厨房设备设备技术要求
厨房设备技术要求汇总
1 基本要求:1.1 投标人中标后必须履行投标书中的各项要求，并严格按照标书内容执行相关条款。
1.2 投标人应清楚了解此工程内的图纸及所有招标文件技术规范要求。
1.3 投标人应了解及协调有关此工程所涉及的其它承包商与本工程之工程界面及本工程工作范围，以确保工程得以顺利进行。
1.4 投标人应明白任何标书图纸与规范及差异之处，图纸及标书中所示规范需全面执行。
1.5 招标书内之机电及建筑图可能对实际工程之要求未能全部反映。
投标人必须具有自行审核机电及建筑实际之要求是否足够的能力。
1.6 投标人如认为图纸上所指示的安排及尺寸，不能正确地进行所需之安装工程，必须于递交标书时提交书面说明，并详列所需更改的细则。
所有因投标者忽略而导致的损失，将由投标人自行负责。
2 厨房设备工程–投标人工作范围及工程界面2.1 投标人须知:2.1.1 投标人根据招标文件要求，提供符合招标文件的相关设备制作、工程安装的投标文件。
2.1.2 投标人所提供的设备要符合现场情况，招标图纸及设备清单所示之尺寸仅供参考，具体设备尺寸按现场实际工地情况制作完成，设备制作完成尺寸离两侧墙面不应超过10mm。
2.1.3 投标人必须明白在整个工程进度过程中，应与相关机电、土建等其它承包商的协调和配合工作,以保证厨房设备工程得以圆满完工。
2.1.4 投标人必须明白由于工程情况变化会引起的相关变动。
2.2 工作范围及工程界面:2.2.1 所有冷热供水及排水由其它承包商提供并接驳至设备所需位置，并加上冷热水阀门，投标人负责阀门至设备之间的接驳工作，设备接至排水接驳点。
2.2.2 电源供应接驳由其它承包商负责接驳至设备所属位置，提供插座及线盒并安装，做好盖板并预留接驳电源外套保护管，预留线长度不少于2米。
投标人负责接驳点至设备之间的接驳工作。
2.2.3 设备所需的燃气（蒸汽）由其他承包商负责至厨房内设备所需位置，并加上燃气（蒸汽）阀门。
投标人负责阀门至设备的所有管线的接驳工作。
厨房设备设备技术要求
厨房设备设备技术要求
一、主要性能指标要求
1.厨房设备的性能应符合该设备的设计要求和制造标准，以符合所用
的厨房设备用途的要求；
2.厨房设备的功率范围应符合相关法规要求和工作条件；
3.厨房设备的噪音要求，通常不应超过允许的最大值；
4.厨房设备的使用寿命应符合机械设备的强度要求，一般定为8至
10年；
5.厨房设备的燃料效率要求：采用节能高效燃烧技术，确保设备能在
节能和安全的前提下给出更高能效比；
6.厨房设备的外观要求：表面应光滑，无明显污染物，不应有裂痕和
焊痕，色彩应均匀，结构尺寸和技术要求也应符合要求。
二、安全性能要求
1.厨房设备的安全性能要求：必须符合国家有关安全性能技术要求，
如机械安全性能、电气安全性能、绝缘安全性能、爆炸物检测性能等，必
须加强厨房设备的安全操作保护；
2.厨房设备的控制装置：必须具备适当的操作和备件控制系统，使设
备在安全的前提下可以顺利控制；
3.厨房设备的热效率和燃料效率要求：应确保设备满足节能控制要求，并加强燃料组成的节能性能检测；
4.厨房设备的过热缓冲备件：热效率达到90％以上，使过热缓冲备件灵敏可靠；。
厨具设备制作工艺、材料及技术要求
厨具设备制作工艺、材料及技术要求一、电器设备：1、所提供的电器设备均符合中国电工标准。
设备单相220V三线制50HZ，三相380V五线制50HZ。
所有用电设备均需配备漏电保护。
2、所提供的电机均采用防爆、防潮、全封闭型。
