三聚氰胺的性质
乳制品及饲料中三聚氰胺的测定(精)
乳、乳制品及饲料中三聚氰胺的测定一．名词简介1. 三聚氰胺理化性质三聚氰胺：英文名“melamine”，简称三胺，学名三氨三嗪，别名蜜胺、氰尿酰胺、三聚酰胺。
分子式：C3N6H6、C3N3(NH2)3；分子量：126.12；物理性能：白色结晶粉末，无毒，无味；相对密度：1570kg/m³；熔点：在常压下，354℃分解；升华温度：300℃；溶解性：能溶于甲醇、甲醛、乙酸、热乙二醇、甘油、吡啶；微溶于水、乙醇；不溶于乙醚、苯和四氯化碳，水溶液呈弱碱性。
化学性能：三聚氰胺是一种重要的氮杂环有机化工原料，显弱碱性，能够与各种酸反应生成三聚氰胺盐；在强酸或强碱液中，三聚氰胺发生水解，胺基逐步被羟基取代，生成三聚氰酸二酰胺、三聚氰酸一酰胺和三聚氰酸；三聚氰胺与醛类反应生成加成化合物；三聚氰胺与甲醛反应制成树脂，三聚氰胺树脂是一种多种用途的材料，防火耐热且有很高的稳定性，用于生产塑料、地板砖，厨房用具，防火纤维，商业滤膜，胶水和阻燃剂。
2. 乳制品是指以生鲜牛（羊）乳及其制品为主要原料，经加工而制成的各种食品。
本标准所指的乳制品包括液体乳类（杀菌乳、灭菌乳、酸牛乳、配方乳）、乳粉类（全脂乳粉、脱脂乳粉、全脂加糖乳粉和调味乳粉、婴幼儿乳粉、其他配方乳粉）、含乳饮料类、炼乳类（全脂无糖炼乳、全脂加糖炼乳、调味炼乳；配方炼乳）、乳脂肪类（稀奶油、奶油、无水奶油）、干酪类（原干酪；再制干酪）、乳冰淇淋类（乳冰淇淋、乳冰）和其他乳制品类（干酪素、乳糖、乳清粉、浓缩乳清蛋白）等。
二．高效液相色谱法测定1. 原理试样经溶解、超声提取、沉淀蛋白、过滤得到测试液，经高效液相色谱测定，根据保留时间和紫外吸收光谱定性，根据峰面积进行定量。
2 试剂方法中所用试剂，除另有规定外，均为分析纯试剂，水为GB/T 6682-2008中一级用水，溶液为水溶液。
2.1磺基水杨酸。
2.2柠檬酸。
2.3 辛烷磺酸钠：高效液相色谱离子对试剂。
三聚氰胺的物理性质
三聚氰胺（英文名：Melamine），是一种三嗪类分子立体模型含氮杂环有机化合物，重要的氮杂环有机化工原料。
简称三胺，俗称蜜胺、蛋白精，又叫2 ,4 ,6- 三氨基-1,3,5-三嗪、1,3,5-三嗪-2,4,6-三胺、2,4,6-三氨基脲、三聚氰酰胺、氰脲三酰胺。
更多英文名称： 1,3,5-Triazine-2,4,6-triamine；2,4,6-Triamino-1,3,5-triazine；2,4,6-Triamino-s-triazine；Aero；Cyanuramide；Cyanuric triamide；Cyanurotriamide；Cyanurotriamine；DG 002 (amine)；Hicophor PR；Isomelamine；Melamine；NCI-C50715；Pluragard；Pluragard C 133；s-Triazine, 2,4,6-triamino-；Teoharn；Theoharn；Virset 656-4；分子结构化学式（分子式） C3H6N6相对分子质量 126.15CAS 登录号 108-78-1EINECS 登录号 203-615-4（左图为结构简式，右图为其球棍模型示意图）物理性质三聚氰胺性状为纯白色单斜棱晶体，不可燃，无味，低分子模型毒，密度1.573g/cm3 (16℃)。
常压熔点354℃，急剧加热则分解；快速加热升华，升华温度300℃。
