酒吧经营模式计划书两篇
酒吧运营方案规划模板
酒吧运营方案规划模板一、项目概况1.1 项目名称：XXX酒吧1.2 项目背景：XX地区是一座繁华的都市，夜生活文化浓厚，酒吧娱乐行业发展迅速，市场潜力巨大。
1.3 项目定位：XXX酒吧定位为高端时尚酒吧，为消费者提供高品质的酒水、美食和娱乐体验。
1.4 项目内容：XXX酒吧占地面积500平方米，装修风格时尚、现代，设有舞台、包间、酒吧台等设施。
二、市场分析2.1 目标市场：目标客户群体为25-40岁的都市白领、时尚人士和外国游客。
2.2 市场需求：随着社会经济的发展，人们对娱乐消费的需求越来越高，高品质、个性化的酒吧越来越受欢迎。
2.3 竞争分析：在竞争激烈的酒吧市场，需要与竞争对手进行竞争差异化定位，提供独特的服务和体验，形成自己的品牌优势。
三、经营理念3.1 服务理念：以“顾客至上、品质第一”为经营宗旨，为客户提供舒适、愉快的用餐和娱乐体验。
3.2 管理理念：注重人性化管理，建立和谐、团结的团队，为员工提供培训和晋升机会，激发员工的工作激情。
3.3 营销理念：通过不断创新和推广，吸引更多的潜在客户，提高品牌的知名度和美誉度，实现持续盈利。
四、经营计划4.1 开发产品：推出与时俱进的酒水和美食，不断推陈出新，满足客户的不同需求。
4.2 客户服务：精心规划客户服务流程，提供优质、个性化的服务，增加客户粘度和口碑传播。
4.3 促销活动：定期举办独特的主题活动、优惠促销，吸引顾客，增加销量。
4.4 人力资源：制定合理的员工薪酬政策，培训员工技能，保障员工的福利，确保员工队伍稳定和高效。
4.5 成本控制：严格控制成本，提高盈利能力，确保盈利稳定。
五、发展规划5.1 短期规划：通过开业推广、宣传活动吸引客户，稳步提高市场占有率，建立品牌形象。
5.2 中期规划：扩大优质品牌形象，拓展市场份额，引入更多的特色活动，增加盈利点。
5.3 长期规划：根据市场需求不断拓展业务范围，多元化经营，提升品牌价值，实现长期盈利。
酒吧计划书商业模式范文
酒吧计划书商业模式范文目录：一、酒吧计划书商业模式分析二、市场调查和竞争分析三、定位和目标客户群四、产品和服务特色五、营销策略六、人力资源和管理七、财务规划和风险控制一、酒吧计划书商业模式分析在酒吧行业中，商业模式的重要性不言而喻。
通过提供独特的饮品和氛围，吸引顾客，同时通过定价、成本控制等方式实现盈利。
酒吧可以通过售卖酒水、提供娱乐活动等方式获取收入，同时需注意成本控制和盈利模式的稳定性。
二、市场调查和竞争分析在市场调查中，需要了解目标市场的需求和竞争情况。
通过调查顾客的消费习惯和偏好，以及分析竞争对手的优劣势，可以更好地制定营销策略和服务定位。
三、定位和目标客户群根据市场调查结果，明确定位酒吧的定位和目标客户群。
可以选择定位于高端客户群体，提供精致的饮品和服务，也可以定位于年轻人群，提供多样化的娱乐活动。
四、产品和服务特色酒吧的产品和服务特色是吸引顾客的重要因素。
可以通过推出创新的饮品、举办主题活动等方式，突出酒吧的特色，吸引顾客驻足。
五、营销策略制定合理的营销策略可以提高酒吧的知名度和销售额。
可以通过社交媒体、线下活动等方式宣传酒吧，吸引更多顾客。
六、人力资源和管理酒吧的人力资源和管理决定了服务质量和运营效率。
通过培训员工、建立有效的管理体系，可以提升酒吧的竞争力和顾客满意度。
