深圳大学茶与生活答案
茶饮测试题及答案
茶饮测试题及答案一、选择题（每题2分，共10分）1. 绿茶的主要产地在中国的哪个地区？A. 东北地区B. 华东地区C. 西南地区D. 西北地区2. 下列哪种茶叶属于半发酵茶？A. 龙井茶B. 铁观音C. 碧螺春D. 普洱生茶3. 茶叶中的哪种成分具有提神醒脑的作用？A. 茶多酚B. 咖啡因C. 茶氨酸D. 茶黄素4. 以下哪个不是茶叶的常见功效？A. 抗氧化B. 降血压C. 增加体重D. 抗菌消炎5. 茶叶的保存需要注意哪些条件？A. 干燥、通风、避光B. 潮湿、密封、高温C. 低温、密封、避光D. 高温、通风、潮湿二、填空题（每空1分，共10分）1. 茶叶按发酵程度可以分为_______、半发酵茶和全发酵茶。
2. 红茶属于_______茶，其特点是汤色红艳，滋味醇厚。
3. 茶叶中的咖啡因具有_______的作用。
4. 茶叶的保存应避免高温和_______，以防茶叶变质。
5. 常见的茶叶种类还包括_______、_______、_______等。
三、简答题（每题5分，共10分）1. 请简述绿茶和红茶的主要区别。
2. 茶叶的保健功效有哪些？四、论述题（每题15分，共15分）请论述茶叶在中国传统文化中的地位及其对现代社会的影响。
答案：一、选择题1. B2. B3. B4. C5. A二、填空题1. 不发酵茶2. 全发酵3. 提神醒脑4. 潮湿5. 乌龙茶、黑茶、白茶三、简答题1. 绿茶和红茶的主要区别在于发酵程度和加工工艺。
绿茶是未经发酵的茶，保留了茶叶的天然色泽和营养成分，具有清新的口感和较多的茶多酚；红茶是经过完全发酵的茶，汤色红艳，滋味醇厚，含有较多的茶黄素和茶红素。
2. 茶叶的保健功效包括抗氧化、降血压、抗菌消炎、提神醒脑、助消化等。
四、论述题茶叶在中国传统文化中具有重要地位，是文人雅士交流思想、修身养性的重要媒介。
茶道、茶艺等文化形式体现了中国人对和谐、自然的追求。
在现代社会，茶叶不仅是一种健康饮品，更是一种生活态度和文化象征，影响着人们的日常生活和精神世界。
深圳大学茶与生活2
茶与生活一、单选题（共50.00分）1.科学饮茶的基本要求中，正确选择茶叶包括根据（）等方面进行选择。
A.季节、气候和包装B.季节、气候和体质C.季节、气候和价格D.季节、气候和器具正确答案：B2.基本茶类分为不发酵的（）、全发酵的红茶类、半发酵的青茶类、部分发酵的白茶类、部分发酵的黄茶类及后发酵的黑茶类，共六大类。
A.绿茶类B.花茶类C.普洱茶口.苦丁茶正确答案：A3.黑茶品饮时，冲泡为了更好地观赏汤色，一般选用（）。
入瓷杯或盖杯4.白瓷或透明玻璃小品杯^瓷碗或盖碗D.有色玻璃杯正确答案：B5.泡茶的水温应因茶类而异，各种乌龙茶、普洱茶和沱茶，必须用（）回的开水冲泡。
A.80B.90C.70D.100 正确答案：D6.干看春绿茶的品质特点是色泽（），茶叶肥壮重实，或有较多白毫。
A.绿润B.油润C.乌润D红润正确答案：A7.清代茶叶已齐全（）。
A.三大茶类B.四大茶类C.五大茶类D.六大茶类正确答案：D7.当茶艺师坐着泡茶时，以下（）姿势是正确的。
八.双膝分开8.塌腰放松C.斜肩D.挺胸收腹正确答案：D8.在茶艺演示冲泡茶叶过程中的基本程序是：备器、煮水、备茶、温壶（杯）、置茶、（卜奉茶、收具。
A.高冲水B.分茶C.冲泡D.淋壶正确答案：C9.95回以上的水温适宜冲泡（）茶叶。
