厨房员工规章管理制度范本-18则
厨房餐饮管理制度
厨房餐饮管理制度厨房餐饮管理制度（通用18篇）厨房餐饮管理制度篇1(一)冷菜间卫生管理央求条件1、冷菜间的生产、保藏必需做到专人、专室、专工具、专消毒、只身冷藏。
2、操作人员庄重执行洗手、消毒规则，洗刷后用75%浓度的酒精棉球消毒，操作中接触生原料后，切制冷荤熟食、凉菜前必需再次消毒，使用卫生间后必需再次洗手消毒。
3、冷荤创造、蕴藏都要庄重做到生熟食品分开，生熟工具(刀、墩、盆、称、冰箱等)严禁混用，防止交织净化。
餐饮管理培训课程。
4、冷荤公用刀、砧、抹布每日用后要洗净，次日用前消毒，砧板定期消毒。
5、盛装冷荤、熟肉、凉菜的盆、盛器每次使用前刷净、消毒。
6、生吃食品(蔬菜、水果)必需洗净后，方可放入熟食冰箱。
7、冷菜间紫外线消毒灯要定时开关，进行消毒杀菌。
8、冷荤熟肉在高温处寄存次日要回锅加热。
9、连结冰箱内整洁，并定期进行洗刷、消毒。
10、非冷菜间职责人员不得进入冷菜间厨房。
(二)厨房点心部卫生管理央求条件1、职责前需先洗擦职责台和工具，职责后将各种器具洗净、消毒，注意通风保存。
2、庄重查验所用原料，庄重过滤、选取，不消不合准则原料。
3、蒸箱、烤箱、蒸锅、和面机等用前要洁净，用后及时洗擦洁净，用布盖好。
我不知道及时。
4、盛装米饭、点心等食品的'笼屉、箩筐、食品盖布，酒店餐饮管理培训。
使用后要用热碱水洗净，盖布、纱布要标明公用，定期拆洗装备。
5、面杖、馅机、刀具、模具、容器等用后洗净、定位寄存，连结清洁。
6、面点、糕点、米饭等熟食品凉透后存入专柜保存，食用必需加热蒸煮透彻，如有异味不再食用。
7、创造蛋类制品，需选清洁新奇的鸡蛋，散黄变质的蛋不得使用。
8、使用食品增加剂，必需符合国度卫生准则，不得超准则使用。
(三)、洗碗部卫生管理央求条件1、碗具消毒必需有专人刻意，食具必需有足够周转。
2、食具清洗必需做到：酒店餐饮管理培训。
一洗、二刷、三冲、四消毒、五保洁。
一洗：是将食具上的食物残渣冲洗入食物残渣管道。
厨房管理制度范文(推荐16篇)
厨房管理制度范文（推荐16篇）厨房管理制度范文（推荐16篇）厨房管理制度范文篇1厨房考勤制度1、厨政部工作人员上、下班时，务必打考勤，严禁代人或委托人代打考勤。
2、穿好工作服后，应向组长或厨师长报到或总体点名。
3、根据厨房工作需要，加班的厨师留下，不加班的厨师下班后应离开工作地。
4、上班时应坚守工作岗位，不脱岗，不串岗，不准做与工作无关的事，如会客，看书报，下棋、打私人电话，不得带亲戚朋友到酒店公共场所玩耍、聊天、不得哼唱歌曲、小调。
5、因病需要请假的员工应提前一日向厨师长办理准假手续，并出示医院开出的有效证明、因不能带给相关手续或手续不贴合规定者，按旷工或早退处理。
请假应写请假条书面备案。
6、需请事假的，务必提前一日办理事假手续，经厨师长批准后方有效，未经批准的不得无故缺席或擅离岗位。
电话请假一律无效。
7、根据工作需要，需廷长工作时光的，经领导同意，可按加班或计时销假处理。
8、婚假，产假、丧假按酒店员工手册的有关规定。
9、本制度适用于厨政部的所有员工。
厨房管理制度范文篇2从业人员健康管理制度1、建立食品从业人员的花名册，所有从业人员经健康体检合格后方可上岗。
2、新参加工作和临时参加工作的食品生产经营人员务必进行健康检查，取得健康证明后方可参加工作。
