学校食堂工作人员考核办法
学校食堂员工考核标准及考核办法
学校食堂员工考核标准及考核办法一、引言学校食堂员工是保障师生饮食的重要组成部分，他们的工作质量直接关系到师生的身体健康和生活品质。
为了提高学校食堂的服务质量和管理水平，制定一套科学合理的员工考核标准及考核办法是必不可少的。
本文将详细介绍学校食堂员工的考核标准和考核办法。
二、考核标准1.工作态度–积极主动：员工需要以积极主动的态度对待工作，主动与顾客沟通，提供建议和帮助。
–责任心：员工应始终以一种高度的责任心对待工作，确保食堂的卫生与安全。
–团队合作：员工需要与其他员工密切合作，协助解决工作中出现的问题。
2.工作技能–厨艺水平：员工需要具备一定的厨艺水平，能够熟练掌握相关烹饪技术和操作规范，确保提供符合食品卫生安全标准的餐品。
–卫生操作：员工应严格遵守食堂卫生操作规程，做到工作区域整洁有序，使用消毒剂和清洁工具，防止食品交叉污染。
–服务态度：员工需要具备良好的服务态度，礼貌待客，主动为顾客提供所需的食物和饮品，并及时解决顾客提出的问题和投诉。
3.工作效率–快速反应：员工需要能够迅速适应高峰时段的厨房工作，快速准确地完成烹饪任务。
–时间管理：员工应具备良好的时间管理能力，合理安排工作和休息时间，确保按时完成任务。
–资源利用：员工应提高资源利用效率，避免食材的浪费，减少成本支出。
三、考核办法1.定期考核–每个学期结束时，进行全员考核。
考核包括个人面试和实际操作，旨在评估员工的工作态度、技能水平和工作效率。
–面试部分将测试员工的工作态度和团队合作意识，以及对食堂卫生和食品安全的了解。
–实际操作部分将测试员工在忙碌时段的工作效率和个人技能水平，包括烹饪技巧、卫生操作和服务态度。
2.日常考核–每天都进行随机考核，由专门负责的督查人员在食堂进行监督和记录。
–考核内容包括员工的工作态度、工作技能和工作效率。
凡是犯错、工作不到位或影响食堂卫生的行为，都会被记录并进行扣分。
–根据考核结果，制定相应的奖惩制度，奖励表现优秀的员工，对表现不佳的员工进行纠正和培训。
学校食堂员工绩效考核方案
学校食堂员工绩效考核方案学校食堂员工绩效考核方案范文（通用5篇）为了确保事情或工作扎实开展，常常需要提前准备一份具体、详细、针对性强的方案，一份好的方案一定会注重受众的参与性及互动性。
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学校食堂员工绩效考核方案范文（通用5篇）1一、考核目的：通过有效的绩效考核机制提高食堂工作人员的素质、能力和工作热情。
促进管理者与教职工之间的沟通与交流，在学校内部形成开放、积极参与、主动沟通的氛围，增强团队的凝聚力。
二、考核周期月度考核：对当月的工作表现进行考核，考核时间为下月5日前，遇节假日顺延。
期末考核：学期中各月月度考核各项目平均分的.均值的50％和期末总评结果的50％总计，考核时间为每学期学生统一考试完成的第一天。
三、主要考核指标对食堂工作人员的绩效考核指标见《食堂人员绩效考评实施细则》。
四、考核结果使用1、月度考核结果以100分为标准，并将其考核结果均值的50％纳入期末考核2、期末考核结果期末考核结果由月考核结果均值的`50％和期末总评考核结果的50％组成并将其结果作为食堂人员晋级、年终奖金发放等的重要依据。
五、考核申诉食堂人员对月度绩效考核有异议，可以进行申诉至考核领导小组，考核领导小组将在接到申诉的3个工作日内予以答复。
六：白音敖包寄宿制学校食堂人员绩效考评领导小组：组长：成员：学校食堂员工绩效考核方案范文（通用5篇）2一、考核期限2月15日至2月15日二、双方的权利和义务1、甲方具有对乙方的监视考核权，并负有指导、协助乙方展开必要工作的责任。
2、乙方负责所在部分的一切平常事物，要求保质、保量地完成公司规定的相应工作。
在工作上服从甲方的安排。
