发酵棉籽蛋白的研究进展及在动物生产中的应用
棉籽蛋白替代鱼粉对斑点叉尾鮰生长性能、饲料利用和肠道组织结构的影响
棉籽蛋白替代鱼粉对斑点叉尾鮰生长性能、饲料利用和肠道组织结构的影响何明;贠彪;钱雪桥;解绶启【期刊名称】《饲料工业》【年(卷),期】2024(45)4【摘要】试验旨在研究棉籽蛋白替代鱼粉对斑点叉尾鮰生长性能、饲料利用率和肠道组织结构的影响。
设计鱼粉含量为100 g/kg的基础饲料,用棉籽蛋白分别替代基础饲料中0、20%、40%、60%、80%和100%的鱼粉配制成6组等蛋白饲料(D1、D2、D3、D4、D5组和D6组),饲养初始平均体重为(171±1)g的斑点叉尾鮰67 d。
结果表明:与D1组相比,D5组和D6组的末均重和增重率显著降低,饲料系数显著增加(P<0.05);D3组、D5组和D6组的肝体比显著低于D1组(P<0.05);D6组肌肉粗蛋白含量显著高于D1组(P<0.05);各组斑点叉尾鮰存活率、肥满度、脏体比和肌肉的水分、粗脂肪和粗灰分含量均无显著差异(P>0.05);当棉籽蛋白100%替代鱼粉比例时,饲料的干物质表观消化率和蛋白质表观消化率显著下降(P<0.05),各组之间的脂肪表观消化率无显著差异(P>0.05);在肠道组织学中,棉籽蛋白替代鱼粉对肠道的绒毛高度和肌层厚度无显著差异(P>0.05)。
综上所述,在鱼粉含量为100 g/kg的基础饲料中,棉籽蛋白可以有效替代60%的鱼粉不会影响斑点叉尾鮰的生长性能、饲料利用和肠道组织结构。
【总页数】7页(P62-68)【作者】何明;贠彪;钱雪桥;解绶启【作者单位】广东海大集团股份有限公司畜牧水产研究中心;农业农村部微生态资源养殖利用重点实验室;中国科学院水生生物研究所淡水生态与生物技术国家重点实验室【正文语种】中文【中图分类】S816.32【相关文献】1.植物蛋白替代鱼粉饲料中添加精氨酸对丝尾鳠生长、血液生化及肠道组织结构的影响2.发酵棉籽粉替代鱼粉对卵形鲳鲹幼鱼生长、饲料利用性能及肠道菌群的影响3.浓缩棉籽蛋白替代鱼粉对卵形鲳鲹幼鱼生长性能、血清生化指标、肝脏抗氧化指标及胃肠道蛋白酶活性的影响4.酶解棉籽蛋白替代鱼粉及添加单宁酸对斑点叉尾鮰生长性能和肠道健康的影响因版权原因，仅展示原文概要，查看原文内容请购买。
棉籽蛋白质在鱼饲料中的应用
2018.5鱼粉在鱼类饲料中扮演着重要角色，但由于鱼粉需求量越来越大，而用于生产鱼粉的鱼类资源日渐枯竭，使鱼粉在世界范围内供不应求，寻求鱼粉的替代资源是水产养殖业可持续发展的必由之路。
植物蛋白质来源广泛，价格低廉，是理想的鱼粉替代品。
棉籽粉是相对较好的蛋白质源，全世界都比较丰富，蛋白质含量高，至今已在许多鱼类饲料中得到应用，如虹鳟、罗非鱼、斑点叉尾 、鲫鱼、鲤鱼及黑鲷等鱼类。
然而，棉籽粉中含有抗营养因子棉酚，另外必需氨基酸赖氨酸和蛋氨酸含量偏低，从而限制了棉籽粉的完美利用。
棉籽粉是棉花生产的副产品。
随着棉花生产和棉籽加工过程的改进，棉籽粉替代鱼粉越来越有吸引力。
棉花收货后，棉籽从棉纤维中分离出来，然后机械去皮，压榨或溶剂提取油脂。
脱脂的棉籽加工后就是棉籽粉、棉籽粕等。
但棉粕中含有抗营养因子，最重要的是棉酚，棉酚对鱼类肝脏、甲状腺和肠上皮黏膜均有影响，从而影响鱼类的生长，使其完全替代鱼粉受限，只能部分替代。
随着鱼类的生长，对棉粕中的抗营养因子适应性增强，抗营养作用减弱，例如尾重11克的虹鳟棉籽粉可替代小于10%的鱼粉，尾重40克时可替代30%，尾重60克时可替代60%。
为了减少抗营养因子、降低毒性、增加棉籽粉替代鱼粉的比例，棉粕要经过脱毒。
脱毒可用硫酸亚铁、高温处理及溶剂萃取，脱毒后的棉粕可有效降低养殖鱼类血液中棉酚的含量，有利于鱼类的健康生长。
如果养殖鱼类血液中棉酚含量过高，可使鱼体转氨酶活性增加，对鱼类肝脏不利，引起肝功能异常。
棉粕脱毒是制约棉粕利用的关键因素。
李树国1乔新国2(1.内蒙古民族大学动物科学技术学院，内蒙古通辽028000；2.内蒙古通辽市水产技术推广站，内蒙古通辽028000)态，如发现有水色变淡的趋势，则追施磷肥控制水质，防止老化。
(4)如检测发现水体氨氮含量超高、水色为蓝绿色，以蓝藻门的种类如鱼腥藻、束丝藻、颤藻、色球藻、隐球藻、腔球藻等为优势种，另有绿藻门、隐藻门种类，此时多为氮的积累过多造成的，可采用降氨氮的水质改良剂全池泼洒，在下风处杀藻，全池泼洒微生物制剂复合芽孢杆菌或生物酵素，并使用不含氮的有机肥肥水或磷肥，半月左右可见好转。
新型蛋白质发酵饲料
