运营管理案例 麦当劳
集中化战略成功案例
集中化战略成功案例集中化战略成功案例集中化战略是指企业在管理和运营方面集中资源、决策和控制权以实现更高效、更有效的运作。
以下是一些成功的集中化战略案例。
1. 麦当劳（McDonald's）集中化供应链管理：麦当劳是全球最大的快餐连锁企业之一，其成功的集中化战略案例之一是其供应链管理。
麦当劳通过与全球供应商建立长期合作关系，并采用集中化的采购和分销策略，实现了全球范围内产品的一致性、质量的控制和成本的降低。
2. 波音（Boeing）的集中化研发与生产：波音是全球领先的航空航天公司之一，其成功的集中化战略案例是集中研发和生产。
波音将其研发和生产的重点集中在少数几个全球性的研发和制造中心，通过集中资源和专业知识，提高了产品的创新性和生产效率。
3. 谷歌（Google）的集中化决策：谷歌是全球最大的互联网公司之一，其成功的集中化战略案例是集中决策。
谷歌通过建立一个集中化的决策结构，将核心决策权集中在高级管理层手中，以便更快地做出重要的战略决策，并更好地协调和整合各个业务部门的工作。
4. 通用电气（General Electric）的集中化运营：通用电气是全球知名的跨国公司，其成功的集中化战略案例是集中化运营。
通用电气通过整合和标准化其全球各地的运营流程和业务部门，提高了效率和协同作用，实现了更高的利润率和市场份额。
5. 阿里巴巴（Alibaba）的集中化市场营销：阿里巴巴是全球最大的电子商务公司之一，其成功的集中化战略案例是集中化市场营销。
阿里巴巴通过建立一个集中化的市场营销团队，统一品牌形象、市场推广和销售策略，实现了更高的品牌认知度和销售增长。
综上所述，集中化战略在不同行业和企业中都取得了成功。
通过集中化资源和决策，企业能够更有效地管理和运营，提高效率和创新能力，从而获得竞争优势和商业成功。
国外成功的商业管理战略案例
国外成功的商业管理战略案例
国外有很多成功的商业管理战略案例，以下是其中几个：
1. 亚马逊（Amazon）：亚马逊采用了“飞轮效应”战略，即通过提供低价格和高客户体验来吸引更多用户，从而增加销售额，进而降低成本，进一步提高客户体验，形成良性循环。
2. 星巴克（Starbucks）：星巴克采用了“体验式”战略，即通过提供优质的服务和舒适的用餐环境来吸引并留住客户，同时通过不断创新来提高客户体验。
3. 特斯拉（Tesla）：特斯拉采用了“颠覆式创新”战略，即通过不断的技术创新和产品创新来打破传统市场格局，提高产品竞争力和市场占有率。
4. 麦当劳（McDonald's）：麦当劳采用了“标准化和一致性”战略，即通过全球范围内的标准化运营和一致的产品质量来确保客户体验和品牌形象。
5. 谷歌（Google）：谷歌采用了“技术驱动”战略，即通过不断的技术创新和应用拓展来提高搜索引擎质量和广告投放效果，进而提高市场份额和盈利能力。
这些案例表明，成功的商业管理战略需要结合企业自身特点和市场环境，注重创新、客户体验和服务质量，同时保持一致性和标准化运营。
案例麦当劳经营陷入低谷
案例麦当劳经营陷入低谷就在人们欢度圣诞、迎接新年的时候，杰克•格林伯格的心情也许除了欢乐，还有别的。
在刚刚过去的2002年里，这个世界最大快餐企业的首席执行官承受了常人难以想象的压力。
10月，麦当劳股价跌至7年以来的最低点。
22日，麦当劳公司宣布其第三季度的经营收入再度大幅下滑11%，这是麦当劳连续8个季度里第7次出现收入负增长。
格林伯格无奈地说，2002年的严峻形势远远超乎预料。
两年来，麦当劳的业绩一直不理想，很多投资者已经通过抛售股票来表示他们的不满，格林伯格也不断遭到股东和华尔街分析人士的批评。
