大学食堂原材料采购管理办法
校园食堂食品原材料采购与供应链管理制度
校园食堂食品原材料采购与供应链管理制度食品安全一直是社会关注的焦点问题之一，而校园食堂作为广大学生就餐的重要场所，对食品的质量与安全更是具有重要意义。
为了确保食品的安全与质量，校园食堂需要建立健全的食品原材料采购与供应链管理制度。
本文将从采购流程、供应链管理和质量控制三个方面，探讨校园食堂食品原材料采购与供应链管理制度的具体措施。
一、采购流程1. 供应商选择：校园食堂应建立供应商准入制度，要求供应商提供相关证照和资质，并进行层层审核，以确保供应商的合法合规经营。
同时，应注重供应商的信誉度和服务质量，选择具有良好信誉和快速响应的供应商合作。
2. 采购需求确定：校园食堂应根据菜单和就餐规模预估，确定每日所需的食品原材料种类和数量，并与供应商进行沟通和协商，确保供应商能够满足校园食堂的需求。
3. 价格谈判与合同签订：在供应商满足质量要求的前提下，校园食堂应与供应商进行价格谈判，争取得到合理的价格。
双方达成一致后，应签订合同明确双方的权责和约束关系，确保合作的稳定性和可持续性。
4. 送货验收：校园食堂应设立专门的验收区域和验收人员，对每批送货的食品原材料进行严格的质量检查和数量核对，确保供应商提供的食品原材料符合质量标准和数量要求。
二、供应链管理1. 仓储管理：校园食堂应建立合理的仓储管理制度，对食品原材料进行分类存放和标识；定期进行库存盘点，确保食品原材料的安全和保质期的控制。
2. 物流配送：校园食堂应与供应商建立良好的物流配送合作关系，确保食品原材料能够按时送达校园食堂，减少库存和损耗，并避免因不可控因素导致的食品安全风险。
3. 信息追溯：校园食堂应建立食品原材料的信息追溯制度，确保能够追溯到原材料的生产、加工和供应环节，以便在发生食品安全问题时能够及时掌握食品的来源和流向，采取相应的应急措施。
三、质量控制1. 质检标准：校园食堂应与供应商一同制定合理的食品质量标准，确保采购的食品原材料符合国家和行业标准，杜绝不合格食品进入校园食堂。
一中食堂原料采购与贮存管理制度(2篇)
一中食堂原料采购与贮存管理制度2、后勤物资采购要按上级要求执行定点采购制度，与卖方签订《安全责任承诺书》，严格落实索证索票制度(索证即卖方卫生或经营许可证、产品检验合格证、商品出厂合格证等；索票即买卖发票或有效收据等)，并做好采购记录，做到台帐齐全，逐日登记，便于溯源。
3、入库前应进行验收，出入库时应登记，作好记录。
采购、验收人员要分开。
4、食品库房清洁，无霉斑，鼠迹、苍蝇、蟑螂等虫迹，不存放有毒、有害物品(如灭鼠剂、杀虫剂、洗涤剂、消毒剂等)及个人生活用品。
5、食品分类、分架存放，距离墙壁、地面均在10cm以上，使用时遵循先进先出的原则，及时清除过期变质食品。
6、食品冷藏、冷冻贮藏应做到原料、半成品、成品分开存放，不得将食品堆积、挤压存放，冷藏、冷冻柜(库)有明显区分标志。
7、用于贮藏食品的冷藏、冷冻柜(库)应定期除霜，保持霜薄气足。
一中食堂原料采购与贮存管理制度（2）一、制度背景与目的：食堂是学校师生的重要伙食供应单位，为确保学校师生的饮食安全、合理营养，必须建立规范的原料采购与贮存管理制度。
本制度旨在规范一中食堂原料的采购、入库及贮存，确保食品安全，提高物料收发管理效率。
二、制度内容：1. 原料采购管理：（1）采购流程：一中食堂应根据学校师生的饮食需求，制定合理的原料采购计划。
采购部门负责与供应商联系，核实价格、质量和提货时间等，与食堂经理共同确定采购计划，并签订采购合同。
