酒店功能配比
酒店公共区及服务区面积配比
酒店公共区及服务区面积计算参考
位置m2 / 每位说明
餐饮区
主要餐厅（中餐厅） 1.8每台不少于2位
特色餐厅 2.0包括主题式餐厅
咖啡厅、酒吧 1.6包括酒水服务台
夜总会 2.1包括舞池
公共式酒吧、大堂吧 1.5主题式或常规酒吧
鸡尾酒廊 1.6自助餐式
大堂休息区 2.0有长沙发的
娱乐酒廊（有表演的） 1.6封闭式座位，包括小舞台
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员工餐厅 1.4快餐式
多功能厅
宴会厅：
一般宴会 1.2 1.0-1.4 m2，依据设计调整自助餐0.80.7-1.0，依据设计调整
接待0.6站立式
前区0.3准备区或间休区
团体用餐 1.6圆桌式
大型会议：
剧场式0.9封闭式排列摆位
课堂式 1.6含有书写条桌
宴会式 2.010-20张圆桌
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服务区按餐饮客人总数量
存衣间0.04
流通区0.220%的调整量，依据设计家具设备库房0.14
主厨房0.80.5-1.0，依据设计调整附属厨房0.3由主厨房供应
宴会厨房备餐室0.2主厨房的附加部分
客房送餐备餐室0.2每室为30间客房服务餐饮食品库0.2依据全部餐饮座位计算
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860C M
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酒店面积的配比与规划
酒店面积的配比与规划
但总体上是客房面积随酒店等级的降低而增高分项1
酒店面积的配比与规划
酒店的类型、等级、经营项目的不同，使酒店的各个功能项目的面积需要（面积指标）不同，，反之而降低。
公共面积随等级的降低而降低，反之而增高。
如经济型酒店的客房面积占酒店面积约80%左右，中等档次的酒店约占65%左右，高等酒店约占50%左右。
类型不同的酒店，其各个功能项目的面积指标也有所不同，如会议型、旅游度假型、娱乐型酒店的 面积比例会有所不同。
在酒店的经营项目中，餐饮、客房收入的比例也影响着经营面积的比例，美国酒店客房收入约占总收入的1/2，餐饮、娱乐、康体等项目约占1/2；日本的酒店客房收入占总收入的1/3，餐饮占1/3，宴会和其他占1/3。
美国酒店业功能项目比率见表3—2. 美国酒店业功能项目面积比 表3—2 类型 客房面积比 公共经营区面积比 其他设施和交通面
积比
会议型酒店
44% 22% 34% 娱乐型酒店
45% 25% 30% 度假型酒店
45% 25% 30% 综合型酒店 62% 14% 24%
国家对酒店综合面积指标有相应放入评定标准（见附录A），即平均每间客房的建筑面积不小于150平方米、120平方米、100平方米、80平方米、分别为5、4、2、1分。
其综合面积指标越大得分越高。
酒店主要是为宾客提供住宿服务的，因此不管是什么类型和档次的酒店，客房都应是经营主体。
从规模效应来看，城市酒店的最优客房数量约为300间左右，以平均每间房35平方米计算，需要约10,500平方米，公共经营区面积约为客房总面积的50%，为5,250平方米，其他设施、设备等占用面积约5,000平方米，这样就形成了2:1:1的比。
酒店标准配比
