蛋白质过敏

蛋白质过敏所谓蛋白质过敏指的就是人体免疫系统对特定的食物产生了不正常的免疫反应。

一般说来，食物中的蛋白质进入体内后，被免疫系统当成了是病毒入侵，于是就产生了排斥现象，以皮肤红肿、腹泻等症状来表现过敏现象。

这就是蛋白质过敏。

蛋白质过敏和其他的食物过敏不一样的地方在于，蛋白质过敏仅仅指的是因为蛋白质的摄取而导致的过敏症状。

且蛋白质过敏多发于婴儿中。

高蛋白质的东西人体无法正常吸收，肠胃系统无法承受和适应高蛋白质食物，会出现身体排斥的现象，因此出现过敏症状。

蛋白质过敏，最先影响到的就是胃肠道。

胃肠道系统无法吸收蛋白质后会呈现一系列的反应。

如恶心、呕吐、食欲不振、腹泻拉肚子、还会出现腹胀腹痛等症状。

蛋白质过敏最直观的症状表现：皮肤红肿，出现荨麻疹以及瘙痒。

任何过敏现象都会直观地通过皮肤的血管表现出来。

蛋白质过敏后，由于肠胃受到影响，神经系统也会出现各种问题，例如：头疼头昏。

对于过敏严重的，不排除发生呼吸不畅或者休克的症状的可能性。

蛋白质过敏主要是由于食物中的某些物质(通常是蛋白质)进入人体内，被免疫系统当成入侵病原，免疫系统便释放出一种特异型免疫球蛋白E，并与食物结合生成许多化学物质，造成皮肤红肿、经常性腹泻、消化不良、头痛、咽喉疼痛、哮喘等过敏症状。

变异蛋白质过敏症比较少见。

一般情况下，比较常见的情况是，鸡蛋、乳制品、海鲜等蛋白质高的食物，因天热易变异引发过敏。

出现蛋白质过敏要早些到医院诊治，延误了病情可能引起慢性病，如关节炎、抑郁症、高血压、痴呆症、糖尿病等。

长期下来，很容易让肠胃发炎，损害肠胃健康。

蛋白质过敏主要是因为身体排斥异己。

自由基对人体免疫系统侵害是过敏体质形成的基础，自由基直接氧化人体的肥大细胞和嗜碱细胞，导致细胞膜破裂释放出组织胺，产生过敏反应。

蛋白质过敏的症状的主要表现是皮肤过敏，可以适当的口服一些特非那丁或者是西替利嗪来进行治疗，严重的时候甚至可以使用一些类固醇激素如，强的松片或者是维生素C片来进行治疗，局部瘙痒，如果比较严重的话，可以使用一些炉甘石洗剂来进行缓解，对蛋白质过敏一般来说是不能吃蛋白的，但是蛋白种类有很多，平时的时候要注意预防过敏，可以先吃一点点试一下，注意饮食。

一些抗过敏药物存在使服用者出现困倦不适的副反应。

传统抗过敏药多为抗组胺药和激素类药，不但会致人困乏疲倦，对肝肾还有损害，而激素更可能导致肥胖、感染、色素沉着等问题。

另外，这些抗过敏药多在用时见效，一停药就复发，症状甚至更重。

深入细胞抗过敏的概念是近年来世界卫生组织（WHO）极力推崇的治疗方法：它是一个针对各种过敏疾病反复发作的顽固性特点，采用强效抗氧化天然小分子成份，深入细胞发挥最大限度地控制过敏病症的发作。

