(零售行业)零售业基础知识
零售业基础知识及专业术语
主通道：商场布局中的主要通道，一般比较宽，是客人大量 通过的地方。 员工通道：卖场内部员工上下班进出的专门通道。 安全通道：是卖场建筑物在设计时留出来的防火通道，以应 付紧急情况疏散。 紧急出口：当发生紧急情况如火灾时，可以逃离商场的出 口。平时不使用。
收银机：又称POS(POINT OF SALES)机，在销售信息管理系统 中执行收银的功能。 电子秤 ：对以重量销售的商品进行称重的设备。 收银小票：指顾客购物结账后给顾客的所购商品的电脑小单， 可作为客人付款的凭证。
色彩数：色彩数就是屏幕上最多显示多少种颜色的总数。对屏幕上的每一 个像素来说，256种颜色要用8位二进制数表示，即2的8次方，因此我们也 把256色图形叫做8位图；如果每个像素的颜色用16位二进制数表示，我们 就叫它16位图，它可以表达2的16次方即65536种颜色；还有24位彩色图， 可以表达16,777,216种颜色。
我国零售业的从业人数即使加上批发业和餐饮业，与国民经济 第一大行业——制造业的从业人数相比，也只有一半左右，但这正 说明零售业在中国巨大的发展潜力。
零售业态
零售业态：零售企业为满足不同的消费需求进行相应的要素
组合而形成的不同经营形态。 a、大卖场（一站式购物） b、百货商场 department store
②自助服务 ③统一结算
第四次零售革命：20世纪后期 美国
标志：无店铺销售
特点：
①无店铺 ②无中间环节
③成本低
零售专业术语(超市部分)
货架（Condola）：商品陈列方法的一种 。主要用于可以多层陈列的商品，以 及可以进行自行挑选的销售活动中心 。可以用平置、吊置、挂置等方法， 使用容易进行商品管理陈列道具，如 隔离板(Divider)和标示卡(POP)等。
零售业培训制度
学习市场调研的方法和技巧，了 解市场动态和竞争对手情况。
供应商管理
熟悉供应商选择、评估、谈判和 签约流程，确保采购质量和成本 效益。
采购计划与执行
制定采购计划，跟踪采购进度， 确保按时按量完成采购任务。
数据分析与决策
运用数据分析工具和方法，对采 购数据进行深入分析，为决策提
供支持。
店长管理岗位技能培训
制定促销计划
包括活动时间、地点、 参与人员、物料准备 等。
执行促销活动
按照计划进行促销活 动，确保活动的顺利 进行。
评估促销效果
对活动效果进行评估， 总结经验教训，为后 续活动提供参考。
品牌推广与形象塑造策略
确定品牌定位
明确品牌的目标受众和核心价值，为 品牌推广提供基础。
02
选择推广渠道
根据品牌定位和目标受众选择合适的 推广渠道，如广告、公关、社交媒体 等。
革和影响。
零售业态与经营模式
零售业态分类
了解百货商店、超市、折扣店、专卖 店等不同零售业态的特点和适用场景。
供应链管理
掌握供应链管理的核心思想和实践方 法，包括供应商选择、采购策略、物 流配送等方面的内容。
经营模式选择
分析自营、联营、租赁等经营模式的 优缺点，以及不同模式下的商品采购、 库存管理、销售策略等方面的差异。
及时反馈与调整
定期对员工的工作表现进行反馈和评估， 针对问题和不足进行调整和改进，帮助员 工提升工作能力和绩效。
06
法律法规与职业道德 教育
相关法律法规解读及案例分析
《中华人民共和国消费者权益保护法》
详细解读该法律，使零售业从业人员了解消费者的基本权利和商家的基本义务，以及违法行 为的法律责任。
零售业基础知识
零售业基础知识零售业是指企业通过销售商品直接面对最终消费者的一种商业形态。
如今，随着人们生活水平的提高和消费观念的改变，零售业已成为全球经济的重要组成部分。
在这篇文档中，我们将探讨零售业基础知识。
一、零售业的商业模式零售业的商业模式主要是购买和销售商品。
在零售业中，有两种常见的商业模式，分别是实体零售和电子商务零售。
实体零售店是指消费者可以实际到店里选购产品，然后通过现金或信用卡等方式付款购买商品。
这种模式已经存在了数百年，是传统的零售模式。
在实体零售店中，消费者可以看到，触摸和试穿商品，所以经常成为一种社交活动，是互动和体验的过程。
电子商务零售是指通过互联网购买和销售商品。
目前，随着互联网技术的不断发展，电子商务零售成为了零售业的主流。
消费者可以通过电脑或手机在网上浏览商品信息、价格和评论等，然后下订单付款。