一、 酒店的分类酒店设计的复杂性就在于为了适用于不同类型的消费群体，从面对酒店的进行了各种档次的定位，当然不同城市不同地域对相同档次的酒店的要求也略有区别，各有特色，本文主要根据一般城市的标准需求对酒店分为了以下七类 :I 类 ( 经济型酒店 ) II 类( 精品商务酒店 )III 类( 经济型服务式酒店公寓 ) IV 类( 高端服务式酒店公寓 ) V 类 ( 四星级 )VI 类( 五星级 )VII 类( 精品酒店 ) 二、各类酒店的业态需求 1. 前场客区 1.1 、 I 类( 经齐型酒店 )一、规模 : 客房 100-150 间。
二、房型配比 : 双床、大床比为 40: 60。
三、面积 : 客房 3.5x6.2=21.7mf, 走廊轴线宽 1.7m, 层高 3.2m 。
四、标准 : 客房卫生间三件套 : 梳妆台 . 淋浴问、马桶。
五、配套 : 1. 大堂 ( 设置能量站 ); 2. 会议室， 3. 简单早餐厅。
1.2 、 II 类 ( 精品商务酒店 )一、规模 : 客房 100-150 间。
二、房型配比 : 双床、大床比为 40: 60.三、面积 : 客房 4.2x8.6=36.12m, 走廊轴线宽 1.9m, 层高 3.4m 。
四、标准 : 客房卫生间三件套: 梳妆台、淋浴问、马桶。
五、配套 : 1. 大堂 ( 设置能量站 ); 2. 会议室 ; 3. 全日餐厅。
1.3 、 III 类( 经济型服务式酒店公寓 )一、规模 : 根据项目的其体情况。
二、房型配比 : 50% 为 - 房 - - 万 ;40% 为- - 房; 10% 为 2 房-一厅。
三、面积 : 客房 4.5*10=45 ㎡, 走廊轴线宽 1.7m, 层高 3.2m 。
四、标准 : 客房卫生间三件套: 梳妆台 . 淋浴间、马桶。
配备厨房。
五、配套 : 1、大堂 ;2 、能量站 ; 3、信报箱 ; 4、一间会议室 100平米 ; 5、自助先衣房 ; 6、早餐厅。
酒店功能区域设施与面积配比方案
酒店功能区域设施与面积配比方案一、客房：客房总数300间标准客房总数250间单人间160间双人间88间残疾人间2间行政客房套房50间行政房37间行政套房10间豪华套房2间总统套房1间酒店公寓300间普通公寓250间高级公寓50间二、餐厅席位全日餐厅250中餐厅130特色餐厅80社会接待250合计710三、酒吧席位大堂吧100 饼屋、小咖啡厅50 合计150四、会议、婚庆设施席位宴会厅（婚庆中心）500 会议室150 会议室60 会议室60 会议室40 会议室40 会议室40 会见厅20 合计920五、康体设施平方米健身俱乐部400 室内游泳区500 有水休闲区1500 休闲区900 SPA按摩区1500 合计4800六、娱乐设施平方米特色主题酒吧400 KTV 1448七、公共区域平方米大堂1587商务中心148零售268八、行政办公区域平方米行政办公196财务办公119九、设备平方米弱电机房400强电机房600给排水1251暖通290十、后勤区平方米工程部171员工后勤和设施784客房部467总服务区232餐饮部备餐347餐饮辅助358各部分建筑总面积平方米客房19234餐饮3493会议4430康体、娱乐设施7490公共区域2003行政管理314后勤区域2359设备、电梯2139（2591）总建筑面积40398停车场（地下）5567（10375）员工公寓1050普通酒店公寓9000（暂定）高级酒店公寓2934（暂定）社会餐饮996（暂定）设计参数（商务型酒店）钥匙数300把自然间数354间员工总数450人车位总数190个客梯8部服务梯6部浴室要求4件套。
酒店设计中最重要的-——-平面功能和流线!!