纯天然复合多酚OPC-2在体内的浓度大、半衰期长，使它能更有效地发挥作用。

蛋白粉主要是免疫球蛋白，名疫球蛋白等组成的一种食物，它能帮助提高人体中蛋白质的含量。

乳清蛋白非常稀有，每1000g牛奶中仅有7g。

乳清蛋白是一类蛋白质的统称，其组成成分包括α-乳白蛋白、β-如球蛋白、血清白蛋白、免疫球蛋白、少量乳铁蛋白等。

乳清蛋白以其纯度高、人体完全吸收、氨基酸组成合理等诸多优势被称为“蛋白之王”。

乳清蛋白的消化吸收率高达100%，具有很高的生物利用价值。

极少数的人有乳清蛋白质过敏反应，跟其他过敏反应一样，浑身起小红点，停止使用，切断过敏源即可康复。

用息斯敏类的抗过敏药，几天即可见效。

但用药前，最好检查判断下过敏源是否为乳清蛋白，因为乳清蛋白质过敏的情况并不多见。

患有过敏性疾病如鼻炎、湿疹等的患者，要注意控制蛋白质的摄入。

蛋白粉是保健食品中的“老牌主力军”。

但如果摄入富含组氢酸的蛋白粉，就会产生大量组胺，此时抗过敏药往往争不过组胺，不能很好地发挥作用，常会令过敏症状去而复返。

过敏是一个顽症，是没有任何方法可以短期内就全部治愈过敏症的，只有自身抗体适应了这些过敏原，那么就不会出现过敏现象了。

过敏研究——IgE的合成1．IgE的性质IgE主要由呼吸道、消化道黏膜固有层淋巴组织中的B细胞合成，为过敏反应的介导因素。

1966年，瑞典学者Johansson和日本学者石坂夫妇首先自豚草过敏患者血清中分离到IgE，并证明了IgE为过敏反应的介质。

IgE为亲细胞型抗体，正常人血清含量极低，为10~10000U/ml。

过敏患者及寄生虫患者血清IgE含量显著高于正常人。

2．IgE的合成IgE的合成量关系到个体对过敏性疾病的罹患性，IgE的合成及调节机制并不完全明确。

多种过敏反应性疾病常可见于同一患者，称这些过敏易患者为过敏体质，与正常人相比，血清IgE明显升高，肥大细胞数较多，而且胞膜上IgE受体也较多。

研究证实过敏体质为常染色体显性遗传，但同一家系中不同成员所患的过敏病可以不同；抗原的性质及进入机体的途径也会影响IgE的合成，以相同途径进入人体的抗原，有的引起强速发型过敏反应，有的则不能，虽然确切原因尚不明了，但与抗原本身的特性，特别是被T细胞识别的表位的特性有关，有些药物如青霉素降解物，蠕虫抗原、蒿草花粉、豚草花粉等，能引起强烈IgE型过敏反应。

抗原进入机体的途径和接触频率对机体产生抗体有影响，经黏膜进入易激发产生IgE应答，而注射则引起IgG的产生，接触过敏原次数越多致敏的可能性越大。

3．细胞因子调节IgE的生成通过细胞水平研究证实辅助型T细胞及其产生的细胞因子对IgE的合成起重要调节作用。

根据分泌细胞因子种类的不同，将辅助性细胞分为TH1型和TH2型两个亚群，TH1细胞分泌的细胞因子主要参与细胞免疫和介导迟发性过敏反应，而TH2细胞分泌的细胞因子主要在抗体形成及过敏反应过程中起作用。

TH1和TH2之间通过细胞因子而互相调节，IL-4促进IgE的合成，而IFN-γ抑制IL-4所诱导的IgE合成，说明TH1和TH2细胞均调控IgE 的合成。

过敏体质者可能有较多产生IL-4的过敏原特异性T细胞并能分泌较多IL-4。

TH1和TH2的平衡或IL-4和IFN-γ量的比例是IgE合成的重要决定因素。

4．IgE与肥大细胞和嗜碱性粒细胞的关系肥大细胞和嗜碱性料细胞是两类表达IgE Fc受体的细胞，每个肥大细胞表面FCεRI的数目多达数十万。

肥大细胞广泛分布于皮睛结缔组织中的小血管周围及呼吸道和消化道黏膜下层，部分内脏包膜中也有存在。

嗜碱性粒细胞主要分布在血流中，通过直接释放介质引起全身过敏反应或集中到过敏反应部位而参与过敏反应。

IgE抗体与FCεRI高亲和力地结合后，无相应的过敏原刺激则不会出现任何临床症状。

一旦接触了相应过敏原，则过敏原与肥大细胞和嗜碱性粒细胞膜表面上的IgE抗体结合，从而使膜相邻的FCεRI发生相互连接（桥联）。

FCεRI桥联后触发细胞膜一系列的生物化学反应，胞外钙离子流入胞内。

脱颗粒释放出颗粒中预合成的以组胺为代表的介质，释放的介质立即直接作用于靶细胞、靶组织、靶器官，引起速发的临床症状。

“IgE介导的过敏”早已在免疫学及医学界对导致过敏发生的根源已达成共识，根据基因的功能性分析，通过国际最新菌株筛选平台，运用基因芯片进行高效筛选及体外基因重组，找到了具有抗过敏基因的唾液乳杆菌、格氏乳杆菌等益生菌菌株，研究证实，抗过敏菌株免疫调节抗过敏能力突出。

