农副产品深度开发及利用
农产品及加工副产物综合利用问题
汇报人：文小库
2023-11-12
CONTENTS
• 农产品加工现状及问题 • 农产品加工副产物利用现状及问
题 • 农产品及加工副产物综合利用策
略 • 农产品及加工副产物综合利用案
例分析
01
农产品加工现状及问题
农产品加工现状
初级加工为主
我国农产品加工业以初级加工为主，如烘 干、冷藏、剥皮等，产品附加值较低。
开发新的加工技术，对农 产品及加工副产物进行深 度开发，提高其附加值。
建立规范的收购制度，鼓 励农民将农产品及加工副 产物销售给有资质的企业 ，提高其利用率。
发展农产品及加工副产物的循环经济
鼓励企业采用循环经济的模式 ，对农产品及加工副产物进行 再利用。
建立以企业为主体、政府引导 的循环经济体系，推动农产品 及加工副产物的循环利用。
谢谢您的聆听
THANKS
有机肥料
果蔬废弃物可以用于制作 有机肥料，提高土壤肥力 和作物产量。
生物发酵
果蔬废弃物可以经过生物 发酵处理，产生沼气等可 再生能源，用于能源供应 。
果蔬废弃物提取物
果蔬废弃物中的某些成分 可以提取出来，用于食品 和药品等领域，如膳食纤 维、维生素等。
案例四：米糠的综合利用
米糠油
米糠中含有大量的油脂，可以提取出来制 成米糠油，用于食用油供应。
副产物利用趋势
近年来，随着环保意识的提高和资 源循环利用的推广，农产品加工副 产物的综合利用得到了越来越多的 关注。
农产品加工副产物利用问题
利用率低
技术水平落后
Hale Waihona Puke 目前，我国农产品加工副产物的利用率较 低，很多有价值的成分没有得到充分利用 ，造成资源浪费。
粮食加工副产品综合利用及发展趋势
我国粮食加工副产品综合利用的现状与发展趋势课程名称：粮食加工副产物综合利用授课教师：_________ 陈志成__________姓名：____________ 文评____________学号：__________ 0117 ______2015年12月15日我国粮食加工副产品综合利用的现状与发展趋势摘要主要从我国主要的三大作物稻谷、小麦、玉米来简单介绍我国粮食加工副产品综合利用的现状及未来的发展趋势，从而更高效的利用和转化副产品，提高人们的生产生活水平，造福于人类。
关键词粮食副产品利用现状发展趋势1. 稻米加工副产品综合利用现状稻米的副产品主要指米糠、稻壳和碎米，米糠可以开发米糠油、米糠油衍生物、米糠饲料和米糠食品；稻壳综合领域比较广泛，可以制成碳化稻壳、碳棒、发电、糠醛及环保制品；碎米可以制再制米、人造米、米面包、米饮料等。
长期以来，我国稻谷加工仅处于一种满足人们口粮需求的初加工水平，产品品种少, 资源利用水平低；技术创新能力差，增值效应低；稻米低价运营，加工企业效益差，严重影响稻谷资源的有效利用，影响农业经济持续发展和农民增收。
1.1米糠的综合利用米糠虽然只占稻谷总重的6%〜8%,却占有稻谷64%的重要营养成分，除含有丰富的蛋口质、脂肪、糖类、维生素、膳食纤维和矿物质等营养成分外，还含有生育酚、生育三烯酚、脂多糖、r-谷维醇等多种天然抗氧化剂和生物活性物质，对人体健康和现代文明病的预防和治疗具有重要意义。
米糠中不仅含有丰富的蛋白质，而且含有丰富而优质的脂肪，在米糠的脂肪酸组成中，不饱和脂肪酸占70%以上，必需脂肪酸（主要指亚油酸）高出糙米和碎米儿倍。
