炒货机炒栗子技术配方
炒栗子的制作方法
炒栗子的制作方法
1. 准备材料
•栗子：500克
•植物油：适量
•盐：适量
2. 预处理栗子
1.将栗子洗净，用刀在栗子的平面上切一个十字形刀口，这样有利于栗
子烤熟后皮易于剥离。
2.将切好刀口的栗子放入容器中，加入清水浸泡15分钟，这样可以让
栗子更易于剥离皮。
3. 剥离栗子皮
1.将浸泡过的栗子放入一口锅中，加入足够的水，在中火下煮沸。
煮沸
后，改为小火煮10分钟。
2.关火后，用勺子将栗子捞出，放入冷水中浸泡1-2分钟，这样栗子的
皮更容易剥离。
3.将浸泡过的栗子捞出，用手轻轻揉搓，栗子皮就会自然剥离。
将剥好
皮的栗子放入盘子中备用。
4. 炒栗子
1.在炒锅中加入适量植物油，大火加热。
2.待油热后，加入剥好皮的栗子，翻炒均匀。
3.翻炒过程中，可适量加盐，使栗子更加香脆可口。
4.继续翻炒，直到栗子表面呈现金黄色，并散发出浓郁的香气。
5.关火，待栗子冷却后，即可品尝美味的炒栗子了。
5. 温馨提示
•在制作炒栗子时，栗子的皮要剥得干净，否则会影响口感。
•炒栗子的过程中要不断翻炒，以免烤糊。
•炒栗子的时间不宜过长，否则会导致栗子过干，口感不佳。
6. 结语
炒栗子是一道美味又营养的小吃，特别适合秋冬季节享用。
制作简单，只需要准备好栗子和植物油，烹饪过程也不复杂。
炒栗子的香脆口感和独特风味一定能让你回味无穷。
快来试试吧！。
用机器糖炒栗子的技巧窍门
用机器糖炒栗子的技巧窍门
糖炒栗子是一道美味的糖果，下面是用机器糖炒栗子的一些技巧和窍门：
1. 选择优质的栗子：选择完整饱满的栗子，外壳有光泽且没有裂纹。
确保栗子新鲜且无虫害。
2. 割开外壳：用刀片在每个栗子上割开一个小口，这样可以避免栗子在加热时爆裂。
3. 把栗子放入糖浆中：制作糖浆，将砂糖和一些水混合在一起加热，直到糖完全溶解。
把割开的栗子放入糖浆中，确保每个栗子都有充分的覆盖。
4. 准备糖炒栗子机：大部分的糖炒栗子机都有一个孔，你可以将栗子放入其中。
根据机器的说明，调整好时间和温度。
5. 烘烤栗子：将栗子放入机器中，并启动烘烤程序。
根据机器的说明，选择适当的时间和温度来烤制栗子。
6. 搅拌均匀：在机器的烘烤过程中，不时地搅拌一下，确保栗子均匀受热，防止糖浆粘在一起。
7. 风干：在栗子烤制完成后，将它们取出放置在通风的地方，让它们风干一段
时间。
这样可以使栗子的外表变得更加光滑和酥脆。
8. 保存：将糖炒栗子放入干燥的密封容器中，以保持其新鲜度和口感。
这些是用机器糖炒栗子的一些基本技巧和窍门，希望对你有帮助！。
机炒板栗的做法是什么呢
机炒板栗的做法是什么呢
生活中很多朋友会自己在家中制作鸡炒板栗，而且这也是一道营养价值比较丰富的菜，板栗和鸡肉都是我们生活中很常见的食材，鸡肉中含有大量的蛋白质，板栗中也含有大量的矿物质，所以两者搭配起来能起到非常好的食疗作用，很多人想知道机炒板栗的做法是怎样的呢？
1.土公鸡(我用了半只)，板栗
2.将鸡洗净，切块备用
3.板栗洗净
4.用切菜的刀在每颗板栗的一面划开一个“十”字型的口，不用划得太深(省力气)只要划到壳面即可
5.所有的板栗划好后用清水泡十分钟或更长也可以，目的是让清水通过“十”字口的缝隙使皮软化脱离果肉
