兴凯湖大白鱼人工繁育及养殖技术要点
大白鱼池塘养殖技术 - -
大白鱼池塘养殖技术摘要:池塘面积以1―3亩为宜。
鱼苗入池前10―15天，采用干法清塘消毒，每亩用生石灰75―100公斤。
池塘注水0.5―0.6米深，注入池塘的水要用60目筛绢严格过滤。
鱼苗孵化出膜3―4天即可下塘，鱼苗放养密度为5―15万尾/亩。
全池泼洒豆浆，每亩水面用黄豆3―5公斤。
日常管理与鲤鱼池塘面积以1―3亩为宜。
鱼苗入池前10―15天，采用干法清塘消毒，每亩用生石灰75―100公斤。
池塘注水0.5―0.6米深，注入池塘的水要用60目筛绢严格过滤。
鱼苗孵化出膜3―4天即可下塘，鱼苗放养密度为5―15万尾/亩。
全池泼洒豆浆，每亩水面用黄豆3―5公斤。
日常管理与鲤鱼、鲢草、草鱼等常规鱼类夏花培育方法相同。
经过20―30天培育，大白鱼规格达到2―3厘米时即分池饲养。
鱼种培育在黑龙江省，大白鱼鱼种培育要经过2年，第一年进行1龄鱼种培育，第二年进行2龄鱼种培育。
（1）池塘条件及准备：池塘面积以3―10亩为宜，池深2―3米。
鱼种入池前10天采用干法清塘消毒，每亩池塘用生石灰75―100公斤或漂白粉5―10公斤。
每亩施腐熟发酵的粪肥200―300公斤。
池塘注水0.6―0.8米深。
（2）鱼种放养①1龄鱼种培育：4月下旬至5月初，每亩放养规格2―3厘米的大白鱼鱼种0.8―1万尾。
5月下旬至6月初，每亩再放养规格1.5―2厘米的鲢鳙鱼乌仔800―1000尾，鲢鳙鱼之间的比例为2：1―3：1。
②2龄鱼种培育：4月下旬至5月初，每亩放养规格8―10厘米的大白鱼鱼种3000―4000尾。
5月下旬至6月初，再放养鲢鳙鱼乌仔，放养量及鲢鳙鱼之间的比例与1龄鱼种培育相同。
（3）饲养管理1龄鱼种：投喂鲜鱼或配合饲料。
如果投喂鲜鱼，将鲜鱼绞成鱼糜，全池洒喂。
每天投喂1次，上午9时投喂。
日投饲率为5%―15%。
如果投喂配合饲料，鱼种体长达3.5厘米时即开始驯食，初期将配合饲料制成细小的软颗粒投喂，逐步过渡到投喂干硬颗粒饲料，配合饲料的粗蛋白质含量应达到40%以上。
寒地兴凯湖翘嘴鲌成鱼养殖技术要点
第42卷㊀第4期2023年8月黑龙江水产Northern Chinese FisheriesVol.42No.4August 2023文章编号:1674-2419(2023)04-0317-02作者简介:惠同胜(1975-),男,黑龙江省绥滨县农业综合行政执法大队高级工程师,主要研究方向:名优鱼类养殖㊂寒地兴凯湖翘嘴鲌成鱼养殖技术要点惠同胜(绥滨县农业综合行政执法大队,黑龙江绥滨156200)摘㊀㊀要:兴凯湖翘嘴鲌(Culter alburnus )俗称兴凯湖大白鱼,其肉质细嫩,味道鲜美,是深受消费者喜爱的名优鱼类,为中国四大名淡水鱼之一㊂文章介绍了养殖水域选择㊁放养模式㊁饲养管理㊁日常管理㊁病害防治等寒地兴凯湖翘嘴鲌成鱼养殖技术措施,供广大养殖者参考㊂关键词:寒冷地区;兴凯湖翘嘴鲌(Culter alburnus );成鱼养殖中图分类号:S965.123文献标志码:C㊀㊀兴凯湖翘嘴鲌(Culter alburnus )俗称兴凯湖大白鱼,其肉质细嫩,味道鲜美,深受消费者喜爱,可与蟹肉相媲美,为中国四大名淡水鱼之一,与乌苏里江的大麻哈鱼(Oncorhynchus keta )㊁绥芬河的滩头雅罗鱼(Tribolodon brandti )并称边塞三珍[1,2]㊂兴凯湖翘嘴鲌产于黑龙江省密山市大兴凯湖,由于地理㊁气候及水域环境条件等方面的差异,形成了一个独具特色的地方翘嘴鲌地理种群,在生物性状上与我国其他水域翘嘴鲌存在着一定的差异,其个体大,产漂浮性卵,性情较温顺,拉网时较少跳跃㊂兴凯湖翘嘴鲌在北方地区养殖已有三十余年的历史,目前在黑龙江省的养殖面积约为20万亩,养殖模式主要以池塘养殖㊁湖泊(水库)增殖为主[3]㊂近些年来,兴凯湖翘嘴鲌还被黑龙江省遴选为水产主导品种,在全省大力推广养殖,取得了显著的经济和社会效益㊂池塘主养单产可达200kg /亩~400kg /亩,利润3000元/亩~6000元/亩;套养兴凯湖大白鱼,除苗种成本外,可在不增加其他成本的情况下,每亩产兴凯湖大白鱼5kg ~10kg,每亩增收100元~200元㊂湖泊㊁水库增殖净增利润在50元/亩以上㊂1养殖水域选择可选择池塘㊁湖泊㊁水库等作为养殖水域,水深1m~3m,池塘养殖水源要充足,水质符合‘渔业水质标准“㊂湖泊㊁水库进排水口要设置好拦鱼设施㊂池塘还应池底平坦,池底淤泥厚度不超过20cm,对于过厚的淤泥,应在不养鱼季节清除㊂同时池塘还应并配备注排水㊁增氧和投料设备㊂鱼种放养前,还应用生石灰或漂白粉彻底消毒,杀灭病原菌和敌害生物㊂2放养模式2.1池塘养殖池塘养殖可采取池塘主养㊁池塘套养两种放养模式㊂(1)池塘主养:一般按亩产300kg ~400kg 放养鱼种㊂根据当地市场兴凯湖翘嘴鲌成鱼需求选择适宜规格鱼种㊂选择规格50g ~150g 兴凯湖翘嘴鲌鱼种,每亩放养500尾~1000尾,秋季成鱼出池规格为350g ~600g;选择规格350g ~500g 兴凯湖翘嘴鲌鱼种,每亩放养300尾~400尾,秋季成鱼出池规格为800g ~1200g㊂另外搭配放养规格500g ~1000g 的鲢㊁鳙鱼种15尾~20尾,其中鲢鱼10尾~15尾㊁鳙鱼5尾㊂(2)池塘套养:选择大宗淡水鱼成鱼池或亲鱼池套养,一般规格50g ~150g 兴凯湖翘嘴鲌鱼种,每亩放养10尾~20尾㊂放养鱼种应规格整齐,体质健壮,无病,无伤,并经产地检疫合格㊂鱼种放养时间宜选择在4月份,水温8ħ左右时,不宜过晚或过早放养㊂2.2湖泊(库)增殖春季或秋季放养兴凯湖翘嘴鲌鱼种均可,鱼种规格10cm 以上为宜㊂对于湖泊㊁水库,一般第一次每亩放养10尾~15尾,以后每年每亩放养5尾~10尾[4]㊂这样经过2~3年以后,可每年收获兴凯湖翘㊃713㊃Copyright ©博看网. All Rights Reserved.第42卷㊀第4期2023年8月黑龙江水产Northern Chinese Fisheries实用技术Practical technology嘴鲌成鱼上市㊂3饲养管理池塘套养和湖泊(库)增殖兴凯湖翘嘴鲌,不需人工投喂饲料,兴凯湖翘嘴鲌可摄食水域内的小型野杂鱼类㊁虾等㊂池塘主养兴凯湖翘嘴鲌宜选择人工配合饲料(硬颗粒饲料或浮性膨化饲料)㊂人工配合饲料粗蛋白质含量应达到38%~40%,饲料粒径2mm~ 4mm㊂2003年鸡西水产研究所利用7亩池塘开展兴凯湖翘嘴鲌驯化养殖试验取得了较好效果[5]㊂采用自动投饵机投喂饲料,4月~5月,每天投喂2次;6月~8月,每天投喂3次~4次;9月~10月,每天投喂2次㊂每次投喂的量以1hrs内吃完为宜㊂日投喂量占鱼体重的0.5%~5%,根据天气㊁水温㊁水质和兴凯湖翘嘴鲌吃食情况灵活调整每天的饲料投喂量,以鱼吃八成饱为宜,不可过量投喂,造成饲料浪费㊂4日常管理一是每天巡察水域,注意观察鱼活动㊁摄食㊁水质变化和拦鱼设施等情况㊂二是重视水质监测与调控㊂可购买简易水质分析盒测定水体的pH值㊁溶解氧㊁氨氮和亚硝态氮等,具体使用方法可参照使用说明书操作㊂饲养期间勤补水,发现水质恶化,应及时换水㊂6月以前,水深保持1.0m~1.5m; 7月至9月,水深保持1.5m~2.0m㊂每隔15d~20d 全池泼洒一次生石灰水,生石灰用量为15mg/L~ 20mg/L㊂也可选择光合细菌制剂㊁芽孢杆菌制剂和乳酸菌制剂等3种微生物制剂改良水质,每隔10d~ 15d全池泼洒一次[6]㊂三是定期打样,检查鱼生长和健康情况㊂四是做好养殖和用药记录,记录投饲量㊁鱼活动㊁注排水㊁摄食和渔药使用情况等,有助于掌握生产情况和养殖经验的积累㊂5病害防治兴凯湖翘嘴鲌病害防治贯彻预防为主,防治结合的原则㊂兴凯湖翘嘴鲌抗病力强,养殖过程中较少发病,常见细菌性鱼病有肠炎病㊁烂鳃病㊁赤皮病等,常见的寄生虫病有车轮虫病㊁斜管虫病㊁小瓜虫病㊁三代虫病㊁锚头鳋病等,真菌性鱼病主要是水霉病,至今未发现病毒性鱼病㊂在兴凯湖翘嘴鲌病害预防上,一是鱼种放养前应进行鱼体消毒,可用浓度3%~5%的食盐水浸洗鱼体消毒,时间为5mins~ 10mins㊂二是定期对食场消毒,每隔7d~15d用漂白粉对食场消毒一次,将250g漂白粉用10kg~15kg 水溶解,在食场区域泼洒㊂三是操作过程中要避免鱼体受伤,如拉网㊁运输㊁放养等操作,网衣宜采用柔软的尼龙网片,对鱼体伤害较小㊂兴凯湖翘嘴鲌病害治疗方法与鲤㊁鲫㊁草鱼等大宗淡水鱼类相似,发现鱼患病,应及早对症治疗㊂参考文献:[1]孔令杰,张旭彬,杨秀.