而且米糠必需脂肪酸的配比含量高于一般植物油，同时也胜于动物油。
米糠中亚油酸接近不饱和脂肪酸的一半，对于维持人体正常生长、保持血液动脉血管及神经和大脑的健康有重要作用，同时亚油酸可以防止人体水代谢功能紊乱而产生的皮肤病变。
米糠油具有的气味芳香，耐高温煎炸，耐长久贮存和儿乎无有害物质生成等优点，是任何一种植物油所无法比拟的。
江苏省农业科学院农产品加工研究所成果简介
江苏省农业科学院农产品加工研究所成果简介一、农副产品精深加工成果1.甘薯全价开发利用新技术该技术包括甘薯颗粒全粉生产技术和甘薯综合利用加工“膳食纤维、甘薯汁、淀粉”技术，实现特色甘薯的“全价利用，无污染，零排放”，彻底解决薯渣、薯液造成的环境污染问题。
系列产品有甘薯营养全粉、甘薯复合营养大米、甘薯复合营养面条、甘薯罐头、甘薯汁饮料等。
申请国家发明专利1项：一种紫心甘薯原汁的生产方法及其产品（专利申请号：200910026115.7）。
2.草莓精深加工新技术该系列技术解决了草莓加工过程中的色泽、风味、营养及生物活性变化和损失问题，通过酶促与非酶促氧化控制技术，抑制草莓加工过程中的褐变与活性损失；通过非热杀菌技术（高压脉冲电场杀菌），解决高温杀菌对草莓汁风味与营养的破坏，保持草莓汁天然风味与营养；通过低能耗微波组合干燥技术，缩短草莓干燥时间，降低草莓产品干燥成本，提高生产效率。
该系列技术可以最大限度的保留草莓固有风味、原有营养成分和生物活性，产品色泽鲜艳、风味优良、营养丰富，能够全面提升草莓产业加工技术水平。
系列产品有速冻草莓、NFC100%全果草莓汁、活性草莓粉。
申请国家发明专利1项：一种测定小浆果ORAC的检测试剂盒及其检测方法（专利申请号: 201110114323.X）。
合作企业为东海县黄川镇新桃草莓合作社和连云港天宏管业有限公司。
3.低值淡水鱼肉发酵香肠的生产工艺技术该技术利用微生物发酵技术对低值鱼进行深度开发、生产，以海产或淡水低值鱼为原料，在单一发酵剂的基础上，以混合发酵剂对鱼肉糜进行发酵，抑制肠道菌生长，提高鱼肉糜凝胶强度和白度，改善其风味、质地、色泽与保存性。
该技术制备的鱼肉香肠产品，营养丰富、口感鲜嫩、食用方便，并且具有抗氧化、降血压等多种保健功能。
该技术能充分利用我国低值鱼资源，为低值鱼的加工和增值转化提供一条新的途径，具有重要的经济和社会效益。
产品有低值鱼肉香肠。
申请国家发明专利1项：一种发酵生产低值鱼肉香肠的方法（专利申请号201010101412.6）。
农副产品深加工工厂发展思路及措施
一、背景分析随着我国农业产业化和农村经济的发展，农副产品深加工工厂在农村地区得到了广泛推广和应用。
农副产品深加工工厂不仅有利于提高农产品附加值，增加农民收入，还能够促进农业产业结构调整和农村经济发展。
深加工工厂发展思路及措施成为当前农村经济发展的重要课题。
二、发展思路1. 推动农产品标准化生产农副产品深加工工厂应加强与农业生产主体的协作，推动农产品标准化生产，保证原材料的质量和安全性。
只有保证了农产品的质量，才能生产出高品质的农副产品深加工产品。
2. 拓展销售渠道深加工工厂应积极拓展销售渠道，可以通过与超市、餐饮企业等进行合作，开发线上线下销售渠道，推动产品销售。
3. 加强产品研发农副产品深加工工厂应注重产品研发，提高产品的附加值和竞争力。
可以根据市场需求，开发新产品，不断改良产品配方和工艺流程，提高产品品质。
