鲜切花的贮藏和运输
鲜切花冷链物流技术要点
鲜切花冷链物流技术要点鲜切花作为一种高附加值的农产品，具有广泛的市场需求。
然而，由于其鲜嫩易枯萎的特性，必须采用科学的冷链物流技术来保持花卉的新鲜度和品质。
本文将重点介绍鲜切花冷链物流技术的要点，以帮助从事花卉物流的相关人士提供参考。
一、温度控制鲜切花的储存温度和运输温度是保持其活力和延长寿命的关键。
通常情况下，鲜切花的最佳储存温度范围在1℃至5℃之间，不同种类的花卉可能有所差异，因此需根据具体情况进行调整。
而在运输过程中，应尽量控制车厢内的温度不低于5℃，以避免花卉冻害。
二、湿度管理湿度对鲜切花的保鲜同样至关重要。
高湿度有助于减少水分蒸发，防止花卉失水导致枯萎。
然而，过高的湿度也会导致花朵变软、烂花等问题。
一般来说，保持货柜内的相对湿度在80%至90%之间是较为理想的，同时要注意防止货柜产生霉菌，可使用适当的湿度调节装置。
三、包装和保护合适的包装和保护可以有效减少花卉在运输过程中的损伤。
首先，选用透气性好的包装材料，如泡沫箱、纸板盒等，并在包装内部加入防震材料，如泡沫颗粒、纸张等，以减少振动对花卉的影响。
其次，应尽可能保持花卉的茎部湿润，可通过在包装中加入湿润纸巾或使用保鲜剂。
此外，包装箱的规格和结构也需要根据鲜切花的种类和数量进行合理设计，以确保花卉不受挤压和碰撞。
四、运输方式选择选择适当的运输方式对保持花卉的新鲜度至关重要。
在长距离和大量货物的情况下，航空运输是最常用的方式，可以快速将花卉送达目的地。
而在短距离运输和小规模货物的情况下，公路运输可能更为合适，因为它更灵活且成本较低。
无论选择何种运输方式，都应确保花卉在装卸过程中能够得到妥善的保护，避免受损。
五、及时配送和销售快速的配送和及时的销售是保持鲜切花新鲜度的关键。
在花卉到达销售地点之后，应尽快进行陈列和销售，避免存放时间过长。
鲜切花通常具有较短的保鲜期，因此要做好销售预估工作，避免库存积压。
六、信息化管理借助信息化管理系统可以有效提高鲜切花冷链物流的效率和可追溯性。
切花贮藏保鲜技术
·45·只有合作,才会成功。
吉林蔬菜杂志,圆您致富之梦!2012.04自然与生活1菊花经采收的菊花不要于急于销售,可先用柔软的塑料包裹后贮藏。
菊花切花贮藏的适宜温度为0~4℃,相对湿度为85%~90%,在-5℃下可干贮6~8周,然后切去茎基部l 厘米。
在4~8℃下将花枝浸入38℃水中让其恢复生机,在2~3℃下可再贮存3周。
在蕾期采收的菊花切花,在开花液中插入5~10厘米,1~3℃下可贮存2周。
菊花切花作长途运输(3~5日)时,应将温度保持在2~4℃。
对于运输后轻微萎蔫的切花,可将其浸入热水中恢复。
菊花切花的开花液可用2%~5%的糖+200mg/L 的8-羟基喹啉柠檬酸盐或25mg/L 的硝酸银+75mg/L 的柠檬酸配制而成。
催花的条件可维持在18~20℃,空气的相对湿度为60%~80%,光照度为1000勒克斯。
2月季月季切花最适贮藏温度为1~3℃,相对湿度90%~95%,最好是插入水中或保鲜液中进行湿藏。
也可先把花茎基部插入含有1%~3%糖、100~200mg/L 的8-羟基喹啉硫酸盐及硫酸铝、柠檬酸或硝酸银溶液3~4小时后再取出贮藏。
若远途运输,需经包裹后装箱或用专门容器装运。
干贮的月季切花在运输前应再切除花枝基部l 厘米左右,并插入含有糖的杀菌液中处理4~6小时。
蕾期采切的花蕾催花可于采切后置于500mg/L 柠檬酸溶液中,在0~1℃冷藏条件下过夜。
然后把花蕾置于催花液中,在温度23~25℃,相对湿度80%和1000~3000勒克斯连续光照下处理6~7天,花蕾可达到能出售的发育阶段。
瓶插月季切花的保鲜液常用康乃尔配方液:5%蔗糖+200mg/L 的8-羟基喹啉硫酸盐+50mg/L 醋酸银。
