供应链管理提升模型和改进策略
餐饮业中的供应链管理问题及提升策略
餐饮业中的供应链管理问题及提升策略一、引言在当今全球化的背景下，餐饮业作为一个高度竞争的行业，面临着诸多供应链管理问题。
供应链管理是指通过协调和整合各个环节的活动，以最小的成本和最高的效益来满足顾客需求。
本文将探讨餐饮业中常见的供应链管理问题，并提出相应的提升策略。
二、餐饮业中常见的供应链管理问题1. 产品质量控制不稳定在餐饮业中，食品安全和产品质量一直是消费者关注的焦点。
然而，由于采购渠道和供货商选择不当，很多餐厅难以保证食材品质和新鲜度。
此外，由于每天需要处理大量食材，如何确保所有从供应商到顾客手中的产品都符合质量标准也是一个挑战。
2. 库存管理困难对于规模较大的餐厅或连锁店来说，库存管理是一个非常复杂且困难的任务。
因为经营范围广泛且菜单繁多，在需要考虑食材使用寿命、季节性产品可用性等复杂因素的同时，还需要控制成本并最大程度减少浪费。
这些挑战使得如何合理安排库存成为供应链管理中一个非常重要的问题。
3. 供应商管理不佳供应商是餐饮业中非常重要的一环，直接影响食材质量和进货速度。
然而，很多餐厅在供应商选择和管理上存在问题。
有些餐厅过于依赖单一供应商导致风险集中，另外一些可能遇到供货能力不足、交付延误等问题。
4. 运输和配送效率低下运输和配送环节对于餐饮业来说至关重要。
然而，由于路面拥堵、交通限制以及距离远近等因素，很多企业面临物流效率低下的问题。
特别是对于连锁店来说，在保证食材新鲜度的同时，快捷高效地将产品运送到各个门店尤为重要。
5. 信息系统和技术支持薄弱现代化信息技术在供应链管理中扮演着至关重要的角色。
然而，许多小型餐厅或传统企业在信息系统和技术支持方面投入有限，导致供应链管理过程的透明度和效率低下。
缺乏实时监控、预测和协调能力，给供应链管理带来了不少困扰。
三、餐饮业供应链管理提升策略1. 合理选择供应商并优化供应商关系为了解决产品质量问题，餐厅需要审查和评估潜在的供应商，并与之建立紧密的合作关系。
利用马尔可夫链模型优化供应链库存管理
利用马尔可夫链模型优化供应链库存管理在当前日益竞争激烈的市场环境下，供应链的高效运作对于企业的发展至关重要。
而库存管理作为供应链的重要环节，直接影响着企业的成本和运作效率。
为了优化供应链的库存管理，越来越多的企业开始采用马尔可夫链模型进行预测和优化，以提高库存的管理水平。
本文将介绍马尔可夫链模型的基本原理，并探讨其在供应链库存管理中的应用。
1. 马尔可夫链模型的基本原理马尔可夫链模型是一种重要的概率统计模型，常用于描述具有随机特性的事件或系统的行为。
它基于马尔可夫性质，即未来状态的概率只与当前状态有关，与过去的状态无关。
马尔可夫链模型可以用状态空间、状态转移概率和初始概率分布来描述。
其中，状态空间是指系统可能处于的所有状态的集合；状态转移概率是指在当前状态下，系统转移到其他状态的概率；初始概率分布是指系统在初始状态下各个状态的概率分布。
2. 马尔可夫链模型在供应链库存管理中的应用2.1 需求预测供应链的库存管理首先需要准确地预测需求。
传统的需求预测方法通常基于历史数据，忽略了时间和状态的关联性。
而马尔可夫链模型可以根据当前的库存状态和过去的状态转移概率，预测未来的需求。
通过分析过去几次的库存变动情况，可以建立起一个马尔可夫链模型，根据当前状态和状态转移概率，预测下一个时间段的需求趋势。
这样可以更准确地预测需求，避免库存过剩或供应不足的情况发生。
2.2 订单量和补货策略根据需求预测结果，供应链需要合理确定订单量和补货策略。
传统的方法通常基于人工经验和固定的规则，但往往忽视了需求的变化和库存状态的影响。