A.普洱茶B.紧压茶C.六安瓜片D.黄山毛峰正确答案：A10.红茶的呈味物质，茶褐素是使（），它的含量增多对品质不利。
A.茶汤发红，叶底暗褐B.茶汤红亮，叶底暗褐C.茶汤发暗，叶底暗褐D.茶汤发红，叶底红亮正确答案：C11.现代最著名的紫砂壶大师，被尊称为“壶艺泰斗〃的是（）。
A.许世海B.陈鸣远C.顾景洲D.邵大亨正确答案：C12.下列哪个不属于茶席的类型（）。
A.参赛席B.观赏席C.实用席D.文人席正确答案：D13.在茶艺表演时茶艺师的站姿，下列（）的姿态是不正确的。
八.双脚呈“丁〃字步3.目观下垂，嘴微闭 0双手在体前交叉 D.收腹挺胸提臀 正确答案：B14.青花瓷是在（） A.玻璃B.黑釉瓷^白瓷口.青瓷正确答案：CA.Cu2+、A13+的含量小于 8 mg/LB.Fe2+、Fe3+的含量小于 8 mg/LC.2r12+、Mr14+的含量小于 8 mg/LD.Ca2+.、Mg2+的含量小于 8 mg /L 正确答案：D16.我国旧时有以（）作为提醒客人，应当告辞了的做法，因此提醒大家在招待老年人或 海外华人时要注意，不要一而再、再而三地劝其饮茶。
2021知到答案 茶文化学(山东联盟) 最新智慧树满分章节测试答案
1、多选题：文化根据其内部结构，可分为四个层次，分别是（）。
选项：A:行为文化B:制度文化C:物态文化D:心态文化答案: 【行为文化;制度文化;物态文化;心态文化】2、多选题：茶在个人生活中的作用，有四个方面，分别是（）。
选项：A:参悟人生哲理B:感觉享受C:礼仪表达D:生理需求答案: 【参悟人生哲理;感觉享受;礼仪表达;生理需求】3、多选题：茶文化在当今社会生活中的作用有六个方面，分别是（）。
选项：A:以茶为媒，扩大对外交流B:弘扬传统文化，提高人文素养C:提倡清廉俭德，倡导社会风气的好转D:普及健康之饮，振兴茶业经济E:调整人们的社会关系，促进社会交往F:诗化人们生活，为人们提供高层次的精神享受答案: 【以茶为媒，扩大对外交流;弘扬传统文化，提高人文素养;提倡清廉俭德，倡导社会风气的好转;普及健康之饮，振兴茶业经济;调整人们的社会关系，促进社会交往;诗化人们生活，为人们提供高层次的精神享受】1、单选题：我国人工栽培茶树的历史有（）多年。
选项：A:5000B:3000C:4000D:2000答案: 【3000】2、单选题：荣西禅师曾两次来华，回国后写作了（），被称为日本的陆羽。
选项：A:《吃茶养生记》B:《日日是好日》C:《茶经》D:《东茶颂》答案: 【《吃茶养生记》】3、多选题：茶的别名有（）。
选项：A:不夜侯B:酪奴C:余甘氏D:水厄答案: 【不夜侯;酪奴;余甘氏;水厄】4、多选题：可以从以下方面论证中国是茶的原产地（）。
选项：A:茶的自然分布B:茶的发现与利用C:野生大茶树的发现D:世界各国对茶的称谓答案: 【茶的自然分布;茶的发现与利用;野生大茶树的发现;世界各国对茶的称谓】5、多选题：茶文化在当代社会得以兴盛的原因有（）。
选项：A:社会文化热潮的兴起以及人们对传统文化的重视B:国家战略的需要C:现代生活对茶文化的客观需要D:文化促销茶叶的需要答案: 【社会文化热潮的兴起以及人们对传统文化的重视; 现代生活对茶文化的客观需要;文化促销茶叶的需要】第三章单元测试1、单选题：绿茶的关键工艺是（）。
茶文化融入日常生活考核试卷
6. 茶叶可以多次冲泡，且每次冲泡的口感都一样。（ ）