在水中溶解度随温度升高而增大,在20℃时，约为3.3 g/L，即微溶于冷水，溶于热水，极微溶于热乙醇，不溶于醚、苯和四氯化碳，可溶于甲醇、甲醛、乙酸、热乙二醇、甘油、吡啶等。
化学性质呈弱碱性（pH值=8），与盐酸、硫酸、硝酸、乙酸、草酸等都能形成三聚氰胺盐。
在中性或微碱性情况下，与甲醛缩合而成各种羟甲基三聚氰胺，但在微酸性中（pH值5.5～6.5）与羟甲基的衍生物进行缩聚反应而生成树脂产物。
遇强酸或强碱水溶液水解，胺基逐步被羟基取代，先生成三聚氰酸二酰胺，进一步水解生成三聚氰酸一酰胺，最后生成三聚氰酸。
三聚氰胺的性质及其用途
三聚氰胺的性质及其用途发布时间：2008-10-07 作者：农业部现代农业产业技术体系（奶牛）首席科学家、中国农业大学教授李胜利关键词：1. 三聚氰胺是什么物质?三聚氰胺俗称密胺、蛋白精，是一种纯白色晶体、无味的有机化合物，是重要的有机化工原料。
能溶于甲醇、甲醛等有机溶剂，微溶于水，水溶液成弱碱性，可与各种酸反应生成盐类，只在强酸强碱中发生水解。
分子结构2. 三聚氰胺的主要用途是什么？三聚氰胺主要用途是一种用途广泛的基本有机化工中间产品，最主要的用途是作为生产三聚氰胺甲醛树脂（MF）的原料。
三聚氰胺还可以作阻燃剂、减水剂、甲醛清洁剂等。
该树脂硬度比脲醛树脂高，不易燃，耐水、耐热、耐老化、耐电弧、耐化学腐蚀、有良好的绝缘性能、光泽度和机械强度，广泛运用于木材、塑料、涂料、造纸、纺织、皮革、电气、医药等行业。
3. 哪些产品在使用过程中会产生三聚氰胺？我国三聚氰胺生产企业多采用半干式常压法工艺，该方法是以尿素为原料0.1MPa以下，390℃左右时，以硅胶做催化剂合成三聚氰胺，并使三聚氰胺在凝华器中结晶，粗品经溶解、过滤、结晶后制成成品。
欧洲食品安全局（EFSA）在EFSA-Q-2007-093报告中认为：三聚氰胺甲醛树脂为原料的包装材料中三聚氰胺的迁移可能污染其中的产品。
EFSA使用液相色谱-质谱检测（其最小检测限度为0.05 mg/L），在咖啡、橙汁、发酵乳和柠檬汁饮料中分别检出0.54、0.7 2、1.42和2.2mg/kg的三聚氰胺，专家认为这些三聚氰胺来源于热和酸的条件下（95°C for 30 min）从杯子（杯子的材质是三聚氰胺甲醛树脂）中迁移到饮料中。
灭蝇胺工业合成中会产生极少量的杂质为三聚氰胺。
在使用后的主要代谢物为三聚氰胺，主要作为兽药用于家畜养殖场蝇虫的防治。
反刍动物饲料中常常使用的非蛋白氮如缩二脲在其工业合成过程中就含有三聚氰酸。
根据（(FAO/WHO, 2004）报告，当饮用水使用二氯异氰尿酸钠（sodium dichloroisocyanurate）作为消毒剂时（由于氯迅速脱去，会产生三聚氰酸类似物），专家认为成人每天通过饮水接触到的量为0.06mg/kg体重.，儿童为0.19 mg/kg体重，每天喝一瓶奶的婴儿为0.28 mg/kg体重。
三聚氰胺的性质及危害
三聚氰胺的性质及危害三聚氰胺，化学式为C3H6N6，是由三个氰酸胺基团（由一氮原子与一个碳原子相连）组成的有机化合物。
它是一种白色结晶固体，无味而不溶于水。
三聚氰胺具有多种性质，同时也存在一定的危害性。
首先，三聚氰胺具有稳定性较好的化学性质。
它在高温下可分解为氰气、氨气和二氰胺，但在常温下相对稳定。
它的结晶稳定性也较好，可以用于制备纯度较高的颜料和颜料树脂。
其次，三聚氰胺可与其他化合物发生反应。
