高脂血症饮食指导
高脂血症饮食宣教单
血脂异常膳食指导
血脂异常是一种常见的代谢疾病，与动脉粥样硬化心血管疾病的发生发展密切相关。
常见的血脂异常包括血清总胆固醇升高或低密度脂蛋白过高，血清甘油三酯水平升高，血清低密度脂蛋白过低。
血脂异常往往与体重超重、肥胖、高血压、2型糖尿病和痛风伴随。
合理饮食与适宜运动有助于改善血脂异常。
饮食原则：
1.控制总能量，合理膳食，限制糖类摄入。
✓主食以谷物为主，粗细搭配，可适当增加玉米、燕麦等成分。
每天摄入多种谷物，豆类，根茎类食物，尽量减少精加工食物。
✓多饮奶类，可选择低脂奶、脱脂奶、无糖酸奶。
✓控制红色肉类的摄入量，用鱼、禽、蛋代替牛羊肉等红色肉类。
✓限制精制糖和含糖类的甜食，如点心，糖果，蜂蜜等。
✓饮食清淡，食盐摄入量每天不超过6g，少吃盐腌、熏制食物。
2.增加膳食纤维，维生素。
✓每天新鲜蔬菜摄入量要达到500g，其中深色蔬菜如茄子，番茄，菠菜，西蓝花等要占一半。
多食菌菇类食物，如木耳，香菇等。
✓水果建议每天200g左右，不建议用果汁代替水果。
3.限制脂肪摄入量。
✓限量食用植物油，每天不超过30g，少用肥肉、荤油及胆固醇高的动物内脏、鱼子等。
✓多吃水产，尤其是含有鱼油较高的海产品。
争取每周2次或以上。
✓胆固醇升高者胆固醇每天摄入＜300mg/d。
4.限制酒精摄入。
✓尽量避免饮酒，如饮酒，不超过1两白酒。
5.适量增加运动，鼓励减肥。
✓吃动平衡，保持合理体重，。
高脂血症患者生活方式的健康指导
高脂血症患者生活方式的健康指导高脂血症是一种常见的慢性疾病，它会增加心血管疾病的风险并且对身体健康产生负面影响。
采取健康的生活方式对于高脂血症患者尤为重要。
在本文中，我们将介绍一些针对高脂血症患者的健康指导，帮助他们通过调整生活方式来控制血脂水平，改善健康状况。
1. 饮食方面饮食是控制血脂的重要因素，因此高脂血症患者需要注意饮食习惯。
建议他们遵循以下的饮食指导：- 控制脂肪摄入：高脂血症患者应特别注意减少饱和脂肪和反式脂肪的摄入。
这些脂肪会提高LDL胆固醇的水平，并增加心血管疾病的风险。
患者应尽量减少红肉、奶油、黄油和猪油等高脂肪食物的摄入，选择低脂肪或无脂肪的替代品。
- 增加纤维摄入：膳食纤维对降低胆固醇有益，因此高脂血症患者应多食用富含纤维的食物，如全谷类、蔬菜和水果。
这些食物能够降低LDL胆固醇的水平，同时提高饱腹感，有助于控制体重。
- 控制糖分摄入：研究表明，高糖饮食也可能对血脂水平产生不利影响。
患者应减少糖分和精制碳水化合物的摄入，选择低GI值的食物，如全谷类和豆类，有助于控制血糖和血脂。
- 限制酒精摄入：过量饮酒会导致血脂水平升高，增加心血管疾病的风险。
因此高脂血症患者应限制酒精摄入，男性每天饮酒不超过两份，女性不超过一份。
2. 运动方面适量的运动对于控制血脂水平和降低心血管疾病风险非常重要。
高脂血症患者应该定期进行适量的有氧运动，如快走、慢跑、游泳等。
每周至少150分钟的中等强度有氧运动，或者75分钟的高强度有氧运动，可以有效降低LDL胆固醇水平，提高HDL胆固醇水平，并改善心血管健康。
3. 戒烟限酒抽烟和饮酒都会对血脂产生不良影响，增加心血管疾病的风险。
高脂血症患者应尽量戒烟，避免被动吸烟，并限制饮酒。
