餐厅岗位职责和任职要求
餐饮部岗位职责20篇
餐饮部岗位职责20篇餐饮部岗位职责11、制订并组织实施公司人力资源规划及年度人力资源需求计划;2、负责公司人力资源信息收集、整理与分析，提出人力资源配置方案并组织实施;3、负责管理公司人才引进，员工招聘、调配;4、负责编制年度人力资源培训计划;5、编制公司薪酬方案，负责公司人员的绩效考核工作;6、负责公司“五险一金”管理工作;7、落实公司职工防暑降温、取暖、劳动保护等福利发放;8、负责办理公司员工合同签订与解除;9、负责办理公司员工退休手续;10、负责处理公司员工劳动争议;11、完成领导安排的其他工作。
餐饮部岗位职责21、负责开餐前准备、餐中服务、餐后收尾等工作。
2、负责所辖区域设备、安全、卫生工作。
3、负责严格按照消毒的程序进行餐具消毒。
4、掌握本岗位安全技能，处理并上报各类突发事件。
工作内容1、每日提前10分钟到岗，自查仪容仪表，做好工作交接。
2、每日做好所辖区域卫生，保持整洁。
3、每日规范、合理、美观的布置自助餐台台面。
4、每日迎领宾客入座，及时斟茶。
5、每日及时填补酒水冰箱内的.各种酒水。
6、每日餐后进行卫生打扫收尾工作。
7、下班后要将贵重物品收好，关闭电源、锁好房门，检查安全无误后方可下班。
8、参加公寓组织的各种培训和活动。
9、完成领导交办的工作任务。
餐饮部岗位职责3直接上级：总经理直接下属：餐厅主管、办公室秘书、酒水主管职务说明：全面负责制定各餐厅、酒水部工作计划和经营预算，并组织落实;督导各餐厅、酒水部及管事部的日常运作，确保为客人提供优质高效的餐饮服务，并进行成本控制。
岗位职责餐饮经理负责酒店的餐饮服务管理及食品供应的各项工作。
1、制定年度、月度营业计划，领导全体员工积极完成各项接待任务和经营指标。
分析和报告年度、月度的经营情况。
2、推广饮食销售，根据市场情况和不同时期的需要，制订促销计划，如有特色的食品节、时令菜式及饮品等。
3、制订服务标准和操作规程。
检查管理人员的工作和餐厅的服务态度、服务规程、出品部门的食品(饮品)质量及各项规章制度的执行情况，发现问题及时纠正和处理。
餐饮公司岗位说明书
餐饮公司岗位说明书在餐饮公司中，各个岗位都有着独特的职责和工作要求，共同协作以确保公司的正常运营和客户的满意度。
以下将详细介绍餐饮公司中一些常见岗位的说明书。
一、总经理1、岗位职责制定并执行公司的总体战略和经营计划，确保公司的长期发展目标得以实现。
全面负责公司的日常运营管理，包括财务管理、人力资源管理、市场营销管理等。
建立和维护良好的对外关系，与供应商、合作伙伴、政府部门等保持密切沟通与合作。
领导和激励团队，营造积极向上的企业文化，提高员工的工作积极性和团队凝聚力。
2、任职要求具备丰富的餐饮行业管理经验，熟悉市场动态和行业发展趋势。
拥有卓越的领导能力、决策能力和沟通协调能力。
具备较强的商业敏感度和财务管理能力。
本科及以上学历，相关专业优先。
二、行政总厨1、岗位职责负责制定和执行厨房的菜品研发计划，不断推陈出新，满足客户的口味需求。
管理厨房团队，包括人员的招聘、培训、考核和调配。
控制食材采购成本，确保食材的质量和新鲜度。
监督厨房的卫生和安全工作，严格遵守相关法规和标准。
2、任职要求具有多年的厨师工作经验，精通各类菜系的烹饪技巧。
具备创新能力和团队管理能力，能够有效地指导和激励厨师团队。
熟悉食品安全和卫生标准，有较强的成本控制意识。
持有相关的厨师资格证书。
三、餐厅经理1、岗位职责负责餐厅的日常运营管理，包括人员安排、服务质量控制、客户投诉处理等。
制定并执行餐厅的营销计划，提高餐厅的知名度和销售额。
培训和指导员工，提高员工的服务水平和业务能力。
控制餐厅的成本和费用，确保餐厅的盈利目标得以实现。
2、任职要求具备一定的餐饮管理经验，熟悉餐厅运营流程。
拥有良好的沟通能力和客户服务意识，能够有效地处理客户投诉和突发事件。
具备较强的团队建设和管理能力。
大专及以上学历，相关专业优先。
四、厨师1、岗位职责按照菜谱和标准制作各类菜品，确保菜品的口味和质量符合要求。
协助行政总厨进行食材的准备和处理工作。
保持厨房的清洁和卫生，遵守厨房的安全操作规程。
餐饮部服务员岗位描述