例如，它可以与醛类反应生成脲醛树脂或醇类反应生成酚甲醛树脂，这些反应可以用于制备粘合剂、涂料和农药。
然而，三聚氰胺也存在一定的危害性。
首先，它在人体内经代谢后可转化为代谢产物氰酸，氰酸是一种高度毒性物质。
大量吸入或摄入三聚氰胺会导致中枢神经系统受损，引起头晕、昏迷等症状。
长期接触高浓度三聚氰胺还可能引起白血病、膀胱癌等疾病。
其次，三聚氰胺在食品和饮用水中的滥用也具有一定危害性。
由于三聚氰胺成本较低且易溶于水，曾有人将其掺入食品和饲料中以增加蛋白质含量。
然而，摄入过多的三聚氰胺可能对肝脏和肾脏造成损害。
此外，三聚氰胺还可与尿酸结晶形成沉淀，引起尿路结石。
另外，三聚氰胺还存在着对环境的潜在危害。
由于其不易降解，当三聚氰胺被排放到水体中时，会引起水体污染。
损害水生生物的生存和繁殖。
此外，三聚氰胺还可能通过与土壤颗粒结合，进而进入农作物，造成食品安全问题。
综上所述，三聚氰胺具有一些重要的性质和危害。
虽然它在一些应用中具有一定的价值，但由于其毒性和对健康及环境的潜在威胁，必须谨慎使用和管理。
在工业生产和食品安全方面，需要加强监管，避免滥用和超标使用，以保护人类的健康和环境的可持续性发展。
三聚氰胺的性质
三聚氰胺的性质化学式（分子式：C3H6N6相对分子质量：126.15含氮杂环有机化合物，重要的氮杂环有机化工原料。
简称三胺，俗称蜜胺、蛋白精，又叫2 ,4 ,6- 三氨基-1,3,5-三嗪、1,3,5-三嗪-2,4,6-三胺、2,4,6-三氨基脲、三聚氰酰胺、氰脲三酰胺。
1.物理性质白色单斜晶体，几乎无味，低毒。
常压熔点354℃，急剧加热则分解；快速加热升华，升华温度300℃。
微溶于冷水，溶于热水，极微溶于热乙醇，不溶于醚、苯和四氯化碳，可溶于甲醇、甲醛、乙酸、热乙二醇、甘油、吡啶等。
2.化学性质呈弱碱性（pH值=8），与盐酸、硫酸、硝酸、乙酸、草酸等都能形成三聚氰胺盐。
在中性或微碱性情况下，与甲醛缩合而成各种羟甲基三聚氰胺，但在微酸性中（pH值5.5～6.5）与羟甲基的衍生物进行缩聚反应而生成树脂产物。
遇强酸或强碱水溶液水解，胺基逐步被羟基取代，先生成三聚氰酸二酰胺，进一步水解生成三聚氰酸—酰胺，最后生成三聚氰酸。
3.三聚氰胺限量规定婴儿配方食品中三聚氰胺的限量值为1 mg／kg．其他食品中三聚氰胺的限量值为2．5 mg ／kg．此标准与国际食品法典委员会(CAC)提出的食品中三聚氰胺限量标准一致。
高于上述限量的食品一律不得销售。
公告明确规定三聚氰胺不是食品原料．也不是食品添加剂．禁止人为添加。
对在食品中人为添加三聚氰胺的，要依法追究法律责任。
GB/T 5009.156-2003. 食品用包装材料及其制品的浸泡试验方法通则[S].北京：中国标准出版社，2004.前处理方法：实验名样品前处理方法提取液资料来源（注：专业文档是经验性极强的领域，无法思考和涵盖全面，素材和资料部分来自网络，供参考。
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三聚氰胺的物理性质
三聚氰胺（英文名：Melamine），是一种三嗪类分子立体模型含氮杂环有机化合物，重要的氮杂环有机化工原料。
简称三胺，俗称蜜胺、蛋白精，又叫2 ,4 ,6- 三氨基-1,3,5-三嗪、1,3,5-三嗪-2,4,6-三胺、2,4,6-三氨基脲、三聚氰酰胺、氰脲三酰胺。