而马尔可夫链模型可以根据当前状态和状态转移概率，预测下一个时间段的订单量，并根据库存水平和需求情况，自动调整补货策略。
通过实时监测库存状态和需求情况，供应链可以根据马尔可夫链模型的预测结果，灵活地制定订单量和补货策略，提高库存管理效率。
2.3 库存优化马尔可夫链模型不仅可以用于需求预测和订单量的确定，还可以用于库存水平的优化。
供应链风险管理的不足与提升方案
供应链风险管理的不足与提升方案近年来，随着全球化的不断发展，供应链管理变得愈发重要。
然而，供应链风险管理仍然存在一些不足之处，需要我们寻找提升方案来应对这些挑战。
本文将探讨供应链风险管理的不足之处，并提出一些可能的解决方案。
一、供应链风险管理的不足1. 信息共享不足供应链中的各个环节通常由不同的公司负责，而这些公司之间的信息共享往往不够充分。
这导致了信息不对称，当一个环节出现问题时，其他环节无法及时做出反应，从而导致整个供应链的崩溃。
2. 依赖单一供应商许多公司在供应链中依赖单一供应商，这使得他们容易受到供应商的单方面影响。
当供应商发生问题时，公司将面临生产中断和供应短缺的风险。
3. 缺乏灵活性许多供应链管理系统缺乏灵活性，无法适应市场需求的变化。
当市场需求发生变化时，供应链无法及时调整，导致过剩或供应不足的问题。
4. 预测不准确供应链管理中的预测往往不准确，这使得公司难以做出准确的生产计划和库存管理。
当需求与预测不符时，供应链将面临库存积压或供应不足的风险。
二、提升供应链风险管理的方案1. 加强信息共享为了减少信息不对称，供应链中的各个环节应加强信息共享。
可以通过建立信息平台或共享数据库来实现信息的及时传递和共享。
同时，应建立有效的沟通渠道，确保信息能够快速传达给相关方。
2. 多元化供应商为了减少对单一供应商的依赖，公司应该寻找多个供应商来分散风险。
当一个供应商发生问题时，其他供应商可以提供替代方案，确保供应链的稳定运作。
3. 提高供应链的灵活性为了适应市场需求的变化，供应链管理系统应具备一定的灵活性。
可以通过采用先进的技术和软件来提高供应链的响应能力，以便及时调整生产计划和库存管理。
4. 改进预测模型为了提高预测的准确性，公司可以采用更先进的预测模型和算法。
可以利用大数据分析和人工智能技术来分析市场趋势和消费者行为，从而提高预测的准确性。
5. 建立风险管理体系公司应建立完善的风险管理体系，包括风险评估、风险监控和风险应对等环节。
供应链管理模型与案例分享
供应链管理模型与案例分享随着全球化和信息化的发展，供应链管理在企业运营中扮演着越来越重要的角色。
供应链管理模型是一种用于优化供应链流程的理论框架，通过对供应链各个环节的规划、组织、控制和改进，提高企业的运营效率和竞争力。
本文将介绍供应链管理的基本模型，并分享一些成功的案例，以期能为读者对供应链管理的理解提供帮助和启示。
供应链管理的核心模型可以分为三个层级：战略层、战术层和操作层。
战略层主要涉及供应链的整体规划和策略制定，包括确定供应链的目标、选择合作伙伴、确定产品组合和定价等。
战略层的决策对整个供应链的运行和效果具有重要的影响。
战略层模型的一个典型案例是苹果公司的供应链管理策略。
苹果公司通过垂直整合和合理的合作伙伴选择，实现了供应链的高度集中化管理。
这种管理模式使得苹果公司能够更好地掌控供应链的质量、成本和交货期。
战术层是指在战略层制定的框架下，通过具体的运营计划和资源配置来实现供应链的目标。
在战术层，供应链管理模型主要涉及供应链网络的设计、库存管理、运输计划和供应商合作等。
一个典型的成功案例是亚马逊的供应链管理模型。
亚马逊通过建立全球物流网络和自动化的仓储系统，实现了高效的订单处理和产品配送。
亚马逊的供应链管理模型具有高度的灵活性和适应性，能够快速适应市场需求的变化，提供快速、准确的配送服务。