餐饮部服务员岗位描述餐饮部服务员岗位描述一、工作职责：1.负责迎接客人并引导客人就座，提供礼貌和热情的服务。
2.向客人提供菜单，并解答客人对菜单的疑问。
3.根据客人的要求和食物限制，向厨师下订单。
4.负责为客人提供服务，包括上菜、倒酒、更换餐具等。
5.确保客人的饮食需求得到满足，并及时处理客人的投诉或建议。
6.负责清理和摆放餐桌，确保餐厅干净整洁。
7.与其他员工合作，确保餐厅的顺利运营。
二、任职资格：1.具备一定的餐饮知识，如菜单、食物口味等。
2.具备良好的沟通和人际交往能力，能够与客人和同事建立良好的关系。
3.具备灵活的工作时间安排和适应不同工作环境的能力。
4.具备耐力和耐心，能够在高强度和压力下工作。
5.具备团队合作精神，能够有效地与其他员工协作。
三、工作环境：1.工作地点：餐厅或宴会厅。
2.工作时间：根据餐厅的经营时间和需要，通常包括早班、中班和晚班。
3.工作条件：需要长时间站立和走动，需要穿着整洁的工作服，可能需要在繁忙时段加班。
四、职业发展：1.餐饮部服务员是餐饮行业的基础岗位，通过学习和工作经验的积累，可以逐步晋升为服务主管或餐饮部经理。
2.餐饮行业发展迅速，具备一定经验和管理能力的服务员有机会在其他餐厅或酒店得到更好的职业发展。
五、工作技能培训：1.新员工入职培训：包括餐厅文化、服务流程、菜单和餐饮知识等。
2.在职培训：根据员工的发展需求和餐厅的需求，进行专业知识和管理能力的培训。
3.定期技能培训：包括烹饪技能、品鉴能力、沟通技巧等。
六、工作态度：1.以客为尊：客人的满意度是衡量服务质量的重要指标，服务员需要始终以客人为中心，提供优质的服务，并主动解决客人的问题。
2.团队合作：餐厅是一个团队合作的环境，服务员需要与其他员工和谐共事，互相协助，以提供更好的服务。
3.积极进取：工作环境快速变化，服务员需要保持积极的工作态度和进取心，不断提升自己的专业素养，与餐饮行业的发展同步。
综上所述，餐饮部服务员是餐厅的重要组成部分，他们以热情和高效的服务为客人提供愉快的就餐体验，通过良好的沟通和灵活的工作能力，确保餐厅的顺利运营和客人的满意度。
餐厅服务员岗位职责及要求(精选30篇)
餐厅服务员岗位职责及要求（精选30篇）餐厅服务员岗位职责及要求（篇1）1、负责开餐前的准备工作。
2、搞好营业前后的卫生工作，保持餐厅环境整洁，确保餐具，部件等清洁完好。
3、了解每餐客人预订和桌位安排情况，为客人提供周到的服务4、严格按餐厅规定的服务程序和服务规格进行服务。
为客人细节服务。
5、熟悉菜单上所有品种的名称、单价、掌握菜品、饮料知识和服务操作技巧。
6、迅速有效地处理各类突发事件。
7、服从工作安排，不计较。
餐厅服务员岗位职责及要求（篇2）1)满18周岁；2)喜欢从事与顾客沟通的工作，期望在服务、餐饮行业发展；3)形象佳，热情主动、诚信正直、态度积极，富有活力；4)具备良好的服务意识及沟通技巧；5)较强的学习能力和抗压能力，较强的团队意识。
餐厅服务员岗位职责及要求（篇3）1、接受部长分配的服务工作，向客人2、负责开餐前的准备工作。
3、爱护餐厅设施设备，并对其实施保养、清洁。
4、搞好营业前后的卫生工作，保持餐厅环境整洁，确保餐具，部件等清洁完好。
5、保证各种用品、调料的清洁和充足。
6、了解每餐客人预订和桌位安排情况，为客人7、严格按餐厅规定的服务程序和服务规格进行服务。
为客人细节服务。
8、熟悉菜单上所有品种的名称、单价、掌握菜品、饮料知识和服务操作技巧。
9、热情接待每一位客人。
10、接受客人点菜、点酒水、推销餐厅的特色菜品。
根据客人的口味，帮助客人选择。
11、随时注意查看菜肴和酒水质量，杜绝把不合格的菜肴和酒水12、将客人的要求传递给厨房。
13、通过礼貌接待及机敏而富于知识的交谈与客人保持良好的关系。
14、能迅速有效地处理各类突发事件。
15、了解客人所携带的物品，餐后提醒客人记得带回。
16、负责及时补充餐厅内的.各种餐具，以备急用。
17、主动征询客人对菜品、锅底质量和服务质量的意见和建议。
18、保持个人身体健康和清洁卫生。
19、做好安全保卫，节电节水工作。
检查门窗，水、电、气开关，空调开关，音响情况。
西餐厅岗位职责及任职条件.
