中华老字号发展现状、问题及对策分析
当前中华老字号企业发展存在的问题及相关对策
当前中华老字号企业发展存在的问题及相关对策当前中华老字号企业是中国传统工艺和文化的重要代表，经历了数百年的兴衰变迁，承载着丰富的历史文化底蕴和商业积淀。
随着市场竞争加剧、消费升级和科技创新等因素的影响，中华老字号企业在发展过程中也面临着诸多问题和挑战。
本文将从中华老字号企业发展存在的问题及相关对策进行探讨。
一、历史传统与现代化发展的矛盾中华老字号企业作为传统产业的代表，其传承着悠久的历史文化和工艺技艺，这是其独特的竞争优势所在。
随着社会经济的发展和市场需求的变化，中华老字号企业在保持传统特色的也需要与时俱进，进行现代化管理和生产方式的转型升级。
这种历史传统与现代化发展的矛盾，在一定程度上制约了中华老字号企业的发展。
解决之道：一是在保持传统技艺和文化的基础上，积极引入现代科技和管理理念，推进生产工艺和管理方式的现代化。
二是注重产品创新和品牌形象的提升，在传承传统的不断开发符合时代需求的新产品，提高市场竞争力。
二、品质保障和产品售后服务传统的手工制作和工艺技艺决定了中华老字号企业产品的独特品质和口碑，这是中华老字号企业的核心竞争力所在。
由于传统技艺的复杂性和劳动成本的上升，传统工艺难以满足大规模生产和市场需求。
一些中华老字号企业在产品售后服务和市场推广方面比较薄弱，导致一些老字号产品的口碑和市场份额有所下降。
解决之道：一是加大对传统手工艺的保护和培训力度，提高传统工艺的产量和质量，保证产品质量和口碑。
二是加强产品售后服务和市场推广力度，提升品牌知名度和竞争力。
三、成本管控和经营管理由于中华老字号企业的生产方式多以手工制作为主，且一些传统工艺技艺受到传承人流失和原材料成本上升的影响，使得企业成本居高不下。
一些中华老字号企业在经营管理方面相对滞后，缺乏现代企业管理理念和人才支持，导致了企业的经营效率和盈利状况不尽人意。
解决之道：一是优化生产工艺和降低成本，推广工艺标准化和装备自动化程度，提高生产效率和降低生产成本。
当前中华老字号企业发展存在的问题及相关对策
当前中华老字号企业发展存在的问题及相关对策近年来，中华老字号企业发展面临着一系列的问题。
主要包括市场竞争日益激烈、品牌形象的更新不及时、产品研发能力不足、市场营销手段陈旧等。
针对这些问题，我们提出以下对策。
中华老字号企业需要面对竞争激烈的市场环境，提高自身的竞争力。
首先是要加强对市场变化的观察和研究，了解消费者的需求和趋势，及时调整产品和服务的策略。
其次是加强与其他企业的合作，进行资源共享和互补，提高整体的竞争实力。
要加大在技术创新、研发投入等方面的力度，提高产品的技术含量和附加值。
中华老字号企业在品牌形象上需要进行更新和塑造。
传统的老字号品牌往往以传统的形象和形态展示，缺乏现代化的元素和吸引力。
中华老字号企业需要利用新媒体和新技术手段，进行品牌形象的塑造和传播。
通过大数据分析和市场调研，了解目标消费者和他们的喜好，设计符合市场需求的品牌形象和元素，提高品牌的吸引力和知名度。
中华老字号企业在产品研发能力方面存在一定的薄弱环节。
虽然一些企业有着悠久的历史和传统的工艺制造技术，但在产品的创新和升级方面相对滞后。
中华老字号企业应该注重技术创新和科研投入，加强与高校、研究机构的合作，引进和培养创新人才，提高自身的研发能力。
要注重市场导向，关注消费者需求，推出符合时代和市场需求的新产品。
中华老字号企业在市场营销手段上需要与时俱进。
传统的老字号企业往往采用传统的宣传方式，如报纸、电视、广告等，已经难以适应当今互联网时代的市场需求。
中华老字号企业应该注重新媒体的运用，如微信、微博等，通过社交媒体和电子商务平台，与消费者进行互动和交流，提高品牌的影响力和市场知名度。
要注重市场细分和定位，找准目标消费者群体，进行精准营销，提高市场反应速度和效果。