6.泡好后，将板栗冷水下锅煮到水刚开即可，不可多煮，否则煮透了果肉容易散。
7.凉温至不烫手后，趁热将板栗剥开，一定要热，冷了里层的皮又与果肉紧贴了，不好剥。
为了保温，你一次从热水中拿3个出来，等3个剥好后再拿。
8.坐锅点火，倒入适量油，将姜放入。
再将鸡块倒入翻炒。
鸡块转色后，将栗子肉倒入一起翻炒2、3分钟。
倒入生抽、老抽、冰糖、黄酒，再翻炒一会，上一下色。
一次性倒入适量热水，约是没过鸡块，中火烧至收汁关火即可，约20分钟
以上就是关于机炒板栗的做法的一个介绍，这两种食材的营养元素都十分的丰富，而且制作起来也并不是特别的复杂，大家随时可以自己在家中进行制作，不过需要提醒大家的是，板栗不能煮的太久，要乘着它还是热的时候就剥壳。
炒货工艺流程配方及技术
炒货工艺流程配方及技术下载温馨提示:该文档是我店铺精心编制而成，希望大家下载以后，能够帮助大家解决实际的问题。
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糖炒栗子怎么炒
糖炒栗子怎么炒
主料：
2斤栗子
调料：
80g白糖、15g食用油、15g蜂蜜、500ml热水
糖炒栗子
1.栗子洗干净，放在砧板上，用刀根部剁一个大约5mm深的口子长度与栗子大小一致。
栗子清洗干净，用刀跟部剁口，达到这种程度
2.2斤栗子碗里倒入80g白糖、15g食用油、15g蜂蜜，目的是使炒出的栗子更加香甜。
再代入500ml热水，使其完全融化。
碗中加入白糖、食用油、蜂蜜，碗中加入热水，使其完全融化
3.放入栗子，浸泡30分钟。
4.电饼铛刷油，放入栗子，盖上盖子，打开开关，按煎烤档。
5.七八分钟打开盖子，翻炒一下，再考七八分钟。
翻炒一下
6.15分钟后关上开关，焖上3分钟后盛出。
盛出个个开口笑
温馨小提示：
1.每一次进食不要太多。
生吃过多，难以消化；熟食过多，阻滞肠胃。
2.栗子切口时一定注意安全。
3.栗子炒前一定要浸泡一下，这样防止水分流失，肉质变硬。
炒货机的技巧和配方
炒货机的技巧和配方
主动煎炸机由不锈钢和钢制成，机械性能不变。
它采用全封闭皮带传动，布局合理，功耗低，效率高，安全卫生，机器操作方便，混合均匀，将正常的炒货和坚果转向目标，将炒栗子和沙子转向目标。
出来的时候，分别主动炒栗子和炒栗子，非常方便。
烤出来的炒货好看又好吃，一物多用。
每次可以炒栗子50斤。
多效炒制机采用桶内专用悬挂式电加热装置，对桶内空气进行加热，空气传递热量，使炒制的种子、坚果不烧焦。
炒货桶外的环形保温层保证温度不流失。
炒30KG糖炒栗子只需30-40分钟，耗电不到2度，比其他炒制机节能60%。
当达到省电省时的目标时，就降低了加工成本。
板栗炒制机的温度由温控器主动控制，温度可随意调节，可保证满足板栗炒制和各种炒货坚果的温度要求。
电动煎炸机适用于所有炒制的种子和坚果、保健品的原料加工、营养物质的原料加工、中药商店的原料加工、香料和调料的加工、炒咖啡豆、炒栗子、炒花生、炒瓜子、炒核桃、炒芝麻、炒豆、炒饭、炒榛子、炒松子、炒开心果等干果。
电炒机炒栗子的技巧和配方：
1.廉价糖浆配方只是我的*廉价糖浆配方。
优点：用廉价糖浆炒出的
栗子皮无污渍，色泽好，香味远。
