重庆小面(创业项目)
重庆小面创业计划书范文
重庆小面创业计划书范文一、创业项目概述重庆小面是一种具有重庆特色的传统美食，以其独特的口感和香味而闻名于世。
我们计划在本地开设一家重庆小面连锁店，通过新颖的经营理念和优质的产品质量，吸引更多消费者并打造自己的品牌形象。
二、市场分析1. 重庆小面的市场需求重庆小面是一种深受消费者喜爱的传统美食，其独特的口味吸引了广大消费者的眼球。
随着人们生活水平的提高，他们对食品的品质和口感要求也越来越高。
因此，如今越来越多的人选择在外面就餐，而不是在家烹饪。
重庆小面以其独特的味道和独特的经营理念吸引了许多消费者。
2. 竞争分析目前市场上已经存在很多重庆小面连锁店，竞争日益激烈。
然而，大多数连锁店的菜品质量一般，经营理念缺乏创新，缺乏竞争力。
我们要在这个竞争激烈的市场中脱颖而出，必须要有远见和创新。
三、创业项目定位1. 核心竞争力我们的核心竞争力是独特的经营理念和优质的产品质量。
我们要求所有食材都是新鲜的，材料的选择和搭配都经过精心设计。
另外，我们还要引入创新的经营方式，比如短视频营销、定制服务等，让消费者感受到我们的差异化优势。
2. 服务定位我们的服务宗旨是“诚信服务、优质美味”，为每一位消费者提供最好的服务和最高的品质。
我们致力于让更多的人享受到美味的重庆小面，体验到我们的诚信和热情。
3. 目标市场我们的目标市场是在本地的年轻人和上班族，他们忙碌的工作生活没有时间自己动手做饭，因此更愿意外出就餐。
我们要通过精心打造的风味独特的重庆小面吸引他们的眼球，成为他们的首选。
四、营销策略1. 产品定位我们的产品定位是“举世闻名的重庆小面”，以其独特的味道和独特的经营理念吸引消费者。
我们要求每一碗小面都是阳刚、强劲、风味十足，让消费者意犹未尽。
2. 价格定位我们的价格定位是中等水平，既不贵，也不便宜。
我们希望通过适中的价格吸引更多的消费者，同时保证产品的质量。
3. 推广策略我们要通过多种推广方式来宣传自己的品牌，比如线上推广、线下推广等。
重庆小面创业计划书产品
重庆小面创业计划书产品重庆小面是一种传统的重庆特色面食，其特点是面条细而劲道，汤底鲜香美味。
重庆小面的独特口感和美味味道吸引了许多消费者的喜爱，成为了重庆的一张名片。
随着经济的发展和人们生活水平的提高，越来越多的人开始追求美食和健康饮食，因此，重庆小面市场潜力巨大。
目前，国内外的很多城市都有重庆小面加盟店，受到了消费者的欢迎。
在重庆本地，重庆小面更是成为了市民日常生活中的一个重要组成部分。
随着外出就餐的人数增加，餐饮市场竞争日益激烈，从而带动了重庆小面行业的发展，并且在今后的时间里，重庆小面市场还将有更大的增长空间和发展潜力。
综上所述，我们有信心在市场上找到我们自己的位置，在市场竞争中脱颖而出。
二、产品与服务1. 产品描述我们的产品是以重庆小面为主打的一种特色餐饮，主要以小面为原料，搭配各种口味的汤底，如麻辣汤底、酸辣汤底等，再加入各式各样的配菜，如牛肉、猪肉、牛肉丸、鸡肉丸、卤蛋等。
我们的重庆小面不仅味道地道，而且价格实惠，深受顾客喜爱。
2. 服务描述我们提供的服务主要包括堂食、外卖、外卖配送等。
通过网上订餐平台和电话预订，顾客可以方便地享受到我们的美食。
我们也致力于提供良好的用餐环境和优质的服务态度，让顾客在家门口就能享受到地道的重庆小面美味。
三、市场策略1. 目标市场我们的目标市场主要是年轻消费者和上班族。
年轻人注重外出就餐的体验，对美食有追求，更愿意尝试新的美食文化；而上班族则因为工作繁忙，经常外出就餐，因此也成为了我们的目标客户。
2. 定位策略我们的定位是重庆小面品牌连锁餐饮。
我们的产品主打重庆小面，汤底选择多样化，可以满足不同口味的消费者需求。
