正宗胡辣汤配方是什么
胡辣汤的调料配方怎么做
如对您有帮助，可购买打赏，谢谢
生活常识分享胡辣汤的调料配方怎么做
导语：胡辣汤是我们都非常喜欢吃的一种小吃，胡辣汤不但味道很好而且还含有非常丰富的营养，经常吃胡辣汤不但可以起到提高人体免疫功能和平衡营养
胡辣汤是我们都非常喜欢吃的一种小吃，胡辣汤不但味道很好而且还含有非常丰富的营养，经常吃胡辣汤不但可以起到提高人体免疫功能和平衡营养的功效而且还能起到促进消化等好处呢？所以大家应该学习一下胡辣汤的做法，胡辣汤好不好吃关键还是要考调料，下文我们给大家介绍一下胡辣汤的调料配方怎么做。
1海带洗净后热水煮过晒干，每次用的时候用冷水泡发就可以烹调了，很方便。
2切成细丝
3薄千张切成一掌宽度的长方形
4折叠后切丝，宽度如手指头拿的那根，胡辣汤的做法。
5豆腐切四方小块，胡辣汤的做法，滚水锅中放入千张丝和海带丝搅匀，胡辣汤的做法，下入豆腐搅匀，胡辣汤的做法，下入花生搅匀，胡辣汤的做法，胡椒粉，入碗中用热水调开，加入锅中，搅匀，胡辣汤的做法，下入水淀粉搅匀，加，醋，盐，鸡粉，香油，盛出备用，胡辣汤的做法，熟芝麻放入舂子，舂碎，胡，汤的做法，加入辣椒面，胡辣汤的做法，倒入烧热的油，加入盐和香油搅拌均匀，胡辣汤的做法，把辣子加在汤上即可，胡辣汤的做法。
注意事项
我喜欢吃脆脆的花生，所以煮的时间比较多短，喜欢绵软的可以先煮软花生再加入其他食材
营养黄豆也可以添加。
在上面的文章里面我们介绍了什么是胡辣汤，我们知道胡辣汤不但。
方中山胡辣汤
方中山胡辣汤
方中山胡辣汤特点：
口味香辣，肉美皮滑。
原料：
方中山胡辣汤方中山胡辣汤带皮狗肉1500克，香干250克。
调料：
青、红辣椒块共150克，干辣椒、大蒜、八角、小米椒、郫县豆瓣各50克,洋葱80克,芝麻、酱油、料酒、金宫牌味精、鸡精方中山胡辣汤各10克，蚝油、盐、白糖各20克,大葱段、花椒、香葱段、香菜、姜片各30克，色拉油250克。
方中山胡辣汤制作方法：
（１）狗肉切2.5厘米见方的块，入盆内加料酒、大葱段、盐、白糖、姜片20克腌30小时。
（２）锅下凉水，入狗肉小火烧开，水开后将肉捞起，冲凉待用。
（３）方中山胡辣汤锅入色拉油烧至五成熟，下八角、花椒10克、姜片10克、郫县豆瓣、干辣椒10克小火炒香，放狗肉小火煸炒5分钟，出锅倒入沙锅中，加水2500克用小火炖30分钟，取出狗肉，拣去八角、花椒、干辣椒、葱、姜。
（４）锅入色拉油，烧至七成热时入大蒜、花椒20克、干辣椒40克、小米椒方中山胡辣汤爆出香味，入香干、狗肉、原汤200方中山胡辣汤克小火烧5方中山胡辣汤分钟，用蚝油、味精、鸡精、酱油、青红椒块调味后颠翻两下即可盛入放有洋葱丝的火锅方中山胡辣汤内，撒上炒香的芝麻、香葱段、香菜，锅底点上酒精灯即可。
方中山胡辣汤。
胡辣汤的做法
胡辣汤的做法
问：胡辣汤的简单做法
答：是河南小吃需要的材料很多 ...