新型发酵蛋白饲料的工业生产研究与应用摘要：本文将就目前蛋白饲料的研究与生产情况做一定的论述，并将其原理与生产流程和在生产过程中的各种影响因素做出阐述，以及发酵生产蛋白饲料的菌种类群和对发酵设备的要求具体说明。
本文还将说明蛋白饲料在国计民生中具有的重要地位以及重要作用。
国内目前生产水平还落后发达国家，因此加大研究与生产力度十分迫切，以下就将目前的进展进行叙述。
Abstract：This article presents the current research and production of protein feed to do some exposition, and the principle and the production process and the various factors in the production process to make elaborated, as well as groups of bacteria fermentation production of protein feed and fermentation equipmentthe requirements specified. The article also describes the protein feed has an important position in people's livelihood and an important role. Current production levels are still lagging behind developed countries, and therefore very urgent to increase the research and production efforts, the following will be the current progress of description.关键词：蛋白饲料生物发酵霉菌前言：饲料和粮食生产一直是我国国民经济的薄弱环节。
棉籽蛋白资源开发研究进展
棉籽蛋白资源开发研究进展赵小龙;刘大川【摘要】我国棉花资源丰富，棉花加工的副产物---棉籽经脱壳提油后的棉籽粕中蛋白质含量高达40%~50%。
棉籽蛋白是一种营养价值高、品质良好的植物蛋白资源。
介绍了棉籽蛋白的营养价值以及脱酚棉籽蛋白粉、棉籽浓缩蛋白、棉籽分离蛋白等产品的制备工艺及产品的溶解性、持水性、持油性、乳化性与乳化稳定性、起泡性与泡沫稳定性等功能特性的研究进展，并对棉籽蛋白产品目前在食品、饲料、发酵等领域的应用情况进行了论述。
%Cotton is an enormous resource in China, and the protein content of cottonseed meal reaches up to 40%-50% after cottonseed oil is extracted. Cottonseed protein is a kind of vegetable protein with high nutritional value and good quality. The nutritional valueof cottonseed protein and production processes of dephenolized cottonseed protein powder, cottonseed protein concentrate and cottonseed protein isolate were introduced. Functional characteristics, such as solubility, water retention capability, oil retention capabili-ty, emulsification and emulsion stability, foamability and foam stability of cottonseed protein products were introduced, and the applications of cottonseed protein products in the fields of food, feed and fermentation were discussed.【期刊名称】《中国油脂》【年(卷),期】2014(000)001【总页数】4页(P23-26)【关键词】棉籽蛋白;制备工艺;功能特性【作者】赵小龙;刘大川【作者单位】武汉轻工大学食品科学与工程学院，武汉430023;武汉轻工大学食品科学与工程学院，武汉430023【正文语种】中文【中图分类】TS229;TQ936.2我国是世界上的产棉大国，棉花产量居世界第一。