根据韶关市供电质量状况，凡1KVA及以上的电机均需配备过载保护。
3、所有软线和插头均应定额在设备满负荷的200%或以上，并符合配线规定和中国电工标准。
4、所提供的冷柜、热柜、热汤池、电烤炉、发酵柜均采用恒温自动控制器。
二、制冷设备1、所提供的保鲜冷柜均采用进口压缩机组机，不锈钢内外壳，浇铸式聚氨脂发泡保温材料，灵活可靠的门锁。
2、所提供的冷库均是合格制造商生产，铝压花冷房板拼装，进口压缩机组。
三、阀门、水龙头及配件器材1、所有洗涤星池均应配有国产名牌的摇摆水龙头。
2、油阀门采用压铸式铜密封截止阀。
3、水阀门采用压铸式截止阀或球阀。
4、燃气阀门采用进口球阀。
、手柄、托架、锁及小五金件1、所有厨房设备配备的手柄，拉手、挂勾、托架或其它五金类器件，均应是不锈钢制品，或是黄铜制品及压铸铝合金制品，表面抛光处理及镀铬磨光。
2、所有厨房设备的门、抽屉、冰箱等使用的锁均有镀铬磨光，牢固结实。
五、螺栓、螺罗、紧固件所有设备的裸露表面应尽可能无螺栓、螺母或铆钉、紧固件应该是隐蔽的，在设备内部无论何处看到的或布接到角的紧固件，均应用镀铬黄铜或不锈钢制成，不得用钢铁制品。
六、柱、横撑和台脚1、柱腿应用中38X1.5不锈钢管制成，横撑应用力25X1.2不锈钢制成，台脚应用可调试子弹脚，台脚调节高度不小于25mm。
2、所有横撑均应为水平焊接，离地高度为150mm。
七、台下层板1、所有厨房工作台，柜的层板应为1.2mm不锈钢板。
2、层板应有足够的加强筋和牢固的支承。
3、所有层板为水平焊接，底层板离地高度为150mm。
八、抽屉1、所有抽屉应由1.0mm不锈钢制成（除非另有规定外），其外形尺寸应为500X500X130。
部分学校厨房设备技术参数要求配置单
部分学校厨房设备技术参数要求配置单13、设备通过电磁兼容检测并提供检测报告；★14、设备电源温度循环测试符合GB/T2423.22-2012 测试标准的要求，电源耐高低温范围在-40℃～100℃；提供检验报告复印件；★15、设备核心部件电源符合JCC/I201011.1-2017 和CCAEPI-RG-Q-041-2018 检测标准的要求，电源输入与外壳间绝缘电阻应不小于50MΩ，电源输入端与外壳之间能承受工频电压 2000V、10mA、1min 无击穿闪烁、无异响；提供第三方检测机构出具的检验报告复印件；★16、提供中国环境保护产品CCEP 认证证书、中国环保产品认证（CQC）证书、中国环境标志（Ⅱ型）产品认证证书，所有静电油烟净化器须符合国家GB 18483-2001《饮食业油烟排放标准（试行）》和行业标准《饮食业油烟净化设备及检测技术规范》（HJ/T62-2001）标准；提供相关认证和检验报告的复印件； 17、规格：2000*1200（±100）*805（±100） mm。
1、材质：热镀锌板或不锈钢板；2、产品特性：采用低噪音，纯铜线电机，采低噪声11风柜用双进风结构风量大、噪音低等特点；3、额定电压/功率：380v/22±0.5kw； 1 台4、转速：725v/min；5、流量：1380-17120m³/h；6、外形尺寸：1095*1360*1130mm。
1、主要部件采用船工舶减震装置；风柜支12架 1 2、支架采用国标∠40 角钢及∠50 角钢现场焊接，表面涂刷防锈漆处理； 1 套3、高效耐用安全可靠，能有效消减机器运行时所产生的震动；6038 菜墩1、材质：皂角；2、规格：直径 50cm。
10 个39 油缸1、材质：SUS304 食品级不锈钢，厚度≥2mm；20 个2、规格：11cm。