西餐厅经理岗位职责及任职条件一、岗位职责1 。
指导、监督餐厅的日常经营活动,保证餐厅各项服务质量保持在酒店要求的水平上.2 。
每餐前召开班前会，总结当日工作重点，明确分工，及时向员工传达意见。
3. 巡视餐厅营业区域,确保经营、服务工作高效率,注意物品是否齐备,检查摆台是否符合标准、卫生情况是否良好.4 。
根据需要,安排每月、每周的培训，提高员工素质。
5 。
组织安排员工工作, 监督制订排班表; 评价员工的工作表现, 纠正员工不符和规范的服务。
6. 发展良好的客户关系,定期主动与客人进行沟通。
7. VIP 客人到来时,安排客人预订的宴会、便餐。
欢迎客人的到来，引客人入座，需要时向客人推销食品及饮品，为客人提供特殊服务.8. 与有关部门密切联系与合作,共同提高服务质量。
9. 处理客人的投诉，属职权范围内的自己解决,无法解决的报告餐饮部经理，并及时反馈给客人。
10. 促进销售, 用娴熟的技巧推销酒水及食品，根据经营情况, 并结合预算和任务向餐饮部经理提出合理建议,控制酒水和食品成本。
11 。
对职权范围内没有规定的工作，须按上级管理人员的具体指标去完成。
12 。
随时掌握餐厅的营业、销售情况,填写每日经营日报表。
二、任职条件1 。
慷慨得体，容貌较好，身体健康。
2. 有很强的责任感和团队协作精神.3. 丰富的餐饮工作经验，较强的组织协调能力。
善于评估员工，培训员工.4 。
具有很强的语言表达能力，交际能力，善于同客人沟通；具备处理客人投诉,解决客人实际问题所需要的技巧和方法。
5 。
具有较强的英语会话能力和标准的普通话,6. 通晓酒店对餐厅服务的标准和要求，了解餐厅服务程序.7. 具有制作餐饮管理需要的各种营业报表的能力.8 。
具有四星级酒店，十年以上工作经验,高中以上文化程度、旅游及酒店管理专业水平。
西厨厨师长岗位职责及任职条件二、岗位职责1. 制订宴会、零点菜单,使之能符合客人要求。
2 。
保证食品生产的效率、质量,并符合卫生标准。
餐饮岗位职务说明书
餐饮岗位职务说明书一、餐厅经理（一）岗位职责1、全面负责餐厅的日常运营管理，确保餐厅的正常运转和高效服务。
2、制定餐厅的经营计划和目标，并监督实施，以达到预期的经济效益和顾客满意度。
3、管理餐厅的员工团队，包括招聘、培训、绩效考核和人员调配等，激励员工提高工作效率和服务质量。
4、负责餐厅的成本控制和财务管理，制定合理的预算和成本控制措施，确保餐厅的盈利水平。
5、维护餐厅的设施设备，保证其正常运行和良好的维护状态。
6、与供应商建立良好的合作关系，确保食材和物资的供应质量和及时性。
7、处理顾客投诉和意见，及时解决问题，提高顾客满意度和忠诚度。
8、关注市场动态和竞争对手，制定相应的营销策略和促销活动，提升餐厅的知名度和市场份额。
（二）任职要求1、具备大专及以上学历，餐饮管理相关专业优先。
2、具有 3 年以上餐厅管理经验，熟悉餐厅运营的各个环节。
3、具备较强的组织管理能力、沟通协调能力和决策能力。
4、熟练掌握餐饮成本控制和财务管理知识。
5、具有良好的团队建设和激励能力，能够有效调动员工的积极性。
6、具备较强的市场敏感度和营销意识，能够制定有效的营销策略。
7、具备良好的问题解决能力和应变能力，能够应对各种突发情况。
二、厨师长（一）岗位职责1、负责厨房的日常管理和运作，确保厨房的工作高效有序。
2、制定厨房的菜品开发计划和菜单，根据市场需求和顾客反馈不断创新和改进菜品。
3、管理厨房的员工团队，包括培训、指导和考核，确保员工具备良好的厨艺和工作态度。
4、负责厨房的成本控制，合理安排食材采购和使用，避免浪费，降低成本。
