大豆异黄酮与人体健康.docx
大豆异黄酮可强壮老年人骨骼
大豆里的异黄酮可增强绝经后骨量减少的妇女骨密度,降低患骨质疏松症的风险。
意大利研究者对绝经后骨量减少的妇女分组开展了两年跟踪调查,结果表明：服用异黄酮组妇女骨密度有所增加。
研究者指出，异黄酮的化学结构类似于雌激素，这种女性激素能保护骨骼和预防衰老。
但之前有科学家指出，异黄酮有雌激素样特性，必须谨慎使用，尤其是子宫内膜癌或乳腺癌的高危人群。
然而，这项研究显示，异黄酮组妇女的子宫内膜并没有变化的迹象。
根据研究结果，科学家认为，大豆里不仅含有异黄酮，而且有丰富的钙质，适量服用有益防治骨质疏松症。
而预防并治疗骨质疏松症，更年期的女性服用雌激素类效果更快速显着，因为雌激素作用可以降低骨对PTH的敏感性，增加肾内1A羟化酶活性，使体内活性维生素D增加，降低肾排钙量，直接通过骨细胞上的雌激素受体起作用。
当女性绝经期雌激素水平降低时，紫一大豆异黄酮异黄酮可以起到替代作用，而大豆是人类获取异黄酮的唯一有效途径。
大豆异黄酮的作用
大豆异黄酮的作用大豆异黄酮是一种天然的植物化合物，属于植物雌激素。
它主要存在于大豆及其制品中，如豆浆、豆腐和豆腐皮等。
大豆异黄酮在人体内具有多种作用，可对人体健康产生积极影响。
以下是大豆异黄酮的主要作用：1.抗氧化作用：大豆异黄酮具有抗氧化作用，可中和体内的自由基，减少氧化损伤。
自由基是一种高度反活性的分子，可导致脂质过氧化、蛋白质氧化和DNA损伤等。
大豆异黄酮的抗氧化作用可以降低患上许多慢性疾病的风险，如心血管疾病、癌症和糖尿病等。
2.调节激素水平：大豆异黄酮作为一种植物雌激素，可在体内模拟雌激素的作用，并对体内雌激素的水平起到调节作用。
这对于女性激素水平不稳定的问题，如月经不规律、更年期综合征等有一定的帮助。
3.改善骨质疏松：大豆异黄酮可以增加骨密度，减少骨质疏松的风险。
由于雌激素水平的下降，女性更年期后往往容易发生骨质疏松，而大豆异黄酮可以替代部分雌激素的功能，增加骨量，减少骨质疏松的风险。
4.降低心血管疾病风险：大豆异黄酮有益于心血管健康，可降低胆固醇水平，改善血管弹性，并减少动脉粥样硬化的发生。
动脉粥样硬化是引起心脑血管疾病的主要原因之一，大豆异黄酮可以通过多个途径降低心血管疾病的风险。
5.缓解更年期症状：大豆异黄酮以其雌激素样作用，可减轻更年期女性的不适症状，如潮热、失眠、情绪波动等。
相比于合成激素替代治疗，大豆异黄酮作为一种天然的选择，更为受到女性的青睐。
需要注意的是，大豆异黄酮的作用虽然积极，但大量摄入并不一定更有益于健康。
适量的摄入有益于健康，但过量摄入可能导致一些副作用，如消化不良和雌激素过多。
因此，建议在摄入大豆及其制品时，保持适度的量。
同时，由于每个人的身体状况不同，对大豆异黄酮的反应也会有所差异，因此如果有特定的健康问题，最好咨询专业医生的建议。
总体上来说，大豆异黄酮的作用对人体健康有积极的影响，对于女性来说尤为重要。
大豆异黄酮：调节激素好帮手
大豆异黄酮：调节激素好帮手大豆是许多亚洲国家的常见食物，含有丰富的有益物质，包括蛋白质、异黄酮、皂甙和植物甾醇。
大豆蛋白可提供必需氨基酸，食用大米和大豆即可摄入动物产品中所含的所有氢基酸。
大豆脂肪含量很低，且不含胆固醇。
大豆中的异黄酮主要是染料木素和大豆甙元。
大豆异黄酮的主要功能●提供类雌激素活性，调节内分泌大豆异黄酮的温和的类雌激素作用可以改善更年期不适症状，且不会刺激雌激素相关问题的发生。