3、已取得健康证明的食品从业人员每年务必进行健康检查，健康合格的有效期限为一年。
4、建立健康申报制度，工作期间凡患有“痢疾”、“伤寒”、“病毒性肝炎”、“活动性肺结核”、“化脓性或渗出性皮肤病”以及其它有碍食品卫生的患病人员应及时向部门负责人申报，立即停止直接接触食品工作。
5、对不参加健康体检的人员按部门或部门的考核规定进行处罚，并立即停止直接接触食品工作。
厨房管理制度范文篇3为了对公司驻各工厂员工的规范管理，根据公司规章制度相关条款，特制订以下制度：1、上班时仪容仪表不整洁每次罚款20元。
2、厨房员工迟到早退旷工等按《考勤管理制度》相关规定执行。
3、上班时光无佩戴工号牌者，接触熟食不戴口罩、手套、围裙等，每次罚款20元。
厨房员工规章制度18条
厨房员工规章制度18条在一个繁忙的厨房中，为了保证工作的顺利进行以及员工的安全和卫生，必须建立一套严格的规章制度。
下面是一份包含18条规章制度的厨房员工规章制度。
第一条，着装规范所有员工必须穿着整洁、符合卫生要求的制服，并保持个人卫生。
头发必须束起，不能掉落到食物中。
第二条，洗手要求所有员工必须在开始工作前和每次接触粮食、器具或其他可能污染的物品之前，进行彻底的洗手。
第三条，食品保存食品储存和保存必须遵循相应的规定和标准。
任何超过保质期或者有变质迹象的食品必须立即丢弃。
第四条，食品加工员工必须按照食品加工安全的要求进行操作，不得使用过期的原材料或者已经有变质迹象的食材。
第五条，食品加热在进行食品加热过程中，必须确保温度达到安全标准，并进行充分的煮沸或加热。
第六条，严禁食品浪费所有员工必须遵循节约粮食的原则，杜绝食品浪费的行为。
第七条，饮食禁忌和过敏食物员工必须了解并遵守客户或者同事的饮食禁忌，确保不将过敏食物混入菜品中。
第八条，设备使用规范所有设备必须按照规定和操作手册来进行使用，不能进行私自改动或者使用已经损坏的设备。
第九条，卫生清洁每个员工都有责任保持工作区域的卫生清洁，并定期进行消毒和清洗。
第十条，合理使用调料调料的使用必须遵循菜品的配方和标准用量，禁止随意增减。
第十一条，尊重客户员工必须尊重客户，并积极回应客户的需求和反馈。
第十二条，与同事相互合作员工应该与其他同事积极合作，相互支持，保持和谐的工作环境。
第十三条，不得向员工收取费用员工之间禁止互相收取费用，并严禁任何形式的贿赂和受贿行为。
第十四条，不得带宠物在食品加工区域，禁止携带或者接触任何宠物。
第十五条，禁止吸烟所有员工在工作期间严禁吸烟，只能在规定的休息时间和指定区域吸烟。
第十六条，使用语言规范员工之间必须使用恰当的语言和言辞进行沟通，禁止粗言秽语和辱骂他人的行为。
第十七条，装卸食品安全当员工进行食品搬运和运输时，必须按照安全标准来进行操作，避免食品受污染或者破损。
厨房员工规章管理制度(通用19篇)
厨房员工规章管理制度（通用19篇）厨房员工规章管理制度 11、每天上班前必须刮胡须；严禁留长指甲；头发长度不得盖住衣领和耳根。
2、每天上班前必须更换工装，工作中保持工装整洁；进入厨房及客人区域之前必须检查着装，保证工装整洁干净。
3、进入厨房必须着防滑黑色皮鞋，黑袜子，而且皮鞋必须擦亮。
4、厨师帽必须在内沿标注自己的姓名，严禁随意丢弃。
5、厨房员工在未着工装的'情况下，严禁进入厨房操作间。
6、严禁酒后上班，以及工作中饮酒。
7、严禁将与工作无关以及危及食品安全的私人物品带入厨房。
如香烟，零食和其它自带食品。