北方名特水产品养殖技术[M].北京:海洋出版社,2020.[2]尹海富,崔中倩,宋洪建,等.兴凯湖翘嘴鲌消化道指数及消化酶活性分布的年龄差异[J].东北农业大学学报, 2013(3):34-35.[3]徐慧东,苗畅齐,韩英.兴凯湖翘嘴鲌的生物学研究与养殖概况[J].水产学杂志,2014,27(5):59-64. [4]张晓光,胡斌,冯波.兴凯湖大白鱼人工饲养及大中型水域增殖问题的探讨[J].黑龙江水产,1997(2):34-35. [5]丛连军.兴凯湖大白鱼池塘养殖技术[J].黑龙江水产, 2004(1):2-3+18.[6]王琳.北方地区鲤鱼高产池塘水质调控技术措施[J].黑龙江水产,2023,42(1):77-78.Key points for breeding adult Culter alburnus Xingkai in the cold region HUI Tongsheng(Suibin County Agricultural Comprehensive Administrative Law Enforcement Brigade,Suibin156200,Heilongjiang China)Abstract:Culter alburnus in Xingkai Lake,commonly known as Xingkai Lake whitefish,is a famous fish with tender meat and delicious taste,and is one of thefour famous freshwater fish in China.This paper introduces the techni-calmeasures of culturing water area selection,stocking mode,feeding management. Keywords:cold regions;Culter alburnus;adult fish culture㊃813㊃Copyright©博看网. All Rights Reserved.。
兴凯湖大白鱼网箱高效养殖技术
旬，选择活泼、健壮、鳞片完整、无伤、无 破损，要特别仔细察
病的鱼种。
看 水 面 下 +"1( 左 右
*/鱼种箱
处的网衣。因为鱼刚
按每平方米产 !"&"$% 放养凯湖 入箱时，易出现死鱼
大白鱼鱼种，每平方米放养体长 01( 以 现象，容易诱使水老
每周检查一次网衣即可。网箱破损之处 及时修补，防止逃鱼。发现网箱内有死 鱼应及时捞出。
)/勤刷洗网箱 网箱入水后网衣就会逐渐附着藻
的鱼类养殖品种。网箱养殖兴凯湖大白 鱼适合在湖泊、水库等大中水面开展，
四、饲养管理 */投喂原则
类和污泥，影响箱内外水体的交换。一 般每隔 ,*" 天刷洗一次网箱，用竹片
Suichanyangzhi 水产养殖
兴凯湖大白鱼网箱高效养殖技术
郭守发
兴凯湖大白鱼，也称兴凯湖翘嘴 （*）尾重 &"*&"% 的鱼种：每平方米投 鲌，被誉为我国四大淡水名鱼之一，其 放 *""*)" 尾，秋季成鱼出箱规格尾重 肉质洁白细嫩，味道鲜美，深受广大消 可达 !""'""%；（)） 尾重 !""'""% 大 费者青睐，是营养价值和经济价值很高 规格鱼种：每平方米投放 &"'" 尾，秋 的名贵经济鱼类，也是非常有发展前途 季成鱼出箱规格尾重可达 0""*)""%。