2.择砂炒砂炒栗子成败的关键在于择砂炒砂的过程。
3.如何控制温度？
4、操作过程，非常关键。
5.提供含金量高的相关实践经验。
糖炒栗子摆摊教学
糖炒栗子摆摊教学板栗素有“干果之王”的美誉，板栗有补肾健脾，益胃平肝的等功效，营养价值非常高，每到了这个季节，很多人买板栗吃，今天教大家一个商用糖炒板栗配方，学会了就可以摆摊了。
第一次使用沙子清洗晾干在用，（炼制好的无须清洗！）立式机器要把刀片离锅底间隙调到15厘米以上，避免碎沙子。
无论滚机还是立式机器炒完了，沙子要全部出锅。
妙栗子一定要用糖稀效果更好，不加糖稀，沙子干燥，不干净，多了会起团，量一定控制好。
一、准备材料沙子，麦芽糖稀（需要兑水比例是1水3糖的比例，一斤糖稀大概炒60斤栗子，头一次需要的量多一些因为沙子上面没有糖稀），没有糖稀可以用蜂蜜，白糖温水化开要很粘稠的液体，不推荐。
温馨提示1、糖炒栗子好吃，在选择栗子方面是非常关键的栗子的大小一定要均匀。
2、石子：要选择坚硬、耐磨的。
圆形的沙子是现在最理想的形状，磨损低，炒栗子干净。
3、糖稀：是炒栗子必备的配料之一，糖稀首先起到润滑沙子的作用，另外就是给沙子增加粘度，使沙子贴住脏东西，果子才会光亮，糖稀13的比例兑水（是水），至于沙子多少糖合适，保证沙子上面油油亮亮均匀即可。
4、炒制过程中，要注意挑选栗子（虫眼的、坏子、开口栗子）；子大小要均匀，如果是炒不开口的板栗，票子炒开口原因是没有保管好，着风了。
5、炒过3-4次以后的石子，需清理筛选一次，把沙子放筛子里，用筛子筛出里边的灰，以保证栗子炒制出来的光洁度，再补充点立式刀片机器每次使用前一定先用铲子翻一下锅底的沙子，要翻匀；筒卧式机器使用完，沙子要全部出锅不留在锅内，都是保证锅底黏住厚厚的糖，炒制时候不易散开，就会糊。
6无论是立式机器还是卧式机器，炒制完之后，把沙子要全部出锅，下次再用，再重新放砂子。
二、开始炒制：1、石子半锅（沙子与栗子比例2比1，最大的量比例，无论炒多少栗子沙子一定放全），加热升温，温度50左右，石子要求烫手，（这时的温度很关键，50度左右不能太低但也不能太高）。
加预先调好的糖稀，均匀的洒在石子上，（糖稀把石子包起来为好，开始要少放，多次放，避免过多，另外加糖的时间也不要过久，避免温度过高使糖糊了）。
炒栗子有哪些配方？
炒栗子有哪些配方？关于《炒栗子有哪些配方？》，是我们特意为大家整理的，希望对大家有所帮助。
板栗便是毛栗子，也叫栗子。
板栗是干果食材。
栗子原产地自我国，现有上千年史，栗子补肾壮阳效果非常的好，含有丰富多彩的维他命，对牙及其骨骼好，平常常常吃点栗子可防衰老，栗子在北方地区一般多见的作法便是炒栗子，在南方地区得话一般多见的是烧菜或是熬汤，吃起來香醇爽口，炒栗子有什么秘方？下边我们来掌握看一下。
一.原材料挑选应取用肉质地细腻,水份较少的小栗子。
二.等级分类假如尺寸颗粒物一起炮制,常出現硬粒熟,粒大生或粒大熟硬粒焦的状况,因此在炮制前,应去除烂掉果、开果或生虫果,并按果型尺寸等级分类后,各自炮制。
三.备砂选清洁及颗粒物匀称的细沙(将细沙用冷水清洗土壤,统一筛粉、晾干,用麦芽糖、山茶油拌炒出“熟砂”预留) 。
饱经应用的陈砂比新砂更强。
四.然料用柴火或煤。