8、工作中严禁拨打私人电话，使用手机只能用于工作联系。
9、严禁使用手机上网，发送短信及玩游戏。
10、严禁在工作中接待私人来访客。
11、严禁带领外来者参观厨房。
12、无论发生任何事情，严禁在厨房内奔跑。
13、厨房地面不准有水、油、果皮以及食品杂物。
一旦发现，立即通知管事部人员清理。
14、严禁在工作中聊天，打闹以及谈论与工作无关的内容。
15、严禁工作时间内看报纸，杂志以及与厨房工作无关的书籍。
16、工作餐时间不得超过半小时，每次工间休息不得超过15分钟，每个工作日的工间休息总和不得超过30分钟（不包括工作餐时间）。
17、工作中如需离开厨房（包括工作餐、去卫生间、工间小憩），必须将手中工作交接给同事，而且确保没有疏漏方可离开。
如无故离岗，且无工作交接，如论是否影响工作，都将按擅自离岗处理。
18、严禁坐在工作台以及工作间任何设施上面。
19、严禁穿工装离开酒店，除酒店外卖活动或其它因公外出必须穿工装。
20、严禁开小灶。
如需品尝菜品，须经上级主管同意，且有三名员工同时在场情况下，方可品尝，并且对品尝结果与同事分享。
厨房员工规章管理制度 2一、厨房员工上下班走员工通道。
二、离职员工必须提前一个月打书面辞职报告，离职时交回一切工作服，方可退押金。
厨房员工享受每个月4个半天休假，定亲假3天，丧假婚假7天，年假5天。
厨房员工规章制度18则
厨房员工规章制度18则第一条：遵守工作时间厨房员工应准时上班，不得迟到早退，严禁私自调整工作时间。
第二条：保持厨房卫生厨房是食品制作的场所，员工应注意保持工作环境的清洁卫生，保证食品质量和客人的健康安全。
第三条：穿戴工作服、佩戴工作牌员工在工作时应穿戴干净整洁的工作服，并佩戴工作牌，以便辨认身份。
第四条：保证用具的整洁与安全员工应妥善保管使用的各类厨具、餐具，保证其整洁和安全，不得私自取用或损坏。
第五条：禁止吃零食以及私自食用客人食品厨房员工不得在工作期间吃零食，也不得私自食用客人的食品。
第六条：合理利用资源员工要养成合理利用水、电等资源的习惯，节约成本并保护环境。
第七条：保密工作秘密员工应保守厨房的工作秘密，不得将厨房内部情况外泄给任何人。
第八条：禁止私自带客进入厨房员工不得私自携带家属、亲友等非工作人员进入厨房。
第九条：不得接受贿赂员工要坚守职业道德，不得接受任何形式的贿赂，维护公司的声誉和利益。
第十条：遵守食品安全法规员工应熟悉并遵守国家和地方的食品安全法规，确保所制造的食品符合标准。
第十一条：禁止私自采购食材员工不得私自采购食材，应按照公司规定的供应渠道采购，保证食材的质量与安全。
第十二条：保证菜品质量员工要严格按照菜品制作流程操作，确保菜品口味和质量的一致性。
第十三条：维护良好卫生习惯员工在工作期间要保持良好的卫生习惯，定时洗手，不乱扔垃圾。
第十四条：禁止带有异味物品入厨房员工进入厨房前应保证身体干净，不得带有异味物品入厨房。
第十五条：保护厨房设备员工应保护好厨房设备，正确操作使用，不得擅自调整设备参数。
第十六条：禁止饮酒与吸烟员工在工作期间严禁饮酒和吸烟，以免影响工作质量和客人体验。
第十七条：禁止在工作中使用手机员工在工作期间应将手机静音并妥善存放，不得在工作中使用。
第十八条：遵守上级安排员工应服从上级的工作安排和指令，完成各项工作任务，不得擅自请假或擅离职守。
以上是厨房员工规章制度的18则，希望员工能严格遵守，保障食品质量和工作效率。