根据鱼的不同生长阶段和水温、水质、 出网箱内的死鱼和网箱周围的污物、杂
兴凯湖大白鱼繁育和苗种培育技术
投喂蛋黄。蛋黄要用细筛绢揉碎过滤后投喂， ｌ 每 ０万尾鱼苗投喂一个蛋黄。出苗 １ 小时后方 ０ ０
可 放苗 人池 。 二、 苗种 培 育
ｌ鱼苗下塘前的准备工作 ： 、 在鱼苗下塘前 ｌ ０天， 保持池水深 ｌｃ 用生石灰 １ ｋ 全池 Ｏｍ， ５ ￣ ０
按 ｌ１ ：． ５搭配 放人 产卵池 。 ．
４ 催情产 卵 ： 白鱼产孵 选用 干法 授精 ， 物 为绒 毛 膜 促性 腺 激 素 ＋促 黄体 素释 放 激 素类 、 大 药 似物 。注射 部位 胸鳍基 部 ， 分二 次注射 。第 一针 注射 一般 选择 在 上午 ｌ ， 鱼 注射 全 剂量 的 ｌ时 雌
４ 分塘 ： 、 当鱼苗体长增至 ３ｍ时 ， ｃ 即可分塘饲养 。分塘前需拉网锻炼两次。分塘后为培育
大规 格鱼 种 （ 长 达 １ｃ 左右 ）鱼 苗放养 量应 控 制在 １００尾庙 以 内 。人塘 前 期应 继 续 以肥 体 ５ｍ ， ００ 水 为 主 ， 当投 喂浮性 配合 饲料 （ 适 鱼粉 、 蚕蛹 、 豆粕 、 皮 等 ） 粗 蛋 白含 量 在 ３ ％ 以上 ， 麸 ， ５ 以及 鱼糜 或活体 小型杂 鱼 ， 投喂量 是鱼 体重 的 ５ ％ 。 —６
泼洒 ， 消灭 野 杂鱼及 细菌微 生物 。鱼 苗下 塘 前 ７天 ， 人 粪肥 ５０ ｇ 放 ０ ｋ／ 右 ， ￣左 以保 证鱼 苗 下 塘后
・
１ ・ １
维普资讯
总第 １２期 １
黑龙江水产
有 充足 的天 然饵料 生物 ， 然后 经过 过滤 将水 深加 至 ６—８ ｃ ０ ０ｍ。
加快大水面移植兴凯湖大白鱼工作建议
加快大水面移植兴凯湖大白鱼工作建议
为了加快大水面移植兴凯湖大白鱼的工作进展，我提出以下建议：
1. 加强科研力量：成立专业的科研团队，包括鱼类学、水产养殖、生态学等专业人员，进行兴凯湖大白鱼的相关研究和技术攻关。
2. 制定科学的移植计划：根据兴凯湖大白鱼的生态特点和生活习性，制定详细的移植计划，包括选址、养殖设施建设、放流时间等方面。
3. 加强养殖基地建设：建设适合兴凯湖大白鱼生长的养殖基地，完善养殖设施，提供合适的水质和饵料，为大白鱼提供良好的生长环境。
4. 强化监测和管理：建立兴凯湖大白鱼的监测系统，定期对鱼群数量、生长情况、疾病发生等进行监测，及时采取措施防治疾病和病害。
5. 完善政策支持：加大财政投入，提供资金支持和政策扶持，鼓励农民参与大白鱼养殖，提高其收入，推动大白鱼养殖的发展。
6. 加强宣传和推广：通过宣传活动、媒体报道等方式，向公众普及兴凯湖大白鱼的重要性和保护意识，增强社会对大白鱼养殖的认可和支持。
7. 加强合作与交流：与相关科研机构、水产养殖企业建立合作关系，
共同开展兴凯湖大白鱼的研究和养殖工作，提高养殖水平和技术水平。
8. 推动产学研结合：鼓励科研机构与养殖企业合作，将科研成果转化为实际生产力，推动兴凯湖大白鱼养殖技术的创新和应用。
9. 加强法律保护：制定相关法律法规，加强对兴凯湖大白鱼的保护，禁止非法捕捞和销售，维护兴凯湖大白鱼的生态平衡和种群健康。
10. 加强国际交流与合作：与其他湖泊的鱼类保护机构和养殖企业进行交流与合作，借鉴其成功经验，共同推动兴凯湖大白鱼的移植工作。
通过以上建议的实施，相信可以加快大水面移植兴凯湖大白鱼的工作进展，保护兴凯湖大白鱼的生态环境，促进当地经济的可持续发展。
兴凯湖翘嘴鲌人工繁殖及苗种培育
兴凯湖翘嘴鲌人工繁殖及苗种培育
王枫;张永库;陈栋
【期刊名称】《科学养鱼》
【年(卷),期】2015(0)2
【摘要】翘嘴鲌俗称大白鱼、翘嘴白鱼、翘嘴鲌,而在松花江沿岸则称之为＂撅嘴岛子＂。
翘嘴鲌广泛分布于我国珠江流域、长江流域一直到黑龙江流域。
兴凯湖翘嘴鲌是翘嘴鲌在兴凯湖水域形成的一个天然独立种群,它和黄河鲤鱼、松江鲈鱼、
松花江鳜鱼合称为我国＂四大淡水名鱼＂。