采购过程中，应注重供应商的信誉度和合作历史。
（2）供应商选择：一中食堂应建立供应商数据库，对供应商进行综合评估，包括供货能力、产品质量、价格合理性、配送能力等。
优先选择具备合法经营资质、健全食品安全管理体系、具备良好信誉的供应商。
（3）质量控制：供应商送达的原料应符合相关标准和卫生要求。
食堂应进行验收，检查原料的包装、标志、产地、规格、有效期等信息，并对每批原料进行质检，确保食品安全。
2. 原料贮存管理：（1）库房管理：一中食堂应设立专门的库房，确保原料的安全储存和保鲜。
确保学校食堂食品原材料的安全性
确保学校食堂食品原材料的安全性学校食堂作为广大学生就餐的重要场所，保障食品安全已成为学校管理的重要任务。
为了确保学校食堂食品原材料的安全性，本文将从多个方面进行探讨并提出相关建议。
一、加强食品原材料的供应链管理供应链管理是确保食品原材料安全的重要环节之一。
学校食堂应当与合法、规范的供应商合作，签订食品原材料供应合同，并要求供应商提供合格的食品原材料，确保供应商所提供的原材料符合相关食品安全标准。
二、建立完善的食品原材料入库管理制度学校食堂应建立健全的食品原材料入库管理制度，包括但不限于验收、检测、登记等内容。
对每批入库的食品原材料应进行检验，确保符合质量要求，不得使用过期、变质等不合格的原材料。
并对入库原材料进行详细登记，以备查阅和追溯。
三、加强食品原材料的储存与保管学校食堂应合理规划食品原材料的储存与保管方式，建立标准化的仓库区域。
应对不同类型的原材料进行分类储存，并采用适当的温度、湿度和通风条件进行储存，确保食品原材料的新鲜度和安全性。
四、严格执行食品原材料的使用标准在食品原材料使用方面，学校食堂应严格执行相关的使用标准。
例如，不使用过量的添加剂和调味料，不使用已过期或变质的原材料，并做好食品原材料的记录和追溯工作，确保供应的食品安全可靠。
五、加强食品原材料的检测和监控学校食堂应建立食品原材料的检测和监控机制，对进货、储存、加工过程中的原材料进行抽样检测和监测。
在保证食品原材料安全的同时，还应引入第三方检测机构进行监督和检测，提高食品原材料的安全性。
六、加强员工的食品安全培训和管理学校食堂应加强员工的食品安全意识和知识培训，确保员工具备正确的操作技能和食品安全知识。
同时，建立健全的食品安全管理制度，明确员工的职责和工作流程，确保食品原材料的安全性。
七、加强与学生及家长的沟通与合作学校食堂应积极与学生及家长进行沟通与合作，建立意见反馈机制，接受学生及家长的监督和建议。
学生及家长在发现食品安全问题时，应积极反映，学校食堂应及时处理并采取有效措施，确保食品原材料的安全性。
食堂原材料采购治理制度
食堂原材料采购治理制度一、采购管理机构和责任1.设立采购管理机构：食堂应设立专门的采购管理机构，负责食材采购的策划、组织、执行和监督工作。
2.明确采购管理职责：采购管理机构负责制定食材采购流程和制度，负责食材供应商的选择和评估，并进行价格谈判和合同签订。
二、食材供应商的选择和评估1.定期评估供应商：依据供应商提供的资质证明和食材质量报告等材料，对供应商进行评估，评估内容包括供应商的信用状况、食材质量和送货准时度等方面。
2.合理设置供应商等级：根据供应商的评估结果，对供应商进行合理的等级划分，并与供应商签订合作协议，明确双方的权益和责任。
三、食材采购流程1.采购计划编制：采购管理机构根据食堂的用餐需求编制食材采购计划，包括采购数量、采购时间和采购预算等。