7. 茶叶在保存过程中，应该避免与异味物品接触。（ ）
8. 茶叶中不含任何维生素。（ ）
9. 茶文化仅指茶叶的冲泡和品饮。（ ）
10. 茶叶的品种和产地决定了其价格的高低。（ ）
五、主观题（本题共2小题，每题10分，共20分）
D. 四川
三、填空题（本题共10小题，每小题2分，共20分，请将正确答案填到题目空白处）
1. 我国茶叶的种植历史悠久，已有______千年的历史。
2. 绿茶是通过杀青、揉捻、干燥等工艺制成的，其中______是绿茶制作的关键工艺。
3. 茶叶中的主要抗氧化成分是______。
4. 茶叶按发酵程度分为未发酵茶、半发酵茶和全发酵茶，其中______属于全发酵茶。
2. 我在日常中通过早晨泡一壶茶、阅读时品一杯茶等方式融入茶文化。茶让我心态平和，提升了生活的品质，也让我在快节奏生活中找到片刻的宁静。
3. 茶道的基本精神包括和敬清寂、谦逊有礼等，这些在现代生活中有助于缓解压力、促进人际和谐，提醒人们放慢脚步，享受生活。
4. 我参加的茶艺活动是一次户外茶会，活动中体验了泡茶、品茶、赏茶的过程，感受到了茶文化的深厚底蕴。学习到了茶叶知识、泡茶技巧以及茶道精神，让我更加珍惜与朋友相聚的时光。
C. 红茶
D. 普洱茶
12. 以下哪些是中国传统茶艺的组成部分？（ ）
A. 茶叶的选择
B. 茶具的准备
C. 泡茶技艺
D. 品茶心境
13. 以下哪些情况会影响茶叶的口感？（ ）
A. 泡茶时间过长
B. 泡茶水温过高
C. 茶叶存放不当
D. 茶具选择不当
茶道品鉴考试题及答案大全
茶道品鉴考试题及答案大全一、单选题（每题2分，共10题）1. 茶道起源于哪个国家？A. 中国B. 日本C. 印度D. 韩国答案：A2. 茶道中“和敬清寂”四字是由哪位茶道大师提出的？A. 千利休B. 荣西C. 村田珠光D. 武野绍鸥答案：A3. 下列哪项不是茶道中的四艺？A. 书道B. 花道C. 香道D. 剑道答案：D4. 茶道中使用的茶碗通常是什么材质？A. 陶瓷B. 玻璃C. 金属D. 塑料答案：A5. 茶道中“一期一会”的理念意味着什么？A. 每次茶会都是独一无二的B. 茶会每年只举行一次C. 茶会只邀请一位客人D. 茶会只举行一个周期答案：A6. 茶道中的“点茶”是指什么？A. 泡茶B. 品茶C. 倒茶D. 敬茶答案：A7. 茶道中的“茶室”通常是什么风格？A. 现代简约B. 传统日式C. 欧式古典D. 工业风格答案：B8. 茶道中，客人进入茶室前需要做什么？A. 脱鞋B. 敲门C. 鞠躬D. 以上都是答案：D9. 茶道中，主人为客人倒茶时，客人应该做什么？A. 直接饮用B. 用双手接茶C. 点头致谢D. 以上都是答案：D10. 茶道中，客人品茶后应该如何处理茶碗？A. 直接放回B. 传给下一位客人C. 用茶巾擦拭D. 以上都是答案：C二、多选题（每题3分，共5题）1. 下列哪些是茶道中常用的茶具？A. 茶壶B. 茶杯C. 茶盘D. 茶巾答案：A、B、C、D2. 茶道中，哪些是主人需要准备的？A. 茶叶B. 茶点C. 茶具D. 茶室答案：A、B、C、D3. 茶道中，客人应该注意哪些礼仪？A. 保持安静B. 遵守时间C. 尊重主人D. 尊重茶具答案：A、B、C、D4. 茶道中，哪些是茶道的精神内涵？A. 和敬B. 清寂C. 一期一会D. 无我答案：A、B、C、D5. 茶道中，主人在准备茶会时应该注意哪些？A. 茶室的清洁B. 茶具的准备C. 茶叶的选择D. 茶点的准备答案：A、B、C、D三、判断题（每题1分，共5题）1. 茶道是一种社交活动，也是一种精神修养的方式。
