鱼香肉丝的营养价值
健康经典菜谱品味传统美食的营养之处
健康经典菜谱品味传统美食的营养之处传统美食一直以来都是人们生活中重要的一部分，它不仅承载了文化传承的意义，还具备着丰富的营养价值。
健康经典菜谱是传统美食中的重要组成部分，它们以其独特的烹饪方法、精选的食材和丰富的营养成分吸引着人们的品味。
本文将介绍几道经典菜谱以及它们的营养之处。
一、红烧狮子头红烧狮子头是中国传统菜肴中的一道独特佳肴，以其肉质鲜嫩、口感细腻而闻名。
狮子头的主要原料包括猪肉、鸡蛋、香菜等，其烹饪过程需要耐心和技巧。
红烧狮子头以其高蛋白质、适量脂肪和多种维生素的含量被认为是一道营养均衡的菜品。
其中的猪肉富含优质蛋白质和矿物质，鸡蛋则提供了丰富的维生素B和E。
二、鱼香肉丝鱼香肉丝是中国川菜中的一道经典名菜，是将猪肉切成丝，配以辣椒、蒜末、酱油等特色调料而制成。
它以其酸、甜、辣、咸的独特味道深受人们的喜爱。
鱼香肉丝富含蛋白质、脂肪和多种维生素，其中的猪肉提供了高质量的蛋白质和必需的氨基酸，辣椒则富含维生素C 和胡萝卜素。
三、番茄炒蛋番茄炒蛋是一道简单而美味的中式家常菜，其制作简便，口感清淡爽口。
番茄中含有丰富的维生素C、纤维素和抗氧化剂，对身体具有良好的保健作用。
蛋黄则富含优质蛋白质和必需的脂肪酸，有助于维持身体的正常功能。
番茄炒蛋是一道营养丰富、易于消化的菜品，适合全家人享用。
四、糖醋排骨糖醋排骨是中国传统菜肴中的经典之作，以其脆嫩多汁的口感和醇厚的味道而受到广泛喜爱。
糖醋排骨以猪肉排骨为主要原料，搭配醋、糖、番茄酱等调料而制成。
它富含优质蛋白质和钙、磷等矿物质，是一道能够提供丰富营养的菜品。
此外，番茄酱中富含的维生素C有助于增强免疫力，防治感冒和感染性疾病。
总结：健康经典菜谱品味传统美食是了解传统文化和培养健康饮食习惯的一种有效途径。
通过选择适当的食材和烹饪方法，我们可以在品尝美食的同时更好地保护自己的身体健康。
红烧狮子头、鱼香肉丝、番茄炒蛋和糖醋排骨等几道经典菜品分别以其独特的口味和丰富的营养成分赢得了人们的喜爱。
鱼香肉丝酸甜可口色香味俱佳的川菜名菜
鱼香肉丝酸甜可口色香味俱佳的川菜名菜川菜作为中国八大菜系之一，以其独特的口味和丰富的调味品受到了广大食客的喜爱。
其中，鱼香肉丝作为川菜的代表之一，以其独特的酸甜口感和色香味俱佳的特点，赢得了众多美食爱好者的青睐。
一、鱼香肉丝的起源与历史鱼香肉丝，顾名思义，是一道以肉丝为主要材料的川菜。
它源于中国四川地区，被誉为川菜中的经典之作。
据传，鱼香肉丝最早是由四川一位名叫鱼豁的厨师创造出来的。
他将酸、甜、辣、咸等多种调料调制而成的特殊酱料命名为“鱼香”，并将其用于烹制肉丝菜品，由此诞生了鱼香肉丝。
鱼香肉丝从诞生之初就备受称赞，而后逐渐传播开来，并成为川菜中的一道经典名菜。
二、鱼香肉丝的制作方法鱼香肉丝的制作方法有很多种，但总体上可以分为以下几个步骤：1. 鱼香酱的制作：取适量的豆瓣酱、料酒、生抽、白糖、味精、醋、盐、淀粉等调料，调制成酱汁备用。
2. 肉丝的处理：选用瘦猪肉切成丝，用淀粉和生抽进行腌制。
3. 辅料的准备：葱姜蒜切末，青椒红椒切丝。
4. 烹制过程：将切好的肉丝放入锅中，迅速翻炒至变色，捞出备用。