中华老字号发展现状、问题及对策分析
中华老字号发展现状、问题及对策分析现代企业管理学课程论文中华老字号发展现状、问题及对策分析姓名:学号:专业:中华老字号发展现状、问题及对策分析摘要：随着经济全球化的进程加快，中华老字号面临着国际、国内的挑战。
本文首先对中华老字号的发展现状进行论述，提出老字号在品牌营销中存在的问题，并提出振兴中华老字号的对策和建议。
关键词：中华老字号、品牌、营销一、引言：中国商品有品牌的历史并不短暂，据学术界认可的资料，最早可以追溯到宋代的“白兔”针品牌。
明清以后，中国随着市场的资本主义萌芽，一批批商品品牌诞生，几乎遍及各个商品门类和商品领域。
经过历史的积淀，有三四百年历史的“同仁堂”、“雷允上”药号，“周虎臣”毛笔，“曹素功”墨锭等等，都仍是当代人耳熟能详的知名老字号品牌。
但是，随着越来越多的外国品牌进入国内市场和国产新品牌的诞生，给消费者带来了许多新产品、新观念、更多的选择机会，也给中华老字号带来了严峻的挑战和经营的困境。
据统计，在1993 年以来国家有关部门认定的1600 多家中华老字号中，现在勉强维持现状的占70%；长期亏损、面临倒闭、破产的占20%；生产经营有一定规模、效益好的只有10% 左右。
二、中华老字号发展现状2006年, 我国商务部在中华老字号认定规范( 试行) 中, 给中华老字号下了一个科学而完整的定义: 中华老字号是“历史悠久, 拥有世代传承的产品、技艺或服务, 具有鲜明的中华民族传统文化背景和深厚的文化底蕴, 取得社会广泛认同, 形成良好信誉的品牌。
”2006年，龙抄手、赖汤圆、东来顺、荣宝斋等434字号，被商务部初步确认为“中华老字号”。
此次获牌的中华老字号企业涉及食品及加工、餐饮、住宿、医药、服务业、工艺美术、纺织、印刷等行业, 覆盖了全国27 个省、自治区和直辖市。
在这434家中华老字号企业中, 北京67 家, 上海52 家, 天津30家, 哈尔滨8 家，武汉4 家等。
2010年，商务部又对第二批中华老字号的名录进行公示。
老字号的经营现状和发展之路探讨
老字号的经营现状和发展之路探讨作为中国传统文化的重要组成部分之一，老字号既是历史遗产，又是经济实体。
然而，现代市场环境的变化和消费者需求的不断更新，给老字号的经营带来了很大的挑战。
本文将探讨老字号的经营现状和发展之路。
1、内部矛盾突出老字号由于存在多个传承人和分家经营等原因，导致品牌认知度不高、管理不规范、生产工艺不一致等问题。
2、市场竞争激烈随着市场竞争的加剧，不断有新品牌涌现，老字号的市场份额逐渐被侵蚀。
3、经营理念老化一些老字号由于长期经营，管理理念变得陈旧，对新市场的把握不足，导致失去了市场竞争的优势。
1、品牌升级通过强化品牌形象以及提高企业形象和知名度，来加强品牌在市场中的竞争力，进而创造更高的营收。
2、产品创新老字号在遵从传统工艺的同时，应该主动创新，开发更具有时代特色的产品。
这样不仅可以满足消费者不断变化的需求，同时也可以为本身带来更多的市场机会。
3、电商渠道随着互联网的普及，老字号可以尝试通过电子商务来提升市场影响力和利润。
在电商平台上建立专属的网店，开拓新的市场，推广自身品牌和产品，提高销售额。
4、品牌联盟采取品牌联盟的合作模式，与其他品牌联合，共同打造品牌联盟旗下的跨界合作产品与活动，为多个品牌创造更多的市场机会与竞争优势。
5、提高服务质量老字号的服务质量一直以来都是其竞争优势之一，提高服务质量，增强市场口碑，将带动更多商品销售和服务消费。
三、总结老字号作为中国传统文化的重要载体，其独特的文化风格和历史韵味深受消费者青睐。
但是，随着现代市场的进步和发展，老字号也需要不断地创新和变革。
只有在努力适应市场需求并发扬传统文化的同时，老字号才能持续保持市场的竞争优势，实现长期经营和可持续发展。
