肾豆的功效与作用
肾豆的功效与作用
目录肾豆的食物介绍
肾豆，又名花豆，皇帝豆，因其形状如人体肾脏、全身布满红色经络花纹而得名。
旧时为朝廷贡品，又叫圣豆、皇帝豆；也有的形如装钱用的荷包，也称招财豆、荷包豆、富贵豆；据说长期食用具有滋阴壮阳、强身健体、倍增力量等功效，也被称之为壮腰豆、壮阳豆；其性平和，味甘美，具有祛湿、补血、健胃、强肾、养颜防衰老等功效。
肾豆味道十分鲜美，口感滑、嫩、鲜、粉，堪称豆类一绝。
可依种子颜色的不同区分为白仁、花仁、大花仁三种。
肾豆叶绿色，三出复叶，有长叶柄，小叶呈心脏形。
花由叶柄与茎间抽出，柄长，花由末端成串开黄白色花。
花后结荚果，荚果扁平，呈弯月形，成熟时果荚坚硬革质，种子2-4粒，有球形、椭圆形、肾形，种皮颜色有白、黄、褐色或有花斑。
鲜嫩豆仁可供食用。
肾豆豆荚纤维多，是少数不吃豆荚的豆类蔬菜，冬春季为盛产期。
蛋白质及脂肪是豆类之冠，常吃能供给大量的热量。
鲜食豆粒柔嫩味甜，可煮食或制罐头，也可冷冻贮藏，是深受国内消费者欢迎的一种贵重豆类蔬菜，是桂东土特产中的三件宝之一。
桂东的酒席上也有无（肾）豆不成席的说法。
因此有“豆中之王”的美称。
肾豆的食用方法
1、常用肾豆搭配鸡、鸭、猪脚等焖煮。
2、用肾豆煲汤能够提神补脑。
肾豆的烹调方法
鲜嫩豆仁可以用作炒菜、卤肉或是煮汤，也可以加工制作成蜜豆装罐。
黑豆的药用功效与作用
黑豆的药用功效与作用黑豆，又名黑仁豆，是一种常见的豆类食品，也是传统中药材之一。
黑豆原产于中国，具有丰富的营养价值和药用功效，在中医中被广泛应用。
一、营养价值黑豆营养丰富，含有丰富的蛋白质、脂肪、碳水化合物、膳食纤维，还富含维生素B1、B2、B6、维生素E和矿物质如钙、铁、锌等。
黑豆中含有丰富的蛋白质，尤其是可以提供多种必需氨基酸，对人体的生长发育和修复组织起着重要的作用。
此外，黑豆中的膳食纤维可以促进肠道蠕动，改善便秘问题。
总体而言，黑豆是一种营养丰富的食品，适合各个年龄段的人食用。
二、药用功效及作用1. 养血排毒：黑豆具有养血、益肾的作用，可以帮助身体排毒。
中医认为，黑豆味甘、咸，性寒，有滋阴养肾的作用。
黑豆中的一种化合物叫异黄酮，具有增强肝脏代谢功能、加强脏器排毒的作用，能够降低胆固醇和血脂。
2. 补肾壮阳：中医认为，黑豆有补肾壮阳的作用，对于肾虚所致的头晕耳鸣、腰膝酸软、遗精等症状有一定的缓解作用。
黑豆中的一种成分叫蛋白酶抑制剂，它可以抑制肾上腺皮质醇的分泌，从而起到调节肾上腺功能的作用。
3. 强筋壮骨：黑豆中富含的钙、铁等矿物质，对于骨骼发育和维持身体健康有重要作用。
中医认为黑豆具有滋阴养血、补气固精、强筋壮骨的作用，对于骨质疏松、关节炎等疾病有一定的辅助治疗效果。
4. 抗癌抗氧化：黑豆中含有大量的抗氧化剂和多酚类化合物，可以清除体内自由基，减少氧化反应对细胞的损害，具有一定的抗癌作用。
研究表明，黑豆中的花色苷类化合物具有抑制肝癌、结肠癌、肺癌等多种癌细胞的增殖作用。
5. 降脂减肥：黑豆中富含膳食纤维和不饱和脂肪酸，对降低胆固醇、控制体重有一定的帮助。