七、财务规划和风险控制在酒吧经营中，财务规划和风险控制是至关重要的。
制定合理的财务预算和风险防范措施，可以提高酒吧的盈利能力和经营稳定性。
酒吧计划书(热门3篇)
酒吧计划书（热门3篇）1.酒吧计划书第1篇一、计划概述著随着改革开放后中西文化的融合，随着社会进步和人类文明的不断提高以及都市文化的迅猛发展，酒吧进入我国后以迅雷不及掩耳之势急速发展，尤其在北京、上海等发达地区。
总的来说，都市的夜空已离不开酒吧，人们需要在繁忙中遗忘、沉醉。
目前，酒吧产业市场呈现出巨大的发展潜力，娱乐场所的兴旺发达对地方经济有带动作用，包括对旅游和投资的推动，而夜生活的发达水平，对一个城市来说，很大程度上意味着它的经济发达程度、开放性与吸引力。
云南省是中国旅游资源富集的省份之一。
独特的地理环境、特殊的气候条件、悠久的历史和绚丽多彩的民族文化、浓郁的少数民族风情、构成了云南旅游神奇的大观园。
昆明作为云南省政治、经济、文化、科技、交通的中心，同时也是我国著名的历史文化名城和优秀旅游城市，地理位置属北纬亚热带，境内大多数地区夏无酷暑，冬无严寒，具有典型的温带气候特点，素以“春城”而享誉中外。
然而，随着旅游支柱产业的稳步推进和城市休闲文化的迅猛发展，我们也清醒地认识到，大多数游客已从过去的单一欣赏自然风光转向了更注重文化内涵的旅游，昆明酒吧文化不仅是城市休闲文化的组成部分，也是衡量城市休闲文化发展水平的一把尺子，酒吧已成为时尚生活的象征：酒店里的酒吧、酒吧街、饭馆餐厅里的酒吧、各种庆典活动的酒会服务，甚至家居里的私人酒吧，无处不在，无酒不欢，人们置身其中，有意无意地使酒吧文化变得更加丰富。
我们的朝花夕拾酒吧是一间正在创建的旨在向年长人士提供一处属于他们自己阶层的休闲娱乐场所。
国内的酒吧或者过于前卫或者嘈杂喧闹，都不适于年长人士，他们对格调和环境有着很挑剔的要求，所以他们一时难觅能够符合他们要求的休闲娱乐场所。
与其说是他们的休闲娱乐场所不如说成他们的必备场所，因为他们大多已经退休在家，而且子女也大都在国外，他们没有子女的羁绊，并且自己的收入也颇丰，他们的闲暇时间可以是一整天的，这一整天的时间如何度过呢？我想一般人会约上三五好友或回忆往事或谈论时势，或者就是什么也不做，听听音乐自己独处也会感觉很好，但是有一个前提条件，那就是得有一个特别棒的环境，想象一下，本来约好了朋友来聊天，但是你却发现说话的时候你必须是大声叫喊，想要一个人静一静却满耳充斥着重金属的味道，混乱嘈杂。
酒吧商业计划书
酒吧商业计划书一、项目介绍我们计划开设一家现代化的酒吧，旨在为顾客提供舒适的环境、高品质的酒水及服务。
我们将通过精心设计的室内装饰和独特的主题活动，吸引年轻人及社交群体，打造一个热闹、时尚的社交场所。
二、市场分析随着社交娱乐需求的不断增加和年轻人对时尚场所的追求，酒吧行业近年来呈现出持续增长的趋势。
无论是工作压力还是个人生活，人们越来越需要一个放松娱乐的场所。
此外，随着经济的发展，人们的消费能力也得到提升，对高品质的消费也有了更多的追求。
三、经营策略1. 定位与特色：我们的酒吧将定位于高端市场，以时尚、现代为主题。
我们将提供精选的酒品，以及精心调制的特色鸡尾酒，满足不同客户的口味需求。
2. 营造舒适环境：通过合理的室内布局、舒适的座椅、恰当的音乐、温暖的灯光等手段，为顾客营造愉悦、轻松的氛围。
