酸枣仁
酸枣仁的作用与功效
酸枣仁的作用与功效酸枣仁，即植物枣树的果实，有着悠久的历史和广泛的应用场景。
自古以来，酸枣仁就被视为一种珍贵的药材，被广泛用于中医药和食品烹饪中。
它具有多种作用与功效，下面将详细介绍其中的主要方面。
1. 营养价值：酸枣仁含有丰富的蛋白质、脂肪、碳水化合物、维生素、矿物质和果胶等多种营养成分。
其中，蛋白质含量较高，在平衡膳食和增加营养摄入方面具有重要作用。
同时，酸枣仁中还富含多种矿物质，如钙、铁、磷等，有助于保持骨骼健康和补充身体所需的微量元素。
此外，酸枣仁还富含可溶性纤维和果胶，有助于改善肠道功能和促进消化道健康。
2. 清热解毒：酸枣仁具有清热解毒的作用，可用于治疗口腔溃疡、咽喉炎、皮炎等炎症性疾病。
其中的酸枣仁甙等成分具有抗菌、抗病毒、抗炎和抗氧化等作用，能够在体内清除自由基，减少炎症反应，加速伤口愈合。
3. 润肺止咳：酸枣仁具有润肺止咳的功效，可用于治疗咳嗽、气管炎、哮喘等呼吸道疾病。
其中的酸枣仁酸和酸枣仁甙等成分能够促进呼吸道黏液的分泌，增加呼吸道湿润度，从而减少干咳和咳痰的症状。
此外，酸枣仁还具有镇静、安神的作用，能够缓解焦虑、失眠等与咳嗽相关的症状。
4. 抗癌作用：酸枣仁中的多种活性成分具有抗癌作用，可以抑制肿瘤细胞的生长和扩散。
研究发现，酸枣仁中的酸枣仁酸等成分能够调节细胞凋亡和周期，阻断肿瘤细胞的增殖和扩散，从而发挥抗癌的功效。
此外，酸枣仁中的维生素C和多酚类化合物也具有一定的抗氧化作用，能够清除体内的自由基，减少癌细胞的应激损伤和突变。
5. 降脂降压：酸枣仁具有降脂降压的作用，可用于治疗高血压、高血脂等心血管疾病。
研究发现，酸枣仁中的多种活性成分能够调节血液中的脂质代谢，降低血液中的胆固醇和甘油三酯含量，从而减轻血管壁的负担，改善血液循环。
同时，酸枣仁中的钾元素含量较高，能够调节血压，预防和治疗高血压。
总之，酸枣仁具有丰富的营养价值和多种作用与功效。
它既可以作为药材，用于中药配方和功能性食品的制备，也可以作为食材，用于烹饪和美食制作中。
酸枣仁的食用方法
酸枣仁的食用方法酸枣仁是一种传统中药材，在中医药学中有很高的药用价值。
它是酸枣的果仁，味酸而不涩，具有清热解毒、补中益气、养心安神等功效。
在食用方面，酸枣仁可以用不同的方式处理和烹饪，以发挥其最大的药用价值和美味。
首先，酸枣仁可以泡水直接食用。
将适量的酸枣仁用清水浸泡，可以泡出酸枣仁的药用成分。
这种方法简单易行，适合日常饮用。
泡水后的酸枣仁可以嚼食，也可以剥开后食用。
这样可以充分吸收酸枣仁的药用成分，同时还可以缓解一些症状，如心悸、失眠等。
其次，酸枣仁可以炒着吃。
将酸枣仁放入平底锅中，用中小火慢慢炒熟，炒至香气四溢，颜色变得微微发黄即可。
这样做可以提升酸枣仁的口感和香气，并且还能增加炒酸枣仁的药用功效，如祛风、开胃等。
第三，酸枣仁可以加入糖水或者炖煮成药膳。
将酸枣仁加入糖水中，用文火煮煮，待糖水浓稠时就可以食用了。
这样做可以增加酸枣仁的口感和甜度，适合爱吃甜食的人。
炖煮酸枣仁时可以搭配其他药材一起使用，如熟地、白木耳等，增加食疗效果。
此外，酸枣仁还可以作为一种调味品使用，可以研磨成粉末，加入各种糕点、面食、甜品中。
这样可以将酸枣仁的药用成分融入到食物中，使食物更加美味，也更加营养。
酸枣仁粉末还可以用来调制酸枣仁茶，煮水冲泡，口感清爽醇厚，香气宜人。
另外，酸枣仁还可以作为一种炖汤的配料。