黑豆中的解毒酶、蛋白酶抑制剂等成分可以促进肠道蠕动，减少脂肪的吸收和积累，具有一定的降脂和减肥作用。
6. 调节血糖：黑豆中的膳食纤维可以减缓食物的消化和吸收速度，降低餐后血糖峰值，对于控制血糖有一定的作用。
黑豆中的大豆皂苷可以抑制肠道中酶的活性，减少糖的吸收，从而降低血糖。
吃肾豆有什么好处
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吃肾豆有什么好处
导语：肾豆是什么大家知道吗，只听它的名字，我们应该就会猜出，它对我们的肾是有好处的，不仅如此，它的好处还是很多的，只是因为肾豆的外形很像
肾豆是什么大家知道吗，只听它的名字，我们应该就会猜出，它对我们的肾是有好处的，不仅如此，它的好处还是很多的，只是因为肾豆的外形很像我们的肾，因此被称为肾豆，肾豆的名字还有很多，也叫圣豆，荷包豆，相思豆，长寿豆，花豆，不论是什么样的名字，大家都来看看吃肾豆有什么好处。
肾豆大家吃过吗，它长的很像我们的肾脏，它能够给我们的身体提供足够的热量，身体瘦弱的人可以吃肾豆来很好的补充身体需要的物质，它的好处还有很多，下面我们就来看看吃肾豆有什么好处？
简介
肾豆，又名花豆，皇帝豆，因其形状如人体肾脏、全身布满红色经络花纹而得名。
旧时为朝廷贡品，又叫圣豆、皇帝豆; 也有的形如装钱用的荷包，也称招财豆、荷包豆、富贵豆;据说长期食用具有滋阴壮阳、强身健体、倍增力量等功效，也被称之为壮腰豆、壮阳豆;其性平和，味甘美，具有祛湿、补血、健胃、强肾、养颜防衰老等功效。
肾豆味道十分鲜美，口感滑、嫩、鲜、粉，堪称豆类一绝。
可依种子颜色的不同区分为白仁、花仁、大花仁三种。
肾豆叶绿色，三出复叶，有长叶柄，小叶呈心脏形。
花由叶柄与茎间抽出，柄长，花由末端成串开黄白色花。
花后结荚果，荚果扁平，呈弯月形，成熟时果荚坚硬革质，种子2-4粒，有球形、椭圆形、肾形，种皮颜色有白、黄、褐色或有花斑。
鲜嫩豆仁可供食用。
肾豆豆荚纤维多，是少数不吃豆荚的豆类蔬菜，冬春季为盛产期。
生活中的小知识分享，对您有帮助可购买打赏。
肾形黄豆的作用与功效
肾形黄豆的作用与功效肾形黄豆，是一种被广泛种植和食用的大豆品种。
它的形状酷似人体的肾脏，因此得名为肾形黄豆。
肾形黄豆是富含蛋白质、脂肪、碳水化合物和多种维生素、矿物质的营养丰富的食材。
它不仅在饮食上具有重要价值，而且在药用上也有着显著的功效。
本文将介绍和探讨肾形黄豆的作用与功效。
一、肾形黄豆对血液的作用与功效1. 补血作用：肾形黄豆中富含的铁、铜、锌等元素是合成血红蛋白和维持血液正常功能所必需的元素。
因此，经常食用肾形黄豆可以有助于补血、调节贫血等问题。
2. 促进血液循环：肾形黄豆中的亚油酸、亚麻酸等不饱和脂肪酸可以降低血液黏稠度，促进血液的循环。
这对于高血压、高血脂患者来说尤为重要，可以起到预防和改善心血管疾病的作用。
二、肾形黄豆对肾脏的作用与功效1. 助利尿：肾形黄豆中的钾含量较高，有助于排除体内多余的水分和盐分，以及代谢产物，促进尿液的生成和排出，起到清除体内废物和保护肾功能的作用。