由于电子商务零售可以随时随地购买商品，所以是一种更加便捷且快速的购物模式。
二、零售业的经营模式零售业的经营模式主要分为两种，分别是直营模式和加盟模式。
直营模式是指零售商通过直接拥有所有商店并委派专业店长来管理和运营零售业务。
这种模式有助于零售商更好地控制质量和服务，但是需要投入人力和资金。
加盟模式是指零售商将品牌授权给其他公司或个人，他们可以使用品牌名称和经营模式，从而获得成功的机会。
零售商在这种模式下不直接经营店铺，而是要求加盟商支付相关的费用，并在约定的时间内实现一定的销售量。
加盟模式对于品牌的扩张和普及具有重要的作用。
三、零售业的竞争优势零售业的竞争优势主要是建立在服务和产品质量上。
服务优势包括零售商所提供的服务或客户关系管理的水平。
产品质量当然指的是商品的质量。
此外，对于传统零售业来说，物流支持也是一个竞争优势。
如果一个零售商能够快速和准确地执行交付，那么它就可以为消费者提供更好的服务体验。
四、零售业的挑战随着消费者的需求不断变化，零售业要应对的挑战也越来越多。
零售业面临的挑战包括：1. 有太多的竞争者，而消费者对不同品牌的忠诚度越来越低；2. 消费者对商品速度和方便性的期望越来越高；3. 需要满足消费者在日益快速的市场中寻求不断变化的商品、服务和需求的能力。
零售业商品管理基础知识1
第一节 价格的构成
In retail when we talk about net sales,cost and margin, all of them are tax exclude 在零售企业我们所用的净收入,成本和毛利,它们都不含税
The Tax collected for gross sales minus the tax included in total payment or payable is what we need pay tax office 从顾客购物时收到的增值税减去包含在已付或应付供应 商总金额的余额就是我们应交税务局的税款
价格
商品A 商品B 商品C 商品D 商品E 商品F 商品G 商品H 商品I 商品J
cost without VAT 运输费用,安装费用,损失和其他直接费用(不含税）
第一节 价格的构成
Calculate of Unit Cost 计算单位成本
Unit Cost without Rebate（单品成本不含返利）
=[Purchase Price （单品采购价） +Unit Net Freight（单品净运费)] ×(1+Loss Rate 损失率) +Unit Net Installing Fee （单品净安装费） +Unit Other Net Fee without VAT（单品其他净费用）
第一节 价格的构成
六、增值税的税率 增值税税率分为三档：基本税率17%、低税率13%和零税率。
七、增值税应纳税额的计算 1、一般纳税人的应纳税额＝当期销项税额—当期进项税额
销项税额计算公式：销项税额＝销售额×税率 销售额为纳税人销售货物或者应税劳务向购买方收取的全部价款和 价外费用，但是不包括收取的销项税额。 2、小规模纳税人的应纳税额=含锐销售额÷（1＋征收率）×征收率 3、进口货物的应纳税额=（关税完税价格＋关税十消费税）×税率
零售学考试重点
零售学考试重点零售学1.判断改错10’2.简答10’*4 5选43.计算5’*34.论述15’ 2选15.案例25’ 2道第⼀章零售导论1.零售、零售商、零售业的概况（1）零售（概念）：向最终消费者个⼈或社会集团出售⽣活消费品或⾮⽣产性消费品及相关服务，从⽽实现商品和服务价值的⼀种商业活动（2）零售商（含义及活动）含义：指以零售活动为基本职能的独⽴的中间商，介于制造商、批发商与消费者之间，以盈利为⽬的从事零售活动的组织。
活动：（3）零售业零售业：指以向最终消费者（包括个⼈和社会集团）提供所需商品及其附带服务为主的⾏业。
2.零售商业具有什么特点？(1).交易规模⼩，交易频率⾼(2).零售交易的随机性，即兴购买多，且受情感影响较⼤(3).零售多为当⾯挑选的现货交易(4).零售商提供的商品种类具有⼀定的⼴度和深度(5).零售活动既可以在店铺内进⾏，亦可⽆店铺进⾏3.零售组织发展演变的理论解释（理论主要内容）(1).零售轮转理论（M.麦克尔)(2).⼿风琴理论（拉尔夫.豪尔)这个理论认为，零售企业经营范围是不断从综合化向专业化再向综合化⽅向循环发展的，每⼀次循环不是过去的重复，⽽是赋予新的内涵，从⽽出现了不同的零售组织。