5、保证菜品的质量和口味，严格遵守食品安全和卫生标准，确保顾客的饮食安全。
6、与餐厅经理和采购部门沟通协调，确保食材和物资的供应及时和质量合格。
7、负责厨房设备的维护和保养，确保设备正常运行。
8、监督厨房的清洁和卫生工作，保持厨房环境整洁。
（二）任职要求1、具有 3 年以上厨师工作经验，其中 1 年以上厨师长管理经验。
酒店餐饮部岗位职责规范
酒店餐饮部岗位职责规范一、前言酒店餐饮部是酒店经营中的重要组成部分，负责提供早餐、午餐、晚餐以及其它特殊宴会等服务。
为了规范餐饮部各个岗位的职责，提高餐饮服务质量，制定本规范。
二、岗位职责1. 餐厅经理•负责制定餐厅的运营策略和目标，并与相关部门进行协调；•监督并指导部门员工的工作，确保餐厅的正常运营；•负责制定员工的工作计划和排班，并进行人员的考勤管理；•负责客户投诉处理和解决，并与客户建立良好的关系；•与供应商进行合作，确保餐厅所需食材和物品的供应。
2. 主厨•负责制定餐厅的菜单，并确保菜品的质量和口味；•负责厨房的组织和管理，包括食材的采购、存储和使用；•监督并指导厨房员工的工作，确保菜品的制作效率和质量；•负责厨房设备的维护和保养，确保设备的正常运作；•根据餐厅的需求和客户的要求，定期更新菜单和开展推广活动。
3. 服务员•负责接待客人并引导客人就座，提供餐厅的菜单和特色推荐；•负责点菜和下单，确保客人的需求得到满足；•排餐桌并维护餐桌的整洁和美观；•提供专业的餐饮服务，包括上菜、餐具擦拭、饮品倒酒等；•解答客人的疑问，处理客人的投诉，并向客人提供满意的解决方案。
4. 吧台员工•负责调制各种酒水饮品，包括调酒和咖啡等；•提供酒水和饮品的推荐和解说服务；•维护吧台的整洁和卫生，并保证吧台用品的充足；•为客人提供专业的饮品服务，包括点单、调制和送餐等；•解答客人的疑问，处理客人的投诉，并向客人提供满意的解决方案。
5. 员工餐厅厨师•负责准备员工的工作餐，确保饭菜的质量和口味；•根据员工的需求和营养要求，合理搭配菜品；•监督并指导厨房员工的工作，确保工作餐的制作效率和质量；•负责厨房设备的维护和保养，确保设备的正常运作；•控制食材的采购和成本，并进行菜谱的优化和更新。
三、总结通过以上对酒店餐饮部各个岗位职责的规范，可以有效提高餐饮服务质量，满足客户的需求，并保持良好的餐饮业务运营。
各个岗位的员工应严格按照职责要求履行工作，提高专业素质和服务水平，为餐饮部的发展做出贡献。
西餐厅前厅岗位职责及任职要求
西餐厅前厅岗位职责及任职要求职责：1.与顾客互动：热情地欢迎每一位顾客，并提供必要的协助。
与顾客进行有效的沟通，了解他们的需求，推荐菜品和饮品，并回答他们可能有的问题。
2.预约和接待：为顾客提供预订服务，并为他们安排合适的座位。
根据餐厅的规定，熟悉并掌握餐桌的安排和使用。
3.入座和点餐：引导顾客坐下，并提供菜单。
为顾客解释菜单上的内容和规定，并根据顾客的要求，接收他们的订单。
4.协助安排活动：与活动经理和客户共同工作，协助安排和组织特殊活动，如会议、生日派对、婚礼等。
5.处理投诉和问题：对顾客的投诉和问题进行积极，并尽快解决和处理。
6.准备和维护工作区域：确保前厅干净整洁，设备齐全。
任职要求：1.整洁得体：形象气质良好，着装简洁而得体。
善于保持清洁，卫生和个人卫生。
2.沟通能力强：具备良好的口头和书面沟通能力，以满足客人的需求，并与其他员工有效地协作。
3.语言能力：流利的普通话和良好的英语交流能力，能够与中国和国际客户有效地沟通。
4.知识和技能：熟悉餐饮行业，并具备相关技能和知识，如点菜推荐、食品卫生和服务礼仪。
