教科版-科学-六年级下册-淀粉遇碘变蓝的原理
实验“淀粉遇碘会变蓝”引出的新问题
实验“淀粉遇碘会变蓝”引出的新问题新课程倡导用课本教而不是教课本，为此，本人在教学中就由“淀粉遇碘会变蓝”引出下例诸问题，增加了学习的深度和广度。
1.为什么淀粉遇碘会变蓝?答：淀粉遇到碘单质变蓝色的原因是：淀粉由10%～30%的直链淀粉和70%~90%的支链淀粉组成。
长期以来，一直被认为是碘分子与直链淀粉之间形成了络合物而显蓝色。
直链淀粉具有遇碘变蓝的特性，因为溶于水的直链淀粉借助分子内的氢键卷曲成螺旋状，第一个螺距有六个葡萄糖残基组成。
如果在淀粉液中加入碘液，碘分子便嵌入到螺旋结钩的空隙处，并且借助范德华力与直链淀粉联系在一起，形成了一种络合物，这种络合物能够比较均匀地吸收波长范围为400~750nm可见光，而反射的光是蓝光，所以使淀粉溶液呈现出蓝色来。
近年来用先进的分析技术（如X射线、红外光谱等）研究碘跟淀粉生成的蓝色物，证明碘和淀粉的显色除吸附原因外，主要是由于生成包合物的缘故。
什么是包合物呢？直链淀粉是由α-葡萄糖分子缩合而成螺旋状的长长的螺旋体，每个葡萄糖单元都仍有羟基暴露在螺旋外。
碘分子跟这些羟基作用，使碘分子嵌入淀粉螺旋体的轴心部位。
碘跟淀粉的这种作用叫做包合作用，生成物叫做包合物。
在淀粉跟碘生成的包合物中，每个碘分子跟6个葡萄糖单元配合，淀粉链以直径0.13pm绕成螺旋状，碘分子处在螺旋的轴心部位。
2.淀粉遇碘全部会变蓝吗?淀粉跟碘生成的包合物的颜色，跟淀粉的聚合度或相对分子质量有关。
在一定的聚合度或相对分子质量范围内，随聚合度或相对分子质量的增加，包合物的颜色的变化由无色、橙色、淡红、紫色到蓝色。
例如，直链淀粉的聚合度是200～980或相对分子质量范围是32000～160000时，包合物的颜色是蓝色。
分支很多的支链淀粉，在支链上的直链平均聚合度为20～28，这样形成的包合物是紫色的。
糊精的聚合度更低，显棕红色、红色、淡红色等。
天然的淀粉组成成分可以分为两类：直链淀粉和支链淀粉。
淀粉遇碘变蓝的实验小结2篇
淀粉遇碘变蓝的实验小结2篇淀粉遇碘变蓝的实验小结（第一篇）淀粉遇碘变蓝是一种常见的化学实验，常用于初中化学教学中。
在这个实验中，我们可以观察到碘溶液与淀粉反应产生的深蓝色化合物，这是一种非常有趣的现象。
通过这个实验，我们不仅可以认识到淀粉和碘之间的化学反应，还可以培养我们的实验操作能力和科学观察力。
实验过程中，我们首先需要准备好实验所需的物品，包括淀粉溶液、碘溶液和试管。
接下来，我们将淀粉溶液放入试管中，加入适量的碘溶液，并进行观察。
如果反应进行正常，我们可以看到溶液由无色变为深蓝色，这是由于碘溶液和淀粉之间形成了蓝色的化合物。
这个实验中涉及到的化学原理是碘与淀粉之间的化学反应。
淀粉分子中的氢键在碘的影响下发生断裂，形成碘化物离子。
这个离子与淀粉分子结合形成蓝色的化合物，使溶液颜色转变为深蓝色。
通过这个实验，我们可以认识到淀粉和碘之间的化学反应，了解到化学反应过程中颜色的变化和物质的转化。
同时，通过实际操作，我们也可以培养我们的实验技巧和科学观察力。
这对我们今后学习化学和进行其他实验研究都非常有帮助。
淀粉遇碘变蓝的实验小结（第二篇）淀粉遇碘变蓝是一种常见的化学实验，通过这个实验我们可以观察到碘溶液和淀粉之间发生的化学反应，从而得到深蓝色的化合物。
在这个实验中，我们需要进行准确的配制和操控，以确保实验的成功。
在准备实验过程中，我们首先需要准备好淀粉溶液和碘溶液。
