存货损耗核算办法
酒店餐饮业存货的核算
酒店餐饮业存货的核算
酒店餐饮业存货的核算（一）酒店餐饮业的存货按ห้องสมุดไป่ตู้来源和用途的不同可以再细分为以下五类1、原材料：包括用于餐饮的原材料及主要材料、燃料、物料用品和替换设备；2、在产品：饮食部门尚未加工完成的食品；3、产成品：饮食业已加工完毕等待销售的食品；4、低值易耗品：如灯具、办公桌、文具用品；5、库存商品：企业购入准备销售给顾客的烟、酒、日用品等。（二）原材料的核算存货核算可按实际成本计价也可按计划成本计价。但餐饮酒店业存货的核算一般都采用按实际成本计价。1、原材料的分类和计价（1）原材料的分类原材料的品种规格繁多，酒店企业内按饮食、商场等经济业务的作用不同，可以分以下三类：①原料及主要材料。它是指经过加工后构成产品实体的各种原材料和材料。如酒店餐饮业使用的大米、面粉、肉类、蔬菜、水产品和豆制品等；②燃料。它是指生产加工过程中用来燃烧发热以产生热能的各种物资，如煤炭、焦炭、汽油、柴油、天然气和煤气等。③物料用品。它是指企业用于经营业务、日常维修、劳动保护方面的材料物资、零配件及日常用品、办公用品、包装物品等。（2）原材料的计价餐饮企业对外购的原材料，应以在采购过程中实际发生的成本为依据，其实际成本应由含税价格和采购费用两部分组成。①含税价格。原材料的含税价格由买价和增值税额两部分组成。企业购进材料取得的发票有两种。一种是增值税专用发票，简称专用发票；另一种是普通发票。买价是指购进材料时专用发票上列明的原材料款。同时增值税专用发票上还列明增值税的税率、税额和价税合计。增值税税率一般为17%
存货正常损耗（8篇）
存货正常损耗(8篇)以下是网友分享的关于存货正常损耗的资料8篇，希望对您有所帮助，就爱阅读感谢您的支持。
篇一投资财理如何论处存理货中在品产正的损耗常山西经财大会计学学院孟德富在品正常产损耗或者盘亏的会计处理首先根据《企业会计则》准第一号货存二章第（确认第）三条中所讲，“ 存是货指业企在日活动常中有以持备售出的成品或产商品、处在产过程生的中在产品、在产生过或程提供劳务过程中用的材耗料物和一、借：待理财产处损溢：基本贷生产本成（２批准后）处理料等。
” 明说产在品于存属货。
再根第三据（章量计）第二十条一规中定“存货盘造亏的损失成应，当计入当损期。
益所”由以上以容我们可内以得知《业企会准计则》规定在产发生品亏盘损失时，我们当应将损失其计管理人用费。
根《据企产品成本业核算制度（》试行第）三章二第二条十定，规“ 制费用造，是指企业为生产品和提供产务劳而发生各项的接费间。
” 同用时制造企业的业在产发品生的常损正耗属企于在业产经营生程过中为生产产品而生发的接间用费。
以所以上从内容们可我以得《知企成业核算本制度规定》在品发产生亏损盘时失，我应们当将其生的发损失计入制费用造。
据根《小企业计会准则》第五十条规定“ 盘亏存货发生的损应失当计人业外营出支。
”在产属品于货存。
所我以可们以在产说品发生盘亏损失，时根《据企业小会准计》，则我们应当将其损失人营计外业支出。
么面对这几那对种于存货盘损亏毁不的同会计处理的方，法在实生活中际，我们竟究应当如何选择？呢就个人而言，我产在盘亏品损应计失入理费用管。
一，第从相关定义的发出首。
先成本从与用费的定义出发，成本是生指产种某产品或做某成件事的价代。
费是用指企业了为得取当期营业收而对入控所制或拥有的资的耗费产；接着我通过们管理对用与制造费用的定义进行比较费发现后，存货点盘一在般月末即，在点过盘中程品产制环节已经造结，束制而造费用算核的生是产环节发生费的用，所以我不们应所将生的生产发节环已经结束损的计人耗造费用，而制应当将其为做间费期处用。
行政仓库的货物损耗与报废处理规程
行政仓库的货物损耗与报废处理规程1. 背景行政仓库作为企业物资管理的重要部门，负责存储和保管企业的各类物资。