为了扭转公司萎靡不振的情形，格林伯格于2002年初撤换了公司首席运营官，并开始实施一系列的改革，包括提高服务质量、产品创新，以及优化连锁店的布局等，同时还广招营销、广告高手为其造势和支招。
然而，一切并没有像他预想的那样，事实上，情况更遭。
截至麦当劳发布报告时，公司股价已经比1998年格林伯格上任时缩水70％。
11月8日，麦当劳总部宣布，公司将从3个国家完全撤出，并关闭其他10个国家的175家连锁店。
虽然越来越多的人对格林伯格的经营能力产生怀疑，但是用‚时运不济‛来形容他本人以及此时的麦当劳公司似乎更准确一些。
1. 近几年，快餐业的境况正在日益恶化。
在美国，快餐市场的竞争已经到了白热化的地步，市场容量有限，但经营者的分店却越开越多。
众所周知，在这个国家聚集着世界上最优秀的经营管理专家、广告人、营销人才以及最为挑剔的顾客。
每个快餐公司都通过不断的产品创新和营销创新来吸引顾客。
麦当劳的老对手汉堡王快餐店一直在大力推动管理上的变革，温迪快餐店则推出了新的沙拉生产线，而在地铁经营的麦克沃尔斯连锁店数目已经超过了麦当劳。
更可怕的是，地铁快餐店和其他一些三明治快餐店的数量以每年12％的速度递增，许多非快餐馆也开始提供快餐服务。
在这种情况下，想要保持住现有的份额都是不容易的事。
2. 在欧洲，‚疯牛病‛已经成为当地市场的梦魇，它的影响不是短期内可以结束的。
麦当劳运作系统分析
– 是值得信赖的 – 是良好的社区伙伴 – 有良好的定位及广告，是大家所喜欢的
厦门大学管理学院MBA中心《运作管理》案例分析 许志端
更多美味,更多欢笑,就在麦当劳!
4
QSCV运作战略- Quality
• Quality品质：麦当劳重视品质的精神，体 现在所有环节都遵循“麦当劳食品标准”。
– 麦当劳提供的快速食品从满足顾客需要的角度提出了 两个基本标准：
• 提供受顾客喜欢，乐于经常享用的食品 • 提供高度标准化的产品，高度的标准化是这家全球最大的食品
制造商的核心竞争优势。
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运作战略的关键要素-5P
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运作战略的关键要素-5P
• 价格 (Price)
– 麦当劳的食品价格的确定原则是大多数人支付得起。 因为它是一家提供快速食品的公司。这种原则体现了 其公司的服务对象和经营范围，紧紧地围绕着其运营 战略。在全球的麦当劳餐厅，价格体系不是一成不变 的，是根据当地的消费水平确定的。
F
故障点： 顾客找不到麦当劳 故障点：顾客不确定要点的食物 故障点：顾客随行儿童较小，干
Poka-yoke：在路口醒目的 Poka-yoke：在显目位置介绍 扰顾客就餐
位置设置路标指示 可提供的食物，服务员同时做 Poka-yoke：接待员组织小朋
认真的介绍
友做游戏，参观汉堡包的制作
过程
故障点：得不到顾客的反馈
系统管理
Systems Management
2nd Assistant Manager
值班管理 Shift Management
运营管理案例与分析
运营管理案例与分析概述运营管理是企业管理的重要组成部分，涉及到实施、监督和优化企业运营过程的各个方面。
本文将介绍一些经典的运营管理案例，并进行详细的分析和讨论。
案例1：亚马逊的物流管理亚马逊是全球最大的电子商务公司之一，其成功之处在于其卓越的物流管理能力。
通过建立自己的物流网络、使用先进的配送技术以及实施高效率的仓储运作，亚马逊能够提供快速准确的订单处理和送货服务，为客户创造了良好的购物体验。