研究发现，更年期女性每天补充60克的大豆蛋白12周后可有效缓解“潮热”症状。
另外，大豆异黄酮还能帮助调节绝经前女性的激素分泌，使月经周期更有规律。
●降低胆固酥水平大豆皂甙可以提高免疫力并能与胆固醇结合以限制其在肠道内的吸收。
植物雌激素和其他成分也可以降低胆固醇水平。
研究者认为每日服用25克大豆蛋白可有效降低人体血液中总胆固醇和低密度脂蛋白胆固醇的含量，从而降低心脏病的风险。
●改善骨质疏松大豆对预防骨质疏松也有一定帮助。
大豆异黄酮在动物实验中发现具有预防骨质丢失的作用。
在人类试验中也发现绝经后女性每天补充40克的大豆粉（台90毫克的异黄酮）可以预防骨质流失。
生活小常识1.男性每天喝豆浆会女性化吗由于大豆中的异黄酮有类雌激素作用，因此很多男性担心自己每天早餐喝豆浆会越来越女性化。
其实不必如此担忧，因为大豆异黄酮的雌激素作用是十分温和的，而且要长期过量的摄入才会出现不良反应，一般人正常饮用少量豆浆是不会有问题的，成人每天可饮1-2次，每次250~350毫升豆浆，儿童每次饮200~230毫升。
当然喝豆浆也有一些注意事项。
豆浆是属寒性的，所以有胃寒，比如吃了饭以后消化不好、爱打嗝、暖气的人，还有脾虚的，比如有腹泻、胀肚的人不宜多喝。
同时，因为豆浆在体内的代谢过程当中，会在细胞里产生核酸、尿酸，所以患尿酸增多症的病人尽量少喝豆浆。
另外，肾脏功能不好、肾功能衰竭、氮质血症的病人不要蝎豆浆，因为豆浆中的植物蛋白会增加肾脏的负担。
大豆异黄酮的功能
大豆异黄酮的功能
1、预防妇女更年期综合征
2、预防、改善骨质疏松
3、预防乳腺癌
4、预防癌症
5、预防心血管疾病
6、预防早老性痴呆症
8、改善经期不适7、美容、延缓衰老的作用
9、提高性生活质量
大豆异黄酮服用方法:每天2次每次1粒
1、适宜中老年女性
根据对女性卵巢功能衰退的认识，35岁左右的女性就开始需要服用异黄酮。
40岁以前服用小剂量，41-50岁应该用足够剂量，50岁以后需要大剂量服用;有更年期症状者剂量必须加大，根据个人感受和身体反应来调整剂量大小。
注意：孕妇和哺乳期妇女不要服用异黄酮。
组别年龄岁日推荐量服用周期
无更年期症状 35-40 30mg 每年2-3个月
无更年期症状 40-50 45mg 每年2-3个月
无更年期症状 50以上 60mg 每年2-3个月
有更年期症状 35-40 60mg 服用至更年期症状消失后，再服用2-3个月，每年补充2-3个月
有更年期症状 40-50 60mg 服用至更年期症状消失后，再服用2-3个月，每年补充2-3个月
有更年期症状 50以上 60mg 服用至更年期症状消失后，再服用2-3个月，每年补充2-3个月
2、适宜患病人群
·心血管病人群;
·老年性痴呆者;
·前列腺肥大者;
·骨质疏松症;
·女性更年期障碍者。
3、适宜亚健康人群
·改善肝功能与预防糖尿病的人群;
·便秘者;
·美容养颜、抗皮肤衰老者。
感谢您的阅读，祝您生活愉快。
大豆异黄酮的生物利用度与健康效应
大豆异黄酮的生物利用度与健康效应大豆异黄酮是一种天然植物化合物，属于大豆中的一类化合物。
它们具有多种生物活性和对人体健康的益处。
然而，大豆异黄酮的生物利用度和健康效应却是一个备受争议的话题。
在讨论大豆异黄酮的生物利用度之前，我们先来了解一下其在人体内的来源。
大豆和大豆制品是人类主要的食用植物蛋白来源之一，同时也是大豆异黄酮的主要来源。
然而，大豆异黄酮并非直接存在，而是通过酶解作用从大豆中释放出来。