问：正宗胡辣汤制作方法及配料
答：胡辣汤喝多上火，聪明的河南人把清热下火的豆腐脑和胡辣汤掺在一起喝，谓之“豆腐脑胡辣汤两搀”简称“两掺”，既营养又不上火，可谓一举两得。
胡...
问：求河南西华县胡辣汤做法
答：陕西回民肉丸胡辣汤制作方法：陕西胡辣汤做法原料：材料与河南胡辣汤有几分相似，也许是此基础上改进的吧。
白菜、土豆块、胡萝卜块等必要材料外，牛肉...
问：胡辣汤的配方
答：而关于胡辣汤的做法，其实和熬制一盆大杂烩差不了多少，里面有牛肉、花生仁、黄花菜、木耳、面筋泡等，熬到一定程度后调粉芡注入。
最关键的调料是胡椒，...
问：河南胡辣汤的做法
答：去超市买周口西华县逍遥镇出的胡辣汤调料包就行啦，可根据自己的口味加入肉蛋等。
参考资料：我家是周口的， ...胡辣汤的做法是很讲究的。
JIL。
胡辣汤技术配方工艺《配方仅供参考》
胡辣汤技术配方工艺《配方仅供参考》胡辣汤，又名糊辣汤，河南传统早餐。
中国北方早餐中常见的汉族传统汤类名吃，起源于河南省漯河市北舞渡镇与周口市西华县逍遥镇。
常见于街上的早点摊，特点是微辣，营养丰富，味道上口，十分适合早点进餐。
主要有逍遥镇胡辣汤、北舞渡胡辣汤、开封胡辣汤等，各有特点。
胡辣汤所需材料《以5斤计算》调料类：胡辣汤大料5g、盐13g、牛肉香精5g、麻辣鲜10g、鸡精3g.味精2g、白糖5g 胡椒粉0.5g.酱油10g 干货类：干面筋50g、豆皮30g.木耳6g、海带2g、黄花2g.千张豆皮半张、（手工面筋疙瘩1个，粉条10克、这两个可不放）其它：牛肉200g、羊骨100g （或羊油30g ）.葱姜适量.玉米淀粉90制作方法：一、锅中放入水，放入牛肉及羊骨，及葱、姜。
大火烧开后转入小火熬1-2小时，注意去除浮沫。
二、1、捞出牛肉及汤中葱姜等。
2、将称好的调味料放入碗中冷水化开,搅拌均匀后倒入高汤中，开始熬制。
3、同时将炒锅内放入适量油炒糖色，待岀锅时爆葱花然后一同倒入高汤中。
4 牛肉切丁同提前泡制好的干货加入髙汤中一同熬制。
三、将玉米淀粉倒入空盆内冷水化开分次倒入汤内勾汁。
四、再熬制数分种后即可转小火保温。
五、盛入碗中上桌前依个人口味加入香醋、油辣椒、香油等。
（具体手法参照视频教程，本教程仅限内部使用，不得外传1. 头天晚上开始洗面筋。
将500克面粉用温水活成光滑的面团。
醒30分钟。
2. 将面团加水泡15分钟。
3. 开始反复用手搓洗，直到缩成一个小团，颜色变深，有弹性。
洗面筋水留用，最后勾芡汁。
1.将洗好的面筋中加入2克酵母粉，发酵一晚上（北方家里温度低，如果有暖气或者天热，发酵2至3小时，面筋上出现大气泡就可以），将发酵好的面筋倒入盘中，蒸20分钟即可。
2.大骨棒冷水入锅，烧开撇去浮沫，加入姜片，葱段，八角粒小火炖。
炖肉汤的同时可以开始准备材料啦。
3.海带，黄花菜，木耳，腐竹，粉条提前用热水泡开，切碎（不要切大块，最好切碎！）4.粉条切碎备用。
周口胡辣汤的配方及做法