不锈钢40调味盅1、材质：SUS304 食品级不锈钢，厚度≥2mm；2、规格:25cm，高度 20cm。
厨房设备设备技术要求
厨房设备技术要求设备的技术要求及有关说明：1、不锈钢板；制作设备的各种不锈钢均采用SUS304优质板材，2、不锈钢管；设备的承力脚（柱）直径38mm-50mm，采用管壁厚≥1.0mm不锈钢管,不锈钢可调节脚。
3、制作设备以装配式为主，电弧焊或氩弧焊为副，焊接牢固，无砂眼、焊瘤、弧疤、裂缝、变形等焊接缺陷。
焊接处磨平、磨光，无明显的接缝。
4、不锈钢在焊接后为防止氧化腐蚀，必须进行防锈处理，钢铁构件必须对表面进行除锈并涂刷防腐涂料多遍。
一、台和架1.台面所有台面按材料规格要求的材料制定。
台面各角充分焊接、磨平、打磨至纹理相同。
台面底用不锈钢U槽（100 x 40mm）加固，距离位置离前后中心点不超出500mm。
所有固件焊牢。
除接近墙面及其它直立设备外，顶面折落50mm，后部有一后挡板38mm 厚，150mm高成45度折50mm，并折下10mm成垂直，挡板两端覆盖相同材料并充分焊接。
砧板台面所有砧板台面为双层盘结构，面底为18mm厚合成板。
面板底盘以0.6mm厚的不锈钢设制。
面粉台面工作台面用50mm垛木板镶装于一个不锈钢架框中。
该框架由64×6.35mm不锈钢角铁制成。
面粉工作台脚为直径50mm不锈钢圆管，跨立地面。
2.固定层架及台面层架按照材料规格要求，固定层架及台面层架的边缘下折40mm，折开19mm并折上12mm 以形成一个箱式边。
台面架在底边用不锈钢U槽（100mm x40mm）加固。
架脚及底架的连结点均焊接。
3.四层层架层架立柱为38 mm直径不锈钢圆管，每层以25mm直径的不锈钢管连接各脚，形成一个框架。
中间带肋条的50*25mm不锈钢管固定在约60mm空间之上。
4.台脚除另有规定外，所有台脚均为38mm直径的不锈钢管及可调的不锈钢圆脚。
所有底架及交叉轨与台脚的连接点，均充分焊接。
二、台柜–开口柜及挂墙柜1.柜身以材料规格要求的材料制成。
所有顶面，底架及底面均妥善加固。
门框连结点的前部表面充分焊接、磨平。
厨房设备技术方案
厨房设备技术方案1. 引言本文档旨在提供一种完善的厨房设备技术方案，该方案旨在提高厨房设备的效率和功能，并提供更好的用户体验。
在厨房设备技术方案中，我们将考虑各种厨房设备的需求和功能，以确保最佳的性能和可靠性。
2. 设备要求在制定厨房设备技术方案之前，我们首先需要明确设备的要求。
以下是一些常见的厨房设备要求：•高效能：厨房设备需要具备高效的工作能力，能够快速完成各种任务，如烹饪、烘焙等。
•环保节能：厨房设备应考虑节能和环保因素，减少能源消耗和污染排放。
•安全可靠：厨房设备应具备安全性能，包括过载保护、漏电保护等功能，以保障用户的安全。
•易于清洁：厨房设备应易于清洁和维护，以确保卫生和食品安全。
•多功能：厨房设备应具备多种功能，能够满足不同用户的需求。
3. 技术方案根据上述设备要求，我们提出以下技术方案：3.1 使用节能设备为了满足环保节能的要求，我们建议在厨房中使用节能设备。
这些设备通常采用高效能的电机和节能的加热方式，如电磁加热、燃气加热等。
同时，还可以通过智能控制系统调整设备的能量消耗，以减少能源浪费。
3.2 安全保护措施为了确保用户的安全，我们建议在厨房设备中加入安全保护措施。
例如，可以使用一体化的过载保护装置，当设备超出正常工作负荷时，会自动切断电源，以避免损坏设备和火灾等事故的发生。
此外，还可以加装漏电保护器，及时发现漏电情况，保护用户免受电击伤害。
