综合超市的业态特征
商业业态分类以及特点商业业态分类以及特点
商业业态分类以及特点商业业态分类以及特点商业业态包括百货店、超级市场、大型综合超市、便利店、专业市场（主题商城）、专卖店、购物中心和仓储式商场等8种形式。
各主要业态选址和经营特征如下。
1、百货店百货店是指在一个大建筑物内，根据不同商品部门设销售区，开展进货、管理、运营，满足顾客对时尚商品多样化选择需求的零售业态。
（1）选址在城市繁华区、交通要道。
（2）商店规模大，营业面积在5000平方米以上。
（3）商品结构以经营男装、女装、儿童服装、服饰、衣料、家庭用品为主，种类齐全、少批量、高毛利。
（4）商店设施豪华、店堂典雅、明快。
（5）采取柜台销售与自选（开架）销售相结合方式。
（6）采取定价销售，可以退货。
（7）服务功能齐全。
2、超级市场超级市场指采取自选销售方式、以销售食品、生鲜食品、副食品和生活用品为主，满足顾客每日生活需求的零售业态。
（1）址在居民区、交通要道、商业区。
（2）以居民为主要销售对象，10分钟左右可到达。
（3）商店营业面积在1000平方米左右。
（4）商品构成以购买频率高的商品为主。
（5）采取自选销售方式，出入口分设，结算由设在出口处的收银机统一进行。
（6）营业时间每天不低于11小时。
（7）有一定面积的停车场地。
3、大型综合超市大型综合超市是指采取自选销售方式，以销售大众化实用品为主，满足顾客一次性购足需求的零售业态。
（1）选址在城乡结合部、住宅区、交通要道。
（2）商店营业面积2500平方米以上。
（3）商品构成为衣、食、用品齐全，重视本企业的品牌开发。
（4）采取自选销售方式。
（5）设与商店营业面积相适应的停车场。
4、便利店（方便店）便利店是满足顾客便利性需求为主要的目的的零售业态。
（1）选址在居民住宅区、主干线公路边，以及车站、医院、娱乐场所、机关、团体、企业事业所在地。
（2）商店营业面积在100平方米左右，营业面积利用率高。
（3）居民徒步购物5-7分钟可到达，80%的顾客为有目的的购买。
简述超市,便利店业态的主要特点
近年来，超市和便利店作为零售业中的两大主要业态，在消费者生活中扮演着越来越重要的角色。
它们的出现不仅为人们的生活提供了便利，也为零售业带来了一场革命性的变革。
下面就来简述一下超市和便利店业态的主要特点。
1. 商品种类丰富：超市和便利店以其种类繁多的商品而闻名。
无论是生鲜食材、日常用品，还是进口食品、特色小吃，都能在超市或便利店中找到。
这种丰富的商品种类，满足了消费者日常生活中的各种需求。
2. 便捷快速：作为便利店的主要特点之一，便利性是其最大的竞争优势。
便利店通常位于人口密集区域或交通便利的地方，方便消费者随时随地购买所需商品。
而超市也广泛铺设在城市各个角落，为人们提供了便利的购物选择。
3. 定位明确：超市和便利店在定位上各具特色，满足了不同消费群体的需求。
超市以大型连锁店为主，面积较大，商品种类繁多，定位于家庭批量购物。
而便利店则一般营业时间较长，定位于便利快捷，满足临时和零星的购物需求。
4. 购物体验：超市和便利店重视消费者的购物体验，通过美观整洁的环境、舒适便利的购物环境以及优质快捷的服务，吸引消费者持续光顾。
5. 管理效率：超市和便利店通过信息技术的应用，实现了高效的库存管理和物流配送，降低了成本，并提高了盈利能力。
6. 社区服务：超市和便利店通常位于社区内，为社区居民提供了购物、便利服务，同时也成为社区的一部分，承担着一定的社区责任。
在我看来，超市和便利店的发展离不开对消费者需求的准确把握和及时调整，以及对市场趋势的灵敏洞察和主动适应。
