发酵料在水产养殖中的应用
酵母生物饲料在水产养殖中的应用进展
酵母生物饲料在水产养殖中的应用进展何志刚1李小玲1,2(1,湖南省水产科学研究所,湖南长沙,410153;2,农业部渔业产品监督检验测试中心(长沙),长沙,410153)摘要:文章简单介绍了酵母的概况,重点介绍酵母生物饲料如酵母细胞壁、饲料酵母、酵母水解物、活性干酵母、酵母硒、海洋红酵母等。
对酵母生物饲料在水产养殖动物中的应用和研究进展情况进行详细介绍,并指出酵母生物饲料发展中存在的问题。
关键词:酵母生物饲料;水产养殖;应用;发展趋势酵母菌,一种传统食品酿造工业的主要生产菌株,如今已成为现代生物饲料最具吸引力的微生物细胞工厂。
这类单细胞真核微生物,其细胞及细胞内容物,如蛋白、氨基酸、多糖、有机酸、核酸、维生素等活性物质,都可参与生物饲料的绿色生产。
目前已知的酵母菌有500多种,以酵母为原料或生物载体,利用现代生物技术,并结合微生物发酵工程,已形成了一系列与酵母相关的具有特定营养或功能的生物饲料及饲料添加剂产品,通称为“酵母生物饲料”。
酵母生物饲料主要分为以下几大类:酵母细胞壁多糖、酵母水解物、活性干酵母、酵母硒、活酵母衍生物、复合酵母、酵母培养物、海洋红酵母、与芽孢杆菌等益生菌复配而成的EM菌或微生态制剂(用于水质或底质改良剂)、饲料酵母、利用酵母发酵而得到的酵母饲料。
1.酵母细胞壁多糖用于饲料中的酵母细胞壁是酵母经细胞自溶部分破壁、破壁酶解、分离洗涤、浓缩、干燥等一系列生产工艺,精制而成的富含β-葡萄糖、甘露聚糖等免疫因子的一种绿色饲料添加剂产品。
近年研究认为,酵母细胞壁含有的甘露寡糖和β-葡聚糖可对细菌、病毒引起的疾病及环境因素引起的应激反应产生非特性免疫力。
酵母细胞壁多糖是以酿酒酵母为原料,经过细胞破壁、酶解、分离提纯和干燥等工艺精制而成,在水产动物中的作用主要有:提高水产动物非特异性免疫力、提高水产动物的特异性免疫应答反应、显著提高水产动物抗病能力、能有效降低肝损伤,还具有一定促生长的作用。
酵母菌作为饲料添加剂在水产养殖中的作用
酵母菌作为饲料添加剂在水产养殖中的作用一、酵母菌作为饲料添加剂在水产养殖中的作用（一）提供营养，促进营养物质的吸收酵母菌是指以芽殖分裂或形成子囊孢子为主、细胞成椭圆形的单细胞真核生物，广泛分布于自然界中，常被用于发酵行业，在水产养殖中常将有益酵母培养物作为饲料添加剂。
酵母菌富含蛋白质、多糖、核酸、B族维生素、消化酶等营养物质和促生长因子，能增强水产动物的消化吸收，提高饲料利用率，促进各类水产动物的生长。
活酵母菌能在肠道中产生多胺类物质，并能黏附在肠黏膜上生长和繁殖，提高蛋白酶和脂肪酶在m RNA水平上的表达，促进肠道成熟，增强肠细胞对营养物质的吸收能力。
酵母细胞壁富含甘露寡糖，其能够增加水产动物肠道微绒毛长度，改善肠道微绒毛形态，扩大肠道褶皱面积，有利于肠道内营养物质的消化吸收。
（二）抑制病原菌，调节肠道微生态平衡首先，酵母菌属于兼性厌氧菌，可消耗水产动物胃肠道内的氧气，促进乳酸菌生长繁殖，并抑制需氧菌的生长，从而促进水产动物肠道微生态平衡。
其次，酵母菌能为乳酸菌的生长繁殖提供氨基酸、维生素、丙酮酸盐等营养因子，促进乳酸菌的生长，降低胃肠道pH，调节胃肠道功能的正常运行。