2.发布采购公告：采购管理机构根据采购计划发布采购公告，向符合条件的供应商发送采购邀请函，并明确投标截止时间和地点。
3.供应商投标和评审：供应商根据采购公告要求提交投标文件，采购管理机构对投标文件进行评审，评审内容包括货物价格、资质证明和食材质量等。
4.采购谈判和合同签订：采购管理机构与中标供应商进行价格谈判，达成一致后签订采购合同，明确双方的权益和责任。
5.食材验收和质量检查：食材送达后，采购管理机构负责对食材进行验收和质量检查，确保食材符合相关标准和质量要求。
6.采购记录和报表：采购管理机构应及时记录和报表食材采购情况，包括采购数量、价格、供应商等信息，以备查档和日后参考。
四、食材供应商监督和制裁1.监督供应商履行合同：采购管理机构应对供应商履行合同的情况进行监督，包括食材质量、送货准时度和价格执行等。
2.不合格食材处理：一旦发现供应商提供的食材不合格，采购管理机构应立即采取相应措施，如退货、召回或处罚等。
3.供应商黑名单制度：对违反合同约定、提供虚假材料或屡次提供不合格食材的供应商，采购管理机构可以纳入黑名单，并采取相应的制度和措施进行惩罚。
学校食堂原料采购索证制度范本
学校食堂原料采购索证制度范本一、目的本制度的目的是为了确保学校食堂原料采购的公正、透明和合规性，保障食堂食品安全和质量，提升学校食堂的服务水平。
二、适用范围本制度适用于学校食堂的所有原料采购工作。
三、定义1. 原料：指学校食堂用于制作餐品的食材、调味品和其他相关物品。
2. 供应商：指向学校食堂提供原料的各类供应商、批发商或生产商。
四、采购程序1. 采购需求确认食堂管理员根据学校食堂菜单和销售情况，及时向食材采购部门确认原料的采购需求，并填写《原料采购申请表》，注明采购数量、规格、质量要求等信息。
2. 供应商选择食材采购部门根据采购需求，通过向多个供应商咨询、比价等方式，选择合适的供应商。
3. 签订合同食材采购部门与选定的供应商进行谈判，并签订《原料采购合同》，明确双方权责、交货期限、质量要求、计价方式等内容。
4. 索证要求食材采购部门向供应商提出索证要求，并填写《索证清单》，包括供应商的企业资质、产品质量检测报告、食品安全合格证书等。
5. 材料核验食材采购部门对供应商提供的索证材料进行核查，确保其真实有效。
6. 供货评估食材采购部门对供应商的供货情况进行评估，包括及时性、准确性、质量等方面的评估，并将评估结果记录在《供货评估表》中。
五、责任与义务1. 食堂管理员应当及时确认原料采购需求，并填写采购申请表。
2. 食材采购部门负责选择供应商、签订合同、提出索证要求，以及核查供应商提供的索证材料。
3. 供应商应当按照合同要求履行供货义务，并按时提供索证材料。
4. 学校食堂管理部门负责对原料采购的整体监督和管理，在必要时进行质量检查，并跟进供货评估结果。
六、违约处理1. 若供应商未按合同要求供货或无法提供有效的索证材料，学校食堂管理部门有权解除合同，并将其列入不良供应商名单。
2. 若食堂管理员未按规定确认原料采购需求或填写不准确、不完整的采购申请表，将受到相应的纪律处分。
七、监督与评估1. 学校食堂管理部门应定期进行对原料采购工作的监督检查，发现问题及时进行整改。
食堂采购管理制度(通用21篇)
食堂采购管理制度（通用21篇）食堂采购管理制度 1为规范员工食堂原材料定价、采购、验收和结算流程，确保采购的原材料物美价廉，加强对各个环节的监督和审核，特制定本制度。