更多英文名称： 1,3,5-Triazine-2,4,6-triamine；2,4,6-Triamino-1,3,5-triazine；2,4,6-Triamino-s-triazine；Aero；Cyanuramide；Cyanuric triamide；Cyanurotriamide；Cyanurotriamine；DG 002 (amine)；Hicophor PR；Isomelamine；Melamine；NCI-C50715；Pluragard；Pluragard C 133；s-Triazine, 2,4,6-triamino-；Teoharn；Theoharn；Virset 656-4；分子结构化学式（分子式） C3H6N6相对分子质量 126.15CAS 登录号 108-78-1EINECS 登录号 203-615-4（左图为结构简式，右图为其球棍模型示意图）物理性质三聚氰胺性状为纯白色单斜棱晶体，不可燃，无味，低分子模型毒，密度1.573g/cm3 (16℃)。
常压熔点354℃，急剧加热则分解；快速加热升华，升华温度300℃。
在水中溶解度随温度升高而增大,在20℃时，约为3.3 g/L，即微溶于冷水，溶于热水，极微溶于热乙醇，不溶于醚、苯和四氯化碳，可溶于甲醇、甲醛、乙酸、热乙二醇、甘油、吡啶等。
化学性质呈弱碱性（pH值=8），与盐酸、硫酸、硝酸、乙酸、草酸等都能形成三聚氰胺盐。
在中性或微碱性情况下，与甲醛缩合而成各种羟甲基三聚氰胺，但在微酸性中（pH值5.5～6.5）与羟甲基的衍生物进行缩聚反应而生成树脂产物。
遇强酸或强碱水溶液水解，胺基逐步被羟基取代，先生成三聚氰酸二酰胺，进一步水解生成三聚氰酸一酰胺，最后生成三聚氰酸。
三聚氰胺物化性质
三聚氰胺物化性质
三聚氰胺（cyanuramide），分子式C3H6N6。
又称蜜胺、2 ，4 ，6- 三氨基-1，3，5-三嗪。
白色单斜棱晶
熔点345℃(分解)，密度1.573克／厘米3 (16℃)。
微溶于水和热乙醇。
工业上三聚氰胺由双氰(酰)胺与氨在高温下反应或由尿素直接在高温高压下制得，后者成本低，较多采用，三聚氰胺与甲醛缩合可制得三聚氰胺甲醛树脂，此外三聚氰胺也用作合成药物的中间体。
产品用途
三聚氰胺是一种重要的有机化工中间产品，主要用来制作三聚氰胺树脂，具有优良的耐水性、耐热性、耐电弧性、优良阻燃性。
用途：可用于装饰板的制作，用于氨基塑料、粘合剂、涂料、币纸增强剂、纺织助剂等。
化学性质
三聚氰胺呈弱碱性（pKa=8），可与多种酸反应生成三聚氰胺盐。
遇强酸或强碱水溶液水解，胺基逐步被羟基取代，先生成三聚氰酸二酰胺，进一步水解生成三聚氰酸一酰胺，最后生成三聚氰酸
毒性
目前三聚氰胺被认为毒性轻微，大鼠口服的半数致死量大于3克/公斤体重。
据1945年的一个实验报道：将大剂量的三聚氰胺饲喂给大鼠、兔和狗后没有观察到明显的中毒现象。
动物长期摄入三聚氰胺会造成生殖、泌尿系统的损害，膀胱、肾部结石，并可进一步诱发膀胱癌。
然而，2007年美国宠物食品污染事件的初步调查结果认为：掺杂了≤6.6%三聚氰胺的小麦蛋白粉是宠物食品导致中毒的原因，为上述毒性轻微的结论画上了问号。
但为安全计，一般采用三聚氰胺制造的食具都会标明“不可放进微波炉使用”。
三聚氰胺结构
三聚氰胺结构、性质、用途、危害及检测方法化学式为：C3N3(NH2)3，结构式为：NNNNH2NH2H2N。
分子量：126.12,是一种重要的氮杂环有机化工原料。