因此，大豆加工过程中的破碎和发酵可以提高大豆异黄酮的生物利用度。
关于大豆异黄酮的生物利用度，研究结果并不一致。
一些研究表明，大豆异黄酮的生物利用度较低，只有约5%-10%被吸收。
这是因为大豆异黄酮在肠道中遇到了多种酶的降解和肠道菌群的代谢，导致其在胃肠道中被分解或结合，进而被排泄掉。
然而，另一些研究则表明，大豆异黄酮的生物利用度可以高达20%-50%，取决于人体对异黄酮的个体差异和不同环境因素的影响。
尽管生物利用度存在一些限制，大豆异黄酮仍然对人体健康产生着积极的影响。
大豆异黄酮作为一种植物雌激素，在体内可以模拟雌激素的作用。
这种雌激素样活性使得大豆异黄酮在更年期综合征的缓解和骨密度的提高方面发挥重要作用。
此外，大豆异黄酮还具有抗氧化、抗炎和抗肿瘤的活性，可以预防心血管疾病、糖尿病和某些类型的癌症。
然而，需要注意的是，大豆异黄酮并不是适合所有人的，因为个体对异黄酮的反应存在差异。
有些人可能对大豆异黄酮过敏或不耐受，可能出现呕吐、腹泻等不适反应。
另外，由于人体对大豆异黄酮的生物利用度有限，我们并不能依靠大豆异黄酮来替代药物或其他营养成分来治疗疾病。
正确地饮食结构和均衡摄入不同种类食物才是保持健康最关键的。
为了提高大豆异黄酮的生物利用度和健康效应，我们可以采取一些相应的措施。
例如，选择经过酶解和发酵的大豆制品，如豆腐、豆奶等，因为这些加工过程可以提高大豆异黄酮的生物利用度。
此外，合理搭配食物，增加维生素C的摄入，也可以增强大豆异黄酮的吸收和利用。
大豆异黄酮作用
大豆异黄酮作用大豆异黄酮是一种植物化合物，属于黄酮类物质，在大豆及其制品中含量较高。
大豆异黄酮具有多种作用，对人体健康有着诸多益处。
首先，大豆异黄酮具有抗氧化作用。
大豆异黄酮可以清除体内的自由基，抑制氧化反应的发生。
自由基是导致细胞损伤和老化的主要原因，而抗氧化作用可以减少自由基的生成和损害，从而对预防和延缓心血管疾病、癌症等慢性疾病具有重要作用。
其次，大豆异黄酮具有植物雌激素作用。
由于大豆异黄酮的结构与雌激素相似，它可以与雌激素受体结合，模拟雌激素的作用。
这在一定程度上可以缓解更年期妇女的症状，例如潮热、头痛、失眠等。
此外，大豆异黄酮还可以增加骨密度，减轻骨质疏松症的发生。
此外，大豆异黄酮还可以降低胆固醇水平。
许多研究表明，大豆异黄酮可以减少低密度脂蛋白胆固醇的合成和吸收，增加高密度脂蛋白胆固醇的合成和排出，从而降低血液中的胆固醇水平。
这对预防心血管疾病具有重要意义，可以降低心脏病发作的风险。
此外，大豆异黄酮还具有抗炎作用。
炎症是许多疾病的共同特点，例如关节炎、糖尿病、肥胖症等。
大豆异黄酮可以抑制炎症反应的发生，减少炎症标志物的释放，从而缓解炎症相关疾病的症状。
此外，大豆异黄酮还可预防癌症。
大豆异黄酮不仅可以抑制癌细胞的生长和扩散，还可以促进癌细胞凋亡。
大量的临床研究表明，大豆异黄酮与乳腺癌、卵巢癌、前列腺癌等多种癌症的发生有明显的相关性。
综上所述，大豆异黄酮具有多种作用，包括抗氧化、雌激素作用、降低胆固醇、抗炎和预防癌症等。
因此，适量的摄入大豆及其制品可以对人体健康起到积极的促进作用。
但需要注意的是，大豆异黄酮的作用会受到个体差异和摄入剂量的影响，建议在医生或营养师的指导下进行适当的膳食安排。
大豆异黄酮的功能
大豆异黄酮的功能
嘿，朋友们！今天咱来聊聊大豆异黄酮这个神奇的玩意儿。
你们知道吗，大豆异黄酮就像是我们身体的一位好朋友，时刻守护着我们呢！它呀，对咱们女性朋友可特别友好。