酒店设计中最重要的——平面功能和流线！！酒店是什么？是房子，是空间，是场所，是栖息地，是大千世界的微小缩影，在这个华丽的舞台上，悲欢离合迎来送往的故事每天不断上演，酒店设计就是给这些故事的发生搭建一个舞台。
术语酒店设计中最基础也是最重要的两点莫过于平面功能和流线，在考虑平面功能布置和流线的设计之前首先有几个术语需要先了解。
Staff/Room Ratio 房间比Key钥匙间Bay 自然间FOH 前台客人世界BOH 后场员工世界F&B 餐饮Key VS Bay （通常为1：1.1）典型五星级酒店的功能配比如下：酒店客房55%~60%公共区域3% 会议8%~10%餐厅酒吧5%~7%休闲娱乐5%~7%行政1% 后勤10%~ 13% 机电机房面积8%~10% 其他面积（半室外,保温,误差及考虑调节面积等）根据以往的经验，酒店建筑的总建筑面积大约为150㎡/key （不含停车）。
而酒店管理公司提供的面积表一般在130㎡/key左右。
（希尔顿酒店管理公司提供的成都协信希尔顿指标表）因此在设计方案确定平面功能排布之时需要平衡好这里面的差距，尽早和酒店管理公司进行沟通交流。
客房区域在酒店所有的功能区中，客房占据了55%-60%的面积，包括：标准间和套房，五星级酒店还必须设有总统套房。
通常来说，五星级酒店的标准间面积≥45㎡，面宽≥4.5m （酒店公司标准里的客房面积不包括阳台面积），总统套房大小通常为6个或6个以上自然间。
（总统套房平面方案之一）每30Keys需配备20㎡的服务间；每80Keys需要配备一部客梯；每120-150Keys需配备一部服务电梯。
（客房标准层布置方案之一）房间平面的布置应兼顾酒店设备：暖气系统：两管制VS 四管制· 四管制可实现全年无限制房间制热/制冷。
而两管制则只能在夏天供冷，冬天供热。
但四管制较两管制所需的设备井道面积较大；新风系统：水平系统VS 垂直系统· 水平系统要求在每个标准层设置新风机房，对层高要求高；· 垂直系统新风机房统一设置在设备夹层或地下室,层高相对可较低；（四管制房间平面）客房特别是度假酒店最关注景观朝向；单双廊布置除景观因素外还需考虑步行距离，单侧客房走廊净宽≥1.5m，双侧客房走廊净宽≥1.6m。
五星级酒店功能面积配比7.30
五星级酒店功能面积配比：其中地下建筑面积：5585㎡1.客房部分19829㎡1）客房面积：13269㎡2）总统套房：460 ㎡3）行政酒廊：307 ㎡4）交通面积：4843㎡5）服务间：569㎡6）其他：381㎡2.公共部分10899㎡1）大堂1342㎡，其中：大堂651㎡总台41㎡接待52㎡礼宾28㎡贵重物品12㎡行李房26㎡接线员57㎡会计49㎡接待经理42㎡预定经理36㎡商务中心140㎡储藏间38㎡男女卫15+15㎡交通140㎡2）管理858㎡其中：总经理60㎡秘书17㎡接待41㎡会议室80㎡财务部127㎡市场部118㎡销售部64㎡值班经理26㎡大厅80㎡交通245㎡3）餐饮部分1362㎡其中：中餐厅765㎡西餐厅339㎡风味餐厅258㎡4）功能房2148㎡其中：多功能厅808㎡会议室455㎡四季厅575㎡养生院310㎡5）娱乐设施2921㎡（1）健身设施1135㎡（2）桑拿169㎡（3）足浴144㎡（4）按摩144㎡（5）美容美发63㎡（6）K TV 380㎡（7）舞池198㎡（8）酒吧及中心大厅538㎡（9）门厅150㎡6）商店435㎡7）交通、其他等297+100+443+94+387=18333. 后勤部分4257㎡1）物资库573㎡2）采购部96㎡3）工程部200㎡4）客房部579㎡5）人力资源部167㎡6）厨房1244㎡7）员工餐厅616㎡8）安保、监控61㎡9）门厅、交通等120+100+373+85+43=721㎡4. 机房部分1575㎡5. 停车库576㎡。
酒店公共区及服务区面积配比
酒店公共区及服务区面积计算参考
位置m2 / 每位说明
餐饮区
主要餐厅（中餐厅） 1.8 每台不少于2位