操作层是指供应链管理的具体执行层面，包括采购管理、生产计划、物流管理和售后服务等。
在操作层，供应链管理模型主要着重于各个环节的协调和执行。
操作层的关键在于优化供应链流程，提高效率和准确性。
近年来，华为公司通过有效的供应链管理模型取得了卓越的成绩。
华为建立了全球化的供应商网络，通过供应链合作伙伴的紧密协作和信息共享，实现了供应链的高度整合和协同。
这种供应链管理模型使得华为能够灵活、高效地满足客户需求，提高产品的交付速度和质量。
除了上述的供应链管理模型，近年来新的模型也在不断涌现，以满足不断变化的市场需求。
例如，可持续供应链管理模型强调对环境和社会问题的关注，通过采取环保措施和社会责任实践，提高企业的可持续发展能力。
供应链优化提升效率与降本策略
供应链优化提升效率与降本策略供应链是企业运作中至关重要的一环，它涵盖了从原材料采购到最终产品交付的整个过程。
供应链优化可以大幅提升企业的运作效率，降低成本，并提供更好的顾客服务。
本文将介绍一些常见的供应链优化策略，以提升效率和降低成本。
1. 供应链网络优化优化供应链网络是提高效率的关键步骤之一。
这包括选择最佳物流渠道，确定最佳仓储和配送位置以及优化库存管理等方面。
1.1 物流渠道选择通过评估各种物流渠道的利弊，企业可以选择最适合自身需求的物流渠道。
例如，考虑到货物种类、货量、时间敏感性以及成本要求等因素，在航空、铁路、公路和海运之间进行权衡，选择最佳的运输方式。
1.2 仓储和配送位置确定最佳的仓储和配送位置可以缩短物流时间，减少库存和成本。
通过分析市场需求、产品特性以及经济因素等因素，企业可以确定最佳的仓储和配送中心位置，并实施集中式或分散式仓储战略。
1.3 库存管理优化库存管理是供应链优化中极为重要的一环。
通过合理设置安全库存、最佳订购量以及快速补货机制等手段，可以避免库存过多或过少的问题，并确保库存周转速度的最大化。
2. 合理供应商管理供应商是供应链中不可或缺的一环，合理管理供应商可以大大提升供应链效率和降低成本。
2.1 供应商评估和选择通过对现有或潜在供应商进行评估和选择，企业可以确保选择合适的供应商合作伙伴。
评估因素包括价格竞争力、交货准时性、产品质量和合规性等。
2.2 合理合同管理建立完善的合同制度并合理履行合同对于确保供应商履行承诺至关重要。
通过明确交货时间、质量标准、支付条件等条款，并建立相应的违约责任机制，做到资源互惠互利。
2.3 协同发展与信息共享建立与供应商之间的紧密合作关系，促进协同发展和信息共享。
共享市场需求信息、生产计划以及库存数据等，可以帮助双方更好地调整生产和交付计划，提高效率并减少库存水平。
3. 创新技术与数字化转型利用创新技术和数字化工具可以大幅提高供应链效率并降低成本。
供应链管理中的库存优化模型与策略设计
供应链管理中的库存优化模型与策略设计在供应链管理中，库存管理是一个至关重要的方面。
合理的库存管理可以帮助企业降低成本、提高效率，并确保顺畅的供应链运作。
为了实现有效的库存管理，库存优化模型和策略设计成为了重要的工具和手段。
一、库存优化模型库存优化模型是供应链管理中用于确定最佳库存水平的工具。
根据供应链的特点和需求，可以选择不同的库存优化模型。
1.基于经济批量的模型基于经济批量的库存优化模型是最常见的库存管理方法之一。
这个模型通常用于需求稳定的产品，通过计算最佳订货批量和最佳回购点来实现库存的最佳化。
它基于经济原则，考虑了订货成本、库存成本和缺货成本等因素，以最小化总成本为目标。
这种模型适用于周期性需求的产品，能够尽量避免库存过剩或缺货的情况。
2.基于物流服务水平的模型基于物流服务水平的库存优化模型是适用于快速消费品等需求波动较大的产品的一种方法。
