“精品咖啡人(海南)”社会公益咖啡义卖活动方案策划书

2014 中国咖啡联盟国际杯咖啡冲煮大赛 海南赛区 季军
（五）【精品咖啡公益课堂 —— 咖啡拉花】（分享人待定）
主讲人：黄振平
分享时间：15 分钟
主讲内容：讲解咖啡拉花艺术的方法及奶泡制作；以爱心、郁金香图案为例讲解作图技巧；
讲师简介：海口米粒咖啡馆 执行总监
（六）【现场咖啡制作及义卖】（咖啡师及工作人员待定） 1、特邀咖啡师：黄振平、周昭铮、马祖梧、张秋函、苏文伟...（期待更多咖啡师的加入） 2、制作内容：分别以半自动意式咖啡机、虹吸咖啡壶、手冲咖啡壶、爱乐压、法压壶等形 式现场制作咖啡提供服务。 3、所用原料：烘焙日期为 3 天至 15 天的新鲜咖啡豆、纯牛奶、矿泉水等。 4、服务宗旨：以最低廉的价格享受全岛最资深咖啡师的热情服务。 5、服务特色：私人订制的咖啡制作服务。
但最常见的是，企业进行公益捐赠往往包含有提高企业的知名度的动机，所以捐赠常带 有宣传自己的附加条件。作为企业行为就必须与推销产品严格分开，否则等于免费广告。在 税制健全的情况下，捐赠款是免税的，那么以捐赠来为公司做广告就可以算变相逃税。在当 前，相当多的企业人士对此认识还是模糊的。
为此，海南省咖啡行业协会联合海南省青年志愿者协会，希望通过“咖啡义卖”等相关 的公益活动让海南各大咖啡企业开始投入到公益事业当中来，尽显其社会责任感。
机动意式拉花师
机动咖啡冲煮师
收银人员
清点人员
现场义工
服务人员
现场主持
灯光音响
由承办单位提供；
十五、义卖所需物品及材料清单（见表）
十六、企业募捐流程
※ 各企业或个人所捐赠的所有物资，自行于活动当天提前到场捐赠予活动方进行统计。
无法到达现场的，可提前交予活动方。最终，以现场所收集到的物资数量为最终捐赠数量，
（3）顾客在现场可指定任何一名咖啡师为自己制作咖啡。 （4）顾客可通过现场学习，亲自为自己或朋友制作咖啡。 （5）顾客可通过所点的咖啡了解咖啡豆产区背后的故事及庄园信息。
（七）【现场咖啡相关器具的义卖】 活动现场将提供有关咖啡制作的咖啡器具进行义卖，包括且不限于：V60 咖啡冲煮滤杯、
滤纸、手冲咖啡架、咖啡冲煮壶、咖啡电子秤、咖啡拉花缸、爱乐压咖啡壶、法压壶、咖啡 挂耳包、咖啡围裙、咖啡杂志、咖啡相关书籍、咖啡海报、咖啡周边饰品等。
（十一）服务人员：4 名，负责商品义卖，为顾客详细介绍咖啡信息等。
（十二）现场主持：1 名，负责活动流程的介绍和引导的主持工作。
（十三）灯光音响：2 名，由承办单位提供灯光音响师，负责音响及 LED 屏分屏工作。
活动现场人员分工名单表：
主题分享讲师
手冲讲师
虹吸讲师 意式讲师
拉花讲师
固定意式拉花师
固定虹吸咖啡师 固定手冲咖啡师
时间
活动前 72 小时 活动前 48 小时 活动前 24 小时
12：30 13：00 13：30 14：00 14：05 14：15 14：30 14：40 15：10 15：20 15：50 16：00 16：30 16：50 17：30