当前中华老字号企业发展存在的问题及相关对策
当前中华老字号企业发展存在的问题及相关对策随着市场经济的发展，中华老字号企业面临着诸多问题，需要采取相应的对策来促进其持续发展。
本文将介绍当前中华老字号企业发展存在的问题，并提出相关的对策。
中华老字号企业在现代化转型方面存在问题。
由于传统的经营模式和管理方式无法适应市场经济的要求，许多中华老字号企业在现代化转型方面存在困难。
这些企业需要注重技术创新和管理创新，加强与高校研究机构的合作，引进先进的管理经验和生产技术，提升企业的竞争力。
中华老字号企业面临着品牌形象的问题。
随着市场竞争的激烈，许多中华老字号企业的品牌形象已经与时代脱节。
这些企业应重视品牌建设，注重产品质量和品质的提升，树立良好的企业形象，增强消费者对品牌的认可度和信任度。
中华老字号企业在市场开拓方面存在问题。
许多中华老字号企业仍然依赖传统的销售渠道和客户群体，对新兴的市场和消费群体缺乏有效的开拓。
这些企业需要加大市场调研力度，了解消费者需求的变化，积极拓展新的市场渠道和客户群体，促进企业的市场扩张和销售增长。
中华老字号企业在人才培养方面存在问题。
由于人才流失和缺乏新鲜血液的注入，许多中华老字号企业面临人才短缺的困扰。
这些企业需要加大人才培养的投入，引进高素质的人才，建立健全的人才培养机制，提高员工的综合素质和专业水平，推动企业的创新与发展。
中华老字号企业在与国际市场的竞争中存在问题。
由于缺乏国际化的视野和竞争力，许多中华老字号企业在国际市场上面临竞争的压力。
这些企业需要加强对国际市场的研究和了解，开展国际合作和交流，提高企业的国际竞争力，拓展海外市场，增加企业的国际影响力。
当前中华老字号企业发展存在着现代化转型、品牌形象、市场开拓、人才培养和国际竞争等多方面的问题。
针对这些问题，中华老字号企业可以采取注重技术和管理创新、加强品牌建设、拓展新的市场渠道、加大人才培养投入和提高国际竞争力等对策来促进企业的持续发展。
当前中华老字号企业发展存在的问题及相关对策
当前中华老字号企业发展存在的问题及相关对策随着市场的日益竞争和消费者的日益崛起，中华老字号企业面临着不断发展的难题。
本文将从多个角度探讨中华老字号企业发展的问题，并提出相关的对策。
一、品牌萎靡不振中华老字号企业多数具有悠久的历史和文化底蕴，但是在现代市场中，对比那些新兴品牌，中华老字号商品显得过于陈旧，显得并不能满足现代年轻消费者的需求。
因此中华老字号面临品牌萎靡不振的问题。
针对这个问题，中华老字号企业可以从以下几种方式进行改进。
1、优化品牌形象，推陈出新。
中华老字号企业只有跟上时代的节奏，采用新的营销方式、在品牌形象上做出创新改变，才能维持品牌的话语权。
2、注重产品质量提升。
品质优良的产品才是中华老字号企业的根基，好的产品质量是企业的发展、壮大、永续经营的关键。
二、产品散落乱竞许多中华老字号企业相信他们的品质优良，而在错过新的发展方式、缺乏创新思维、营销手法、产品品类匮乏等因素的影响下，许多品牌消失在市场中。
同时，高价的产品和产生一定的跟风效应，使得廉价且质量相近的产品出现，现象大范围打破了该企业的市场格局与品牌意识。
有关方面可以通过以下方式进行纠正。
1、推广多渠道经营。
拓宽经营渠道、推广多元化经营，即适应电商、启动在线销售、在散落的好物上发力。
2、提高品牌集中度。
集中策划、统一管理，使之在市场中发挥更大的影响力，同时还可以通过多种方式在产品上进行长期的创新注入。
三、产能不足由于制造技术和工人队伍的流失，许多中华老字号企业出现了产能不足的问题。
一些企业甚至不得不采取让员工加班或“点数产品”的方式来保持产量，这种状态显然不利于企业的稳步发展。
解决该问题可以从以下两个方面出发。
1、加强人才培养，培养新一代传承人。
为了避免高水平制造业技术的丢失，中华老字号企业应该鼓励和培养新一代传承人。