2. 利尿降压：肾形黄豆中的醛固酮抑制物质对肾小管具有扩张作用，可以提高肾小球滤过率，增加尿液形成，降低血液中的水钠含量，从而起到降压的作用。
三、肾形黄豆对女性健康的作用与功效1. 缓解更年期不适症状：肾形黄豆中富含的异黄酮能够模拟雌激素的作用，有助于缓解更年期不适症状，如潮热、出汗、心悸等，对于更年期女性来说，具有重要的保健作用。
2. 预防骨质疏松症：肾形黄豆中的异黄酮和大豆异黄酮对骨骼有益，可以减少骨质流失，促进骨密度的增加，预防骨质疏松症的发生。
四、肾形黄豆对男性健康的作用与功效1. 提高性功能：肾形黄豆中的大豆异黄酮对男性产生重要的影响，它可以增加雄性激素的分泌，提高性功能，改善勃起功能障碍等问题，对男性健康至关重要。
2. 预防前列腺疾病：肾形黄豆中的大豆异黄酮具有抗氧化和抗炎作用，可以减少前列腺疾病的发生。
同时，肾形黄豆中的植物固醇还可以通过调节激素代谢，预防前列腺增生和癌变。
五、肾形黄豆在防癌抗癌方面的作用与功效1. 抗氧化作用：肾形黄豆中富含的异黄酮、维生素C、维生素E等具有抗氧化作用，可以中和体内自由基的产生，减少对细胞的氧化损伤，有助于预防多种癌症的发生。
云南补肾豆功效与作用
云南补肾豆功效与作用云南补肾豆，又称黑腰豆，是一种生长在云南地区的豆类植物。
它以其丰富的营养价值和药用价值而闻名于世，被广泛用于补肾壮阳、养生保健等方面。
下面将为大家详细介绍云南补肾豆的功效与作用。
一、丰富的营养成分云南补肾豆含有丰富的蛋白质、维生素、矿物质等营养素。
每100克干燥云南补肾豆中蛋白质含量可达到27克左右，比一般豆类高出一倍以上；维生素B1、维生素B2、铁、钙、磷、钾等矿物质的含量也都较多。
这些营养成分对于人体的生长发育、免疫力提升等方面都有非常重要的作用。
二、补肾壮阳云南补肾豆被认为是一种非常有效的补肾壮阳的食物。
它含有丰富的植物雄激素，对于男性的性功能有很好的提升作用，可以有效预防和改善男性阳痿、早泄等问题。
此外，云南补肾豆还含有一种叫做云南补肾豆素的成分，具有显著的性激素样作用，有助于提高性欲、改善性能力。
三、延缓衰老云南补肾豆中富含的抗氧化物质可以清除自由基，减少细胞氧化损伤，从而延缓衰老过程。
它还含有丰富的多酚类物质，可以增强抗氧化能力，促进新陈代谢，维持身体健康。
因此，长期食用云南补肾豆可以保持皮肤细嫩、减少皱纹，降低各类慢性疾病的发生概率。
四、补血益气云南补肾豆还具有补血益气的作用。
它富含的铁质和维生素B12可以促进红细胞的生成，增加血红蛋白的含量，有助于预防贫血和血虚引起的身体乏力、头晕等症状。
同时，云南补肾豆中的植物雄激素还可以促进机体生理功能的恢复，提高机体抗病能力。
五、改善睡眠云南补肾豆中含有一种叫做5-羟色胺的物质，它可以促进神经系统的兴奋，增强人体的抗压性，改善睡眠质量。
长期食用云南补肾豆可以缓解失眠、多梦等问题，使人精神焕发，提高工作效率。
六、降低血压和血脂云南补肾豆中含有丰富的膳食纤维和植物胶质，可以有效降低血液中的胆固醇和甘油三酯的含量，减少动脉壁上的脂肪沉积，预防和改善高血压和高血脂症状。