5.团队合作精神：能够与团队成员充分合作，共同为顾客提供高质量的服务。
有协调和解决问题的能力。
6.压力承受能力：能够在快节奏的环境中工作，灵活应对突发事件和繁忙的工作情况。
能够保持镇定、友好和专注。
7.职业道德：具备良好的职业道德和服务意识，以及对待顾客的热情和耐心。
8.有经验者优先：有类似岗位的经验者优先考虑。
总结：西餐厅前厅岗位的职责和任职要求非常重要。
在一家西餐厅中，一个优秀的前厅团队能够为顾客提供优质的服务，带给顾客愉快的用餐体验。
这些职责和任职要求涉及到良好的沟通能力、语言能力、团队合作精神和良好的职业道德。
厨师 岗位说明书
厨师岗位说明书厨师岗位说明书一、岗位概述厨师是指在餐饮行业中负责烹饪食物的专业人员。
他们根据菜单和客人的要求，制定烹饪计划并负责食材的准备、加工、烹调和摆盘。
岗位要求具备扎实的烹饪技巧和丰富的菜品制作经验，能够根据客人的需求提供高质量的菜品。
二、岗位职责1. 根据菜单和客人的要求，制定烹饪计划，并确保菜品的质量和口味符合标准；2. 负责食材的准备、加工、烹调和摆盘，确保食材新鲜、卫生；3. 控制食材的用量和成本，避免浪费；4. 维护厨房设备的清洁和维修，确保设备正常运行；5. 遵守食品安全和卫生标准，确保厨房的卫生和安全；6. 协助厨师长或上级领导完成其他工作任务。
三、任职要求1. 具备扎实的烹饪技巧和丰富的菜品制作经验；2. 熟悉各类食材的加工方法和烹调技巧；3. 具备良好的食品安全和卫生意识，了解相关法规和标准；4. 具备较强的团队合作精神和沟通能力；5. 具备适应性强、工作积极主动的态度；6. 具备较强的抗压能力和解决问题的能力。
四、薪资待遇薪资待遇根据个人经验、技能水平和工作表现而定，具体面议。
五、发展前景厨师是餐饮行业中非常重要的职位，具备较高的就业前景和发展空间。
通过不断学习和积累经验，厨师可以成为厨师长、食品研发师等职位，或者有机会创业开设自己的餐厅。
六、工作时间和工作地点厨师的工作时间和工作地点根据所在餐饮企业的具体情况而定，一般为倒班制或者按需工作。
工作地点为餐厅或者酒店的厨房。
七、其他本岗位需求具备良好的身体素质，能够适应厨房高温、高强度的工作环境。
同时，需要关注个人形象和仪容仪表，保持良好的职业形象。
以上为厨师岗位的详细说明，希望对您了解该岗位有所帮助。
如有更多问题或需要进一步了解，请随时与我们联系。
餐厅行政岗位职责任职要求
餐厅行政岗位职责任职要求（经典版）编制人：__________________审核人：__________________审批人：__________________编制单位：__________________编制时间：____年____月____日序言下载提示：该文档是本店铺精心编制而成的，希望大家下载后，能够帮助大家解决实际问题。
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中餐厅服务员岗位职责
1）服从领班领导，做好餐前准备工作 2）严格执行工作程序、服务程序和卫生要求，努力提高服务质量 3）按主动、热情、耐心、礼貌、周到的要求，不断完善服务态度 4）要做到手勤、脚勤、眼勤、口勤，及时为顾客提供服务 5）熟悉菜牌和酒水，积极向客人推销，按规格填好客人的菜单和酒水单 6）做好餐厅餐具、布草、杂项的补充替换 7）积极参加培训和训练，不断提高服务技能技巧，提高服务质量 8）牢记使客人满意并不难，但需要多一些微笑、多一些问候、多一些服务
中餐厅经理任职条件