分析和讨论 - 亚马逊如何设计和优化物流网络以满足不同地区客户需求？ - 他们采取了哪些措施来提高订单处理速度和准确性？ - 亚马逊是如何实现仓储运作的高效率？案例2：苹果公司的供应链管理苹果公司是全球知名科技企业，在供应链管理方面拥有杰出表现。
通过与供应商紧密合作、采用先进技术并建立强大的物流网络，苹果公司成功地掌握了产品生命周期的各个阶段，并保持了高效的供应链运作。
分析和讨论 - 苹果公司是如何与供应商进行合作并确保原材料的供应稳定？ -他们如何实现产品组装和交付的高效率？ - 苹果公司的库存管理策略是什么？案例3：麦当劳的运营管理模式麦当劳是世界著名快餐连锁企业之一，其成功之处在于其高度标准化和精细化的运营管理模式。
通过确立统一的操作流程、培训员工以及利用先进技术来提高效率，麦当劳能够在全球范围内提供一致性、高质量的服务。
分析和讨论 - 麦当劳是如何确保不同门店之间操作流程的一致性？ - 他们采取了哪些措施来提高员工培训效果和管理效率？ - 麦当劳如何利用技术来改善订单处理和库存管理？案例4：波音公司的生产计划及调度波音公司是全球领先的航空航天制造商，其生产计划及调度能力对于交付高质量产品至关重要。
通过科学的生产规划和灵活的调度策略，波音公司能够在合理时间内满足客户需求，同时确保产品质量和安全。
分析和讨论 - 波音公司是如何进行生产计划以满足不同机型的需求？ - 他们采取了哪些措施来保证生产任务按时完成？ - 波音公司如何管理供应商关系以确保所需零部件及时到位？结论以上案例展示了不同行业中运营管理的成功实践。
麦当劳 ：赢在流程——基于TOC理论的分析
麦当劳：赢在流程——基于TOC理论的分析第四组：俞嘉龙纪旭赵颖吴娴王彤张兰易李晓峰刘子晗2014年9月27日全球性快餐连锁巨头——现市值924.59亿美元的麦当劳几十年来已被从各个角度解剖分析，诸如它所倡导的QSC&V原则，或者某些学者认为的房地产盈利模式。
如果立足于一个简单的麦当劳分店，它的目标必然和总公司一致，那就是赚钱，但是与总公司不同的是，不用思考商业模式和扩张道路，分店要做的仅仅是将半成品做成食物销售给顾客，除去付给总公司的加盟费、房租费和原材料费得到分店所得额。
本篇报告关注的即是一家麦当劳分店如何在烹饪食物到销售食物这一简单的流程中实现利润最大化。
分析思路概括为从顾客的就餐流程出发，进行业务价值发现，针对重点环节（本文为候餐）详细解释麦当劳做出的业务流程优化，从TOC理论的角度分析这种优化带来的成本降低，并在系统的层面上比较与传统成本核算模式的差异。
为此小组成员分组对麦当劳多家分店的顾客就餐流程进行了定量数据收集，并采访了在麦当劳兼职多年的同学以获得更多的一手数据。
引言：让我们暂时回归消费者的身份，体验一次麦当劳就餐过程。
推门进入，到点餐队伍末尾等候，平均时间约2分钟。
这段时间内我们可以考虑点什么样的套餐，而墙上的标牌或是宣传海报会给出足量的提示，事实上麦当劳的食物品种是十分有限的，一般只有9类左右，因此决策并不困难。
等到点餐，和收银员说明菜单，可能有细微的调整，确认后付款找零，这一过程大约30秒。
此后移步到一旁等待配餐员准备食物，这一过程大约1分钟。
接着就是寻找位置吃饭，或者外带出门。
用流程图表示这一过程如下（线段长短代表时间长短）：以上就是一个基本的流程表示。
在下文中，我们会对这一流程进行业务价值分析，找出麦当劳基本运营中的技巧。
一、TOC理论概述在《目标》一书中，主人公根据TOC约束理论，打破了原有成本核算模式，采用一套新的指标体系衡量工厂的产出与成本，实现扭亏为盈。