香砂仁1.5两很多都叫川砂仁
白寇1.5两
毕卜1.5两
草果1.2两
肉寇1两
丁香1两
香叶6钱即是30克这个不能多放太容易突出味道了
如果喜欢在辣一些可以没四十碗添加10克辣椒
水：150碗面筋：若干牛肉：五斤牛油：1.2斤羊油：0.6斤汤料：5.5两
胡椒：4两玉米淀粉：2.4斤小麦淀粉：1.6斤红薯淀粉：0.8斤盐：一斤味精：7两
辣椒：适量糖色：适量日落红色素：适量备注（红薯粉条黄花菜木耳待汤出锅倒入盆时添加）
水烧开，加入面筋，汤料用凉水和成面糊状，中火烧五分钟左右加入芡粉
（加芡粉时要一直保持水开的状态，一边不断顺时针搅动水，一边匀量加芡粉）
待稀稠合适汤不断翻滚，换作小火收汤五分钟即可出汤
胡辣汤的配方及做法
八角一斤
茴香一斤
花椒一斤花椒炒香后就不怎么麻了但是浓香比较好
以上三种用文火慢慢偏干，炒香注意炒香后立马倒出锅
桂肉8两
麻椒5两比较麻不喜欢麻的可以减少
白胡椒1.5斤这个可以单独使用汤快好添加每Hale Waihona Puke 0.5克到一克左右红寇3两
白芷3两
干姜3两
甘草2两
草寇2两
陈皮2两
孜然2两本人感觉如何熬羊骨汤需要使用如果不熬去掉或者保留都行
胡辣汤的调料配方怎么做
胡辣汤的调料配方怎么做
关于《胡辣汤的调料配方怎么做》，是我们特意为大家整理的，希望对大家有所帮助。
糊辣汤是我们都十分喜欢吃的一种特色小吃，糊辣汤不仅味儿非常好并且还带有比较丰富的营养成分，常常吃糊辣汤不仅能够具有提升人体免疫作用和均衡营养成分的作用并且还能具有促消化等益处呢？因此大伙儿应当学习培训一下胡辣汤的做法，糊辣汤怎么样吃重要還是要考调味品，下面我们给大伙儿介绍一下糊辣汤的香料配方如何做。
1海带丝清洗后开水煮过晾干，每一次用的情况下用冷小水泡发就可以烹饪了，很便捷。
2切成细丝
3薄豆腐皮切割成一掌总宽的正方形
4伸缩后切条，总宽如手指拿的一根，胡辣汤的做法。
5水豆腐切四方一小块，胡辣汤的做法，开水锅中放进豆腐皮丝和干海带丝搅拌，胡辣汤的做法，放入水豆腐搅拌，胡辣汤的做法，放入花生仁搅拌，胡辣汤的做法，白胡椒粉，入碗选用开水调开，添加锅中，搅拌，胡辣汤的做法，放入芡粉搅拌，加，醋，盐，鸡精粉，芝麻油，盛出预留，胡辣汤的做法，熟芝麻放进舂子，舂碎，胡，汤做法，添加辣椒粉，胡辣汤的做法，倒进烧开的油，添加盐和芝麻油搅拌均匀，胡辣汤的做法，把辣椒加进汤上就可以，胡辣汤的做法。
常见问题
我喜欢吃松脆的花生仁，因此煮的時间比较多短，喜爱柔
软的能够先煮软花生仁再添加别的食物
营养成分大豆还可以加上。
在上面的文章内容里边我们详细介绍了什么叫糊辣汤，我们了解糊辣汤不仅味儿非常好并且还带有丰富多彩的营养成分，常常喝糊辣汤有益于我们的身心健康，前文为我们详解了糊辣汤香料配方的作法，坚信大家都把握了吧。
胡辣汤的做法和配料大全
胡辣汤的做法和配料大全关于《胡辣汤的做法和配料大全》，是我们特意为大家整理的，希望对大家有所帮助。