这种模型的核心思想是根据供应链的服务水平要求，确定合适的库存水平。
通过考虑存货成本和缺货成本，结合供应链的特点和需求，该模型可以确保供应链在满足客户需求的同时，尽可能降低库存占用和运营成本。
3.基于需求预测的模型基于需求预测的库存优化模型适用于需求较为不稳定的产品。
该模型利用需求预测和统计模型来预测未来需求水平，并根据预测结果来确定合适的库存水平。
通过准确的需求预测和及时的库存调整，可以有效地减少库存过剩或缺货的情况，并提高供应链的响应速度和灵活性。
二、库存优化策略设计除了选择合适的库存优化模型外，还需要制定相应的库存优化策略来实现库存管理的目标。
1. 定期盘点与分类管理一个常见的库存优化策略是定期盘点与分类管理。
通过定期盘点，可以及时发现库存中的问题和异常情况，并采取相应的措施进行调整。
同时，根据产品的特性和销售情况，将库存进行分类管理，及时处理滞销品和过期品，以减少库存的占用和浪费。
2. 推拉系统的优化推拉系统的优化是库存管理中一个重要的策略。
在供应链的推拉系统中，合理的调整和优化生产计划和供应计划，可以减少库存的占用和运营成本。
供应链管理 模型
供应链管理模型定义
供应链管理模型通常包括以下几个部分：
1. 供应链战略：明确供应链管理的目标、原则和策略，以指导整个供应链的运作。
2. 供应链网络设计：根据产品、市场和竞争环境等因素，设计合理的供应链网络结构，包括供应商、生产商、分销商、零售商等节点之间的连接方式。
3. 供应链协同管理：通过协同管理，实现供应链各节点之间的信息共享、资源互通和战略合作，提高供应链的整体效率和竞争力。
4. 供应链计划与执行：制定详细的供应链计划，包括采购、生产、库存、运输等计划，并监控和执行这些计划，确保供应链的稳定性和可靠性。
5. 供应链绩效评估：建立有效的绩效评估体系，对供应链的运作效果进行定期评估和反馈，以便及时发现问题并采取改进措施。
在实际应用中，企业可以根据自身的特点和需求，选择适合的供应链管理模型进行优化和改进。
同时，随着供应链环境的变化和发展，企业也需要不断调整和更新供应链管理模型，以适应新的挑战和机遇。
供应链分析：模型与技巧
供应链分析：模型与技巧在供应链管理中，有效的分析是确保业务流程顺畅的关键。
通过深入理解供应链分析的模型与技巧，企业可以更好地预测市场需求，优化库存管理，降低运营成本，并提高客户满意度。
一、供应链分析的模型1. 供应链网络设计模型供应链网络设计模型主要用于确定最佳的设施位置和运输策略。
该模型考虑到原材料采购、生产、库存管理、销售等多个环节，通过优化网络结构，降低整体运营成本。
常用的模型有：设施选址模型、运输路径优化模型等。
2. 库存管理模型库存管理模型旨在确定最优的库存水平和补货策略。
通过对需求预测、供应商交货时间、库存成本等因素的分析，企业可以有效地控制库存，提高库存周转率。
常见的库存管理模型有：经济订货量模型（EOQ）、周期库存模型、连续库存模型等。
3. 需求预测模型4. 供应链风险管理模型供应链风险管理模型旨在识别和评估供应链中的潜在风险，并制定相应的应对策略。
通过对供应商风险、运输风险、市场风险等多方面因素的分析，企业可以提高供应链的韧性，降低风险带来的损失。
常见的供应链风险管理模型有：供应市场风险评估模型、供应链脆弱性分析模型等。
二、供应链分析的技巧1. 数据收集与处理在进行供应链分析时，要收集相关数据，如销售数据、库存数据、供应商交货数据等。
还需要关注行业动态、市场趋势、政策变化等方面的信息。
在收集数据后，要对数据进行整理和处理，确保分析结果的准确性。
2. 运用适当的分析工具3. 跨部门协同供应链分析涉及多个部门和环节，需要各相关部门协同合作，共享信息和资源。