3.3 智能化控制系统为了提高设备的效率和功能性，我们建议在厨房设备中添加智能化控制系统。
该系统可以通过传感器感知设备的工作状态，并根据设定的参数自动调节设备的运行模式。
例如，根据食材的重量和烹饪时间，自动调节炉灶的火力大小，保证食材煮熟的同时又不浪费能源。
此外，智能控制系统还可以通过互联网连接，实现远程监控和控制，方便用户随时随地操作设备。
3.4 设备的模块化设计为了方便清洁和维护，我们建议在厨房设备的设计中采用模块化设计原则。
设备的主要部件可以设计成可拆卸的模块，方便用户进行清洁和更换。
厨房设备技术要求讲解
厨房设备技术要求讲解
一、厨房设备技术指标
1、厨房设备
（1）安全性能
厨房设备在安全方面非常重要，应根据使用场所的不同要求，采用不
同的厨房设备。
设备的结构要稳固，材质要过硬，表面要光亮，安装件的
连接要可靠，电气设备要具备良好的接地保护，并备有过载保护装置或锁
紧装置，以避免因维修及拆装而带来的安全风险。
（2）耐久性
厨房设备的耐久性是指设备在一定的使用环境下经受持续使用的次数，还能保持原有的使用性能，耐久性越高的厨房设备，可以使用更长的时间，可以更好的满足厨房工作的要求。
（3）热效率
厨房设备的热效率是指设备在运行过程中输入的热量与输出的热量之比，热效率高的厨房设备，能够将输入的能量有效的转换为活动能量，从
而更好的满足厨房的使用要求。
2、厨房管道设施
（1）水质
厨房管道设施使用的水质要满足设施的耐腐蚀性要求，在厨房管道设
施中，应备有充足的排水管道，以避免污水对设施的损坏。
同时，厨房管
道设施需要安装有调节水量的调节设备，以便根据不同的使用情况控制水流量。
（2）结构特性
厨房管道设施需要符合一定的结构特性。
厨房设备安装技术要求工艺流程
厨房设备安装技术要求工艺流程一、前期准备工作在进行厨房设备安装之前，需要做好以下前期准备工作：1.确定厨房设备的安装位置和布局，考虑到通风、排水等设备布局要求；2.检查设备安装所需的电源、水源和燃气管道是否满足要求，必要时进行改造；3.将安装区域进行清洁和消毒，确保安装环境卫生；4.准备好所需的安装工具和材料，如螺丝刀、扳手、螺丝、管道等。
二、安装步骤1. 安装准备在开始安装前，需要做好以下准备工作：•将设备搬到安装位置，并保持设备水平；•准备好相关安装配件，并检查配件是否完整。
2. 安装操作按照以下步骤进行厨房设备的安装：1.固定设备：使用螺丝等工具将设备固定在安装位置，确保设备稳固不摇晃。
2.接通电源：将设备的电源线与电源插座连接，确保接线正确无误。
3.接通水源：如果设备需要水源供应，接通水管并进行泄压测试，确保无漏水现象。
4.接通燃气：如果设备需要燃气供应，连接燃气管道并进行气密性检测，确保安全可靠。
5.调试设备：启动设备进行调试，检查设备工作是否正常，如有异常及时调整。
3. 安装验收安装完成后，需要进行以下验收工作：•检查设备各部件安装是否牢固、接线是否正确；•测试设备的各项功能是否正常；•检查设备周围环境是否受到影响，清理安装现场。
三、安装注意事项1.安装人员需具备相关电气、水暖等专业知识和技能，严格按照安装说明书和流程进行操作；2.在安装过程中要避免破坏设备表面涂层，避免设备在搬运和安装过程中产生划痕等损坏；3.安装完成后，设备周围要保持通风良好，避免局部空气浑浊和过热。
以上是关于厨房设备安装技术要求的工艺流程，通过严格执行安装流程和注意事项，可以保证安装工作的顺利进行和设备使用的安全可靠。