按这⼀理论，美国等西⽅国家零售业⼤致经历了五个时期。
(3).⾃然淘汰理论(吉斯特)⾃然淘汰理论是直接从达尔⽂的⾃然选择理论派⽣出来的。
其主要内容是：零售组织的发展变化必须要与社会经济环境相适应，诸如⽣产结构、技术⾰新、消费增长及竞争态势等。
零售组织越是能适应这些环境变化，越是能⽣存⾄永远，否则将会⾃然地被淘汰或⾛向衰落。
(4).辨证过程理论（托马斯.马落尼克）这是根据⿊格尔哲学中的正、反、合的原理来说明零售组织发展变⾰的规律。
把这个理论应⽤到零售业，正是指旧零售组织，反是指它的对⽴⾯，合则是前两者竞争的产物。
在新旧零售组竞争过程中，两者相互融合，最后产⽣了兼有前两者零售形式的经营特点，但⼜与它们有明显不同的⼀种更新的零售组织。
零售业的基础知识培训
零售业的基础知识培训零售业是指在商业环节中，最终把商品销售给消费者的过程。
随着市场经济的发展和消费者需求的改变，零售业已成为不可或缺、极具活力的经济行业之一。
近年来，随着网购、互联网的兴起和二手市场的扩大，零售业的竞争日益激烈，所以为了提高竞争力，零售业首先需要进行基础知识培训。
一、零售业的基础知识1.销售技巧：销售技巧是指在零售业中，用来提高销售效率、增加销售额的方法和技巧。
消费者是零售业的核心，销售技巧的主要目的是引导消费者选购商品。
其中，最重要的销售技巧包括：积极主动地与顾客沟通、了解顾客的需求和兴趣、向顾客介绍产品的特点和优点、建立良好的顾客关系等。
2.商品知识：商品知识是指零售业中卖家在销售产品时必备的知识。
了解商品和服务的特点、功能、优缺点等，可以帮助销售人员更好地向消费者介绍和推荐产品，从而提高销售效率。
在了解商品时，除了要了解自己店铺中的商品，还需要了解竞争对手的商品，这有助于更好地将商品推向市场。
3.市场营销：市场营销是指从市场需求的情况入手，通过市场调研等手段，制定一系列的销售策略和方案，然后通过广告、营销、促销等方式将产品直接或间接销售给顾客。
市场营销的总体目标是不断提高商品和服务的受欢迎程度，从而增加销售额、提高市场占有率。
4.服务态度：服务态度是指向消费者提供服务的态度和方法。
优质的服务态度往往可以让消费者获得更好的购物体验，更容易留住顾客，从而提高销售额。
在服务态度上，售前服务和售后服务都很重要。
售前服务主要是指顾客产生购买意向，向售货员咨询商品情况时，售货员通过展示商品和耐心解答顾客提出的问题，尽可能地满足顾客的需求；售后服务主要指顾客购买后的服务，如商品质量问题、退换货服务等。
二、零售业基础知识培训的必要性随着市场环境的快速变化，以及技术的快速迭代，零售业面临着越来越多的挑战。
同时，顾客对实体店消费的要求也越来越高，要求售货员在服务态度和销售技能上达到更高的水平。
零售基础知识
中华零售网目 录封面-------------------------------------------------------------1 目录-------------------------------------------------------------2 零售业态---------------------------------------------------------3 超级市场的经营特点-----------------------------------------------5 超市商品经营失败的原因-------------------------------------------6 商业竞争---------------------------------------------------------6超市与百货商店区别-----------------------------------------------7 企业经营哲学的思考-----------------------------------------------7 二十一世纪世界连锁业发展将呈现八大趋势-------------------------------10中国零售业发展趋势----------------------------------------------12 零售经营准则----------------------------------------------------15 卖场管理的相关专业术语------------------------------------------17中华零售网1.零售业态1.1零售业态零售业态是指零售企业为满足不同的消费需求而形成的不同的经营形态。