木碳发脾气快,火力点旺,减火和来火便捷,有利于把握熟度。
五.锅灶分滚桶和炒锅二种。
应用滚桶较省劲,但炮制的品质不如炒锅炮制的好。
六.调料栗、砂、糖、油的占比是:栗与砂的总数之之比1:1,每100Kg 板栗用麦芽糖4~5Kg,山茶油200~250克。
七.炮制事先将砂炒热,以发烫测量范围,再倒进板栗,按占比加适当麦芽糖、山茶油,持续煸炒。
由干沙粒的炎热功效,约经20~30分钟便能够炒热。
用筛筛去沙粒后,放置保温桶内,就可以趁着热服用。
炒栗子时添加麦芽糖和山茶油的目地取决于滋养沙粒, 降低果子夹渣, 有利于煸炒, 并使栗果盈润明亮。
产品质量标准果子圆润,颗粒物匀称,果核老结,无蛀口,无闷烂。
味儿香而甜糯。
延缓衰老板栗中常含的丰富多彩的不饱和脂肪和维他命、矿物，能预防高血压病、冠心病、动脉硬化、骨质增生疏等病症，是延缓衰老、益寿延年的滋补养生上品。
八.板栗作用1.小孩口舌生疮板栗带有维生素b2，常吃栗子对时间一长久治不愈的小孩口舌生疮和成年人口腔溃疡有利。
2.老人的服用上品板栗带有丰富多彩的维他命C，可以保持牙、骨骼、血管肌肉的一切正常功能，能够防止和医治骨质疏松，腰小腿酸痛，骨筋疼痛、困乏等，减缓身体衰退，是老人理想化的健康保健鲜果。
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炒货机炒栗子技术配方
炒货机（chao huo ji)是用于炒栗子、炒花生、瓜子、核桃等几十种炒货食品，一机多用，具有绿色环保，保温节能，豪华卫生、方便快捷，省工省时，出品率高等优势性能，是目前最理想最先进的炒货设备。
穗华牌多功能炒货机（炒锅）适用于炒制加工各种干果和坚果类食品，如花生、瓜子、菜籽、板栗、松籽、榛子等。
该机与榨油机配套使用，油料经炒制后可以提高出油率和油品质量，还能有效增强生产效率，减少机器磨损。
1、筛选：1选择果形端正、大小均匀、籽实饱满、无病虫害的优质板栗作为原料。
（注：栗果大小一定要均匀一致，否则影响糖炒效果。
）
2、糖炒板栗所用砂砾最好为清水砂，砂砾直径以3-4厘米为宜。
3、清洗：将选择好的板栗及砂砾清洗干净、晾干。
（注：要在栗果入锅前将其晾、晒半日为宜）。
4、预炒：将晾好的砂砾放入锅内，锅下加火使锅内砂砾升温至烫手（50℃左右），然后将鲜板栗放入锅内，板栗与砂砾的比例为1：2，用铁铲不断的翻动砂砾和板栗，以便板栗均匀受热。
5、加糖：待板栗表现呈七八成熟时，加入糖稀，糖稀与板栗的比例为1：60左右。
（注：糖稀要分2-3次投入）。
6、起锅：待板栗表面形成一层透明的膜，用力敲打外壳开裂，栗仁同内皮（涩皮）分离、栗肉变软时，便可起锅。
五、保养方法
1、上班前将各加油口注上机油，每星期检查一次蜗轮箱是否缺油，缺油应加机油。
2、每班停机时关掉空气开关，如长期不用，在停机时将筒锅内原料全部清除干净外，并在进料口滴上少量食用油连续转动三分钟，保持筒锅内有油，确保筒内不生锈。
3、如发现筛网破损，将出料口的蟹肤外筒卸下，抵达上或补上12目筛网即可。
4、长期不使用，重新使用时先开空机转10～15分钟，把原存的杂物清除出来，并可将筒内的油烤干后加热。
5、升温时必须转动机器，关闭电炉，机器还需转动5～8分钟。