特色餐厅 2.0 包括主题式餐厅
咖啡厅、酒吧 1.6 包括酒水服务台
夜总会 2.1 包括舞池
公共式酒吧、大堂吧 1.5 主题式或常规酒吧
鸡尾酒廊 1.6 自助餐式
大堂休息区 2.0 有长沙发的
娱乐酒廊（有表演的） 1.6 封闭式座位，包括小舞台员工餐厅 1.4 快餐式
多功能厅
宴会厅：
一般宴会 1.2 1.0-1.4 m2，依据设计调整自助餐0.8 0.7-1.0，依据设计调整
接待0.6 站立式
前区0.3 准备区或间休区
团体用餐 1.6 圆桌式
大型会议：
剧场式0.9 封闭式排列摆位
课堂式 1.6 含有书写条桌
宴会式 2.0 10-20张圆桌
服务区按餐饮客人总数量
存衣间0.04
流通区0.2 20%的调整量，依据设计家具设备库房0.14
主厨房0.8 0.5-1.0，依据设计调整附属厨房0.3 由主厨房供应
宴会厨房备餐室0.2 主厨房的附加部分
客房送餐备餐室0.2 每室为30间客房服务餐饮食品库0.2 依据全部餐饮座位计算
860C M。
酒店运营规划 酒店功能面积配比2023(叶予舜)
酒店运营规划酒店功能面积配比2023(叶
予舜)
简介
本文档旨在介绍2023年酒店的功能面积配比规划，以便有效运营酒店，满足客人的需求。
酒店功能面积配比
根据市场需求和预测，以下是2023年酒店的功能面积配比计划：
1. 客房：40%的总面积将分配给客房。
优质舒适的客房是吸引客人的重要因素之一，因此我们将确保客房面积充足，并提供不同类型的客房以满足不同客人的需求。
2. 餐饮服务：20%的总面积将用于餐饮服务。
我们将提供多个餐厅和酒吧，满足客人的不同口味和需求。
同时，我们也将提供会议和活动的宴会厅。
3. 会议与活动场地：15%的总面积将用于会议和活动场地。
我
们将提供适合各种规模的会议室和多功能厅，满足商务和社交活动
的需求。
4. 健身与休闲设施：10%的总面积将用于健身与休闲设施，如
健身房、游泳池和水疗中心。
我们将为客人提供放松身心和保持健
康的机会。
5. 公共空间：10%的总面积将用于公共空间，如大堂、休息区
和花园。
我们将营造愉悦的环境，为客人提供社交和休息的场所。
6. 其他设施：5%的总面积将用于其他设施，如商店、洗衣房
和行政办公区。
7. 后勤设施：最后10%的总面积将分配给后勤设施，如储藏室、员工休息区和服务通道。
结论
通过合理分配酒店功能面积，我们将满足客人的各种需求，提供多元化的服务，并创造舒适和愉悦的住宿体验。
这份规划将有助于酒店的持续运营和成功发展。
酒店最终定位标准表格
附件13 酒店定位和标准（模板）
一、酒店基本定位：
1、酒店位置：
2、酒店定位：客房数量：间
3、不同房型的客房；客房标准房、大床房与套房配比：
4、目标客源：
二、硬件标准：
1、设计主题：
2、客房面积：单间平米以上（或者），套房平米以上，总统套房平米；
3、配套功能：
（1）全日餐厅：
中餐厅包房：
风味餐厅：
（2）多功能会议厅：
（3）会议室个：分别为平米；平米；平米。
分别可容纳人；人和人的会议。
（4）董事会议室：个，平米，容纳座位
（5）健身房：个，平米（设于区域）
（6） SPA会所：间，平米/间（设于区域）
（7）泳池：米, 平米（设于区域）
三、面积分配（不含停车位）：
客房：平方米
配套：平方米
后场（办公室、机房、仓库等）；健身区域：平方米
合计总面积：约平方米（其中地上为平方米，地下为平方米；地下包括**
及*****区域）
注：该面积分配不含停车位。
酒店客房布草配比及标识标准
酒店客房布草配比及标识标准为了便于酒店布草的实际运作,提高员工的工作效率及酒店品质,超出客人的期望,特制定此标准：一、配比标准1、按床位数/房间数配比:2、标准配比值(床位数与布草数比例不能超出1:3.3,最低不能低于1:2.8)3、按钟点房配比：根据分店钟点房数乘以标准配比值进行配比。
例如：分店有200间客房,钟点房所占比例为20%,计算被套配比数。