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厨房设备技术要求设备的技术要求及有关说明:1、不锈钢板;制作设备的各种不锈钢均采用SUS304优质板材,2、不锈钢管;设备的承力脚(柱)直径38mm-50mm,采用管壁厚≥1、0mm不锈钢管,不锈钢可调节脚。
3、制作设备以装配式为主,电弧焊或氩弧焊为副,焊接牢固,无砂眼、焊瘤、弧疤、裂缝、变形等焊接缺陷。
焊接处磨平、磨光,无明显的接缝。
4、不锈钢在焊接后为防止氧化腐蚀,必须进行防锈处理,钢铁构件必须对表面进行除锈并涂刷防腐涂料多遍。
一、台与架1.台面所有台面按材料规格要求的材料制定。
台面各角充分焊接、磨平、打磨至纹理相同。
台面底用不锈钢U槽(100 x 40mm)加固,距离位置离前后中心点不超出500mm。
所有固件焊牢。
除接近墙面及其它直立设备外,顶面折落50mm,后部有一后挡板38mm 厚,150mm高成45度折50mm,并折下10mm成垂直,挡板两端覆盖相同材料并充分焊接。
砧板台面所有砧板台面为双层盘结构,面底为18mm厚合成板。
面板底盘以0、6mm厚的不锈钢设制。
面粉台面工作台面用50mm垛木板镶装于一个不锈钢架框中。
该框架由64×6、35mm不锈钢角铁制成。
面粉工作台脚为直径50mm不锈钢圆管,跨立地面。
2.固定层架及台面层架按照材料规格要求,固定层架及台面层架的边缘下折40mm,折开19mm并折上12mm以形成一个箱式边。
台面架在底边用不锈钢U槽(100mm x40mm)加固。
架脚及底架的连结点均焊接。
3.四层层架层架立柱为38 mm直径不锈钢圆管,每层以25mm直径的不锈钢管连接各脚,形成一个框架。
中间带肋条的50*25mm不锈钢管固定在约60mm空间之上。
4.台脚除另有规定外,所有台脚均为38mm直径的不锈钢管及可调的不锈钢圆脚。
所有底架及交叉轨与台脚的连接点,均充分焊接。
二、台柜–开口柜及挂墙柜1.柜身以材料规格要求的材料制成。
所有顶面,底架及底面均妥善加固。
门框连结点的前部表面充分焊接、磨平。
所有中架可移动。
顶面的前后边折下50mm。
2.所有趟门,为双层结构,中间以19mm厚隔音泡沫聚氨基甲酸填充,以不锈钢条装滑轨于上部及不锈钢导轮于底中,所有趟门由滚筒滚珠轴承式装置悬挂。
3.所有掩门,千秋门及修理门为单盘结构并配以拉手。
如果太大则以不锈钢槽妥为加固以加强该门。
如有需要则配装圆筒锁。
4.台柜置于50mm直径150mm高可调较的不锈钢动脚上。
柜长度超过2米,则增加一对柜脚,靠墙台柜有一个150mm高的后挡板。
5.所有暖柜及保暖柜的加热间,均位于该设备的底部,采用电热吹风式循环加温系统及配备恒温控制器。
底架不锈钢面充分打孔以保持足够通风。
三、星盆台1.所有星盆台面以材料规格所要求的材料制成。
台面前沿有一50mm直角边。
其后部,除另有规定外,有一150mm高的后挡板。
2.所有星盆规格按要求。
后部、底部及前部为一连续片,两端接焊。
为加强星盆承受力所有缝口均在其身边。
星盆内所有角弯按20mm半径内凹。
3.洗涤台置于38mm直径不锈钢管之上,在台脚上由不锈钢U槽(100mm ×40mm)加固。
并配置可调较的不锈钢子弹脚。
所有底架及交叉轨与台脚的联结点充分焊接。
4.如排污板长过350mm,则其底侧用不锈钢U槽铁加固。
5.星盆台柜体按四、2的要求制造。
四、洗碟台1.所有洗碟台面以材料规格要求的不锈钢制造。
台前沿边下折50mm。
台面后面,除另有规定外,有一150mm高的后档板。
2.台顶的一个末端折下20mm,以便在洗碟机上形成缘接搭。