然而，在仓库日常运营过程中，难免会发生货物损耗和过期报废的情况。
为了规范行政仓库的货物损耗与报废处理程序，保障企业物资管理的效率和高效性，特拟定此规程。
2. 目的本规程旨在明确行政仓库货物损耗与报废处理的流程，确保及时识别、记录和处理货物损耗和过期报废的情况，防止及减少货物损失，并保证行政仓库物资管理的良好运行。
3. 货物损耗与报废处理流程3.1 货物损耗的识别和记录库存盘点时，仓库管理员应当仔细检查货物的完好性，发现有破损、变质等情况的货物应立即通知相关部门，并将损耗情况记录在库存管理系统中。
损耗的货物应及时隔离存放，并标识出破损、变质等原因。
所有损耗情况应在当天内向上一级主管报告。
3.2 货物损耗的处理经确认货物损耗无法修复或继续使用时，仓库管理员应根据货物的性质和情况采取相应的处理方式，如销毁、报废等。
销毁货物前，必须经过相关部门的批准，并且销毁过程要有明确的记录，包括销毁时间、销毁数量和责任人。
3.3 过期货物的处理仓库管理员应及时检查所有库存货物的有效期，发现过期货物应立即通知相关部门，同时记录过期情况。
过期货物应标识并隔离存放，防止误用。
过期货物的处理方式由相关部门决定，可以选择报废、退还供应商等。
4. 相关责任部门仓库管理员负责货物损耗与报废情况的识别、记录和处理。
采购部门负责与供应商沟通处理过期货物的方式。
财务部门负责货物销毁的成本核算和记录。
5. 监督与改进行政部门与相关部门应定期对行政仓库的货物损耗与报废处理情况进行监督和检查，确保规程的执行情况。
如有不合规或不完善之处，应及时进行改进和完善，并记录相关改进措施。
6. 总结行政仓库的货物损耗与报废处理规程旨在规范行政仓库的物资管理流程，避免货物损耗和过期报废的情况对企业造成不必要的损失。
仓库管理员和相关部门应严格按照规程执行相应的操作，监督执行情况并及时改进，以提高行政仓库物资管理的效率和准确性。
存货管理考核责任书
存货管理考核责任书一、考核期限本责任书的考核期限为[具体时间段]，自[起始日期]至[结束日期]。
二、考核对象[具体部门/责任人]三、考核指标及目标值（一）存货周转率1. 计算公式：存货周转率 = 销售成本÷平均存货余额2. 目标值：[具体数值]（二）存货积压率1. 计算公式：存货积压率 = 积压存货金额÷存货总金额×100%2. 目标值：[具体数值]（三）存货损耗率1. 计算公式：存货损耗率 = 存货损耗金额÷存货总金额×100%2. 目标值：[具体数值]（四）存货准确率1. 计算公式：存货准确率 = （盘点存货数量误差数量）÷盘点存货数量×100%2. 目标值：[具体数值]四、考核权重1. 存货周转率：[权重数值]2. 存货积压率：[权重数值]3. 存货损耗率：[权重数值]4. 存货准确率：[权重数值]五、考核数据来源1. 销售成本数据来源于财务部门的核算报表。
2. 平均存货余额、存货积压金额、存货总金额、存货损耗金额等数据来源于存货管理系统及财务部门的统计报表。
3. 存货盘点数据由仓储部门组织实施，财务部门监督，盘点结果作为存货准确率的计算依据。
六、考核方式1. 考核采用月度统计、季度评估和年度综合考核相结合的方式。
2. 月度统计数据作为季度评估和年度综合考核的基础，季度评估结果用于及时调整管理措施，年度综合考核结果作为绩效奖惩的依据。
七、奖惩措施（一）奖励1. 年度综合考核得分达到[优秀分数值]以上，给予[具体奖励方式和金额]。
2. 对于在存货管理工作中提出创新性建议并取得显著成效的，给予[具体奖励方式和金额]。
（二）惩罚1. 年度综合考核得分低于[合格分数值]，给予[具体惩罚方式，如警告、罚款等]。
2. 因存货管理不善导致公司重大经济损失的，依法追究相关责任人的责任。
八、附则1. 本责任书未尽事宜，由双方协商解决。
2. 本责任书一式两份，公司与考核对象各执一份。
存货的会计核算与管理