配比数为:20%*200*3.3=132张(小数点后数值四舍五入)4、得出布草的总配比数:公式:总配比数=床位数/房间数固定值*标准配比值+钟点房配比值例如:分店有200间客房, 钟点房所占比例为20%,计算枕套总配比数。
配比数为:200*4*3.3+200*20%*3.3=2772个 (小数点后数值四舍五入)二、布草标识标准：1、布草标识说明：1.1布草标识主要分为大件类布草和小件类布草,大件类布草（床单、被套、保护垫），小件类布草（巾类、枕套）一律按品名标识；1.2布草标识一律在布草的右下角,便于及时查找；1.3床单标识为床的宽度,两宽边使用不同颜色的车边进行区分,具体见下表；1.4被套标识为床的宽度,尾部内边使用不同颜色的车边进行区分,与床单车边颜色一致,表面的边线必须是白色的,具体见下表；(床型大小相似使用相同尺寸的床单、被套、被芯；不同尺寸的保护垫):床型床单尺寸被套尺寸被芯尺寸颜色保护垫尺寸1.2m/1.0m 215cm*300cm (215cm*245cm)＋5cm 190cm*235cm 白色120cm*200cm/100cm*200cm 1.35m/1.3m 235cm*300cm (230cm*245cm)＋5cm 220cm*235cm 黑色135cm*200cm/130cm*200cm 1.5m/1.4m 255cm*300cm (230cm*245cm)＋5cm 220cm*235cm 绿色150cm*200cm/140cm*200cm 1.8m/1.6m 295cm*300cm (260cm*245cm)＋5cm 245cm*235cm 红色180cm*200cm/160cm*200cm2m 300cm*300cm (280cm*245cm)＋5cm 260cm*235cm 蓝色200cm*200cm1.5被芯宽边的颜色与床单,被套的车边颜色一致，即一张床上的床单,被套,被芯边的颜色是统一的，便于服务员操作；被套边车边颜色被芯边颜色1.6保护垫使用标识，标识床宽即可进行区分；1.7床垫正反表面对角处(右下角为准)需有分别注明1/2/3/4的标签, 表示4个季度,便于每季度按号翻转床垫,具体标签和翻转详见下图；。
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- 3、如文档侵犯您的权益，请联系客服反馈,我们会尽快为您处理(人工客服工作时间：9:00-18:30)。
3 制服发放间
4 失物招领室
备品库房
布草库房
5 清洁设备库房
化学品库房
织物地毯库房
6
洗衣房经理 洗衣房
7 交通
总计
库房管家
1 卸货平台 2 收验货区
收获办公室 3 采购部办公室
服务
15% Area/Seat 数量
15% Area/Seat 数量
15% Area/Seat 数量
4 总库房 蔬菜初加工
总面积 预计2500
信息 由汉嘉计算后确定
1990 2370
556 1140
339
253 717 351
Hale Waihona Puke 304 7905 垃圾存放区 垃圾桶清洗区 湿垃圾冷藏
6 回收区 7 交通 总计
1 主厨房 2 送餐室 3 面包房 4 冷餐间 5 厨师长办公室 6 食品库房
酒水库房 7 食品冷藏（高温）
食品冷冻（低温） 酒水冷餐 制冰机房 8 银质餐具库房 9 冰雕\雕刻 10 花房 11 男洗手间 女洗手间 12 交通 总计
餐饮部
3 市场销售部
公关部
4 会议室
5 复印室及库房
6 茶水间
7
男洗手间 女洗手间
8 计算机房
9 其他
10 交通
总计
行政办公
1 总工程师
工程部
Area/Seat 数量
15% Area/Seat 数量
15% Area/Seat 数量
15% Area/Seat 数量
2 木工间
3 电工间
4
油漆工间 油漆库房
5 杂工间
6
园林 园林库房
7 库房
8 总办公室
9 灯泡库房
10 交通
总计
员工支持
1 员工入口