生物发酵饲料现状及在水产养殖上的应用
生物发酵饲料指的是在人工控制下，把微生物发酵技术当作核心技术生产出的饲料，近年来，生物发酵饲料在水产养殖中应用越来越普遍。
1.生物发酵饲料生物饲料中蕴含着丰富的益生菌，益生菌可以定植于水产动物体内，避免有害菌争抢营养，降低有害菌对水产动物消化系统的侵害。
不仅如此，有益微生物生成的乙酸、丙酸和乳酸等物质可以促进水产动物对营养物质的吸收，提高水产动物的免疫力。
微生物菌在活动期间可以把部分很难吸收的有机物转变成蛋白饲料，提高饲料当中的营养成分。
在水产养殖当中使用生物发酵饲料，能够便于鱼虾对营养物质的吸收，提升饲料的适口性，大幅提升饲料的利用率，在众多微生物活菌的作用下，可以令水产动物保持体内的生态平衡，提高水产动物的免疫能力，确保鱼虾的健康生长，降低水产养殖期间饲料转化成的有害物质，提升环境保护的效果。
2.生物发酵饲料现状2.1液态生物发酵饲料这是一种新型的饲料，最早出现在上个世纪80年代末，在那个时期，荷兰大概有20%的猪才应用湿拌料，如今有一半以上的猪使用湿拌料。
后来，法国、瑞典和丹麦等国家也逐渐加入到湿拌料的使用行列中。
在制作液态生物发酵饲料时，通常不会添加菌种，只凭借饲料里面的天然益生菌进行发酵，在此种发酵饲料当中，优势菌种为益生菌，能够有效地改善饲料的消化性能，令动物的生产性能大幅提升，特别是在预防仔猪腹泻和提高猪只日增重方面发挥着非常重要的作用。
2.2固态生物发酵饲料首先，发酵豆粕。
在水产养殖方面，发酵豆粕的利用比较广泛，指的是经由人工控制，借助微生物的代谢功能优化豆粕产品的应用效果，微生物发酵能够提取豆粕中的营养元素，而且可以把大豆肽融入其中，提高饲料的营养水平。
在具体的应用中，可以应用发酵豆粕代替鱼粉投喂水产品，有助于水产养殖动物的成长，缩短水产养殖动物额生长时间，全面地发挥发酵豆粕的效用。
不仅如此，通过应用发酵豆粕，能够在一定程度上提升水产动物的酶活性，提高水产动物的免疫性能，推动水产动物的生长。
发酵棉粕的营养特性及其在肉鸡生产中的应用
现代畜牧兽医2019年第12期随着畜牧业和饲料工业的快速发展，常规的蛋白质饲料已经满足不了生产的需要，尤其是中美贸易关系的变化使得蛋白质饲料的紧缺更为突出，因此，寻求非常规蛋白质饲料对我国畜牧业的发展起着非常重要的作用。
我国是世界产棉大国，拥有丰富的棉粕资源。
棉粕是一种优质的蛋白质饲料，但由于含有毒物质棉酚及多种抗营养因子，直接饲喂动物会降低其生产性能，还可影响其生殖系统和免疫功能，从而导致棉粕在畜禽饲料中的利用效率低下[1]。
有研究表明，棉粕经微生物发酵后，棉酚的脱毒率可达94.6%[2-4]，并且在发酵过程中还可以产生维生素、有机酸、小肽等多种物质，极大地提高了棉粕的营养价值，用部分发酵棉粕代替豆粕饲喂动物在畜牧业发展中有着非常重要的意义。
1发酵棉粕的营养特性发酵棉粕是指以棉籽粕为主要原料，利用微生发酵棉粕的营养特性及其在肉鸡生产中的应用魏莲清，牛俊丽，张文举*，聂存喜*（石河子大学动物科技学院，新疆石河子832000）摘要：棉粕的蛋白含量可达40%以上，是一种优质的蛋白质饲料，但由于含有毒物质游离棉酚从而限制了其在饲料中的应用。
利用微生物发酵法处理棉粕，不仅可以有效降低棉酚含量，还可提高发酵底物中小分子肽、氨基酸、有机酸、消化酶及益生菌等的含量，从而提高其营养价值。
发酵棉粕在肉鸡日粮中的添加比例可达15%，添加不仅可以降低饲料的成本，还可改善肉鸡的肠道微生物区系，提高鸡群的生产性能、屠宰性能及免疫功能。
本文综述了发酵棉粕的营养价值，并总结了其在肉鸡生产中的应用研究进展。