深圳大学茶与生活答案
深圳大学茶与生活答案第一篇：深圳大学茶与生活答案一、单选题(共 50.00 分)1.台湾乌龙茶冲泡时公道杯用来（）茶汤。
A.冷却B.保温C.开窍D.中和正确答案：D2.通常泡茶用水的总硬度不超过（）。
A.15℃ B.20℃ C.25℃D.30℃ 正确答案：C3.在茶艺服务时要取低处物品，下列()姿势是错误的。
A.下蹲时右脚在前，左脚在后，右小腿垂直于地面，全脚着地B.蹲下、弯背、低头C.交叉式蹲势时两脚前后靠紧，合力支撑身体D.臀部向下，上身稍前倾正确答案：B 4.茶叶保存应注意水分的控制，当茶叶水分含量超过（）时，就会加速茶叶的变质。
A.5% B.6% C.7% D.4% 正确答案：A5.宋徽宗赵佶写有一部茶书，名为()。
A.《北苑别录》B.《大观茶论》 C.《茶录》 D.《茶疏》正确答案：B二、判断题(共30.00 分)1.水中的溶解物越多，pH值越大。
A.正确 B.错误正确答案：B2.普洱茶散茶的品质特点是散茶条索粗壮肥大、色泽褐红A.正确B.错误正确答案： A3.花茶冲泡的器具有盖碗、茶叶罐、茶则、烧水炉具等。
A.正确 B.错误正确答案：A三、填空题(共20.00 分)1.____________指郊外露天的茶聚。
其特色是走进大自然，以茶为媒介实现人与自然的和谐相处。
正确答案：云席2.红茶属于全发酵茶，性温；而黑茶属于________，茶性温和，滋味醇厚回甘，刺激性不强。
正确答案：后发酵茶1.乌龙茶属青茶类，为半发酵茶，其茶叶呈深绿或()色，茶汤呈蜜绿或蜜黄色。
A.褐色 B.红褐色 C.青褐色 D.黄褐色正确答案：C2.在茶艺服务时要取低处物品，下列()姿势是错误的。
A.下蹲时右脚在前，左脚在后，右小腿垂直于地面，全脚着地 B.蹲下、弯背、低头C.交叉式蹲势时两脚前后靠紧，合力支撑身体D.臀部向下，上身稍前倾正确答案：B3.判断好茶的客观标准主要从茶叶外形的匀整、色泽、（）、净度来看。
A.滋味 B.汤色 C.香气 D.季节正确答案：C4.茶艺师着长裙在服务或茶艺表演时，下列()姿势是错误的。
中国茶道选修考试答案
中国茶道选修考试答案第一篇单选题1. 以下关于中国茶道的说法中，正确的是：A. 中国茶道是指中国的茶叶生产和制作工艺。
B. 中国茶道是包括泡茶技巧和茶道礼仪在内的综合文化体系。
C. 中国茶道源于日本，是中国的传统文化。
D. 中国茶道只强调茶叶的品质和口感。
答案：B. 中国茶道是包括泡茶技巧和茶道礼仪在内的综合文化体系。
2. 下列哪一种茶叶属于中国的特产茶？A. 碧螺春B. 龙井茶C. 南非红茶D. 印度红茶答案：A. 碧螺春3. 泡茶时，以下哪一项不是正确的操作步骤？A. 先将瓷茶具用热水冲洗，提高茶汤的口感。
B. 将茶叶放入茶杯中，注入沸水。
C. 直接用开水冲泡茶叶，不需要控制水温。
D. 茶叶的浸泡时间应根据个人口味调整。
答案：C. 直接用开水冲泡茶叶，不需要控制水温。
4. 茶道礼仪中，以下哪一项是正确的做法？A. 倒茶时，应将茶杯斜倾，从高处倒至低处。
B. 倒茶时，应将茶杯正倒，保持平稳不晃动。
C. 倒茶时，应将茶杯静置在桌面上，不进行倾斜。
D. 倒茶时，应将茶杯顺着身体的方向倒倾。