将酸枣仁与其他配料，如山药、红枣、莲子等一起放入炖盅中，加入适量的水，文火慢慢炖煮几个小时，直至成汤。
这样可以将酸枣仁的药用成分和其他配料的营养成分完全释放出来，炖汤中含有丰富的营养物质，具有滋补养颜的功效。
可以给予那些容易疲劳、表现不好、内分泌不良等人群食用。
总结起来，酸枣仁的食用方法多种多样，可以根据个人偏好和需求进行选择。
无论是简单的泡水、炒着吃，还是加入糖水、炖汤、烹饪等方式，都能充分发挥酸枣仁的药用价值，也能体验到不同的口感和风味。
不过需要注意的是，酸枣仁属于药用食材，食用时需要适量，对于孕妇、儿童以及某些慢性疾病患者来说，需要咨询医生的意见后再进行食用。
中药酸枣仁的功效与作用
中药酸枣仁的功效与作用中药酸枣仁，又称为枣仁酸，是常用的一种中药材。
它由枣科植物枣树的种子核果去皮晒干而成。
在中医药理论中，酸枣仁具有多种功效和作用。
它可以用于治疗心脑血管疾病、神经系统疾病、消化系统疾病等疾病，具有镇静、安眠、补血、活血、抗氧化等作用。
以下将详细介绍酸枣仁的功效与作用。
一、酸枣仁的主要成分与药理作用1. 主要成分酸枣仁主要成分包括有机酸、酚醇、脂肪酸和多种矿物质等。
其中最主要的成分有：酒石酸、草酸、柠檬酸、油酸、亚油酸、亚麻酸、钙、磷、铁等。
2. 药理作用酸枣仁具有镇静、安眠、补血、活血、抗氧化等作用。
它含有的有机酸和多种矿物质可以调节体内的酸碱平衡，帮助消化系统正常工作，并补充身体所需的矿物质。
酸枣仁中的酒石酸和草酸可以促进心脏的收缩和舒张，增加冠状动脉的血流量，有助于治疗心脑血管疾病。
同时，亚油酸和亚麻酸具有调节血脂的作用，可以降低胆固醇和甘油三酯的含量，预防和治疗动脉粥样硬化等疾病。
此外，酸枣仁还含有丰富的抗氧化物质，具有很强的抗氧化活性，能够清除体内的自由基，减轻氧化应激反应，对预防和治疗多种疾病具有积极作用。
二、酸枣仁的功效与作用1. 镇静安神酸枣仁中的有机酸可以调节体内的酸碱平衡，维持神经系统正常工作。
它还含有一种叫做丁酸的物质，具有镇静安神的作用。
酸枣仁可以用于治疗神经衰弱、失眠、焦虑、烦躁等症状，有助于提高睡眠质量，舒缓焦虑情绪。
2. 补血活血酒石酸和草酸是酸枣仁中的主要有机酸成分，具有活血化瘀的作用。
酸枣仁可以促进血液循环，增加血液供应，有助于治疗血液循环不畅、瘀血停滞等疾病。
同时，它也含有丰富的铁元素，可以补充身体所需的铁，有助于预防和治疗贫血。
3. 抗氧化酸枣仁中富含的抗氧化物质可以清除体内的自由基，减轻氧化应激反应，具有良好的抗氧化作用。
自由基是引起多种疾病的主要原因之一，如心脑血管疾病、癌症等。
酸枣仁的抗氧化作用可以延缓细胞的老化，增强免疫力，预防和治疗多种疾病。
中药鉴定学 酸枣仁-概述说明以及解释
中药鉴定学酸枣仁-概述说明以及解释1.引言1.1 概述中药鉴定学是一门研究中药的鉴定方法和技术的学科，其主要目的是通过科学的手段对中药材进行鉴定和评价。
鉴定中药的真实性和质量是确保中药疗效和安全性的重要环节，因此中药鉴定学的研究具有重要的科学意义和实践价值。
酸枣仁，又称酸枣核，是中药材中的一种常见成分之一。
它是由枣属植物酸枣的种子经过处理后形成的一种药材。
酸枣仁具有多种药理活性和药物价值，因此在中药领域中广泛应用。
本文将介绍酸枣仁的概述、鉴定方法和药理作用，以期为相关领域的研究者和使用者提供便利。
首先，我们将对酸枣仁的起源、形态特征、产地分布等进行简要概述，以便读者对其有个初步的认识。