存货的会计核算与管理存货是指企业为销售或加工生产而购买或生产的物品，是企业流动资产中的重要组成部分。
正确的存货会计核算和管理对于企业的经营决策、财务分析和盈利能力的评估具有重要意义。
本文将从准备工作、会计核算和管理控制等方面详细介绍存货的会计核算与管理步骤。
一、准备工作1. 建立适合企业经营特点的存货分类体系，明确各类存货的定义和界限。
2. 确定存货的计量基础，如先进先出法、移动加权平均法等。
3. 设定存货盘点策略，包括周期、方法以及负责人员的分工和职责。
二、会计核算1. 记录购买存货的会计凭证，包括采购发票、采购单、收据等。
2. 根据存货的计量基础，计算存货的成本，并及时调整存货的账面价值。
3. 根据存货分类体系，对存货进行分类账务处理，确保各类存货的账面和实物相符。
4. 定期进行存货盘点，与账面存货进行核对，发现差异及时调整。
三、管理控制1. 设立合理的安全库存水平，预防因为供应链断裂或其他因素导致的存货缺货。
2. 建立适当的存货管理指标，如存货周转率、存货占用资金比率等，对存货的运营效率和经济性进行评估。
3. 加强存货采购和存储环节的控制，严格执行采购流程，确保存货的质量和数量。
4. 进行存货的定期评估，评估存货的陈旧、损耗和过期情况，及时处理滞销或过期存货。
四、控制成本1. 通过与供应商的谈判，争取更优惠的采购价格和付款条件，降低存货的购买成本。
2. 加强对存货的物流管理，控制运输成本和仓储成本。
3. 遵守税务法规，合理利用税收政策，降低存货的税负成本。
五、优化流程1. 通过引入信息化技术，建立存货管理系统，提高存货管理的效率和准确性。
2. 优化存货流转流程，加快销售和生产环节的速度，缩短存货周转周期。
3. 加强与销售、生产等部门的协调合作，实现存货需求和供应的平衡。
综上所述，存货的会计核算与管理是企业日常经营中不可或缺的环节。
通过正确的核算和管理，企业可以及时获得存货的成本和价值信息，优化存货管理流程，控制存货相关成本，提高企业的经营效益。
仓库货物损耗核算管理制度
仓库货物损耗核算管理制度概述仓库货物损耗核算管理制度旨在规范仓储环节中的货物损耗管理，确保损耗的及时掌控和核算，提高仓库货物管理的效率和准确性。
本文将详细介绍仓库货物损耗核算管理的具体内容及执行流程。
一、目的仓库货物损耗核算管理制度的目的在于：准确记录和计算仓库中货物的损耗情况，及时发现并处理损耗的原因，确保仓库货物的物质账面与实际存货相符，提供准确的经营决策依据。
二、适用范围本制度适用于所有仓储环节中的货物损耗核算管理，包括仓库入库、出库、盘点等环节。
三、核算流程1. 仓库入库管理1.1 登记记录：仓库管理员在货物入库时，应及时登记记录货物的数量、品种、规格、批号等信息，并生成入库凭证。
1.2 检验验收：仓库验收人员应对入库货物进行检验，确保货物符合规定的质量标准，如发现异常情况应及时报告相关部门。
1.3 核算入库损耗：根据入库凭证和实际入库情况，计算入库时的损耗率，并将损耗情况记录在损耗核算表中。
2. 仓库出库管理2.1 出库申请：领料人员应按照规定的程序向仓库提出出库申请，并提供相关的出库单据。
2.2 出库核对：仓库管理员应核对出库货物的数量、品种、规格、批号等信息，确保与出库申请单一致，并在出库凭证上签字确认。
2.3 核算出库损耗：根据出库凭证和实际出库情况，计算出库时的损耗率，并将损耗情况记录在损耗核算表中。
3. 仓库盘点管理3.1 定期盘点：仓库应按照规定的时间和周期进行全面盘点，对库存进行实际清点。
3.2 盘点处理：在盘点过程中，如发现货物的差异或异常情况，应及时核实原因，并进行相应的处理和调整。
3.3 核算盘点损耗：根据盘点结果和实际存货情况，计算盘点时的损耗率，并将损耗情况记录在损耗核算表中。
四、损耗处理1. 损耗原因分析：根据实际情况，对损耗的原因进行分析，包括人为损耗、自然损耗、技术原因等。