此外，云南补肾豆中的大豆异黄酮还有一定的抗血小板凝集作用，可以预防血栓形成。
小肾豆的作用与功效
小肾豆的作用与功效小肾豆，学名为龙眼花菜，是一种常见的蔬菜，具有丰富的营养价值和药用价值。
它属于豆科植物，是一种具有传统食疗和药用价值的茎叶菜类。
小肾豆对人体有多方面的益处，包括滋阴补肾、养血安神、强身健体等功效。
下面，就让我们具体了解一下小肾豆的作用与功效。
首先，小肾豆具有滋阴补肾的功效。
在中医药理论中，肾是人体的先天之本，与繁衍生息、生长发育以及健康长寿等方面密切相关。
而小肾豆含有丰富的氨基酸、核酸、多糖等物质，具有滋阴补肾的作用。
它能够帮助提高人体的肾功能，增强肾脏的排毒能力，促进体内废物和毒素的排出，从而达到滋养肾脏的效果。
其次，小肾豆还具有养血安神的功效。
中医药理论认为，血液是人体生命活动的重要物质基础，血虚则生机衰退、精神不振。
而小肾豆富含多种营养物质，包括维生素B、维生素C、钙、铁等，能够有效补充人体所需的养分，促进血液的生成和循环。
同时，小肾豆还含有一种称为“龙眼皂甙”的物质，具有安神舒筋的作用，能够缓解紧张压力，改善睡眠质量，提高人体的精神状态。
此外，小肾豆还有强身健体的功效。
小肾豆富含蛋白质、维生素和矿物质等多种营养物质，能够提供丰富的能量，增强机体的抗病能力。
它还含有丰富的膳食纤维，对促进肠道蠕动、预防便秘有一定的帮助。
同时，小肾豆还含有一种称为“菜硷”的物质，具有抗菌抗炎作用，对肠胃道疾病和呼吸道疾病具有一定的预防和辅助治疗作用。
因此，经常食用小肾豆可以增强体质，提高抵抗力，预防疾病。
另外，小肾豆还有一些其他的保健功效。
小肾豆富含多种维生素和矿物质，有助于美白肌肤、排毒养颜。
此外，小肾豆还含有一种称为“氨基酸葡萄糖肽”的物质，具有增强机体的抗氧化能力，能够有效延缓衰老进程，预防慢性疾病的发生。
同时，小肾豆还含有一种叫做“牡荠皂苷”的物质，具有抗肿瘤的作用，对预防和辅助治疗肿瘤疾病有一定的帮助。
最后，还需要注意的是，小肾豆虽然具有较多的药用价值，但也有一些禁忌和注意事项。
对于肾虚体质、脾胃虚弱、容易腹泻的人群，应适量食用或避免食用小肾豆。
最补肾的一种豆子，对眼睛特别好，对头发也特别好，还预防骨质疏松
最补肾的一种豆子，对眼睛特别好，对头发也特别好，还预防骨质疏松今天小叔就与小伙伴们一起聊聊黑豆的养生功效。
黑豆，对头发特别好，用来乌发最好不过了为什么黑豆对头发好？发为肾之华，头发是肾开出来的花朵。
也就是说一个人肾好不好，肾精足不足，从根本上决定了头发好不好。
肾好的人，头发茂密，乌黑油亮。
肾不好的人，头发稀疏，干枯没有光泽。
树大根深，一棵树是否枝繁叶茂，就要看这棵树是否根系发达。
树根就好比我们的肾，是先天之本。
黑豆，是所有豆类中最补肾的，被称为肾豆。
为什么黑豆最补肾？我们来分析一下。
黑豆，首先是种子，种子就有生发繁衍的能力，繁衍的能力归肾管，所以种子类的药材或者食物都走肾。