糊辣汤是大家都十分喜欢吃的一种特色小吃，糊辣汤不仅味儿非常好并且还带有比较丰富的营养成分，常常吃糊辣汤能够具有非常好的健康养生作用和健康保健的功效，因此大伙儿一定要学习培训一下胡辣汤的做法才行，糊辣汤味儿怎么样关键還是需看糊辣汤的调料，下面我们就给大伙儿介绍一下胡辣汤的做法和配料大全，坚信大伙儿看过下面后毫无疑问能够自做出美味可口的糊辣汤来。
胡辣汤的做法：1. 洗面筋，这一步是较难的。
先把小麦面粉放水合成稀一点的面糊(一定要稀稀的)，随后要用力用劲的往一个方位搅。
这一步会挺累，不断地搅五分钟以上。
随后放到那边醒30分钟。
然后，放水双手在水里抓面，像洗床单一样，一会冷水便会变为面和水了，把面和水倒在一个大一点的器皿里预留。
再放水再洗，直至洗出图中的模样，面条死死地抱成一团，水贴近冷水的模样，面条就洗好啦，把它就放到水中预留，洗面筋的面和水放到一边回应预留。
(这一步搞好其他的便是蒙蒙细雨了)2. 海带丝提早泡开清洗，切细条。
(还可以买现有的干海带丝)豆油皮清洗切细条。
花生仁切一下(我了炸过的不炸的也行)，生猪肉滚刀块，姜蒜切末。
蔬菜清洗预留。
3. 锅中加点油进行爆香姜蒜，下丝袜高跟鞋煸炒加生抽提鲜。
先后添加豆油皮，干海带丝，花生仁煸炒三分钟，盛出预留。
4. 大骨汤下锅烧开，把洗完的面条拉薄一半进水一半提在手上，往返晃动。
下边的便会被水煮开坠落锅中。
再把剩余的放进锅中用筷子拌和。
块状的用汤勺能一下。
再添加事前炒好的食物烧开。
5. 事前回应的面和水扔掉上边的冷水，下边剩余的便是纯天然的芡粉了。
拌和一下倒进锅中，一边倒一边拌和，一直到你认为适合的粘稠度就可以。
6. 添加盐，胡椒粉，味精。
打进碎生鸡蛋，添加蔬菜就可以。
吃时滴进香油和米醋，热腾腾的糊辣汤就搞好了。
开吃吧!糊辣汤的配料大全1海带丝清洗后开水煮过晾干，每一次用的情况下用冷小水泡发就可以烹饪了，很便捷。
陕西省著名传统风味：胡辣汤的制作技术配方！
陕西省著名传统风味：胡辣汤的制作技术配⽅！胡辣汤，⼜名糊辣汤，起源于河南省，尤以周⼝市西华县逍遥镇胡辣汤最为出名。
是中国北⽅早餐中常见的传统汤类名吃。
由多种天然中草药按⽐例配制的汤料再加⼊胡椒和辣椒⼜⽤⾻头汤做底料的胡辣汤，其特点是汤味浓郁、汤⾊靓丽、汤汁粘稠，⾹辣可⼝，⼗分适合配合其它早点进餐。
⽬前，已经发展成为河南及陕西等周边省份都喜爱和知晓的⼩吃之⼀。
是中国河南的特⾊汤类⾷品，后传⼊陕西，被⼤家所喜爱，常作为早餐，其特点是⿇辣鲜⾹，营养开胃，适合搭配油条、包⼦等其它早点，绝配为葱油饼。
制作⽅法原料胡辣汤料40克胡椒20克辣椒10克熟⽺（⽜）⾁400克⽺⾻⾼汤3kg⾯筋1.5kg⾯粉300克粉条100克加粉芡调料葱、姜、精盐、味精、酱油、⾹油等适量。
制作过程1、在锅中放⼊适量⽔加⼊⾼汤放⼊胡辣汤料、胡椒、辣椒等，⼤⽕让其烧开。
2、待锅中⽔烧开后，放⼊⽺⾁、⾯筋。