这些措施不仅有助于控制血脂水平，还能改善肺部和心血管健康。
4. 控制体重肥胖是高脂血症的一个危险因素，对于患者来说，控制体重是非常重要的。
通过适当的饮食和运动，可以帮助患者达到健康的体重水平，从而改善血脂水平并降低心血管疾病的风险。
高脂血症饮食必须知道的6点
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高脂血症饮 食必须知道 的六点
北京京煤集团总医院营养科 赵立超
目录
适当多饮水
注意烹调方式
多吃蔬菜、控制主食、 水果适量
常食用奶类、豆类及其 制品 少吃动物内脏、动物脂 肪及甜食 少吃食盐、口味要淡
适当多饮水
高血脂患者血液黏度增高、血流速度 减慢，促使血小板在局部沉积，易形 成血栓。如无特殊禁忌疾病如心脏衰 竭、肾脏衰竭等，应适当多饮水，有 利于冲淡血液，缓解血液黏稠的程度， 保持体内血液循环顺畅。
少吃食盐，口味要淡
食用过多食盐或高盐食品，会为高血 脂的发生埋下隐患。
谢谢观 看
本视频文稿摘自于康教授的公众号
吃好每天三顿饭
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高脂血症患者的饮食注意事项
高脂血症若治疗不及时或病情控制不好，容易并发肥胖、糖尿病、冠心病、脑卒中等疾病。
尽早治疗，明确饮食注意事项，有利于改善血脂水平。
1.保证膳食结构合理高脂血症患者多伴有超重及肥胖等问题，想要尽快治疗疾病，降低疾病危害，则应协调膳食结构。
第一，选择谷类作为主食，确保碳水化合物占每日进食热量的55％以上。
第二，增加豆类食物摄入量，每天控制在30克左右。
若需摄入动物蛋白，保证动物蛋白在每日摄入蛋白质中占20％。
第三，控制脂肪摄入量，保证每日的脂肪摄入量低于总热量的20％。
第四，每日尽量食用新鲜蔬菜水果，一天进食400克以上，选择深色蔬菜或是绿色蔬菜。
第五，调整精米面的摄入量，增加粗粮摄入量，治疗、康复期间尽量以粗粮为主食，将精米精面进食量降到最低。
第六，鱼肉营养价值丰富，尤其富含不饱和脂肪酸，有利于防治动脉粥样硬化，可多进食鱼类食物。
第七，部分食物具有良好的降脂作用，比如黑木耳、燕麦等，可适当多吃该类食物，比如每日进食5—10克黑木耳、50克燕麦。
2.明确禁忌食物类型高脂血症发生后有一些饮食禁忌，主动规避相关食物，可改善人体血脂水平。
第一，高胆固醇食物。
高脂血症患者应少吃或是尽量不吃该类食物，包括猪肝、猪脑、蛋黄、蟹黄、皮蛋、奶油、鱼子以及鱼肝油等。
进食过多胆固醇对高脂血症患者有害无益。
第二，各种甜食。
这一类食物富含过多碳水化合物，包括蔗糖及果糖，会导致患者的胆固醇水平以及甘油三酯水平升高，不利于患者康复。
第三，偏食。
现今强调营养均衡，主张混合饮食，促使患者广泛吸收微量元素、维生素、纤维素。
很多青菜、肉类食物中富含各种维生素C、维生素B12、维生素B6等营养物质，谷类食物、豆类食物、坚果类食物中富含锰元素以及铬元素，海带等食物中富含碘元素，增加上述食物的摄入量，合理协调每日的摄入分量，可保证患者每日摄入充足营养。
另外洋葱、大蒜具有良好的降血脂以及预防动脉硬化等功效，高脂血症患者应适当摄入，对身体有好处。
高脂血症饮食指导