接着，在锅中倒入适量的油，放入葱姜蒜末炒香，再加入青红椒丝翻炒。
最后，将之前调制好的鱼香酱倒入锅中，炒匀后放入肉丝翻炒均匀即可。
三、鱼香肉丝的特点1. 酸甜可口：鱼香肉丝以酱料的酸甜口感为主，不同于一般的辣椒调味。
它将酸味和甜味恰好的结合在一起，既刺激了味蕾，又带来了不同寻常的口感。
2. 色香味俱佳：鱼香肉丝烹制后色彩鲜艳，红绿相间，非常诱人。
而且，其香味浓郁，既有酱香味的诱惑，又能品尝到猪肉的鲜美。
3. 刀工要求高：鱼香肉丝的制作要求肉丝不仅要细丝均匀，而且要有弹性。
这就对厨师的刀工水平提出了较高的要求。
四、鱼香肉丝的营养价值鱼香肉丝作为川菜的代表之一，不仅味美可口，而且具有一定的营养价值。
首先，鱼香肉丝中的猪肉含有丰富的蛋白质和必需的氨基酸，对于人体生长发育和维持身体健康非常重要。
其次，鱼香肉丝中的青红椒含有丰富的维生素C和胡萝卜素，可以提高免疫力、促进新陈代谢。
糖醋鱼和鱼香肉丝的做法和营养价值比较研究
糖醋鱼和鱼香肉丝的做法和营养价值比较研究糖醋鱼和鱼香肉丝是中华传统美食中非常受欢迎的一道菜品，两款菜品均有着鲜美美味和独特特色，是家庭聚餐、朋友聚会和宴请客人的不二选择。
本文将对糖醋鱼和鱼香肉丝的制作方法、烹调技巧和营养价值进行比较研究。
一、糖醋鱼的制作方法和烹调技巧糖醋鱼是一款酸甜可口的菜品，主料为鱼肉。
其制作方法如下：1、准备鲜鱼，去鳞、去骨、去内脏，洗净切块备用。
2、将适量淀粉用少量水搅拌成粉浆，将鱼块裹上，入锅炸至金黄色，捞出沥干备用。
3、锅中倒入适量油，加入葱姜蒜、红辣椒等炒香。
4、将白醋、白糖、酱油、盐和水调和成糖醋汁，倒入锅中翻炒。
5、将鱼块倒入锅中，翻炒均匀，用少量水加盖焖煮5-10分钟。
6、最后用淀粉水勾芡，撒上葱花即可出锅。
需要注意的是，在制作糖醋鱼时，一定要选用新鲜鱼肉，保证食材的新鲜和质量，鱼肉裹粉时不能过度，否则容易糊糊的不好看、不好吃。
一定要翻炒均匀，让鱼块入味。
在捞出鱼块后，必须沥干水分，否则会影响炸鱼块表面的酥脆感。
最后勾芡时，淀粉水的比例要适当，过多会使糖醋汤体浓稠，口感变得粘腻、厚重。
二、鱼香肉丝的制作方法和烹调技巧鱼香肉丝是传统川菜系中一道酸甜辣口感并存的美味，主要由猪肉和配菜口味组成。
其制作步骤如下：1、准备好猪里脊肉、木耳、青椒等配菜，切成丝状，待用。
2、将猪肉洗净切丝，用少量淀粉和盐拌匀腌制20分钟左右，备用。
3、锅中倒入适量油，加入葱姜蒜、干辣椒炒香。
4、加入已腌制好的猪肉丝翻炒均匀，大火快炒。
5、加入木耳、青椒等辅材拌炒片刻。
6、加入豆瓣酱、酱油、醋、白糖等调味品拌炒均匀。
7、最后用淀粉水勾芡，加香菜或者葱花翻炒均匀后出锅。
在制作鱼香肉丝的过程中，需要注意以下几个要点：首先是猪肉要先腌制一段时间，能够让其更加入味。
其次，在炒猪肉丝时，火候一定要掌握好，火大了会让猪肉炒干，口感会变得老硬，炒时间也不要太久，避免猪肉丝过于干燥。
最后，在翻炒豆瓣酱和酱油时，一定要掌握好比例，炒香不要炒糊。
川菜之汤 滋补养生的川菜汤品
川菜之汤滋补养生的川菜汤品川菜之汤：滋补养生的川菜汤品川菜作为中国八大菜系之一，以其独特的风味和鲜美的口感而闻名于世。