3. 举办主题活动：定期举办各类主题活动，如DJ表演、文化艺术交流等，吸引更多的顾客，增加人气。
4. 优质服务：培训与提升员工的服务技巧，保证顾客得到优质的服务体验。
四、市场推广1. 线上宣传：通过社交媒体、官方网站、微信公众号等渠道，发布酒吧的信息和活动内容，吸引更多的目标顾客。
2. 合作推广：与周边的娱乐场所、酒店等建立合作关系，互相推荐客户，扩大影响力。
3. 口碑营销：提供优质的服务和产品，倾听顾客的反馈并及时改进，通过口碑传播来吸引更多的顾客。
五、财务计划1. 初始投资：包括租金、装修、设备购置、开业前的宣传等费用。
2. 预计收入：主要包括酒水销售、餐饮服务、主题活动收费等。
3. 成本控制：通过合理的采购渠道和供应商选择，控制原材料成本。
同时优化人力资源管理，提高员工效率，降低人力成本。
4. 盈利预测：根据市场调研和过往经验，我们预计在运营初期可能会有亏损，但随着知名度和顾客口碑的提升，预计能够在一年内实现盈利。
六、风险与挑战1. 市场竞争：酒吧行业竞争激烈，需求不稳定，需要不断创新来吸引顾客。
2. 法律风险：酒精饮品的销售需要遵循相关法律法规，切实履行社会责任。
酒吧创业策划书范文
酒吧创业策划书范文【篇一：酒吧经营商业计划书范文】酒吧经营商业计划书范文一、资本的投入投资的投入关系到整个酒吧的运作、面积、装饰的程度。
先期的投入按比列占全资的百分之六十，包含酒吧的所需的营业合同样有关文件、酒吧的大小、装饰的程度、场内的设备、灯光和音响以及酒吧所需的全部用具。
其余的百分之四十作为后备资本用来对酒吧正常的运作。
二、所需的经营手续以正常的手续经过消防、文化、工商、卫生、公安、税务等部门拿到酒类经营同意证、营业执照以及有关的文件让酒吧正常运作。
三、市场定位及市场检查依据此刻大众的市场检查给酒吧定性，以什么项目为主，逢迎现代社会花费群的看法来对酒吧的品位作出计划。
此刻以武汉酒吧局势来看主要分为两种种类1、酒吧：花费群多为年轻人（20 岁左右）以洋酒为主，花费额不等（400—千元以上），每日的营业时间为晚9 点到清晨 2 点。
2、迪吧：也就是夜场为主场所，花费群不等（20 到40 岁之间）以整个场所的包房数目和场所其余花费为主，花费额颇高些（800 —3000 元之间），每日的营业时间为晚9 点到清晨7 点。
因此对此刻的市场经济来说酒吧的投资本小，半年后收本盈余，投资风险性也效小关于此刻市场来说开个好的酒吧比迪吧的庄重性要好得多。
大型迪吧投资大，起步慢，利润也比酒吧慢的多，要在必定的先期投资后在扩建场所或是变换项目要适用些。
四、选址关于酒吧的面积和地段都是关系酒吧后期营业很重要的一方面。
选择地段要对周边的人流量和对其周边的居民区作出有关的检查，地段的繁荣、对其周边的影响、面积的大小、四周的建筑和设备都要作出必定规划性的综合和报告。
五、装饰的特点能够引进特意的设计企业或是找相对有特点的人员来对酒吧的改建来作出详尽的计划书，而后综合建议选出最正确的方案。
此刻的大众市场差不多都是千变一律，不过音响灯光上和场所面积有所不一样。
因此在逢迎大众层次的口胃上对原有的风格进行加工和改良，让酒吧有独家的经营模式和特点的项目。
酒吧管理策划方案
酒吧管理策划方案【篇一：酒吧经营策划方案】概术一:背景：酒吧开业期间，为其品牌打入番禺引领新风尚而备战，开展一系列的宣传活动。