接下来，我们将详细介绍酸枣仁的鉴定方法，包括外观特征、理化性质、显微鉴定和化学成分分析等方面的内容，以期读者能够对酸枣仁进行准确的鉴别和辨析。
最后，我们将着重阐述酸枣仁的药理作用以及其在临床应用和药物研发领域的前景，以期激发读者对酸枣仁研究的兴趣和思考。
通过本文的阅读，读者将对酸枣仁有一个全面的了解，可以更好地应用和开发酸枣仁的药物价值，同时也为中药鉴定学的发展提供一定的参考和借鉴。
酸枣仁作为中药材中的重要组成部分，其研究和应用前景广阔，希望本文能够为相关领域的研究者和使用者提供有益的信息和指导，推动中药鉴定学的进一步发展。
1.2文章结构1.2 文章结构本文分为引言、正文和结论三个部分，以全面介绍酸枣仁的中药鉴定学。
具体结构如下:1. 引言1.1 概述在这一部分，将简要介绍中药鉴定学的背景和意义。
解释中药鉴定学在中医药领域中的重要性，并提出对于酸枣仁鉴定的需求。
1.2 文章结构在这一部分，将介绍本文的文章结构，明确各个部分的内容和目的，以便读者能够更好地理解文章的整体框架。
1.3 目的在这一部分，将明确本文的目的和意图，即通过对酸枣仁的中药鉴定学的研究，深入探讨其概述、鉴定方法和药理作用，以及对酸枣仁的重要性、应用前景和发展方向的展望。
中药酸枣仁的典故
中药酸枣仁的典故
酸枣仁是中药材之一，是指枣核，一般被广泛用于中医药方剂中。
关于酸枣仁的典故，主要有以下两个：
1. 《汉书·药方传》中记载的故事：据传，酸枣仁是由古代名
医扁鹊所创。
扁鹊是中国古代医学家，被视作中医学始祖之一。
据说，在古代，有一颗石榴树，每年结满果实，但却无人敢摘食，因为这里的石榴果酸极多，会伤人。
一天，扁鹊经过此地，将石榴核捣碎，取出榴子仁，经过一番处理后，制成了一味有药用价值的中药酸枣仁。
2. 《本草纲目》中的记载：《本草纲目》是明朝著名医学家李时中所著的一部中医药学经典。
这本书中记载了很多草药的用途和功效，其中包括了酸枣仁的记述。
书中将酸枣仁列为一种类似桃仁的药材，主要用于治疗疳痢、胸胁疼痛等症状。
以上是关于酸枣仁的两个典故，其出处有待考证，但这些故事都是用来解释酸枣仁的名字来源和药用价值的。
酸枣仁的主要产地、功效和食用方法
酸枣仁的主要产地、功效和食用方法
酸枣仁的主要产地
酸枣仁，也被称为酸枣的种子，主要产于中国的河北、陕西、河南、山东等地。
这些地方的气候条件和土壤环境都非常适合酸枣树的生长，因此生产出的酸枣仁质量上乘，具有独特的营养成分和药用价值。
酸枣仁的功效
酸枣仁具有多种功效，其中包括养心安神、镇静催眠、收敛止汗等。
它含有丰富的脂肪油、蛋白质和多量维生素C，可以改善失眠、多梦、惊悸等症状，同时还有抗氧化、抗炎、抗肿瘤等作用。
酸枣仁的食用方法
酸枣仁可以生食，也可以煮粥、泡茶等。
最简单的食用方法是直接生吃，这样可以充分保留酸枣仁的营养成分和药用价值。
如果想要更好的口感，可以将酸枣仁煮粥或泡茶喝。
在煮粥时，可以将适量酸枣仁与大米一起煮熟；在泡茶时，可以将适量酸枣仁放入开水中浸泡一段时间。
这样可以使酸枣仁的营养成分和药用价值更好地释放出来，让人体更好地吸收。
需要注意的是，过量食用酸枣仁可能会引起腹泻、恶心等不适症状，因此应该适量食用。
另外，孕妇、哺乳期妇女、小儿及脾胃虚弱者应在医生指导下使用。
酸枣仁的功效与作用禁忌
酸枣仁的功效与作用禁忌酸枣仁是一种传统中药材，具有多种功效与作用。
它在中医药领域被广泛应用，并被认为是一种非常重要的药物。
酸枣仁具有很好的药用价值，对人体健康有着显著的益处。