2、降低制造成本。
探究、运用及推广新的管理方法，采取技术创新以降低制造成本，并集中为中华老字号企业的发展提供坚实的产能支撑。
当前中华老字号企业发展存在的问题及相关对策
当前中华老字号企业发展存在的问题及相关对策当前中华老字号企业是中国商业历史上的重要组成部分，它们不仅代表着中国传统文化和商业精神，也承载着丰富的历史与文化内涵。
随着时代的变迁和市场环境的不断变化，一些中华老字号企业在发展中面临着一些问题，需要采取相应的对策来应对挑战，确保其可持续发展。
1. 品牌形象老化许多中华老字号企业的品牌形象在当今市场环境中已经显得老旧和过时。
这些企业长期秉承传统工艺和文化传统，虽然传统和历史文化意义深厚，但也导致了品牌形象的老化。
在年轻消费群体中，这些老字号企业的品牌形象并不具备吸引力，导致其市场竞争力不足。
2. 产品落后随着时代的变迁，市场需求和消费习惯也在不断变化。
一些中华老字号企业一味沿袭传统工艺和产品设计，并未积极进行创新，导致其产品在市场上落后于竞争对手，失去了消费者的市场份额。
3. 管理体制僵化一些中华老字号企业在管理上仍然保持着传统的家族管理模式，决策权高度集中在家族成员手中，管理体制不够灵活和高效，使企业在市场竞争中无法及时作出调整和应对。
4. 缺乏国际化战略随着全球化进程的加速，国际市场已成为中华老字号企业发展的重要方向。
一些中华老字号企业在国际化战略上缺乏经验与资源，使得其在国际市场上难以立足和发展。
二、相关对策中华老字号企业应该注重提升品牌形象，更新品牌形象和包装设计，在传承传统工艺的结合现代消费者的审美需求，注入现代元素和潮流因素，使品牌形象更加符合时代潮流和市场需求。
中华老字号企业应该进行产品创新，保持产品的时代感和前瞻性，结合市场需求和消费者的偏好，不断推出新品，提高产品的品质和档次，使产品更具市场竞争力。
中华老字号企业需要进行管理体制的改革，引入现代企业管理理念和方法，建立健全的公司治理结构和管理团队，完善企业内部管理制度，以提高企业的运营效率和管理水平，增强企业的竞争力。
中华老字号企业应该积极发展国际化战略，借助政府支持和国际贸易政策的优惠，开拓国际市场，加强对外合作与交流，打造国际化的品牌形象和产品，提高品牌的国际影响力和竞争力。
中华老字号品牌发展瓶颈及对策
中华老字号品牌发展瓶颈及对策一、中华老字号品牌现状中华老字号品牌是我国商业文化中的宝贵财富。
它们沿袭和继承了中华民族优秀的文化传统，具有鲜明的地域文化特征和历史痕迹。
老字号品牌都是具有独特工艺和经营特色的产品、技艺或服务，它们取得了社会广泛认同，赢得了良好的商业信誉。
目前我国评定的“中华老字号”有1600多家，这些老字号涉及餐饮、医药、食品、零售、烟酒、服装等行业。
截至2010年，这些老字号中具有340年以上历史的有21个。
它们中既有像龙泉窑这样存在千年以上的品牌，也有像同仁堂这样在当今消费者耳熟能详的品牌。
但在众多的老字号品牌中，如今发展比较成功的仅占不到10%，绝大多数老字号品牌都面临着巨大的生存危机。
二、中华老字号品牌发展中存在的问题(一)品牌个性中庸，形象古板我国很多的老字号品牌形象都比较中庸，个性不突出，基本上都非常强调“仁和”、“历史”等特点。
“仁和”就是中国传统文化的特点，给人以和谐、亲切、温馨、平易近人的感觉，如此就缺乏了自己独有的个性。
这会导致老字号品牌之间的差别性较弱，不利于识别和记忆。
品牌形象的重要作用之一是吸引消费者，但当前许多老字号品牌的形象已经相当陈旧，迫切需要老字号以一个有历史有文化但又不失活力的新形象出现。
(二)品牌定位点模糊，传播不够一个成功的品牌离不开准确的品牌定位。
定位点不仅要独特，能体现企业的核心价值，还要与消费者的利益密切结合，满足他们的物质需求(如产品安全、耐用等)和心理需求(如出众的品味、内心的愉悦等)。
