干百合的食用方法是什么
百合食疗、食用方法及药用价值
百合食疗价值百合多年生草本，鳞茎球形，其暴露部分带紫色，茎常带褐紫色斑点，叶披针形至随园状披针形，花白色微黄，花期5—7月，果期8—10月，属百合科植物。
我国主产于湖南湘潭，浙江吴兴及江苏南京等地，以南京四郊产的百合为上品。
鳞茎繁殖二年后秋季采收，除去须根，洗净，剥取鳞片，开水略烫后晒干。
百合中含有淀粉，蛋白质，脂肪，钙，磷，VB1，VB2，VB6，胡萝卜素以及秋水仙碱等多种碱。
百合性鼓掌甘，平：入心，肺经。
有润肺止咳，清热安神功效，主治肺虚干咳无痰吐血；神经衰弱，失眠，心慌等症。
百合食法多种，可蒸可煮，可制甜羹，料可煮粥，台米百合粥，桂花糖百合，百合莲子羹等。
用鲜百合60克，粳米100克煮粥，服时加入适量冰糖或蜂蜜，常服可止咳，止血，开胃，安神，有助于增强体质，抑制肿瘤细胞的生长。
但风寒咳嗽，虚寒出血，脾虚便溏者不宜服用。
百合的食用百合有较高的营养价值，含有蛋白质21.29％、脂肪12.43％、还原糖11.47％、淀粉1.61％，每百克含1.443毫克维生素B、21.2毫克维生素C。
百合的食用方法很多，可做菜入饭，可炒、煎、烧、蒸、煮，能做出30多种高中档的佳肴，其中最为名贵的有百合雪莲、蜜饯百合、糖水百合等菜肴。
唐代每当清明时节，山西、江苏、陕西等地的“东山百合”传统小吃迷住了多少食客，当地权贵还将其作为高级礼品进奉朝廷。
苏州百合产区至今还流传着这首歌谣：“百合花开喇叭形，结成果实白莹莹，瓣瓣包成莲花身，滋补身体营养品。
”严冬季节黄州菜市场上最吸引买主目光的是果实肥厚、色雅形秀、养分尤丰的百合。
湖南的湘百合与肉同煮，色香味俱佳，肉香百合醇，食之别有一番风味。
1977年，三门峡罐头厂将百合制成罐头食品，在广交会上展示，供不应求。
在百合产区，人们还可把百合制成“桂花粉百合”，“糯米百合粥”等点心；江浙一带农村在夏季常把百合制成羹点和百合饮料来食用；百合干、百合粉、百合罐头等更是探望病人、孝敬长辈的好礼品。
百合煮熟有点苦能吃吗 干百合苦味怎么去除
百合煮熟有点苦能吃吗干百合苦味怎么去除早上去市场买了一些百合，中午和排骨煮熟后，发现百合有点苦，这样有苦味的百合还能吃吗？干百合要怎么去除苦味呢？一、百合煮熟有点苦能吃吗能吃。
百合若是煮熟后有点苦味是可以食用的，并不会对身体造成很大的影响，而且适量的食用百合还能补充百合中丰富的蛋白质、脂肪、钙等营养成分，而百合有点苦主要是因为市面上购买的百合都是干百合，其中含有一种生物碱，叫做秋水仙碱，这种生物碱具有一定的苦味，所以百合煮熟后有点苦。
二、干百合苦味怎么去除干百合有苦味可以使用以下方法去除：1.冷水浸泡在食用百合之间，将百合一片片的掰开，加入适量的盐，浸泡在冷水中，大约1-2小时，苦味会有所下降。
2.焯水若干百合的苦味不习惯的话，可以在食用之前用热水焯一遍，能够对苦味有所去除，但是注意焯水时间不宜过长，以免营养物质流失较多，影响口感，一般建议焯水时间在2-3分钟。
3.放糖干百合食用有苦味的话，最好的方法就是在煮百合的时候放入适量的糖，不仅能够缓解百合的苦味，还能带有一丝甜味。
三、百合怎么做不苦银耳百合红枣羹1.准备银耳15g、百合15g、红枣15g、冰糖适量。
2.将银耳和百合分别用冷水泡发。
3.将红枣清洗干净表面灰尘。
4.在锅中倒入红枣、银耳、百合，加入适量的冷水没过食材。
5.用小火炖15-20分钟，最后加入冰糖融化后即可食用，注意趁热食用，其口感和营养价值都比较好。
四、百合有什么功效补中益气百合中含有丰富的铁、钙、磷等微量元素，具有补中益气的功效，对于神气不足、口干舌苦、疲劳等气血不足情况有所改善，还能在一定程度上缓解食欲不振的情况。