此外，酵母菌细胞壁的甘露寡糖的结构与病原菌在肠壁上的受体结构相似;某些大肠杆菌或沙门氏菌能够凝集在酵母菌细胞壁外层的甘露聚糖上，继而阻断其在肠壁上的定植，从而减少了肠道病原菌的数量。
（三）增强免疫力鱼类为低等脊椎动物，免疫系统不成熟，它们对感染的抵抗主要依赖于非特异性免疫反应。
对虾的免疫系统比鱼类更差，更依赖非特异性免疫反应来抵抗感染。
β-葡聚糖和甘露寡糖是酵母菌细胞壁的有效成分。
β-葡聚糖能激活巨噬细胞，增强水产动物的非特异性免疫系统功能。
甘露寡糖也能通过提高水产动物白细胞吞噬能力和溶菌酶活性来增强水产动物机体的非特异性免疫功能。
（四）吸附霉菌毒素酵母菌细胞壁上的多糖、蛋白质和脂类等物质可通过离子键、氢键和疏水作用力来吸附降解霉菌毒素。
发酵料在水产养殖中的应用
○荣威祭仲石韦艳左华丽发酵料是指利用乳杆菌、酵母菌和芽孢杆菌等有益菌，将粗饲料中的纤维素、果胶、木质素等粗纤维和蛋白质等分解为动物可以直接消化吸收的多糖、多肽和氨基酸等，减少养殖动物的肠道消化负担，降低疾病的发生几率。
发酵料兴起后，在畜牧养殖中得到广泛的应用，取得较好的成绩，但目前在水产养殖中，发酵料应用较少。
因此，本文整理总结发酵饲料在水产养殖中的作用，以期使发酵料在水产养殖中得到推广应用。
1.发酵料对池塘水质的影响众所周知，养鱼先养水，池塘水质的稳定对水产养殖至关重要。
养殖过程中，定期在水体中泼洒发酵料，发酵料中的芽孢杆菌、乳杆菌等有益菌，在其新陈代谢过程中将有害物质分解为二氧化碳、硝酸盐、硫酸盐等，有效地减少养殖水体中的氨氮和亚硝酸盐，减少硫化氢对养殖品种的毒害，同时又可以分解池塘底部腐败的沉积物，并能在较短时间内大量繁殖成优势种群而抑制病原微生物。
且微生物在氧化或还原有机物的过程中，大量繁殖，菌体相互凝集，通过附着于其他水体悬浮物颗粒下沉，微生物还可以通过絮凝作用来降低水体中的悬浮固体物质，改善水环境质量。
2.发酵料对鱼体免疫力的影响发酵料中的有益菌在鱼类肠道粘膜表面定植，不仅了抵抗病原的侵入，还增强了肠道的免疫力，对鱼类免疫力的提高有积极作用。
有研究表明，在饲料中添加乳杆菌可以在较大的范围内增强鱼类的免疫能力，饲喂活的乳酸菌可以诱导鱼类巨噬细胞的吞噬和补体能力，并且可以增加血2020-11--40浆免疫球蛋白的含量。
发酵料中的益生菌也是良好的免疫激活剂，能有效提高干扰素和巨噬细胞的活性，并且通过产生非特异性免疫调节因子等激发机体免疫功能，增强机体免疫力。
乳酸杆菌、芽孢杆菌等在肠道黏膜表面定植后，还可以分泌一些抗菌物质，增强对鱼类的防御能力，鱼类的消化道黏膜内定植着大量的共生微生物，他们形成复杂的群落菌丛，分泌一些抗菌性物质，可以有效地防止外源性病原菌的定植和扩增。
乳杆菌等通过产生细菌素、过氧化氢和乳酸等有机酸抑制其它微生物的生长，进而降低鱼类发病的概率。
发酵青蒿 在水产养殖中的应用
发酵青蒿在水产养殖中的应用发酵青蒿在水产养殖中的应用1. 引言发酵青蒿作为一种天然的绿色植物提取物，具有广泛的抗菌、抗病毒和抗氧化等生物活性。
在水产养殖中，发酵青蒿不仅可以提高水质，净化水体，还可以增强水产动物的免疫力，提高养殖效益。
本文将探讨发酵青蒿在水产养殖中的应用，从简到繁地进行全面评估，让我们深入了解这一有价值的应用。