三、薪酬标准：1、乙方年薪为1.98万元（乙方年薪=固定薪酬х65%+浮动薪酬х35%）2、每个月固定发放薪水为元人民币。
每个月浮动部份为人民币。
根据月度考核打分确定发放额度，并当月发放。
学校食堂人员考核细则
学校食堂人员考核细则一、引言食堂作为学校的重要服务设施，承担着为广大师生提供安全、卫生、美味、营养的餐饮服务的任务。
食堂人员的工作质量直接关系到师生的饮食安全和身体健康。
为了确保食堂人员的工作质量，提高食堂管理水平，制定食堂人员考核细则，以实现对食堂人员工作表现的全面评估。
以下为学校食堂人员考核细则，内容丰富，涵盖多个方面。
二、考核原则1. 公平、公正、公开：确保考核过程和结果的公平性、公正性、透明性。
2. 客观、真实：以事实为依据，全面、客观、真实地反映食堂人员的工作表现。
3. 动态、持续：定期进行考核，关注食堂人员的工作动态，持续改进。
三、考核内容1. 岗位职责（1）遵守国家法律法规和学校规章制度，服从管理，爱岗敬业。
（2）认真履行岗位职责，严格遵守食品安全操作规程，确保食品卫生安全。
（3）保持食堂环境整洁，做好餐具、设备、设施的清洗、消毒、保养工作。
（4）积极参加业务培训，提高业务水平和服务质量。
（5）尊重师生，热情服务，耐心解答疑问，树立良好的服务形象。
2. 食品安全（1）食品原材料采购考核要点：采购渠道正规，索证索票齐全；食品原材料质量符合要求，无腐烂、变质、过期现象；采购价格合理，降低成本。
（2）食品加工制作考核要点：严格遵循食品加工制作流程，确保食品安全；食品制作工艺规范，色香味俱佳；严禁使用违禁添加剂，确保食品营养健康。
（3）食品卫生管理考核要点：食堂卫生状况良好，无卫生死角；餐具、设备、设施清洗、消毒、保养到位；食品储存、运输、分发过程符合卫生要求。
3. 服务质量（1）服务态度考核要点：热情、耐心、周到，主动为师生提供服务；语言文明，礼貌待人，尊重师生；及时解决师生用餐过程中的问题。
（2）服务水平考核要点：食堂环境整洁，就餐秩序井然；食品品种丰富，口味多样，满足师生需求；提供特色菜品，创新饮食文化。
4. 管理能力（1）团队建设考核要点：带领团队完成工作任务，提高工作效率；关心团队成员，营造和谐工作氛围；培养团队成员，提高整体素质。
初中食堂人员工作考核细则
初中食堂人员工作考核细则1. 背景为了提高初中食堂人员的工作质量，制定本考核细则，对食堂工作人员进行绩效考核，以促进他们的工作效率和服务水平的提升。
2. 考核内容考核将主要包括以下几个方面：- 工作态度：工作人员应积极主动，态度友好，乐于助人，为同学提供良好的用餐环境。
- 工作技能：工作人员应具备基本的食物加工与烹饪技能，掌握卫生安全知识，确保食品安全。
- 工作秩序：工作人员应保持食堂的整洁和有序，及时清理餐具和桌面，保持食堂环境的卫生。
- 业务知识：工作人员应熟悉食堂的菜品和价格，能够向同学提供准确的信息。
- 团队合作：工作人员应与同事之间和谐相处，互相支持，共同完成工作任务。
3. 考核标准根据上述考核内容，制定以下评分标准：- 优秀：在所有考核项目中表现出色，工作兢兢业业，服务态度良好，积极协作。
（得分范围：90-100）- 良好：在大部分考核项目中表现较好，工作勤勉，服务态度友好，与同事合作默契。
（得分范围：80-89）- 合格：在一部分考核项目中表现良好，但还需改进其他方面的工作表现。
（得分范围：60-79）- 不合格：在多个考核项目中表现不佳，工作懒散，服务态度不好，存在明显的不合理行为。
（得分范围：0-59）4. 考核周期和方式考核周期为每学期结束时，考核由食堂管理员或指定的工作人员进行。
考核方式包括以下几种：- 考核问卷：向同学们发放问卷，让他们对食堂工作人员的表现进行评价和反馈。
- 工作观察：管理员或指定人员对食堂工作人员的工作进行观察和记录，评估其工作表现。