物理性质：白色结晶粉末，无毒，无味，相对密度：1570kg/m3；熔点：在常压下，354℃分解，升华温度：300℃；能溶于甲醇、甲醛、乙酸、热乙二醇、甘油、吡啶；微溶于水、乙醇；不溶于乙醚、苯和四氯化碳。
水溶液呈弱碱性。
化学性质：三聚氰胺在一般情况下较稳定，但在高温下可能会分解放出氰化物。
水溶液中显弱碱性，pKb=8，能够与各种酸反应生成三聚氰胺盐。
在强酸或强碱液中，三聚氰胺发生水解，胺基逐步被羟基取代，生成三聚氰酸二酰胺、三聚氰酸一酰胺和三聚氰酸。
三聚氰胺与醛类反应生成加成化合物。
其中三聚氰胺与甲醛水溶液的反应是最重要的。
主要用途：三聚氰胺是一种用途广泛的基本有机化工中间产品，最主要的用途是作为生产三聚氰胺甲醛树脂（MF）的原料。
三聚氰胺还可以作阻燃剂、减水剂、甲醛清洁剂等。
该树脂硬度比脲醛树脂高，不易燃，耐水、耐热、耐老化、耐电弧、耐化学腐蚀、有良好的绝缘性能、光泽度和机械强度，广泛运用于木材、塑料、涂料、造纸、纺织、皮革、电气、医药等行业。
其主要用途有以下几方面：（1）装饰面板：可制成防火、抗震、耐热的层压板，色泽鲜艳、坚固耐热的装饰板，作飞机、船舶和家具的贴面板及防火、抗震、耐热的房屋装饰材料。
（2）涂料：用丁醇、甲醇醚化后，作为高级热固性涂料、固体粉末涂料的胶联剂、可制作金属涂料和车辆、电器用高档氨基树脂装饰漆。
（3）模塑粉：经混炼、造粒等工序可制成蜜胺塑料，无度、抗污，潮湿时仍能保持良好的电气性能，可制成洁白、耐摔打的日用器皿、卫生洁具和仿瓷餐具，电器设备等高级绝缘材料。
（4）纸张：用乙醚醚化后可用作纸张处理剂，生产抗皱、抗缩、不腐烂的钞票和军用地图等高级纸。
（5）三聚氰胺甲醛树酯与其他原料混配，还可以生产出织物整理剂、皮革鞣润剂、上光剂和抗水剂、橡胶粘合剂、助燃剂、高效水泥减水剂、钢材淡化剂等。
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三聚氰胺的性质
化学式（分子式：C3H6N6
相对分子质量：126.15
含氮杂环有机化合物，重要的氮杂环有机化工原料。
简称三胺，俗称蜜胺、蛋白精，又叫2 ,4 ,6- 三氨基-1,3,5-三嗪、1,3,5-三嗪-2,4,6-三胺、2,4,6-三氨基脲、三聚氰酰胺、氰脲三酰胺。
1.物理性质
白色单斜晶体，几乎无味，低毒。
常压熔点354℃，急剧加热则分解；快速加热升华，升华温度300℃。
微溶于冷水，溶于热水，极微溶于热乙醇，不溶于醚、苯和四氯化碳，可溶于甲醇、甲醛、乙酸、热乙二醇、甘油、吡啶等。
2.化学性质
呈弱碱性（pH值=8），与盐酸、硫酸、硝酸、乙酸、草酸等都能形成三聚氰胺盐。
在中性或微碱性情况下，与甲醛缩合而成各种羟甲基三聚氰胺，但在微酸性中（pH值5.5～6.5）与羟甲基的衍生物进行缩聚反应而生成树脂产物。
遇强酸或强碱水溶液水解，胺基逐步被羟基取代，先生成三聚氰酸二酰胺，进一步水解生成三聚氰酸—酰胺，最后生成三聚氰酸。
3.三聚氰胺限量
规定婴儿配方食品中三聚氰胺的限量值为1 mg／kg．其他食品中三聚氰胺的限量值为2．5 mg ／kg．此标准与国际食品法典委员会(CAC)提出的食品中三聚氰胺限量标准一致。
高于上述限量的食品一律不得销售。
公告明确规定三聚氰胺不是食品原料．也不是食品添加剂．禁止人为添加。
对在食品中人为添加三聚氰胺的，要依法追究法律责任。
GB/T 5009.156-2003. 食品用包装材料及其制品的浸泡试验方法通则[S
].北京：中国标准出版社，2004.