然而，酸枣仁也有一些禁忌，需要慎重使用。
接下来，我们将详细介绍酸枣仁的功效与作用以及其禁忌情况。
一、酸枣仁的功效与作用1.舒肝理气：酸枣仁能够舒张血管，促进血液循环，有助于舒缓肝脏病变引起的痛苦。
它能够帮助治疗肝炎、胆石症等疾病，减轻肝脏负担。
2.调和胃气：酸枣仁具有很好的消化作用，能够帮助人体消化食物，促进胃肠蠕动。
它还能够增加胃液的分泌，有助于消化食物中的脂肪和蛋白质。
3.安神补脑：酸枣仁含有丰富的维生素E和B群维生素，有助于改善大脑功能和增强记忆力。
同时，它还含有多种活性物质，可以起到抗氧化、抗衰老的作用，有助于保持大脑的健康。
4.保护心血管：酸枣仁中含有一种叫做芒硝的活性物质，具有明显的抗血小板聚集作用，能够预防和治疗心血管疾病。
芒硝还能够扩张血管，降低血管阻力，促进血液循环，保护心脏健康。
5.抗癌抗肿瘤：酸枣仁中含有一种叫做白花蛇床子素的活性物质，具有很强的抗肿瘤作用。
它可以调节肿瘤细胞的生长和分化，抑制肿瘤的扩散和转移，是一种非常重要的抗癌药物。
除了上述几种主要的功效与作用外，酸枣仁还具有很多其他的药用价值。
它可以提高人体免疫力，增强抵抗力，预防感冒和其他传染病的发生。
它还能够促进血液循环，改善血液质量，预防和治疗心脑血管疾病。
此外，酸枣仁还具有一定的抗炎、抗菌作用，可以用于治疗皮肤炎症、感染等疾病。
二、酸枣仁的禁忌虽然酸枣仁具有很多的功效与作用，但是它也有一些禁忌情况，需要慎重使用。
以下是几种常见的禁忌情况：1. 孕妇禁用：孕妇是酸枣仁的禁忌人群之一。
酸枣仁具有一定的药理活性，可能会对胎儿产生不良影响，对孕妇的健康造成威胁。
2. 胃溃疡患者禁用：酸枣仁有一定的酸性，容易刺激胃黏膜，加重胃溃疡的症状。
胃溃疡患者禁止食用。
酸枣仁的功效与作用及
酸枣仁的功效与作用及酸枣仁，又称为枣核仁，属于枣科枣属植物，为传统草药中常见的一种。
酸枣仁在中医药学中有着重要的地位，被广泛应用于治疗多种疾病。
它既可以单独使用，也可以与其他草药搭配使用，以增强疗效。
不仅如此，酸枣仁还有其他许多功效与作用。
本文将详细介绍酸枣仁的功效与作用。
一、酸枣仁的营养价值酸枣仁富含蛋白质、脂肪、碳水化合物、维生素B1、B2、维生素C、纤维等多种营养物质。
它还含有一定量的钙、铁、磷、镁、锌等矿物质。
这些营养物质对于维持人体正常的生理功能，提高机体的免疫力，减少疾病的发生都起着重要的作用。
二、酸枣仁的功效与作用1.润肺止咳：酸枣仁具有润肺止咳的作用，常用于治疗肺阴不足，多痰少气，咳嗽无力等症状。
酸枣仁可以清除痰湿，改善肺功能，缓解咳嗽。
2.安神助眠：酸枣仁具有安神助眠的作用，可以调节神经系统功能，缓解焦虑、失眠等症状。
经常失眠的人可以适量食用酸枣仁，有助于改善睡眠质量。
3.养血安胎：酸枣仁有养血安胎的作用，对于孕妇来说尤为重要。
酸枣仁可以调节女性的内分泌系统，增加血液循环，改善子宫内环境，有助于胎儿的正常发育。
4.调节血糖：酸枣仁具有调节血糖的作用，对于糖尿病患者来说有很大的帮助。
酸枣仁中的一些活性成分可以刺激胰岛细胞分泌胰岛素，促进血糖的降低。
5.保护肝脏：酸枣仁可以保护肝脏功能，预防肝脏疾病的发生。
它可以提高肝细胞的代谢能力，减少有害物质的积累，保持肝脏的正常功能。
6.抗炎止痛：酸枣仁具有抗炎止痛的作用，可以缓解关节炎、肌肉酸痛等疼痛症状。
它可以减轻炎症反应，促进组织的修复，缓解疼痛。
7.抗氧化：酸枣仁富含维生素C等抗氧化物质，可以中和自由基，减少损伤细胞的程度。