未来，随着科技的发展和消费习惯的改变，超市和便利店也将不断升级和转型，以满足人们日益增长的多样化需求。
超市和便利店业态的主要特点是商品种类丰富、便捷快速、定位明确、购物体验、管理效率和社区服务。
这些特点使得超市和便利店成为了零售业中不可或缺的一部分，也在不断演变和创新中焕发着勃勃生机。
超市和便利店作为零售业的主要业态，近年来在消费者生活中扮演着越来越重要的角色。
超市业态的详细分类
3、营业时间一般在16小时以上，甚至24小时。
4、商品结构：以速成食品、小包装商品、文具杂志为主，有即时消费性、少容量、应急性等特点。
5、目标顾客：居民徒步购物5分钟可到达， 8o％顾客为有目的的购物。
便利店在时间上、空间上及品项上都是对其它业态的一种弥补，随着人们生活水平的提高及生活节奏的加快，有较大的发展空间。
5、目标顾客：以中小零售商、餐饮业、集团购买和有交通工具的消费者为主。此种店铺大都实行大量销售和大批订货等方式，从而实现廉价销售。
超市业态分类四：综合性超市
综合性超级市场是以销售大众化实用品为主，满足顾客一次性购足需求的零售业态，其特点是：
1、选址在住宅区、城乡结合部或商业密集区。
2、营业面积在2500平方米以上。
超市业态的详细分类
所谓业态就是营业的形态，指店铺的经营规模、商品结构、经营方式等形态。目前，国内外众多的超级市场主要有四种业态：便利店、食品超市、仓储式商场、综合性超级市场。
超市业态分类一：便利店
便利店是以满足顾客便利性需求为主要目的的零售业态。其特点是：
1、选址在居民住宅区、主干线公路边以及车站、医院、娱乐场所、机关、团体、企事业所在地。
仓储式商场是以经营生活资料为主的，储销一体，低价销售，提供有限服务的销售业态（其中有的采取会员制，只为会员提供服务）。其特点为：
1、选址在城乡结合部，但交通便利性强，并有大型停车场。
2、营业面积大，一般为1oooo平方米以பைடு நூலகம்。
3、库架合一，装饰简单，节约成本。
4、商品结构：主要以食品（有一部分生鲜食品）、家用品、服装衣料、文具、家用电器、汽车用品、室内用品为主。重点在商品的广度要宽（指商品的种类要多）。
大型连锁超市业态特征、优劣势
通过对成都市场已有的大型综超（家乐福、欧尚等）、仓储超市（麦德龙）、便利店（7-11、喔喔等）、百货店（王府井百货等）的走访，谈谈它们各自的业态特征及其各自发展的优劣势。
大型综超：（家乐福）业态特征：1.选址在城乡结合部、住宅区、交通要道。
2.商店营业面积2500平方米以上。
3.商品构成以衣、食商品为主，规格齐全，重视本企业的品牌开发。
4.采取自选销售方式。
5.设与商店营业面积相适应的停车场。
优势：物品齐全、种类繁多、应有尽有，很能给顾客“一站式购物”的体验价格便宜，实惠，对消费者有吸引力。
拥有强大的管理优势和品牌优势。
劣势：种类多，产品质量关把不牢，频频身陷质量门。
节假日人头涌涌、摩肩接踵、水泄不通，时常可见“塞人”现象，另者买单时更是排起了长龙。
说明零售商各个环节上提供的服务不顺畅，服务流程效率低下。
仓储超市（麦德龙）业态特征：1.选址在城乡结合部、交通要道。
2.商店营业面积大，一般为10000平方米左右。
3.目标顾客以中小零售商、餐饮店、集团购买和有交通工具的消费者为主。
4.商品结构主要以食品（有一部分生鲜商品）、家庭用品、体育用品、服装衣料、文具、家用电器、室内用品等为主。
5.店堂设施简朴、实用。
6.采取仓库式陈列。
7.开展自选式销售。
设有较大规模的停车场。
优势：价格低廉，留给顾客较大的利润空间劣势：直接提供商品给消费者，不能个消费者带来低价便利的购物。