我们的店面布置温馨舒适，服务贴心细致，力求为顾客营造愉悦的就餐环境。
3. 推广策略为了吸引更多的顾客，我们将采用多种推广手段。
首先，我们会在开业初期进行促销活动，吸引更多的消费者光顾；其次，我们将开展线上线下的推广活动，利用社交媒体广告、传单派发等方式提高品牌知名度；最后，我们还会尝试进行合作推广，与其他商家进行合作，互惠互利。
重庆小面创业计划书模板
一、创业背景和市场需求分析1.1 创业背景随着中国经济快速发展，人们的生活水平不断提高，对美食的需求也与日俱增。
作为一种充满地方特色的美食，重庆小面因其独特的口味和丰富的料理而备受欢迎。
小面是一种以小块面条为主料，搭配各种调料和配菜而制成的一种传统地方面食，具有口感独特、香气扑鼻的特点，深受消费者喜爱。
1.2 市场需求分析重庆小面作为重庆的特色美食，在市场中具有巨大的发展空间。
由于其独特的口味和营养均衡的特点，深受消费者的青睐。
根据调查数据显示，消费者对于美食的需求越来越高，对于传统地方美食的认可度也在不断提高，重庆小面的市场需求量呈现逐年增长的趋势。
目前，随着外卖和快餐行业的火爆发展，重庆小面也有了更多的销售渠道和机会。
尤其是在一些大型商圈和写字楼群落附近，重庆小面的销售量一直居高不下。
由于其成本低廉，价格实惠，在市场中具有一定的竞争优势。
二、产品定位和市场分析2.1 产品定位本项目的产品为传统重庆小面，主打新鲜食材和正宗口味，采用传统手工制作工艺，保留了小面的原汁原味，让消费者可以感受到地道的重庆味道。
2.2 市场分析重庆小面市场潜力巨大，尤其在各大商业圈、写字楼群落等区域市场需求旺盛。
随着快餐行业的发展，外卖市场的火爆，重庆小面也有更多的销售机会。
传统的重庆小面做法简单，成本低廉，利润空间较大，具有吸引消费者的优势。
三、经营模式和创业团队3.1 经营模式本项目采用直营模式经营，对门店的地理位置、装修风格、产品质量和价格等进行精心设计和策划，以提供给消费者一个舒适、美味、实惠的用餐环境。
3.2 创业团队创业团队由具有多年餐饮行业从业经验的管理者和厨师组成，团队成员各自拥有优秀的专业技能和团队合作意识，能够共同努力，迎接创业的挑战。
4.1 市场营销本项目将采用多种方式进行市场推广，包括线上线下结合的宣传推广、社交媒体营销、优惠促销活动等，以吸引更多消费者，提升品牌知名度。
4.2 推广策略通过举办开业活动、推广优惠等方式，吸引消费者的关注和参与，提升品牌认知度和美誉度。
重庆小面创业故事
重庆小面创业故事
《重庆小面创业故事》
嘿，今儿个我要给你们讲讲我那重庆小面的创业故事，这可真是有滋有味的一段历程呀！
我从小就对重庆小面爱得不行，那麻辣鲜香的味道，啧啧，一想起来口水就止不住。
后来我就寻思着，干脆自己来开个重庆小面店得了，让更多人尝到这美味。
说干就干，找店面儿可是个大事儿。
我那是跑断了腿呀，几乎把大街小巷都给转遍了。
好不容易找到个称心的地儿，又开始折腾装修，我那会儿天天都泡在店里，指挥着工人这该怎么弄那该怎么摆，累得我是腰酸背痛。
然后就是研究小面的口味啦，我到处去找那些地道的重庆小面师傅请教，跟人家软磨硬泡地学手艺。
有一次遇到个挺倔的师傅，怎么都不肯教我，我就死皮赖脸地在人家店门口蹲了好几天，还帮着干活儿，最后可能是他被我给感动了，终于松口教了我几个小秘诀。
可把我高兴坏了。
店里的调料那也是我精心挑选的，辣椒一定要辣得过瘾，花椒得麻得带劲，油盐酱醋每一样都不能含糊。
记得有一次我进的一批辣椒不太好，做出来的小面味道就差了那么一点儿，结果那天好几个老顾客都提意见了。
我那叫一个着急呀，赶紧又去找更好的辣椒，可不能砸了自己的招牌。
开业那天，我心里七上八下的，不知道生意会咋样。