TOC理论的核心指标有三个：1.有效产出（T）：T=销售收入—材料成本=（销售价格—材料成本）×单位时间内销售量2.库存（I）：I=库存原材料+在产品+成品3.营运费用（OE）：OE=直接工资+制造费+管理费在具体的运营管理中，基本原则是：第一，千方百计提升有效产出T，即增加有效产出的流量；第二，努力设法降低库存I；第三，在保证前两项的前提下，努力降低运营费用OE。
麦当劳店面运营方案模板
麦当劳店面运营方案模板一、店面概况麦当劳是全球知名的连锁快餐品牌，拥有千余家连锁店遍布世界各地。
公司在美国、中国和其他国家和地区都设有连锁店。
其门店主要以快餐形式，为食客提供汉堡、炸鸡、沙拉、薯条、冰淇淋等多种美食选择。
麦当劳店面以其食物的口感与便利性，吸引了大量的消费者，而在中国的市场中，麦当劳店更是日渐繁荣，成为了国人就餐的热门选择之一。
二、店面定位麦当劳店面的定位主要面向年轻人、白领以及家庭消费者。
麦当劳店面以其清新、高效的服务让年轻人群体更能够体验到快速便捷的就餐服务。
而麦当劳店也以其独有的童装游戏项目，使得家庭消费者更愿意到麦当劳就餐。
而对于白领人士，麦当劳的高效、清新、快餐型式更让他们更喜欢快速的就餐方式。
同时，麦当劳店还为顾客提供了舒适商品。
店内的食品种类丰富多样，可以满足不同消费者的口味需求。
三、运营理念麦当劳店面以顾客满意为核心，并且坚持用心做好每一个产品。
以“快捷、高效、优质”的服务理念，确保每一位顾客都能够尽情享受到优质的用餐体验。
同时，麦当劳店还着力于节约成本，提高经营效率，致力于将最好的产品和服务呈现给消费者。
四、经营目标1.提升麦当劳店的品牌知名度，并努力成为消费者心目中的首选快餐品牌。
2.提高麦当劳店的性价比，使中低收入人群也能够享受到优质的饮食服务。
3.持续创新，推出适应市场需求的新产品和服务，满足不同消费者的需求。
4.提高麦当劳店的盈利效益，确保持续健康的经营发展。
五、经营计划1.产品优化：针对不同消费者群体，根据实际需求调整产品供应，推出更符合市场需求的产品。
2.服务优化：提升服务质量，缩短顾客候餐时间，确保消费者就餐体验。
3.宣传推广：加大对品牌的宣传力度，提升品牌知名度，并利用广告、促销活动等手段吸引更多顾客到店消费。
4.流程优化：对店面运营流程进行优化调整，提高运转效率，降低成本，提高经营效益。
5.人才培养：加强员工培训，提高服务质量，确保员工能够为每一位顾客提供优质的服务。
连锁经营案例例子分析解析
连锁经营案例例子分析解析连锁经营是一种以品牌、商标等为核心，通过统一的管理模式和运营方式，由总部依托连锁加盟、特许经营等形式，将多个门店快速扩张、运作，并实现规模化经营的商业模式。
在国内外商业领域，连锁经营已成为一种主流的商业模式。
本文将通过分析一些连锁经营的案例，解析连锁经营的特点、优势和成功之道。
案例一：麦当劳麦当劳是国际知名的连锁餐饮品牌，它以快餐为主要产品，依靠统一的供应链体系、标准化的运营流程和全球化的市场拓展战略，成功地将连锁经营模式推广到全球多个国家和地区。
麦当劳的成功离不开以下几个方面的因素：1. 品牌知名度和信誉：麦当劳凭借多年的品牌建设和市场推广，积累了广泛的认知度和良好的口碑，消费者对其产品的质量和服务的可靠性具有高度的信任感。
2. 供应链管理：麦当劳建立了完善的供应链体系，确保从原材料到最终产品的质量和供应的可控性。
这种有效的供应链管理确保了麦当劳各个门店提供一致的产品品质和口味。
3. 标准化运营：麦当劳对运营流程进行了严格的标准化管理，确保了各个门店的经营水平和服务质量的一致性。
这使得消费者在不同的地区、不同的门店，都能够获得相似的餐品和服务体验。
4. 地域适应性：尽管麦当劳拥有统一的品牌形象和产品，但是其在不同国家和地区的门店会根据当地的文化特点和消费习惯进行相应的调整。
这种地域适应性使得麦当劳在不同市场都能够保持竞争优势。