一、供应商管理1、食堂原物料供应商由食堂仓库物料管理员进行初步甄选，管理部主管进行资格审查，对送货品种、质量、规格进行约定。
（价格数目大的须签订供货协议。
）2、如发现有供应商短斤少两、以次充好等不诚信的行为，一律拒收、重送或补足份量，如发现3次以上类似情况的，仓库物料管理员有权可对该供应商进行清退及更换供应商。
3、食堂不得私自从未经管理部主管审核合格的`供应商处购买原物料。
二、原材料定价1、原材料每周或每半个月定价一次，所定价格在此期间不受市场行情涨落的影响。
2、由食堂班长和食堂仓库物料管理员共同议价、定价，并在报价单上签名，所有报价单报管理部主管备案，要求所核定的价格合理、公正。
三、采购和验收1、食堂所有的采购计划单由食堂班长会同厨师根据每日生活开支情况提前3天做好计划，交管理部主管审批后由食堂班长通知供应商按时派送。
2、食堂调味品、餐食辅料做到数量合适，不能造成浪费或库存积压，且所有物料必须存放在食堂仓库保管。
3、原物料的派送由供应商随货开具送货单，送货单一式两联，必须填写清晰，总金额以大写表示，并签字确认。
4、收货组文员负责对采购来的原物料等货物进行验收，核对品种、数量，食品有效期等，厨师负责检查原物料的规格和质量，逐件核对，逐一过磅，凡不符合要求的物品应予以拒收或退换。
5、验收完毕，由食堂仓库物料管理员、收货组文员在送货单上共同签字确认。
6、食堂班长、仓库物料管理员、管理部助理应轮流了解和熟悉市场行情，至少每周一次，积极建立货源点，勤跑、勤问、勤联系，掌握信息，货比三家，保证采购物品物美价廉，保证食堂正常运转。
7、遵纪守法，采购中不违反国家政策，讲究职业道德，增加透明度，积极开拓采购渠道，不营私舞弊，不假公济私，不搞不正之风，大宗物品价格由集体或厂长做决定。
大学食堂原材料采购验收办法
大学食堂原材料采购验收办法一、引言大学食堂是校园文化建设的重要组成部分，也是学校为广大师生提供良好饮食保障的重要场所。
大学食堂运营需要大量的原材料，如食品、调料等，如何引入可靠的原材料，保证食品的质量和安全性，是大学食堂管理者需要面临的重大挑战。
本文将介绍大学食堂原材料的采购验收办法。
二、基本原则大学食堂原材料的采购验收应遵循以下基本原则：1.可靠性原则：采购的原材料必须来自具备资质和信誉的供应商，在保证原材料的质量和安全性的前提下，选择价格较为合理的原材料。
2.合规性原则：采购的原材料应符合相关法律法规、行业标准和安全标准，不得违规采购和使用。
3.保证原材料的质量和安全性：确保原材料的新鲜度、卫生安全、无毒有害等，以保证食品的质量和安全性。
三、采购验收流程大学食堂原材料的采购验收流程应包括以下环节：1.采购前的资质审查：在采购前需对供应商进行资质审查，确认供应商有相关的资质认证、许可证和信誉，同时核实供应商有足够的生产能力和质量控制能力。
2.原材料检验：对采购回来的原材料进行必要的检验，包括样品的官能检验、生物学检验、化学检验等，并按照是否符合为合格、不合格两种状态进行标识。
3.不合格处理：如果发现原材料不符合相关标准或存在质量问题，应立即通知供应商进行处理或退换货。
同时，需对不合格原材料进行记录，并做好及时处理，避免使用导致损失和安全事故。
4.原材料品质跟踪：在使用过程中，应根据原材料的库存量、存放方式、使用时间等进行取样检验，保证食品质量稳定，同时定期对原材料进行追溯。
四、采购验收要求大学食堂原材料的采购验收应充分考虑产品特点，注重以下要求：1.食品卫生安全：按照《食品安全法》等相关法规进行验收，对符合卫生要求的原材料进行采购和使用。