前处理方法：
实验名样品前处理方法提取液资料来源
高效液相色谱法快称取样品约2g置50mL量瓶中，加
1%甲酸溶液25mL，涡旋1min，缓慢
甲酸+乙腈药物分析杂志Chin J
Pharm Anal 2011，
速测定奶粉中三聚氰胺的含量加入乙腈，边加边振荡，至刻度。
超
声10min，离心10min，取上清液，
0.3um滤膜过滤作为待测液。
31(10)
伊利辉等（中国药品
生物制品检定所等）
LC—ESI MS／MS 测定蜜胺餐具中三聚氰胺的迁移量在密胺碗中加入模拟物浸泡，密闭后
置于恒温箱。
水基食品模拟物：水、3%乙酸、10%
乙醇浸泡后，吸取所得浸泡液过
0.45um微孔膜后进样。
油基食品模拟物Ⅰ：取橄榄油模拟提
取物5.0g与25mL 具塞试管中，加入
5mL异辛烷，充分混合，加入5mL10%
异丙醇，70o C水浴振荡30分钟，离
心3min，分层，取下层水层，过0.2um
微孔膜后备用。
油基食品模拟物Ⅱ：取异辛烷模拟提
取物0.5mL于25mL具塞试管中，充
分混合后加入5mL10%异丙醇，70o C
水浴超声30min，离心3min，分层，
取下水层，过0.2um微孔滤膜后备用。
1.水+乙酸+乙醇
2.橄榄油+异辛烷+异
丙醇
3.异辛烷+异丙醇
分析测试学报第30
卷第3期2011年3
月
井伟等（福建农林大
学食品科学学院
等）
高效液相色谱质谱联用法测定饲料中的三聚氰胺乙腈水提取液：取乙腈700mL，用水
定容至1000mL，混匀。
乙腈+水检测分析饲料广角
2011年第22期
杨玉秀等
高效液相色谱法测定密胺餐具水性模拟液中的三聚氰胺取三种密胺餐具，采取水、10%乙醇
（v/v)、3%乙酸（w/v)3中模拟物进
行浸泡。
浸泡条件按照欧盟
82/711/EEC指令要求，选择70o C，浸
泡2h。
水+乙醇+乙酸中国卫生检验杂志
2010年1月第20卷
第1期（化学测定方
法）
王红松等（常州出入
镜检疫局等）
高效液相色谱法-质谱法测定灌装饮料罐内图层中三聚氰胺的迁移量采用GB/T5009.156-2003食用包装材
料及其制品的浸泡试用方法通则，将
其置于水平桌面上，用量筒注入模拟
溶液至离上边缘（溢出面）5mm处，
将端口密封好后记录其体积，将其放
于恒温箱中，在模拟温度下浸泡或放
在恒温振荡仪中浸泡。
迁移条件：水：
60o C，2h；乙酸（4%）：60o C，2h；
65%乙醇：室温，2h；正己烷：室温，
2h。
水+乙酸+乙醇+正己
烷
化学分析计量2011
年，第20卷，第4
期
尹中韦何雯（
金华市质量技术监
督检测院，金华
321015）
超高效液相色谱法-电喷雾串联质谱法测定饲料三聚氰胺是急性化合物，不溶于水，
微溶于弱酸或弱碱、甲醇、乙醇等，
在二甲基亚砜中有很好的溶解性。
常
见的提取方法有：磷酸盐缓冲溶液
(pH 2)提取、稀盐酸提取、20％二乙
三氯乙酸+二甲基亚
砜
2008年5月色谱