结果没想到，人还挺多，大家吃了都说味道不错，我这心才算是落了地。
从那以后，店里的生意越来越好，我每天都忙得晕头转向，但心里那叫一个美呀。
如今，我的重庆小面店已经开得有声有色啦，回头客越来越多，我也算是实现了自己的梦想。
这就是我的重庆小面创业故事，充满了汗水和欢笑，我会一直坚持下去，让更多的人爱上这重庆小面的美味！。
重庆小面创业计划书范文
重庆小面创业计划书范文一、项目概述重庆小面是一种非常有特色的重庆传统美食，以其独特的口感和独特风味在国内外享有盛誉。
本计划旨在开设一家以重庆小面为主打产品的小面店，利用其特色和魅力带动消费市场，并实现创业者的经济效益。
二、市场分析重庆小面的市场需求日益增加。
近年来，以传统美食为代表的餐饮行业在国内外市场均取得了极大的成功。
而重庆小面作为中国传统餐饮文化之一的重要代表，已逐渐融入人们日常生活。
在国内市场，重庆小面以其独特的香辣口感和独特配料吸引了许多食客。
同时，在国际市场上，越来越多的人对重庆小面表现出浓厚兴趣。
根据市场调研数据显示，目前全国范围内每年至少有20%以上的人口经常消费重庆小面，其中部分消费者有发自内心的情感依赖。
根据统计数据，去年全国范围内重庆小面消费人均支出已达到每月200元以上。
可见，重庆小面市场潜力巨大，具有可观的经济价值。
三、商业模式1. 产品定位本计划的重庆小面店以提供高质量的经典重庆小面为主，同时提供其他重庆特色小吃和饮品。
将注重食材新鲜、独特配方、独特口味等特点，以满足不同消费者的需求。
2. 市场定位目标消费者定位于年轻人群和爱吃重庆小面的人群。
以时尚、品质、独特为核心品牌定位。
3. 管理模式采用直营模式，以确保产品质量和品牌形象的一致性。
四、产品优势1. 独特味道：我们的重庆小面经过精心制作，保持了传统的独特风味，激发味蕾的满足感。
2. 原料新鲜：我们每天都会从当地市场采购新鲜的食材，以确保食品的新鲜和营养价值。
3. 独特制作工艺：我们的重庆小面采用传统制作工艺，保证了口感的独特和特色。
4. 品牌信誉：我们将以良好的品牌信誉和高质量的产品赢得消费者的信赖。
五、运营计划1. 地点选择选择交通便利、人流量大的商业区作为店铺的定位，以增加销售额。
2. 供应链管理建立与当地农民合作，确保每天都有新鲜的食材供应。
3. 营销策略通过线上线下多种方式进行推广，如社交媒体宣传、特价促销等，吸引消费者的眼球。
天津村子里有个重庆小面加盟店,只卖重庆小面50强食光机小面刷新利润记录
天津村子里有个重庆小面加盟店，只卖重庆小面50强食光机小面刷新利润记录在村子里开面馆，相信很多人连想都不敢想，就算想到也未必敢行动。
冒着如此风险，食光机小面学员余少林给前辈们上了“生动的一课”，不但证明了村子里能开面馆，而且能够创造比市中心更高的利润。
重庆小面加盟形式灵活，生意可大可小，对环境的适应性很强。
比如食光机小面学员余少林，别人都在城镇开店，他却独辟蹊径把面馆开在天津郊区的一个村子里，同样做得风生水起。
自2016年5月8号开业以来，这个30平米不到的重庆小面馆每天的营业额都有1000多元，除去每天60元低廉的租金，算下来比很多开在市区的面馆利润还高。
余少林是河南驻马店人，作为苦逼的80后一代，初中还没毕业就外出闯荡。
先后在KTV、火锅店和酒店打工，在决定自己创业开面馆以前，他在一家酒店从事卖海鲜的工作，已经是八年的老员工。
但是，即使老板开8000元每月的工资挽留，他还是毅然辞职，因为他明白打工是永远没有出路的。
从1999年来到天津，到现在已经整整16年了。
前几年一个人的时候每年还要回河南老家过年，结婚后有了小孩顿感压力山大，年年过年加班，已经八年没有回老家过年了，和孩子见面的机会更是少之又少。