4. 建立健全生产体系建立健全的生产体系，规范化生产流程，严格执行生产标准，保证产品质量和安全，以此赢得用户信任。
5. 引进先进技术设备引进先进的生产技术和设备，提高生产效率，降低生产成本，进而提高企业竞争力。
6. 加强人才队伍建设加强员工培训，提高员工素质，建立一支高素质的生产队伍，保证生产过程的高效运转。
三、实施措施1.政策支持加大对农副产品深加工工厂的产业扶持力度，制定相关政策，给予税收、财政等方面的支持，鼓励企业进行技术创新和产品升级。
2.资金扶持各级政府可以通过引导资金向农副产品深加工工厂倾斜，给予贷款贴息、补贴等方面的资金支持，降低企业发展的资金压力。
3.培训扶持建立培训基地，组织相关培训，提高农副产品深加工工厂从业人员的技能水平，提升企业竞争力。
4.市场推广加大对深加工产品的市场宣传和推广力度，增加产品曝光度，提高用户对深加工产品的认知度和接受度。
5.技术支持引导企业进行技术创新，围绕产品质量和安全性进行技术改造，提高生产效率和产品品质。
6.行业协会建设建立农副产品深加工工厂的行业协会，为企业提供技术支持、政策交流、市场信息等服务，推动行业的良性发展。
关于进一步加强农副特产品牌化开发的建议的政协提案
尊敬的领导、各位政协委员：作为农业领域的一名专家，我认为当前我国农副产品牌化开发仍面临着一些问题和挑战，需要进一步加强相关工作。
为此，我提出以下建议，供大家参考：一、加强品牌建设，提升产品知名度1.鼓励和支持农副产品生产企业建立自己的品牌，提升产品的知名度和竞争力。
2.引导政府采购和公共餐饮机构优先选择具有品牌影响力的农副产品，增加其市场占有率。
二、完善产业链条，提高产品附加值1.通过产业集裙、合作社等形式，优化农副产品的生产和加工流程，提高产品的质量和附加值。
2.加强农产品的包装和标识工作，提升产品的档次和形象。
三、拓展销售渠道，促进产品推广1.建立农产品线上线下一体化销售评台，拓展销售渠道，提高产品的市场覆盖率。
2.加强对农产品销售人员的培训，推动专业化销售，提升产品的销售量和利润。
四、加强质量监管，保障产品品质1.加大对农产品生产和加工环节的监管力度，确保产品的卫生安全和质量安全。
2.建立健全的农产品质量检测体系，加强对农产品质量的监测和评估。
五、推动政策扶持，促进农副产品产业发展1.加大对农副产品产业的财政扶持力度，降低企业生产经营成本，提升企业发展的后劲和竞争力。
2.建立健全的农产品产业政策体系，为农副产品产业发展创造良好的政策环境和市场环境。
以上是我对进一步加强农副特产品牌化开发的建议，希望能够得到您的认可和支持。
感谢各位领导和政协委员对农业事业的关心和支持，让我们共同努力，推动我国农副产品产业迈上新台阶！谢谢！在进一步加强农副产品牌化开发的过程中，我们还需要充分认识到农产品的地域特色和文化内涵，以及市场需求的多样性。
我们还需要：六、挖掘地域特色，突出产品卖点1. 针对不同地域的气候条件、土壤特点和传统种植业，挖掘并发扬农产品的地域特色，形成独特的产品卖点。
2. 引导农产品生产企业进行深度加工，开发出更多具有地域特色的产品，丰富用户的选择。
七、弘扬文化内涵，提升产品附加值1. 注重挖掘和传承农产品的文化内涵，注重产品的故事性和情感化营销，提升产品的文化内涵和附加值。
油菜籽加工副产品的开发利用
油菜籽加工副产品的开发利用油菜是一种以采籽榨油为种植目的的一年生或三年生草本植物，是中国四大油料作物（大豆、向日葵、油菜和花生）之一。