2. 发酵青蒿的概念和原理发酵青蒿是指将青蒿进行发酵处理，使其内部的有效成分得到更好的释放和利用。
青蒿中含有丰富的阿蒿素，是一种有效的抗菌抗病毒物质。
通过发酵处理，可以提高阿蒿素的含量，增强其抗菌作用。
3. 发酵青蒿在水质改善中的应用(1) 发酵青蒿可以有效降解水体中的有机物质和氨氮，净化水质。
(2) 通过发酵青蒿可以有效降低水体的浑浊度，改善养殖环境。
(3) 发酵青蒿中的活性成分可以抑制藻类生长，减少水华问题的发生。
4. 发酵青蒿在增强水产动物免疫力中的应用(1) 发酵青蒿中的有效成分可以促进水产动物的免疫系统产生更多的抗体，提高其抗病能力。
(2) 经过发酵处理的青蒿还具有抗氧化作用，可以减少动物因应激产生的自由基，提高其抗氧化能力。
5. 发酵青蒿在增加养殖效益中的应用(1) 发酵青蒿的应用可以降低养殖过程中的疾病发生率，减少养殖损失。
(2) 通过净化水体、改善水质和增强动物免疫力，发酵青蒿可以提高养殖动物的存活率和生长速度，进而增加养殖效益。
6. 个人观点和理解在水产养殖中，发酵青蒿作为一种天然绿色植物提取物，具有显著的抗菌、抗病毒和抗氧化等生物活性，可以提高养殖水质、增强动物免疫力，从而提高养殖效益。
我个人认为，发酵青蒿的应用前景广阔，可以有效改善养殖环境，减少疾病发生，是一种可持续发展的养殖方式。
7. 总结通过本文的探讨，我们了解到发酵青蒿在水产养殖中的应用非常广泛，不仅可以改善水质，提高养殖效益，还可以减少疾病发生，是一种非常有价值的应用方式。
在未来的水产养殖中，发酵青蒿有望发挥更大的作用，为养殖业的可持续发展做出贡献。
探索发酵肥在水产养殖的作用精品资料
微生物制剂是经过先进的加工工艺生产而成的有益微生物复合制剂，是采用科学筛选和培养的优势菌种，这些优势菌种随着微生物制剂泼洒到养殖水体中，能够将水中的有机物、氨态氮、亚硝酸盐、硫化氢等有毒成分转化为无毒的营养物质，增加水体中活性物质比例，促进水体肥料转化，促使有益藻类快速生长，改善底质及水质，抑制有害菌类的繁殖，减少疾病发生，细菌、乳酸菌、酵母菌、放线菌以及发酵型丝状真菌等80余种有益菌种复合培养而成，与一般微生物制剂相比，具有结构复杂、性能稳定、功能齐全的优势。用微生物制剂发酵猪粪以后，它不仅含有丰富的氮、磷、微量元素等，可以供浮游生物吸收利用，而且还含有大量的有益菌，这些有益菌对水质的改良能起到很好的作用。
探索发酵肥在水产养殖的作用
一、微生物制剂发酵肥料的作用机理
微生物制剂处理的粪肥施放到养殖水体以后，肥料所含的各种营养元素溶解于水中，为浮游植物的繁殖提供了物质基础，从而提高水体的初级生产力，为鲢鳙等滤食性鱼类提供饵料；同时也为浮游动物、原生动物等生物提供饵料，从而大大提高了水体的浮游生物量。用微生物制剂发酵的粪肥中含有大量的有益菌，这些有益菌自身即含有丰富的营养物质，研究发现其蛋白质含量多在50%以上，因此，相比较传统的肥水养殖，用微生物发酵后，水体中的生物量不可小视。有益菌与溶解性有机质可以形成絮凝物，同时也可附着在水体中的有机碎屑上，即形成较有营养的有机絮团悬浮在水体中，这些絮团被滤食性鱼类摄食，为鱼类提供了有机饵料。