3康乃馨康乃馨切花采切后,若暂不出售可先除去花茎下部2~3对叶,每20支捆成1束,更新切口,立即插入保鲜剂中进行采后处理,之后置于1~2℃冷藏室预冷,再用薄膜包裹贮藏。
贮藏条件为0℃,相对湿度为90%~95%下,一般可贮藏3~4周。
鲜花运输途中保鲜秘术——韦爵爷
鲜花运输途中保险秘术——韦爵爷可以按照以下比较常用的方法：把切取的花枝须放入阴凉处，下面铺好包装纸或塑膜，将花枝放齐，轻轻包装，运输时避免挤压。
如经运输花枝萎蔫，应先放在阴凉处缓缓喷水，待其舒展后再插入水中。
注意：为提高花的鲜度，延长开放时间，切花贮存以摄氏5℃为好，不同品种能贮藏半月或数月。
鲜切花贮运中的保鲜技术目前，对鲜切花保鲜技术方面的研究不少，各种各样的保鲜方法各有特点，但有的在实际应用中有较大的困难，有的则应用成本较高。
鲜切花保鲜技术的研究和开发应用，应遵循科学、经济、可靠和适用的原则，综合考虑各方面的因素。
在此，简单介绍一些较为成熟或正在尝试并已取得较好效果的保鲜技术。
(1)低温贮藏技术低温贮藏是目前应用比较成熟的技术，可使花卉生命活动减弱、呼吸减缓、能量消耗减少、乙烯的产生也受到抑制，从而延长花卉的观赏期，并保持较好的品质。
同时，在一定程度上能够避免花卉变色、变形及微生物、病菌的侵袭。
各类花卉冷藏保鲜温度与花卉的品种产地有关，一般起源于温带的花卉适宜的贮藏温度为0℃～1℃，而热带和亚热带的花卉贮藏温度分别为7℃～15℃和4℃～7℃左右，所有花卉一般适宜的湿度为85%～95%。
另外，鲜切花又可分为湿藏和干藏两种方式。
湿藏是将花的茎部浸入充满水或保护液的容器中，可保持花卉充足的水分，但运输较困难，这种方法适于短期贮藏及运输，可保持花的形态，防止机械损伤，但运输需占用较多设备，费用较大。
干藏是在贮藏过程中不提供任何补水措施，适用于鲜切花的长期贮藏，一般采用薄膜包装，可以减少水分蒸发，降低呼吸作用，有利于延长寿命。
在实际生产中，干藏方便运输，应用较多。
(2)远距离综合运输保鲜技术中国农业大学观赏园艺与园林系开发的远距离综合运输保鲜技术是在预冷及预处理液处理的基础上，综合应用聚乙烯膜保湿限气包装、有害气体吸收剂、蓄冷剂与聚苯乙烯保冷隔板等技术，在常温下实现远距离保鲜运输，是现在国内较先进而实用的鲜切花远距离运输综合保鲜技术，可使远距离运输损耗由原来的40%以上降到20%以内。
百合切花的贮藏和保鲜
花型、新鲜度等。
及时处理不良品质
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如发现不良品质的百合切花，应及时剔除，避免影响其他切花
的品质。
记录品质数据
03
对百合切花的品质数据进行记录，以便对贮藏与保鲜效果进行
分析和改进。
06
百合切花贮藏与保鲜的实际应 用案例
实际应用中的贮藏技术选择
低温贮藏
将百合切花置于适宜的低温条件下， 如0-5℃，以减缓切花的新陈代谢， 延长保鲜时间。
分类
根据百合切花的品种、花色、花 型、长度等特征，可以分为不同 的等级和类型，以满足不同消费 者的需求。
百合切花的生长习性与环境需求
生长习性
百合切花喜欢温暖、湿润的环境，适宜生长在阳光充足、通风良好的地方。
环境需求
百合切花需要充足的水分和养分，适宜用场景
气调贮藏技术
通过调节贮藏环境中的气体成分，如 降低氧气浓度和提高二氧化碳浓度， 可以延长百合切花的寿命。
通常将百合切花保存在5%的氧气和 10%的二氧化碳浓度条件下，同时保 持温度在1-2℃。
04
百合切花的保鲜方法
物理保鲜方法
温度控制
湿度控制
保持适宜的贮藏温度，避免过高或过低的 温度影响切花的寿命。通常建议在0-5℃之 间。
短期贮藏
适用于短期保存，通常在15-25℃的温度 条件下，保持相对湿度在60%-80%。
VS
长期贮藏