厨房管理规章制度(共19篇)
厨房管理规章制度（第一篇）一、厨房人员管理2. 厨房人员应具备健康的身体条件，定期进行健康检查，确保食品安全。
3. 厨房人员需统一着装，保持仪容仪表整洁，佩戴工作帽、口罩、围裙等防护用品。
4. 厨房人员应严格遵守作息时间，按时上下班，不得迟到、早退、旷工。
5. 厨房人员之间要相互尊重、团结协作，共同维护厨房和谐的工作氛围。
二、厨房卫生管理1. 厨房卫生实行责任制，每位员工负责各自岗位的卫生工作。
2. 厨房地面、墙壁、天花板要保持干净整洁，无油渍、无灰尘。
3. 厨房设备、厨具、餐具要定期清洗、消毒，确保使用安全。
4. 食材存放要分类、分区，生熟食品分开，防止交叉污染。
5. 垃圾要及时清理，垃圾桶要保持清洁，防止蚊虫滋生。
三、食品安全管理1. 采购食材必须符合国家食品安全标准，确保新鲜、无污染。
2. 食材加工过程中，要遵循食品安全操作规范，确保食品安全。
3. 厨房内禁止使用过期、变质、有毒有害的食材。
4. 食品储存要遵循先进先出原则，防止食材过期。
5. 厨房人员要定期参加食品安全培训，提高食品安全意识。
厨房管理规章制度（第二篇）四、厨房操作规范1. 厨房操作要遵循标准化流程，确保菜肴质量和口感。
2. 厨房人员应熟练掌握各种烹饪技巧，提高工作效率。
3. 烹饪过程中，要注意火候、时间、调味品的把控，确保菜肴美味。
4. 切割食材时要讲究刀工，保证食材的形状、大小一致，提升菜肴美观度。
5. 厨房内禁止吸烟、饮酒、吃零食，确保食品安全和个人卫生。
五、设备与工具管理1. 厨房设备应由专人负责维护，确保设备正常运行。
2. 厨房设备使用前应检查是否完好，发现故障应及时报修。
3. 厨房工具要分类存放，用后及时清洗、消毒，保持干净整洁。
4. 厨房内禁止使用非标准、破损的厨具，以防安全事故发生。
5. 定期对厨房设备进行保养，延长使用寿命，降低维修成本。
六、节能与环保1. 厨房人员要养成节约用水、用电、用气的良好习惯，降低能耗。
厨房员工管理规章制度
厨房员工管理规章制度【篇1】1、严格遵守公司各项规定,讲究个人卫生、勤剪指甲、勤理发、不要随地吐痰。
2、工作时必须自查食物是否变质、变味现象，发现问题及时处理。
3、工作时要穿工作服，严禁上班时吸烟。
4、严格按照食品卫生要求去操作，防止食物中毒。
5、洗干净后的餐具要整理齐备且有规律地摆好。
6、工作中严格按伙食标准精打细算，以最大限度内尽量做到色香味，花样、品种多样化。
7、整个烹食过程必须认真清洗干净并按时、按质、按量供给。
8、每天清理，每月三次大扫除，确保厨房环境卫生。
9、厨房之所有需购物品都必须呈报行政主管，再由行政部门指定人员采购，购回之单据按程序：行政主管签字—总经理审核—财务出纳处销帐10、厨房所购回之食品，由行政部门每周不定期进行抽查，抽查内容：食品质量、重量。
对不合格食品，拒收并按规定处理。
11、任何人不得以任何理由拿走厨房之一切物品。
12、餐具必须妥善保管，任何人未经许可都不能将餐具拿走供私人使用。
13、餐具必须每日进行一次清查盘点，除正常损耗外，清查有不足数目时需及时查明原因并追究责任。
厨房员工管理规章制度【篇2】一、食堂工作人员由学校总务处统一管理。
学校领导班子成员对饭菜质量有监督权，要定期不定期对饭菜抽样检查。
