炒货机-炒栗子的配方
炒栗子的制作方法
炒栗子的制作方法
1. 准备材料
•栗子：500克
•植物油：适量
•盐：适量
2. 预处理栗子
1.将栗子洗净，用刀在栗子的平面上切一个十字形刀口，这样有利于栗
子烤熟后皮易于剥离。
2.将切好刀口的栗子放入容器中，加入清水浸泡15分钟，这样可以让
栗子更易于剥离皮。
3. 剥离栗子皮
1.将浸泡过的栗子放入一口锅中，加入足够的水，在中火下煮沸。
煮沸
后，改为小火煮10分钟。
2.关火后，用勺子将栗子捞出，放入冷水中浸泡1-2分钟，这样栗子的
皮更容易剥离。
3.将浸泡过的栗子捞出，用手轻轻揉搓，栗子皮就会自然剥离。
将剥好
皮的栗子放入盘子中备用。
4. 炒栗子
1.在炒锅中加入适量植物油，大火加热。
2.待油热后，加入剥好皮的栗子，翻炒均匀。
3.翻炒过程中，可适量加盐，使栗子更加香脆可口。
4.继续翻炒，直到栗子表面呈现金黄色，并散发出浓郁的香气。
5.关火，待栗子冷却后，即可品尝美味的炒栗子了。
5. 温馨提示
•在制作炒栗子时，栗子的皮要剥得干净，否则会影响口感。
•炒栗子的过程中要不断翻炒，以免烤糊。
•炒栗子的时间不宜过长，否则会导致栗子过干，口感不佳。
6. 结语
炒栗子是一道美味又营养的小吃，特别适合秋冬季节享用。
制作简单，只需要准备好栗子和植物油，烹饪过程也不复杂。
炒栗子的香脆口感和独特风味一定能让你回味无穷。
快来试试吧！。
厨房美食菜谱：糖炒栗子的做法
厨房美食菜谱：糖炒栗子的做法
每到冬天最爱吃街上卖的糖炒栗子了，今年与往年不同，我今年买了些生的板栗来自己炒，毕竟生的跟别人炒好的价格悬殊太大了，我们这边买一斤熟的糖炒栗子能买2斤半生的，所以自己动手丰衣足食嘛。
食材
主料：
板栗800g
油适量
白糖适量
水适量
步骤
1.准备洗好的板栗一些，
2.用刀或剪子把板栗弄开点口放入压力锅，
3.加适量的白糖，一勺食用油，和适量的水，
4.然后晃匀，
5.盖盖调到鱼档，
6.待锅自动跳档，开锅稍晾一会，
7.上炒锅小火炒干栗子上的水分即可，
8.糖炒栗子就完成了。
小贴士：炒百丽切记一定要用小火，否则很容易糊的，白糖也可以随自己口味随意添加。
厨房美食菜谱：糖炒栗子的做法_1
厨房美食菜谱：糖炒栗子的做法
记得儿时天寒地冷在街角远远就嗅到爆炒粟子的香味，奉在手心传递出的丝暖意，啃在嘴中特有的味道。
今儿秋起，不妨用新购买的电烤箱寻找一下儿时的回忆
食材
主料：
粟子数颗
花生油半汤匙
白砂糖一汤匙
白开水一汤匙
步骤
1..生栗子用清水搓洗干净
2..把栗子放案板上，用刀在栗子上剁个口子，但要注意安全哦，不要剁到手指。
血可不是理想的调味酱哦
3.切好的栗倒入一汤匙食用油，用勺子拌匀，让每个栗子表面都均匀裹上食用油（我用的是花生油感觉比较香点）烤盘铺锡纸，把栗子平铺入烤盘，放入200℃预热好的烤箱。
另外，白砂糖和开水混合，搅拌至糖融化
4..栗子入烤箱25分钟左右，取出栗子，用毛刷把糖水刷在栗子表面，边刷边翻动，栗子裂口处可以多刷几遍。
刷好糖水的栗子，继续入烤箱烤制5分钟即可。
小贴士：首次，没啥经验，家人吃得欢就可以了。
炒货机炒栗子技术配方