例如，销售部门需要提供市场动态和客户需求信息，生产部门需要提供产能和生产计划，物流部门需要提供运输和配送信息等。
通过跨部门协同，可以确保分析结果更加全面和准确。
4. 持续优化与改进供应链分析是一个持续的过程，需要不断地收集新数据、调整分析模型和策略。
通过对分析结果的评估和反馈，及时发现存在的问题和不足，并进行优化和改进。
例如，根据需求预测结果，调整生产计划和库存策略；根据供应链风险分析，加强供应商管理和风险防范等。
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供应链管理提升模型和改进策略1 、供应链管理主要容供应链管理定义的最终目的是用于指导各行业供应链管理的实践，而从供应链管理实践的角度而言，供应链管理则必然包括以下几个方面：1) 供应链管理要求采用合适的管理策略不同行业、不同产品类型要求采用不同的供应链管理策略，供应链管理的首要目标是建立与自身行业及产品特征适合的供应链类型。
2) 供应链管理是对供应链上各协同业务的管理协同是供应链思想的核心，是供应链管理的最终目的，供应链协同表现为供应链的组织成员间互相配合来完成价值创造的某种工作，甚至供应链成员一起实现共同的战略构想。
供应链协同按其层次分，有操作和业务流程协同、管理和业务标准协同、战略协同，业务流程和业务标准的协同要求往往是同步的，供应链企业协同一致实现共同战略，是协同的最高级层次；供应链协同按容分，有订单协同、财务资金协同、需求预测协同、需求计划协同等，订单协同是各协同工作开展的基础。
3) 供应链管理以订单协同为核心，实现订单的快速响应订单记载和传达了从最终客户到零售商、经销商、产品商和制造商、部分供应商的需求信息，订单的下达、响应和满足是供应链业务流程开始和结束的标志，订单协同是各协同工作开展的基础和最终目的，因而必然是供应链各协同业务的核心。
要求对订单快速响应。
4) 供应链管理对供应链渠道组织、非渠道组织进行管理供应链管理基于最终客户需求，重点关注以核心企业为中心的渠道的商业流程优化，也就是以渠道为核心管理围，条件成熟时适当扩展到金融服务提供商、物流服务提供商、制造外包商和研发服务提供商等。
5) 供应链管理的一个目标是实现整条供应链的成本最低供应链管理的一个目标是实现整条供应链的成本最低，以增强供应链上各企业的竞争能力，给最终客户创造最大的让渡价值。
6) 供应链管理的实现要应用信息技术供应链的直接处理容是供应链上相关企业的信息资源，信息资源的处理依赖于信息技术的应用。
2、供应链管理改进的模型对供应链管理模型从几个方面概况如下：1) 供应链管理体系结构供应链管理体系的四个组成部分分别是供应链组织、业务流程、供应链绩效、供应链战略能力，这四个部分具有一定的层次关系，组织是基础，供应链具体运作体现为组织、组织间流程，供应链上组织的参与程度、流程的运转情况决定了供应链绩效水平，并最终决定了供应链作为一个整体的战略能力。
2) 供应链管理改进对应于供应链管理的体系结构，供应链管理开展和改进必然表现为以下这几个过程：组织参与：面向外部管理的供应链管理首先需要各单个企业作为供应链组织参与，供应链上的组织成员众多，不必要也不可能把这些组织成员一次性纳入供应链管理的框架，供应链管理的重点和核心应该是渠道成员，供应链管理展开的过程首先也应该对这些渠道成员进行管理；供应链管理改进的过程中，要逐渐实现对各级渠道成员、非渠道成员、直至所有的供应链成员的协同管理；订单驱动，流程改进：基于订单流在供应链流程中的基础性地位，供应链的流程改进必然是由订单的流程改进开始，换句话说是由订单驱动的。