黑豆，是黑颜色的，中医讲黑色入肾，黑色的食物最养肾。
然后黑豆又长得像肾，所以黑豆最补肾。
补肾，自然就会头发好。
经常吃黑豆的人，头发会乌黑油亮。
养马的人最知道黑豆的妙处了，养马的人会给马喂黑豆，吃了黑豆的马比不吃黑豆的马有一个明显的特征，那就是吃了黑豆的马鬃毛特别油亮乌黑，也特别茂密。
黑豆，对耳朵也特别好，听力下降或者有耳鸣的人建议不要喝牛奶了，每天一杯豆浆，让你耳聪目明耳朵好不好与什么有关呢？也与肾有最直接的关系。
因为肾开窍于耳。
为什么说耳朵大有福？这不是玩笑话，是有一定道理的。
说明什么呢？说明父母给这个人的资本好，先天肾好，肾精足。
一个人肾精足，听力就好。
黑豆就可以补肾精。
另外黑豆对阴虚火旺导致的耳鸣也很有效果，就是那种耳鸣声音不是很大，白天听不到，晚上就可以听见，像蚊子一样叫个不停。
肾阴不足，阴不制阳，这个虚火就会往上冒，冒到耳朵里就是耳鸣。
黑豆可以滋阴，可以让虚火降下来。
当然如果是实火导致的耳鸣黑豆效果就不大了。
黑豆，对眼睛也特别好，有很多粉丝用黑豆来改善视力，摘掉了眼镜呢有小伙伴问了，小叔，不是肝开窍于目吗？黑豆补肾，又不是补肝，怎么对眼睛还好呢？是这样的，肝开窍于目是没错，眼睛好不好与肝血有直接的关系，但是千万别忘记了，肝的妈妈是谁。
肾豆是什么
肾豆是什么肾豆是什么?很多朋友在听说肾豆的时候都有这样的疑问，这主要是因为各个地方在称呼肾豆的时候有不一样的叫做，其实它最有名的叫法是花豆，不过也有一些地方因为它外形长的有些像人的肾脏，因此将其称之为肾豆。
不过既然知道了花豆其实就是肾豆，那么您对于肾豆一定也有所认识了。
肾豆的果实营养是非常丰富的，不但可以用来对抗肥胖，而且还可以用来控制血压以及血液中的血管和血脂，对于中老年朋友而言这是可以经常使用的。
最重要的是肾豆还具有补肾的效果。
肾豆因其表皮呈规则形状如肾脏，全身布满红色经络花纹而得名，被当地人称为神豆，相传为朝廷贡品，长期食用具有滋阴壮阳、强身健体、倍增力量等功效，俗称花豆。
迄今有二千多年的历史，属罗霄山脉一年生藤蔓作物，100g干豆粒含水9.8—13%，淀汾含量58—63%，蛋白质含量17.3%—18.1%，维生素B10.56毫克，维生素B20.14毫克，钙139毫克，是维生素和矿物质含量丰富，高淀粉高蛋白质无脂肪的保健食品，具有健脾壮肾、增强食欲、抗风湿的作用。
最为神奇的是花豆能把各种肉类中的脂肪降低，实为神奇的煲汤佳品，在民间享有“豆中之王”的美称。
花豆的营养相当丰富，蛋白质含量高达18%和多达17种的氨基酸，具有补血补钙，和治疗冠心病的功效，是豆中珍品。
花豆又是筵中美味佳品，炖鸡肉、炖排骨特别开胃。
该豆只有湖南汝城、桂东、浏阳的部分山上能培植长豆，系藤本作物。
粒大，适宜在海拔700-900米高地种植。
曾有人把其种子播种于其他地区，只开花不结果，为桂东特产。
种植规模有扩大，很有开发价值。
了解了肾豆是什么，也知道了它具体有什么功效之后，各位朋友在食用肾豆的时候，其实是有很多不同的烹饪方法的，它不但可以用来熬粥，而且还可以用来搭配猪脚来食用，对于女性补充胶原蛋白和滋阴补肾具有非常好的效果。