为了保证实验的准确性，我们可以使用称量仪器来测量所需的溶液。
在实验过程中，我们需要小心地将淀粉溶液倒入试管中，并注意避免将试管的内壁沾上溶液。
接下来，我们将适量的碘溶液加入淀粉溶液中，并用玻璃棒搅拌均匀。
在进行实验观察时，我们需要注意保持震荡轻柔，以免溅出溶液。
当我们将试管倾斜时，我们可以看到溶液由无色逐渐变为深蓝色，这是化学反应发生的明显标志。
当我们停止搅拌时，溶液会变得稳定，颜色也会保持不变。
通过这个实验，我们可以深入了解淀粉和碘之间的化学反应，以及颜色变化和物质转化之间的关系。
淀粉遇碘变蓝的原理
淀粉遇碘变蓝的原理
这要紧取决于淀粉本身的结构。
淀粉是白色无定形粉末，由直链淀粉〔占10～30%〕和支链淀粉〔占70～90%〕组成。
直链淀粉能溶于热水而不呈糊状，支链淀粉不溶于水，热水与之作用那么膨胀而成糊状。
其中溶于水中的直链淀粉，呈弯曲形式，并借分子内氢键卷曲成螺旋状。
这时加入碘酒，其中碘分子便钻入螺旋当中空隙，并借助范得华力与直链淀粉联系在一起，从而形成包合物。
这种络合物能比较均匀地吸收除蓝光以外的其它可见光〔波长范围为400～750钠米〕，从而使淀粉变为深蓝色。
六年级科学下册第二单元第3课米饭淀粉碘酒的变化
会变味的米饭
米饭是我们的主食，我们几乎天天在吃米饭。平时品尝米饭是什么味道？淡而无味 米饭入口后，被牙齿咬碎，形状、大小都发生了变化，所以是物理变化。但咀嚼 一为会什是 么什 ？么 咀味 嚼道米？饭和馒头略感微当觉的出一甜现样淡吗淡？的把甜糖味放时进，嘴咽里下，米能饭立。即米尝饭到出甜现味甜，味时是间因长
糖、冰糖、枣 根茎类蔬菜：马铃薯、芋头、地瓜，
子、桃、
南瓜、莲藕、山药、番薯……
ห้องสมุดไป่ตู้
秘密武器—— 碘酒 豆 类蔬菜：碗豆、绿豆、红豆…
棕色液体、刺激性、杀菌消毒
制作神秘信件要领：
• 1、取一白色信纸
• 2、调制好淀粉液， 并搅拌均匀
• 3、用毛笔蘸着淀 粉液把内容写在信 纸上
• 4、等信纸上字迹 干后，无字信件就 完成了
注意：
1.用滴管吸取碘酒，滴1--2滴碘酒与物 体上，胶头滴管的管尖不要接触到食物。
2.滴管使用完毕之后，要放回到碘酒瓶中。
寻找淀粉的足迹
淀粉与碘酒会发生化学变化，生成
的新物质是蓝(紫）色的，利用淀粉
和碘酒反应时颜色的变化这一特性，
我们来检验食物是否含有淀粉。
含淀粉
不含淀粉
验证食物中是否含有淀粉，只要观 察与碘酒混合后是否能产生蓝紫色
课堂小结
1.米饭在口腔里与唾沫作用会发生化学变化。
2.淀粉遇碘酒会发生化学反应，生成新的紫蓝色物质这一 特性可以利用来检验食物是否含有淀粉。
3.我们常见的大米、面粉、绿豆、胡豆、豌豆、土豆、红 薯中含有大量淀粉；我们常见的蔬菜类、肉类、水果类不 含淀粉。
一、判断
1.馒头遇到碘酒会变成蓝紫色是因为馒头含有淀粉。（ √ ）
探究淀粉遇碘变蓝色
生成 物 的颜色 和 支 链 淀 粉 的 聚合 度 密 切 相 关 ， 在
一
合度 和生 成碘 包合 物 的颜色 。 所 以同样 是 淀粉 与 碘 水 的 显 色 反应 ， 因淀 粉
配制 方法 、 度不 同 ， 能结 果不 一定 就是 蓝色 。 浓 可 学 习习惯 ， 提高 学 生 分 析 和解 决 问题 的能 力提 供 了条 件 。同 时在一 个个 课题研 究 中发展 了学 生 的 创造 力 。所 以 ， 物 探 究 性 实验 能 促 进 学 生科 学 生 素质 的提 高 和个性 的发 展 。