零售业态的分类主要依据零售业的选址、规模、目标顾客、商品结构、店堂设施、经营方式、服务功能等确定。
零售业基础知识
4、仓储式超市
10000㎡以上，以批发形式零售
5、专业店
同类或相近业种商品集中在 一家店铺内，如建材装潢超市
6、专卖店
品牌商品专卖
7、百货商类型的商店与服务设施（餐饮、 游乐、休闲）集中在一幢建筑物内
零售业组织形式：
连锁（特许加盟）：统一采购配送，统一管理 自由联盟：暂时合作 单体：单个店铺
结论
连锁超市将是零售市场的领导者
标志：2001年 美国超市沃尔玛（walmart）成为全球500强企业之首。
谢谢！
零
售
结零零零
业
论售售售 业业业 组业业 织态种
基 础 知
形
识
式
零售业业种：
按出售的商品种类分类，如加油站，服装店等
零售业业态
1、 超市: 食品为主，自选1000～5000㎡，必 须具备生鲜食品。顾客停留时间15分钟
2、 大型综合超市：5000㎡以上，百货、休闲 等功能比重加大。顾客停留时间30分钟
3、 便利店：100㎡左右，满足人们特殊紧急 需求。顾客停留时 间5分钟
4、仓储式超市：10000㎡以上，以批发形式零 售。顾客停留时间30分钟
1、超 市
食品为主，自选1000～5000㎡，必 须具备生鲜食品。
2、大型综合超市
5000㎡以上，百货，休闲等功能比重加大,
3、便利店
100㎡左右，满足人们特殊紧急需求。
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零售业基础知识目录封面-----------------------------------1目录---------------------------------------------2零售业态---------------------------------------------------------3超级市场的经营特点-----------------------------------------------5超市商品经营失败的原因-------------------------------------------6 商业竞争---------------------------------------------------------6超市与百货商店区别-----------------------------------------------7企业经营哲学的思考-----------------------------------------------7二十一世纪世界连锁业发展将呈现八大趋势-------------------------------10中国零售业发展趋势----------------------------------------------12零售经营准则----------------------------------------------------15卖场管理的相关专业术语------------------------------------------171.零售业态1.1 零售业态零售业态是指零售企业为满足不同的消费需求而形成的不同的经营形态。
零售业态的分类主要依据零售业的选址、规模、目标顾客、商品结构、店堂设施、经营方式、服务功能等确定。
零售业的主要业态有：百货店、超级市场、大型综合超市、便利店、仓储式商场、专业店、专卖店、购物中心等。
1.1.1 百货店百货店是指在一个大建筑物内，根据不同商品部门设销售区，开展进货、管理、运营，满足顾客对时尚商品多样化选择需求的零售业态。
（一）选址在城市繁华区、交通要道。
（二）商店规模大，营业面积在5000 平方米以上。