- 面谈评估：与食堂工作人员进行面谈，了解他们的工作情况和困惑，给予适当的指导和建议。
5. 考核结果和奖惩根据综合考核结果，制定以下奖惩措施：- 优秀：给予表彰和奖励，如荣誉称号、奖金等。
- 良好：给予鼓励和肯定，提供培训和发展机会。
- 合格：提出改进要求，指导工作人员改善问题。
- 不合格：根据情况严重程度，决定相应的惩罚，包括警告、停职等。
学校食堂工作人员考核办法2篇
学校食堂工作人员考核办法2篇学校食堂工作人员考核办法（一）一、考核目的食堂工作人员考核办法旨在全面、客观、公正地评价食堂工作人员的工作表现，激励工作人员提高服务质量，保障食堂的正常运营，为师生提供优质的餐饮服务。
二、考核原则1. 公平、公正、公开：考核过程要确保公平、公正，对所有工作人员一视同仁，考核结果要向全体工作人员公开。
2. 客观、科学：考核指标要科学合理，能够客观反映工作人员的工作表现。
3. 动态管理：根据食堂实际情况，及时调整考核指标和标准，以适应发展需求。
4. 激励与约束并重：考核结果与工作人员的薪酬、晋升等挂钩，发挥激励与约束作用。
三、考核对象学校食堂所有在编工作人员，包括厨师、服务员、厨师助手、清洁工等。
四、考核内容1. 工作态度：主要包括工作积极性、责任心、团队协作等方面。
（1）工作积极性：考核工作人员的工作热情，主动服务意识，对工作的认真程度。
（2）责任心：考核工作人员对工作职责的履行情况，对食品安全、卫生等方面的重视程度。
（3）团队协作：考核工作人员在团队中的配合程度，是否能与其他工作人员共同完成工作任务。
2. 工作技能：主要包括专业技能、服务技能、卫生知识等方面。
（1）专业技能：考核工作人员在烹饪、面点等专业技能方面的掌握程度。
（2）服务技能：考核工作人员在餐饮服务过程中的礼仪、沟通、应变等能力。
（3）卫生知识：考核工作人员对食品安全、卫生知识的了解和掌握。
3. 工作效率：主要包括工作计划、执行力度、完成质量等方面。
（1）工作计划：考核工作人员是否能合理安排工作任务，制定合理的工作计划。
（2）执行力度：考核工作人员对工作计划的执行情况，是否能按时完成任务。
（3）完成质量：考核工作人员完成任务的质量，是否符合相关规定和标准。
4. 工作成果：主要包括食品安全、卫生状况、顾客满意度等方面。
（1）食品安全：考核工作人员在食品安全管理方面的表现，确保食品质量。
（2）卫生状况：考核工作人员在卫生管理方面的表现，确保食堂卫生状况良好。
学校食堂工作人员考核细则
学校食堂工作人员考核细则一、引言为了提高学校食堂工作人员的服务质量，确保食品安全，维护学生和教职工的饮食健康，特制定本考核细则。
本细则旨在全面、客观、公正地评价食堂工作人员的工作表现，激发其工作积极性，促进食堂管理的规范化、科学化。
二、考核对象本考核细则适用于学校食堂所有工作人员，包括厨师、服务员、清洁工、仓库管理员等。
三、考核内容1. 岗位职责履行（1）厨师① 烹饪技术：考核厨师的烹饪技艺，包括菜品口感、色泽、营养搭配等，确保菜品质量符合学生和教职工的口味需求。
② 食材管理：考核厨师对食材的采购、储存、加工、使用等方面的管理能力，确保食材新鲜、安全。
③ 食谱制定：考核厨师根据季节、营养需求等因素制定合理食谱的能力，满足不同口味和饮食需求。
④ 食品安全：考核厨师遵守食品安全规定，防止食物中毒等事故的发生。
（2）服务员① 服务态度：考核服务员的服务态度，包括微笑服务、耐心解答、主动帮助等，确保顾客满意。
② 服务技能：考核服务员的服务技能，包括点餐、结账、卫生清理等，确保服务质量。
③ 服务效率：考核服务员在高峰时段的处理能力，确保顾客用餐顺畅。
（3）清洁工① 清洁卫生：考核清洁工对食堂卫生环境的维护，包括地面、桌面、餐具等的清洁。
② 清洁设备：考核清洁工对清洁设备的操作和维护，确保设备正常运行。