关键词：发酵棉粕；营养价值；肉鸡生产中图分类号：S816文献标识码：A文章编号：1672-9692(2019)12-0022-07Nutritional Characteristics of Fermented Cottonseed Mealand Its Substitution in Broiler ProductionWei Lianqing,Niu Junli,Zhang Wenju *,Nie Cunxi *（College of Animal Science and Technology，Shihezi University,XinjiangShihezi832000）Abstract:Cottonseed meal is a kind of high quality protein feed,with its protein content can reach more than 40%.However,the application of cottonseed meal in feed is limited because of its toxic substance gossypol.The cottonseed meal treated with microbial fermentation,not only reduce the gossypol content,but also increase the content of small molecular peptides,amino ac‐ids,organic acids,probiotics and so on.Fermented cottonseed meal can be used in poultry pro‐duction with the max additive amount of 15%,which can improve the intestinal microflora,reduce the cost of feed,improve the growth performance,slaughter performance and immune function of broilers.The nutritional value of fermented cottonseed meal and its application in broiler pro‐duction were reviewed in this paper.Key words:Fermented cottonseed meal;Nutritional value;Broiler production收稿日期：2019-10-12作者简介：魏莲清（1994-），女，甘肃会宁人，硕士生，研究方向：动物营养与饲料科学。
棉籽浓缩蛋白加工工艺及其在水产饲料中营养价值
成分是纤维素和木质素，含量在 70%以上，占棉籽总 或单一溶剂分别提油、脱酚）等，这些设备和工艺上的区
重的 25%~40%，另外含大约 1%的油脂和 3%的蛋白 别也导致棉籽蛋白产品在加工特性上存在一定差异。
质，其余成分为多缩戊糖和灰分等。棉仁占棉籽总重
总体来说，经过上述工艺的棉籽浓缩蛋白产品一
的 60%以上，含 39.0%的蛋白质、33.2%的脂肪、14.8% 般蛋白质含量可达 60%~70%，并且由于采用软化轧
1 棉籽浓缩蛋白加工工艺
工艺细节方面存在一定差异。比如对仁壳分离设备和
1.1 棉籽蛋白生产工艺发展历史
浸出器的改进、软化轧胚和烘干过程中的温度设定、脱
棉籽是分离棉花纤维后的种籽，主要由棉壳和棉 溶方式（挤压后烘干脱溶或直接烘干脱溶）、脱酚方式
仁两部分组成，是我国重要的油料资源。棉壳的主要 （喷淋或浸出）以及浸出步骤（混合溶剂同时提油、脱酚
提、脱酚、适度脱糖获得的棉籽浓缩蛋白产品显著提升了蛋白质营养价值，适口性好，不含致敏性抗
原，可高水平替代鱼粉及大豆蛋白，是我国应对饲料蛋白资源缺乏的重要Байду номын сангаас径。
关键词：棉籽浓缩蛋白；抗营养因子；加工工艺；水产饲料；营养价值
doi:10.13302/ki.fi.2021.12.001
中图分类号：S816.15
SILIAO GONGYE
图 1 棉籽浓缩蛋白加工工艺流程
力的非粮蛋白源。 2 棉籽浓缩蛋白营养价值研究进展 2.1 棉籽蛋白结构与功能特性
按照溶解性分，棉籽蛋白主要包括球蛋白和谷蛋 白，其中 2S 占 30%，7S 和 12S 占 60%。棉籽蛋白分子 量主要分布在 45 ku 和 50 ku，还原条件下在 14 ku 和 35 ku之间有亚基分布，存在相互作用的二硫键，不含 导致动物过敏反应的抗原因子。而大豆中 2S（伴大豆 球蛋白，8~21.5 ku）仅占 18%，7S（β-伴大豆球蛋白， 110~210 ku）和 11S（大豆球蛋白，350 ku）含量 高 达 70%，还有约 10%的 15S（600 ku）大分子蛋白[4]。此外 与大豆蛋白相比，棉籽蛋白没有生大豆腥味和其他异 味，口味温和，能与其他食品原料的风味相互协调，同 时，棉籽蛋白中不能被消化的低聚糖含量很低，不会 导致肠胃胀气[6]。棉籽蛋白的赖氨酸含量稍低于大豆
