家常胡辣汤简单做法
舌尖上的中国胡辣汤文案
舌尖上的中国胡辣汤文案
一提起美食，大家的脑海中可能会呈现出高级酒店里色、香、味俱全的一道道精美的菜式，可是今天我想给大家介绍的却是在我们河南人生活中最平常的一碗汤----胡辣汤。
胡辣汤始于东汉建安年间，历史悠久。
它把麻、辣、鲜、香四种味道融合到了一碗貌似普通的家常饭里，汤里有筋道的豆皮、香脆的木耳、滑润的粉条、鲜美的羊肉，营养丰富，味道极富特色。
在河南的大街小巷，挂着古老招牌的胡辣汤小店四处可见，它物美价廉，只要你的口袋里有三、五块钱，就可以大饱口福了。
河南人提起早饭，第一个就会想起它。
当然并不是每一个人一开始就能接受这样一碗外貌如此平凡的汤，我第一次喝胡辣汤就是一次小冒险呢。
记忆中初次见到这么一大碗黑漆漆的汤，还真是有点倒胃口，难道闻名遐迩的河南美食居然是一道“黑暗料理”？我拿着勺子，迟迟不敢下嘴，但是胡辣汤散发的浓郁的香味让我的口水直流，后来我索性闭上眼睛，不让自己看见它的模样，咕咚一口，第一口就这样进了我的肚皮。
口中的热汤慢慢顺着喉咙滑下，略微刺激的味道停留在的我的舌尖，慢慢地散开，又胡又辣的香味在我的嘴里徘徊。
一碗汤下肚，它的味道就印刻在我的脑中，久久不能忘怀了。
从此，我就爱上了胡辣汤。
有时，我去外地旅游，几天不喝它，还会想十分想念呢。
制作胡辣汤的重要材料
制作胡辣汤的重要材料胡辣汤是一道具有浓厚地方风味的汤类美食，主要流行于中国湖南省一带。
它的口感独特，辣味浓郁，是许多湖南人餐桌上必不可缺的美味佳肴。
胡辣汤的主要特点是辣味浓烈，鲜香可口，营养丰富，深受人们喜爱。
1.主要材料：1）肉类：通常选择猪肉或牛肉为主要原料，口感嫩滑，肉质鲜嫩。
可以选择猪颈肉、瘦肉或者牛腩等部位的肉类。
2）豆腐：一般选用嫩豆腐，口感细腻，能吸收汤汁的香味，增加汤的口感。
3）菜蔬：胡辣汤中常加入莴笋、木耳、猪血、豆芽等蔬菜，增加汤的鲜香味道，也增加食物的口感。
4）调味料：辣椒、葱姜蒜、白胡椒粉、盐、鸡精等调味料，能够提升胡辣汤的口感和味道。
2.制作步骤：1）将选好的肉类切成薄片或丁状；2）将豆腐切成小块，备用；3）菜蔬洗净，切成适当大小，备用；4）烧开一锅水，将肉片放入锅中焯水，去除浑浊；5）将焯好水的肉片捞出，放入清水中再次焯水；6）将焯好水的肉片放入清汤锅中，加入切好的豆腐、菜蔬；7）加入适量的盐、鸡精、白胡椒粉，炖煮20-30分钟；8）炖煮至汤汁浓稠，入味即可熄火，撒上切好的葱花，即可食用。
1）选材新鲜：选用优质的肉类、豆腐和蔬菜，能够保证胡辣汤的口感和味道。
2）火候掌握：炖煮胡辣汤时要控制火候，避免煮沸过久导致肉类过老或菜蔬过烂，影响口感。
3）调味合理：调味料的使用要适量，避免味道过重或过淡，影响胡辣汤的风味。
总的来说，胡辣汤是一道颇具地方特色的美味汤类食品，制作简单，口味独特，受到了广大食客们的喜爱。
选用新鲜的食材，掌握好火候，合理调配调味料，制作出口感鲜香、味道浓郁的胡辣汤，不仅能够增加餐桌的美味，也能够享受到来自湖南的特色风味。
希望大家尝试制作胡辣汤，享受不一样的美食体验！。
胡辣汤的材料
胡辣汤的材料