生物发酵饲料现状及在水产养殖上的应用
生物发酵饲料指的是在人工控制下，把微生物发酵技术当作核心技术生产出的饲料，近年来，生物发酵饲料在水产养殖中应用越来越普遍。
1.生物发酵饲料生物饲料中蕴含着丰富的益生菌，益生菌可以定植于水产动物体内，避免有害菌争抢营养，降低有害菌对水产动物消化系统的侵害。
不仅如此，有益微生物生成的乙酸、丙酸和乳酸等物质可以促进水产动物对营养物质的吸收，提高水产动物的免疫力。
微生物菌在活动期间可以把部分很难吸收的有机物转变成蛋白饲料，提高饲料当中的营养成分。
在水产养殖当中使用生物发酵饲料，能够便于鱼虾对营养物质的吸收，提升饲料的适口性，大幅提升饲料的利用率，在众多微生物活菌的作用下，可以令水产动物保持体内的生态平衡，提高水产动物的免疫能力，确保鱼虾的健康生长，降低水产养殖期间饲料转化成的有害物质，提升环境保护的效果。
2.生物发酵饲料现状2.1液态生物发酵饲料这是一种新型的饲料，最早出现在上个世纪80年代末，在那个时期，荷兰大概有20%的猪才应用湿拌料，如今有一半以上的猪使用湿拌料。
后来，法国、瑞典和丹麦等国家也逐渐加入到湿拌料的使用行列中。
在制作液态生物发酵饲料时，通常不会添加菌种，只凭借饲料里面的天然益生菌进行发酵，在此种发酵饲料当中，优势菌种为益生菌，能够有效地改善饲料的消化性能，令动物的生产性能大幅提升，特别是在预防仔猪腹泻和提高猪只日增重方面发挥着非常重要的作用。
2.2固态生物发酵饲料首先，发酵豆粕。
在水产养殖方面，发酵豆粕的利用比较广泛，指的是经由人工控制，借助微生物的代谢功能优化豆粕产品的应用效果，微生物发酵能够提取豆粕中的营养元素，而且可以把大豆肽融入其中，提高饲料的营养水平。
在具体的应用中，可以应用发酵豆粕代替鱼粉投喂水产品，有助于水产养殖动物的成长，缩短水产养殖动物额生长时间，全面地发挥发酵豆粕的效用。
不仅如此，通过应用发酵豆粕，能够在一定程度上提升水产动物的酶活性，提高水产动物的免疫性能，推动水产动物的生长。
水产专用发酵鱼露的使用技巧
水产专用发酵鱼露的使用技巧1. 什么是水产专用发酵鱼露水产专用发酵鱼露是一种在水产养殖过程中使用的鱼类发酵液体，它是通过优质鱼类的发酵过程中产生的液体提取而来的。
水产专用发酵鱼露富含有机酸、氨基酸、微生物菌种等多种养分，能够促进水产动物的生长发育，提高水质环境，增强水产养殖的抗病能力。
2. 水产专用发酵鱼露的使用方法使用水产专用发酵鱼露需要掌握一些技巧，以下是详细的使用方法和注意事项：2.1 适用对象和适用场景水产专用发酵鱼露适用于各类水产养殖场景，包括但不限于鱼塘、养殖池、虾池等。
适用对象包括鱼类、虾类、蟹类等水产动物。
2.2 使用浓度和用量使用水产专用发酵鱼露时，需要根据实际情况进行调配和施用。
一般情况下，可以按照每亩水面面积使用1-2升的发酵鱼露，使用浓度为1:1000-1:2000。
具体的用量可以根据养殖水体的水质、养殖密度等因素进行调整。
2.3 施用时间和频率水产专用发酵鱼露的施用时间和频率应根据养殖情况和产品说明进行合理安排。
一般情况下，可以在早晨或傍晚施用，每隔7-10天进行一次，连续使用2-3个月为一个周期。
2.4 施用方法水产专用发酵鱼露可以通过喷洒、淋洒、浸泡等方式施用。