答案：B. 倒茶时，应将茶杯正倒，保持平稳不晃动。
5. 下列哪一种茶道器具是用来调制掺和茶香、增加茶汤香气的？A. 茶杯B. 茶几C. 茶船D. 茶盒答案：C. 茶船第二篇填空题1. 中国茶的主要产区有________、____________和____________等。
答案：福建、浙江和云南2. 茶道中的「四观」包括「________、________、________、________」。
答案：色观、香观、味观、形观3. 茶道中常用的茶叶冲泡方法有____________、___________和_____________等。
答案：盖碗泡法、大肚杯泡法和铁观音泡法4. 在中国茶道中，倒茶时应先斟________茶，再接着斟_________茶。
答案：先斟浓茶，再接着斟淡茶5. 茶道中常用的道具有茶壶、__________、品茗杯和茶宠。
完整茶艺考试题及答案大全
完整茶艺考试题及答案大全一、单项选择题（每题2分，共20分）1. 茶艺起源于哪个国家？A. 日本B. 印度C. 中国D. 韩国答案：C2. 茶叶中主要的化学成分是什么？A. 茶碱B. 茶多酚C. 茶氨酸D. 茶黄素答案：B3. 以下哪种茶属于绿茶？A. 龙井B. 铁观音C. 普洱D. 大红袍答案：A4. 茶道中的“和敬清寂”是哪个国家的茶道精神？A. 中国B. 日本C. 韩国D. 印度5. 以下哪种茶具是用于泡茶的？A. 茶壶B. 茶盘C. 茶杯D. 茶巾答案：A6. 茶叶的保存需要避免哪种光线？A. 红光B. 紫外光C. 蓝光D. 黄光答案：B7. 茶艺表演中，以下哪个动作表示对客人的尊重？A. 倒茶B. 闻香C. 敬茶D. 品茶答案：C8. 茶叶的发酵程度最高的是哪种茶？A. 绿茶B. 白茶C. 红茶D. 黑茶答案：D9. 以下哪种茶具是用于盛放茶叶的？B. 茶船C. 茶针D. 茶夹答案：A10. 茶艺中“三才杯”指的是哪三才？A. 天、地、人B. 茶、水、器C. 香、味、色D. 形、质、神答案：A二、多项选择题（每题3分，共15分）1. 茶艺中常用的茶具有哪些？A. 茶壶B. 茶杯C. 茶盘D. 茶巾E. 茶荷答案：ABCDE2. 茶叶的分类依据主要有哪些？A. 发酵程度B. 加工工艺C. 茶叶形状D. 茶叶颜色E. 茶叶产地答案：ABE3. 以下哪些因素会影响茶叶的品质？B. 气候C. 采摘时间D. 加工技术E. 储存条件答案：ABCDE4. 茶艺表演中，以下哪些动作是常见的？A. 洗茶B. 闻香C. 倒茶D. 敬茶E. 品茶答案：ABCDE5. 茶叶的保存需要注意哪些条件？A. 避光B. 低温C. 干燥D. 通风E. 无异味答案：ABCDE三、判断题（每题1分，共10分）1. 茶艺是一种生活艺术，也是一门生活哲学。
（对）2. 所有的茶叶都适合用高温水冲泡。
（错）3. 茶艺中的“和敬清寂”体现了日本茶道的精神。
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一、单选题(共50.00分)1.台湾乌龙茶冲泡时公道杯用来（）茶汤。
A.冷却B.保温C.开窍D.中和正确答案：D2.通常泡茶用水的总硬度不超过()。
A.15℃B.20℃C.25℃D.30℃正确答案：C3.在茶艺服务时要取低处物品，下列()姿势是错误的。