中国每年生产的油菜籽除极少部分留作种子外，基本上全部用于制取食用菜籽油、高芥酸菜籽油和生物柴油，而生产这些产品的过程中会产生大量的副产品，对其副产品的开发利用，将会极大地提高油菜籽的经济价值。
1.菜籽皮油菜籽的种皮约占全籽的12%～19%，皮中粗纤维高达30%～34%，全籽中9%以上的植酸、色素、单宁及皂素等抗营养因子都存在于种皮之中，还含有少量的仁、8%～10%的油和19%左右的蛋白质，因此不脱皮而直接制油，除降低菜籽油品质，加深毛油色泽，增加精炼困难外，还将影响菜籽粕的品质、外观及适口性，使菜籽粕难以大量用作饲料，限制了菜籽粕蛋白质资源的利用。
但油菜籽种皮厚度在26μm～28μm之间，且与子叶结合紧密，较难去除。
我国是油菜籽生产大国，2005年油菜籽产量为1305万t，油菜籽种皮比例按16%计算，脱皮处理可以使75%的油菜籽种皮分离并得以收集。
若油菜籽加工全部采用脱皮工艺，则每年将产生油菜籽皮156万t以上（皮中含仁量未计算在内）。
①制取菜籽油。
菜籽皮中脂肪含量为8%～10%，因此将菜籽种皮收集后，可以浸出制油，在设备上，只需利用饼浸出车间方面的设备即可。
②提取植物多酚和植酸。
油菜籽皮除用于浸出制油外，还可利用其中的有效成分（如含植物多酚3.8%～5.0%，植酸2%～3%），并作进一步深度开发，以提高其使用价值和经济价值，为油菜籽深加工开创新路。
植物多酚和植酸是在食品、日化和高分子合成中很有实际应用前景的一种天然抗氧化剂和自由基清除剂。
2.菜籽粕采用双低油菜籽制油后将得到58%～62%的菜籽粕。
2005年中国菜籽粕的产量约为783万t，由于菜籽粕中含有多种成分，其中粗蛋白含量约40%左右，与豆粕中的蛋白质含量大致相等，但菜籽粕氨基酸组成平衡，含硫氨酸较多，精氨酸含量低，精氨酸与赖氨酸的比例适宜，与联合国粮农组织和世界卫生组织推荐的模式非常接近，几乎不存在限制性氨基酸，是一种潜在而又巨大的优质蛋白质资源。
农业农村部等15部门关于促进农产品精深加工高质量发展若干政策措施的通知-农产发〔2018〕3号
农业农村部等15部门关于促进农产品精深加工高质量发展若干政策措施的通知正文：----------------------------------------------------------------------------------------------------------------------------------------------------农业农村部等15部门关于促进农产品精深加工高质量发展若干政策措施的通知农产发〔2018〕3号农产品精深加工是在粗加工、初加工基础上，将其营养成分、功能成分、活性物质和副产物等进行再次加工，实现精加工、深加工等多次增值的加工过程，是延长农业产业链、提升价值链、优化供应链、构建利益链的关键环节，是推进农业供给侧结构性改革、加快农业农村现代化的重要支撑力量。
促进农产品精深加工高质量发展，对于农业提质增效、农民就业增收和农村一二三产业融合发展，推动农产品加工技术装备提升，实施乡村振兴战略，保持国民经济平稳较快增长，都具有十分重要的意义。
近年来，我国农产品精深加工发展迅速，有效推动了农产品加工转化增值，但总体上由于发展时间短，创新发展能力不足，政策扶持不到位，工作机制不完善，产业链条短，上下游环节不匹配，增值空间有限，迫切需要提高政策的指向性、精准性和可操作性，促进农产品精深加工增品种、提质量、创品牌，加快转型升级发展，提高质量效益和竞争力。