③ 清洁制度：考核清洁工遵守清洁制度，保证食堂卫生环境整洁。
（4）仓库管理员① 仓库管理：考核仓库管理员对食材、调料、餐具等物品的储存、分发、报废等方面的管理能力。
② 物资采购：考核仓库管理员根据食堂需求进行物资采购，确保物资充足、价格合理。
③ 库存管理：考核仓库管理员对库存的实时监控，防止库存积压和短缺。
2. 制度执行（1）遵守国家法律法规：考核食堂工作人员遵守国家食品安全、卫生等相关法律法规的情况。
（2）遵守学校规章制度：考核食堂工作人员遵守学校食堂管理规章制度的情况。
（3）遵守食堂内部规定：考核食堂工作人员遵守食堂内部规定，如工作纪律、着装规范等。
学校食堂员工工作考核制度
学校食堂员工工作考核制度1. 前言学校食堂是为师生提供饮食服务的重要场所，员工的工作效率和服务质量对师生的生活有着重要影响。
为了提高员工的工作积极性和工作质量，制定了本考核制度。
2. 考核标准2.1 准时上班员工应按照规定时间到达工作岗位，不迟到、早退。
2.2 卫生清洁员工应保持工作台面、餐具、环境的清洁卫生，确保师生饮食安全。
2.3 服务态度员工应热情、礼貌地接待每一位顾客，主动为顾客提供服务，积极回答顾客的问题。
2.4 菜品质量员工应保证所负责的菜品的质量，保证菜品不出现变质、未熟等问题。
2.5 工作纪律员工应服从工作排班，不得随意请假、逃工、旷工等行为。
3. 考核方法3.1 自评每周一次自评，员工对自己的工作进行评估，标准为 100 分，根据实际表现打分，最后取平均分计入综合考核。
3.2 管理员考核每周一次管理员对员工的工作进行考核，标准为 100 分，根据实际表现打分，最后取平均分计入综合考核。
3.3 顾客评价每周顾客对员工进行评价，员工被评价的次数不得少于 5 次，每次评价满分为 10 分，去掉最高分和最低分后，取平均分计入综合考核。
4. 考核结果员工综合考核结果，按照如下规则评定等级：4.1 优秀综合评定分数在 95 分及以上。
4.2 良好综合评定分数在 85 分至 94 分。
4.3 合格综合评定分数在 75 分至 84 分。
4.4 待提高综合评定分数在 60 分至 74 分。
4.5 未达标综合评定分数低于 60 分。
5. 考核管理员工的考核记录将作为员工的绩效考核依据之一。
对考核不达标的员工进行警告，累计3次警告将作为绩效考核不合格的依据。
考核结果还将作为奖惩、晋升和岗位调动的依据。
6. 宣传教育本考核制度每学期公布一次，每月开展一次评选优秀员工的活动，向员工宣传考核标准与工作要求，激励员工向优秀的方向发展。
7. 结语任何违反食堂员工工作考核制度的行为都会受到相应的惩罚和处理。
我们希望所有员工都能够遵守制度，为提高食堂服务质量、满足师生的饮食需求作出自己的贡献。
食堂人员考核制度6篇
食堂人员考核制度6篇食堂考核管理制度【篇1】为了贯彻执行《中华人民共和国食品卫生法（试行）》，结合本校有关管理制度的落实，特制定本制度如下：一、炊事员不穿戴工作衣、帽者，当场口头批评，责令其马上改正，否则不予上岗。
二、违反工作制度及未完成任务者，视情节轻重一次性扣除奖金不低于10元，下岗一天作旷工处理，第三次违反者解聘。
三、餐具消毒如未达到标准，内部抽查或防疫站食品监察抽查不合格，扣当月奖200元。
四、留样、消毒未做好的扣10元，灭蝇灯、水、电、气未关好一次扣5元，沙门未关好按人头扣，每人1元，落实到人扣5元。
五、食品出现变质或未熟透即供应情况，当事人扣10－50元。
六、库房保管人员未规范分类堆放，离地离墙等有关规定违反《中华人民共和国食品卫生法（试行）》有关规定的，扣除当月奖金。
七、凡食堂工作人员留长发，留胡须，留长指甲，工作中抽烟，衣帽脏上岗者，令其下岗一天作旷工处理。
八、凡违反本校各项规定制度不服管理处罚者，一律解除合同。
九、学校每周卫生大检查一次，凡每次食堂卫生得满分者，学校期末给予一次奖励。