由于兴凯湖具有优良的地域和水域环境,使得兴凯湖翘嘴鲌体色银白、肉质细嫩、味道鲜美,是兴凯湖重要的名贵经济鱼类。
【总页数】2页(P6-7)
【作者】王枫;张永库;陈栋
【作者单位】黑龙江哈尔滨市水产技术推广总站 150076;黑龙江哈尔滨市水产技
术推广总站 150076;黑龙江哈尔滨市水产技术推广总站 150076
【正文语种】中文
【相关文献】
1.池塘养殖兴凯湖翘嘴鲌的人工繁殖和胚胎发育观察 [J], 李池陶;徐伟;王进;尹家胜;曹顶臣;石连玉
2.翘嘴鲌人工繁殖及分级培育技术 [J], 于朝敏
3.兴凯湖大白鱼的人工繁殖及苗种培育 [J], 戴冬美;朱金甫
4.赤东湖翘嘴鲌人工繁殖和苗种培育技术研究 [J], 程鹏;樊启学;陈年林;刘文奎;杜
海明
5.翘嘴鲌人工繁殖和苗种培育技术 [J], 吴承春;唐仁华
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浅析北方地区兴凯湖大白鱼养殖
浅析北方地区兴凯湖大白鱼养殖作者：刘凤志来源：《科学种养》2018年第03期2015-2017年，黑龙江省勃利县水产技术推广站承担并组织实施了“渔业名优品种健康养殖技术示范推广”项目。
此项目共建立6个示范区，示范区面积达3000亩，辐射推广面积7250亩；共示范推广8个名优鱼品种，即大白鱼、黄颡鱼、鳜鱼、松浦鲤、方正银鲫、怀鲶、泥鳅、柳根。
其中兴凯湖大白鱼生长速度快，含肉率高，肉质营养鲜嫩，深受当地消费者青睐。
其市场销量大，售价高，经济效益突出，每亩纯利润达3470元，与普通水产品种相比，增效450%。
现将大白鱼养殖关键技术与经济效益分析介绍如下：一、关键技术1. 池塘建设①池塘面积。
单口池塘面积最好在5～10亩之间，池底要平坦，便于管理和起捕。
注水深度以2米左右为宜。
②水源。
水质清新，水源充足，可随时灌注。
③电源。
动力电、照明电要架设在鱼塘边。
浅水区和池角最好有少量天然水草或人工种植水草，为大白鱼提供良好的栖息场所。
2. 清塘、消毒、施肥①清塘。
池底淤泥不能过厚，以保持在20厘米以内为宜。
②消毒。
注水前鱼池要彻底消毒，杀灭池内病原体。
常用消毒药物是生石灰，其既能消毒又能调节水质。
每亩用量100千克，用水溶解后全池均匀泼洒；注意，水位最高时池水淹没的池堤部分也要泼洒到位。
消毒7天后，先注水70～80厘米深，之后由浅入深，少量多次，至7月初，水深达到2米左右为宜。
③施肥。
投放鱼种前7天左右，施入发酵好的粪肥，每亩用量150千克左右。
3. 配备增氧设备10亩以内的池塘，配备大型搅水式增氧机1台。
增氧机不能只在缺氧浮头时使用，应与养殖普通鱼一样，坚持“三开两不开”原则：“三开”，即晴天中午开机30分钟，使溶氧过饱和的上层水转移到下层，减少氧气外逸；阴天半夜开机至日出，防止缺氧浮头；严重缺氧浮头时开机，一般在半夜至日出前后。
“两不开”，即傍晚池水溶氧含量最高时不要开机，雨天中午不要开机。
4. 投放春片鱼种投放时间在5月1日前后。
兴凯湖翘嘴鲌的生物学特性及相关研究
Y a n g z h i j i s h u一、兴凯湖翘嘴鲌的形态特征翘嘴鲌属硬骨鱼纲（Osteichthyes）鲤形目（Cyprini-former）鲤科（Cyprinidae）鲌亚科（Culterinae）鲌属（Culter）。
俗称大白鱼、翘嘴白鱼、翘嘴鲌、，而在松花江沿岸则称之为“撅嘴岛子”。
因其肉质洁白细嫩，味道鲜美不腥，且含有丰富的氨基酸等营养成分，故列为我国四大淡水名鱼之一。
翘嘴鲌分布范围从台湾省、珠江流域、长江流域一直到黑龙江流域。
而兴凯湖翘嘴鲌（Topmouth culter）是翘嘴鲌（Culter alburnus）中的一个地理种群。
兴凯湖翘嘴鲌的体长侧扁，头背面平直，头后背部为隆起。
口上位，下颌很厚且向上翘，眼径较大。
背鳍具强大而光滑的硬棘，腹鳍基至肛门间有腹棱，尾鳍分叉较深，体背及体侧上部呈青灰色，腹部银白色，各鳍灰色或灰黑色。