胡辣汤是一道辣而鲜香的湖南美食，主要材料包括猪骨、猪血、鸭血、腐竹、豆皮、香菇、腊肠、豆腐干、葱姜蒜等。
下面将详细介绍胡辣汤的材料。
1. 猪骨：猪骨是胡辣汤的重要底料，它能为汤底增添鲜香味道。
选择猪骨时，最好选用有骨髓的大骨头，这样煮出来的汤底会更加浓郁。
2. 猪血和鸭血：猪血和鸭血是胡辣汤的必备食材，它们质地柔软，口感滑嫩，为胡辣汤增添了一份特殊的口感和味道。
3. 腐竹和豆皮：腐竹和豆皮是胡辣汤中的配菜之一，它们富含纤维和蛋白质，营养丰富。
腐竹和豆皮具有很强的吸附力，能将汤汁中的鲜味更好地保留下来。
4. 香菇：香菇是胡辣汤的调料之一，其味道鲜美，能为汤底增加香味。
香菇还具有丰富的蛋白质、维生素和矿物质，对身体健康有益。
5. 腊肠：腊肠是胡辣汤中的一种肉类配料，其特殊的风味能为胡辣汤增添一份独特的咸香。
选择腊肠时，最好选择口感丰满、香味浓郁的品种。
6. 豆腐干：豆腐干是胡辣汤中的主要配料之一，其质地细腻，口感柔软，能增加汤的丰满度和口感。
7. 葱姜蒜：葱姜蒜是胡辣汤的调料之一，它们能为胡辣汤增添香味和辣味。
葱姜蒜还具有抗氧化、抗菌等功效，对身体健康有益。
除了上述主要材料外，胡辣汤还可以根据个人口味和喜好加入其他配料，如香菜、辣椒、花椒等，以增加口感和味道的层次感。
总的来说，胡辣汤的材料丰富多样，其中的猪骨、猪血、鸭血、腐竹、豆皮等是其重要组成部分，它们共同组成了鲜辣浓香的胡辣汤，给人们带来了独特的味觉体验。
无论是寒冷的冬天还是饥饿的时刻，一碗热腾腾的胡辣汤常常能够提神解饿、温暖身心。
大厨教你做正宗胡辣汤，香料比例，详细做法都教给你，快收藏！
大厨教你做正宗胡辣汤，香料比例，详细做法都教给你，快收藏！提到胡辣汤我想很多人一定非常的熟悉，作为起源于河南的一道知名传统小吃，胡辣汤有着数百年的历史，一直以来都是河南最具代表的美食之一，是河南人最爱的一种早餐汤品，可以说在河南人的早餐中扮演着非常重要的角色，对于每一个河南人来说，如果早餐时少了一碗胡辣汤，那么这一天是不完整的。
而原本只是河南本地美食的胡辣汤，随着入选《舌尖上的中国》，如今变的被全国人们所熟知，成为河南美食的一张名片，受到很多人的欢迎和喜爱，虽然胡辣汤看起来有些让人没有食欲，黑乎乎的，但是喝起来却特别的美味，正宗的河南胡辣汤，汤入口是香，其次为麻，而后才开始冒辣，这个辣，和我们平时吃辣椒的那种辣味不同，胡辣汤的辣来自于胡椒，虽然辣，可它不狠，叫人能受了，同时也让人难以拒绝，越喝越想喝。
其实做胡辣汤说难也难，说简单也是特别的简单，只要掌握香料的比例和正确的做法，在家就可以做出来特别美味的胡辣汤，不论是口味还是色泽，都丝毫不比外面卖的差，从来没有在家做过饭也能一次成功零失败，关键是自己做的胡辣汤干净又卫生，下面大厨就教你在家做正宗胡辣汤，香料比例，详细做法都教给你，快收藏，学会了以后，自己在家就能轻松做，想吃的话就不用出去买啦。
喜欢胡辣汤的朋友一起来学习一下吧。
咱们废话少说，直接进入正题。