炒货机炒栗子技术配方炒货机（chao huo ji)是用于炒栗子、炒花生、瓜子、核桃等几十种炒货食品，一机多用，具有绿色环保，保温节能，豪华卫生、方便快捷，省工省时，出品率高等优势性能，是目前最理想最先进的炒货设备。
穗华牌多功能炒货机（炒锅）适用于炒制加工各种干果和坚果类食品，如花生、瓜子、菜籽、板栗、松籽、榛子等。
该机与榨油机配套使用，油料经炒制后可以提高出油率和油品质量，还能有效增强生产效率，减少机器磨损。
1、筛选：1选择果形端正、大小均匀、籽实饱满、无病虫害的优质板栗作为原料。
（注：栗果大小一定要均匀一致，否则影响糖炒效果。
）2、糖炒板栗所用砂砾最好为清水砂，砂砾直径以3-4厘米为宜。
3、清洗：将选择好的板栗及砂砾清洗干净、晾干。
（注：要在栗果入锅前将其晾、晒半日为宜）。
4、预炒：将晾好的砂砾放入锅内，锅下加火使锅内砂砾升温至烫手（50℃左右），然后将鲜板栗放入锅内，板栗与砂砾的比例为1：2，用铁铲不断的翻动砂砾和板栗，以便板栗均匀受热。
5、加糖：待板栗表现呈七八成熟时，加入糖稀，糖稀与板栗的比例为1：60左右。
（注：糖稀要分2-3次投入）。
6、起锅：待板栗表面形成一层透明的膜，用力敲打外壳开裂，栗仁同内皮（涩皮）分离、栗肉变软时，便可起锅。
五、保养方法1、上班前将各加油口注上机油，每星期检查一次蜗轮箱是否缺油，缺油应加机油。
2、每班停机时关掉空气开关，如长期不用，在停机时将筒锅内原料全部清除干净外，并在进料口滴上少量食用油连续转动三分钟，保持筒锅内有油，确保筒内不生锈。
3、如发现筛网破损，将出料口的蟹肤外筒卸下，抵达上或补上12目筛网即可。
4、长期不使用，重新使用时先开空机转10～15分钟，把原存的杂物清除出来，并可将筒内的油烤干后加热。
5、升温时必须转动机器，关闭电炉，机器还需转动5～8分钟。
炒货机的技巧和配方
炒货机的技巧和配方
主动煎炸机由不锈钢和钢制成，机械性能不变。
它采用全封闭皮带传动，布局合理，功耗低，效率高，安全卫生，机器操作方便，混合均匀，将正常的炒货和坚果转向目标，将炒栗子和沙子转向目标。
出来的时候，分别主动炒栗子和炒栗子，非常方便。
烤出来的炒货好看又好吃，一物多用。
每次可以炒栗子50斤。
多效炒制机采用桶内专用悬挂式电加热装置，对桶内空气进行加热，空气传递热量，使炒制的种子、坚果不烧焦。
炒货桶外的环形保温层保证温度不流失。
炒30KG糖炒栗子只需30-40分钟，耗电不到2度，比其他炒制机节能60%。
当达到省电省时的目标时，就降低了加工成本。
板栗炒制机的温度由温控器主动控制，温度可随意调节，可保证满足板栗炒制和各种炒货坚果的温度要求。
电动煎炸机适用于所有炒制的种子和坚果、保健品的原料加工、营养物质的原料加工、中药商店的原料加工、香料和调料的加工、炒咖啡豆、炒栗子、炒花生、炒瓜子、炒核桃、炒芝麻、炒豆、炒饭、炒榛子、炒松子、炒开心果等干果。
电炒机炒栗子的技巧和配方：
1.廉价糖浆配方只是我的*廉价糖浆配方。
优点：用廉价糖浆炒出的
栗子皮无污渍，色泽好，香味远。
2.择砂炒砂炒栗子成败的关键在于择砂炒砂的过程。
3.如何控制温度？
