与吞噬反应、补体参与反应等
• Arg ：
✓ 促进淋巴细胞有丝分裂
✓ 直接抑制肿瘤细胞的体外增殖
✓ 减轻由创伤导致的免疫抑制作用
✓ 增加伤口周围Pro、羟Pro和胶元含量
2020/6/14
16
4) 氨基酸与体液免疫
支 链 AA：Leu、Ile、Val 芳香族AA：Phe、Tyr
• Val：增加绵羊红细胞和脾IgM分泌细胞数 • BCAA：改善创伤后机体营养和代谢，促进小肠黏