【需要的食材和配料】：熟牛肉或羊肉200克，清汤1000克，粉皮100克，海带50克，油炸豆腐50克，面粉适量，姜1块，醋50克，香油5克，盐适量【香料比例】：桂皮5克，肉蔻3克，黑胡椒10克，白胡椒10克，良姜3克，砂仁2克，八角10克，花椒10克，麻椒10克，丁香4克，三奈2克，干姜10克，小茴香10克，草果5克，玉果3克，白扣2克，荜卜2克。
按照比例准备好这几种香料以后，最后一起研磨成粉备用，当然了我们这里说的分量大约可以研磨出半斤左右的香料粉，如果大家用不了这么多可以相应的按比例减少，也可以全部做出来，想喝的时候随用随取，毕竟香料可以存储很长时间，（有些香料我们生活中不经常用到，所以很多人可能对有些香料并不熟悉，其实大家只要去一些比较大的调料店，都可以一次性买到，非常的简单方便）。
胡辣汤的家常做法
胡辣汤的家常做法
材料：
- 猪骨 800克
- 猪肉 200克
- 干贝 50克
- 鸡脚 4只
- 干虾皮适量
- 干辣椒适量
- 姜块适量
- 大葱段适量
- 生抽适量
- 盐适量
步骤：
1. 先将猪骨焯水，去血水。
然后汆烫一下，去腥味。
同时将猪肉切成片状备用。
2. 将鸡脚焯水去腥膻，再用刀背敲碎，方便出味。
3. 干贝提前泡软备用。
4. 锅中加入适量水，放入猪骨、猪肉、鸡脚、干贝，再加入姜片、葱段煮沸。
5. 捞出猪骨、猪肉、鸡脚，用清水冲洗干净备用。
6. 另起锅，放入适量食用油，热锅后加入干辣椒、干虾皮炸出香味。
7. 将炸好的辣椒、虾皮放入砂锅中，加入煮骨汤，大火煮沸。
8. 加入生抽和盐，调整口味，然后放入猪骨、猪肉、鸡脚，再次煮沸，撇去浮沫。
9. 转小火，炖煮一个小时左右，让汤水变得浓郁，味道更入味。
10. 至此，一锅香浓的家常胡辣汤就炖好了。
小贴士：
- 炖汤时，可以适量加入一些其他喜欢的配料，如豆腐皮、金
针菇等，增加口感和营养。
- 汤里的辣椒和虾皮可以根据个人口味增减，喜欢更辣的可以
多放一些辣椒。
- 炖煮的时间可以根据个人喜好，调整汤的浓度和口感。
正宗胡辣汤制作方法及配料范文
正宗胡辣汤制作方法及配料范文胡辣汤喝多上火，聪明的河南人把清热下火的豆腐脑和胡辣汤掺在一起喝，谓之“豆腐脑胡辣汤两搀”简称“两掺”，既营养又不上火，可谓一举两得。
胡辣汤是山东、河南、安徽交界地区的大众早点。
在中原地区，一碗香喷喷的胡辣汤能够卖到8元的高价。
胡辣汤，老百姓又称它玛糊汤。
现在已不只是一种街头小吃，北方很多大酒店用来制作特色菜肴。
胡辣汤鲍鱼、胡辣汤海参等高档菜品层出不穷，受到了食客们的追捧。
一份胡辣汤鲍鱼可卖到近200元。
我们为大家详细介绍胡辣汤制作关键。
胡辣汤制作工艺很讲究，配料也很多。
最常见的原料有面筋、海带丝、粉丝、千张丝、花生米、香菜、姜末、榨菜、黑胡椒粉等。
根据节令和地域的不同，还会添加牛肉、羊肉、黄豆、木耳、黄花菜、菠菜、萝卜条、葱花等原料。
胡辣汤的制作方法很繁琐，先用淡盐水和面，揉成面团，然后不断加水“洗”出面筋。
水烧开后下面筋，面筋熟后将洗面筋的水，也就是稀淀粉糊倒入锅内，小火烧至汤汁钻稠，再放入其他配料，旺火烧沸即成。
胡辣汤盛到碗里后，加榨菜，淋香油、香醋等，喝起来豁糊糊、香喷喷。
胡辣汤制法：原料：猪骨头5干克，面粉1500克，鲜姜末、大葱、去皮花生米各100克，粉条500克，海带丝200克，油炸豆皮、鸡蛋皮丝各150克，菠菜250克，黑胡椒粉15克，五香粉8克，盐、鸡精各20克，芝麻油150克。