4、操作过程，非常关键。
5.提供含金量高的相关实践经验。
炒栗子有哪些配方？
炒栗子有哪些配方？关于《炒栗子有哪些配方？》，是我们特意为大家整理的，希望对大家有所帮助。
板栗便是毛栗子，也叫栗子。
板栗是干果食材。
栗子原产地自我国，现有上千年史，栗子补肾壮阳效果非常的好，含有丰富多彩的维他命，对牙及其骨骼好，平常常常吃点栗子可防衰老，栗子在北方地区一般多见的作法便是炒栗子，在南方地区得话一般多见的是烧菜或是熬汤，吃起來香醇爽口，炒栗子有什么秘方？下边我们来掌握看一下。
一.原材料挑选应取用肉质地细腻,水份较少的小栗子。
二.等级分类假如尺寸颗粒物一起炮制,常出現硬粒熟,粒大生或粒大熟硬粒焦的状况,因此在炮制前,应去除烂掉果、开果或生虫果,并按果型尺寸等级分类后,各自炮制。
三.备砂选清洁及颗粒物匀称的细沙(将细沙用冷水清洗土壤,统一筛粉、晾干,用麦芽糖、山茶油拌炒出“熟砂”预留) 。
饱经应用的陈砂比新砂更强。
四.然料用柴火或煤。
木碳发脾气快,火力点旺,减火和来火便捷,有利于把握熟度。
五.锅灶分滚桶和炒锅二种。
应用滚桶较省劲,但炮制的品质不如炒锅炮制的好。
六.调料栗、砂、糖、油的占比是:栗与砂的总数之之比1:1,每100Kg 板栗用麦芽糖4~5Kg,山茶油200~250克。
七.炮制事先将砂炒热,以发烫测量范围,再倒进板栗,按占比加适当麦芽糖、山茶油,持续煸炒。
由干沙粒的炎热功效,约经20~30分钟便能够炒热。
用筛筛去沙粒后,放置保温桶内,就可以趁着热服用。
炒栗子时添加麦芽糖和山茶油的目地取决于滋养沙粒, 降低果子夹渣, 有利于煸炒, 并使栗果盈润明亮。
产品质量标准果子圆润,颗粒物匀称,果核老结,无蛀口,无闷烂。
味儿香而甜糯。
延缓衰老板栗中常含的丰富多彩的不饱和脂肪和维他命、矿物，能预防高血压病、冠心病、动脉硬化、骨质增生疏等病症，是延缓衰老、益寿延年的滋补养生上品。
八.板栗作用1.小孩口舌生疮板栗带有维生素b2，常吃栗子对时间一长久治不愈的小孩口舌生疮和成年人口腔溃疡有利。
2.老人的服用上品板栗带有丰富多彩的维他命C，可以保持牙、骨骼、血管肌肉的一切正常功能，能够防止和医治骨质疏松，腰小腿酸痛，骨筋疼痛、困乏等，减缓身体衰退，是老人理想化的健康保健鲜果。
炒货机-炒栗子的配方
炒货配方糖炒栗子工艺流程原料选择→分级→备砂→配料→炒制制作方法1.原料选择：应选用肉质细密，水分较少的小栗子。
2．分级：如果大小颗粒一起炒制，常出现小粒熟，大粒生或大粒熟小粒焦的现象，所以在炒制前，应剔除腐烂果、开果或虫蛀果，并按果形大小分级后，分别炒制。
3．备砂：选洁净及颗粒均匀的细砂（将细砂用清水洗净泥土，统一过筛、晒干，用饴糖、茶油拌炒成“熟砂”备用）。
久经使用的陈砂比新砂更好。
4．燃料：用木柴或煤。
木炭发火快，火力旺，减火和来火方便，便于掌握火候。
5．锅灶：分滚筒和铁锅两种。
使用滚筒较省力，但炒制的质量不及铁锅炒制的好。
6．配料：栗、砂、糖、油的比例是：栗与砂的数量之比为1：1，每100公斤栗子用饴糖4～5公斤，茶油200～250克。
7．炒制：预先将砂炒热，以烫手分度，再倒入栗子，按比例加适量饴糖、茶油，连续翻炒。