（三）商品结构以经营男装、女装、儿童服装、服饰、衣料、家庭用品为主，种类齐全、少批量、高毛利。
（四）商店设施豪华、店堂典雅、明快。
（五）采取柜台销售与自选（开架）销售相结合方式。
（六）采取定价销售，可以退货。
（七）服务功能齐全。
1.1.2 超级市场超级市场指采取自选销售方式、以销售食品、生鲜食品、副食品和生活用品为主，满足顾客每日生活需求的零售业态。
（一）选址在居民区、交通要道、商业区。
（二）以居民为主要销售对象，10分钟左右可到达。
（三）商店营业面积在1000 平方米左右。
（四）商品构成以购买频率高的商品为主。
（五）采取自选销售方式，出入口分设，结算由设在出口处的收银机统一进行。
（六）营业时间每天不低于11 小时。
（七）有一定面积的停车场地。
1.1.3 大型综合超市大型综合超市是指采取自选销售方式，以销售大众化实用品为主，满足顾客一次性购足需求的零售业态。
（一）选址在城乡结合部、住宅区、交通要道。
（二）商店营业面积2500 平方米以上。
（三）商品构成为衣、食、用品齐全，重视本企业的品牌开发。
（四）采取自选销售方式。
（五）设与商店营业面积相适应的停车场。
1.1.4 便利店（方便店）便利店是满足顾客便利性需求为主要的目的的零售业态。
（一）选址在居民住宅区、主干线公路边，以及车站、医院、娱乐场所、机关、团体、企业事业所在地。
（二）商店营业面积在100 平方米左右，营业面积利用率高。
（三）居民徒步购物5-7 分钟可到达，80%的顾客为有目的的购买。
（四）商品结构以速成食品、饮料、小百货为主，有即时消费性、小容量、应急性等特点。
（五）营业时间长，一般在10 小时以上，甚至24 小时，终年无休日。
（六）以开架自选货为主，结算在收银机处统一进行。
1.1.5 专业店专业店指经营某一大类商品为主的，并且具备有丰富专业知识的销售人员和适当的售后服务，满足消费者对某大类商品的选择需求的零售业态。
（一）选址多样化，多数店设在繁华商业区、商店街或百货店、购物中心内。
（二）营业面积根据主营商品特点而定。
（三）商品结构体现专业性、深度性、品种丰富，选择余地大，主营商品占经营商品的90%。
（四）经营的商品、品牌具有自己的特色。
（五）采取定价销售和开架面售。
（六）从业人员需具备丰富的专业知识。
1.1.6 专卖店专卖店指专门经营或授权经营制造商品牌，适应消费者对品牌选择需求和中间商品牌的零售业态。
（一）选址在繁华商业区、商店街或百货店、购物中心内。
（二）营业面积根据经营商品的特点而定。
（三）商品结构以著名品牌、大众品牌为主。
（四）销售体现量小、质优、高毛利。
（五）商店的陈列、照明、包装、广告讲究。
（六）采取定价销售和开架面售。
（七）注重品牌名声、从业人员必须具备丰富的专业知识，并提供专业知识性服务。
1.1.7 购物中心购物中心指企业有计划地开发、拥有、管理运营的各类零售业态、服务设施的集合体。
（一）由发起者有计划地开设、布局统一规划，店铺独立经营。
（二）选址为中心商业区或城乡结合部的交通要道。
（三）内部结构由百货店或超级市场作为核心店，与各类专业店、专卖店、快餐店等组合构成。
（四）设施豪华、店堂典雅、宽敞明亮，实行卖场租凭赁制。
（五）核心店的面积一般不超过购物中心面积的80%。
（六）服务功能齐全，集零售、餐饮、娱乐为一体。
（七）根据销售面积，设相应规模的停车场。
1.1.8 仓储式商场仓储式商场指以经营生活资料为主的，储销一体、低价销售、提供有限服务的零售业态（其中有的采取会员制形式，只为会员服务）。
（一）选址在城乡结合部、交通要道。
（二）商店营业面积大，一般为10000 平方米左右。
（三）目标顾客以中小零售商、餐饮店、集团购买和有交通工具的消费者为主。
（四）商品结构主要以食品（有一部分生鲜商品）、家庭用品、体育用品、服装衣料、文具、家用电器、汽车用品、室内用品等为主。
（五）店堂设施简朴、实用。
（六）采取仓储式陈列。
（七）开展自选式的销售。
（八）设有较大规模的停车场。
总之，每一种零售业态都有自己的特点，有其长处，也有其对环境的特殊要求，而且各种业态之间既有一定的竞争关系，又能互相弥补对方的不足，合理布局就能起到优势互补和繁荣市场的作用。