2 安保办公
人力资源总监
3 人力资源办公
档案室
培训经理
4 培训教室
接待室
5 员工活动室
6 员工餐厅
7
男更衣室\淋浴间\洗手间 女更衣室\淋浴间\洗手间
8
倒班宿舍男 倒班宿舍女
9 交通
总计
1 行政管家
2 总办公室
1 客房 2 餐厅及酒吧 3 会议宴会 4 大堂 5 娱乐 6 后场 7 设备 总计
综合
1 标准间 单床 双床
2 套间 3 总统套间 4 行政酒廊 5 交通及走道
客房 总计
1 大堂吧
全日餐厅
2
厨房 男洗手间
女洗手间
3
特色餐厅 厨房
中餐厅
4
中餐厨房 男洗手间
女洗手间
5 交通面积
总计
餐厅及酒吧
会议及宴会 宴会厅 宴会前厅 VIP休息室 男洗手间 女洗手间 1 宴会衣帽间 宴会销售及行政办公 宴会后勤 AV控制室及库房 宴会储藏 宴会厨房 会议室A 2 会议室B 会议室C 3 交通
% 63.0% 6.7% 8.0% 1.9% 3.8% 9.3% 7.3%
Keys 331
331
Bays/Key
数量
Keys
1
312
312
1
1
2
18
18
6
1
1
6
1
15%
331
Area/Seat 2.5 2.5
0.35
2.5 0.35
3.5 0.35
15%
Area/Seat 数量 1.5 30% 2
0.35
厨房餐饮
设备
15% Area/Seat 数量
15% Area/Seat 数量
Bays 360
Seats
510 400
360
910
总面积 21500 2289 2726 639 1311 3167 2500 34132
信息
Bays 312
面积/间 总面积
信息
40
12480 比例暂估
36
80
1440 比例暂估，套间配比请业主确定
信息 18 应该设置于地上 8 应该设置于地上 12 应该设置于地上 15 6 40 10 20 45 15 30 25 5 5 5 40 40 51 390
总面积
信息 15
Seats Seats Seats
60 20 15 8 15 15 25 50 25 5 38 291
总面积
信息 10 20 12 30 10 10 临近培训教室 40 15 提供招聘接待，便于填表 40 200 120 150 30 30 108 825
1.5
2
1.5
4
1.5
4
15%
总计
1 大堂
接待台
2
接待办公 贵保室
行李间
3 商务中心
4 销售办公
5 精品店
6
男洗手间 女洗手间
7 交通
总计
大堂
1 健身房
游泳池
2
接待及办公 男洗手间/更衣室
女洗手间/更衣室
3 SPA
4 交通
总计
娱乐
总经理
1 总经理秘书
接待
财务总监
2
财务总监秘书 财务办公室
财务档案及库房
60 75 95 40 60 40 70 250 315 90 60 45 356
400 Seats Seats Seats
Seats
2726
总面积
信息 300
25 80 6 20 25 30 30 20 20 83 639
总面积
信息 150 500
40 150 150 150 171 1311
总面积
6
240
240
6
240
240
7100
360
21500
Seats 70 180
60 200
510
总面积
信息 175 450 158
15 15 150 53 700 1个80平米包房，11个40平米包房 245 15 15 299 2289
Seats 600 30
60 40 30
总面积
信息 900 可分为4个200平米大厅 270
总面积
信息 12 25 70 5 18 80 18 5 10 8 100 53 404
总面积
信息 40 供2-3辆卡车使用 20 10 10
Seats Seats
150 12 靠近收货区 25 5 12 20 46
350
总面积
信息 330
30 35 50 12 100 60 45 25 35 8 25 15 10 5 5 119 909