A.下蹲时右脚在前，左脚在后，右小腿垂直于地面，全脚着地B.蹲下、弯背、低头C.交叉式蹲势时两脚前后靠紧，合力支撑身体D.臀部向下，上身稍前倾正确答案：B4.茶叶保存应注意水分的控制，当茶叶水分含量超过()时，就会加速茶叶的变质。
A.5%B.6%C.7%D.4%正确答案：A5.宋徽宗赵佶写有一部茶书，名为()。
A.《北苑别录》B.《大观茶论》C.《茶录》D.《茶疏》正确答案：B二、判断题(共30.00分)1.水中的溶解物越多，pH值越大。
A.正确B.错误正确答案：B2.普洱茶散茶的品质特点是散茶条索粗壮肥大、色泽褐红A.正确B.错误正确答案：A3.花茶冲泡的器具有盖碗、茶叶罐、茶则、烧水炉具等。
A.正确B.错误正确答案：A三、填空题(共20.00分)1.____________指郊外露天的茶聚。
其特色是走进大自然，以茶为媒介实现人与自然的和谐相处。
正确答案：云席2.红茶属于全发酵茶，性温；而黑茶属于________，茶性温和，滋味醇厚回甘，刺激性不强。
正确答案：后发酵茶1.乌龙茶属青茶类，为半发酵茶，其茶叶呈深绿或()色，茶汤呈蜜绿或蜜黄色。
A.褐色B.红褐色C.青褐色D.黄褐色正确答案：C2.在茶艺服务时要取低处物品，下列()姿势是错误的。
A.下蹲时右脚在前，左脚在后，右小腿垂直于地面，全脚着地B.蹲下、弯背、低头C.交叉式蹲势时两脚前后靠紧，合力支撑身体D.臀部向下，上身稍前倾正确答案：B3.判断好茶的客观标准主要从茶叶外形的匀整、色泽、()、净度来看。
A.滋味B.汤色C.香气D.季节正确答案：C4.茶艺师着长裙在服务或茶艺表演时，下列()姿势是错误的。
A.在行走中可以步幅稍大些B.在转动时，注意调整头、胸、髋三轴的角度C.在营业场所轻快小跑D.站立时两手合握于腰部正确答案：C5.红茶的呈味物质，茶褐素是使()，它的含量增多对品质不利。
A.茶汤发红，叶底暗褐B.茶汤红亮，叶底暗褐C.茶汤发暗，叶底暗褐D.茶汤发红，叶底红亮正确答案：C二、判断题(共30.00分)1.茶艺师着旗袍在服务中行走时，要求两手臂在身体两侧自然摆动，幅度不宜过大A.正确B.错误正确答案：A2.花茶冲泡的器具有盖碗、茶叶罐、茶则、烧水炉具等。
A.正确B.错误正确答案：A3.冲泡潮汕工夫茶，斟茶时，在一字排开的品杯中来回轮转，通常反复二三次才将茶杯斟满。
A.正确B.错误正确答案：A三、填空题(共20.00分)1.茶叶中的主要药用成分有_________、茶多酚、维生素类、矿物质、氨基酸等。
正确答案：咖啡碱2.茶席的特征包括实用性、艺术性、综合性、________。
正确答案：独立性一、单选题(共50.00分)1.白茶冲泡的全部器具包括()A.无刻花直筒形透明玻璃杯、茶叶缸、茶匙B.无刻花直筒形透明玻璃杯、杯托、茶匙、赏茶盘C.无刻花直筒形透明玻璃杯、茶匙、茶叶罐、赏茶盘、烧水炉具D.无刻花直筒形透明玻璃杯、杯托、茶正确答案：C2.在茶艺演示冲泡茶叶过程中的基本程序是：备器、煮水、备茶、温壶（杯）、置茶、()、奉茶、收具。
A.高冲水B.分茶C.冲泡D.淋壶正确答案：C3.陆羽《茶经》指出：“其水，用山水上，()中，井水下，其山水，拣乳泉石池漫流者上”。
A.河水B.溪水C.泉水D.江水正确答案：D4.在冲泡黄茶和（）时，通常在冲泡50-75s后才开始品茶。
A.白茶B.红茶C.绿茶正确答案：A5.夏暑宜饮白茶，因白茶是在（）制成A.春天B.夏天C.寒天D.热天正确答案：C二、判断题(共30.00分)1.潮汕工夫茶第一次冲水后，20s内要将茶汤倒出,也称洗尘泡。