如今孩子都已经八岁了，余少林想通过自己创业，给孩子创造一个比较好的物质条件，同时有更自由的时间陪伴和教育小孩，不让孩子走上自己当初的老路。
要说工作经验，余少林以前做的工作相对比较单一，对餐饮行业也比较熟悉，所以选择重庆小面加盟也在情理之中。
今年3月17日，余少林只身一个人从天津来到重庆，实地了解重庆小面技术。
在经过慎重分析和筛选后，他选择了全国最大的重庆小面培训机构--美食小吃培训网位于渝中区两路口桂花园农贸市场二楼的食光机小面培训基地，开始学习正宗重庆小面技术。
食光机重庆小面培训基地是重庆食艺天下餐饮管理有限公司旗下的现代化餐饮创业培训基地，重庆食艺天下餐饮管理有限公司的前身有着超过10年的行业沉淀，公司品牌“食光机”如今已经成为重庆小面50强的金字招牌，是重庆规模最大、技术实力最强、最正规、最专业的重庆小面专业培训基地，同时也是重庆市小面协会副会长单位。
重庆小面的种类
重庆小面的种类牛斗碗餐饮实战培训基地-小面种类市场上加盟重庆小面的，一般要128000-30000不等，而且还不教核心技术配方，辣椒油从公司订购，每斤的价格是18-24不等，一碗小面放一勺25克的辣椒油，光是一碗小面，辣椒油的成本都在2元左右，再加上其他食材调料，房租，水电，人员配备。
这样下来，创业的成本就可想而知了。
很多创业新手，初期为了方便选择了加盟。
可是始终掌握不了技术。
也没有办法根据自己当地人的喜好来进行调味。
后期非常的苦恼。
言归正传！今天我们还是来盘一下市场上常见的重庆小面品种，以及它们的特色！一、麻辣面:重庆的美食名片，麻辣鲜香。
二、红烧牛肉面:牛肉的辣味让你回味无穷！三、红烧肉香肠面:红烧肉香肠色泽黄亮，口感醇厚、嫩滑可口，肥而不腻。
和面条的完美结合，简直就是宫廷级别的红烧肥肠面。
四。
豌豆杂酱面:沙翻豌豆杂酱，酱香浓郁，配小面食用。
咬一口，舌尖上的重庆就体验到了。
五、老坛酸菜肉丝面:酸爽的口感，绝对能征服你挑剔的味蕾。
6.特色杂酱面:杂酱的干香味刺激味蕾。
酱和面的搭配会让你感觉很好。
七、泡椒鸡面:酸麻开胃，配脆皮鸡。
可以刺激食欲。
而且很有营养。
八、腌猪肝面:美食界的女性朋友们，把这碗猪肝面吃完。
益气养血，春光满面。
九、干馏豌豆面:肉末干香，酱料浓郁，豌豆软糯。
回味无穷，油而不腻，非常爽口。
十、排骨面:脆皮排骨面，简直就是山城！十一、番茄鸡蛋面:大鱼大肉吃腻了，来一碗。
西红柿味道浓郁，鸡蛋里有番茄汁。
做小面。
新鲜好吃！想学技术的朋友可以在评论区留言告诉我。
我来教你！。
创业开重庆小面计划书
创业开重庆小面计划书一、项目背景重庆小面是重庆特色小吃之一，以其麻辣鲜香、口感独特而闻名。
随着重庆小面在全国范围内的知名度逐渐提升，越来越多的消费者开始喜欢并追捧这种美食。
因此，我计划在市区开设一家重庆小面店，借助其独特的口味和品牌优势，吸引更多食客，创造丰厚的经济效益。
二、市场分析1.市场需求目前，人们对美食的需求越来越高，他们追求的是饥饿感和美味的享受。
重庆小面作为一种独特的美食，不仅有着独特的口味，而且价格实惠，深受消费者的喜爱。
因此，在市场上具有广阔的发展空间。
2.竞争分析虽然市场上已经存在一些重庆小面店，但大多数店面规模较小，品种单一，服务质量参差不齐。
因此，我们可以通过提供更多口味选择和优质服务，来吸引更多消费者。
3.消费群体重庆小面的主要消费群体为年轻人和白领族，他们注重美食品质，能够接受一定的价格水平。
因此，我们要根据消费群体的需求，不断改进产品，提高服务质量，吸引更多潜在顾客。
三、经营理念1.产品定位我们的重庆小面店主打川味小面，以麻辣鲜香、精选食材、口感独特为特色，同时根据市场需求，推出多种口味选择，满足不同消费者的品味需求。