而在众多川菜中，汤品更是备受青睐。
川菜汤品以其浓香的口感、丰富的营养和独特的烹饪方法而吸引着众多饕客。
本文将介绍几款滋补养生的川菜汤品，让您品味到川菜之汤的魅力。
1. 酸辣汤：川菜之经典酸辣汤是川菜中最为经典的汤品之一。
它以酸辣为主调，配以适量的鸡蛋丝、木耳、豆腐、鱿鱼等食材，口感鲜美、酸辣适中。
这款汤品有助于开胃提神、消除疲劳。
据说，酸辣汤中的醋和辣椒能够促进血液循环，具有养肝明目、降压的作用。
无论是夏季消暑还是冬季驱寒，一碗酸辣汤都能让人心旷神怡。
2. 鱼香肉丝汤：美味养生的选择鱼香肉丝是川菜中的一道经典菜肴，而将其制作成汤品更是妙不可言。
鱼香肉丝汤选用猪肉丝和蔬菜为主要食材，再配以特制的鱼香汁，口感鲜美、浓香四溢。
研究表明，米醋和花椒等调料具有抗菌、抑制肉类腐败的功效，能够增强食欲、促进消化。
此外，鱼香肉丝中的蔬菜富含纤维素和维生素，有助于改善肠胃功能，增加饱腹感。
品尝一碗鱼香肉丝汤，既能享受美味，又能保持健康。
3. 麻辣烫：辣爽暖胃的经典麻辣烫是川菜中最受欢迎的一道汤品，尤其适合喜欢吃辣的人士。
麻辣烫选用各种蔬菜、豆腐、肉类等食材，再配以特制的麻辣汤底，其特点在于麻辣味浓郁、口感爽辣。
辣椒中富含辣椒素，具有促进新陈代谢、提升免疫力的功效。
此外，麻辣烫的食材多样化，富含多种营养物质，有助于滋补身体、暖胃养心。
无论是冬天的寒冷还是夏天的湿热，一碗麻辣烫都能让人舒服怡神。
4. 鸡公煲：健康益气的滋补佳品鸡公煲是川菜汤品中的一道滋补佳品，选用鸡肉和各种蔬菜为主要食材，再以特制的调料炖煮而成。
鸡公煲的独特之处在于其汤底，特色的麻辣味和丰富的营养成分使其成为了滋补佳品。
鸡肉富含蛋白质、维生素和矿物质，具有提高免疫力、养血益气的功效。
此外，麻辣调料中的花椒具有消炎抗菌的作用，能够促进血液循环，增加食欲。
《鱼香肉丝讲解》课件
合作推广
与旅游景点、电影院等商 家合作，共同参与活动， 扩大知名度。
传承与创新
传统烹饪技巧
保留鱼香肉丝的传统烹饪 技巧和口味，确保菜品的 正宗。
食材选择
选用优质食材，确保菜品 的品质和口感。
创新口味
在保留传统口味的基础上 ，尝试加入其他调料或食 材，开发新口味，满足不 同人群的口味需求。
社会价值与意义
，其市场需求将会持续增长。
消费群体年轻化
越来越多的年轻人开始关注和喜 爱传统美食，他们将成为鱼香肉
丝的主要消费群体。
线上线下融合
线上平台和线下实体店将进一步 融合，为消费者提供更加便捷的
购买渠道和优质的用餐体验。
技术发展
智能化生产
通过引入先进的生产技术和设备，实现鱼香肉丝的智能化生产， 提高生产效率和产品质量。
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5. 锅中留底油，爆香姜 蒜末和泡椒，再加入切 好的蔬菜丝翻炒至断生 。
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6. 倒入炒好的肉丝，快 速翻炒均匀。
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7. 最后倒入调制好的鱼 香汁，翻炒均匀即可出 锅。