就好比说，女人就像一朵花，那大豆异黄酮就是那滋养花朵的养分。
很多女性到了一定年纪，就会被更年期困扰，心情烦躁，身体也各种不舒服。
这时候大豆异黄酮就挺身而出啦！它能帮助缓解这些更年期的症状，让我们能更平稳地度过这个阶段。
这难道不厉害吗？这就好像在炎热的夏天，突然给你送来一阵凉爽的风，那叫一个舒服呀！
还有啊，它对我们的皮肤也有好处呢！能让我们的皮肤保持弹性和光泽，就像给皮肤打了一针活力剂。
想想看，不用花大把的钱去买那些昂贵的护肤品，仅仅通过补充大豆异黄酮就能让皮肤变好，这多划算呀！
对于中老年人来说，大豆异黄酮也功不可没呢！它就像是身体里的一个小卫士，能在一定程度上降低心血管疾病的风险。
这可太重要啦，谁不想让自己的心脏健康有力地跳动呢？
那怎么才能获取大豆异黄酮呢？哈哈，很简单呀，多吃豆制品呗！豆腐、豆浆、豆皮等等，这些可都是大豆异黄酮的丰富来源。
每天来上那么一点儿，就等于给自己的身体注入了活力。
这就好像给身体这座大房子不断地添砖加瓦，让它越来越坚固。
不过呢，也不能过量哦，啥东西多了都不好，对吧？就像吃饭，吃撑
了也难受呀！所以适量就好，可别贪多哦！
咱再回过头想想，大豆异黄酮真的是大自然赐予我们的宝贝呀！它默默守护着我们的健康，让我们能更好地享受生活。
咱可得好好珍惜它，好好利用它，让它为我们的健康发挥最大的作用呀！
所以说呀，大豆异黄酮真的是个了不起的东西，大家可千万别小瞧了它哟！。
大豆异黄酮的保健功能
大豆异黄酮的保健功能时尚大豆异黄酮有改善更年期症状的作用。
大豆异黄酮的保健功能还有很多，比如：● 预防和治疗妇女更年期综合征。
大豆异黄酮可以有效地预防和治疗更年期妇女出现的潮热、出汗、畏寒、胸闷、心悸、气短、头眩、血压波动、烦躁、易激动或抑郁、失眠以及记忆力减退等症状。
● 预防和改善骨质疏松。
大豆异黄酮可与骨细胞上的雌激素受体结合。
减少骨质流失。
同时增加机体对钙的吸收，增加骨密度。
研究表明，近几年的女性朋友们的更年期出现了提前的状况。
这种提前进入更年期的现象的原因，与现代社会的生活和工作的节奏有关，快节奏的生活带来了较大的生活压力，引发了内分泌失调，降低了雌激素的水平，所以才会造成更年期的提前，而更年期的提前则造成了现代女性的过早衰老。
事实表明，服用大豆异黄酮对延缓衰老具有明显的作用。
首先，大豆异黄酮可以使女性皮肤变得光滑、细腻、柔嫩，而且富有弹性，重新焕发出青春风采。
其次，通过补充大豆异黄酮，能够激活乳房中的脂肪组织，并且使游离脂肪被定向吸引到乳房，从而达到丰胸的效果。
再次，补充大豆异黄酮可使体内雌激素维持正常水平，调节内分泌，推迟绝经期，达到延缓衰老的作用。
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大豆异黄酮作用与功效
大豆异黄酮作用与功效大豆异黄酮（Soy Isoflavones）是从大豆中提取的一类天然植物化合物，属于异黄酮类物质，具有多种生理活性和保健功效。
它们主要存在于豆类食品中，如豆腐、豆浆等，被普遍认为是一种有益健康的营养素。
在过去的几十年里，大量的研究表明，大豆异黄酮在预防和治疗心血管疾病、骨质疏松症、肝病、代谢综合征、乳腺癌等方面具有重要的作用和功效。
一、心血管保健作用心血管疾病是当前全球范围内最常见的疾病之一，而大豆异黄酮被广泛认为是一种有效的心血管保健物质。
研究发现，大豆异黄酮具有多种有益于心血管系统的生理活性。
首先，大豆异黄酮可以降低胆固醇水平和血液黏稠度，减少血栓形成，从而预防动脉粥样硬化的发生。