2.服务理念我们将以“用心服务，做好每一碗面”为宗旨，为顾客提供温馨、舒适的用餐环境，精心制作美味的小面，保证每一位顾客在店内用餐都能感受到家的温暖。
3.经营理念我们将以“诚信经营，质量第一”的原则，严格控制进货品质，确保食材新鲜，健康卫生，提高产品的口感和品质，赢得消费者信赖。
四、经营策略1.门店选址我们将选择在市中心繁华地段开设小面店，以便吸引更多消费者，提高餐厅的知名度和人气。
2.产品设计除了传统的川味小面外，我们还将推出糯米酸辣粉、牛肉面、鸡蛋面等多种口味选择，不断更新产品品种，吸引更多消费者。
3.营销推广我们将结合线上线下活动，开展促销打折活动，提高店面的知名度，吸引更多潜在顾客。
4.客户服务我们将培训员工细致入微的服务技巧，提高员工服务态度，满足顾客的各种需求，让顾客在用餐过程中感受到关怀和温暖。
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营销策划专项实训项目--重庆小面【创业项目】一、项目背景重庆小面是重庆四大特色之一；归属于重庆面的一类。
是一款发源于美丽的山水都市——重庆直辖市的一种特色传统小吃，属于渝菜。
小面属于汤面和干溜两种类型，麻辣味型。
狭义的小面是指麻辣素面。
狭义上，小面是指以葱蒜酱醋辣椒调味的麻辣素面。
而在老重庆的话语体系中，即使加入牛肉炸酱，排骨等豪华浇头的面条也称作小面，如：牛肉、肥肠、豌豆炸酱面等，但小面默认是素面。
重庆人对小面优劣的评价的标准，最主要是佐料，小面的佐料是其灵魂所在。
小面家族品种丰富，富于变化，形成个人定制口味。
比如，要求店家“干熘”（少水干拌面）、“提黄”（面条偏生硬）、“加青”（多加蔬菜）、“重辣”（多加油辣子）等等。
也可要求店家采用不同粗细、形状的面身，如“细面”、“韭菜叶”、“宽面”一般店都有这三种面身。
还可以要求店家增加或者减少某种特定调料，如：“少辣”、“重辣”、“不要蒜”等等。
小面是作为南方人的重庆市民唯一普遍接受的面食。
重庆人对重庆小面的热爱不亚于火锅，亲密度更是有过之而无不及。
重庆人喜爱小面与其说上瘾，不如说是一种依赖。
每天清早起来，街边的面摊格外红火，尽管一些堂子装修的不太好，甚至就是路边摊。
但是，食客们在这个时候也从不顾及自己的形象，还有西装革履的绅士，放下公文包，呼-呼-呼，三下五除二的就把一碗小面吃尽。
面摊前，有白领，有棒棒力夫，有小学生，形形色色，不论身世，不论地位，各色人等为的就是一碗重庆小面。
外出回家的重庆人，如果不能先吃顿火锅，但一定要先“下”碗小面解馋。
重庆小面的首个地方标准酝酿已久。
近两年来，标准起草小组查阅了大量国家标准和相关行业标准，并同实验小组一道走访了重庆部分小面饮食店。
实验小组组织专业技术人员对重庆小面进行了若干次实验和数据收集，经过多次会议讨论完成了标准草案；再经过不断讨论、修改，形成了讨论稿。
在讨论稿的基础上，标准又形成了征求意见稿。
同时，意见稿还向重庆眼镜面饮食店、煮打哥重庆小面、黑娃面饮食店、陈氏面庄、杨八面庄等20家单位征求了意见。
最终由重庆市商业委员会提出并归口，重庆市餐饮行业协会起草的重庆小面首个地方标准《重庆小面烹饪技术指南》于2016年1月已审批通过，并开始实施。
相关负责人特别强调，《重庆小面烹饪技术指南》只适用于重庆小面的烹饪制作，属于推荐性标准。
虽然标准将重庆小面的制作过程规定得很详细，但是其中调味的过程却没有具体规定调味料的比例，而是写明“按一定比例均匀地放入面碗内进行调配”。
商委相关负责人认为，标准强调了卫生与操作规范，从而进一步保证了重庆小面的质量，提升了餐饮企业和重庆小面行业的品质和形象，也有效地保护了消费者的利益和安全。