1.五官端正容貌娇好身体健康 2.有很强的责任感和团队协作精神 3.丰富的餐饮工作经验较强的组织协调能力善于评估员工培训员工 4.具有制作餐饮管理需要的各种营业报表的能力 5.通晓本餐厅全部工作程序的内容菜单、酒单所包含的全部内容了解餐饮部 及其它餐厅的菜单、酒单内容 6.与客人保持良好关系具有处理客人一般投诉的能力；了解饭店的店规店纪 具有处理员工事务的能力 7.标准的普通话及英文会话能力有较好的社交能力 8.具有高中以上文化程度和十年以上的餐饮工作经验
中餐厅迎宾员任职条件
1、具有高中以上文化程度，具有初级餐厅英语会话能力为佳
2、熟悉中餐厅特色，了解酒店餐饮服务设施，具有一定的公关和社交知识
3、具有较好的语言表达能力，讲话口齿清楚，反应灵敏，有较强的沟通技巧
4、身体健康、仪表端庄大方、气质较好
厨师长岗位职责
1、组织和指挥厨房工作，监督食品制备，按规定的成本生产优质产品 2、根据餐饮部的经营目标和方针以及下达的生产指标，负责中、西餐、粤 菜及本地菜各类菜单的筹划和更换，负责产品规格和原料采购规格的审定 3、协调中、西厨房工作以及厨房与其他部门之间的关系，根据厨师的业务 能力和技术特长，决定各岗位的人员安排和调动工作 4、根据各岗位生产特点和餐厅营业状况，编制厨房工作时间表，检查下属 对员工的考勤考核工作 5、督导各厨房管理人员对设备、用具进行科学管理，审定厨房设备用具更 换添置计划 6、定期听取中、西厨房的工作汇报，及时处理运行工作中出现的问题
中餐厅主管岗位职责
1）编定每日早、中、晚班人员，做好领班、迎宾员的考勤记录 2）每日班前检查服务员的仪表、仪容 3）了解当时用餐人数及要求，合理安排餐厅服务人员的工作，督促服务员做好 清洁卫生和餐、酒具的准备工作 4）随时注意餐厅就人员动态和服务情况，要在现场进行指挥，遇有V.I.P客人 或 举行重要会议，要认真检查餐前工作和餐桌摆放是否符合标准，并要亲自上 台服务，以确保服务的高水准 5）加强与客人的沟通，了解客人对饭菜的意见，与公关销售员加强合作，了解 客人档案情况，妥善处理客人的投诉，并及时向中餐经理反映
7、审定厨房各部门工作计划、培训计划、规章制度、岗位工作程序及其标准 8、负责菜点出品质量的检查、控制，对高规格以及重要宾客的菜肴亲自烹制 9、定期总结分析生产经营情况，改进生产工艺，准确控制成本，使厨房的生 产质量和经济效益不断提高 10、负责对宾馆贵重原料申购、验收、领用、使用等方面的检查控制 11、主动征求客人以及餐厅对产品质量和生产供应方面的意见，采取有效的 改进措施；负责处理客人对菜点质量方面的投诉 12、参加宾馆及餐饮部召开的有关会议，保证会议精神的贯彻执行；负责召开 厨房工作会议
餐饮部各岗位职责及任职条件
小组成员：
沈洋洋 代梦竹 李胜 冼萍
马胜龙 余涛 全红媛
中餐厅经理 中餐厅主管 中餐厅领班
中餐厅服务员 中餐厅迎宾员 厨师长
中餐厅经理岗位职责
1.督导员工完成日常经营工作,确保为客人提供优质、高效的服务 2.负责安排本餐厅员工的班次休假,保证餐厅日常工作的顺利完成 3.与中厨房厨师长协商,积极开办各种风味食品节 4.制订每月、每周的培训计划,并确保其有效实施 4. , 5.检查餐厅各项工作的具体实施,及时处理工作中的问题,确保服务的标准化、 规范化 6.处理客人投诉。属于经理职权范围内的,可独立解决;超出职权范围的,上交 餐 饮部有关领导解决 7.保持良好的客际关系,随时与客人进行必要的沟通,解决有关问题
13、巡视检查各岗位出勤、班次安排及工作职责的执行情况，检查厨房用具及 设备设施的清洁、安全及完好状况，检查厨房食品及其环境的清洁卫生状 况，检查贮存原料及食品的质量和数量，发现问题及时解决