2.原材料质量保证：对采购的原材料进行必要的官能检验、微生物检验、化学检验等，并建立质量档案和检测报告。
3.追溯能力：建立原材料进货清单和存货清单，确保原材料的追溯能力，方便进行问题的排查和处理。
大学食堂管理办法
大学食堂管理办法食堂管理办法为加强学校食堂管理的规范化、制度化，维护学院的稳定和发展，更好地为广大师生员工提供餐饮服务和确保学校师生的健康。
根据《中华人民共和国食品安全法》和教育部、卫生部《学校食堂与学校集体用餐卫生管理办法》的有关规定，结合学校食堂的实际，制定本办法。
第一章总则第一条学校食堂主要是为全校师生提供餐饮服务，具有特定的服务性和公益性。
只为学校的教职工（包括合同工）和学生（全日制和成教生服务）。
学校食堂的会计核算由学校财务处管理。
第二条学校食堂实行学校XXX，实行校长负总责，由后勤处处长、财务处负责人、教职工代表、食堂代表（或承包代表）、学生（学生食堂代表）组成。
为加大食堂资金管理的透明度和服务工作水平，学校伙食管理委员会每半年对食堂的经营情况进行一次评估。
第三条后勤处按照学校伙食管理委员会的要求对食堂进行日常管理，定期组织召开伙食管理委员会会议，听取学生、教职工对伙食的意见和建议，及时解决学生、教职工提出的问题；对学校食堂的发展规划、改革等重大问题提出意见，经校长办公会审议通过后，负责组织实施执行。
第四条后勤饮食服务中心是黉舍食堂办理的执行部门，XXX负责食堂的经营、设施设备的维护和食堂服务人员等的日常办理工作。
第二章食堂的经营与管理第六条学校食堂经营服务思想，必须坚持为教学、科研和师生员工生活服务的宗旨。
在运营机制上既要遵循市场规律，更要发挥学校后勤保障性、基础性和先行性地作用。
要充分考虑到大多数学生的经济消费能力，严格控制饭菜价格，提高饭菜质量，不断改善就餐环境和提高服务水平。
第七条学校食堂坚持统一管理，封闭式运行，分操作间经营，一卡通售饭，杜绝现金交易，让利于师生，让师生吃好，让家长满意。
第八条食堂服务标准管理要求1、对就餐者要主动热情，文明用语，而且会运用肢体语言。
2、坚持规范服务，不允许用手直接接触要出售的食品。
3、出售食品时买卖公平，饭菜要做到量足，一视同仁，不徇私情，不售人情饭。
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****大学食堂原材料采购管理办法
第一章总则
第一条为了确保学校食堂在市场经济条件下的平稳运行，实现高校餐饮服务市场的健康发展，严格控制学校餐饮成本构成中的可控成本，尽力降低成本消耗。
根据《食品安全法》、《餐饮服务食品安全监督管理办法》、《山东省普通高等学校学生食堂管理标准》等法律法规要求，进一步贯彻落实泰院发《2013》17号《中共****大学委员会关于八项重点工程的实施意见》，结合我校学校食堂工作实际，特制定本办法。
第二条本办法规定的食堂主要原料是指食堂所有主要原材料，包括米、面粉、杂粮、食用油、肉、蛋、食盐、调料、节令蔬菜等大宗原材料，根据情况可增补其它材料的供应。
第三条采购活动必须遵守国家有关法规，饮食服务供应中心和各相关部门人员都要自律规范，各尽其能，主动配合，协调支持，努力提高工作效能。
第四条采购活动要遵循“公开、公平、公正”和“联合采供、动态管理、货比三家、择优选购”的原则，选择符合使用要求，质价比相对较高的原料，为餐饮工作提供优质服务。