为深入贯彻落实党的十九大精神，实施乡村振兴战略，根据2018年中央1号文件提出的“实施农产品加工业提升行动”要求和国务院领导批示精神，现就促进农产品精深加工高质量发展若干政策措施，通知如下。
一、优化产业结构统筹推动农产品精深加工与初加工、综合利用加工协调发展，与专用原料生产、仓储物流（含冷链物流）、市场消费等上下游产业有机衔接，与营养健康、休闲旅游、教育文化、健康养生和电子商务等农村产业有机结合、深度融合。
稻米深加工及综合利用(最新、最全的稻米加工技术)
稻米功能性物质［８］主要包括米糠脂多糖、米糠多 糖等。米糠脂多糖是新发现的一种植物脂多糖，研究 表明米糠中的脂多糖含量较小麦面粉高得多，并证实 米糠脂多糖为植物来源，而非细菌性脂多糖。动物试 验也表明米糠脂多糖是一种实际无毒且具有高免疫活 性的植物脂多糖。
诸多研究表明，米糠多糖在抗肿瘤、免疫增 强、抗细菌感染以及降血糖等方面具有较高的生物活 性。此外，米糠多糖还能促进脂蛋白脂肪酸的释放， 使血液中大分子的脂质分解成小分子，因而对血脂过 多引起的血清浑浊有澄清作用，也能够明显降低血清 胆固醇。另外也有报道米糠多糖能够促进肠内双歧杆 菌的增殖，可以作为有效成分配置肠代谢改善药物， 同时具有防止半乳糖胺对肝脏的毒害等功效。
［１２］ 吴国侠．稻谷新产品开发技术跨越式发展的障碍及 企业经济效益和社会效益的根本途径。符合我国当前
对策［Ｊ］．粮食科技与经济． ２００１，６：４１－４２
标准米、特等米 精制米品
米制品
“生”的状态 蒸煮、食用 食品加工原料
深加工
以食品工程单元 操作为主的加工
稻米食品
速食、 即食型食品
应用高新技术 的加工
稻米精细 化工制品
轻化、食品、 医药工业原料
图１ 稻谷的产后加工系统工程
功能性品贮藏与加工工学硕士，研究方向为稻米产业化研究。 ＊ 通信作者：张云竹，女，讲师，研究方向为天然产物化学，海南省华南热带农业大学理工学院食品系（邮编：５ ７ １ ７ ７ ３ ７ ）
米糠蛋白，是米糠经提取米糠油后进一步开发而 来的。虽其蛋白含量较大豆饼粕、花生饼粕低，但作 为世界第一大农作物的副产品来说，其产量还是不容 忽视的［１］。米糠蛋白具有同大米蛋白类似的特性及功 能，是一种营养价值很高的植物蛋白，最大的优点— —低过敏性。但在天然状态下，它与米糠中的植酸、半 纤维素等结合在一起，妨碍其消化吸收。为此，需将 其从天然状态中提取出来以增加它的利用价值。
果蔬加工副产物的开发利用研究
果蔬加工副产物的开发利用研究果蔬加工是一项重要的农业产业，不仅可以增加农产品附加值，还可以减少食物浪费。
但是，在果蔬加工过程中会产生大量的副产物，如果不加以合理利用，不仅会浪费资源，还会给环境带来负面影响。
因此，对果蔬加工副产物的开发利用进行研究，是提高果蔬加工行业可持续发展的重要举措。
首先，我们可以从果蔬加工副产物中提取有用的化学成分。
例如，某些果蔬皮和果肉中富含抗氧化剂和纤维素等有益成分。
通过合适的技术处理，这些成分可以被提取出来并应用于食品、保健品、化妆品等领域。
同时，果蔬副产物中的植物纤维还可以被转化为生物质燃料，用于发电和供暖，进一步节约能源。
其次，果蔬副产物也可以用于农业生产中的土壤改良。