每一个老字号都有不同的核心价值，但有时企业没有把它们提炼成明确的产品定位，寻找它们在消费者心中的位置。
因此，消费者对这类品牌形象的感觉就是利益点不突出、不特别，难以对其产生印象。
虽然老字号品牌凭借良好的商业信誉在市场中取得了比较高的知名度以及美誉度，但是，品牌传播不足的确是摆在老字号面前最重要的问题。
很多企业经营者理念陈旧，有部分老字号经营者过分依赖品牌的口碑，拒绝广告传播和营销策略，有的经营者甚至认为和别的产品一起竞争可能会降低了品牌的身价。
- 1、下载文档前请自行甄别文档内容的完整性，平台不提供额外的编辑、内容补充、找答案等附加服务。
- 2、"仅部分预览"的文档,不可在线预览部分如存在完整性等问题,可反馈申请退款(可完整预览的文档不适用该条件!)。
- 3、如文档侵犯您的权益，请联系客服反馈,我们会尽快为您处理(人工客服工作时间：9:00-18:30)。
现代企业管理学课程论文中华老字号发展现状、问题及对策分析姓名:学号:专业:中华老字号发展现状、问题及对策分析摘要：随着经济全球化的进程加快，中华老字号面临着国际、国内的挑战。
本文首先对中华老字号的发展现状进行论述，提出老字号在品牌营销中存在的问题，并提出振兴中华老字号的对策和建议。
关键词：中华老字号、品牌、营销一、引言：中国商品有品牌的历史并不短暂，据学术界认可的资料，最早可以追溯到宋代的“白兔”针品牌。
明清以后，中国随着市场的资本主义萌芽，一批批商品品牌诞生，几乎遍及各个商品门类和商品领域。
经过历史的积淀，有三四百年历史的“同仁堂”、“雷允上”药号，“周虎臣”毛笔，“曹素功”墨锭等等，都仍是当代人耳熟能详的知名老字号品牌。
但是，随着越来越多的外国品牌进入国内市场和国产新品牌的诞生，给消费者带来了许多新产品、新观念、更多的选择机会，也给中华老字号带来了严峻的挑战和经营的困境。
据统计，在1993 年以来国家有关部门认定的1600 多家中华老字号中，现在勉强维持现状的占70%；长期亏损、面临倒闭、破产的占20%；生产经营有一定规模、效益好的只有10% 左右。
二、中华老字号发展现状2006年, 我国商务部在中华老字号认定规范( 试行) 中, 给中华老字号下了一个科学而完整的定义: 中华老字号是“历史悠久, 拥有世代传承的产品、技艺或服务, 具有鲜明的中华民族传统文化背景和深厚的文化底蕴, 取得社会广泛认同, 形成良好信誉的品牌。
”2006年，龙抄手、赖汤圆、东来顺、荣宝斋等434字号，被商务部初步确认为“中华老字号”。
此次获牌的中华老字号企业涉及食品及加工、餐饮、住宿、医药、服务业、工艺美术、纺织、印刷等行业, 覆盖了全国27 个省、自治区和直辖市。
在这434家中华老字号企业中, 北京67 家, 上海52 家, 天津30家, 哈尔滨8 家，武汉4 家等。
2010年，商务部又对第二批中华老字号的名录进行公示。
覆盖了全国28省，共345家，其中北京12家，天津15家，上海47家，辽宁15家等。
（一）、品牌历史中华老字号历史悠久，拥有世代传承的产品、技艺或服务，具有鲜明的中华民族传统文化背景和深厚的文化底蕴，取得社会广泛认同，形成良好信誉的品牌。
虽然，现代经济的发展，使老字号显得有些失落，但它仍以自己的特色独树一帜。
在这些闻名遐迩的老店中，有始于清朝康熙年间提供中医秘方秘药的同仁堂，有创建于清咸丰三年（公元1853年）为皇亲国戚、朝廷文武百官制作朝靴的“中国布鞋第一家”内联升，有1870年应京城达官贵人穿戴讲究的需要而发展起来的瑞蚨祥绸布店，有明朝中期开业以制作美味酱菜而闻名的六必居，这些老字号是中华悠久历史的一部分。
表一、部分中华老字号品牌状况注：王麻子剪刀已于2003年申请破产数据来源：鲁明勇：中华老字号与国际品牌比较研究，湖南商学学报，2010年（二）、品牌特色老字号不仅是一种商贸景观，更重要的是一种历史传统文化现象。