14、签署有关工作方面的各类报告
15、根据餐饮推销计划和食品原料的季节性特点，组织菜肴的生产和成本核算， 不断更新和丰富菜肴的品种 16、完成上级布置的其他各项工作
8.保持良好的客际关系随时与客人进行必要的沟通解决有关问题 9.推荐、提升员工的评估 10.运用娴熟的推销技巧适时向客人提出各种建议以增加营业额 11.召集每天员工班前会负责培训 12.及时了解饮料销售情况确保饮料成本控制在标准范围之内 13.确保中餐厅设施、设备的运转正常 14.确保员工和客人的安全
中餐厅主管任职条件
1、五官端正容貌娇好身体健康
2、熟知本餐厅工作程序和服务标准了解菜单和酒单所包含的内容
3、了解饭店的店规店纪具有处理员工日常事务的能力
4、标准的普通话基本的英文会话能力
5、具有高中以上文化程度和五年以上的餐饮工作经验
中餐厅领班任职条件
1、五官端正，容貌娇好，身体健康 2、熟记酒单和菜单的全部内容、名称和价格，了解本餐厅餐饮服务的工作 程序 3、熟知各种特殊服务的程序和方法，随时可以根据客人需要进行操作 4、有能力督促下属员工按标准进行工作。严格要求自己，认真完成每项工 作，为员工做出表率 5、具有英语会话能力，二年以上餐饮工作经验。
6）定期检查设施和清点餐具，制定使用保洁制度，有问题及时向餐厅经理 汇报 7）注意服务员的表现，随时纠正他们在服务中的失误、偏差，做好工作记 录，作为评选每月最佳员工的依据 8）负责组织领班、服务员参加各种培训、竞赛不断提高自身和属下的服务 水平 9）如有VIP客人要亲临现场服务 10）积极完成经理交派的其它任务
厨师长任职条件
1、有较强的事业心、责任感和良好的个人素质 2、熟悉中、西厨房生产的工艺流程，全面掌握中餐菜肴生产技术，并了解一 般西餐菜肴的生产制作方法 3、有较强的组织管理能力和全面的厨房成本核算和控制能力 4、具有高中以上学历，有五年以上从事厨房管理工作经历，已达特级中餐烹 饪厨师水平 5、身体健康、仪表端庄
Hale Waihona Puke 中餐厅服务员任职条件1、五官端正，身体健康
2、了解本餐厅菜单、酒单的内容，熟知为客人提供餐饮服务的程序
3、能进行餐饮服务基本英语会话
4、具有大方、礼貌、得体地为客人提供餐饮服务的能力
5、工作中坚持微笑待客，不受个人情绪影响
6、具有旅游学校毕业证者优先
中餐厅迎宾员岗位职责
1）使用服务敬语，笑脸迎客，主动询问客人位数，客人离开餐厅时应微笑道谢 2）将客人带到餐桌旁，征求客人对餐位的意见，当餐厅满座时，应耐心向客人解 释，并为客人办好登记候位手续 3）当有电话订座或来人订座时，应准确地填写订座本，并复述给客人听 4）尽可能记住常住客姓名、习惯、喜爱，使客人有宾至如归之感 5）熟悉酒店的服务设施和项目，以便解答客人询问 6）妥善保管、检查、更新、派送菜牌、酒水牌、报纸 7）妥善保管客人遗留物品，拾到贵重物品应马上交客房服务中心 8）责做好指定范围公共卫生
中餐厅领班岗位职责
1）做好餐厅主管的助手，对上级分配的任务要求按质、按量、按时完成 2）发挥带头人作用，对自己严格要求，对属下热情帮助，耐心辅导，搞好现场 培训，并带领属下员工严格按操作规范进行接待，遇有重要客人要亲自服务； 3）熟悉菜牌、酒水牌，熟记每天供应的品种 4）抓好员工纪律、服务态度，了解员工思想情绪、业务技术水平和思想作风； 5）落实每天卫生工作计划，保持餐厅整洁 6）开餐前检查餐台摆设、台椅定位情况、餐前准备,开餐后检查服务员的迎宾站位, 收餐后的检查上柜内餐具备放情况 7）当值领班检查厅、门、电开关、空调开关、音响情况，做好安全和节电工作