便利店（7-11）业态特征：1.选址在居民住宅区、主干线公路边，以及车站、医院、娱乐场所、机关、团体、企业事业所在地。
2.商店营业面积在100平方米左右，营业面积利用率高。
3.居民徒步购物5~7分钟可到达，80%的顾客为有目的的购买者。
4.商品结构以速成食品、饮料、小百货为主，有即时消费性、小容量、应急性等特点。
5.营业时间长，一般在10小时以上，甚至24小时，终年无休日。
6.以开价自选货为主，结算在收银机处统一进行。
优势：商品种类少，而且商品陈列简单明了，货架比超市的要低，使顾客能在最短的时间内找到所需的商品。
零售业态分类 国家标准
零售业态分类国家标准零售业态分类国家标准本文档旨在提供零售业态分类的国家标准，以便于各相关部门和企业进行统一的业态划分和管理。
以下为具体内容：一、超市类业态1.超市：指面积在500平方米以上，以食品、日用品、家居用品等为主要销售对象的综合性零售店铺。
2.大型超市：指面积在1000平方米以上，商品种类较丰富，服务设施较完备的超市。
3.中型超市：指面积在500-1000平方米，商品种类较多，服务设施较完善的超市。
4.小型超市：指面积在200-500平方米，商品种类相对较少，服务设施相对简单的超市。
二、便利店类业态1.便利店：指面积在50-200平方米之间，以方便、快捷为主导的小型零售店铺，主要销售饮料、糖果、零食等日常消费品。
2.加油站便利店：指便利店与加油站相结合的业态，为车辆加油的同时提供日常生活用品的销售。
三、百货商场类业态1.百货商场：指面积在10000平方米以上，以各类商品为主要销售对象的综合性商场。
2.中型百货：指面积在5000-10000平方米之间，商品种类较多，服务设施较完善的商场。
3.小型百货：指面积在2000-5000平方米之间，商品种类相对较少，服务设施相对简单的商场。
四、专业店类业态1.服装店：指以销售服装为主要经营项目的零售店铺，可根据款式、风格等细分为休闲服装店、女装店、男装店等。
2.鞋店：指以销售鞋子为主要经营项目的零售店铺，可根据种类、用途等细分为运动鞋店、时尚鞋店、皮鞋店等。
3.化妆品店：指以销售化妆品为主要经营项目的零售店铺，可根据品牌、功能等细分为护肤品店、彩妆店、香水店等。
4.电器店：指以销售家用电器为主要经营项目的零售店铺，可根据产品类型细分为大家电店、小家电店等。
五、特色店类业态1.文化创意店：指以售卖文化创意产品为主要经营项目的零售店铺，如手工艺品店、艺术品店、文具店等。
2.咖啡店：指以销售咖啡及相关产品为主要经营项目的零售店铺，可根据定位细分为咖啡连锁店、特色咖啡店等。
超市的业态类型以及特点,以胖东来和大张为例
在这个磁石区胖东来主要展示的是蔬菜和海鲜， 当季受欢迎的和特价的蔬菜。在海鲜区有大闸 蟹，波士顿大小龙虾等产品吸引顾客前来选购， 并在旁边设有鲜味厨房，实现现买现做。
磁石特征：
洗化、休闲食品、酱菜区
货价两端
特厂产第刺许价家品三激多商促磁和免品销石 留费、商住品高品顾尝利作客的润用，商的就并品是且，要有增
选址特征：
位于天津市西青区，附 近有高档小区和别墅，有众 多的科技园和企业，符合周 围群众便捷性和即时性的特 征，周围类似与这样的便利 店较少，竞争压力小。位于 路口交汇处，通勤率高。
选址特征：
位于上海市浦东新区，距离 市区较远，附近有内环高架路等 城市主要干道，方便顾客自驾前 来选购。并且该店对面是龙阳站， 地铁7号、2号、16号和磁悬浮在 其经过，交通通达度高，更加方 便了顾客的来往。
品顾客至内部卖场，是商 具品有销一售定的的最产主品要特的色地方。
胖东来在这里主要展示一些季节性的水果，形成水果地堆。也有一些特色产 品和胖东来自制的一些产品，如许昌牛肉、北京烤鸭、香和居，DL榨菜等