由干砂粒的闷热作用，约经20～30分钟便可以炒热。
用筛筛去砂粒后，置于保温桶内，即可趁热食用。
炒栗子时加入饴糖和茶油的目的在于滋润砂粒，减少果实粘砂，便于翻炒，并使栗果润泽光亮。
质量标准果实饱满，颗粒均匀，果壳老结，无蛀口，无闷烂。
味道香而甜糯。
炒松子原料配方松子1公斤白糖20克黄沙500克制作方法 1.先将白糖化成半杯（80克酒杯）糖水，待用。
2.把沙子放入锅内炒干、炒烫，然后将糖水倒入炒匀，等糖烟刚一冒出，即将松子放入，不停翻炒（火不要太急）。
翻炒五六分钟后，取几粒松子砸开，如仁已呈黄色即熟，筛净沙子，待松子晾后方可食用。
炒榛子、小胡桃原料配方：榛子500克细盐25克黄沙400克制作方法 1.用热水将细盐化成一杯（40克酒杯）浓盐水，待用。
2.把沙子放入锅内炒烫，放入榛子，不停地翻炒（火不要太急），翻炒约10分钟后，取几粒砸开，如仁心已呈黄色即成，速将沙子筛净，将榛子倒入干盆内，急将浓盐水倒入搅拌，待榛子晾凉后，方可食用。
小胡桃的炒法与榛子相同，只是翻炒的时间长些，见仁呈黄色即成。
糖炒栗子怎么做
材料：新鲜板栗1000克，老冰糖100克，食用油少许
工具：高压锅
制作方法：
1.处理栗子。
选取当年新鲜板栗（颜色比较鲜亮的），去除霉烂的，有虫眼的，表面搓洗一下再用清水冲洗干净。
取一营养快线的瓶盖，翻转过来放到案板上，瓶盖里一次放一个板栗，再把刀架在板栗上，刀口对准板栗中间，在刀背上轻轻拍一下，就这样在每个栗子表面切一道口子，也可以横竖各来一刀，切成十字。
一次一个，全部切好放置一旁备用。
2.烧糖水。
锅里加一碗清水，把冰糖放进锅里，加热使冰糖融化，再把切好的板栗放进锅里煮开。
然后趁热全部倒进高压锅里，滴几滴食用油，不要太多，几滴就好。
最后添加合适的清水，水量刚好没过栗子表面就可以了。
3.焖煮。
盖紧锅盖，大火焖煮，时间10分钟左右。
板栗的个头要是比较大，就需要15分钟的时间。
关火后自然减压泄气，让板栗在锅里再焖上5-10分钟。
板栗不易熟透，焖煮的时间可以长一点。
焖熟后倒出来晾凉，容易脱壳，吃起来也香甜软糯。
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炒货配方
糖炒栗子
工艺流程原料选择→分级→备砂→配料→炒制
制作方法
1.原料选择：
应选用肉质细密，水分较少的小xx。
2．分级：
如果大小颗粒一起炒制，常出现小粒熟，大粒生或大粒熟小粒焦的现象，所以在炒制前，应剔除腐烂果、开果或虫蛀果，并按果形大小分级后，分别炒制。
3．备砂：
选洁净及颗粒均匀的细砂（将细砂用清水洗净泥土，统一过筛、晒干，用饴糖、茶油拌炒成“熟砂”备用）。
久经使用的陈砂比新砂更好。
4．燃料：
用木柴或煤。
木炭发火快，火力旺，减火和来火方便，便于掌握火候。
5．锅灶：
分滚筒和铁锅两种。
使用滚筒较省力，但炒制的质量不及铁锅炒制的好。
6．配料：
xx、砂、糖、油的比例是：
栗与砂的数量之比为1：1，每100公斤栗子用饴糖4～5公斤，茶油200～250克。
7．炒制：