化痰止咳中医认为，百合具有清肺的功效，可增加肺的呼吸功能，从而起到化痰止咳的作用，常用来缓解感冒咳嗽咳痰的症状。
美容养颜百合中含有丰富的黏液质和维生素，比如：维生素E、维生素C 等，人体适量的食用对皮肤细胞的新陈代谢有所帮助，可对皮肤干燥、皱纹等情况有所缓解，起到美容养颜、延缓衰老的功效。
干百合泡了一晚还能吃吗 干百合泡多久才能煮汤
干百合泡了一晚还能吃吗干百合泡多久才能煮汤
干百合是珍贵的一味中药材，人们常用其泡水或炖汤，那么，干百合泡了一晚还能吃吗？干百合泡多久才能煮汤呢？
一、干百合泡了一晚还能吃吗
看情况而定。
干百合性微寒、味甘，具有养阴润肺、清心安神的功效，人们常用百合炖汤喝，如果干百合用水浸泡一晚发生了变质，就不能继续吃了，因为滋生了较多的细菌及微生物，食用后容易引起肠胃不适，若干百合泡水没有出现变色、变味等情况，就可以继续吃，建议用高温炖煮，这样炖出来的百合汤，不仅更加干净卫生，而且口感嫩滑。
二、干百合泡多久才能煮汤
一般泡30分钟。
干百合在晾晒过程中，可能沾染了灰尘、泥沙等杂质，因此，建议用清水冲洗干净后再烹饪，另外，干百合质地较硬，可以用清水浸泡一段时间，这样更利于炖软，一般来说，干百合用冷水浸泡30分钟左右就可以了，若泡的时间过长，可能会导致百合的口感太过柔软。
三、干百合可以放冰箱冷藏吗
可以。
干百合适宜存放在通风、阴凉干燥的环境中，如果条件允许的话，也可以将干百合装入干净的罐子中密封，再放入冰箱冷藏，这样可以存放一年左右，若百合出现霉变情况，就不宜继续食用了，建议直接
丢弃，以免食用后导致身体不适。
四、干百合泡水的正确做法
做法
1、将干百合冲洗干净，沥干水分；
2、将泡水容器洗净，放入适量清水；
3、放入百合，用手稍微搅拌；
4、浸泡30~40分钟，捞出；
5、反复冲洗干净，即可。
干百合怎么泡发？如何挑选干百合？
干百合怎么泡发？如何挑选干百合？每100克百合干含蛋白质3.36克，脂肪0.18克，淀粉11.8克，还原糖3.0克，蔗糖10.39克，果胶5.6克，另外还含有秋水仙碱、维生素B；以及钙、磷、铁等多种成分。
那么，干百合怎么泡发？如何挑选干百合？下面，和松鼠哥一起了解一下吧！本文目录1、干百合怎么泡发2、如何挑选干百3、干百合和鲜百合有什么区别干百合怎么泡发1、温水泡发先将干百合放入冷水中略微浸泡片刻，取出后置于温水中慢慢泡发即可。
这种方法比较简单，也是生活中最为常见的泡发干百合的方法之一。
2、碱水泡发将少许食用碱倒入水中，搅拌至食用碱完全溶解后再放入干百合泡发。
这样不仅泡发速度较快，而且泡出的百合也比较好看。
如何挑选干百1、看形状首先，我们要看干百合的形状，一般兰州产的干百合鳞茎是呈条状的瓣，晶莹透亮，粗纤维较少，而那种三角形粗纤维多的一般都不是正宗的兰州百合，可能是其他产地的药用百合，味道苦，不甜，最好不要购买。
2、闻味道随机抓一点百合用鼻子稍微闻一闻，正常的兰州干百合应该是有一股清香的甘甜的味道，而那种被硫磺熏过的干百合会有一股微微的酸味，有时候时间久了可能会变淡闻不出来，也就是闻不出味道，这种也不要购买。
3、试湿度干百合一般都比较干燥，因为干燥之后比较容易储存。
优质的干百合应该是清脆干燥不柔软的那种，用手一掰就会断，而劣质的干百合会感觉潮潮的，一掰有些软，这种软软的一般都是喷了水的，很多无良商家为了让水分占重量因此才会这样做，这种湿度过高的干百合不仅影响百合的保存时间，而且更贵。
4、看色泽颜色非常重要，很多人都说百合要纯白的好，但其实优质的干百合的颜色应该是乳黄色的，而并非纯白的，因此干百合并不是越白越好，那种特别白的可能是被硫磺熏过的，那都是无良商家为了让百合的颜色洁白漂亮且保存时间长，所以才做的手脚，这种被硫磺熏过百合不仅味道酸涩难吃，而且过多食用还会对身体造成伤害，因此挑选干百合的时候那种特别白的就不要购买了。