需要控制温度和湿度，避免过高或过低的 温度和湿度对百合切花造成损害。
低温贮藏技术
01
低温可以延长百合切花的寿命， 降低呼吸速率和代谢活性，延缓 衰老。
02
需要将百合切花保存在0-5℃的低 温条件下，并保持相对湿度在 90%-95%。
切花贮运前的预处理措施
将配制好的保鲜剂放入喷壶中，均匀地喷洒在切 花表面。
保鲜剂的使用技巧与注意事项
01
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根据切花的品种和状态选择合 适的保鲜剂。
保鲜剂应存放在阴凉、干燥的 地方，避免阳光直射和高温。
使用前应摇匀或搅拌均匀，以 确保各成分的均匀分布。
切花在放入保鲜剂前应先进行 适当的修剪和整理，以促进其
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切花保鲜处理
预冷处理
快速降低切花温度
将切花迅速降温至适宜的冷藏温度，以减少冷害和腐烂的发 生。
去除不必要的水分
预冷处理过程中，应尽量去除切花茎杆中的多余水分，以减 轻花使用保鲜剂可以为切花提供必要的营养，如糖、维生素和矿物质等，以维持其正 常生长和延长寿命。
切花贮运前的预处理措施
汇报人：文小库 2023-12-06
目 录
• 切花采收与挑选 • 切花保鲜处理 • 切花包装与运输 • 切花贮藏技术 • 切花保鲜剂的配制与使用 • 切花病虫害防治
01
切花采收与挑选
切花适宜的采收时间
定时采收
根据花卉的生长情况和季节，选 择最适宜的采收时间，如早晨或 傍晚。
05
切花保鲜剂的配制与使用
保鲜剂的主要成分与作用
营养物质
为切花提供必要的营养，如糖、维生素等， 以延长其寿命。
生长调节剂
调节切花的生长代谢，保持其形态和色彩。
杀菌剂
抑制细菌和真菌的生长，防止切花感染病害 。
抗氧化剂
清除自由基，减缓切花的衰老过程。
保鲜剂的配制方法
按照一定比例将各种成分混合在一起，用清水稀 释至所需浓度。
合理施肥
合理施用有机肥和化肥， 增强切花的抗病能力。
鲜切花冷链物流技术与解决方案
鲜切花冷链物流技术与解决方案鲜切花作为一种高价值、易腐败的货物，在物流过程中需要特殊的处理和管理。
冷链物流技术是一种在运输、储存和配送鲜切花过程中保持温度和湿度适宜的技术，以确保花朵的保鲜度和品质。
本文将介绍鲜切花冷链物流的技术原理和解决方案。
一、鲜切花冷链物流技术原理鲜切花冷链物流技术主要通过以下几个方面来保障鲜切花的品质：1. 温度控制鲜切花的保鲜期和品质与温度密切相关，冷链物流技术通过控制温度在合适的范围内，通常在2℃-6℃之间，来延长鲜切花的保鲜期和降低细菌生长速度。
2. 湿度控制适宜的湿度可以保持鲜切花的新鲜度和水分含量，冷链物流技术通过湿度调节设备来控制湿度，通常保持在90%以上。
3. 箱体设计冷链物流技术还需要考虑箱体的设计，以保障货物在运输过程中的稳定性和安全性。
通过选择适当的材料和结构设计，可以防止外界温度和湿度对鲜切花的影响。
二、鲜切花冷链物流解决方案为了使鲜切花在物流过程中获得最佳的保鲜效果，以下是一些常见的鲜切花冷链物流解决方案：1. 运输阶段在鲜切花的运输过程中，需要使用冷藏车辆或保温箱来保持适宜的温度和湿度。
同时，要避免直接暴露在阳光下或遭受雨水浸泡等情况，以免对花朵造成损坏。
2. 仓储阶段在鲜切花的仓储过程中，需要选择合适的储存设施来保持适宜的温度和湿度。
常见的设施包括冷库和控温系统。
此外，还需要定期检查和维护冷链设备，确保其正常运行。
3. 配送阶段在鲜切花的配送过程中，要确保花朵在运输途中不受挤压和撞击，以免对花瓣造成损伤。
此外，还可以采用密封包装和防震材料等措施，进一步保护花朵的完整性和品质。
三、结语鲜切花冷链物流技术在保障鲜花品质和保鲜期方面起着至关重要的作用。