黑豆黄豆绿豆的功能主治
黑豆黄豆绿豆的功能主治黑豆•黑豆，也称为黑豆类肾豆，是一种常见的粮食作物和药用植物。
•黑豆具有多种保健功能和药用价值，被广泛应用于中医药领域。
功能主治1.补肾壮阳：黑豆被认为是一味能够补益肾气的草药。
它被中医用来治疗男性阳痿、早泄等男性性功能障碍。
2.润肺止咳：黑豆富含蛋白质、维生素和矿物质等营养物质，有助于润肺止咳，并对肺部有益。
3.预防骨质疏松症：黑豆中含有丰富的钙质和其他矿物质，有助于增强骨骼密度，预防骨质疏松症。
4.改善便秘：黑豆富含膳食纤维，有助于促进消化系统的运作，缓解便秘问题。
5.控制血脂：黑豆所含的卵磷脂和不饱和脂肪酸等物质有助于降低血脂水平，减少血脂异常引起的心血管疾病风险。
黄豆•黄豆是一种重要的蛋白质来源，被广泛食用和用于食品加工。
功能主治1.增强免疫力：黄豆富含植物性蛋白质、多种维生素和矿物质，可以帮助增强免疫力，提高机体抵抗力。
2.降低血压：黄豆中含有生物活性肽等成分，具有降低血压和改善心血管功能的作用。
3.防治贫血：黄豆是一种富含铁质的食物，有助于补充机体所需的铁元素，预防和治疗贫血。
4.保护肝脏：黄豆中富含大豆黄酮等成分，具有保护肝脏、促进肝脏健康的作用。
5.改善更年期症状：黄豆中的植物雌激素类似物质有助于缓解更年期症状，如潮热、心悸和情绪波动等。
绿豆•绿豆是一种颜色鲜绿、口感清凉的食品，被广泛食用于中国和其他亚洲国家。
功能主治1.清热解毒：绿豆具有清热解毒的作用，可以帮助降低体温、缓解发热和中暑等症状。
2.利尿消肿：绿豆属于利尿食物，可以促进体内废物和多余水分的排出，缓解浮肿和水肿问题。
3.解毒养颜：绿豆中富含的维生素C和抗氧化物质有助于清除体内的自由基，减缓皮肤老化的过程。
4.改善便秘：绿豆中富含膳食纤维，有助于促进肠道蠕动，缓解便秘问题。
5.抗炎抗菌：绿豆中含有一种叫做维生素E的抗氧化物质，它具有抗炎抗菌的作用，有助于预防感染和炎症。
以上是黑豆、黄豆和绿豆的功能主治的简要介绍。
大扁豆的功效与作用
大扁豆的功效与作用大扁豆，又称为扁豆、肾豆，是豆科植物中的一种，因其形状扁平而得名。
大扁豆原产于亚洲，如中国、印度等地，已有5000多年的种植历史。
与其它豆类相比，大扁豆有着独特的形状和丰富的营养成分，被认为是一种极为健康的食品。
本文将会探讨大扁豆的功效与作用，以及其在日常饮食中的应用。
1.提供优质蛋白质大扁豆是一种非常好的蛋白质来源，每100克大约含有20克的蛋白质。
这些蛋白质被认为是优质蛋白质，即含有身体需要的全部必需氨基酸。
蛋白质是人体构建和修复组织的基础，对维持身体健康和提供能量至关重要。
因此，大扁豆是素食者的理想选择，也是肉食者的良好蛋白质替代品。
2.丰富的膳食纤维大扁豆富含膳食纤维，每100克含有6克。
膳食纤维对消化系统起到重要的作用，有助于维持正常的肠道功能，预防便秘，减少胃肠道疾病的风险。
此外，膳食纤维还能降低胆固醇水平，维护心血管健康，控制血糖水平，并促进饱腹感，帮助减肥。