高脂血症饮食指导高脂血症主要包括高胆固醇血症和高甘油三酯血症两大类，高血脂的治疗方法有多种，其中运动治疗和饮食疗法是高脂血症治疗的基础方法。
一、高胆固醇血症的饮食：1.限制食物胆固醇的摄入：少食蛋黄、动物内脏、鱼子、脑等胆固醇含量高的食物2.减少动物脂肪的摄入，如红肉、猪肘子、猪头肉、五花肉、肥牛、肥羊、奶油、奶酪。
3.动物性食物可选择瘦肉、去皮禽类、低脂奶类等，肉类可全天1--2两，奶类半斤；推荐经常食用鱼类（可每周2次，特别是海鱼）、大豆及其制品来代替部分肉类，对降低胆固醇有利。
4.避免来自加工食品的反式脂肪酸，少用人造黄油、奶油蛋糕、糕点类食物、巧克力派、咖啡伴侣等食品。
5.多摄入富含纤维的食物，如蔬菜、瓜果、粗粮（全麦、燕麦、小米、玉米、高粱、豆类），以增加胆固醇从粪便中排出量6.多摄入一些具有降低胆固醇作用的食物，如洋葱、大蒜、香菇、木耳、大豆及其制品。
二、高甘油三酯血症的饮食：1.限制热量的摄入：这是治疗高甘油三酯血症的关键，由于这类患者常合并肥胖或超重，因此，通过限制热量的摄入常可使血甘油三酯水平随体重的减轻而降低2.控制碳水化合物的摄入：碳水化合物在总热量中所占比例不宜超过60%，尽量减少食用蔗糖、果糖或白砂糖、甜点心、蛋糕、曲奇、甜饮料等。
3.控制油脂的摄入，每人全天膳食中烹调油用量为20～30克（约2～3平汤匙），宜采用植物油，如豆油、玉米油、花生油、葵花籽油、茶油、橄榄油、亚麻油等。
也可食用中长链脂肪酸油脂，它能有效地控制体重和血脂。
4.适当增加蛋白质的摄入量，尤其是大豆、深海鱼、乳清蛋白5.增加膳食纤维含量，如粗杂粮、蔬果、豆类，有利于增加饱腹感，减少热量的摄入。
6.经常食用降脂食物，如低脂酸牛奶、大蒜、洋葱、绿豆、山楂、香菇、蘑菇、木耳、海带、紫菜、魔芋等7.改进烹调方法，多采用蒸、煮、炖、氽、熬等少油的烹调方法，少用油炸、油煎等方法。
8.保持良好的饮食习惯：饥饱适度，切忌暴饮暴食，改变晚餐丰盛和入睡前吃夜宵的习惯，尽量避免饮酒。
高血脂症食谱
高脂血症饮食
晚餐谱
主食：馒头（富强粉100g）
佐食：丝瓜汤（丝瓜100g，芝麻油2g）
副食：清蒸茄泥（茄子250g，大蒜泥5g，
香菜末10g，芝麻油4g）
加餐： 200g
酸奶150g
早餐谱
主食：面包100g 佐食：脱脂牛奶250g
高脂血症饮食
早餐谱
主食：面包100g 佐食：牛奶250g
高脂血症饮食
午餐谱
高脂血症饮食
主食：米饭（稻米125g）
佐食：番茄蛋汤（番茄50g，鸡蛋30g，
芝麻油1g）
副食：扒海参（水发海参100g，植物油4g）
拌菠菜木耳（菠菜200g，木耳5g，
芝麻油2g）
高脂血症饮食
晚餐谱
主食：荷叶卷（富强粉50g）
佐食：小米粥（小米50g）
副食：素鸡炒青椒（素鸡40g，青柿椒100g
植物油8g）
拌黄瓜莴笋（黄瓜50g，莴笋100g，
芝麻油2g）
加餐：沙田柚100g
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关
查 中
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高血脂症食谱
推荐：豆类、香菇、鱼类、对虾、 大葱、韭菜、海带、芹菜、 茄子、木耳、核桃仁、芝麻
忌用：精制蔗糖 ! 糖 果! 甜 点 心!