具体的施用方法可以根据养殖场地的实际情况选择，确保发酵鱼露能够均匀覆盖到养殖水体中。
3. 水产专用发酵鱼露的应用效果水产专用发酵鱼露的应用具有以下主要效果：3.1 促进水产动物生长发育水产专用发酵鱼露中富含有机酸、氨基酸等多种营养物质，这些物质能够提供水产动物所需的营养，促进其生长发育，提高养殖效益。
3.2 改善水质环境水产专用发酵鱼露中的微生物菌种能够降解有害物质，减少残留物，改善水体的环境质量，减少污染物对水产动物的影响。
3.3 增强养殖抗病能力水产专用发酵鱼露中的微生物菌种能够抑制病原微生物的生长，增强水产动物的抗病能力，减少疾病的发生和传播。
3.4 提高产量和品质水产专用发酵鱼露的应用能够提高水产养殖的产量和品质，增加养殖收益。
水产用乳酸菌发酵方法
水产用乳酸菌发酵方法水产用乳酸菌发酵方法是一种利用乳酸菌对水产产品进行发酵处理的技术。
通过发酵，乳酸菌可以消化水产中的蛋白质、糖类等营养物质，产生乳酸等有益物质，提高水产的品质和营养价值。
水产用乳酸菌发酵方法可以应用于多种水产产品，如鱼类、虾类、贝类等。
下面将介绍水产用乳酸菌发酵方法的步骤和一些应用案例。
第一步是选取适宜的乳酸菌菌株。
根据不同的水产产品和需求，选择适合的乳酸菌菌株。
常用的乳酸菌菌株有嗜热乳酸杆菌、乳酸菌杂交菌株等。
第二步是培养乳酸菌。
将选取的乳酸菌菌株接种到培养基中，进行预培养，使其繁殖增殖。
培养基的选择要考虑到菌株的特性和生长所需的条件，常用的培养基有MRS培养基、Lactobacillus基础培养基等。
第三步是准备水产原料。
将水产产品洗净、解剖，并去除不可食用的部分。
可根据需要进行切割、刨皮等加工处理，以利于乳酸菌的渗透和作用。
第四步是发酵处理。
将培养好的乳酸菌菌液加入水产原料中，进行发酵处理。
发酵温度一般控制在30-40摄氏度，发酵时间根据水产品种和要求的风味、质地等因素而有所不同，一般在6-24小时左右。
发酵过程中，乳酸菌会分解水产中的糖类，产生乳酸和其他有益物质。
第五步是停止发酵和保存。
当发酵达到预期效果后，停止发酵过程，防止产物继续酸化和变质。
可以采用冷却、加热、调节pH值等方法停止乳酸菌的活动。
之后，将水产产品按照需要进行包装、贮存或加工。
水产用乳酸菌发酵方法的应用案例有很多。
例如，乳酸菌发酵可以使鱼肉变得细嫩多汁，增强其口感和风味。
同时，发酵过程中的乳酸还可以抑制有害菌的生长，延长水产产品的保鲜期。
此外，水产产品经过乳酸菌发酵后，还可以增强其抗氧化能力，提高其营养价值。
总而言之，水产用乳酸菌发酵方法是一种有效改善水产产品品质的技术。
通过合理选择乳酸菌菌株、培养乳酸菌、发酵处理等步骤，可以使水产产品在口感、香气、保鲜性等方面得到改善。
未来，随着科技的不断进步，水产用乳酸菌发酵方法有望得到更广泛的应用，为水产养殖和加工行业带来更多的益处。
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发酵料在水产养殖中的应用
作者：暂无
来源：《渔业致富指南》 2020年第11期
荣威祭仲石韦艳左华丽
发酵料是指利用乳杆菌、酵母菌和芽孢杆菌等有益菌，将粗饲料中的纤维素、果胶、木质