二:目标：1，提自身的品牌形象，增强市场竞争力，提升品牌的知名度及美誉度；2，吸引目标消费群（青年型、白领、成功人士等）进店消费，带动营业额。
三．广告策略：与本地电台或电视台联系合作或与专业网站建立合作关系，并在其网站上投放广告宣传。
酒吧经营策划方案一，总结市场分析娱乐行业竞争愈来愈强，酒吧行业则显得更为突出。
要想经营好一家酒吧，进行市场调研，挖掘与引导消费者心理需求是必不可少的。
同其他企业一样，酒吧有自己的组成部分，酒吧是由音乐、灯光、酒水、服务、互动交流等组成，其组成是人和物，客户也是人，产品和用户之间的关系更多的是通过人与人的交往、接触来实现的，娱乐企业属于服务性行业．企业要生存、发展，就必须赢得市场，创立自己的品牌。
品牌一旦形成，只要其一如既往地坚持其品质并灵活地适应市场的变化，便可赢得大部分份市场。
用一个公式可概括品牌的内涵：名牌＝理念＋产品＋行销。
理念，是人们通过其产品及服务所能感受到的一种文化，一种精神。
“将顾客作为我们的朋友”的经营理念不仅和谐地联结了酒吧与顾客之间的关系，也将这种观念潜移默化地影响了来消费的每一位客人．产品包含质量、成本、特色三方面。
酒吧的产品是有特色、有内涵＼有可观性的消费风格，如何保证体现质量呢？概括为：人身安全、有内涵的音乐、消费氛围、舒适的环境＼超前的服务。
讲求质量，就是从定位到实施都做到上述几点。
现在的客人已不再满足于“音乐+酒=酒吧”的简单需求，他们希望从平常繁忙的工作和生活压力中解脱出来，获得一个身心愉快的夜晚，不管什么时候看到、听到、感受到的是最有价值的东西，希望不虚此行，如果那是钱的问题，他们宁可用钱买“有价值的消费”。
与其枯燥单调、百无聊赖坐在那听着千篇一律的音乐，不如全身心投入、彻底轻轻松松地享受一次。
以“设身处地”、“ 已所不欲，勿施予人”的朋友立场来做，应该在每一个环节，每一个细节上为顾客考虑，让其体验有独特价值的消费．总之，娱乐企业要赢得市场，必须象其它企业一样去创名牌，必须有正确的理念，完善的保障系统并注重行销方式．二，当地酒吧文化分析:顾名思义：在酒吧里的人群，从消费的角度说即老板与消费者。
酒吧商业计划书
酒吧商业计划书商业计划书：酒吧一、项目背景随着社会经济的发展和人们生活水平的提高，娱乐消费也越来越多样化。
酒吧作为一种休闲娱乐场所，深受人们喜爱。
本计划书旨在创建一家高品质的酒吧，以满足顾客对夜生活和社交的需求。
二、项目概述1.项目名称：XXXX酒吧2.经营内容：提供各种酒类、饮料以及小吃，同时提供舒适的环境和音乐氛围。
3.目标市场：年轻人群体和社交圈较广的人群。
4.商业模式：销售酒类、饮料和食品，同时提供场地和氛围供顾客聚会和社交使用。
5.竞争优势：高品质的酒类品牌、独特的装修风格、优质的服务和多样化的娱乐活动。
三、市场分析1.市场需求：随着城市化进程的加速，年轻人对娱乐休闲的需求不断增加，对于社交场所的需求也与日俱增。
2.竞争情况：该区域已有一些酒吧，但大多品质和服务较一般，我们有机会通过提供更好的产品和服务来获得市场份额。
3.目标市场定位：主要针对年轻人群体，以及社交圈较广的人群，通过创造独特的氛围和提供多样化的娱乐活动来吸引他们。
4.市场前景：随着人们生活水平的不断提高，酒吧行业有望继续快速发展，特别是在城市人口密集的地区。
四、经营策略1.产品策略：提供高品质的酒类、饮料以及创新的小吃。