腹腔膜银白，鳔三室，中室最大，后室最小，肠管较短，为体长的0.89～1.2倍，背鳍Ⅲ7、臀鳍Ⅲ21～27，侧线鳞83～94片，下咽齿三行2.4.4～5.4.2（2.4.4～5.3.2）。
兴凯湖翘嘴鲌肉嫩味鲜、体形颀长、鳍尾发达，有“游泳冠军”之称，与乌苏里江中的鲑鱼、绥芬河中的滩头鱼并称“边塞三珍”，被列为我国四大淡水名鱼之一。
二、兴凯湖翘嘴鲌的习性和食性兴凯湖翘嘴鲌大多在湖泊、河流等大型水体中。
成鱼生活在敞水区的中上层，游泳迅速。
幼鱼主要生活在水流缓慢的浅水区。
翘嘴鲌为广温性鱼类，生存水温为0～38℃，摄食水温3～36℃，最适水温15～32℃。
翘嘴鲌对水体的溶解氧要求大于5mg∕L。
pH值为6.5～8.5时，适宜其生存。
人工养殖兴凯湖翘嘴鲌抗逆性强，病害少。
野生翘嘴鲌摄食频率高，在严寒的冬季及生殖期间都摄食。
随着个体的生长，食性也发生变化。
幼鱼期以浮游生物为主，当体长达到24cm以上时，主要摄食小型鱼类和虾类。
在人工饲养条件下，经驯化的翘嘴鲌可以摄食人工饵料、豆浆、鱼糜、冰鲜鱼虾等。
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兴凯湖大白鱼人工繁育及养殖技术要点作者：杨振明来源：《黑龙江水产》2021年第05期摘要：兴凯湖大白鱼（Erythroculter ilishaeformis）原产于黑龙江省密山市大兴凯湖，为中国四大名淡水鱼之一。
文章介绍了兴凯湖大白鱼的人工繁殖、鱼苗培育、成鱼池塘主养、成鱼池塘套养和大中水面增殖等技术，供广大养殖者参考。
关键词：兴凯湖大白鱼（Erythroculter ilishaeformis）;人工繁殖;鱼苗培育;成鱼养殖中图分类号：S961文献标志码：C兴凯湖大白鱼（学名翘嘴红鲌Erythroculter ilishaeformis）原产于黑龙江省密山市大兴凯湖，其体色银白，肉质细嫩，味道鲜美，有赛蟹肉之称，是中国四大名淡水鱼之一[1]。
兴凯湖大白鱼的人工养殖始于20世纪80年代，之后养殖面积逐年扩大，以兴凯湖为中心，普及到了鸡西、鸡东、密山等市县，在牡丹江、绥化、齐齐哈尔、大庆、伊春、佳木斯、哈尔滨等地也进行了多种形式示范养殖和推广，并取得了较好的养殖效果，并辐射至吉林省和辽宁省。
目前，黑龙江省的兴凯湖大白鱼增养殖面积20万亩左右，且技术成熟而稳定。
文章参照黑龙江省地方标准《兴凯湖翘嘴鲌人工繁殖技术规程》（DB23/T1593—2015）[2]和《翘嘴鲌增养殖技术规范》（DB23/T 1102—2007）[3]、黑龙江省鸡西市地方标准《兴凯湖大白鱼养殖技术操作规程》（DB2303/T 002—2020）[4]，结合当前养殖现状，编写了兴凯湖大白鱼人工繁育及养殖技术要点，用以促进黑龙江省兴凯湖大白鱼增养殖技术更加科学化、标准化、规范化，这有利于兴凯湖大白鱼养殖生产再上新台阶，力争为渔民增产增收做出新贡献。
1人工繁殖1986年，黑龙江农垦震达兴凯湖大白鱼研究所开始承担黑龙江省农垦总局“兴凯湖大白鱼人工繁育技术研究”项目，于1991年首次成功应用天然野生幼鱼驯养性成熟的亲鱼人工繁殖获得成功，2001年实现了兴凯湖大白鱼的全人工繁殖。
之后，黑龙江省鸡西市水产研究所、哈尔滨市水产技术推广总站、黑龙江银鳞生物科技有限公司等单位都成功进行了兴凯湖大白鱼的人工繁殖[5]。
1.1亲鱼的准备1.1.1亲鱼的采捕亲鱼的采捕时间以秋末和初春（水温7℃～10℃）为宜。
在采捕、挑选和运输亲鱼的过程中，应严格要求操作温和、细致，防止损伤。
采用封闭式活鱼充氧运输车运输，可以增大亲鱼的活动空间，减少相互碰撞机会，减轻鱼体受伤，提高成活率。
1.1.2亲鱼的选择兴凯湖大白鱼一般5龄左右性腺才能发育成熟。
选择达到性成熟年龄的鱼作为亲鱼，要求鱼体肥满、体大、无伤、无病、体色正常。
雌雄亲鱼配组比例一般以1：1.5为宜。