长期食用酸枣仁可以延缓衰老，提高身体抵抗力。
8.降脂减肥：酸枣仁可以降低血脂，减少脂肪的堆积，有助于减肥。
它可以促进脂肪的分解代谢，增加脂肪燃烧的速度，达到减肥的效果。
9.调节血压：酸枣仁具有调节血压的作用，被广泛应用于治疗高血压。
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0.0637
0.0289
0.0926
不同加工方法对皂苷含量影响不显著。
表4：山东不同产地酸枣仁中微量元素含量比较（%）
产地 Fe Zn Cu Mn Ni Se Mo Cd*
莱芜
平邑 青州 济南
72
52 59 69
69
86 64 81
12
14 13 14
31
36 36 37
11
11 10 10
66
82 79 76
3. 叶下面或沿脉被毛；枝刺短于6mm；核果直径短于1.2cm。 9. 小枝无毛；叶柄、叶脉、花梗和花萼疏被柔毛……毛脉枣 Z. pubinervis 9. 小枝、叶柄、叶背、花梗和花萼密被柔毛
10. 藤本;叶下被锈色丝状毛；核果小于1cm……………小果枣 Z. oenoplia
10. 乔木;叶下被黄白色密绒毛；核果约lcm………滇刺枣 Z. mauritiana 2. 总花梗明显，长2mm以上 11. 灌木，具弯刺；叶短于5cm；核果直径4～5mm…………………球枣 Z. laui 11. 乔木，具直刺；叶长于5cm；核果直径近1cmm…………印度枣 Z. incurva 1. 聚伞花序组成腋生总状或顶生圆锥花序；核果被毛，内果皮薄，脆壳质 12. 藤状灌木；叶下部宽，下面沿脉被柔毛或无毛 13.叶下面沿脉被锈色毛；无花瓣；核果短于1. 5cm，初被密柔毛…………… ………………………………………………………………………………………………………褐果枣 Z. fungii 13. 叶下面脉腋被簇毛；有花瓣；核果长约2cm，被桔黄色密短柔毛……… ………………………………………………………………………………………………毛果枣 Z. attopensis
酸枣仁
Semen Ziziphi Spinosae
酸枣仁为鼠李科植物酸枣的干燥成熟种子，有补肝、宁 心、安神、敛汗、生津之功效。始载于《神农本草经》， 列为上品。 酸枣是良好的蜜源植物和绿化荒山的先锋树种，具有较 高的经济价值和生态效益。 据全国中药资源普查结果，全国野生酸枣仁资源1700万 公斤，年需求量约150万公斤。开发利用率仅达10%左右， 具有较大的资源潜力。
树墙种植。
野生酸枣常散生或形成纯灌丛，或与其它植物形成群落。
荆条-酸枣灌丛群落
如辽宁凌源县乌兰白乡，酸枣生长良好，平均高达6m； 胸径达llcm，盖度35％～40％。 灌木有酸枣、荆条、细叶胡枝子和兴安胡枝子； 草本植物有菅草、小花鬼针草、狗尾草、阿尔泰狗娃花、 粟麻、大丁草、委陵菜、隐子草、香青兰、麻花头、黄花蒿、
及托叶刺具有收敛止血功能，用于治疗便血崩漏、高血压等
症；木材纹理细密、耐磨压，是很好的民用材。
4、酸枣及酸枣仁的深细加工和开发利用 酸枣仁提取物 酸枣仁总甙,总三萜>2%(HPLC,UV)
酸枣果实酸甜，果肉虽薄但营养成分极为丰富，含有多 种氨基酸、多种维生素、有机酸等。果实可生食，还可加工 成酸枣浓缩汁、浓缩维生素C酸枣汁、酸枣果酒、酸枣露、 酸枣汽水、酸枣糖、酸枣果酱等食品，口感酸甜适度，色泽 均一，柔软细腻，生津止渴，营养丰富具有促进消化、安神 养心等功效。 酸枣果粉可以配制香醋、酱油等调味品，清香爽口。