活动内容
主办单位、协办单位及承办单位共同推文推广本次公益义卖活动
（一）平面舞台：舞台设定为平面舞台，方便顾客与咖啡师进行交流。 （二）吧台分区：功能吧台主要分为：意式咖啡台、咖啡冲煮台和义卖商品展区。 （三）观众席位：现场设置 30-90 个会场座位，视活动现场大小而定。 （四）点单通道：现场设置两个点单通道，意式区和冲煮区各一个。方便顾客点单。
十三、活动流程
分享时间：10 分钟
主讲内容：分别以时间法、观看法、闻香法全面剖析虹吸壶的制作过程；
讲师简介：
海南咖维斯国际精品咖啡学院 院长； 中国国家职业咖啡师考评员； 中国国家职业实训导师； 克罗地亚 MOTE 认证咖啡师； SCA IDP 讲师； SCA BARISTA Lv2； SCA 感官 Lv2； 先后担任广州百瑞斯塔大赛评委、爱乐压大赛评委、普洱虹吸壶大赛评委、广州明星挑战赛评委、 世界爱乐压大赛海南赛区评委
后期推文将实时公布各企业或个人所提供的物资清单。确保公正公开。
（四）【精品咖啡公益课堂 —— 意式咖啡】（分享人待定）
主讲人：苏文伟
分享时间：10 分钟
主讲内容：以卡布奇诺、拿铁为例，讲解意式咖啡的制作及萃取理论；
讲师简介：
2017 世界虹吸壶大赛（WSC）普洱杯 海南赛区 冠军 2017 世界咖啡师大赛（WBC）中国区选拔赛 海南赛区 冠军 2017 爱好者手冲大赛（ABrC）海口站 亚军 2016 世界咖啡师大赛（WBC）中国区选拔赛 海南赛区 第四名 2016 云南咖啡杯中国冲煮大赛 海南赛区 第四名 2015 世界咖啡师大赛（WBC）中国区选拔赛 海南赛区 第四名
八、企业捐赠
众人拾柴火焰高。以“义卖所需物品及材料清单（表）”为基础，各大咖啡企业或个人 免费捐赠“清单”所需物品进行公益义卖。捐赠内容包括且不限定以下内容：LED 显示屏、 灯光及音响、活动背景大展板、门型展架（易拉宝）、宣传海报、宣传单、活动吧台桌、观 众座椅、新鲜的咖啡熟豆、纯牛奶、矿泉水、咖啡机、咖啡磨豆机、咖啡相关器具等。
十四、人员招募及分工
※ 各企业或个人分别以推荐或自荐的形式加入到活动当中，望诸位踊跃报名。报完截止。 （一）分享讲师：1 名，负责主题分享，不限主题，主题演讲时间 10 分钟。 （二）手冲讲师：1 名，负责为现场观众分享手冲咖啡的制作流程。 （三）虹吸讲师：1 名，负责为现场观众分享虹吸咖啡的制作流程。 （四）意式讲师：1 名，负责为现场观众分享意式咖啡的制作流程。
十、活动地点及时间（场地及时间待定）
（一）活动地点：海口宜欣广场 活动时间：2018 年 5 月 20 日（星期天）
（二）活动地点：海南大学校园
活动时间：2018 年 5 月 26 日（星期六） （三）活动地点：海口友谊阳光城
活动时间：2018 年 5 月 27 日（星期天） ...