《重庆小面烹饪技术指南》的发布证明政府和商业委员会对重庆小面寄予了很高的期望，希望重庆小面走出重庆，像火锅一样，成为重庆又一张名片，自舌尖上的中国2播出以后，大量外地人来重庆学习小面的制作，也回家乡开起了自己的小面馆，但除少数创业者能够取得成功意外，绝大部分的创业者均以失败告终，成功者的典型代表包括：孟非的小面、遇见小面、村碗小面、嘿小面、老太婆摊摊面等等。
外地创业者失败的原因有多种，其中技术没学到位和原材料采购难等等都限制了外地创业的成功之路。
现在有3名重庆土生土长的重庆人，立志要把重庆小面发扬光大，愿景是把重庆小面做到重庆火锅一样，火遍全中国，而现目前这3个人只是拥有了过硬的小面制作技术和各种特色卤菜的制作技术，假定你们就是这几个人，把重庆作为实现梦想的起点，目前面临最实际的问题就是在重庆市区开一家面馆，并且能够在3个月之内实现盈利，保证首家店的存活，请你为这几个人撰写一份营销策划案，启动资金为20万，通过营销策划案的实施，能够让这几个怀揣梦想的人揽得人生的第一桶金，以此为基础把重庆小面发扬光大。
二、项目实训内容（一）第一阶段：分析营销环境1、宏观营销环境分析（1）我国及重庆市的经济发展状况的分析；重庆市居民的收入支出及储蓄信贷情况；经济发展状况对小面项目的创业的利弊等等（不局限于列出的问题分析）；（2）国家/重庆市创新创业的政策的分析，国家/重庆市对中小企业创业的扶持政策分析，国家/重庆市对餐饮企业创业的扶持政策分析等等（不局限于列出的问题分析）；（3）社会文化分析：重庆消费者对于小面的消费习惯分析；重庆的小面文化分析；重庆居民的民族特征、价值观念、生活方式、风俗习惯等等的分析（不局限于列出的问题分析）；（4）人口环境分析：重庆市人口总量、年龄结构、地理分布情况分析，这个是决定店面选址范围和目标市场选择的主要参考指标（不局限于列出的问题分析）；（5）自然资源环境分析：主要从小面的原材料获得便利性来分析（不局限于列出的问题分析）；（6）科学技术环境分析：主要从影响小面的发展的技术手段来分析，如：压面机、小钢磨、炊具、互联网技术、外卖平台等等来分析（不局限于列出的问题分析）。
2、微观营销环境分析（1）竞争情况分析：拟定开店的商圈，对周边的竞争者进行调查，对其产品组合，价格策略，销售渠道，广告策略，促销活动等，为本项目策划提供参考依据；（2）消费者调查研究分析：对面馆可能辐射人群进行调查，深入了解消费者以下方面：消费者购买力水平：如家庭月收入、家庭成员职业等；消费者购买倾向：包括口味偏好、价格接受程度、店面位（3）食材及香料等原材料供应商分析：批发市场：1.大型批发市场盘溪批发市场、毛线沟批发市场、菜园坝批发市场。
优势：1.价格优势2.商品选择范围大劣势：1.不提供送货服务2.距离较远，物流人力成本较高2.小型的市场：石灰市市场、储奇门市场、十八梯市场。
优势：1.距离较近，拿货速度快劣势：1.价格较高2.商品的选择范围要小一些结论：由于我们现在店铺初创，所以各种食材要货量不大，同时在采购方面虽然大市场价格相对便宜，但是我们会耗费更多的人力、物流方面的成本。
而解放碑附近的小市场，产品质量方面和大市场是不相上下的，同时具有配送服务。
权衡利弊，现经我们会选择在解放碑附近的小型市场中进行食材采购。
这样有利于初创店铺的生产经营。
3、SWOT分析根据以上营销环境和调研结论分析创业的机会和威胁，并根据企业自身的情况分析优势和劣势，做一个综合的SWOT 分析。
根据SWOT分析的结果，说明SO战略、ST战略、WO战略、WT战略。
表述形式如下表：（二）第二阶段：市场定位策划1、市场细分通过对市场数据的分析调查，我们对面馆主流消费群体主要按照年龄、收入两个指标进行细分。