1.1.3亲鱼的处理亲鱼入池前应进行药物处理，伤势较轻的可涂擦龙胆紫药水。
伤势严重的还应加注青霉素，每尾亲鱼注射10万IU～20万IU。
待伤势恢复后再进行培育。
1.2亲鱼的培育亲鱼培育以活的野杂鱼、虾等动物性饵料为主，同时辅以优质的人工配合颗粒饲料（粗蛋白含量在38%以上）。
日投饲率1%～8%。
最适水温22℃～28℃。
水体中溶解氧应不低于5mg/L。
1.3催情产卵1.3.1催产池催产池采用椭圆形或圆形水泥池，面积20m2～40m2，池深1.0m～1.2m，水深0.6m～0.8m，池内壁光滑。
1.3.2药物选择常用的催情剂有绒毛膜促性腺激素（HCG），促黄体素释放激素类似物（LRH-A）等。
一般注射HCG剂量为1000IU/kg，注射LRH-A剂量为10μg/kg～20μg/kg。
1.3.3注射方法注射部位选在亲鱼的胸鳍基部或背鳍基部。
进针深度1.0cm～1.5cm。
雌亲鱼多采用两次注射法。
第1次注射总剂量的1/10，间隔8hrs～12hrs注射剩余剂量。
雄亲鱼一般第1次不注射;第2次注射时，雌雄同时注射，雄鱼剂量为雌鱼的1/2。
1.3.4人工授精采取人工干法受精。
采卵时先用干毛巾将雌亲鱼体表擦拭干挣，用力挤压鱼体腹部，将鱼卵挤入采卵器中。
采完卵后，马上取雄亲鱼用干毛巾将鱼体表擦干，挤出雄親鱼精液与采卵器中的卵充分搅拌授精，然后加入与卵等体积的水，搅拌均匀后，将受精卵放入孵化器中进行孵化。
1.4孵化最适孵化温度为22℃～26℃，溶解氧6mg/L～8mg/L，水的流速一般在0.1m/s～0.2m/s即可。
孵化用水保持在中性或弱碱性为宜。
孵化缸水应经筛绢网的严密过滤，防止剑水蚤、小鱼、蝌蚪等敌害生物进入孵化缸。
在孵化过程中用浓度5mg/L～10mg/L的高锰酸钾溶液对受精卵消毒一次，浸泡受精卵时间为5mins～10mins。
在适温范围内，兴凯湖大白鱼胚胎经24hrs 左右就能孵化，孵化后第4d，仔鱼长约7mm～8mm，可迅速游泳，各器官系统己基本发育完备，开始摄取外界食物，即可转入鱼苗培育池进行人工投饵饲养。
2鱼苗培育2.1环境条件2.1.1场地选择应该选择水源充足，排灌方便、无污染源，交通便利的场所。
2.1.2水质水源水质符合《渔业水质标准》（GB11607）的要求。
2.1.3池塘要求池底平坦，不渗水。
应用20目～40目的细尼龙筛绢罩住进排水口，以防止敌害生物进入池塘和鱼苗逃逸。
2.1.4药物清塘渔药使用应符合国家农业行业标准《无公害食品渔用药物使用准则》的要求。
2.1.4.1生石灰（CaO）清塘：分干池清塘和带水清塘两种方法：干池清塘石灰用量为60kg/亩～75kg/亩。
带水清塘是将溶化的石灰水趁热全池均匀泼洒，生石灰用量为池塘水深1m 用125kg/亩～150kg/亩。
2.1.4.2漂白粉清塘：每亩池塘平均水深1m时用量为13.4kg。
2.2饵料生物培养一般每亩池塘施发酵好的粪肥300kg～400kg，轮虫到达高峰时，兴凯湖大白鱼鱼苗适时下塘。
培育期间可根据水质和鱼苗生长情况施用追肥，每亩池塘施发酵好的粪肥50kg或生物有机肥2kg，全池泼洒。
每2d～3d加注一次新水，水深加深10cm～20cm。
2.3鱼苗放养2.3.1鱼苗来源鱼苗应来源于省级原良种场或具有苗种生产许可证的专业性鱼类繁育场。
2.3.2放养密度每亩放养鱼苗10万尾～15万尾，放苗时水温差应不超过2℃。
2.3.3投饲与施肥放养后3d～5d开始驯食，应用粉碎的新鲜野杂鱼碎肉或香味较浓的配合饲料破碎料进行辅助投喂，每天定时撒在水面上，投喂前和投喂时给以固定信号，使鱼形成条件反射，养成集群摄食的习惯。
2.3.4水质管理鱼苗下塘前水深注到50～60cm。
下塘一周后开始注新水，池塘水深逐渐加到80cm～100cm，以后采用换水方式，使透明度保持在20cm～30 cm。
2.4出池2.4.1出池时间一般鱼苗经20d～30d培育，体长达到3cm时出池。
鱼苗出池前2d～3d要进行拉网锻炼，这样有利于提高鱼苗抗应激能力，运输成活率高。