2.市场营销策略：通过线上线下宣传推广，与目标客户建立紧密联系，并定期举办特色活动来吸引顾客。
3.运营管理策略：提供专业的培训和高效的管理团队，确保服务质量和效率。
同时，定期进行市场调研，保持对市场的敏锐观察，及时调整经营策略。
4.创新策略：引入创新的娱乐活动和主题派对，持续为客户提供新鲜感和多样性。
五、实施计划1.寻找合适的场地并进行装修；2.采购各类酒类、饮料和食品，并建立稳定的供应链；3.建立高效的管理团队，并进行专业培训；4.开展宣传推广活动，与目标客户建立联系；5.持续引入创新的娱乐活动和主题派对；6.定期进行市场调研，调整经营策略。
六、投资估算1.场地租金、装修费用、设备购置费用；2.进货成本、人员工资和福利；3.宣传推广费用、活动费用；4.预计运营初期投资：XXX万元。
酒吧经营模式计划书
酒吧经营模式计划书一、概述酒吧经营是一项具有挑战性和潜力的事业。
我们公司计划在市区开设一家高品质、多元化的酒吧，以满足不同消费者的需求。
本计划书将详细介绍我们的经营理念、目标市场、产品与服务、市场竞争分析以及预计的财务计划。
二、经营理念我们的酒吧将致力于提供一种独特而令人难忘的社交体验。
通过精心设计的酒水、服务和环境，我们将为客户创造一个时尚、放松和欢乐的场所。
同时，我们将注重品质和创新，不断推出新的饮品和特色活动，以保持顾客的兴趣和满意度。
三、目标市场我们的目标市场主要包括年轻的工薪阶层和学生群体。
在市区人口密集的商业区域，这个年龄段的消费者对于社交场所的需求较高。
我们将以优质的服务和多样化的活动吸引他们，如主题派对、音乐演出和艺术展览等，从而打造一个时尚又有活力的酒吧。
四、产品与服务我们的酒吧将提供精选的酒水，包括各类葡萄酒、烈酒、啤酒和特色饮品。
为了满足不同顾客的需求，我们还将提供各类小吃和开放式厨房供应的美食。
此外，我们将定期举办各类活动，如音乐演出、主题派对和艺术展览，以吸引更多的顾客前来消费。
五、市场竞争分析酒吧行业具有一定的竞争程度，因此我们需做好市场竞争分析，确定我们的优势和挑战。
通过调研，我们发现市区酒吧行业的主要竞争对手有两类：传统酒吧和主题酒吧。
我们计划通过提供独特的环境和创新的产品与服务来与竞争对手区别开，并吸引更多的客户选择我们的酒吧。
六、财务计划我们的财务计划将主要包括开店投资、日常经营成本以及预计的销售收入。
我们已经制定了详细的成本控制和财务计划，以确保酒吧的盈利能力和可持续发展。
七、市场推广策略为了吸引目标客户，我们将采取多种市场推广策略。
包括线下广告、社交媒体宣传、与周边企业的合作等方式，以增加我们的知名度和吸引力。
八、团队建设我们的团队将由经验丰富的酒吧经营管理人员和服务人员组成。
他们将具备专业的技能和热情的服务态度，以确保客户的满意度和重复消费。
九、风险与挑战酒吧经营面临诸多风险与挑战，如市场竞争激烈、原材料成本波动、法律法规限制等。
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酒吧经营模式计划书两篇篇一：酒吧经营模式计划书一、资金的投入：投资的投入关系到整个酒吧的运作、面积、装修的程度。
前期的投入按比列占全资的百分之六十，包括酒吧的所需的营业合同等相关文件、酒吧的大小、装修的程度、场内的设施、灯光和音响以及酒吧所需的一切器具。