V oL.26 No.3
339~342
蔡勤仁等（珠海出人
境检验检疫局科技
中残留的三聚氰胺胺提取、甲醇提取等，本研究工作中
以1％三氯乙酸作为提取溶剂，能有
效地沉淀蛋白，同时加入10％二甲基
亚砜来提高提取回收率。
由于三聚氰
胺溶解性很弱，提取时间对回收率影
响很大，因此比较了不同时间的提取
效率，最终确定超声提取15 min效
果最佳。
中心，广东珠海
519015）
GC-MS法同时测定生鲜乳中三聚氰胺及其类似物的研究称取生鲜乳2．0 g(精确到0．01
g)，置50 mL聚丙烯离心管中，加内
标工作液100mL；加提取液(乙腈：水：
二乙胺=5：4：1，V／V／V)17．0mL、
饱和乙酸铅溶液1．0 mL．10000 r／
min以上均质60 S，加盖。
于超声波
清洗器中超声提取20min；取出离心
管，冷却后8,000 r／min离心10min．
取上清液1．5 mL至2．0 mL离心管
中．14000 r／min高速离心30 min．再
取上清液0．5 mL至5 mL具塞玻璃试
管中，50℃氮气吹干，残余物备用。
乙腈+水+二乙胺2011年第22期中
国饲料一27 一
浙江省饲料监察所
水产品中三聚氰胺的快速检测方法称取5 g(精确至0．01 g)样品于50 mL
离心管内，准确加入10mL[50％甲醇
水+1％三氯乙酸(3+1)]提取液，涡旋
混合均匀1 rain，振荡提取20 min，
静止2 min后，于5 000 r／min的离
心机上离心10 min，取上清液2 mL转
移至2 mL离心管中，于8 000 r／min
的高速离心机离心8 min。
取上清液
过0．2um滤膜上机测定。
HPLC测定。
甲醇+水+三氯乙酸食品研究与开发
2011年3月第32卷第
3期
黄春丽等(广东海洋
大学食品科技学院
等)
肉鸡中三聚氰胺残留量的研究每只鸡取胸脯肉lOOg，鸡肝lOg，鸡
心lOg，匀浆，称取5．Og匀浆后的样
品，置离心管中，依次加入1％的三
氯乙酸1 8ml和乙酸铅溶液2ml，
10000r／min均质lmin，振荡20min，
l2000r／min离 L,5min。
取上清液待
用。
三氯乙酸+乙酸铅溶
液
科技创新导报 2011
NO.28
李成侠等(吉林省长
春市长春职业技术
学校等）
原料乳及乳制品中三聚氰胺的快速测定称取2．5 g(精确至0．01 g)试样于
25 mL比色管内，加入7．5mL热水(水
温约70~75℃)溶解，漩涡振荡依次加
入10 g／L三氯乙酸2．5 mL、甲醇10
mL，超声20 min，冷却定容至刻度(奶
油等高脂肪含量样品需超声冷却后
小心移除最上层脂肪后再定容)。
9000 r／min离心5 rain。
上清液过
0．2um有机滤膜供HPLC测定。
水+三氯乙酸+甲醇广东化工 2011年笫
5期第38卷总第217
期
高平等（广东省湛江
市质量计量监督检
测所等）。