二、食堂食品采购员及保管员工作要求1、食堂食用的所有原料、材料都要有凭据，谁采购，谁就做好采购记录并签字，必须责任明确，高度负责，采购回的原料一律进入食品储藏室，由保管员按采购单一一验收入库，并作交接签字，原料入库后实行专人保管。
采购食品时一定要坚持“一看二闻三手感”的原则，有问题的食物坚决不能采购和使用。
2、采购农贸市场的食品及原材料应当新鲜，价格合理，并按每天食谱所定数量合理采购，严禁购买病死畜禽等肉类食品。
采购肉类食品，必须向食品经营者索取营业执照、卫生许可证和食品检验合格证等复印件。
3、食品存放时应做到生与熟隔离;食物与杂物、消毒药品隔离。
4、每顿饭前由炊事班长按菜谱到食品保管员处领取原料，并进行签字，周末由主管领导进行核对结算，没有签字的领用单一概无效，经核对缺失的原料由保管人员赔偿。
厨房管理规章制度(共19篇)
厨房管理规章制度（共19篇）一、厨房卫生管理规定1. 厨房工作人员必须保持个人卫生，勤洗手，勤换工作服，佩戴工作帽和口罩。
2. 厨房地面、墙面、操作台、餐具等必须保持清洁，定期进行消毒。
3. 食材采购、储存、加工、烹饪等环节必须符合卫生标准，防止食品污染。
4. 厨房废弃物必须分类处理，及时清理，防止异味和细菌滋生。
二、厨房安全管理规定1. 厨房工作人员必须掌握基本的消防知识和技能，定期参加消防培训。
2. 厨房电器设备必须定期检查和维护，确保安全使用。
3. 厨房刀具、锐器等必须妥善保管，防止误伤。
4. 厨房易燃易爆物品必须妥善存放，防止火灾事故。
三、厨房设备管理规定1. 厨房设备必须按照操作规程使用，防止损坏。
2. 厨房设备必须定期检查和维护，确保正常运行。
3. 厨房设备损坏或故障时，必须及时报修，防止影响正常工作。
4. 厨房设备报废时，必须按照规定程序处理，防止浪费。
四、厨房人员管理规定1. 厨房工作人员必须遵守厨房纪律，服从管理。
2. 厨房工作人员必须按时上下班，不得迟到早退。
3. 厨房工作人员必须遵守食品安全法规，确保食品安全。
4. 厨房工作人员必须参加定期培训，提高业务水平。
厨房管理规章制度（续）五、厨房原料采购管理规定1. 厨房原料采购必须符合国家食品安全标准，确保原料新鲜、无污染。
2. 厨房原料采购必须经过严格的验收程序，包括数量、质量、价格等方面的审核。
3. 厨房原料采购必须及时，确保原料供应充足，满足日常生产需求。
4. 厨房原料采购必须合理控制成本，避免浪费。
六、厨房库存管理规定1. 厨房原料、调料等必须按照分类、分区的原则进行存放，便于管理和使用。
2. 厨房原料、调料等必须定期盘点，确保账实相符。
3. 厨房原料、调料等必须按照先进先出的原则进行使用，避免原料过期浪费。
4. 厨房库存必须保持整洁，防止虫害和鼠害。
七、厨房生产管理规定1. 厨房生产必须按照生产计划和工艺要求进行，确保产品质量。
厨房员工规章制度18条
厨房员工规章制度18条在一个餐馆或者酒店的厨房，员工们的规范化操作是非常重要的。
规章制度的实施，能够确保食品健康安全，避免因员工操作不规范而出现的烧伤、切伤等意外事故，同时也能保证工作效率的高效。
下面是厨房员工规章制度18条：1. 获得资格证书：在任何时候，在厨房工作需要获得相应的资格证书，比如厨师证、健康证等。
这是保障食品安全和雇主需要的一个必要条件。
2. 卫生要求：厨房员工应该定期进行清洁和消毒，确保厨房的环境卫生干净整洁，避免引发疾病。