其余的百分之四十作为后备资金用来对酒吧正常的运作。
二、所需的经营手续：以正常的手续通过消防、文化、工商、卫生、公安、税务等部门拿到酒类经营许可证、营业执照以及相关的文件让酒吧正常运作。
三、市场定位及市场调查：根据现在大众的市场调查给酒吧定性，以什么项目为主，迎合现代社会消费群的观点来对酒吧的档次作出计划。
现在以武汉酒吧形势来看主要分为两种类型--1、酒吧：消费群多为年青人（20岁左右）以洋酒为主，消费额不等（400—千元以上），每天的营业时间为晚9点到凌晨2点。
2、迪吧：也就是夜场为主场所，消费群不等（20到40岁之间）以整个场所的包房数量和场所其他消费为主，消费额颇高些（800—3000元之间），每天的营业时间为晚9点到凌晨7点。
所以对现在的市场经济来说酒吧的投资金小，半年后收本赢利，投资风险性也效小对于现在市场来说开个好的酒吧比迪吧的稳重性要好得多。
大型迪吧投资大，起步慢，收益也比酒吧慢的多，要在一定的前期投资后在扩建场所或是转换项目要实用些。
四、选址：对于酒吧的面积和地段都是关系酒吧后期营业很重要的一方面。
选择地段要对周边的人流量和对其周边的居民区作出相关的调查，地段的繁华、对其周边的影响、面积的大小、周围的建筑和设施都要作出一定规划性的综合和报告。
五、装修的特点：可以引进专门的设计公司或是找相对有特色的人员来对酒吧的改建来作出详细的计划书，然后综合意见选出最佳的方案。
现在的大众市场差不多都是千变一律，只是音响灯光上和场地面积有所不同。
所以在迎合大众层次的口味上对原有的风格进行加工和改进，让酒吧有独家的经营模式和特色的项目。
六、招聘员工和员工培训：在前期的工程中对相关人员开始进行招聘，对其培训和试用。
整个酒吧所需员工：执行老总（1名）大堂经理（2名）营销主管（2名）策划（2名）娱乐部主管（1名）采购部经理（1名）财务总监（1名）会计（2名）收银员（4名）仓库保管员（1名）保安（8名）保洁（4名）服务员（20名）资客（2名）在前期工程中对上级部门进行考核（执总、经理、财务、主管、策划）合格后在对下级部门进行招聘和培训，对每个部门制定详细的计划书。
七、酒吧所需的器具和酒水单的设计：在中期工程中以相关部门作出的计划书和场所所需的酒吧器具进行采购，每天由每个部门所需的项目开出清单移交给上级部门审核由采购部进行采购归交仓库保管。
在以每个部门制定计划报告综合意见开出详细的酒水资料，对其改进、归类作出实用的酒水单。
八、酒吧员工岗位职责和酒吧经营模式：(一)下管一级（层层管理）:上级对下级进行规划管理，下级应服从上级的工作指导，尽力完成上级发放的任务.(二)互相监督:管理层监督员工的工作，同时员工也可以向上级提出自己的意见或见解.(三)营造集体氛围:既要上下属感受到酒吧纪律的严明，也要关怀员工，让员工感受到来自集体的温暖，有利于加强凝聚力，提高工作积极性.(四)公平对待，一视同仁，各尽所能，发挥才干(五)部门设置与职责执行总监:负责综合协调和管理店内各部门工作，督促员工工作，同时接受上级的监督.工作内容:督促各部门及员工的工作，鼓舞员工的工作热情，听取员工的意见.综合决策各种工作的运行，向上反映员工的意见及要求，向下传递上级所要求的工作.主要职责:1.人员到职与离职的相关办理2.各类人事资料的汇总，建档及管理，员工档案资料管理3.员工请假，调休假报告，出勤状况，稽查，统计报告4.员工考勤，督导并薪资核算5.对酒吧各项工作的纪律检查6.做好每次会议的会议记录7.做好酒吧VIP的经验记录，以便下次招待借鉴8.协调本部门与其他部门的联系人员考核:从德(品德修养)，能(业务知识水平，创新能力)，勤(协作性，责任心，进取性，纪律性，出勤性)，绩(办事效率，工作质量)四个方面对工作人员和管理层进行公平公正的考核，以奖金等奖励制度提供对员工的考核和对管理层工作绩效考核。