例如，果蔬加工过程中产生的果皮、果渣等可以通过堆肥处理，转化为有机肥料。
这些肥料富含养分，可以提高土壤质量，增加作物产量，并减少化学肥料的使用。
此外，果蔬副产物中的矿质物质也可以被提取出来，用于土壤改良剂的生产，提高土壤的肥力。
另外，果蔬副产物还可以用于制备新型食品材料。
例如，某些果蔬皮中富含果胶和纤维素，这些成分在食品工业中具有广泛的应用前景。
通过加工和改性，果蔬副产物可以制备出具有特殊功能性的食品材料，如胶凝剂、稳定剂以及食品添加剂等。
这不仅可以为食品工业提供多样化的原料，还能够降低对传统原料的需求，减少资源浪费。
此外，果蔬加工副产物还可以应用于生物能源领域。
通过适当的处理和加工，果蔬副产物可以被转化为生物质颗粒或液体燃料，例如木质纤维素能够经过转化制备出生物乙醇。
生物能源的利用不仅可以减少对化石能源的依赖，还能够减少温室气体的排放，对于保护环境、应对气候变化具有重要意义。
最后，对果蔬加工副产物的开发利用还可以促进农村经济的发展。
如利用果蔬副产物开展深度加工，可以创造更多的就业机会，增加农民的收入。
同时，果蔬副产物的利用还能够带动相关产业链的发展，推动农村经济多元化发展，提高农民的综合素质和生活水平。
国内外畜禽副产品加工废弃物利用
国内外畜禽副产品加工废弃物利用畜禽副产物开发利用主要包括对猪、牛、羊、鸡、鸭、鹅等畜禽的血液、骨、内脏、皮毛、蹄等的进一步综合加工利用，特别是利用畜禽副产品进行生化制药，是与现代生物科技紧密结合的一项产业，具有科技含量高、附加值高等特点，已成为畜禽副产品开发的方向，畜禽副产物的深度开发利用产品种类较多。
(—)骨的利用骨在动物体中约占体重的20％～30％，含有丰富的营养成分，主要为蛋白质、脂肪、矿物质等。
美国、日本等已利用畜禽动物的骨头，制成了新型的美味食品——骨糊肉和骨味系列食品，包括骨松、骨味素、骨味汁、骨味肉等等，刚骨糊肉可制成烧饼、饺子、香肠、肉丸等食品。
以骨粉为原料产品有补钙肽糜、骨粉方便面、高钙面条等；骨脂加工成肥皂、香皂、日用化妆品和食品添加剂等；骨胶医药上用来制丸剂、胶囊，食品上用来制肉冻、酱类及软糖等，还可作微生物的培养基及照相用以及制造膏药、复写纸、木器粘合剂、织物糊粘等；以骨泥为原料的骨类食品有骨泥饼干，寓钙米粉等，还可制作肉丸、肉馅、灌制肉肠及汤圆．另外，新鲜肉泥可炒制成骨泥松。
(二)血液的利用畜禽血含有12％左右的蛋白质及各种盐类，是营养丰富的全价蛋白资源。
比利时、荷兰等国将禽血掺入到红肠制品；日本已利用禽血液加工生产血香肠、血饼干、血罐头等休闲保健食品；法国则利用动物血液制成新的食品微量元素添加剂。
近年来我国相继开发出了一些血液产品，如备禽饲料、血红素、营养补剂、超氧化物歧化酶等高附加值的产品。
畜禽血浆含有多种氨基酸及微量元素，采用新鲜无病疫、无杂质污染的畜血可做食品的优质添加剂和营养补强剂，加入到香肠中，能起乳化作用，使产品保水性强，弹性好；添加到面包中去，可使面包增色，产品保型性好，不易老化。
添加到糕点、饼干、挂面、大豆蛋白肉、餐菜等食品、菜肴中都能产生较好的效果。
(三)内脏的开发利用畜禽内脏包括心、肝、胰、脾、胆、胃、肠等。
国人有偏好食内脏的饮食习惯，也就是将它们直接烹调食州，也可以加工成各种营养丰富的特色食品，但它们更是医药工业中生化制药的重要原料。
- 1、下载文档前请自行甄别文档内容的完整性，平台不提供额外的编辑、内容补充、找答案等附加服务。