“不到长城非好汉，不吃烤鸭真遗憾，”使全聚德成为北京的象征。
而京城民间歇后语，如“东来顺的涮羊肉--真叫嫩、六必居的抹布--酸甜苦辣都尝过、同仁堂的药--货真价实、砂锅居的买卖--过午不候”等。
过去老北京人谝富有句口头禅：“头顶马聚源，脚踩内联升，身穿八大祥，腰缠四大恒”。
这里说的“脚踩内联升”，是说能穿上内联升做的鞋，是对身份的一种炫耀。
生动地表述了这些老字号的品牌特色。
（三）、品牌价值中国品牌研究院于2006年公布的《首届中华老字号品牌价值百强榜》显示，老字号的品牌价值有天壤之别，即使是100强之间差距也很大。
中华老字号100强头名同仁堂的品牌价值为29.55亿元，100强末位的老杨明远品牌价值只有0.15亿元，高低相差近200倍。
同时与全球最佳品牌百强排行榜也有很大差距。
通过2006年中华老字号品牌价值百强排行榜前十名（表二）与2006年度全球最佳品牌排行榜前十名（表三）对比可以看出，位于全球最佳品牌首位的可口可乐公司在2006年的品牌价值已经达到670美元，是我国最具品牌价值老字号“同仁堂”的价值的180 倍左右。
同时即使是百强中排名最后的价值26.89 亿美元的国际品牌Levi’s，都是“同仁堂”品牌价值的8 倍左右，差距十分悬殊。
资料来源：中国品牌研究院2006年发布的《首届中华老字号品牌价值百强名单》在2007年中国品牌研究中心评估了第二届中华老字号的品牌价值（表四），其中茅台高居榜首，品牌价值为145.26亿元。
排在第二名的五粮液品牌价值为130.42亿元，第三名利群的品牌价值为51.19亿元。
排在榜单最后一位的楚河，品牌价值为0.10亿元，与榜首茅台的品牌价值高低相差1450多倍。
可见中华老字号，品牌价值差距依然相当大。
与《首届中华老字号品牌价值百强榜》相比，2006年排在榜首位置的同仁堂品牌价值为29.55亿元而2007年茅台的品牌价值已经达到145.26亿元，可见中华老字号的品牌价值大幅上升。
其主要原因是一些以往不是中华老字号的企业，2006年被国家商务部认定为中华老字号，而这些新认定的中华老字号，普遍品牌价值较高。
但是这与国际知名品牌之间的品牌价值依然差距很大。
因此，如何更好的对老字号这一品牌进行营销，如何使中国老字号企业在激烈的市场竞争中保持品牌优势，振兴我国中华老字号值得我们深入探讨。
表四：第二届中华老字号品牌价值十强名单资料来源：中国品牌研究院2007年发布的《第二届中华老字号品牌价值百强名单》三、“中华老字号”品牌营销中存在的问题1. 不注重品牌传播许多中华老字号企业对品牌宣传的力度不够或侧重点不准确，宣传的途径过少。
主要表现在：一是对品牌定位不准确，传播中重在宣传其“传统特色”，没有时代色彩；重在宣传其“古老文化”，拒绝现代文化的融入；导致不能吸引当今消费者的关注。
二是普遍存在以“老”自居、“皇帝的女儿不愁嫁”、“酒香不怕巷子深”、“百年品牌已深入人心”等保守思想，忽视通过广告、公关活动、公益事项等多种途径对品牌进行主动宣传。
而更依赖于一些老消费者的口碑传播，如此方式限制了传播的速度和广度，降低了品牌的知名度和美誉度。
三是缺少通过对不断更新换代的消费者品牌情感的持续培养来形成品牌认同感，使得顾客群体转移甚至消失。
2. 经营管理方式陈旧许多中华老字号企业的员工培养模式仍沿用师傅传徒弟，没有系统、科学的培训手段，直接影响中华老字号企业的发展壮大。
同时也没有建立与市场经济相适应的管理体系，缺乏谋求创新发展的内在动力。
在经营方式上，许多中华老字号企业还没有形成利用法律来维护产品质量和商业秘密的理念。
特别是靠手工操作和靠独特工艺和口味的，更多的强调“继承传统”和保持“传统特色”。
为保证产品质量，保护“祖传秘方”，经营者信奉着“只此一家，别无分店”的经营思想。