(六)财会部实行严格的财务管理实施损益控制的手段是通过"周报表"和"月报表"上的科目审核.审核内容包括销售额，顾客数，顾客平均消费数量，现金超收或不足，收银机的操作错误，亏损，其他营业项目，食品原料的价格等."周报表"和"月报表"所反映的损益状况是由每天和每小时实际数据累积起来的，记录数据不允许有任何大的误差:现金的超收和不足只允许0.1%的误差收银机操作的出错率只允许0.6%，造成的损失不得超过0.3%收入:酒水收入，食品收入，食品折让，饮料收入，饮料折扣和最低消费等营业收入计划:1.确定上座率和接待人数2.确认人均消费3.编制营业收入计划财务部管理目标:追求利润最大化，投资目标最大化，满足内部方面的利益1.会计处:(1)顾客的消费结算(2)结算每天，每班的票据，款项和帐单，并编制相应的营业报表2.出纳处:(1)收集，整理，点核酒吧里各收银台的现金收入和转帐票据，并将其送存银行(2)支付酒吧内各部门报销帐款的现金以及签发各种付款费用(3)办理同银行的结算事项，处理有关的结算问题，管理银行帐户的收支(4)准备各项备用金及监督和管理备用金的使用情况人员设置及职责1.财务经理:审查，财务预算(包括现金预算，预算资产负债，预算损益等)业务预算(包括销售营业，酒水，产品成本，营业成本，采购等)在经理大会上作出财务预算，策划，业务预算与策划报告.2.会计:日常记帐，复核，盘点，保管凭证单据与银行帐户;月，季，年度负责财务总结，盘点.(七)采购部酒吧采购部属酒吧下属部门之一，负责酒吧所有食品原料，经营物品的采购，验收进出物品的记录等工作，是酒吧正常运营不可缺少的重要组成部分.采购部人员设置及职责采购部人员设置:负责人一名，采购人员若干1.人员职责:负责人:作为采购部的直接领导者，责任重大，工作不容有失，其主要负责对下发的采购清单的待购物品的近期销售情况进行充分了解，熟悉待购货物近期的场所需求并较准确地预测一段时间内(一般为半个月)的需求量，详细对待购物品的待购数量进行预测记录，作出价格预算，并将所需款项向酒吧财务部汇报以取得采购经费.此外，负责人有责任管理好本部人员的工作，同时加强本部与其他各部门的沟通工作.采购员:采购员主要负责外出采购，包括进行市场调查，选择合适的供应商，与供应商进行谈价，签订买卖合同并负责货品在运输过程中的安全.采购是酒吧资金向外流动的主要途径，采购人员的素质高低直接影响到经营成本是否最优，因此采购人员必须经过统一培训，具备下列素质:有较丰富的商品知识;掌握市场信息，有商业灵敏性和适应性;熟悉酒吧情况;头脑清醒，善于思考，善于洽谈价格;了解需求动向及价格变化.2.采购工作流程:采购部接到需要采购的货物清单后，由负责人负责对待购物品的数量和价格作出预算，并将预算款单递交财政部申请购物经费，并记录在当月收支单上，供月末核查，采购经费将交给采购员外出采购货物，货物采购完成后，由本部门对货物进行验收盘点并详细记录.3.