菌酶协同发酵生产蛋白饲料的研究进展及应用
菌酶协同发酵生产蛋白饲料的研究进展及应用。
随着我国蛋白资源短缺问题的出现，寻找其他原料弥补优质蛋白资源匮乏成为目前需要解决的问题。
我国非常规饲料原料来源广泛，富含维生素、蛋白质等营养成分，但存在抗营养因子和有毒物质且适口性差以及营养成分不平衡、差异大等缺点。
菌酶协同发酵是在微生物发酵工艺的处理下添加一定量的酶进行协同发酵，兼具酶解法和微生物发酵法的优点，能将原料中的抗营养因子降解，调节饲料苦味，改善饲料适口性，弥补单一微生物发酵产酶不足和酶解口味不佳等问题，促进动物采食，提高饲料转化率和营养价值。
因此，菌酶协同发酵饲料原料生产蛋白饲料能够充分利用我国非常规饲料资源，有效缓解我国蛋白饲料不足的压力，促进养殖业发展。
1菌酶协同发酵生产蛋白饲料的研究1.1菌酶协同发酵常用的菌种和酶菌酶协同发酵常用的菌种主要包括芽孢杆菌、酵母菌、乳酸菌以及霉菌。
芽孢杆菌类主要有枯草芽孢杆菌、地衣芽孢杆菌、凝结芽孢杆菌和蜡质芽孢杆菌等，能降解抗营养因子和有毒物质，分泌纤维素酶和蛋白酶将纤维素和大分子蛋白降解，调节动物肠道健康。
酵母菌类主要有酿酒酵母、产阮假丝酵母和啤酒酵母等，能使发酵饲料产生酒香味，改善饲料适口性，提升饲料风味，且因其本身是菌体蛋白，可增加蛋白产量，增加饲料利用率。
乳酸菌类主要有植物乳杆菌、干酪乳杆菌、乳酸杆菌和乳酸片球菌等，能产生多种有机酸和细菌素进而降低饲料pH值，抑制有害菌生长，提升饲料营养品质，促进动物采食，增强动物免疫力。
霉菌类主要有米曲霉、根霉、木霉、黑曲霉和青霉等，霉菌类菌株能分泌胞外酶，如蛋白酶、半纤维素酶和纤维素酶等来分解原料中的淀粉和蛋白来提升发酵效果和增加饲料利用率。
常用酶主要是非淀粉多糖酶和蛋白酶。
非淀粉多糖酶主要是纤维素酶、半纤维素酶、果胶酶和甘露糖酶等，可将饲料原料中的纤维破坏使营养物质得以释放，且可将原料中碳水化合物分解为葡萄糖和氨基酸等小分子物质为菌群提供能源，促进动物吸收消化。
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发酵棉籽蛋白的研究进展及在动物生产中的应用
棉籽蛋白是一种丰富的植物性蛋白质，具有良好的消化吸收特性、优良的营养成分和易于处理等优点。
由于其独特的特性，棉籽蛋白已成为一种常用的饲料添加剂。
然而，传统的棉籽蛋白不饱和脂肪酸的含量太高，抗氧化活性太低，所以对于动物生产来说没有太大的意义。
因此，利用发酵技术对棉籽蛋白进行改性，以提高其营养价值，在动物生产中的应用也受到了关注。
本文将探讨有关发酵棉籽蛋白的研究进展及其在动物生产中的应用。
一、发酵棉籽蛋白的研究进展
发酵技术是一种改变复杂有机物结构和特性的有效方法，可以改变原料的营养价值、抗氧化性能和功能性特性等。
近年来，研究人员开展了大量关于发酵棉籽蛋白的研究，发现发酵棉籽蛋白的不饱和脂肪酸含量明显降低、抗氧化性能得到改善，并可以克服传统棉籽蛋白的消化效率低的缺点。
除此之外，研究人员还采用两种不同的发酵方法对棉籽进行发酵，包括湿法发酵和干法发酵。
研究表明，湿法发酵的棉籽蛋白吸收效率明显高于干法发酵，可以有效提高动物摄入的蛋白质量，更有利于动物生产。
此外，研究人员还发现，通过发酵改性棉籽蛋白可以提高其酸碱耐受性，同时降低污染物的残留量。
因此，发酵棉籽蛋白在改变其原料质量的同时，还可以满足饲料的洁净质量要求，因此在动物生产中具有更大的应用价值。
二、酵棉籽蛋白在动物生产中的应用
发酵棉籽蛋白可以有效提高动物营养需求和饲料效率，并且具备良好的抗氧化性能和免疫促进功能，因此可以更好地满足动物营养需求。
此外，发酵棉籽蛋白还可以促进动物肠道微生物的多样性，有利于改善动物的消化健康。
因此，发酵棉籽蛋白可以作为添加剂添加到饲料中，以提高饲料的营养和抗氧化性能，有助于动物生长发育。
此外，发酵棉籽蛋白在动物饲料中也可以用于替代其它蛋白质源，增加动物蛋白质的消化率和吸收率，节约饲料成本，同时提高动物营养质量。
另外，发酵棉籽蛋白也可以用于制备宠物食品，以满足宠物的营养和营养需求。
三、结论
发酵棉籽蛋白是一种具有营养和功能的植物性蛋白质，其独特的特性可以改善动物营养需求并有效提高动物产量。
发酵技术可以有效改变原料的特性，增强其营养价值，因此发酵棉籽蛋白在动物饲料中的应用也受到关注。
通过上述研究，可以清楚地看出，发酵棉籽蛋白在动物生产中的应用前景十分光明，可以有效改善动物营养，提高动物产量。