A.正确B.错误正确答案：B2.煮茶分成三个阶段，即“三沸”。
当水煮到出现鱼眼大的气泡，并微有声时，是第一沸。
A.正确B.错误正确答案：A3.红、绿、乌三大茶类的香气主要特点是红茶清香，绿茶花香，乌龙茶甜香。
A.正确正确答案：B三、填空题(共20.00分)1.黄茶属于轻发酵茶，制作工艺似绿茶，在发酵过程中加以闷黄。
一、单选题(共50.00分)1.台湾乌龙茶冲泡过程中，滤茶时，将滤网置于()上，将壶中浸泡约1 min 的茶汤通过滤网倒入公道杯中A.品茗杯B.公道杯C.盖杯D.玻璃杯正确答案：B2.泡茶和饮茶是()的主要内容。
A.茶道B.茶仪C.茶艺D.茶宴正确答案：C3.下列哪个不属于茶席的类型（________）A.参赛席B.观赏席D.文人席正确答案：D4.“茶醉”时可以通过()，水果等方法来缓解A.饮酒B.抽烟C.吃点心D.喝咖啡正确答案：C5.茶席始于我国(_________)，由一群出世山林的诗僧与遁世山水间的雅士，开始了对中国茶文化的悟道与升华，从而形成了以茶礼、茶境、茶艺为特色的中国茶道独有的文化符号。
A.宋朝B.明朝C.唐朝D.元朝正确答案：C二、判断题(共30.00分)1.茶席首先是一种物质形态，其实用性是它的第一要素。
A.正确B.错误正确答案：A2.泡茶前，我们需要整理好我们的仪容仪表，以示对宾客的尊重，也有助于茶席氛围的营造。
作为茶道主，一般女性可以化淡妆，以恬静素雅为基调。
A.正确B.错误正确答案：A3.茶席设计的文案不具有主观性。
A.正确B.错误正确答案：B三、填空题(共20.00分)1.在宋代，茶席不仅置于自然之中，还把一些取型捉意于自然的艺术品设在茶席上，而、焚香、挂画与茶一起更被合称为“四艺”。
正确答案：插花一、单选题(共50.00分)1.()瓷器素有“薄如纸，白如玉，明如镜，声如磬”的美誉。
A.福建德化B.湖南长沙C.浙江龙泉D.江西景德镇正确答案：D2清代茶叶已齐全()A.三大茶类B.四大茶类C.五大茶类D.六大茶类正确答案：D3.我国旧时有以（）作为提醒客人，应当告辞了的做法，因此提醒大家在招待老年人或海外华人时要注意，不要一而再、再而三地劝其饮茶。
A.眉飞色舞B.眺望远方C.击节拍案D.再三请茶正确答案：D4.陆羽《茶经》指出：“其水，用山水上，()中，井水下，其山水，拣乳泉石池漫流者上”。
A.河水B.溪水C.泉水D.江水正确答案：D5.茶道服饰应以名族特色为基础。
着装整洁大方为好要体现一种风雅的内涵，和历史渊源，宜穿（）A.西装B.棉麻服装C.牛仔服D.运动衣正确答案：B二、判断题(共30.00分)1.擂茶在宋代时的名称叫米粥A.正确B.错误正确答案：B2.历史上第一个留下名字的壶艺家供春的代表作品是树瘤壶。
A.正确B.错误正确答案：A3.时大彬现代最著名的紫砂壶大师，被尊称为“壶艺泰斗”A.正确B.错误正确答案：B三、填空题(共20.00分)1.宋徽宗赵估写有一部茶书，名为。
正确答案：《大观茶论》2.“水为茶之母”，用什么水泡茶，对茶的冲泡及效果起着十分重要的作用，因此好茶必须配以好水，择泡茶用水时，一般使用。
按其来源可分为泉水（山水）、溪水、江水（河水）、湖水、井水、雪水等，自来水也是通过净化后的。
正确答案：第1空：天然水第2空：天然水1.舌底鸣泉是生津的最高境界，重点在“()”字，有接连不断之意。