酒水服务部:酒水服务部作为酒吧的重要组成部分，它的目标是提供以各种饮料酒水为代表的有形产品，并提供满足顾客需要的，恰到好处的服务，增收节支，开源节流，为酒吧树立良好的社会形象.人员设置及职责:设负责人1名，调酒师2名职责分工:负责人:主持全面工作，确保任务顺利完成;确保酒水的正常供应;审核酒水采购计划，统筹策划和确定酒水采购内容;检查购进酒水的质量，对酒水的采购要求和质量有领导责任.调酒师:正常供应各类酒水;负责各种酒水的调制;创新研制新品种.(八)附表员工守则:1.人事记录:员工到职前须填写人事表格，提供正确个人资料和近照.在职期间如有任何变更应尽快呈报行政人事部.2.员工证:员工在当值时须佩带员工证.如有遗失，应立即报告，打理补领手续，离职时须将员工证交还.3.考勤:员工必须依照编定的"工作时间表"及"岗位责任表"当值工作.员工应准时上班，直至规定时间下班为止.如有任何调班，先得到部门主管允许.4.请假手续:如因紧急事故或患病而需要请假，应即通知主管行政人事部批准.未经告假而擅离职守者，作旷工论.如申请病假，需出示注册医生签发的病假条.5.工作责任:员工必须忠诚，工作勤奋，对上级服从，对同事尊重及热心帮助，尽心尽力负起分内工作责任.6.服务态度:对顾客经常保持礼貌及微笑的面容，客气应对，不可与顾客发生争执.如发生事故，应立即通知上级领导处理.7.操守行为:员工严禁在店堂内粗言秽语，吸烟，饮食，随地吐痰及谈论与经营无关的一切事宜.并且严禁在点内聚赌，盗窃，吸毒，酗酒，营私舞弊，亏空公款，打架，恶意破坏设备及公物等非法行为，如违反，除辞退外，严重者将送交警方.8.拾遗:如有拾遗，无论大小贵贱，员工均应马上交由主管登记，以备失主随时领回.绝对不能意存贪念或据为己有，一经发现将以纪律处分.9.携物出店:员工进出店时，除预先经有关部门主管发证明文件核准外，不得携带任何店财物离店，若有犯罪者作盗窃行为处理.10.防火和火警:员工必须严格遵守公司颁布的防火告示，注意防火安全.如遇上火警，应保持镇定，传呼同事协助及通知上级报警并迅速协助客人撤离火警现场.篇二：酒吧经营模式计划书一、前言酒吧的品种很多，其迷人的情调，自由的空间选择，且不乏激情的尽情宣泄，是人们在紧张的生活和工作之余，自我放松与自我调节的一种行为方式，它是前卫的象征，是青年人的天下。
在沧源，酒吧基本上可以说遍地都是，但是都是大同小异，缺乏特色，而且由于沧源现在商业化程度不强，造成这些酒吧都没有自己的酒吧文化，这也跟当地居民消费水平也有关。
所以我们的酒吧要有自己的特色和文化，在沧源独树一帜。
根据现在的情况，考班格的硬件设备和环境在沧源无人能及，现在缺乏的就是好的人员管理和经营手段，而我们相信我们能做到这一点，而文化这一点是在你服务、管理、经营等中慢慢沉淀下来的。
目的就是沟通，交流，互知，扩大酒吧知名度。
二、市场定位分析及市场调查针对于沧源的市场行情，酒吧的主要消费人群还是年轻人，他们是一群有着一定文化素养、重感情、追求个性、喜欢张扬、消费能力不强的人，针对于这些人群并考虑到考班格现有的硬件设备，结合前两点酒吧定位为清吧，结合后三点酒吧定位为慢摇吧两种形式。
清吧：这类酒吧主要讲究现场环境的气氛情调和追求音乐效果，一般配有专业级的音响设备和最新潮的音乐CD，柔和的灯光，加上柔美至纯的音乐（主要是以高雅、蓝调的都市爵士乐色调为主），吸引着不少重品位的消费者。