待⽺⾁、⾯筋熟后将适量⾯筋⽔倒⼊锅中，烧⾄汤汁变稠时，放⼊粉条、葱、精盐、味精、酱油，⽂⽕熬制5分钟即成。
3、起锅盛汤，依据个⼈⼝味放⼊适量⾹油、醋。
品尝⽅式⼀：闻就是汤端起先闻⼀下，有没有浓厚扑⿐的中草药和⽺⾁汤⾹味。
⼆：看观察⼀下碗⾥的⾯筋和⽺⾁⽐例搭配是否合适，汤的稀稠是否适中，汤的颜⾊是否熬制得通透。
三：吃汤汁粘稠、⼊⼝顺滑，⽺⾁、⾯筋有嚼头，胡辣味恰到好处。
四：品喝完汤后嘴⾥的余⾹和中草药的浓郁味道能保持多久（超过⼗分钟以上为佳品）。
营养价值胡辣汤富含蛋⽩质、碳⽔化合物、维⽣素和钙、铁、磷、钾、镁等矿物质，有养⼼益肾、健脾厚肠、除热⽌渴。
- 1、下载文档前请自行甄别文档内容的完整性，平台不提供额外的编辑、内容补充、找答案等附加服务。
- 2、"仅部分预览"的文档,不可在线预览部分如存在完整性等问题,可反馈申请退款(可完整预览的文档不适用该条件!)。
- 3、如文档侵犯您的权益，请联系客服反馈,我们会尽快为您处理(人工客服工作时间：9:00-18:30)。
正宗胡辣汤配方是什么
胡辣汤是一种常见汤品，一般家庭都会制作。
但你知道胡辣汤到底是从哪里从什么时候起源的吗?据了解，胡辣汤从我国明朝就已经起源。
好在现如今胡辣汤的制作方法一直在不断延续不断改良，才能让我们享受如此美味。
下面就来简单介绍不同地区胡辣汤的正宗做法。
★一：
1、主料：牛肉丁、花生、豆筋(切丝)、海带(切丝)、干黄花菜(水发开切段)、粉条
2、辅料：胡椒粉、生姜粉、十三香、盐、淀粉、味精或鸡精、香油
做法：
锅里加水烧开把牛肉丁煮熟，下入花生煮，
想吃脆点的花生，这时即可下入海带丝、豆筋丝、黄花菜段，
再煮十来分钟，放入粉条出锅前插手辅料胡椒粉、生姜粉、十三香、盐、淀粉、搅匀。
末端点些味精或鸡精。
喝时淋点香油
★二：
原料
面粉300克、香菜50克、菠菜50克、粉条50克、海带丝50克，葱、姜末适量。
精盐5克、胡椒粉10克，酱油、醋各5克。
做法
1、把盐参入面粉中,加少量水搅揉成团,尔后不休加水，直到揉出粘稠而有弹性的面筋和面筋水。
2、锅置火上加水烧开,放入面筋。
待面筋熟后将面筋水倒入锅中,烧至汤汁变稠时,放入香菜、菠菜、粉条、海带丝、葱、姜末、精盐、胡椒粉，旺火烧沸即成。
风味特点：稀疏如粥，酸辣适口。
★三：河南胡辣汤做法：
先将红薯粉条和切碎的胖子肉放入铁锅里炖，同时加入花生仁、芋头、山药、金针、木耳、干姜、桂仔、面筋泡等。
待八冲弱后勾入过量精粉，寄望搅拌。
尔后兑入配好的调料及花椒、胡椒、茴香、精盐和酱油，稍加食糖少量，一锅色香味俱佳的胡辣汤就做成为了(据说正宗的还要加药材。
不得而知)
四：河南肉丁胡辣汤的制造办法下列：
〔质料〕(制30碗)熟羊肉1.6公斤，羊肉鲜汤10kg，面粉1.5千克，粉皮(或粉条)500克，海带100克，油炸豆腐150克，菠菜250克，胡椒粉15克，五香粉8克，鲜姜20克，盐10克，香醋500克，芝麻油150克。
〔唱功〕分为资料加工、洗面筋、制汤三道工序。