通过对市场数据的分析调查，对面馆所在商圈、或所在城市的主流消费群体按照自己选定的细分标准进行细分，把每一个细分市场对于餐饮的需求【口味、价格、服务、用餐环境、健康卫生、省时方便等等】逐一分析清楚，并按照需求强弱程度进行排序。
2、选择目标市场在市场细分的基础上，我们老重庆面馆目标客户群体是年龄在50岁以内两个细分市场的消费者和收入水平主要是月收入8000元以内的三个细分市场。
因为市场细分可知在这一类型的大多数消费者每周食用面食的频率是最高，而这一类消费者主要的需求是在与需要一个干净卫生、环境优雅的用餐环境；以及店面提供的优质服务；店面距离自身工作或者生活的区域较近用餐的便捷。
3、目标市场的覆盖策略在目标市场的覆盖策略方面，我们主要是选择专业化的覆盖策略。
根据分析所选择地目标市场，我们针对年龄在25岁以内或者月收入在4000以内的细分市场，推出高性价比（汤鲜味美、分量足）的小面及其附加产品来供此类消费者选购。
针对25-50岁或月收入4000-8000元的细分市场我们也会相应的推出较为高端（高品质肉类）的面条及附加的产品来满足这一类消费者选购。
因为我们在覆盖方面只有通过这种选择专业化的方式来定制个类对应得产品，这样更多的消费者在我们老重庆小面馆消费得起，同时又能享受到高品质的产品、服务以及优雅的用餐环境，才能使得我们的消费者更加青睐我们老重庆小面馆。
（三）第三阶段：营销战术策划1、产品策略设定面馆的产品组合。
在设计产品组合的时候，思路要打开，要体现产品组合与竞争对手的差异，形成差异化优势，并具有一定创新性。
2、价格策略给产品组合的每个产品定出合适的价格。
定价的核心依据是竞争者的价格及产品的行为，还要参考目标市场的需求情况和消费力情况。
3、销售渠道策略销售渠道设计主要是采取以下销售渠道，但不一定全部用这些销售渠道。
要通过对企业自身实力、产品销售难度、产品定位、目标市场特点等综合分析，为本项目选择合适的销售渠道，并说明理由。
（1）店面销售（2）外卖（3）团购（4）……4、营销推广策略（1）广告推广策略：提出项目的主要广告推广语；为项目的不同销售时期，进行媒体选择，尽量做到低成本，高效益。
（2）促销（狭义促销，SP）活动策划：为项目在开业时选择一套针对消费者的销售促进方案，重点描述促销方法及其具体开展形式。
5、CIS策划（1）MI设计：经营理念、经营信条、企业使命、企业目标、企业座右铭、企业精神（2）BI设计技术形象：重点设计新品的开发速度和新产品设计、产品更新速度等等；市场形象：重点设计面馆的服务措施；公司风气形象：清洁、现代感、良好的风气、和蔼可亲。
（3）VI设计VI的基本设计：如企业名称，品牌标志，标准字，标准色，企业造型，企业象征图案，企业宣传标语，口号，吉祥物等；VI关系设计：重点描述装修风格，可以在网络上寻找合适的样图进行展示。
包括装修总体效果图片、办公器具，设备，招牌，标识牌，旗帜，橱窗，衣着制服，餐具，展示形式，陈列等等。
（四）第四阶段：营销策划执行方案、财务分析及实训总结1、营销策划案的实施时间和人员安排2、经费预算对项目所涉及到的所有费用进行预算，用表格的形式体现出来。
3、实训总结每个小组成员写一份不少于3000字的实训总结，实训总结要求紧贴实际策划的项目来写，必须原创，要求包含以下几个部分的内容：（1）完成的项目综述【像写论文摘要一样，把整个策划案的精髓全部描述】；（2）团队在实训项目中的分工、组织和协调；（3）团队在实训项目中总体存在的问题及解决措施；（4）本人在实训项目中承担的任务；（5）本人完成实训项目的经历、方法、步骤；（6）本人在实训中存在的问题；（7）本人从实训中获得的成长。
刘章勇2016年12月8日管理学院。