3.台面须有凹槽。
五、热汤池1.在热汤池顶面开一个矩形井,以适应标准型G/N规格的食物盆,采用电热加温系统配备恒温控制器。
井深为200mm加装置加热元件的空间,及前部有一个修理掩门。
与井相联的有自动供水及加低水位掣防止因无水而烧坏发热管及排水管道。
2.如下面有趟门柜或加暖柜,。
六、油网型抽气烟罩1.外部以1、2mm厚不锈钢制造。
烟罩内放置足够坑型油网,视烟罩长度而定,油网角度为35度至45度,油网500mm ×500mm×35~50mm厚,两端加装盛油器。
七、运水烟罩连控制系统1.通过空气入口,接近并平行被通风的厨房设备,按一定的速度,排气通风设计使热气,油脂污染的空气,油棉、臭气、蒸汽、烟尘等有效地排出。
2.所有单元有一种继续的,净化饱与的冷水喷雾,转动离心式风叶及经由管道系统排气外出的上层压力通风系统。
3.该单元设计职能由一种自控的控制系统予以自动控制。
该控制系统连续不断地重复循环净化饱与了的冷水,以提供常喷水雾及按需加水及添加化油剂,并自动按现有间歇冲洗该系统与补充净化污水。
当贮水库水温超过80度时,通过温度控制器的保护,提供常用水量。
4.自控单元包括通风器及带输送管套环与自动控制器的第一主要入口第二入口。
通风器由全不锈钢1、2mm 不锈钢质量规格制造,全焊,油脂及水密封。
5.运水烟罩结构:A)所有通风器由不低于不锈钢质量规格,不锈钢制造所有联结点及接缝均焊接。
油脂及水密封的外部焊点打磨抛光。
B)入风口风速及风量要求:主入风口平均风速为5、5m/ps,次入风口平均风速为9m/ps,要吸入每米排风量32m/ps,排风罩主风速不大於5m/ps。
C)静止压:管道需求的静止压要求就是25mm W、G、。
D)控制系统:自动控制系统有效地控制该单元的各项职能。
控制系统外体为了便于维修全部可拆卸。
该自控单元、泵及固件均可组装,并在准备接受电气场联结时,即在柜内储备供应。
内部电线接入一公共终端插头。
a)控制单元自动担负下列职能:i)在运水烟罩水胆内,按固定常压,不断反覆循环喷水雾。
ii)按自动周期性程序固定间隔,净化污水并自动加添清洁剂及入新鲜水溶液。
iii)能补充失水及气化。
如严重失水发生,压力开关断开水泵部。
iv)自动控制器如因某种原因出现毛病时,装置适当警告指示灯及警钟,能清楚指示某部分失效。
E)自动供水再循环:通风器设计为一固定压力,通过密封系统,按特殊型号及通风器长度,供应适当水量,由一水泵单元循环,一个线性拉紧装置及过滤器,在回循一侧装在水泵与通风器之间。
拉紧装置及过滤单元易于接驳及清洁。
在设计喷嘴时,遇特别注意消灭溅水或过多的水流过。
F)旋转折流板:折流板通过空气的力量,按离心力作用,从气流产生力量搅混油脂及雾气水滴的横向流动。
折流板由专供选用的铝合金制造,在不锈钢滚珠轴承上平衡旋转。
该板不用工具即可拆卸。
G)覆式接头及喷雾喷嘴:覆式接头由不锈钢制造。
黄铜喷嘴及铜净化线用来有效地产生一掩盖层,在低处压力通风系统区,形成一重喷雾净化层,使所有排出的油污热气、棉绒、烟尘、臭气都必须通过这一喷雾,进行净化。
覆式接头伸展到通风气塞的全长。
喷嘴形成一幅水帘全部覆盖通过之热气,棉绒、烟尘。
下列不属于本系统一部分的准备,也另行设置。
H)空气处理:热气、油污气、棉绒、臭味、烟尘等往往按高速度进入通风器切口。
通过喷射的冷水、消毒、泡沫乳化、空气污染等而吸入下层压力通风而达到折流板。
该折流板清除油脂,雾水与其她杂物,靠离心力作用时清洁冷空气,通过上层压力通风及通气管系统进入外部大气中。