3. 穿着规范：厨房员工应该穿着规范，包括厨衣、厨帽、鞋套等，并检查他们在工作时是否穿戴良好。
4. 操作规定：厨房员工必须遵守工作规定，不能有个人观念上的耍小聪明，必须按照规章制度操作。
5. 厨房安全：厨房员工应该注意厨房的安全性，禁止随意将刀具或者其他物品放置在没有安全措施的地方。
6. 操作流程：操作流程应该按照规章制度实施，不能有私自小改动。
7. 食品特性：厨房员工应该清楚掌握每个食品的特性，如何处理保存等，并按照相应程序存放食品。
8. 健康卫生：员工须定期进行慢性病等健康检查，及时处理已存在的健康问题。
9. 对待上司：认真尊重上司的决定，并认真跟进执行。
10. 厨具操作规范：员工必须在操作切割工具时要避免使用与规定不符的刀片，器具及其他切割设备，并向领导提出更换设备或器具的具体原因。
11. 食品安全：员工必须遵守食品的班值时间，注意及时处理食品作废，以免遗留在餐厅引发食品安全问题。
12. 规章制度要求：员工必须严格遵守厨房工作流程和规章制度，不讲求效果而忽略规则。
13. 场地环境：员工要保持良好的场地环境，保证良好的操作环境，并思考提高操作效率和效力。
14. 操作单位：员工在进行操作时，要考虑费用及操作成本，并确保这些为有效条款。
15. 卫生环境：员工应该保持对工作环境的卫生和整洁，防止引发病毒传播及疾病的传播。
16. 操作前检查：员工在进行操作前，要进行详尽的检查，确保操作效果的质量。
厨房员工规章制度18条
厨房员工规章制度18条第一条：工作时间1.厨房员工的工作时间为每天8小时，包括午餐和晚餐时间。
2.上班时间为早上8点至下午4点。
3.加班需提前向上级主管申请并获得批准。
第二条：着装要求1.厨房员工必须穿戴整洁的制服上班，制服应该在工作之前洗净和熨烫。
2.禁止穿着拖鞋、休闲服装或露出过多肌肤来工作。
第三条：个人卫生1.厨房员工在上班前应确保身体清洁，并保持干净整洁的发型。
2.每天上班前必须洗手，并定期对长指甲进行修剪。
3.厨房员工禁止在工作岗位使用香水、香水或有强烈味道的护理产品。
第四条：食物安全1.厨房员工必须严格遵循食品卫生规定，并定期接受相关培训。
2.禁止将过期或有异味的食材用于烹饪。
3.厨房员工应随时保持工作区域的清洁，并按时进行清洁和消毒。
第五条：工作道德1.厨房员工需遵守公司的工作纪律和规范，服从上级的指挥和安排。
2.禁止在工作时间内使用私人手机、平板电脑等私人电子设备。
第六条：沟通与合作1.厨房员工应积极主动地与其他员工合作，并对同事予以尊重和支持。
2.若有意见、建议或问题应直接向上级主管反馈。
第七条：设备和工具使用1.厨房员工在使用设备和工具时应按照操作规程使用，禁止私自调整设备参数。
2.使用完毕后，应将设备和工具归还原处并进行检查。
第八条：清洁和维护1.厨房员工应保持工作区域的清洁和有序，及时清理垃圾和杂物。
2.对于设备和器具的维护保养，员工应遵循操作说明和定期进行清洁。
第九条：会议和培训1.厨房员工应积极参加公司组织的会议和培训活动。
2.在会议和培训期间应保持专注，记录重要信息并及时向相关同事进行分享。
第十条：禁止行为1.厨房员工禁止携带违禁品进入工作区域，包括毒品、吸烟工具等。
2.禁止任何形式的酒后工作。
第十一条：安全意识1.厨房员工应时刻保持安全意识，提高对火灾、意外事故和健康问题的防范意识。
2.发现隐患或紧急情况时，应立即报告安全主管或相关责任人。