- 2、"仅部分预览"的文档,不可在线预览部分如存在完整性等问题,可反馈申请退款(可完整预览的文档不适用该条件!)。
- 3、如文档侵犯您的权益，请联系客服反馈,我们会尽快为您处理(人工客服工作时间：9:00-18:30)。
10.3.1 天然食品添加剂 10.3.1.1 天然调味剂 <1>天然甜味剂 干草酸,甜叶菊苷,山梨糖醇 <2> 鲜味剂 味精 <3> 酸味剂 柠檬酸,乳酸,苹果酸,醋酸 10.3.1.2 天然色素
ຫໍສະໝຸດ <1>类胡萝卜素 <2> 酚类色素 青花素,菊色素 10.3.1.3 天然增香剂 <1> 动物香料 麝香,灵猫香,海里香,龙延香 <2> 植物香料 酰胺类,含硫含氮类 10.3.1.4 天然防腐剂及保鲜剂 10.3.天然增香剂 果胶,甲克素,明胶,海藻胶,淀粉及改性淀粉
10.2 农副产品精深开发的技术
10.2.1 生物技术 10.2.1.1 酶技术 <1> 酶的种类 <2> 酶的使用方法 <3> 酶的置备 10.2.1.2 细胞工程 10.2.1.3 基因工程 10.2.2 化学物理技术 10.2.3 其他高新技术
10.3 农副产品精深开发的产品及工艺
10.3.3.4 膳食纤维的分析
不容性膳食纤维的分析一般需经过四个步 骤：样品预处理，提取，酶处理，分离． 10.3.3.５膳食纤维的应用 ＜１＞ 在焙烤食物品中广泛应用 ＜２＞ 在主食食品中广泛应用 ＜３＞在陷料，糖料食品中广泛应用 ＜４＞ 在饮品制品中广泛应用 ＜６＞在其他制品中广泛应用 10.3.3.６ 膳食纤维在我国的开发现状
10.3.2.5 天然激素类药物 激素是维持人体正常生理功能和环境稳定的 活性物质 . 10.3.3 保健食品 膳食纤维,卫生素,,糖类,脂肪 ,蛋白质
10.3.3.1 膳食纤维 膳食纤维是指再人体类难以被酶解消化的高 分子多糖类物质 的总称. 10.3.3.2 膳食纤维的组成 膳食纤维是一类结构复杂的天然大分子物 质,其种类较多,一般可奖他们 分为不容性,水 溶性两大类. 10.3.3.3 膳食纤维的制备 <1> 利用拧们酸发酵残渣置备工艺 <2> 利用甜菜残渣置备工艺 <3> 利用 苜蓿叶残渣置备工艺
10.3.2 天然药物 10.3.2.1 抗菌药 大蒜,黄芩 10.3.2.2 心血管药 利血平,生育酚 10.3.2.3天然抗癌药 <1> 中草药 2>种植物 <3>海洋 产物 10.3.2.4 天然镇痛药
2>种植物 <3>海洋 产物 10.3.2.4 天然镇痛药 <天然镇痛药是从动植物组织中提取的有机化合物. <1> 咖啡碱 ,茶碱 : 是弱减性化合物 ,为苦. <2> 吗啡碱 ,可特因,粟里碱 <3> 颠茄碱 <4> 延胡素碱
第十章
农副产品深度开发及利用
10.1概述
加工的原料来自水生10.1.1农副产品深度开发的意义 10.1.2 农副产品深度开发加工产品种 按原料分:植产品加工,林产品加工,蓄产品加工 ,水产品加工四 大类. 10.1.2.1 植产品加工 植产品加工是以植物为原料而制成的精细品 10.1.2.2 林林产品加工 产品加工是以木质和非木质林业为原料经精深加工而成的精 细品. 10.1.2.3 蓄产品加工 蓄产品加工是以动物的皮,毛,肉及动物自身生产物为原料进行 加工的产品. 10.1.2.4 水产品加工 水产品及海洋的鱼类,海藻两大类.