磁石特征：
蔬菜、海鲜 区
主通道末端 季节性强的商品 商品陈列精第美二，磁具石有商品具
吸引力 有诱导消费者走 明亮华丽的到商卖品场最里面的
加顾客在超市的停留时间。
在此区域胖东来主要摆放一些厂商或 者店里进行特价销售的商品，一般以 零食、洗化、酱油类的产品为主
磁石特征：
饮料、生鲜、洗化区
主要让消费者在陈列线 副通中道间的引两起侧注意的位置， 精品这商个品位置的配置，不能 广告以宣商传品商群品来规划，而必 有意须大以量单陈品列的的方商法品，对消
选址特征：
位于洛龙区龙翔街与洛宜路交叉 口，通勤率高，交通便利。周围有洛 阳理工学院西区、河科大、各类小区 等，消费群体稳定，主要为学生和社 区居民。而且处于龙翔商业街附近， 都为其增加了消费群众。附近类似于 标超的较少，但有许多类似的菜市场 和生鲜超市，竞争压力较大。
我国零售业态的发展特征
我国零售业态的发展特征近年来，我国零售业态呈现出了许多新的特征，这些特征既体现了市场经济的发展进程，也展示了我国消费者群体的需求变化。
本文将从数字化、多元化、服务化以及创新驱动等方面来探讨我国零售业态的发展特征。
一、数字化的兴起随着互联网的快速发展，我国零售业态逐渐呈现出数字化的特征。
这一特征主要表现在两个方面：首先，线上零售业的崛起。
电子商务的兴起改变了传统零售业的格局，使得线上零售业在我国快速发展。
以淘宝、京东为代表的电商巨头，逐渐成为消费者购物的首选平台。
通过便捷的支付方式、丰富的商品选择以及快捷的物流配送，线上零售业为消费者提供了更加便利的购物体验。
其次，线下零售业的数字化转型。
为了应对线上零售业的竞争，越来越多的传统零售企业开始积极进行数字化转型。
例如，在实体店铺中引入智能化设备，通过数据分析和人工智能技术提升销售效率；推出在线购物平台，实现线上线下的无缝对接。
数字化转型不仅提升了零售企业的运营效率，还为消费者带来了更加个性化、多样化的购物体验。
二、多元化的发展我国零售业态的发展也呈现出多元化的特点。
这主要体现在以下几个方面：首先，商品种类日益丰富。
随着消费者需求的不断变化，零售企业纷纷拓展商品种类，满足消费者的多样化需求。
不仅有传统的食品、服装等商品，还有汽车、家具、电子产品等各类商品。
在商品种类的丰富化背后，是零售企业深入研究消费者需求变化的努力。
其次，购物场景愈加多样化。
过去，人们主要依靠实体店铺进行购物，而现在，购物场景变得更加丰富。
除了传统的商场、超市，消费者还可以通过电视购物、手机购物甚至是社交媒体购物等多种渠道购买商品。
购物的便利性和多样性为消费者提供了更多的选择机会。
三、服务化的升级我国零售业态的发展特征之一是服务化的升级。
与传统零售企业相比，现代零售企业越来越注重提供优质的服务，以提升消费者购物体验和客户忠诚度。
这一特征主要表现在以下两个方面：首先，个性化的服务供给。
购物中心各业态趋势分析
购物中心各业态趋势分析随着时代的进步和人们生活水平的提高，购物中心作为一种集购物、娱乐、餐饮等功能于一体的综合性商业场所，已经成为了当代城市中不可或缺的重要组成部分。
购物中心业态的趋势也在不断发展变化，下面将对购物中心各业态的趋势进行分析。
首先，商超业态。
商超业态是购物中心当中最重要的业态之一，它包括了超市、百货和便利店等。
随着消费者对品质、选择和便利性的追求，传统的超市业态正逐渐被全球连锁超市所取代。
全球连锁超市具有优势的采购能力、丰富的商品种类和物流配送能力，使得消费者能够在购物中心中找到更多的选择和更好的购物体验。
再次，时尚潮流业态。