第五条参与采购活动人员，要以对学校食堂工作高度负责的精神，力求节约，反对浪费，降低成本，廉洁、高效履行职责。
第六条参与采购人员、评标小组成员及其它相关人员与供应商有利害关系的，必须回避。
供应商认为上述人员与其它供应商有利害关系的，可建议其回避。
第七条采购工作程序引入市场竞争机制，实现动态管理。
饮食主要原材料及大宗食材必须进行招标采购。
一般情况下，至少引入三家供应商参与竞争；除突
发涨、降价情况外，坚持每月进行一次报价竞标。
要从保证食品安全和维护学生利益出发，本着“诚实、信用、平等互利、协商一致”的原则处理各种商务关系。
第八条除食盐专营外，上述原材料的采购必须遵守本办法。
任何单位和个人，都不得采取其它方式回避监督。
第二章采购工作组织机构
第九条采购领导小组的设立。
采购领导小组是饮食服务采购供应的议事决策组织，监督管理饮食服务供应中心的采购决策、招标、供货质量、价格监控等。
采购领导小组成员包括：分管饮食服务管理工作的副处长、饮食服务中心主任、饮食服务供应中心主任，各食堂管理责任人。
由副处长任组长，饮食服务中心主任、饮食服务供应中心主任任副组长。
第十条饮食服务中心是我校食堂管理工作的业务主管部门，在食堂主要原材料采购工作中的主要职责是：全过程参与食堂原材料的招标采购工作，重点做好各类食堂原材料的质量验收及货款结算工作。
饮食服务供应中心是我校食堂主要原材料采购工作的业务主管单位。
其主要职责是：负责拟定采购工作计划；提交采购资源信息；组织协调各有关方面参与采购活动；落实采购小组决议；组织验收入库及留样质检；负责采购文件资料的形成、整理、归档等工作。
对采购标的的总体质量和价格情况承担主要责任。
参与采购活动的小组成员，都有权利和责任对包括供应商入围单位、原材料质量、价格、供应商的服务等在内的各项采购事宜行使质疑权、建议权和表决权，并承担相应责任。
第十一条采购小组议事规则：
1、以满足使用要求为前提，首先确定采购计划、企业资质和标的质量等级。
坚持主渠道进货，严把质量关，采购先索证，进货先考察，
严防伪劣原料与证照不全的产品进入学校食堂。
2、投标价格口径一致，质量、价格、服务并重，同类产品比质量，同等质量比价格，同等价格比服务，综合评议比较。
3、在质量、服务保证的前提下，价格不封底，低价中标。
在质量、价格、服务同等条件下，优先考虑有信誉有实力的供应商。
4、在综合考虑采购小组成员意见的基础上，按照“少数服从多数”的原则形成小组决议，由小组成员签名。
第三章采购工作方式及程序
第十二条采购方式。
学校食堂原材料的采购，采取按月招标采购的方式进行。
开学前或学期末不足一个月时间时可适当延续。
当主要原材料价格出现涨、落变动时，应重新招标。
第十三条邀请供应商。
每年暑假，后勤产业管理处在学院网站和后勤处网站同时发布食堂主要原材料采购招标公告。
招标公告包括以下主要内容：
（一）招标采购单位的名称、地址和联系方法；
（二）招标项目的名称、数量、技术指标；
（三）对投标人的资质要求；
（四）获取招标文件的时间、地点；
（五）报名截止时间等。
第十四条供应商资质审查。
饮食服务供应中心应对报名招标供应商资质信誉情况的真实性、合格性、完整性进行审查，将报名情况、审查情况向招标小组报告。
合格供应商的资质证明一般应包括：营业执照、税务登记证、法人证明或法人委托书、特殊行业管理生产许可证明、产品质量证明书、年度审验证明书、产品质量检验或鉴定报告等。
第十五条实地考察，确定入围名单。
