感动案例餐饮服务案例风里雨里

感动案例餐饮服务案例风里雨里天，一个由32名台湾省老人组成的旅行团来到一家高星级酒店，要求品尝正宗的家乡菜。

但是，酒店经理并不清楚他们到底想去哪里吃饭，喜欢什么口味，有什么特殊要求等等。

然后，酒店经理连续打了十几个电话，终于了解到这些台湾省老人入住的酒店。

通过联系酒店并传真到这些客人在这个城市使用的所有饭菜的菜单，他获得了许多有价值的信息。

酒店经理了解到，这些客人都是从浙江宁波到台湾省的。

当服务员给客人端来一桌地道的宁波菜时，老人们像孩子一样欢呼起来。

不一会儿，这些菜就被一扫而光，老人们非常满意。

他们表示，这是他们到mainland China以来吃过的最美味、最满意、最开心的一顿饭，并对酒店表示诚挚的感谢。

点评:真正的超值服务不是简单的满足客户的要求，而是在满足客户要求的同时，给客户意想不到的惊喜。

台湾省老人团求家乡菜。

估计很多人以为是台湾菜，但是这家酒店的经理通过调查发现他们是从宁波去的，老家自然是宁波。

这就是为什么我有我最后的感谢。

餐厅客服案例二:厨师下班后，顾客来吃饭。

一天晚上9点多，一家餐厅的厨师和服务员都已经下班了，值班电话突然响了。

本来晚上7点吃饭的客人，因为各种原因突然到了。

值班经理当即表示，客人的要求就是命令，客人一定要好好吃饭。

他找了几个其他部门的服务员，马上开始行动，摆好桌子，做好开饭前的准备，赶紧联系厨师。

20分钟后，就在客人进入餐厅的时候，餐厅已经灯火辉煌，美味的食物开始有条不紊的上桌，客人们非常满意。

点评:一般来说，餐厅不在用餐时间后接单。

这位顾客提前点了食物，但他遇到了一些事情。

证明自己是老客户，是大客户。

餐厅的厨师和服务员会在下班后立即找人为他们服务。

客户来看到这种情况，会很感动。

下次，我一定会再来。

餐厅客服案例三:顾客让服务员剥虾壳。

一家餐厅接待了一位来自台湾省的客人。

席间，上了一道“咸虾”。

台湾省客人突然让服务员给他剥虾壳。

餐饮服务程序中没有这一服务项目，但女服务员还是答应了客人的要求，小心翼翼、一丝不苟地用公刀公筷为客人剥好虾，切成大小统一的小块，送到客人面前，并说:“希望您满意！”台湾省的客人非常高兴。