预先将砂炒热，以烫手分度，再倒入栗子，按比例加适量饴糖、茶油，连续翻炒。
由干砂粒的闷热作用，约经20～30分钟便可以炒热。
用筛筛去砂粒后，置于保温桶内，即可趁热食用。
炒栗子时加入饴糖和茶油的目的在于滋润砂粒，减少果实粘砂，便于翻炒，并使栗果润泽光亮。
质量标准果实饱满，颗粒均匀，果壳老结，无蛀口，无闷烂。
味道香而甜糯。
炒松子
原料配方松子1公斤白糖20克黄沙500克
制作方法1.先将白糖化成半杯（80克酒杯）糖水，待用。
2.把沙子放入锅内炒干、炒烫，然后将糖水倒入炒匀，等糖烟刚一冒出，即将松子放入，不停翻炒（火不要太急）。
翻炒五六分钟后，取几粒松子砸开，如仁已呈黄色即熟，筛净沙子，待松子晾后方可食用。
炒榛子、xx
原料配方：
榛子500xx细盐25xxxx400xx
制作方法1.用热水将细盐化成一杯（40克酒杯）浓盐水，待用。
2.把沙子放入锅内炒烫，放入榛子，不停地翻炒（火不要太急），翻炒约10分钟后，取几粒砸开，如仁心已呈黄色即成，速将沙子筛净，将榛子倒入干盆内，急将浓盐水倒入搅拌，待榛子
晾凉后，方可食用。
小胡桃的炒法与榛子相同，只是翻炒的时间长些，见仁呈黄色即成。
香炒瓜子
原料配方大粒西瓜子10公斤熟油200克食盐300克糖精80克香草香精10克
制作方法去除杂质、翘板和瘪子。
投入冷水中清洗。
沥干后先把瓜子炒热，加油一半，加盐和糖精各一半（预先溶解在水中，主要起润滑作用，使色泽良好），炒到接近熟时，再把余下的油、盐水和糖精一起加水，继续炒到干燥，出锅喷上香精即成。
炒制的火候，以先旺后缓为好。
多味葵花子
原料配方葵花子50公斤大料900克桂皮2公斤麦冬250克甘草150克盐7公斤白糖1.5公斤糖精50克奶油香清40克水75公斤
制作方法1.把大料、桂皮、麦冬、甘草等香料用纱布袋装好，放入开水锅中煮沸15分钟左右。
2．加入葵花子、糖精、白糖、食盐，并加水60～75公斤，用小火连续煮沸2.5小时左右，直到葵花子已经涨起，锅里的水溶液也基本靠干为止。
在此期间要勤加翻动，特别到最后。
3．把煮好的葵花子捞出晾凉。
如果就热烘干，香味容易挥发。
4．放进烘干脱皮机中烘干，并脱下葵花子外边的那层黑皮（正定县红星综合加工厂、浙江省肖山县纺织机制造厂出售这种机器，可直接联系订购）。
如果没有这种机器，放入黄豆脱皮机内搅拌脱皮亦可。
然后，再用锅炒干，也可置干烘房中烘干或阳光下晒干。
5．烘干后用小喷雾器喷洒香精，一边喷一边翻动，喷洒不匀会出现苦味。
另外，可以根据当地群众习惯适当调整配方原料用量。
如喜欢吃咸些，可适当减少糖精或增加食盐用量；喜欢辣的，还可加少量胡椒粉（每50公斤葵花子加25克即可）。
炒xx炒花生
原料配方白瓜子1公斤细盐50克白糖20克粗黄沙500克
制作方法1.先把细盐化成一杯（80克酒杯）浓盐水，倒入瓜子内搅拌均匀，待5～6小时后瓜子阴干，即可待炒。
2．将白糖化成一杯水，待用。
3．把粗沙放入锅内炒干、炒烫，然后把糖水倒入，炒匀，等糖烟刚一冒出，速将瓜子放入，不停地翻炒(要用旺火)，待瓜子劈叭作响，并呈金黄色时，速将瓜子倒入筛内，筛净沙即（要迅速，否则就过火了）。
联系人：
xx电话：QQ 9。