供应链的订单流程改进后，高效率的订单业务流要求物流、资金流相匹配，必然引至需求预测、计划、配送、仓储、财务、库存等业务流程的提升，最终达到整个供应链业务流程改进的目的；协同、高效率，供应链绩效提升：组织的共同参与、组织和组织间业务流程改进的结果是供应链绩效的提升，供应链绩效提升直接表现为供应链在业务、信息、外部管理方面协同能力的增强，对来说，是构建出与产品相对应的效率型供应链。
值得一提的是，尽管按供应链管理体系结构可以将供应链管理改进概况为这些过程，但各过程之间并不是独立的，而是互相联系和彼此渗透的，例如流程改进必然要求流程涉及到的组织的参与，这一过程本身也必然伴随着供应链绩效提升。
3) 竞争能力提升和其它所有的管理思想和管理工具一样，供应链管理的目的在于提高行业企业的战略能力，进而增强整个行业的竞争能力，由于行业竞争能力增强是一个延续性、永不结束的过程，这决定了供应链管理的改进也必然是一个延续性的、永不结束的工作。
可能从一段时间看，供应链管理改进是取得了一定效果，供应链上企业战略能力得到了增强，但不能就此止步，还可以采取纳入更多的供应链组织、继续优化现有和更多流程、提升供应链各项业务绩效等方式进一步推进供应链管理改进和行业竞争能力增强。
4) 供应链管理模型的特点层次性：如上所言，供应链管理包含了组织、流程、绩效、战略能力这四个层次，这四个层次管理的核心和侧重不同，但又是互相支撑、互为一体的；过程性：如上所言，供应链管理改进包含和体现为组织参与、流程改进、供应链绩效提升这几个过程，供应链管理改进本身也是行业竞争能力提升的一个过程，这些过程是互相关联、互为一体、互相促进的；延续性：竞争能力增强和行业供应链管理改进是延续性的工作，这也决定了组织参与、流程改进、绩效提升等工作将是延续、永不结束的。
3 供应链管理改进策略及应用方案3.1 在战略的高度上进行全程供应链管理改善的供应链，要求站在战略的高度，进行全程供应链管理。
的供应链管理已经是关系企业生死存亡的竞争战略。
当前的市场环境是极度竞争性的，食品的技术含量低，相同产品之间的差异几乎为零，各品牌企业都试图保持其综合成本领先。
但从企业部的生产而言，的生产技术并不复杂，改进也不困难，各个企业生产成本基本相同，在多年的竞争中，几乎没有任何的调整空间，要想在竞争中生存取胜，必须联合上下游的供应商、分销商、零售商，在供应链各环节降低产品成本，在终端市场降低产品最终价格，从而取得市场优势地位。
战略高度的供应链管理是全程供应链管理。
全程供应链管理包括以下几个方面：1）全程供应链管理是涵盖供应链规划、执行和评估改进的整个过程：供应链规划阶段完成产址选择、产能设计、销售网络规划、物流规划、战略采购规划等全局性工作；供应链执行以对需求的预测与计划为起点，以贯通全程的订单流为核心，以物流、资金流、商流、信息流的流转为实现方式，以食品产成品到达消费者手中消费为最终结果；供应链评估改进要求利用绩效评估体系对既有的供应链运作进行评估，根据评估的结果确定供应链的改进方向和举措；2）全程供应链管理是贯通供应链供应、产销、销售各环节的管理：全程供应链不仅要实现这几个环节，还要实现各环节之间业务流程的畅通；3）全程供应链管理是对供应链体系各组成成员的管理，管理的主体和对象不仅包括核心企业、供应商、经销商、零售商等渠道成员，还要进一步扩展到物流服务商、金融服务商、研发服务提供商和供应链管理平台提供商。
只有在战略高度确定全程供应链管理思想，才能按供应链管理模型改进供应链管理、增强行业竞争能力，最优化解决供应链管理各主要问题。
3.2 渠道尤其是销售渠道的管理是关键突破点供应链上的组成成员除了制造商、供应商、代理商、零售商等渠道成员之外，还包括金融服务提供商、物流服务商、研发服务提供商等，供应链各个环节对最终客户价值最大化的贡献各不相同，贡献最大的是各渠道成员，因此渠道管理是供应链管理的核心围。