十一、社会监督
主讲人：张翔老师
分享时间：10 分钟
主讲内容：海南咖啡历史发展的演变；咖啡种植、采收、处理工艺；咖啡烘焙；
讲师简介：
2013 年 先后担任“CSCW 世界虹吸壶大赛”中国区-北京赛区和广州赛区 技术评委、感官评委及见习裁判长； 担任 CSCW 世界虹吸壶大赛中国区-广州赛区 技术、感官评委； 担任 WAC 世界爱乐压大赛中国区-海南赛区 技术、感官评委； 2014 年 担任中国咖啡联盟（CCL）“国际杯咖啡冲煮大赛”-海南赛区 感官评委； 2015 年 先后担任中国咖啡联盟（CCL）“第一届云南咖啡杯冲煮大赛”黑龙江赛区、海南赛区、福建赛区、 云南赛区 感官评委； 2016 年 先后担任中国咖啡联盟（CCL）“第二届云南咖啡杯冲煮大赛”云南赛区、厦门赛区 感官评委； 2017 年 先后担任中国咖啡联盟（CCL）“第三届云南咖啡杯冲煮大赛”西安赛区、昆明赛区 感官评委；
海南咖维斯国际精品咖啡学院
海南椰然食品有限公司 海口米粒咖啡馆
上海芳泽餐饮管理有限公司
海口黑咖啡豆客栈
海口一羽咖啡工作室
海口 A TO Z 咖啡馆
兴隆阳光咖啡工作室 海口啡翔精品咖啡工作室 海口 FW 咖啡王子体验馆
海口制咖啡
兴隆归侨老故事
海南阳光罗布斯塔咖啡有限公司
嘉焙咖啡
海南惊探号咖啡工作室
意大利咖啡师学校认证教室(海南)
各企业将自身所提供的材料或物品先后报予主办单位确定物品数量，进行实时登记，各 大媒体、事业单位及公众实时监督。
循环使用的设备、器具及物品将不参与义卖活动，活动结束后返还支持单位。未销售的 物品也将在活动结束后依照“企业捐赠物资明细表”返还捐助单位。
九、活动内容
（一）【海南咖啡文化历史讲座】（分享人待定）
（一）活动策划与组织监督单位：海南省咖啡行业协会； （二）活动资金账目及物品明细监督单位：海南省咖啡行业协会； （三）媒体监督：活动现场特邀海南日报、直播海南、海南新闻频道等媒体记者跟踪报道； （四）网络监督：“精品咖啡人（海南）”微信群以群聊形式实时监督，特邀各大公众号
（八）收银人员：1 名，由海南省咖啡行业协会指派代表负责收银工作，所有款项及售出物 品实时登记确保公正公开。采用一张全新入网手机卡注册微信、支付宝进 行网络收银，或纸币收银。
（九）清点人员：1 名，负责与收银共同将各爱心企业所捐赠的物资分别以电脑档案表、纸 质清点表等形式进行实时登记并公布。
（十）现场义工：6 名，负责场地布置，后勤工作（如桶装水添加、清洁等）。
白沙陨石岭咖啡工作室 万宁亦咖啡
（...持续招募中）
三、承办单位：海南大学
海口宜欣广场 海南师范大学 海口新城吾悦广场 海口上邦百汇城
四、活动名称：“精品咖啡人（海南）”社会公益咖啡义卖活动
五、活动主题：“传播咖啡文化，传递热心公益”
六、活动背景
近年来海南各大咖啡企业开始有“企业公民”的观念，认识到自己的社会责任。但是真 正把自己的命运与整个社会的兴衰联系在一起的还不多。在《新条例》颁布后，各大基金会 纷纷提出：“让我去爱而不为感激；让我去做而不为赏赐；让我尽力而不为纪念；让我受苦 而不为关注”这样一种可以扭转旧观念、值得推崇的新的理念。
“精品咖啡人（海南）”社会公益咖啡义卖活动 方案策划书
一、主办单位：海南省咖啡行业协会
二、协办单位：（公益活动，不包含任何商业宣传，排名不分先后）
海南福山咖啡培训学校 海南大学青年志愿者协会 海南师范大学青年志愿者协会
海南东爵实业有限公司 海南欧信贸易有限公司
海口荣毅达餐饮设备有限公司
海南多蜜咖啡培训学院 海南太恒贸易有限公司
七、活动的目的及定义
咖啡义卖是以慈善为目的，对咖啡相关企业和爱心人士所捐赠的物品进行出售，所获收 益将捐赠给社会公益事业以及所需要帮助的人群。这是社会爱心的一种体现，是社会文明的 集中表现。爱心是一首飘荡在夜空里的歌谣，使孤苦无依的人获得心灵的慰藉；爱心是一场 洒落在久旱的土地上的甘露，使心灵枯萎的人感到感情的滋润。