其次，大豆异黄酮可扩张血管，降低血压，改善血液循环，从而保护心血管系统的功能。
此外，大豆异黄酮还可以减轻心肌缺血再灌注损伤，增强心肌抗氧化能力，提高心肌细胞的抗氧化和修复能力，减少心肌梗死的发生。
二、骨质疏松症预防骨质疏松症是一种常见的老年疾病，主要特征是骨骼组织的破坏和骨密度的减少，易发生骨折。
研究发现，大豆异黄酮具有一定的预防骨质疏松症的效果。
大豆异黄酮中的一种活性物质大豆白色固醇（Genistein）可以模拟雌激素的作用，促进骨形成，抑制骨吸收，从而保护骨骼健康。
此外，大豆异黄酮中的丰富的蛋白质和微量元素，如钙、锌等，也对骨骼的健康起到积极的作用。
三、肝脏保护作用肝脏是人体内重要的代谢和解毒器官，常常受到各种损伤的影响，而大豆异黄酮则可以发挥一定的保护作用。
研究发现，大豆异黄酮具有抗氧化、抗炎、抗肝纤维化等多种作用机制，可以减轻肝细胞损伤，改善肝功能。
大豆异黄酮中的一种成分丹参酮（Tanshinone）可以抑制脂肪堆积，减轻脂肪肝的症状。
此外，大豆异黄酮还可以调节血清脂肪代谢，降低血清胆固醇水平，预防脂肪肝的发生。
四、代谢综合征改善代谢综合征是一种以中心性肥胖、高血压、高血糖、高血脂等一系列代谢异常为特征的疾病，容易导致心血管疾病和糖尿病等慢性疾病的发生。
大豆异黄酮word版
大豆异黄酮结构及其活性分析研究(2008-11-27 09:09:11)标签：杂谈大豆异黄酮是大豆生长过程中形成的一类次生代谢产物。
早期的研究认为，大豆中的异黄酮化合物是引起大豆食品产生苦涩味的主要因子之一，因此，人们在加工中都设法将它除去。
直到1993年，L.Coward指出，大豆异黄酮可能是日本人癌症发病率比美国人低的主要原因，这就使得大豆异黄酮逐渐引起人们的关注。
1995年，H.Adercreutz首次报道，异黄酮与哺乳动物的雌激素结构相似，故而具备雌激素的多种生理活性，至此，大豆异黄酮成为学术界乃至全世界关注的焦点。
我国是大豆的故乡，国务院于1995年开始批准实施“大豆行动计划”，其中明确将大豆异黄酮列为豆资源优势，开发大豆异黄酮，不仅为保健品市场提供新资源，也为人类健康提供一份保障。
1.自然界中的大豆异黄酮1.1分布与含量大豆异黄酮主要来源于大豆的种子，中国大豆种子中异黄酮含量为0.5‰~7‰。
异黄酮在大豆种子的各个部位积累量不同，许大申等分析了多个大豆品种不同部位的异黄酮含量，结果发现，大豆异黄酮主要存在于大豆种子的子叶和胚轴中，其中子叶中异黄酮占整粒大豆中异黄酮含量的80%~90%；M.Shimoyamade等研究发现，大豆胚芽中异黄酮含量也较突出；S. Kudor等比较了大豆异黄酮在子叶、种皮、胚轴和胚芽中的含量及异黄酮组分的分布，指出，胚芽中的活性组分—大豆异黄酮甙元含量比子叶中高出3~15倍，甚至更高，另外，分析表明，大豆胚轴中异黄酮含量较少，但异黄酮的种类非常丰富。
大豆异黄酮含量除了与大豆种子各部位有关外，还受遗传因素的影响，表现在不同大豆品种中异黄酮总量及各组分比例的差异上。
对日本、巴西、中国和韩国的大豆品种进行异黄酮含量分析，结果发现，不同大豆品种中异黄酮含量存在显著差异，不同大豆中的异黄酮组分也各不相同。
此外，环境因素，如大豆生长地的经度和纬度、在豆生长所处环境的温度、光照以及土壤肥力等，均对大豆中异黄酮含量有不同程度的影响。
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注意！“化妆米”好看不好吃