制作技巧
选择新鲜的猪里脊肉，口 感更加嫩滑。
鱼香汁的比例可以根据个 人口味调整，但醋、糖、 生抽的比例建议为1:2:3 。
在腌制肉丝时加入淀粉可 以保持肉丝的嫩滑口感。
保护心血管健康
鱼香肉丝中的不饱和脂肪酸有 助于降低胆固醇、预防心血管
疾病。
改善贫血
鱼香肉丝中的铁元素有助于预 防贫血，尤其对女性有很好的
保健作用。
健康饮食建议
适量食用
鱼香肉丝虽然营养丰富，但也不宜过量食用 ，以免热量摄入过多导致肥胖。
选择优质肉类
尽量选择新鲜、优质的肉类制作鱼香肉丝， 以保证食品安全和营养价值。
鱼香肉丝的营养价值
鱼⾹⾁丝的营养价值 鱼⾹⾁丝是⼀道特⾊传统名菜，以鱼⾹调味⽽得名。
相传灵感来⾃⽼菜泡椒⾁丝，民国年间由四川籍厨师创制⽽成。
下⾯是⼩编精⼼为你准备的鱼⾹⾁丝的营养价值，希望对你有帮助! 鱼⾹⾁丝的营养价值 鱼⾹⾁丝是⼀道经典的汉族传统名菜,鱼⾹是川菜主要传统味型之⼀。
成菜具有鱼⾹味,但其味并不来⾃鱼,⽽是泡红辣椒、葱、姜、蒜、糖、盐、酱油等调味品调制⽽成。
此调料与鱼并不沾边,它是模仿四川民间烹鱼所⽤的调料和⽅法,取名为“鱼⾹”的,具有咸、甜、酸、辣、鲜、⾹等特点,⽤于烹菜滋味极佳。
此法源出于四川地区民间独具特⾊的烹鱼调味⽅法,⽽今已⼴泛⽤于川味的熟菜中,具有咸甜酸辣兼备,葱姜蒜味突出的特⾊。
鱼⾹⾁丝,以鱼⾹调味⽽定名。
1、猪⾥脊⾁:猪⾁含有丰富的优质蛋⽩质和必需的脂肪酸,并提供⾎红素(有机铁)和促进铁吸收的半胱氨酸,能改善缺铁性贫⾎;具有补肾养⾎,滋阴润燥的功效;猪⾥脊⾁含有丰富的优质蛋⽩,脂肪、胆固醇含量相对较少,⼀般⼈群都可⾷⽤。
2、⽵笋:⽵笋富含B族维⽣素及烟酸等招牌营养素,具有低脂肪、低糖、多膳⾷纤维的特点,本⾝可吸附⼤量的油脂来增加味道。
3、⽊⽿(⽔发):⿊⽊⽿中铁的含量极为丰富,故常吃⽊⽿能养⾎驻颜,令⼈肌肤红润,容光焕发,并可防治缺铁性贫⾎;⿊⽊⽿含有维⽣素K,能减少⾎液凝块,预防⾎栓症的发⽣,有防治动脉粥样硬化和冠⼼病的作⽤。
4、鸡蛋:鸡蛋含有丰富的蛋⽩质、脂肪、维⽣素和铁、钙、钾等⼈体所需要的矿物质,其蛋⽩质是⾃然界最优良的蛋⽩质,对肝脏组织损伤有修复作⽤;同时富含DHA和卵磷脂、卵黄素,对神经系统和⾝体发育有利,能健脑益智,改善记忆⼒,并促进肝细胞再⽣。
鱼⾹⾁丝的热量 般来说,猪⾁的脂肪含量较⾼,吃了会长胖。
但是各部位的猪⾁脂肪含量不同,选择脂肪少的猪⾁部位,吃了是不会长胖,⽽且还能极⼤补充减肥期间所需的能量。
1、猪⾥肌⾁。
这个部位的⾁质最嫩,⾁⾥⽆筋,脂肪含量低,属于瘦⾁。
鱼香肉丝的做法实习报告
一、实习背景鱼香肉丝是一道具有浓郁川菜特色的经典菜肴，深受广大人民群众的喜爱。
为了深入了解鱼香肉丝的制作工艺，提高自己的烹饪技能，我于近日在家庭厨房进行了鱼香肉丝的制作实习。
二、实习目的1. 学习鱼香肉丝的制作工艺，掌握其烹饪技巧。
2. 体验家庭烹饪的乐趣，提高自己的生活自理能力。
3. 感受传统美食的魅力，传承中华美食文化。
三、实习过程1. 准备食材主料：猪里脊肉、胡萝卜、木耳、小葱、姜、蒜、泡椒。