是销售为中心的行业，销售渠道承担了向最终消费者传递食品产品、收回生产和投资收益的重任，因此销售渠道管理又是渠道管理的核心容。
基于以上对供应链渠道管理的分析，销售渠道管理重心应该放在这几个方面：4）渠道组织管理：对渠道体系众多代理商、分销商、零售商的存货能力、服务能力、销售能力、财务能力等基本信息建档，对经销商的信用情况进行管理，根据销售及市场情况对渠道体系成员的数量、位置进行合理规划；5）渠道产品管理：有多个细分行业，每个细分行业又有多个产品线的多种产品，需要对产品分类、产品信息、产品价格等方面进行管理，针对不同的渠道成员提供不同的价格的不同产品；6）渠道订单管理：渠道订单管理是渠道管理最重要的方面，包括产品订购、产品询报价、销售退货等在的订单流程管理，也包括市场需求计划的管理；7）渠道库存管理：管理销售渠道中的产品、促销品、备品备件、回收包装物的库存，实现基于订单的收发货管理、自动补货管理和渠道库存调配管理，全面掌握产品、促销品、回收包装物在整个渠道中的分布情况；8）渠道事件管理：渠道冲货、压货现象严重，对这类渠道事件进行管理，使企业能够全面监控渠道成员的行为，实现渠道成员间的良好协同。
渠道尤其是销售渠道管理作为供应链管理核心围的确立，对于最优化解决食品供应链协同、供应链订单响应、供应链渠道管理、供应链成本控制等主要问题是非常必要的。
3.3 供应链管理水平渐进与持续提升本质上是一个传统行业，尽管市场竞争已经非常激烈，行业也有很多管理出色的优秀企业甚至跨国公司，但总体而言中国食品企业管理水平还不是太高。
而供应链管理是企业部管理到外部管理的衍生，代表了很高的企业管理水平，即便是在国外也是较先进的管理方式，这种管理方式从被接受到最终实现，都需要时间和实践，这就决定了中国的供应链管理水平提升只能是采用循序渐进的方式，决不能一蹴而就。
当前供应链上企业的管理、经营水平有很大差距，一个企业的经营管理水平也许可以在短期有很大提升，但一条供应链上众多企业想要在同时达到一个同一的高水平则几乎是不可能的，这就决定了中国的供应链管理要采用渐进地方式进行，做到持续提升。
3.4 制定与细分行业特征相对应的供应链管理策略有众多细分行业，这些细分行业的供应链管理既有共性，也有个性，进行供应链管理时既要遵循报告中提到的一些共同的原则，也要针对所属细分行业的特征制定相对应的供应链管理策略。
以下对几个典型食品细分行业供应链管理的特殊方面做简单概述：? 卷烟：卷烟行业供应链管理最大的特点体现在销售环节，卷烟的销售方式一般采用访销和连锁专卖的方式，因此其供应链管理中应侧重对访销业务和连锁专卖零售业务的管理；? 饮料、啤酒：饮料、啤酒等行业为拓宽市场、增加最终客户接触点，采用多级宽渠道销售模式，但同时为了不丧失对市场的灵敏响应，多采用在销售区域设厂的方式，以便按需求将产品快速推向市场，保持供应链的高效率；? 生鲜、冷冻食品、液体乳：生鲜、冷冻食品、液体乳的供应链可称为"冷链"，这些食品在储运、流通、销售各环节需要特别的冷藏措施；另一方面，因为它们对产品新鲜、质量的特别要求，多采用直接渠道形式，由产地直接进入到终端卖场；很多乳业公司有专门工作人员直接将产品送到最终消费者手中；? 休闲食品：果冻、薯片等休闲食品是中的新兴行业，其产品比较接近创新性产品，要求有对市场灵敏反应的供应链，因此可能需要维护相对过剩的产能和仓储库存。
4 中国供应链管理的未来展望相对于国外供应链管理的多年经验，中国供应链管理探索才刚刚起步，供应链管理的前景无疑是十分广阔的，但各企业迈上供应链管理的道路将绝不会是坦途，借鉴国外供应链管理的成熟经验，行业的供应链管理必将遵循"成熟模式指导，流程改进和业务标准并重，理论指导实践，企业供应链实践与第三方服务相结合"的客观发展规律，走出一条中国特色的供应链管理之路。