时尚潮流业态是购物中心中最具吸引力的一个业态，它包括了服饰鞋帽、配饰等各类时尚产品的销售。
随着人们生活水平的提高和对时尚的追求，时尚潮流业态成为了购物中心中的一大亮点。
购物中心通过引进国际知名品牌和设计师品牌，拓宽消费者的选择和提供更多的时尚选择，同时也积极引进各类时尚潮流活动和展览，吸引消费者进行购物和体验。
最后，休闲娱乐业态。
休闲娱乐业态是购物中心中的重要组成部分，它包括了电影院、KTV、餐饮等。
随着人们生活水平的提高和对休闲娱乐的需求增加，购物中心将更加注重休闲和娱乐业态的发展。
购物中心通过引进高品质的电影院、独特的餐饮概念和丰富的娱乐项目，为消费者提供一个全方位的休闲娱乐场所，满足他们多样化的需求。
综上所述，购物中心各业态的趋势分析表明，商超、品牌体验店、时尚潮流和休闲娱乐业态是购物中心中最主要的业态，它们通过不断创新和满足消费者多样化的需求，使得购物中心成为了现代城市中不可或缺的商业场所。
未来购物中心的发展将更加注重个性化、娱乐化和体验化，为消费者提供更好的购物体验和更广泛的选择。
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•散装食品、家居、宠物 用品
提高购买兴 •现场烤制肉制品 奋度品类
•美容护理用品 （彩妆）
•NA
•小家电
•床上用品 •服装内衣、 箱包、手表 •体育用品、文 化用品、休闲 用品
•冰品、饮料 •水果、蔬菜
•中秋、圣诞节、 新年、春节节日 礼品
•NA
•园艺、野营用品 、开学用品、世 界杯商品、圣诞 新年挂件
•以提高消费者购物兴奋度为目标的店内营销 方式，强调新商品，促销商品信息的传达
•社区型店的消费者沟通强调居民区内的沟通 ，承诺服务范围有限；中心商业区型门店考 虑更开放，信息传播更广，更快的沟通方式 ，服务范围更广；区域商业中心门店的沟通 和服务范围介于其中
销售与沟通
4
综合超市商品品类角色和品类战略
区域性价格形象领先
综合超市的品类价格策略
超过竞争对手）
•较宽的品类 •一定的自由品牌 •品牌功能规格较齐全
价格策略
促销策略 商品陈列 可获得性
天天平价 品类价格领先
重点促销品类 最佳陈列位置
100%
竞争性价格
竞争性价格促销 一般陈列位置
98%
顾客购买方 便型品类
•有限的基本品类
可接受的 合理价格
有限促销 较少的陈列位置
95%
季节性顾客 购买品类
•采用“天天平价”为主，“促销性商品价格”为 辅的价格策略，其中“天天平价”的重点为顾 客购买首选品类：“促销性商品价格”的重点 为比较选择品类
• 季节性商品强调“早进早出”；年度促俏计 划的商品品类应以顾客购买首选和比较选择 品类为主
•以顾客购买首选品类和比较选择品类为核心 的门店布局设计和商品陈列
• 区域商业中心（二级城市中邻近区域性商业 中心和居民区）
• 中心商业区（三级城市或重要城镇的中心商 业区内）
•门店经营面积4.000-6.000 平方米，对于超过
6.000平方米的门店可以通过与外部合作 伙伴联
营来实现
3
选址
价格
2
•价格定位：“区域性价格形象领先”，毛利率 为13%，顾客购买首选品类实现价格最低； 比较选择品类商品价格和竞争对手持平
高 高
购买频率
代表购买决策容易，购买频率的商品品类
•综合超市应 选择其中购买 频率高 购买 决策容易的品 类作为便利性 品类经营 •强调功能性
低
根据不同品类角色制定有效的营销组合战略是综合超市最重要的成功因素 品类营销组合战略
顾客购买 首选品类
顾客购买比 较选择品类
产品组合
•全品类 •自由品牌为重点 •品牌功能规格齐全（
•品类价格形象定位
•确定不同品类的竞 争对手