辅料：盐、胡椒粉、老抽、料酒、鸡蛋清、干淀粉、鱼香料汁。
2. 食材处理（1）猪里脊肉切成细丝，用盐、胡椒粉、老抽、料酒腌制10分钟，再加入鸡蛋清和干淀粉搅拌均匀，腌制10分钟。
（2）胡萝卜切片后切成细丝，木耳切成丝，小葱切段，姜蒜和红泡椒分别切粒。
3. 烹饪过程（1）将胡萝卜和木耳焯水，时间为一分钟，断生后捞出沥干水分备用。
（2）热锅凉油，将腌好的肉丝下锅煸炒，开中小火迅速把肉丝划散，滑散后倒出来备用。
（3）另起锅倒入适量的油，先把姜、蒜、泡椒煸炒香，炒香后倒入肉丝，开中小火翻炒半分钟。
（4）倒入胡萝卜、木耳，翻炒几下后，倒入鱼香料汁，翻炒均匀。
（5）加入小葱和明油，翻炒均匀后即可出锅。
四、实习总结1. 通过本次实习，我掌握了鱼香肉丝的制作工艺，了解了其烹饪技巧。
2. 在实习过程中，我深刻体会到家庭烹饪的乐趣，提高了自己的生活自理能力。
3. 鱼香肉丝作为一道传统美食，具有丰富的营养价值，且口感鲜美，深受人们喜爱。
通过本次实习，我更加珍惜中华美食文化，愿意将传统美食传承下去。
五、实习建议1. 在制作鱼香肉丝时，要掌握好火候，以免肉丝过于干硬或过于软烂。
2. 调制鱼香料汁时，要根据个人口味适量添加调料，以达到最佳口感。
3. 在家庭烹饪过程中，要注重食材的新鲜度，保证菜品的质量。
4. 多参加烹饪实习，提高自己的烹饪技能，为家人和朋友制作更多美味佳肴。
祖国美食有哪些营养价值
祖国美食有哪些营养价值祖国美食是中国独特的文化遗产，不仅在口味上独树一帜，而且在营养价值上也有独到之处。
本文将通过分析性论述结构，举例说明祖国美食的具体操作方法，并分析其营养价值，最终得出实践导向的结论。
首先，我们来看一些常见的祖国美食，如宫保鸡丁、麻婆豆腐、鱼香肉丝等。
这些美食都是中国传统的经典菜肴，在中国各地餐桌上经常能见到。
宫保鸡丁以其酸甜可口的味道而闻名，主要由鸡肉、花生和蔬菜制作而成。
麻婆豆腐以其麻辣鲜香的味道而受欢迎，主要由豆腐和辣椒制作而成。
鱼香肉丝则以其鱼香味和丝状肉片的口感而受到喜爱，主要由猪肉和蔬菜制作而成。
这些美食不仅具有丰富的口感和美味，还有着丰富的营养价值。
以宫保鸡丁为例，鸡肉富含蛋白质、维生素B和矿物质，能够提供身体所需的营养物质。
花生富含蛋白质、脂肪和维生素E，有助于增强免疫力和维持心血管健康。
蔬菜富含维生素和纤维，能够提供丰富的维生素和矿物质，有助于促进消化和保持身体健康。
麻婆豆腐的豆腐含有丰富的植物蛋白质和钙质，对骨骼健康和血液循环有益。
辣椒含有辣椒素，具有抗氧化和抗炎的作用，对身体有益。
同时，麻婆豆腐还含有一些调味料，如豆瓣酱和花椒，这些调味料富含香辛料和抗氧化物质，能够增加食欲和促进新陈代谢。
同样，鱼香肉丝中的猪肉富含蛋白质和矿物质，有助于增加肌肉和维持身体的正常功能。
蔬菜中的胡萝卜富含维生素A和纤维，能够促进视力和消化。
此外，鱼香肉丝中的调味料，如酱油和醋，含有丰富的氨基酸和有机酸，能够增加食欲和促进营养吸收。
综上所述，祖国美食不仅在口味上独具特色，而且在营养价值上也有独到之处。
宫保鸡丁、麻婆豆腐和鱼香肉丝等美食都含有丰富的蛋白质、维生素和矿物质，能够提供身体所需的营养物质。