在空气运动进入下层压力通风,及上述旋转折流板之间,应保持平衡,以便沿全部通风器过程中,提供均衡的流量。
八、矮仔炉(气体)1.炉架由直径38mm不锈钢圆管制造,后背档板由1、2mm厚的不锈钢片制造,前档板用1、0mm厚不锈钢片制造,两面侧身用1、2mm厚不锈钢片制造,燃烧炉头用生铁铸造,加涂漆料,炉头直径为280mm,燃烧热值为14千瓦/小时。
炉花用500*500*25mm生铁制造,炉脚用直径38mm不锈钢圆筒并装配38mm可调较脚的组合而成,炉脚总高度为180mm,前档板配置独立开关制、火种制,按需要调较火力。
炉头上设有长明火种头与火种制相连。
九、港式炒炉1.炉架主体用50 × 5mm厚角钢,炉架面用3mm厚A3钢片制造,角钢及钢片加涂防锈漆两层。
炉面由1、5mm厚不锈钢片制造,在不锈钢炉面下面有一层10mm厚硅酸铝棉作隔热。
背板用1、0mm厚不锈钢片制造,阔100mm高400mm,上设有来水摇摆龙头嘴,与进水开关制连接。
前面板厚1、0mm,两侧板由0、8mm厚不锈钢片制造。
炉面前部设有一条70mm全长带孔连活动把手的排水槽及盖板。
2.炉面上开洞并向上屈折15mm高之挡水边,并配合直径610mm,15mm厚的不锈钢炉围,炉围上配置一个内径345mm生铁圈,在不锈钢炉围后面相连接直径430mm,1、2mm 厚的不锈钢尾围,上配置直径250mm不锈钢尾水撑。
不锈钢炉围及尾围下面设有燃烧炉膛及尾围膛,炉膛用2、5mm厚A3钢片制造,内砌耐火炉砖隔热。
炉膛与尾围膛间设有耐火隧道砖,将炉膛燃烧所产生之余热经过隧道砖送至尾围膛,然后再通过排气管送至烟罩。
炉膛内设有生铁铸造4“沟风炉头,燃烧值为45千瓦/小时。
上配炉圈炉砖及生铁中圈及独立火种头与前档板上之炉火开关制、火种制串连。
炒炉下方设有250w--300w瓦中压鼓风机独立控制,鼓风机配有独立电源插头,鼓风机制与炉头开关制相连成为联动开关。
炉脚用直径60mm可调较脚的,以便调较炉之高度。
所有供水供气制均采用上海煤气公司提供的专用阀门。
十、中式蒸撑1. 1.炉架主体用50 × 5mm厚角钢,炉架面用3mm厚A3钢片制造,角钢及钢片加涂防锈漆两层,炉面由1、5mm厚不锈钢钢片制造,在不锈钢炉面下面有一层10mm厚硅酸铝棉作隔热。
背板用1、0mm厚不锈钢片制造,阔100mm高400mm,上设有进水摇摆龙头,与进水开关制连接,前面板厚1、0mm,两侧板由0、8mm厚不锈钢片制造。
炉面前部设有一条70mm全长带孔连活动把手的排水槽及盖板。
炉面上开一个直径470mm洞并向上屈折15mm高之挡水边,并配置d420mm,D570mm之蒸撑,蒸撑上可放置直径540~560mm蒸笼。
炉膛用2mm厚A3钢片制造,内砌耐火炉砖隔热。
炉膛内设有生铁铸造4“沟风炉头,燃烧值为45千瓦/小时。
上配炉圈炉砖及生铁中圈及独立火种头与前档板上炉火开关制、火种制串连。
蒸炉下方设有550瓦中压鼓风机,鼓风机配有独立电源插头,鼓风机制与炉头开关制相连成为联动开关。
炉脚用直径60mm可调较脚的,以便调较炉之高度。
所有供水供气制均采用上海煤气公司提供的专用阀门,钢管采用劳动钢管厂钢管。
十一、中式蒸柜(三门蒸柜)1.中式蒸柜由不锈钢柜体及炉体组成,柜体用1、2mm厚304不锈钢片制造,侧用0、8mm厚不锈钢片制造,内胆用0、8mm不锈钢片制造,柜体共分三门,上两门尺寸640 × 590 ×210mm高,第三门尺寸640 × 590 × 360mm高,每一格设有独立蒸汽开关制,蒸汽由炉体在燃烧室通过热交换面产生。