抗过敏益生菌可降低血清中免疫致敏因子IgE，并有效阻断过敏原与免疫致敏因子IgE 抗体的结合，直接从免疫根源阻断过敏生物链，超越了一直以来针对过敏根治停留在拮抗肥大细胞和嗜碱粒细胞的对症治疗环节；其二，益生菌可有效促进脾脏细胞分泌IFN-γ干扰素，直击免疫T细胞，加强免疫T细胞的调控能力，以确保人体免疫功能中最基本的免疫识别功能（T细胞的平衡与IFN-γ量的比例，是IgE合成的重要决定因素。

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益生菌过与肠道中一类特殊的细胞接触，定殖后进入血液通过激活细胞的一系列反应，产生一个串联的免疫T 细胞生理反应，最终能实现人体血液中抗体——免疫球蛋白IgE降低。

彻底解决“IgE介导的过敏”发炎反应引起红肿、痒、疼痛，甚至是支气管的收缩，哮喘，鼻炎，结膜炎，皮肤病等各种过敏症状。

IgE与过敏血清IgE升高是过敏性疾病最有力的提示。

过敏原进入机体诱导产生特异性IgE，IgE 结合到肥大细胞和嗜酸性粒细胞，使机体进入对该过敏原特异致敏状态，当过敏原再次接触时，与细胞膜上的IgE受体结合引起一系列生化反应，继而释放出诸如组织胺等各种与过敏反应和炎症有关的生物活性介质。

过敏是一种免疫疾病，是人体内免疫功用失调呈现不平衡的情况。

过敏体质患者，在临床上调查的时分，往往发现多种过敏反响性疾病常可见于同一患者，与正常人比较，过敏体质患者血清IgE显着升高，肥大细胞数较多并且细胞膜上的IgE受体也较多。

临床医学经过细胞水平研讨证明：辅助性T细胞及其发作的细胞因子对IgE的组成起重要调理效果。

依据排泄细胞因子品种的不一样，将辅助性细胞分成为TH1和TH2两个亚群。

而TH2细胞排泄的细胞因子主要在抗体构成及过敏反响过程中起效果。

TH1和TH2之间经过细胞因子而相互调理，在健康情况下，TH1和TH2会相互平衡，且同时接受辅助性T细胞调控，在辅助性T细胞调控能力欠缺时或接触到某些异性蛋白质或细微分子（如尘螨、花粉或海鲜食物等）后，TH2过度活化，致使TH2细胞激素排泄量过高，促使IgE升高，使血清中IgE 浓度上升，从而引发过敏。

降低IgE抗体需补充获得降低血清IgE抗体的复方抗过敏益生菌菌株。

降IgE研究证实，唾液乳杆菌，格氏乳杆菌，约氏乳杆菌，副干酪乳杆菌、罗伊氏乳杆菌都具有显著的抗过敏功能，其中唾液乳杆菌是研究最多的抗过敏的乳酸菌分离菌株，唾液乳杆菌集中存在于康敏元益生菌当中，采用了具有增强抗过敏能力的、生理上可接受的益生菌组合物，通过促进白介素质12（IL-12）和干扰素γ的分泌增加，可有效改善过敏症状，调控Th1型免疫反应而抑制免疫球蛋白IgE，改善Th2型免疫反应过度的过敏现象的方法。

抗过敏益生菌菌株和肠道壁上的树突装细胞上的受体结合，活化细胞内的转译蛋白移至核内而释放大量细胞激素，属于先天免疫的一个环节，因此，借由其细胞壁多糖尿病类物质如肽聚糖、脂多糖、多糖等，经先天免疫系统，确实能活化T细胞的发育。

过敏遗传因素过敏会由父母遗传给子女，父母皆无过敏遗传机率占5-20%；父母其中一方过敏遗传机率占20-50%；父母双方过敏遗传机率高达80%以上。

加上日益恶化的生活环境及食物链的转变，各种速成食物摆满餐桌及食品添加剂的大量使用，使各种过敏疾病在近十年翻了几倍，已成社会流行病，发病人群每年都在成倍的增加。

过敏环境因素有关过敏疾病的增加，认为与环境的变化有密切关系，特别是在生活环境及饮食方面有更明显的关系。

人体肠道中的益生菌会刺激免疫系统作用，但如果在日常生活中食品所含抗生素或是类固醇的含量太高的话，都会导致肠道内的益生菌降低，因而无法有效地刺激免疫细胞中辅助型T细胞1（Th1)的生成，而这些辅助型T细胞1的生成与辅助型T细胞2（Th2)相关过敏疾病的发生有着密切联系。