3成鱼池塘主养技术3.1环境条件3.1.1 水源和水质水源充足，水质清新无毒、无污染。
水源水质符合《渔业水质标准》（GB11607）的要求。
3.1.2土质和底质土质以粘壤土为佳，透气性好。
底质平坦，应有10 cm左右的淤泥，以利于保持水质肥度，有利于物质循环和饵料生物生长。
3.1.3池塘面积和深度面积以10亩左右为宜，水深以2.5m～3.0m为适宜，透明度在30cm左右。
3.2放养前的准备3.2.1清塘用生石灰清塘。
干法清塘生石灰用量为60 kg/亩～75kg/亩。
带水清塘生石灰用量为水深1m的情况用量为125kg/亩～150kg/亩。
3.2.2注水和施肥清塘后7d左右待药物毒性消失，可注新水70cm～80cm。
施基肥培养浮游生物，每亩池塘施发酵好的粪肥300kg～400kg。
鱼种入池后，随水温升高和鱼体长大，逐步加注新水至7月份到适宜深度。
3.3鱼种放养投放规格应为150g/尾的兴凯湖大白鱼鱼种300尾/亩～500尾/亩全长10cm以上，要求大小均勻、体质健壮、体表光洁、无病无伤无畸形。
同时搭配放养规格100g/尾～250g/尾的鲢鳙鱼种50尾/亩～100尾/亩[6]。
鲢鳙放养比例3：1。
3.4.1投饲管理3.4.1.1饲料种类：兴凯湖大白鱼属肉食性鱼类，人工养殖以全价膨化配合饲料为主，搭配投喂鲜活饵料鱼、虾或冰鲜饵等动物性饵料。
要求全价膨化配合饲料粗蛋白含量36%以上。
3.4.1.2投饲：人工配合饲料采用驯化投饲方式，2次/d～3次/d，日投饲率为2.5%～3.5%。
活饵料鱼、冰鲜鱼等动物性活饵料体长不应大于兴凯湖大白鱼体长的1/5～1/4，冰鲜鱼每次投喂量以1h内吃完为宜。
3.4.2水质管理放养后一个月内注满池水，视温度、水质情况适时换水，每次换水量20cm～30cm，使沲水透明度保持在25cm～30cm.3.4.3日常管理每天早晚巡塘，观察水质和鱼体摄食、活动情况，及时捞除残饵、死鱼。
高温季节、闷热天气中午开机增氧，防止浮头。
3.5鱼病防治3.5.1水霉病的防冶3.5.1.1用生石灰彻底清塘;3.5.1.2在捕捞、运输和放养操作中应避免鱼体受伤，并进行鱼体消毒;3.5.1.3用五倍子全池泼洒，使池水浓度成4mg/L;3.5.1.4使用符合国家农业行业标准《无公害食品渔用配合饲料安全限量》要求的，通过GMP认证企业生产的防治水霉药物。
3.5.2烂鳃病的防治3.5.2.1发病季节应加强预防，药物使用应符合国家农业行业标准《无公害食品渔用配合饲料安全限量》要求，并使用通过GMP认证企业生产的防治烂鳃病的药物。
3.5.2.2可使用海因类、季铵盐、碘制剂等类药物。
3.5.3锚头鳋病的防治生石灰带水清塘，1m水深用125kg/667m2～150kg/667m2可杀灭水中锚头鳋幼虫及带有成虫的鱼和蝌蚪。
放养的鱼种寄生有锚头鳋，用10mg/L～20mg/L的高锰酸钾浸洗10mins～15mins后放养。
在锚头鳋繁殖季节可用阿维菌素类杀虫药物进行全池泼洒，间隔14d泼洒一次，连续泼洒2次～3次。
用马尾松枝扎成捆按20kg/亩散放池中。
4成鱼池塘套养技术4.1池塘选择水源充足，水质良好，无毒、无污染，池底平坦，底质淤泥少，面积3500m2以上为宜，池水透明度25cm～40cm，水深2.5m～3.0m。
4.2放养前的准各秋季排干塘水，通过冻结、干燥、曝晒清除细菌和敌害，改良土质，清除杂草、杂物，清出过多淤泥，平整池底，加固堤坝。
用生石灰清塘，清塘7d后，加注新水70cm～100cm。
鱼种入池后，逐步加深池水，至7月份加至最大深度。
2.1.4.2漂白粉清塘：每亩池塘平均水深1m时用量为13.4kg。
2.2饵料生物培养一般每亩池塘施发酵好的粪肥300kg～400kg，轮虫到达高峰时，兴凯湖大白鱼鱼苗适时下塘。
培育期间可根据水质和鱼苗生长情况施用追肥，每亩池塘施发酵好的粪肥50kg或生物有机肥2kg，全池泼洒。