高脂血症饮食
晚餐谱
主食：包子（富强粉100g，猪瘦肉50g
韭 菜100g，海 带20g ，
木 耳 5g， 芝麻油6g）
佐食：冬瓜汤（冬瓜100g，芝麻油 6g）
午餐谱
高脂血症饮食
主食：米饭（稻米125g）
高脂血症患者的饮食调理
高脂血症患者的饮食调理高脂血症又称高胆固醇症或高甘油三酯血症。
血脂过高是引起动脉粥样硬化、高血压、冠心病及脑血管病的重要原因之一，那么，得了高脂血症的人怎样合理安排饮食呢？1、限制热量供给量，从事轻体力劳动者，一般每日每公斤体重供给25—35千卡，身体肥胖者按每日每公斤体重供给20—25千卡标准供给。
2、限制高脂肪，高胆固醇的食物。
动物脂肪最好控制在总脂肪量的10%以下，晚餐尤应少食，以免游离脂肪酸和甘油三酯增加积存。
避免进食含脂肪高的食物，如肥肉、动物内脏、奶油、鱼子、花生、瓜子、肉汤等。
每日从膳食中摄入的胆固醇应控制在300毫克以下。
3、提倡杂食，不要偏食。
五谷杂粮、瓜果蔬菜、各种瘦肉、禽蛋、海产品、菌类食品等都要吃。
大豆中含有丰富的优质蛋白及大量不饱和脂肪酸；有降低胆固醇的作用，所以常吃豆腐、豆浆等制品则有利于防治高脂血症。
4、维生素C具有降低胆固醇，增强血管弹性和韧性，减少脆性和防止血管出血等作用。
含维生素C多而价廉物美的食物是绿叶蔬菜和新鲜水果。
如油菜、菠菜等。
含维生素C最丰富的是红枣、猕猴桃、山楂及柑橘类等。
谷物蔬菜中的纤维素还能吸收流入十二脂肠的胆汁中的胆固醇，使其与粪便一起排出体外，以而减少血中胆固醇的含量。
5、甘油三脂过高的人，应严格控制糖类。
体内糖量过剩可转变为甘油三酯，促进加重病情。
所以，要禁食甜点心、糖果、蔗糖等。
6、平时应尽可能多吃一些降血脂的食物，如山楂、蘑菇、黑木耳、葱头、大蒜、海鱼、绿豆、芹菜、核桃、酸牛奶等,尤其是黑木耳还有很好的降血黏度作用；酸牛奶是一种保健食品，它含有牛奶因子，这种成份能降低胆固醇浓度，牛奶中还含有丰富的钙质，而钙则能减少胆固醇的吸收，有人观察，若每天吃三杯酸牛奶，一月后血清胆固醇可明显下降；豆制品及豆类也含有降血脂成份。
可见，高脂血症患者多食酸牛奶和豆制品是非常有益的。
淮安市第三人民医院营养科2009年健康饮食新指标哈佛饮食金字塔「健康饮食金字塔」建议：1.减少进食红肉，马铃薯和经精制的谷类食物如白面包。
高脂血症的饮食
高脂血症的饮食文章目录*一、高脂血症的饮食*二、高脂血症的食疗*三、高血脂平时的注意事项高脂血症的饮食1、高脂血症多饮水高血脂患者血液黏度增高、血流速度减慢,促使血小板在局部沉积,易形成血栓。
多饮水有利于冲淡血液,缓解血液黏稠的程度,保持体内血液循环顺畅。
2、高脂血症多食含钙食物美国医学专家认为,高血压患者每天坚持食人高钙食物,能有明显的降压效果。
含钙的食物有:奶制品、豆制品、花生、红枣、海带、黑木耳、核桃、鱼等。
3、高脂血症宜多食含钾食物钾在体内能缓解钠的有害作用,促进钠的排出,可以降压。
含钾的食物有:豆类、番茄、乳品、海带、鲜蘑菇及各种绿叶蔬菜,水果有橘子、苹果、香蕉、梨、菠萝、猕猴桃、核桃、山楂、西瓜等4、高脂血症多吃富含维生素、无机盐和纤维素的食物应多吃鲜果和蔬菜,它们含维生素C,无机盐和纤维素较多,能够降低甘油三酯、促进胆固醇的排泄。
可选用降脂食物,如酸牛奶、大蒜、绿茶、山楂、绿豆、洋葱、香菇、蘑菇、平菇、金针菇、木耳、银耳、猴头等食物。
近年发现菇类中含有丰富的“香菇素”。
学者们做过实验,当人们吃进动物性脂肪后,血液中的胆固醇都有暂时升高的现象。