案例二：星巴克星巴克是国际知名的连锁咖啡品牌，以高品质的咖啡、独特的店铺设计和舒适的服务环境而闻名。
星巴克的连锁经营模式也取得了巨大的成功，其成功的要素包括：1. 产品创新和品质保证：星巴克不断推出新的咖啡产品和饮品配方，并严格控制原材料的选择和加工流程，保证产品的品质和口感。
这种产品创新和品质保证使得星巴克能够不断满足消费者的需求，并赢得他们的忠诚度。
2. 物流和配送网络：星巴克建立了庞大的物流和配送网络，实现了从咖啡豆到门店的快速供应和配送。
这种高效的物流系统确保了星巴克门店的咖啡豆的新鲜度和品质的一致性。
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运营管理案例分析
————麦当劳的运营管理分析
第五组梁秋月32013020104 薛顺琴32013020084
宣懿家32013020118郭季凡32013020131
麦当劳的使命和愿景
•使命——质量、周到的服务、清洁的环境、为顾客提供更有价值的食品
•愿景——成为世界上最好的快餐厅，控制全球食品服务业
选址策略
麦当劳迅速发展成为世界上最大的快餐企业。
其餐馆遮布全球，如今已超
过31 000家。
它们每天为5 200万顾客服务，年累计销售额近600亿美元。
与此同时，行业竞争日愈激烈，如果占据更广大的市场份额，如何合理选择新的
店址也成为其面临的一个新的问题。
而麦当劳公司在这一点上的成功经验是值
得我们学习、研究和借鉴的。
确实作为世界上最大的连锁快餐集团，麦当劳的店铺选址非常有特色。
经
常吃麦当劳的人会有印象：几乎每一个麦当劳店生意都是很兴隆的。
究其原因，除了品牌的因素外，店址的选择也是其中至关重要的条件。
选到了合适的地点，等于生意成功了一半。
选址方案分析
a.程序化
在选址问题上，麦当劳有一本厚达千页的规范手册作为指导，一切都程序化。
广泛而详尽的店址决策系统，包括了人口统计数据库和以人口统计为基础的专
业营销研究机构的决策支持。
麦当劳借助此系统能将目标店址方圆五至七里范
围内的消费群和竞争态势做出透彻分析，充分保证了麦当劳商铺选址上的万无
一失。
b.根据选址原则仔细分析
针对目标消费群。
麦当劳经营定位于年轻人、儿童和家庭成员，所以选点必须
在这些人出没的地方或繁华闹市人潮涌动之所。
着眼于今天和明天：麦当劳选点，要求20年不变。
讲究醒目。
设点一定要在一楼或二楼的临街店堂，要有透明落地玻璃窗，让路
上行人感到麦当劳的文化氛围。
不急于求成。
黄金地段的房价往往过高，当房主要价超过投资心理价位时，麦
当劳一般不急于求成。
优势互动。
麦当劳往往选择品牌知名度和信誉度较高的“家乐福”、“沃尔玛”等知名百货企业来开店中店，这样既可为百货企业带来客源，又吸引逛商场的
顾客到麦当劳就餐。
c.方便顾客
麦当劳选址的基本原则是尽可能方便顾客的光临。
麦当劳的选址，精确到“米”，方法有“数灯泡”、“步量”等，尽量让人们最需要时容易找到它们。
麦当劳选择的餐厅地点尽可能方便顾客的光临。
麦当劳的研究表明，顾客来麦当劳就餐的决定，其中70%是一时冲动
麦当劳首先在中心城市建立麦当劳餐厅，然后再在中心城市之外辐射出网点。
在美国，麦当劳公司除了在传统的区域和郊区建立餐厅之外，还在食品商场、医院、大学、大型的购物中心（沃尔玛、家庭仓储）建立分店。
选择一个成熟的地区、成熟的市场、成熟的商圈进行成熟的商铺营销。
d.谨慎、谨慎再谨慎
麦当劳选址从不片面追求网点数量的扩张，而是经过严格的调查与店址评估。
麦当劳选址建新店前期都要经过很长时间的市场调查。