3.调节血糖大扁豆被认为是一种低血糖指数食品，即摄入后血糖上升缓慢，不会引起急剧的血糖波动。
这是由于大扁豆中所含的膳食纤维能够减缓碳水化合物的消化和吸收，使血糖上升得更为缓慢。
因此，大扁豆对于糖尿病患者或想要控制血糖的人来说是非常有益的。
4.降低胆固醇水平大扁豆富含可溶性纤维，如胶质纤维和黏多糖，这些物质能够阻止胆固醇的吸收，降低胆固醇水平。
此外，大扁豆中的植物甾醇能够与动物来源的胆固醇竞争吸收，进一步降低胆固醇水平。
这对于心血管健康非常重要，能够预防心脏病和中风的发生。
5.预防贫血大扁豆富含铁质，是预防贫血的理想食品。
贫血是由于缺乏血红蛋白的形成所需的铁而引起的。
每100克大扁豆大约含有3克的铁，这能够满足人体的铁需求，并提高红血球的生成和氧气的运输。
6.改善消化大扁豆中所含的膳食纤维能够增加粪便的体积，促进肠道蠕动，从而改善消化系统的功能。
此外，大扁豆还含有一种叫做胰蛋白酶抑制剂的物质，能够抑制胰蛋白酶的活性，减少蛋白质的分解和消化，保护胃和十二指肠的健康。
云南补肾豆的功效与作用
云南补肾豆的功效与作用世界之大无奇不有，很多身边不起眼的东西都有大作用，以下是店铺为你提供的云南补肾豆的相关内容，希望大家喜欢!云南补肾豆的功效与作用【品名】丽江雪山大黑花芸豆【产地】云南丽江太安【重量】500克【简介】大黑花芸豆，又名大花豆、黑芸豆、牛眼豆，经常食用，有健脾壮肾之功用，故有“补肾果”之称。
芸豆分大白芸豆，大黑花芸豆，黄芸豆，红芸豆等品种，前两种尤为著名。
相传为古时天上玉帝不慎将玉佩与缨络失落于人间，落地变成各色或有条纹花斑的豆子，从此繁衍成著名特产的白芸豆、黄芸豆、花芸豆等。
因此，又有“神仙豆”之美称。
合适做糖水，也合适做汤时作汤料使用。
芸豆营养丰富，蛋白质、钙、铁、B族维生素等含量都很高。
常食芸豆，可加速肌肤新陈代谢，缓解皮肤，头发的干燥。
芸豆中的皂甙类物质能促进脂肪代谢，是减肥者的理想食品之一。
【食用方法】煮汤、炒菜、甜点、豆浆【功效】减肥瘦身、延缓衰老、滋补强身、益肾补元、镇静作用、提高免疫力、防止肝昏迷、适合心血管病人食用丽江有很多高寒山区，离市区近一点的，比如太安乡，远一点的老君山的黎明，石头，仁和等山区，在10年前都很贫困，主要的农作物只有2样，土豆和玉米，即是山民自己的主粮同时也用来喂牲口，白芸豆虽然一直是这些山区的作物，但只是作为副食。
这几年，由于白芸豆的超高营养价值，在日本非常受欢迎，但日本对这些食品的品质以及环保的要求非常高，日本的商人通过对中国白芸豆的品质检验，丽江山区的白芸豆由于水土好，无污染，各方面的营养价值指标都远超其他地区。
所以开始大量进口丽江的白芸豆，种植白芸豆成为丽江山区尤其是老君山山区傈僳族山民第一个脱贫致富的经济作物。
日本芸豆专家、国内农业部绿色食品认证部门、世行官员欧盟BCS认证机构农业产业发展项目和地方发展评估专家维尔纳·奥古斯塔等到丽江太安、吉子等地考察了AA级绿色食品芸豆基地后，认为丽江AA级芸豆生产过程完全符合国际AA级绿色食品标准。