副产品 加工酸枣仁的核壳可烧制活性炭，碎果肉和果 皮可制成酸枣酒、酸枣汁、酸枣露等，综合经济效益很好 。
5、其他 酸枣树由于生长环境恶劣，生命力强。据调 查，1株1.5m高的酸枣树一年可产酸枣3~5kg ，大树可产酸枣几十公斤。因此，不少山区用酸 枣作为砧木用，嫁接优质大枣和冬枣，提高经济
植物来源
鼠李科 (Rhamnaceae) 枣属 (Ziziphus Adans) 植物全世界
约100种，我国产12种3变种，其中药用3种，包括：酸枣、 枣、滇刺枣。 《中国药典》收载1种，即： 酸枣 Ziziphus jujuba Mill. var. spinosa (Bge.) Hu ex H. F. Chow的干燥成熟的种子。
枣叶含 yuziphine、yuzirine 等 6 种异喹啉类生物碱；根皮含 mauritine-A、mauritine-D、jubanine A、B等十三元环肽和十四元 环肽生物碱等。
采收加工与质量规格
9～10月果实成熟，果皮呈红色时采摘，除去果肉， 晒干。用石碾或枣仁加工机碾碎果核，取出种子，干燥。 除果肉的方法： 一是在严寒的冬日，选晴朗天气，趁日出前将已冻酸 枣用石碾碾去果肉；
不断提高管理水平，逐步实现人工抚育和基地化，采取封山，
或将酸枣树承包到户，各自精心管理与抚育等方法；同时应 集约经营酸枣生产基地，开展综合利用，增加经济效益。
3. 综合利用 我国酸枣资源十分丰富，具有繁殖快、结实早、收益多 的特点，对其综合利用大有前途。 种仁入药。花具有明目和愈合创伤的作用；花粉是高级 补品，具有软化血管、增大肺活量、增强造血机能和免疫能 力的作用；叶可作饲料和茶叶，还可提取芦丁；树皮、根皮
综合利用与资源保护
1、我国资源状况 建国初期，酸枣资源的利用率较低，60年代末开始 大量开发，对野生酸枣树开展人工抚育管理，促进酸枣 树生长，产量大幅度提高，已逐步形成生产基地。 70年代，酸枣仁供求基本平衡。 80年代以后，酸枣由畅销转为滞销，造成库存积压， 降价后大量砍树，使酸枣资源遭到一定的破坏。 因此加强资源保护和抚育管理，才能保持生产的稳定 发展。
中国枣属主要植物分种检索表
1. 腋生聚伞花序；核果无毛，内果皮厚，硬骨质 2. 总花梗极短或近无，长不超过2mm 3. 叶光滑或仅基部脉腋有毛；枝长刺长1cm以上 4. 花梗、花萼无毛，核果矩圆形或长卵圆形，中果皮厚肉质 5. 核果直径1.5-2cm，味甜；核两端尖 6. 枝具刺………………………………………………………………………………枣 Ziziphus jujuba 6. 枝无刺………………………………………………………………………………无刺枣 var. inermis 5. 核果直径1.2cm以下，味酸，核两端钝……………………………酸枣 var. spinosa 4. 花梗、花萼被毛；核果球形或倒卵球形，中果皮薄，非肉质
197
119 137 167
0.00282
0.00279 0.00244 0.00234
其中有害重金属Cd的含量甚微。
商品酸枣仁分顺枣仁（河北）、东枣仁（山东）
2种规格。目前通常为统货。
一般以粒大、饱满、色紫红、光滑油润、种仁 黄白、无核壳者为佳。见图。 习惯以顺枣仁为最优。 本品杂质(核壳等)不得过5%。
生长结构