通过合理的温度和湿度控制、适当的箱体设计以及科学的运输、仓储和配送方案，可以有效延长鲜切花的保鲜期，确保花朵远离腐败和变质，为客户提供美丽而鲜活的花束。
不仅对于商家而言，鲜切花冷链物流技术也为消费者带来了更好的购买体验和使用效果。
切花如何保鲜
切花如何保鲜包装的干藏及湿藏方法：湿藏：将花的茎部浸入充满水或保护液的容器中，可保持花卉充足的水分，但运输较困难，这种方法适于短期贮藏及运输，可保持花的形态，防止机械损伤，但运输需占用较多设备，费用较大。
有些切花种类（香石竹、百合、非洲菊、金鱼草）可在湿藏时保存几星期干藏：各种种类的包装箱被用来作切花的干藏或运输，适当的干的包装可防止花的水分损失。
包装的湿度由箱中包装的蜡层或提供各种类型的箔膜来保证。
包装材料多以柔质塑料为宜，主要有低密聚乙烯塑料薄膜、高密聚乙烯塑料薄膜和聚丙烯塑料薄膜等。
试验证明，高密聚乙烯塑料薄膜效果最好，保鲜时间最长。
袋内若装入O2吸收剂或蓄冷剂（冰块），保鲜效果更好。
干藏法常用于长期贮藏，例如康乃馨，菊花，在花苞期干藏比湿藏的效果好，保存期更长。
贮藏后，花苞开放需适宜的促开花溶液。
花在密封气体的聚乙烯袋中也能较好贮藏。
在这些包装内，花呼吸制造一个气调环境（MA）。
降低了O2浓度，提高CO2浓度，这使贮藏期延长。
切花贮运中保鲜方法：1．保鲜液切花贮藏及运输时品质及生命力，可通过在贮藏，运输前或后，用保鲜液快速处理，得到提高。
在此溶液中，最常见的化合物是糖（大多数是蔗糖），杀菌剂（柠檬酸，8－羟基奎啉柠檬酸（8－HQC）或8－羟基奎啉硫酸（8－HQS）及硫酸铝），乙烯活性抑制剂（STS）及生长类调节剂（主要是BA，NAA及GA）等物质。
2、蔗糖加入蔗糖补充贮运时内源的呼吸消耗完的蔗糖。
也可推迟衰老症状的出现，如蛋白质，类脂及核糖核酸的降解。
膜完整性的损失及线粒体结构，功能的退化，也推迟了乙烯高峰期的到来，蔗糖也增强了水的平衡及引起气孔关闭。
3、疾病控制疾病控制可防止花卉采后品质的损失，贮藏及运输的花应远离可见的侵染，如灰霉病侵染使贮藏的花损失很大。
为减少花的疾病，除降低贮运温度外，杀菌剂也被广泛用于喷洒及深度处理。
保鲜剂的成分：水：是保鲜剂中不可少的成分。
由于水中纳、钙、镁、氟等离子对一些种类的切花有毒害作用，如纳离子对月季、香石竹有害。
百合切花的贮藏和保鲜
百合切花的贮藏和保鲜
切花离开母体后，枝叶的蒸腾、呼吸等生命活动仍在不断进行，所以体内水分不断丧失，有机物不断分解减少。
如果不能及时补充水分和营养，减缓水分的损失速度，鲜花会在短时间内凋谢，降低或失去切花的商品价值。
所以鲜切花的贮藏和保鲜工作十分重要，大体包括三项内容，即预处理、贮藏和售后插瓶、催开、保鲜。
①预处理：采收后的切花需立即进行预处理，主要包括预冷降温和化学药品浸渍二项。
预冷：用冷水，冷库，压差，真空降温等方法降温。
化学处理：20―30％蔗糖+1000/L硝酸银溶液或4mmol/L硫代硫酸银溶液浸渍花茎基部20分钟。
②贮藏：预处理以后的切花应立即放入冷库中，插入已经预冷到2―3℃的冷水中，贮藏4―48小时。
低温可以有效抑制切花的呼吸作用和乙烯的产生。
贮藏时间少于4小时或超过48小时，对切花的品质均有影响。
一般4小时以后即可快速在低温条件下运往市场销售。
上述的预处理和冷藏同时进行也可以。
③售后瓶插、催开、保鲜：不同的花卉，保鲜液不同，适于百合的保鲜液有以下两种：
3％蔗糖液+200mg/L8-羟基喹啉
3％蔗糖溶液+200mg/l8-羟基喹啉+lmmol／ISTS
用上述保鲜液处理后鲜花寿命可延长2倍以上。
值得一提的是：百合花粉具有很强的粘着力，落在皮肤或衣物上很
难去掉，所以应在开花后花蕊开裂前去除花蕊，杜绝花粉污染衣物和花瓣。