通过合理搭配食材和调味料，可以使祖国美食更具营养价值，并满足人们对美味和营养的需求。
通过分析性循序推理，我们可以得出结论：祖国美食具有丰富的营养价值。
这些美食中的食材和调味料都含有丰富的营养物质，能够为身体提供所需的能量和营养。
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鱼香肉丝的营养价值
鱼香肉丝的营养价值
鱼香肉丝是一道经典的汉族传统名菜,鱼香是川菜主要传统味型之一。
成菜具有鱼香味,但其味并不来自鱼,而是泡红辣椒、葱、姜、蒜、糖、盐、酱油等调味品调制而成。
此调料与鱼并不沾边,它是模仿四川民间烹鱼所用的调料和方法,取名为“鱼香〞的,具有咸、甜、酸、辣、鲜、香等特点,用于烹菜滋味极佳。
此法源出于四川地区民间独具特色的烹鱼调味方法,而今已广泛用于川味的熟菜中,具有咸甜酸辣兼备,葱姜蒜味突出的特色。
鱼香肉丝,以鱼香调味而定名。
1、猪里脊肉:猪肉含有丰富的优质蛋白质和必需的脂肪酸,并提供血红素(有机铁)和促进铁吸收的半胱氨酸,能改善缺铁性贫血;具有补肾养血,滋阴润燥的成效;猪里脊肉含有丰富的优质蛋白,脂肪、胆固醇含量相对较少,一般人群都可食用。
2、竹笋:竹笋富含B族维生素及烟酸等招牌营养素,具有低脂肪、低糖、多膳食纤维的特点,本身可吸附大量的油脂来增加味道。
3、木耳(水发):黑木耳中铁的含量极为丰富,故常吃木耳能养血驻颜,令人肌肤红润,容光焕发,并可防治缺铁性贫血;黑木耳含有维生素K,能减少血液凝块,预防血栓症的发生,有防治动脉粥样硬化和冠心病的作用。
4、鸡蛋:鸡蛋含有丰富的蛋白质、脂肪、维生素和铁、钙、钾等人体所需要的矿物质,其蛋白质是自然界最优良的蛋白质,对肝脏组织损伤有修复作用;同时富含DHA和卵磷脂、卵黄素,对神经系统和身体发育有利,能健脑益智,改善记忆力,并促进肝细胞再生。
鱼香肉丝的热量
般来说,猪肉的脂肪含量较高,吃了会长胖。
但是各部位的猪肉脂肪含量不同,选择脂肪少的猪肉部位,吃了是不会长胖,而且还能极大补充减肥期间所需的能量。
1、猪里肌肉。
这个部位的肉质最嫩,肉里无筋,脂肪含量低,属于瘦肉。
2、胛心肉。
此局部半肥半瘦,肉质比拟老,常用来红烧、白煮、快炒或烧烤
都可以。
但是用在瘦身时可要小心食用份量。
3、猪排骨。
属于肋骨区,适宜做成排骨汤,肉比拟少。
4、猪腿肉。
也是瘦肉区,但是肉质较老,比拟有纤维般的口感,常用来做成白切肉,也适合瘦身时食用。
5、五花肉(梅花肉) 。
五花肉位于腹部区,所以也是脂肪堆积处,肥肉的局部多,培根肉就是取自此部位,因为有白色一层一层的油花,所以又叫梅花肉,瘦身的美眉可要忌食,热量非常高。
6、猪脚。
通常后猪脚比前猪脚好,胶原蛋白质含量多,但是皮层厚,脂肪含量也很高,瘦身的美眉也要忌食。
由以上分析可以看出,选择猪里脊肉、猪排骨、猪腿肉适量吃,是不会长胖的。
鱼香肉丝的宜忌人群
1、猪肉适宜阴虚缺乏,头晕,贫血,老人燥咳无痰,大便干结,以及营养不良者食用。
2、湿热痰滞内蕴者不宜食猪肉。
3、肥胖、血脂较高、高血压者不宜多食或忌用猪肉。
4、外感病人亦不宜食猪肉。
5、对湿热偏重、痰湿偏盛,舌苔厚腻之人,忌食猪肉。