素等粗纤维和蛋白质等分解为动物可以直接消化吸收的多糖、多肽和氨基酸等，减少养殖动物
的肠道消化负担，降低疾病的发生几率。
发酵料兴起后，在畜牧养殖中得到广泛的应用，取得
较好的成绩，但目前在水产养殖中，发酵料应用较少。
因此，本文整理总结发酵饲料在水产养
殖中的作用，以期使发酵料在水产养殖中得到推广应用。
1.发酵料对池塘水质的影响
众所周知，养鱼先养水，池塘水质的稳定对水产养殖至关重要。
养殖过程中，定期在水体
中泼洒发酵料，发酵料中的芽孢杆菌、乳杆菌等有益菌，在其新陈代谢过程中将有害物质分解
为二氧化碳、硝酸盐、硫酸盐等，有效地减少养殖水体中的氨氮和亚硝酸盐，减少硫化氢对养
殖品种的毒害，同时又可以分解池塘底部腐败的沉积物，并能在较短时间内大量繁殖成优势种
群而抑制病原微生物。
且微生物在氧化或还原有机物的过程中，大量繁殖，菌体相互凝集，通
过附着于其他水体悬浮物颗粒下沉，微生物还可以通过絮凝作用来降低水体中的悬浮固体物质，改善水环境质量。
2.发酵料对鱼体免疫力的影响
发酵料中的有益菌在鱼类肠道粘膜表面定植，不仅了抵抗病原的侵入，还增强了肠道的免
疫力，对鱼类免疫力的提高有积极作用。
有研究表明，在饲料中添加乳杆菌可以在较大的范围
内增强鱼类的免疫能力，饲喂活的乳酸菌可以诱导鱼类巨噬细胞的吞噬和补体能力，并且可以
增加血浆免疫球蛋白的含量。
发酵料中的益生菌也是良好的免疫激活剂，能有效提高干扰素和
巨噬细胞的活性，并且通过产生非特异性免疫调节因子等激发机体免疫功能，增强机体免疫力。
乳酸杆菌、芽孢杆菌等在肠道黏膜表面定植后，还可以分泌一些抗菌物质，增强对鱼类的防御
能力，鱼类的消化道黏膜内定植着大量的共生微生物，他们形成复杂的群落菌丛，分泌一些抗
菌性物质，可以有效地防止外源性病原菌的定植和扩增。
乳杆菌等通过产生细菌素、过氧化氢
和乳酸等有机酸抑制其它微生物的生长，进而降低鱼类发病的概率。
3.发酵料对鱼体消化吸收的影响
鱼类肠道中的食物，很大一部分是在微生物的帮助下分解吸收的，正常情况下，肠道中的
酶系统是不完全的，特别在鱼类的幼鱼阶段，而乳杆菌、酵母菌和芽孢杆菌等的存在正好可以
弥补这些酶系统的缺陷，乳杆菌、酵母菌和芽孢杆菌等可以合成一些天然食物中匮乏，且鱼自
身无法合成的一些酶和维生素等必须的生长因子，促进鱼类的生长发育，乳杆菌、酵母菌和芽
孢杆菌等可以产生的淀粉酶、脂肪酶、蛋白酶和纤维素酶等，这些酶在鱼类的消化吸收具过程
中起到了积极作用。
因此，使用发酵料可以在一定程度上增加鱼类的长势，降低饵料系数，从
而降低养殖成本。
发酵料可以调节水质和防控疾病，而没有药物残留问题，且对人体没有副作用，对健康生
态养殖具有极其重要的意义。
发酵料不仅可以调节养殖水体的环境，使养殖水域的生态结构趋
向健康化，还能抑制水体中病原微生物的生长繁殖，提高鱼虾的免疫力，使养殖向着减抗、无
抗的方向发展。
逐渐减少水产养殖对养殖水域环境的污染，最终实现对水产养殖业的可持续发
展。
因此，发酵料在水产养殖业的可持续发展进程中必将有着不可估量的发展前景，能够大大增加水产养殖业的经济效益、生态效益和社会效益。
（通联：224151，上海市海丰水产养殖有限公司，江苏盐城电话：173********）。