2. 异常情况处理：如发现异常情况，应及时通报相关部门，并采取措施进行处理和调整，确保损耗控制在合理范围内。
存货损耗核算办法
存货损耗核算办法一、存货损耗核算目的1、通过存货损耗核算，督促相关部门努力降低存货损耗，以期提高门店销售利润。
2、管理层取得门店真实的盈亏数据。
二、存货损耗核算层次1、存货整体：即门店的所有存货2、生鲜：存货整体中损耗最大的小类，应单独作为核算对象重点关注。
具体包括水果、蔬菜、肉、水产、蛋。
3、水果：生鲜中损耗最大的小类，应单独作为核算对象重点关注。
三、存货损耗核算方法1、核算方法定义A、直接计算法：根据系统中的门店上报损耗金额、销售金额直接计算存货损耗率。
计算公式为：存货损耗率=存货损耗金额/销售金额。
B、购销差价法：根据销售金额、入库金额计算毛利率后与标准毛利率对比，差额即为存货损耗率。
计算公式为：存货损耗率=【销售金额-（入库金额-调拨金额）】/销售金额-标准毛利率C、以存计耗法：现场盘点后倒推出当期存货实际减少金额与系统出库成本对比，差额即为存货损耗金额，再与销售金额对比计算存货损耗率。
计算公式为【（期初库存金额+本期入库金额-期末盘点金额）-调拨金额-系统出库成本】/销售金额2、核算方法特征购销计算法数据容易取得，如库存稳定，准确性较高；直接计算法依赖于门店上报数据，准确性较低；以存计耗法数据不易取得，准确性最高。
3、核算方法选择以购销差价法为主要方法，以直接计算法为辅助方法，以存计耗法为验证方法。
4、核算频率A直接计算法、购销差价法对于所有核算对象都按月计算损耗率。
B以存计耗法半年核算一次。
四、存货损耗核算需配合事项1、直接计算法需要门店平时做好损耗数据的书面记录，每周在店长会议时上报损耗数据，总仓在2个工作日内将数据录入系统。
每月的所有报损数据应当在次月3个工作日内全部录入系统。
2、购销差价法首先需要门店提高订货管理水平，保持库存稳定；其次商品部应测算各核算对象的标准毛利率，并做定期更新。
3、以存计耗法的盘点，半年全盘一次，需各部门配合。
五、存货损耗核算分析1、横向对比：期末将三种计算方法计算得到的损耗率在不同门店同一期间进行对比，由相关部门会同财务部分析指标先进门店与指标落后门店的差异原因，为指标落后门店提出控制损耗意见。
企业存货核算管理办法
企业存货核算管理办法第一章总则第一条为规范产业集团成员企业存货的会计核算和管理，提高存货会计信息的真实性，根据《企业会计制度》和《企业会计准则—存货》等会计法规的要求，结合产业集团的实际情况，制定本核算管理办法。
第二条适用范围本核算办法适用于产业集团成员企业，包括产业集团有限公司、同济科技集团和委托院系管理的企业三部分。
第三条存货的定义存货，是企业在生产经营过程中持有以备出售的产成品或商品、在产品，或者将在生产过程中耗用的原材料和各种辅助材料。
第二章存货的确认第四条存货的确认条件存货必须同时满足以下条件，才能予以确认：（1）该存货包含的经济利益很可能流入企业。
通常，存货所包含的经济利益很可能流入企业是存货确认的一个重要标志。
凡是所有权已属于企业，无论企业是否收到或持有该存货，均应作为企业的存货；反之，如果没有取得所有权，即使存放在企业，也不能作为本企业的存货。
（2）该存货的成本能够可靠地计量。
（3）企业持有存货的最终的目的是为了出售（不论是直接对外出售，还是需进一步加工后才能对外出售），而不是企业本身自用或消耗。
这是存货明显区别于固定资产等长期资产的特征。
第五条存货的核算范围存货核算的范围通常包括各类原材料、辅助材料、在产品、半成品、产成品、商品以及包装物、低值易耗品、委托代销商品、受托代销商品和在途商品（包括购货方已收到商品但尚未收到销货方结算发票等的商品和购货方已经确认为购进（如已付款）而尚未到达入库的在途商品）。