百合的食用方法
百合的食用方法
首先，百合可以用来烹饪各种美味佳肴。
在烹饪百合时，一般
需要先将百合去皮，去除杂质，然后用清水浸泡一段时间，再进行
烹饪。
百合可以炒、煮、炖，也可以做成汤或者凉拌。
其中，百合
炒肉片、百合炖鸡汤、凉拌百合丝等都是非常受欢迎的做法。
烹饪时，可以根据个人口味加入适量的调料，如盐、鸡精、葱姜蒜等，
以增加风味。
其次，百合也可以生吃作为凉菜。
生吃百合时，需要将百合洗
净切片，然后可以直接食用或者搭配其他食材制作成凉拌菜。
生吃
百合不仅口感清爽，而且能够更好地保留百合的营养成分，对身体
健康有益。
除了烹饪和生吃，百合还可以用来制作甜点。
百合可以搭配糯米、红枣等食材，制作成百合红枣糯米糍等甜品，不仅口感绵软，
而且营养丰富，是一道受欢迎的甜点。
总的来说，百合的食用方法多种多样，可以根据个人口味和需
求选择不同的烹饪方式。
无论是炒、煮、炖，还是生吃、制作甜点，
都能够充分体现百合的美味和营养价值。
希望大家在享用百合美食的同时，也能够更加了解和喜爱这种美味的食材。
百合功效作用吃法分别是什么？
百合功效作用吃法分别是什么？
关于《百合功效作用吃法分别是什么？》，是我们特意为大家整理的，希望对大家有所帮助。
百合花是大伙儿熟识的一种花，事实上，百合花具备十分高的服用使用价值，例如百合花带有丰富多彩的蛋白、维他命b1、黄酮、维C这些，食用百合具备防治疾病的功效，例如可以舒心养病，可以止咳润肺这些，作用十分强劲，下边是百合花的几类时兴食用方法。
一、百合花金银花粥
百合花50克，清洗；再取金银花l0克，烤干为末预留。
先将100克梗米淘净，煮至粥粘稠时再放百合花煮10分钟，出锅前放进药末及适当白砂糖就可以服用。
合适于咽喉肿痛，便于“内火旺”充沛的群体。
作用：清热解毒消炎、生津止渴。
二、绿豆百合粥
绿豆100克、梗米或檽米适当，放水适当煮开，再添加50克清洗的鲜百合略煮一会儿就可以。
在服用以前，添加白糖或是老冰糖调料。
适用咽喉干咳嗽、热症后余热回收没有尽到、烦躁失眠等症的医治。
作用：清热去火、利湿消肿。
三、清蒸百合
鲜百合适当清洗，煮熟服用。
合适肝炎、胃病、贫血、气血虚等症。
作用：益气养阴润肺止咳。
四、蜜汁百合花
百合花60克，纯蜂蜜30克放碗内翻拌，锅隔水蒸熟服用。
百合花、纯蜂蜜二者同可用于秋冬肺燥咳嗽喉干、肺结核咳嗽、痰里有血、老人漫性支气管炎干咳嗽及排便燥结等症。
作用：滋养心肺功能，促进消化。
五、百合莲子粥
净百合花30克，莲籽25克，檽米l00克，加老红糖适当，共熬粥食。
适用医治脾胃虚寒的胸痹心痛、心脾虚或心阴不足的闹心不
眠症。
作用：健脾养胃缓痛、补宁心安神。
百合的功效作用和食用方法有哪些
百合的功效作用和食用方法有哪些百合干有很高的药用价值。
解毒、理脾健胃、利湿消积、宁心安神、促进血液循环等功效。
下面小编整理的百合的功效与作用及食用方法，一起看看吧。
百合的功效与作用1、百合有润肺止咳、清心安神作用，可用于肺痨咯血、肺虚久咳、虚烦惊悸、失眠及热病后余热未清、心烦口渴等症。
2、百合富含钾，有利于加强肌肉兴奋度，促使代谢功能协调，使皮肤富有弹性，减少皱纹。
3、百合还含有一种水解秋水仙碱，有滋养安神作用。
4、百合是一味滋补妙晶，补益而兼清润，最适宜于内有虚火之虚弱症者。
5、百合与冰糖、绿豆同煮粥、汤，可清火养阴。
6、百合、红枣、莲子同煮粥、汤，可治神经衰弱、心烦失眠。
百合临床应用中医认为百合具有润肺止咳、清心安神的作用，尤其是鲜百合更甘甜味美。
百合特别适合养肺、养胃的人食用，比如慢性咳嗽、肺结核、口舌生疮、口干、口臭的患者，一些心悸患者也可以适量食用。
但由于百合偏凉性，胃寒的患者少用。