通常一个店是否开都要经过三到六个月的考察，考察的问题极为细致，甚至涉及店址是否与城市规划发展相符合，是否会出现市政动迁和周边动迁，是否会进入城市规划红线。
进入红线坚决不碰，老化商圈内坚决不设点。
产品和服务的设计
在选择产品和服务中，麦当劳尊重差异化，保持了自己的竞争优势。
在走本土化战略中，麦当劳眼光独到地分析到“中国消费者进入西式快餐店，还是希望地选择到更多代表西方元素的食物。
”所以，麦当劳在实施本土化战略时，没有像肯德基那样，推出很多符合中国消费者饮食习惯的中式快餐，而是适当地推出一些符合中国人口味的产品，更多的是保持了麦当劳一贯的产品路线，用全球相同品质的产品来改变中国人的饮食习惯。
而且为了降低成本，麦当劳公司还实行了原料生产、采购上的本土化。
例如北京麦当劳公司的产品原料有95%以上在中国本土生产和采购。
麦当劳向顾客提供的核心食品始终只是汉堡包、炸薯条、冰激凌和软饮料，但是会根据不同国家的消费者在饮食习惯、饮食文化等方面存在的差别稍作改变，正如其培训手册中所说：“从一个地方到另一个地方只略微地变动标准菜单。
”例如，印度人不吃牛肉汉堡，麦当劳就推出羊肉汉堡。
服务方面，不难看出，麦当劳里面的所有设计都是围绕随意、轻松、温馨的原则灵活进行的，因为他们意识到快餐店更重要的是一个休闲与放松的场所。
例如为了照顾到顾客们的各种闲情逸致，麦当劳在店内专门设有报纸栏，以供有兴趣的消费者阅读。
还有，
麦当劳的桌椅摆放大体上比较随意，尤其是在不同的角落，也巧妙地做到
了因地制宜。
所以，麦当劳给消费者的服务就有如“家”一般的感觉，让人倍感放松。
麦当劳的QSC&V经营理念
自从1955年，克洛克在美国创办第一家麦当劳餐厅起，到现在在全球拥有超过三万家分店。
麦当劳的成功与去运营战略不可谓密不可分。
质量上，麦当劳对原料的标准要求极高，所有的环节都遵循“麦当劳的食品标准”，例如奶浆接货温度要在40度以下，生菜从冷藏库拿到配料台上只有2个小时的保鲜期，汉堡包的脂肪含量应该在17％至20.5％之间，肉饼必须由83％的肩肉与17％的上等五花肉混制，炸薯条超过7分钟、汉堡包超过10分钟未售出，就要毫不吝惜地扔掉等等。
麦当劳对顾客的承诺是永远让顾客享受品质最新鲜、味道最纯正的食品，从而建立起高度的信用。
为了确保规范落到实处，麦当劳还建立了严格的检查监督制度，例如常规性月度考评，公司总部的检查，抽查等。
服务上，麦当劳在包括店铺建筑的舒适感、营业时间的方便性和销售人员的服务态度等方面下足功夫。
快捷友善可靠的服务，是麦当劳的标志与原则。
员工一进入麦当劳，就接受系统训练。
除了员工服务意识的培养，具体的服务细节麦当劳也有具体的制度规定，例如顾客排队不用超过2分钟；在顾客点完所要食品后，服务员要在一分种内将食品送到顾客手中等。
为营造餐厅欢乐的气氛，餐厅还提供多种服务，例如麦当劳餐厅内准备供小朋友玩耍的小角落，定期为小朋友过欢乐生日会，为团体提供订餐和免费送餐服务等
清洁上，麦当劳对员工行为仪容有明确规定。
顾客用餐结束后会有工作人员立刻帮忙收拾桌面，打扫卫生，即使是一般餐饮企业不太注重的厨房，麦当劳也务求一尘不染。
干净舒适的环境不仅增进的顾客的食欲，也提高的餐厅的格调。
价值上，麦当劳一直坚持“提供最有价值的高品质的物品给顾客”。
在提供高品质，营养均衡的美味食品同时，麦当劳还推出各种优惠套餐以及优惠卡，力求顾客的享受到物超所值的服务。
例如近期推出的“超值晚餐”，既增加了麦当劳对晚餐市场的占有率，也提高了顾客的满意度。
总结
综上所述，不难看出麦当劳在运营管理方面所作出的努力是细致入微且周密详细的。
麦当劳作为一个企业立体、多方面、多层次的将其成功在时间和空间上完美地延续。
其中也有些许瑕疵，但总体上瑕不掩瑜，其可供借鉴和学习的地方不一而足。