下列资产虽然也具有存货的某些特征，但不符合存货的定义，因此不能作为存货进行核算：（1）企业为建造固定资产等各项工程而储备的各种材料；（2）企业的特种储备及按国家指令专项储备的资产。
第三章存货初始入帐价值的计量第六条存货入帐价值的确定存货应当按其成本入帐。
这里所指的成本是存货的历史成本或实际成本。
包括采购成本、加工成本和其他成本。
1、存货的采购成本一般包括采购价格、进口关税和其他税金、运输费、装卸费、保险费以及其他可直接归属于存货采购的费用。
- 1、下载文档前请自行甄别文档内容的完整性，平台不提供额外的编辑、内容补充、找答案等附加服务。
- 2、"仅部分预览"的文档,不可在线预览部分如存在完整性等问题,可反馈申请退款(可完整预览的文档不适用该条件!)。
- 3、如文档侵犯您的权益，请联系客服反馈,我们会尽快为您处理(人工客服工作时间：9:00-18:30)。
存货损耗核算办法
一、存货损耗核算目的
1、通过存货损耗核算，督促相关部门努力降低存货损耗，以期提高门店销售利润。
2、管理层取得门店真实的盈亏数据。
二、存货损耗核算层次
1、存货整体：即门店的所有存货
2、生鲜：存货整体中损耗最大的小类，应单独作为核算对象重点关注。
具体包括水果、蔬菜、肉、水产、蛋。
3、水果：生鲜中损耗最大的小类，应单独作为核算对象重点关注。
三、存货损耗核算方法
1、核算方法定义
A、直接计算法：根据系统中的门店上报损耗金额、销售金额直接计算存货损耗率。
计算公式为：存货损耗率=存货损耗金额/销售金额。
B、购销差价法：根据销售金额、入库金额计算毛利率后与标准毛利率对比，差额即为存货损耗率。
计算公式为：存货损耗率=【销售金额-（入库金额-调拨金额）】/销售金额-标准毛利率
C、以存计耗法：现场盘点后倒推出当期存货实际减少金额与系统出库成本对比，差额即为存货损耗金额，再与销售金额对比计算存货损耗率。
计算公式为【（期初库存金额+本期入库金额-期末盘点金额）-调拨金额-系统出库成本】/销售金额
2、核算方法特征
购销计算法数据容易取得，如库存稳定，准确性较高；直接计算法依
赖于门店上报数据，准确性较低；以存计耗法数据不易取得，准确性最高。
3、核算方法选择
以购销差价法为主要方法，以直接计算法为辅助方法，以存计耗法为验证方法。
4、核算频率
A直接计算法、购销差价法对于所有核算对象都按月计算损耗率。
B以存计耗法半年核算一次。
四、存货损耗核算需配合事项
1、直接计算法需要门店平时做好损耗数据的书面记录，每周在店长会议时上报损耗数据，总仓在2个工作日内将数据录入系统。
每月的所有报损数据应当在次月3个工作日内全部录入系统。
2、购销差价法首先需要门店提高订货管理水平，保持库存稳定；其次商品部应测算各核算对象的标准毛利率，并做定期更新。
3、以存计耗法的盘点，半年全盘一次，需各部门配合。
五、存货损耗核算分析
1、横向对比：期末将三种计算方法计算得到的损耗率在不同门店同一期间进行对比，由相关部门会同财务部分析指标先进门店与指标落后门店的差异原因，为指标落后门店提出控制损耗意见。
2、纵向对比：期末将三种计算方法计算得到的损耗率在同一门店的不同期间做对比，总结门店损耗发展趋势。
对于损耗减少的发展趋势，分析原因后继续保持和加强。
对于损耗增加的趋势，相关部门会同财务部找出原因，及时采取对应的控制措施。
3、与先进水平对比：商品部会同有关部门测算出各核算对象的标准损耗率，各门店根据计算得到的损耗率与标准损耗率对比，分析差距原因，及时采取对应措施，向标准损耗率靠近。
六、存货损耗核算控制与存货质量顾客投诉
1、顾客的购物体验是企业生存的基础，控制存货损耗不应牺牲存货质量增加顾客投诉，应以改善商品订货质量，提高现场管理水平为唯一途径。
2、客服部门应进行存货质量顾客投诉数据的汇总，以辅助纠正对门店的存货损耗控制的考核，保证存货损耗控制不会出现短期行为，符合企业发展的长远需求。