错误地认为开分店就会导致产品质量难以控制，假冒的产品就会出现，就会危及产品的名声。
3. 产品创新不够许多中华老字号企业对时代的发展变化考虑不足，对消费者的喜好和消费观念的变化研究不够。
只固守产品的传统特色，使得产品陈旧和品种单一，造成产品滞销、门庭冷落。
4. 生产的现代化程度低许多中华老字号企业不注重在生产中采用新工艺与新技术，而是过度迷信老手艺，多采用手工制作，使得其产品的产量低和质量不稳定，产品的科技含量低和附加值低，难以满足现在消费者的需求。
5. 缺少时代特点许多中华老字号的产品包装形式缺少现代文化元素的融入；企业店面装修缺乏在传统特色的基础上与时代的和谐等。
这些都直接影响了品牌的形象，也在消费者心目中产生了不良印象。
四、振兴中华老字号的对策品牌, 对于许多中华老字号来说, 可谓得来全不费工夫,百年老字号的金字招牌就是一块金光闪闪的品牌。
但是, 有了品牌不等于就有了竞争力, 品牌需要进行市场运作, 需要经营, 需要不断充值。
因此, 老字号企业必须正视自己的市场地位, 正确看待自己的老字号招牌,采取正确的营销手段积极振兴我国老字号的发展。
1. 改进产品，提高“含金”量产品是企业的命脉, 产品的状况直接影响着企业的生存与发展。
老字号产品陈旧、品种单一是其停滞不前的一个重要原因。
市场需求和消费者的需求在不断地变化, 只有适时调整产品策略, 不断推陈出新才能使其受到市场和消费者的青睐。
具体讲, 产品创新应从产品整体概念出发, 重点突出以下方面的创新: 第一, 产品标准创新。
在新产品开发和旧产品的改进过程中, 企业要依照国家标准、国际相关标准进行, 同时应以满足消费者的需要为最终标准。
第二, 产品品种、花色、样式创新。
当今科技发展迅速, 产品生命周期随之缩短, 产品的流行色、流行式变化更快, 因此企业应不断加速产品的更新换代, 适时推出新品种、新花色、新样式, 以适应发展趋势。
第三, 产品包装创新。
包装创新要与产品的特性和价值相符, 进行适度包装, 防止过度包装和过简包装。
另外, 包装材料的选用也要从有利于环保出发, 尽量节约资源。
除此之外, 产品创新还要顺应国际化大趋势, 朝着多能化、多样化、微型化、简便化、新奇化、人性化等方向发展。
2. 加强品牌传播“酒香不怕巷子深”的产品时代一去不复返, 取而代之的是“货好还须勤吆喝、巧包装”的买方市场。
如今广告铺天盖地, 却难觅老字号的踪迹, 因此, 老字号应该结合自己品牌的特点, 学会运用各种传播工具, 如电视、报纸、广播、网络、路牌等, 对百年品牌进行传播和宣传。
另外, 老字号丰富的人文内涵引人入胜, 几乎每一个老字号都有着一段离奇故事, 足以勾起对前人悠悠往事的沧桑回忆, 很容易形成独具魅力的旅游文化资源, 吸引游客吸引投资。
特别是对于那些回归故土“寻根”的海外人士, 一个普普通通的老招牌比十个顶天立地的巨幅广告更能拨动他们的心弦。
因此, 老字号在品牌宣传的策略上, 应注重宣传老字号悠久的历史, 利用老字号的一些鲜为人知的品牌故事进行品牌传播。
3. 品牌管理模式创新品牌管理的模式不是一成不变的, 应该与时俱进, 不断创新。
一是从实体经营逐步向虚拟经营发展。
虚拟化经营也是一种通过专业化生产提高效益的行为, 有利于老字号企业技术开发、拓展市场、共同筹资、多元化经营, 有利于老字号企业取得竞争的最大优势, 实现超常规的发展。
在实践中, 老字号企业可通过保留自身的核心技术,而将其他工作通过联合、委托、外包等方式, 借助外部的资源力量进行整合来实现企业经营目标；二是实施品牌关系管理,提升和管理顾客资产。
品牌关系管理不仅仅是一种思想或一种活动与努力, 更是一种全新的品牌管理方法, 它交叉了产品生命周期与顾客生命周期, 将传统的纯粹收益管理转变为以顾客为中心的收益管理, 强调品牌与顾客之间的交流与关系,它是一种互动式的营销管理。