酸枣是一种适应性强、喜光、耐干旱的灌 木或小乔木。野生酸枣的自然繁殖力强，主要是靠根茎繁殖， 人工播种育苗繁殖的成活率较低。 栽培两年后，植株开花、结果，可连续收果数十年。
生物学特性
4月中旬前后萌芽，6～7月开花，9～10月果实成熟。
枝条的每节具有主副二芽，主芽位于叶腋的正中，副芽位 于主芽的一侧。大多数主芽萌发抽生成“枣股”(结果枝)，也 可以萌发抽生成“枣头”(生长枝)，也有不萌发隐芽。副芽具 有早熟性。当年均要抽生脱落性枝条(即结果枝)或永久性二次 枝，甚至三次枝。
2. 资源的保护和抚育 酸枣基本属于野生状态，很少栽培。生长分布区均为干 旱山区，薪材十分缺乏，群众多砍其烧柴。 ◆ 大力保护现有资源 加强宣传，提高对酸枣重要经济 价值的认识，增强群众保护酸枣资源的积极性。 ◆ 加强管理，提高生产水平 酸枣生长地一般条件很差， 植株生长弱、产量低、品质差。应在加强资源保护的基础上，
胚 种皮
0.0179
0.0450 tr
酸枣仁的不同部位中皂苷含量以胚中最高，种皮含量甚微。
表3：不同加工方法酸枣仁中皂苷含量比较（%）n=4
产地 济南千佛山 加工方法 堆积腐烂除尽果肉 酸枣仁 皂苷A 0.0703 酸枣仁 皂苷B 0.0213 酸枣仁 总皂苷 0.0916
济南千佛山
鲜果煮熟除尽果肉
苔草、猪毛菜和细叶白前等。
山东济南也属于此种群落。
酸枣-花木兰群落
如辽宁建昌县，组成植物有：酸枣、花木兰、荆条、胡 枝子、隐子草、细叶白前、狗尾草、万年蒿、菅草和披碱 草等。山东济南也有此种群落。
酸枣-金狗尾草群落
酸枣的主要伴生植物有胡枝子、花木兰、金狗尾草、 细叶白前、菅草、披碱草、小花鬼针草、隐子草和灰菜等。
酸枣枝条的类型：
枣头：生长枝。构成树冠的主要枝条，由主芽萌发抽枝 而来。主芽顶端优势明显，在自然情况下，往往 1 个枣头仅 顶部l～2个主芽可继续抽生枣头，下部芽常形成隐芽。 枣股：结果母枝。一种极短的枝条。一旦形成，能连续 结果数年甚至十几年，1～2年枣股结果率高，尤其第二年最 高，3～4年后结果能力下降，由于此时的枣股处于树冠内部， 通风透光条件差，因而进行合理的修剪，可提高产量。
化学成分
1、酸枣仁皂苷A、B、Bl。
2、黄酮类： swertisin、spinosin 及其衍生物、 zivulgarin，具 有一定的镇静作用，以swertisin 最强。
3、三萜类：白桦酯醇、白桦酯酸、ceanoshic acid等。 4、微量元素：铁、锌、铜、钼、镍、锶、镉等。 尚含阿魏酸、胡萝卜苷。脂肪油等。
二是将酸枣浸泡数天，除去皮肉，捞出枣核晒干。
山东产酸枣仁的质量研究见表1-4。
表1：山东不同产地酸枣仁中皂苷含量比较（%）n=4
产地 济南千佛山 临沂平邑 莱芜 潍坊青州 淄博 烟台 酸枣仁皂苷A 0.0703 0.0666 0.0462 0.0633 0.0671 0.0719 酸枣仁皂苷B 0.0213 0.0275 0.0392 0.0513 0.0315 0.0358 酸枣仁总皂苷 0.0916 0.0941 0.0854 0.1146 0.0986 0.1077
脱落性枝：枣股副芽形成，脱落性枝大部分为果枝，一 般生长细弱，下垂，冬季脱落。
增产措施 酸枣花芽形成能力较强，花多，但落花落果现象严重， 座果率低。为提高产量一般采取“开甲”方法。 方法：6月中旬将酸枣树干(离地表20cm处)用快刀环切一 周，深达木质部（不可伤及木质部）。 切断主干树皮，阻止养分下运，供给开花、结果需要， 达到增产目的。