第十二条：耐心和细心1.厨房员工在工作中需要具备耐心和细心的品质，保证食品质量和产品口感。
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内部管理制度系列
厨房员工规章制度-18则（标准、完整、实用、可修改）
编号：FS-QG-17478厨房员工规章制度-18则
18 rules and regulations for kitchen staff
说明：为规范化、制度化和统一化作业行为，使人员管理工作有章可循，提高工作效率和责任感、归属感，特此编写。
为了加强厨房管理，更好完善管理制度，特定厨房管理条例如下:
一.所有员工必须按照酒店厨房规章制度统一着装，按时点到，不得迟到，早退，树立酒店厨房的良好形象。
二.所有员工要发扬勤俭节约的精神，要做到节约一滴水，一度电，一个方便袋，一个小物品，还要加强回收菜品的存放处理，不准乱扔，乱放。
三.所有员工必须注重个人卫生，不留长发，长指甲，勤洗手，洗澡，提高个人卫生素质。
四.厨房内要保持清洁干净，每位员工的工作岗位严禁出现卫生死角，边工作边整理卫生，创造一个良好的工作环境。
五.保持工作衣整洁，不准脏;不准工作衣有掉扣、破烂、
歪戴帽子;不准穿奇怪装。
六.任何人员必须节约厨房物品，严禁浪费，发现乱丢，乱扔现象的，一律重罚。
七.值班人员下班后要关闭所有水，电煤气阀门，不要出现漏水，浪费电源现象，煤气关紧消除隐患，如有发现以上现象，当班人员重罚100元。
八.上班时应坚守工作岗位，不脱岗，不串岗，不准做与工作无关的事，如会客，看书报，下棋、打私人电话，不得带亲戚朋友到酒店公共场所玩耍、聊天、不得哼唱歌曲、小调。
九.保持工作衣整洁，不准脏;不准工作衣有掉扣、破烂、歪戴帽子;不准穿奇怪装。
十.所有员工要建立良好的友谊，做到相互尊重，不得背后批评造谣生事，侮辱漫骂，殴打他人，建立良好的酒店厨房个人形象。
十一.菜品加工要做到高标准，精细化，盘盘上称，足斤足两，同样菜品要做到盘子统一，花样统一，颜色统一，形状统一，不准缺斤少两，大小不均，最大程度精工细做，减
少浪费，努力做到高标准，高技术的一流厨房出品。
十二.做好厨具和一切公物保管工作，未经主管人同意，公物《食具》不能拿出厨房大门，如发现有人为故意损坏厨具《食具》者，按价赔偿，另外加罚200元。
十三.原材料采购开单，须由主要技术组长按每天的销售情况有计划的向上申报采购，不得忽报，漏报，造成原材料积压，变质，发霉按原价赔偿，做到及时清理，如有隐瞒不报者，一经发现，除名!
十四.值班人员要积极配合财会，库管，做好早，晚的检斤验货，不得有情绪，乱说乱讲，污言谇语，不得顶撞，有不同意见及时象厨师长(主管)汇报，不准在财会，库房逗留，乱说乱闯。
十五.所有员工要积极配合前台领班，服务员，服务生工作，不准与前台人员打闹，说笑，说与工作无关的事，禁止搞对象，尽全力为前台做好一切服务工作。
十六.所有员工应按照值班规章制度，提前到岗，做好交接工作，不得脱岗，值班人员负责厨房一切工作。
十七.所有员工有病假，事假，离职提前申请须有书面材
料，听候安排，不得私自离岗，私自离岗，矿工情节严重者给予除名处理!
十八.工作粗心，不服从分配，不按操作流程生产，引起重大责任事故者，有当事人负主要责任，主管负责失职责任。
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