同时吃些香菇,发现血液中的胆固醇不但没有升高,反而略有下降,并且不影响对脂肪的消化。
国外学者认为,中国菜肴中常用木耳、香菇等配料,是一种科学的配菜方法。
每3朵～4朵的香菇中含香菇素100毫克,具有降脂和保健作用。
山楂、花生、淡菜、萝卜、玉米、海带、豆腐、牛奶、黄豆等食物均有降低血脂的作用。
要避免饮酒、酒能够抑制脂蛋白酶,可促进内源性胆固醇和甘油三酯的合成,导致血脂升高。
高脂血症的食疗1、空腹食苦瓜降血脂有特效新鲜苦瓜3个。
将苦瓜洗净,每日早上空腹生吃3个。
吃时连同瓜内种子、外面殷红的包衣一起吃,坚持连续吃20日以上。
清热化浊,降低血脂。
常服可治高脂血症。
2、马齿苋降血脂有良效新鲜马齿苋200克。
将马齿苋洗净,用沸水焯一下(约2分钟),捞出拌成凉菜。
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当血液中一种或多种脂质成分的含量超过规定的过高界限时即可称为高脂血症。
即可能是甘油三脂或胆固醇单项增高，也可能是同时增高。
如单纯性高胆固醇血症，单纯性高甘油三脂血症以及高胆固醇和高甘油三脂血症。
正常血清胆固醇：3.1~6.0mmol/L
甘油三脂：0.5~1.7mmol/L
高脂血症是冠心病的主要易患因素之一。
除原发高脂血症外，还可继发于肥胖、糖尿病、肾病、脂肪肝、痛风等疾病，饮食不当与本病发生有密切关系。
高脂血症应注意
*达到并保持理想体重
理想体重（公斤）=身高（厘米）—105
*适量运动，保持心情愉悦：慢跑、太极拳、游泳、自行车、登山……
*在医生的指导下服用降脂药
*饮食调治——“四四二”
四要
一、膳食要节制
主食多用粗粮、杂粮，少用精制食品。
副食可用大豆、豆制品，适当食用鱼类、瘦肉、去皮的鸡、鸭肉。
二、饮食要清淡
每天6~8克食盐。
太咸的饮食易发高血压。
三、蔬菜瓜果要多吃
（每天一公斤左右），而且，适当的香菇、木耳、洋葱、海带、紫菜可以帮助降血脂。
四、烹调要用植物油
四不（少）
一、不吃或少吃食糖、糖制甜品、奶油等。
如：蛋糕、炼奶、蜜糖、雪糕、糖水、瓶（盒）装饮品。
二、不用或少用富含胆固醇的物质
如：鱿鱼、卵黄、肝、脑等内脏。
对于蛋类，每天不应超过一个蛋黄。
三、不吃或少吃油煎、炸食物。
如：油条、速食面、茶楼点心、薯片、煎堆、炸鸡、虾片、爆米花。
四、不抽烟、不喝酒，亦可少量饮用低度酒。
二可以
一、可以饮淡茶，喝牛奶，如脱脂奶。
二、可以适量食用核桃、瓜子、果仁，最好不吃花生。
胆固醇含量高的食物
Ⅰ类：肥肉、猪牛羊油、鸡鸭皮……
Ⅱ类：动物内脏：脑、肝、肾、心、肚、腩……
Ⅲ类：动物卵黄：蛋黄、鱼子、蟹黄……
Ⅳ类：贝类及软体动物：鱿鱼、螺肉、蚌肉、泥鳅、蟹肉、虾、黄鳝、黄花鱼、马鲛鱼、小
川鱼、甲鱼……
不同热能高脂血症患者每日营养需要的食谱构成
中国居民膳食指南
1、食物多样，谷类为主。
2、多吃蔬菜、水果和薯类。
3、每天吃奶类、豆类及其制品。
4、经常吃适量的鱼、禽、蛋瘦肉；少吃肥肉和荤油。
5、食量与体力活动要平衡，保持适量体重。
6、吃清淡少盐的膳食。
7、如饮酒应限量。
8、吃清洁卫生、不变质的食物。
1700千卡（7113千焦）食谱举例
7：30早餐：肉丝汤面（面饼0.5块、肉丝0.5两、菜心1两、油少许）
12：00午餐：大米饭2平碗、红烧豆腐（豆腐2/3块、瘦肉1两）、白焯菜心（菜心5两、油1汤匙）
5：30晚餐：大米饭2平碗、瘦肉炒豆角（豆角4两、瘦肉1两、油1汤匙）
8：30夜餐：牛奶1杯。