只有切实了解各种零售业态的优缺点，广泛地调研，认真分析各类消费者的消费心态和需求，合理布局，才能充分发挥各种业态的长处，以最小的投资取得最大的效益。
2.超级市场的经营特点2.1 超市经营的特点2.1.1 消费对象与购物的特点2.1.1.1 消费对象..在城镇，超市以工薪阶层的居民为主要消费对象。
..在农村，超市以普通百姓家庭为主要消费对象。
2.1.1.2 销售的商品超市销售的商品是以日常消费品为主的大众消费必需品。
2.1.1.3 超市购物的特点超市实行商品敞开销售，顾客自我服务，可以一次性的采购所需的商品（也即通称“一站式购物”“一次性买足”），收款台集中收银，因而节约了时间，实行平价政策，商品价格相对百货商店便宜，顾客购物不受约束，自由自助，给予顾客良好多心理感受。
一般大型超市都设有免费的停车场地和提供丰富的服务项目。
2.2 评价超市与商品的优劣2.2.1 评价超市经营的优劣..卫生状况。
..照明条件（亮度）..音响效果。
..商店设备。
..商品组合。
北京商达利商业服务机构..员工服务态度。
..顾客服务台。
..指示牌、价格标签。
..超市环境..交通条件2.2.2 评价生鲜品优劣..商品质量。
..保质期。
..商品齐全。
..单位重量。
..包装水平。
..商品展示情况。
..花色，口味。
..员工态度、着装。
3.超市商品经营失败的原因超市经营失败的原因很多，其中尤以商品经营损失为首，由于超市是开放式经营，失窃率非常高，经营者往往是防不胜防。
据发达国家和地区超市在总结出失窃的原因时归纳为以下几类：..店外小偷盗窃达35％。
..店员的内盗达39％。
..行政错误达20％。
..供应商欺诈达6％。
另外，超时的选址状况，超市的商品结构，经营方式，手段，服务水平等都会影响超市的经营状况。
4.商业竞争商业竞争主要表现在4.1 价格。
价格竞争是超市经营第一竞争，价格变化导致了顾客的需求数量，以最低的价格，提供最优质的商品，并带来新的生意和保持高的购买率。
4.2 质量。
商品的质量也关系着超市的信誉，实行严格的商品采购和进场制度，杜绝假冒伪劣商品，向顾客提供高质低价的商品供应，遵守国家，行业相关质量，卫生法律法规。
4.3 服务。
超市提供的服务，来源于两个方面。
1，硬服务：超市购物条件，环境，设备设施。
2，软服务：超市工作人员的服务水平。
4.4 售后服务。
按照国家规定的售后服务标准和商品三包规定，以及超市内部制定的售后服务条例，保证顾客在购买商品之后可以继续享受良好的服务，解除后顾之忧，创造良好的购物环境。
5.超市与百货商店区别5.1 百货商店与超市服务对象的区别..百货商店：以中高层收入的消费者为主。
..超市：以低收入、家庭式的消费者为主。
也可面向团体购买。
5.2 超市与百货商店为顾客服务区别..百货商店：柜台式销售，商品区域分散，顾客购物不便，提供较充分的服务，服务人员较多。
..超市:开放式商品陈列，统一收银，节省时间，提供有限的服务，服务人员较少。
5.3 超市与百货商店价格上的区别..百货商店:装修豪华、成本高，价格较高，毛利也较高，比超市平均高10％－15％，可以大规模的降价销售。
..超市:装修简单，统一采购等，经营成本较低，毛利低，只能大面积的降价促销。
6.企业经营哲学的思考6.1 企业销售什么什么是销售？许多人会脱口而出，销售不就是商品与金钱的交换么？可是，在当今的买方市场，销售远远不是商品与金钱交换这么简单，而且不是想交换就能交换。
为什么同样是连锁经营企业，有的就可以发展壮大，而有的就生存的非常艰难直至关门大吉。
例如美国的沃尔玛从当年的一家小杂货店做到今天全世界最大的连锁店。
山姆·沃尔顿1962 年创办了沃尔玛连锁店。
精明的山姆认为，如果商店能提供足够多的商品和良好的服务，消费者肯定会蜂拥而至。
山姆的判断是正确的，沃尔玛正是靠着品种齐全的商品、会员制、国际合作和仓储俱乐部以及良好的服务，获得了越来越多顾客的信任，经过几十年的努力，终于成为全球头号连锁店，赚得一桶又一桶的金银。
企业销售什么？企业应该销售经营理念，销售企业文化，销售服务。
市场营销是一门艺术、一门科学。
6.2 企业需要什么资金，是企业的血液，还有什么比它更重要的？错了，企业关键是要造血，而经营理念是企业的命脉，是企业经营管理工作的灵魂，它比资金还重要，理念的力量更重于资本的力量。