十、凡工作任务完成出色者，每学期无事故发生者，学校期末给予一次奖励。
食堂考核管理制度【篇2】通过对全体食堂工作人员的全面考核，使每一位职工树立正确的劳动态度、道德品质，提高技术业务能力，促进全体人员学技术、学管理的积极性，不断改进食堂面貌，更好的为师生服务。
一、考核内容：（二）出勤情况。
无特殊情况不得请假，上下班不迟到早退。
迟到、早退每次扣币10元。
积极参加食堂组织的培训，不参加每次扣币20元。
（三）工作情况1、文明礼貌。
工作期间使用文明语言，不讲粗话脏话；热情、耐心服务师生，虚心接受师生意见和建议。
2、完成工作任务情况。
按照操作要求不折不扣完成本职工作，不推卸责任。
3、节约用水，工作完毕要关掉水龙头，若让水白白流掉发现一次扣币20元。
用电要人走灯灭，人走灯不灭者每次扣币20元。
4、精打细算，勤俭节约，视学校为家，视学生为子。
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学校食堂工作人员考核办法
一、为提高本校食堂服务质量，完善岗位服务职能，办师生满意的食堂；同时也为调动管理人员与食堂员工的工作积极性，体现奖勤罚懒、奖优罚劣的管理原则，特制订本考核办法（试行）。
二、本考核分为两部分：学校考核食堂管理相关人员，主要依据为学生、教师和家长对食堂的满意度以及学校、上级主管部门抽查的反馈意见；管理员和厨师长考核员工，依据为本考核办法第六条《汤神庙中学食堂职工考核细则》。
三、学校考核食堂人员以学生满意度、教师满意度和家长满意度三方面为考核依据。
家长满意度以学校相关人员（校长）收到的投诉信息（电话、短信、口头等）为依据；学生、老师满意度以学生、老师打分为依据。
学生打分每学期两次，以问卷调查形式为主；老师打分每学期两次，以问卷调查形式为主。
每次满意度分为A、B、C、D四个等级。
根据考核等级奖金按人均元元发放。
四、职工考核由本校食堂管理员每天不定时对食堂进行检查，学校相关人员不定期抽查（每星期不少于1次）。
检查后要如实填写检查记录，检查结果将作为员工每月绩效（决定从目前工资中抽出200元作为绩效工资）发多少的依据，继续续聘与否的依据。
五、食堂职工考核部分为每位食堂被考核工作人员每月原始积分为200分，工作中将根据个人业绩及表现按照《学校食堂职工考核细则》给予奖励或扣除相应的积分。
附：
六、食堂职工考核细则
1、对盗窃食堂、学校物品，私拿食堂食品的人员自行解除用工协议。
2、食堂用厨具不能在消毒柜内消毒的要每周用沸水消毒一次，漏消毒一次扣当事人2分，
3、进入食堂工作时不戴工作帽不穿工作服的每次扣2分，女同志必须把头发戴到帽里，不得外露，衣帽不整者一次扣2分且须立即整改。
4、操作间人员要按要求勤剪指甲常洗手，不佩戴首饰、不涂脂抹粉，违者发现一人次扣2分且必须立即整改。
5、菜、米在下锅前没有洗干净的扣2分。
6、工作中不服从伙管员、厨师长和班组长安排，或推诿扯皮者视情节轻重一次扣5分。
7、不得把食堂内的食物带走，发现一次扣当事人5分。
8、搞好承包区卫生，打扫清扫要彻底，炉灶、工作台、蒸饭桶等做到物见本色，做到勤擦洗，干净明亮，否则负责
卫生区的人员每人扣2分。
个人承包区内物品摆放混乱，每次扣1分。
9、食品、蔬菜等食物由于采购、贮存、制作、检查等方面出现问题，造成食物中毒事故，视情节对相关责任人进行处理，最低扣相关人员20分直至解聘，承担相关法律责任。
10、工作期间不得玩弄手机、或者有影响工作的言行，一次扣1分。
11．饭菜食品未按要求进行备份留样，一次扣责任人1分。
12．食品加工制作缺乏节约意识，违反操作规程造成食品、原料严重浪费或设备设施损坏，一次扣责任人5分。
13、必须按时上下班，吃到早退，不请假私自外出的扣2分。
14、本细则为汤神庙中学食堂职工绩效考核规范条款，解释权归学校。
每天抽查，认真落实，若情况属实，按条款执行。