制作分为原料加工、洗面筋、制汤三道工序。
1、原料加工。
把猪骨头洗净后，斩成大块，加入清水15干克，大火烧开，小火炖至汤香肉烂捞出。
大骨头拆出，肉切成丁（俗称拆骨肉）；葱、姜切成末；菠菜洗净切成约2厘米长的段。
2、洗面筋。
将面粉放入盆内，用淡盐水约900克调成面团，用手蘸水把面团操上劲，饧几分钟，再揉上劲，来回3次，然后倒入清水轻轻压揉，至面水浓稠时（颜色发白）换上清水再洗。
如此反复几次，直到将面团中的淀粉全部洗出，再将面筋用手拢在一起取出，浸泡在清水盆内。
把一半洗好的面筋揪成丁，入人五成热的油锅中炸成油面筋备用。
胡辣汤怎么做好吃 胡辣汤可以加什么配菜
胡辣汤怎么做好吃胡辣汤可以加什么配菜胡辣汤是河南的特色小吃，口感微辣，营养丰富，味道很是可口，做法也不是很难。
下面就来看看胡辣汤怎么做好吃。
一、胡辣汤怎么做好吃用料：粉条、豆腐、豆腐皮、海带、木耳、黄花菜、面筋、盐、花椒、八角、胡椒、桂皮、干姜、小茴香、干辣椒、草果、香醋、香油、清水。
做法：1、将粉条用水泡软，豆腐皮切丝，面筋和豆腐切块备用。
2、将准备的大料都磨碎，然后加入清水和玉米粉搅拌均匀。
3、锅里加入水烧开后，将备好的粉条、豆腐、豆腐皮和面筋倒入锅内。
4、然后将搅拌好的调料倒入锅内，再加点盐搅拌均匀，等煮开以后就会熟了。
5、煮熟倒入碗中，淋点香油和香醋就可以食用了。
二、胡辣汤可以加什么配菜火腿胡辣汤准备一些火腿肠，豆腐，鸡蛋，香菇，木耳，香菜，醋，胡椒粉。
先把鸡蛋打进碗里面，火腿肠豆腐切成丝，香菇木耳切丝，香菜切末，再准备两碗汤汁，把水淀粉调得浓稠一些,用香醋来冲胡椒粉，锅中加入适量的水烧开以后把香菇放进去煮，再加入豆腐条，木耳丝放进去，加入火腿丝，再用生抽调味色，加一些水淀粉，料酒，盐, 一边加一边搅拌均匀，再加一些醋，胡椒粉，把鸡蛋打散倒进去搅拌均匀，再撒上一些香菜末把火关掉，加上几滴醋，香油，芝麻油就可以吃了。
肉丸胡辣汤准备食盐，葱，酱油，生姜，料酒，十三香，浓汤宝，花椒粉, 胡椒粉，胡萝卜，土豆，豆角，淀粉，卷心菜，牛里脊。
先把牛肉剁成泥，葱姜切碎加一些温水，把葱姜水挤出来，里面加入一些盐，十三香，料酒，酱油，肉泥拌进去摔打上劲，盆里面加入一些肉泥搅拌均匀，然后再加一些淀粉搅拌好,做成丸子，卷心菜，土豆，胡萝卜，豆角切成丸子的大小，在锅中加一些盐，骨头汤，丸子煮熟以后捞出，锅中的汤里面再加入花椒粉，胡椒粉，卷心菜，胡萝卜，豆角，土豆，最后丸子放进去，加一些水淀粉，搅拌成糊状就可以了，搭配辣椒油来吃，味道更加不错。
三、胡辣汤喝了有什么好处促进消化胡辣汤里面含有的营养物质也是比较多的，如果吃的是辣味胡辣汤，那么就会让肠道的蠕动速度变得更快，让消化液分泌变多，食欲提高，还可以让肠道里面异常发酵情况得到抑制，胃溃疡出现的几率就会更低，还可以让前列腺素的释放更多，让胃黏膜的再生能力更强, 还可以让胃肠细胞功能维持的更好。
介绍胡辣汤做法作文50字
《介绍胡辣汤做法》
我特别喜欢喝胡辣汤，现在我来给你讲讲怎么做。