•确定和竞争对手的 价格优势％
•分品类角色对竞争 对手进行零售价格 调研
•促销期商品特价应 特别标注
•按第一阶段确定的 品类价格优势制定 目标零售价格
•根据现有采购成本 对比目标零售价格 确定现阶段可实现 的毛利率
•品类毛利率和品类 销售占比推出综合 毛利率
•全品类 •品牌功能规格较齐全
销售季节内 可接受的合
理价格
选择正确时间 重点促销品类
临时性的最 佳陈列位置
99%
综合超市的营销组合要结合不同品类角色的需求进行规划
综合超市的业态营销组合描述
1
商品/服务组合
•约7000-11.000个单品（食品.HBA.杂货87%,耐用品和服装占 13%)
•品类经营重点是以食品、生鲜、HBA、杂货为主、销售占比 84％；耐用品和服装等方便性品类销售占比16%
•计划品类采购成本 下降比例（供应链 整合、供应商优化 ）
•成本下降比例部分 用于扩大与竞争对 手的价格优势；部 分可用于提高品类 毛利率
综合超市制定以“天天平价”为主，“竞争性价格促销”为辅的价格策 略来建立区域性价格形象领先
综合超市的价格策略
“天天低价”策略为主
•对顾客购买首选品类采用“ 天天低价”策略，实现价格领 先
•顾客购买首选品类为：生鲜、冷冻冷藏、烟酒饮料、美发用 品等
•顾客购买比较选择购品类为：休闲食品、奶制品、保健品等
•顾客购买便利品类为：服装、小家电、床上用品等
•根据各个地区的特点配置区域性品类和商品
•可通过合作伙伴提供服装、家电经营和快餐、药店、洗衣等
服务
综合超市的业态
营销组合
•三种选 址定位
• 社区型（一级城 顾客购买比较选择品类 顾客购买方便性类 季节性顾客购买品类
•冷冻、冷藏
吸引客流品类 •调味品
•NA
•水果蔬菜、肉类海产
品 类 创造交易品类 经 营 目 标 创造毛利品类
•饮料烟酒、粮油粉 面、调味品 •美发用品、纸制品
•主食厨房、 熟食 、自制面包
•奶制品、婴儿食品 •冲饮冲调、休闲食品 、糖果饼干、巧克力 •家居清洁用品
4
每一个品类都是一个承担利润责任的“小”的经营单位
5
各品类是通过品类角色和品类经营计划进行管理的
6
品类管理团队对其管理的品类业绩负责
7
脱离了深入门店的运作，品类管理毫无意义
综合超市的品类毛利率的制定和调整-长期
1
品类价格策略的制定
2
目标零售价格确定
3
品类毛利率确定
4
品类毛利率调整
•确定品类角色定义
综合超市的业态特征
2020年7月17日星期五
综合超市业态是以满足消费者在食品、生鲜、杂货、HBA品类上一次性购 足的业态类型
主要消费者品类分析
•消费者购买 频率高
•购买决策容 易
•一次性购足
低
生鲜 日配
食品
干货
平均 价格
杂货 HBA
家居
办公 用品
音像 制品
玩具
床上 服装 用品 服饰
体育 用品
小家电 大家电
•主要品类包括冷冻、冷藏、 调味品、水果蔬菜、肉类海 产、主食厨房、熟食、面包 。生鲜豆面制品、现场烤制 肉制品、饮料烟酒、粮油粉 面、调味品、美发用品、纸 制品
“竞争性价格促销”策略为辅
•对顾客购买选择品类采用“ 竞争性价格促销”策略，和竞 争对手保持价格一致
•主要品类包括奶制品、婴儿 食品、冲饮冲调、休闲食品 、糖果饼干、巧克力、保健 品、罐头、干货、散装食品 、家居、宠物用品、美容护 理用品等品类
综合超市的单品计划-干货食品
综合超市的单品计划-非食品
综合超市的单品计划-生鲜
综合超市品类计划-社区型综合超市
品类管理的成功基于以下7个原则
1
品类管理贯穿于整个经营过程，而不是一种新型的交易工具 它并不单独属于某一个功能部门
2
品类的定义基于消费者的需求和期望
3
零售商通过店内品类的展示实现差异化