饮食服务供应中心组织采购小组成员对供应商的生产环境、经营条件、企业规模、产品业绩、运送能力等情况进行实地考察，在考察的基础上形成考察报告，提交采购小组，由采购小组确定供应商入围名单。
一般情况下，入围名单中同类原材料供应商应当保证有五家以上。
供应商入围名单实现滚动优选，动态管理。
第十六条确定招标供应商。
每月下旬，由采购小组从供应商入围名单中确定三家以上同类原材料供应商参与投标。
供应商有如下行为时，应取消其参与或中标资格：以虚假资信材料，骗取合法供应资格的；用不正当手段诋毁、排挤其它供应商的；向采购人员行贿或提供不正当利益的；偷梁换柱，供应假冒伪劣商品的；采取其它不正当手段的。
第十七条发送招标报价单。
由饮食服务供应中心向确定的供应商发出招标报价单。
报价单内容应包括采购原材料名称、数量、单价、供货期限，交货方式，投标截止时间，开标地点及时间等。
投标报价单按规定时间送达饮食服务供应中心收签保存或直接送达评标现场，任何单位和个人都不得在开标前开启投标报价单。
在规定提交投标报价单截止时间之后送达的投标报价单为无效投标报价单，应当拒收。
第十八条确定中标供应商。
招标采购中标供应商由采购小组成员按照评标办法集体评议确定。
一般应采取顺序中标的方式确定首选中标人和备选中标人。
但中标价高于市场同期批发价格时无效。
评标结果应告知所有投标人，并在饮食服务供应中心公告中标人，三天之后如无异议开始供货。
招标采购活动应填写《招标采购活动备案表》。
第十九条入库、验收。
饮食服务供应中心组织对所采购的原材料除按规定进行留样、检测外，每月应积极配合饮食服务中心组织采购小组成员进行质量验收，并报告检测结果及使用情况。
对质量不合格的原材料要立即停止供应，与供应商交涉并提出索赔报告，迅速完成原材料更换及索赔工作，以免造成食品安全事故和经济损失。
第二十条财务结算及资金使用。
食堂原材料采购供应由财务处统一结算，财务处办理学校食堂原材料采购付款手续时，必须附有《招标采购活动备案表》、《入库质量验收报告》等，手续不全者不得付款。
各食堂主要原料由饮食服务供应中心以不高于市场批发价供应或配送，食堂原材料采购供应的资金余额，由财务处统一管理，部分资金用作食堂原材料采购管理，其余部分由后勤产业管理处统一使用。
第二十一条学校食堂主要原材料采购过程中所形成的文件资料必须规范，各项内容要真实、准确、完整。
供应商入围名单、投标报价单、招标活动备案表、
中标公告、会议记录等均由饮食服务供应中心专人整理保管，并按年度归档备案。
第四章纪律与监督
第二十二条纪律要求
（一）采购活动必须遵守“集体研究，民主决策”的工作制度，禁止暗箱操作，严禁个人独断专行；
（二）参与采购活动的工作人员不得私自接触供应商。
不得向供应商泄露有失公正或影响公平竞争的商务信息；
（三）参与采购活动的工作人员不得接受供应商任何形式的回扣、馈赠及有失公正执行公务的宴请；
（四）供应商的一切让利性承诺均应反映在投标报价单中。
第二十三条采购小组工作接受学院纪委的检查与指导。
后勤产业管理处，财务处结算对履约情况有责任进行监督，发现违约行为应及时报告并拒付货款。
第二十四条下列情况属于采购违规行为，对违规者由学院纪委分情况给予警示提醒，诫勉督导和责令纠错。
（一）违反集体采购原则的；
（二）违反采购工作程序，规避监督检查的；
(三) 将招标项目化整为零或以任何方式规避招标的；
（四）以不合理的要求限制或排斥潜在投标供应商的；
（五）向投标人透漏其它潜在供应商有关情况的；
（六）接受供应商好处，为个人或小团体谋取利益的；。