先准备好材料，有牛肉、粉条、木耳、豆皮，还有好多调料。
把牛肉切成小块，放在锅里煮。
然后把粉条、木耳、豆皮也放进去煮一会儿。
接着，放调料，有胡椒粉、盐、鸡精。
一边放一边搅拌，让味道均匀。
最后，煮得浓浓的，香喷喷的胡辣汤就做好啦。
《介绍胡辣汤做法》
想做胡辣汤吗？我来告诉你。
先把面粉加水揉成面团，醒一会儿。
然后洗面，洗好的水放一边沉淀。
准备好配菜，比如海带丝、黄花菜、花生米。
把牛肉切成丁，炒熟。
再把配菜放进去炒一炒。
把沉淀好的面水上面的清水倒掉，留下下面的淀粉糊，倒进锅里，煮一会儿，加上调料，美味的胡辣汤就出锅啦。
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家常胡辣汤简单做法
胡辣汤可以说是西安当地非常有名的一种特产的，那里的人们每家每户都是会去制作的，这样的话就会有家常胡辣汤的，这种胡辣汤制作起来的还是比较简单的，没有那么多繁琐的工序，但是也会有一些小细节，如果是没有太重视的话就会导致胡辣汤在吃起来的时候没有当地的那么正宗的。
胡辣汤料40克
胡椒20克
辣椒10克
熟羊(牛)肉400克
羊骨高汤3kg
面筋1.5kg
面粉300克粉条100克
加粉芡
调料
葱、姜、精盐、味精、酱油、香油等适量。
制作过程
1、在锅中放入适量水加入高汤放入胡辣汤料、胡椒、辣椒等，大火让其烧开。
2、待锅中水烧开后，放入羊肉、面筋。
待羊肉、面筋熟后将适量面筋水倒入锅中，烧至汤汁变稠时，放入粉条、葱、精盐、味精、酱油，文火熬制5分钟即成。
3、起锅盛汤，依据个人口味放入适量香油、醋。
食材
主料
猪里脊肉50g，木耳50g，酥肉50g
辅料
鸡油适量，胡辣汤粉包料适量，米醋适量，香葱适量，香油适量，海带20g
做法步骤
1.木耳泡发切细丝，猪瘦肉切丝，海带切丝。
2.酥肉切小块待用。
3.葱姜切丝。
4.锅子放水，加入一勺鸡油。
5.锅里加入葱姜丝烧开。
6.加入瘦肉丝，木耳丝，酥肉，海带丝。
7.准备胡辣汤粉一包。
8.取一个碗用少许清水将胡椒粉调匀。
9.将调好的胡椒糊倒入锅内，烧开。
10.加入酱油一勺、香油一勺、米醋一勺调味即可开吃。
做法一：
原料：面粉300克、粉条50克、海带丝50克，葱、姜末少许。
精盐5克、胡椒粉10克，酱油、醋各5克。
做法二：
逍遥镇胡辣汤
主料：牛肉丁、花生豆筋(切丝)、海带。
辅料：干黄花菜(水
发开切段)、粉条。
调料：胡椒粉、生姜粉、十三香、盐淀粉、味精或鸡精、香油。
制作方法
做法一：
1、把盐参入面粉中,加少许水搅揉成团,然后不断加水，直到揉出粘稠而有弹性的面筋和面筋水。
2、锅置火上加水烧开,放入面筋。
待面筋熟后将面筋水倒入锅中,烧至汤汁变稠时,放入香菜、菠菜、粉条、海带丝、葱、姜末、精盐、胡椒粉，旺火烧沸即成。
做法二：
1、锅里加水烧开把牛肉丁煮熟，下入花生(说明一下，胡辣汤的红色是来自花生仁的红色外皮，街上卖的汤，看不见几粒花生，那颜色可想是从哪来的。
)
2、煮到花生仁颗粒饱满，想吃脆点的花生，这时就可下入海带丝、豆筋丝、黄花菜段，再煮十来分钟，放入粉条(想吃面点的花生就晚点下海带丝、豆筋丝、黄花菜段)。