冬季到来，需要润肺、养胃的人越来越多。
百合可清心润肺、安神定志，很适合被失眠困扰的人食用。
临床研究显示可取得较为显著的疗效。
另外在服药的同时配合一些行为疗法，包括食疗。
平时清淡为主，不要吃辛辣食物。
患者应该培养起较好的生活习惯，如晚饭后多散步，平常多运动等等，这些对于症状的恢复均有很好的帮助。
百合药理作用1、止咳、祛痰、平喘作用百合水提液给小鼠灌胃，可使二氧化硫引咳之咳嗽潜伏期延长，咳嗽次数减少;亦可使酚红排出量显著增加.百合煎剂对氨水引起的小鼠咳嗽有止咳作用,小白鼠肺灌流使流量增加;并能对抗组胺引起的蟾蜍哮喘.2、升高外周白细胞的作用百合能升高外周白细胞，并有提高机体免疫力的作用.实验表明：百合灌胃可防止环磷酰胺所致动物白细胞减少症.3、其他作用百合、川百合、卷丹水提液给小鼠灌胃，能使戊巴比妥钠睡眠时间延长;能显著地抑制2,4-二硝基氯苯(DNCB)所致小鼠迟发型过敏反应;可显著延长“肺气虚”型小鼠的游泳时间，具有抗疲劳效能，尚能使肾上腺皮质所致“阴虚”模型小鼠的负荷游泳时间显著延长，卷丹及川百合使小鼠负荷游泳时间显著延长;卷丹水提液灌胃能显著延长小鼠常压下的耐缺氧时间,川百合水提液灌胃对因异丙肾上腺素所致心肌耗氧增加状态下的小鼠，有延长其耐缺氧时间的作用.百合的食用方法以上是百合的功效，下面我们就来了解百合的食用方法有哪些吧。
百合干的食用方法
百合干的食用方法
百合是一种营养丰富的食材，可以通过以下几种方式进行食用：
1. 炒：将百合切片或切块，与其他蔬菜一起炒制。
可以搭配鸡肉、虾仁等食材一起炒制，增加口感和营养。
2. 煮汤：将百合与其他食材一起煮汤，如瘦肉、骨头、鸽蛋等，可以增添汤的清香和口感。
3. 凉拌：将百合切丝或切块，与其他蔬菜一起凉拌。
可以加入适量的蒜末、醋、酱油等调料，增添口味。
4. 蒸：将百合整颗或切片，放入蒸锅中蒸熟。
可以在蒸熟后加入少量盐、蚝油等调料，提升口感。
需要注意的是，食用百合时要将外面的纤维剥离干净，只食用百合的内部部分。
另外，百合具有一定的寒凉性，容易引起腹泻，所以在食用百合时要适量，并与其他食材搭配食用，以平衡营养。
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干百合的食用方法是什么
干百合，作为我们日常生活中的一种食材，相信大家都不陌生吧，可以把他做成粥也可以做成汤，百合对我们的身体有很大的帮助作用，尤其是女性朋友，吃一些干百合的食物，对补血调养身体有很大的功效，下面我们就了解一下干百合的食用方法是什么。
多用于煮粥,把干百合洗净,淘米,加入自己喜欢的杂粮,如燕麦,黑米,花生,及各种
豆类,下锅煮开,调至小火煮至粘稠即可,如加入豆类,须待豆类"开花"后加入干百合.
合火腿的做法·配料:
火腿，百合。
·操作:火腿切丝，葱姜少许切末，百合去黑边剥开洗净。
火腿丝和葱、姜末一起下锅爆香，下百合加盐、糖略炒即可。
沸水烫煮。
将洗净的百合瓣分级下水沸水锅中，
用木板在锅中缓缓搅动，以便烫煮均匀。
烫煮时锅内的蒸汽压力以2公斤/平方厘米为宜。
百合鳞片烫煮的适宜时间（以鲜料下锅后计时）分别为：大片约40秒、中片约20秒、小片5秒。
2、摊盘。
用竹条底、木框边制成长方形专用摊盘，摊盘尺寸约为75×45×6（厘米、外径），底部空隙要求密而均匀，以不漏原料为宜。
将烫好的百合瓣从锅中捞取后迅速平摊盘内（每盘摊放熟料
约0.8-1千克），平摊时以不重叠为宜，以保证百合干燥均匀迅速。
以上就是干百合的食用方法，正确的处理方法，可以将百合的作用和功效发挥到极致，不正确的方法，反而会损伤百合的营养成分，所以要合理的处理，如果您也喜欢百合的食物的话，那就赶紧去尝试一下吧，又能享受到做饭的乐趣还对我们的身体有很大的帮助作用呢。