点评:虽然顾客没有要求服务员剥虾壳，但是如果你做了，那就是你的增值服务。

帮客户剥虾壳，取蟹壳，不是客户的刁难，而是需求。

能满足客户的需求，并且做得好，那么就是超值服务。

餐厅客服案例四:拒绝就餐的残疾顾客
一位住在北京一家酒店的外国客人，他的妻子是一位瘫痪的残疾人，因为旅途劳累而拒绝吃饭，这让她的丈夫非常担心。

中餐厅的一个服务员知道这件事后，主动过来接过饭碗。

他一边用英语鼓励客人，一边耐心地喂她吃东西。

最后，客人张开嘴，一点一点地吃着食物。

这一幕让外国友人一家非常感动。

点评:最近很多餐厅都出现了给不方便的顾客喂食的行为。

每一次，都让人感动。

一个善良体贴的服务员就是一个活招牌。

餐厅怎么会不见了？
餐厅客服案例五:顾客想听的歌
那是在一家西餐厅的晚餐时间，宾客满座，几位钢琴演奏者在现场演奏着优美动人的音乐。

这时在服务期间，一个服务员看到一桌客人在说话，小姐的话传到服务员耳朵里:“我现在特别想听钢琴和小提琴演奏的love plus。

”服务员马上去找钢琴师，说明情况。

突然，一首悠扬的爱情加号响起，让这位女士大吃一惊。

看到服务员的笑脸，她明白了，很感动。

点评:细节最感人。

服务员听到顾客想听歌，然后告诉钢琴师。

很简单的一个行为，却让顾客感动。

把客户的需求考虑进去，这就是* *服务。

餐厅客服案例6:一杯白开水
午餐时间，一家餐厅座无虚席。

这时，一位客人向服务员打招呼:“小姐，请给我倒杯开水好吗？”服务员赶紧倒了一杯开水到厨房，端上桌给客人。

客人马上从口袋里掏出一袋药，又摸了摸水杯，皱了皱眉。

服务员注意到了客人的细微动作，马上问客人:“要不要在你的杯子里加点冰块降温？”客人高兴地说:“太好了，谢谢！”放入冰块后，水温下降，客人及时服药。

临走时，客人给酒店写了一封表扬信，表扬了服务员。

点评:一个顾客要一杯开水很简单，但是让服务员注意到顾客的细微动作是很有挑战性的。

还有细心体贴的举动，让客户记住，一封表扬信就是很好的例证。

餐厅客服案例7:想家的顾客
某酒店有一位来自日本的长期客人。

他平时看起来很严肃，总觉得心情沉重，但每天都会准时去酒店的餐厅吃自助餐。

有一天，他正在吃饭，突然餐厅里的灯光微微暗了下来，客人们听到了一首熟悉的他自己国家的音乐。

与此同时，几个穿着日本和服的女孩正在餐厅里跳舞。

一位女主人用甜美的声音
说，今天是日本客人的生日，并向他表示祝贺。

然后，有人给了他一束花。

这位日本客人非常感动，他的思乡之情得到了缓解。

点评:餐厅给顾客过生日，或者送个小蛋糕，真的很贴心。

这家餐厅可以在顾客不透露的情况下，主动为顾客庆生，安慰他的乡愁。

这是客户难得的服务体验。

餐厅客服案例八:高级餐厅吃面的老先生
一天中午，一位老先生来到一家高级餐厅。

老先生在一个不显眼的角落坐下，对服务员说:“不用点，给我一份面条就行。

”服务员依然微笑着为他服务，同时给他端来了免费的茶水。

晚上，这位老先生又来到这家餐馆，坐在他的老位置上，又点了一份面条。

服务员也为他提供了满意的服务。

饭后，老人满意地对餐厅经理说:“我想给我侄子订十八桌婚宴，标准高一点。

这几天逛了几家高档餐厅，因为服务好，所以决定订在这里！”服务员一听，真是喜出望外。

点评:好的服务不会歧视，不会有色。

平等对待客户往往会带来意想不到的收获。

餐厅客服案例9:龙虾缺货
某酒店某餐厅接到客人要求预定高规格宴会桌，特意点了龙虾。

餐饮部经理接到通知后，立即要求采购员购买。

谁知道，他跑了好几个菜市场都没买到。

正当他们着急的时候，他得到一个消息，邻县的市场上有龙虾。

此时已经是傍晚六点半，他们迅速赶往邻县。

当他们端着新鲜的龙虾匆匆赶回酒店时，已经是七点多了。

客人来了。

当客人们进入餐厅时，一切都准备好了。

客人们如愿以偿地得到了龙虾。

点评:客户要龙虾，刚好没货，你怎么办？餐厅一般会说，不好意思，卖完了。

但是，这家餐馆跑遍了市场，跑到邻近的县城去买。

虽然顾客可能不知道，但是他很满意，餐厅的服务自然也达到了满分。

餐厅客服案例10:不同房间的水果
一家酒店接待一个非常重要的会议。

会议过程中，嘉宾们发现了一个现象:从会议第二天开始，每个房间的水果都不一样，这让他们很好奇。

原来，为了让本次发布会取得圆满成功，酒店从各方面收集信息，了解客人的不同喜好。

所以给每个房间的水果也是根据不同客人的不同喜好来决定的。

让客人感到非常惊讶。

点评:不同的客户口味不同，但尽量满足客户的需求。

这样的细节很贴心。

餐厅服务的重要性毋庸置疑，但如何做好，如何做到物有所值，需要餐厅服务人员在日常工作中摸索，在培训中增强服务意识。