据专业人士介绍，给大米抛光、染色是近年来不少商贩为吸引顾客、扩大销售而采用的竞争手段。
通过给大米添香加色，可以显著改善其外观，使人闻之有香，观之晶亮，人为地提高了大米的档次与规格。
当然，这里面也包括多种情况，如一些不法商贩将从黑市上低价买来的陈化米或劣质大米经过加水、添香、抹油、掺粉、上色，从而达到以假乱真、以次充好的目的，对于这类掺杂使假行为，无疑应给予坚决打击。
但也有一些米商是给合格的好大米抹油加色，自以为这样做是对大米进行深加工、精加工。
如在大米中掺入食用色拉油而成的“黑大米”，添加色素而成的“绿大米”、“胡萝卜素米”等等。
尽管这些米仅出于“包装”目的，但极有可能给不法分子造成可乘之机，带来严重的不良后果。
近来，有关执法人员在市场检查中就发现了不少这方面的问题。
如“竹香米”在市场上热销，一些不法分子便极力染制。
某地执法人员经对市场上热销的所谓“竹香米”、“胡萝卜素米”进行送检发现绿油油的“竹香米”是由柠檬黄和亮蓝等人工色素染制而成。
而含大剂量人工色素的食品被人们长期食用，无疑会造成潜在危害;而“胡萝卜素米”则是由染料染成的毒米，食用后会危及人体健康乃至生命。
据专家介绍，目前市场上销售的正宗的“竹香米”，采用的是价格昂贵、营养丰富的竹绿素，这种原料较为稀少，一般的造假者是买不起的。
假冒的“竹香米”多采用食用色素和其他一些原料，这些原料价格低廉，较容易买到。
而加工工序，正宗“竹香米”一般需要四道工序才能加工出来。
首先将采集的新鲜竹叶拿清水浸泡;然后用机器进行粉碎、脱色;第三道工序就是将这些粉碎、脱色后的竹叶长时间地熬煮，提炼出竹质营养素、叶绿素;最后一道工序就是将这些营养素和叶绿素同精选出的大米搅拌，方生产出这种“竹香米”。
而假冒的“竹香米”一般只需要一两道工序就生产出来了。
此外，一些商贩为了鱼目混珠牟取暴利，在“化妆米”的广告宣传上也颇下功夫。
如“无需淘洗，以免失去营养成分”，“这种大米中含有的营养素，易溶于水”等，这些宣传极具欺骗性和危害性，容易使人消除由于米掉色而产生的疑虑。
然而，被标榜的这些“好米”只要用手一抹，色素就粘了手，包装袋内侧也是一层金黄或橙绿色的粉末，其可信度与安全性不言而喻。
如何识别大米优劣
一看看大米的色泽和外观。
次质、劣质大米的色泽呈白色或微淡黄色，透明度差或不透明;霉变的米粒表面是绿色、黄色、灰褐色、黑色等;假“竹香米”颜色较浅，看上去像广告色。
二闻闻大米的气味。
手中取少量大米，向大米哈一口气，然后立即闻气味。
优质大米具有正常的香味或糠粉味;正宗的“竹香米”还有一股竹香味。
而假“竹香米”却没有;微有异味或有霉变气味、酸臭味、腐败味和不正常气味的为次质、劣质大米。
三摸新米光滑，手摸有凉爽感;陈米色暗，手摸有涩感;严重变质米，手捻易成粉状或易碎。
四尝尝大米的味道。
可取少量大米放入口中细嚼，或磨碎后再品尝。
没有味道或微有异味、酸味、苦味及其他不良滋味的为次质、劣质大米。
大米作为人们的日常食品，近年来其消费量呈大幅增长趋势。
为适应市场发展，满足消费需求，开发与创新名优特色米亦属必然，对这类合法的加工行为应给予鼓励与支持。
因此，有关人士认为，在当前严厉打击倒卖陈化粮、滥制“化妆米”等不法行为的同时，国家有关部门也应尽快制定新的大米质量评定标准，以便职能部门严格执法，加强管理，及时打击不法行为，保护正当的创新与市场竞争活动，进一步规范与净化大米市场，保障消费者的身体健康。