A.舌B.底C.鸣D.泉正确答案：C2.基本茶类分为不发酵的()、全发酵的红茶类、半发酵的青茶类、部分发酵的白茶类、部分发酵的黄茶类及后发酵的黑茶类，共六大类。
A.绿茶类B.花茶类C.普洱茶D.苦丁茶正确答案：A3.如果来宾甚多，且其彼此之间差别不大时，下列哪种上茶顺序是不正确的()A.以上茶者为起点，由远而近依次上茶B.以进入客厅之门为起点，按顺时针方向依次上茶C.在上茶时以客人的先来后到为先后顺序D.上茶时不讲顺序，或是由饮用者自己取用正确答案：A5.红茶的呈味物质，茶褐素是使()，它的含量增多对品质不利。
A.茶汤发红，叶底暗褐B.茶汤红亮，叶底暗褐C.茶汤发暗，叶底暗褐D.茶汤发红，叶底红亮正确答案：C6.现代最著名的紫砂壶大师，被尊称为“壶艺泰斗”的是()。
A.许世海B.陈鸣远C.顾景洲D.邵大亨正确答案：C7.洞庭碧螺春的外形特征是()A.光滑如针B.紧结如珠C.卷曲如螺D.曲卷多毫正确答案：C8.茶树性喜温暖、()，通常气温在18～25℃之间最适宜生长。
A.干燥的环境B.湿润的环境C.避光的环境D.阴冷的环境正确答案：B9.陆羽《茶经》指出：“其水，用()上，江水中，井水下，其山水，拣乳泉石池漫流者上”。
A.河水B.溪水C.泉水D.山水正确答案：D10.干看春红茶的品质特点是色泽乌润，茶叶肥壮重，或有()。
A.密披茸毛B.稍带白毫C.较多白毫D.略显茸毛正确答案：C11.我国旧时有以（）作为提醒客人，应当告辞了的做法，因此提醒大家在招待老年人或海外华人时要注意，不要一而再、再而三地劝其饮茶。
A.眉飞色舞B.眺望远方C.击节拍案D.再三请茶正确答案：D12.在各种茶叶的冲泡程序中，茶叶的用量、()和茶叶的浸泡时间是冲泡技巧中的三个基本要素。
A.水温B.水质C.壶温D.水量正确答案：A13.由于（）制作时选用的是较成熟的芽叶做原料，属半发酵茶，冲泡时需用95°的沸水。
A.龙井茶B.碧螺春C.乌龙茶D.毛尖正确答案：C14.下列行为不合乎茶礼的是（）A.先为主人上茶，后为客人上茶B.先为主宾上茶，后为次宾上茶C.先为女士上茶，后为男士上茶D.先为长辈上茶，后为晚辈上茶正确答案：A15.茶汤入喉，嘴里留的不是茶味，而是水气，这种现象称为（A.入口即化B.茶水分离C.香气内敛D.舌底鸣泉正确答案：B）16.茶道服饰应以名族特色为基础。
着装整洁大方为好要体现一种风雅的内涵，和历史渊源，宜穿（）A.西装B.棉麻服装C.牛仔服D.运动衣正确答案：B二、判断题(共28.00分)1.普洱茶散茶的品质特点是散茶条索粗壮肥大、色泽褐红。
A.正确正确答案：A2.回甘是指涩感在口中转化消失过程中产生的甜A.正确B.错误正确答案：B3.判断好茶的客观标准从茶叶的条索外形来看，最好要具备大小匀整、香气浓郁。
A.正确B.错误正确答案：B4.红茶根据制作方法不同，分为：小种红茶、功夫红茶和红碎茶。
A.正确B.错误正确答案：A5.由于上好的绿茶大多茶芽细嫩，易被高温焖黄，而玻璃杯具有散热快，透明，易于观赏茶叶在水中舞动的特点，恰恰成为绿茶的最佳伴侣A.正确B.错误正确答案：A6.喝茶的客人收到奉茶，也要以礼还礼，双手接过，点头致谢。
品茶时，讲究小口品饮，一苦二甘三回味，切忌喝完后皱眉。
B.错误正确答案：A7.泡茶用水量应因茶类而异，一般来说，红茶、绿茶、花茶类1g茶叶的冲泡50-60 ml沸水为好。