色、 橙色 、 红 、 色到 蓝色 。例 如 ， 淡 紫 直链 淀 粉 的聚 合度 是 ２０～９０或 相对 分子 质量 范 围是 ３０ ０— ０ ８ ２０ １００ ６ ００时 ， 合 物 的颜 色 是 蓝 色 。分 支 很 多 的支 包
时， 直链 淀粉 呈蓝 色 ， 支链 淀粉 呈紫 红 色 。有 的教
合， 淀粉 链 以直径 ０ １ ｍ绕成 螺旋 状 ， 分子 处 ．３ｐ 碘
在 螺旋 的轴 心部位 。淀粉跟 碘 生成 的包合 物 的颜
色， 跟淀 粉 的 聚合 度 或 相 对分 子 质 量 有 关 。在一 定 的聚合 度或 相 对 分 子 质量 范 围 内 ， 聚合 度 或 随
相对 分子 质量 的增 加 ， 合 物 的颜 色 的变 化 由无 包
长的螺旋 体 ， 个 葡 萄糖 单 元 都 仍 有 羟基 暴 露 在 每 螺 旋外 。碘 分 子跟 这 些 羟 基 作用 ， 碘分 子 嵌 入 使
淀 粉螺 旋体 的轴 心部 位 。碘跟 淀粉 的这种 作用 叫 做 包合 作用 ， 成 物 叫做 包合 物 。在 淀粉 跟 碘 生 生
淀粉遇碘变蓝原理
淀粉遇碘变蓝原理
嘿，朋友们！今天咱们来唠唠“淀粉遇碘变蓝原理”这件超有趣的事儿！
你知道吗，淀粉就像是一个爱藏秘密的小精灵。
咱们平时吃的土豆啊、米饭啊，里面可都有它呢！而碘呢，就像是一个神奇的小侦探。
当这个小侦探碰到淀粉这个小精灵的时候，哇塞，奇妙的事情就发生啦！
就好像孙悟空找到了金箍棒，一下子就显了神通！碘进入淀粉的“怀抱”，它们俩一结合，立马就产生了蓝色的反应。
比如说，你拿碘酒滴到一块面包上，眼看着那一块儿就变蓝啦！神奇吧！这不就是现实版的魔法嘛！
你想想看，这就好比是一场特别的“化学反应舞会”，淀粉和碘就是舞会上的主角，它们相遇的那一刻，绚丽的蓝色“光芒”就绽放出来啦！哎呀，这可太有意思啦，难道你不想自己也去试试感受一下这份奇妙吗？。
教科版六年级下册科学教案米饭淀粉和碘酒的变化1
米饭、淀粉和碘酒的变化教学目标：1.使学生感受米饭在口腔里经过咀嚼后和唾液作用会感觉到甜味,知道这一过程是化学反应。
2.了解淀粉与碘酒会发生化学反应，生成的新物质是蓝紫色的，利用这一特性可以检验食物中是否含有淀粉。
3.学会用细心体验、分析推理、实验验证的方法获得结论。
4.能够通过实验检验一些食物中是否含有淀粉。
5.培养探索新事物的兴趣。
教学重点：了解淀粉与碘酒会发生化学反应，生成的新物质是蓝紫色的，利用这一特性可以检验食物中是否含有淀粉。
教学难点：米饭甜味的原因。
教学准备：学生：每组一些米饭、一些淀粉、小瓶碘酒、一支滴管、棉签以及面包、馒头、饼干、黄瓜、白菜、葱、马铃薯、面粉、白糖、食盐等几种常见的食物。
教师：米饭、碘酒、相关课件【教学过程】一、导入：（1）今天我为大家带来了好吃的东西,谁来尝尝看？不过我是有要求的，等你尝过之后，要告诉大家你吃的是什么？好不好？（蒙上学生眼睛，让他仔细尝吃的食物）适时提问，引导他概括出所吃食物的特点。
（软软的，有点香，有点甜，是米饭。
）米饭我们天天都吃，有没有感觉到它吃起来有点甜？平时大口吃的时候没有感觉，而当我们细细品尝时，却发现米饭会变甜，米饭为什么会变甜呢？（2）学生讨论（3）我为大家揭开真正的原因,取出一张没有字的纸条，把碘酒溶液迅速喷射在纸上，纸上写着淀粉, 原来米饭中有一种叫淀粉的东西，在我们的咀嚼过程中它与唾液中的唾液淀粉酶发生了变化，从而变得有甜味了。
那淀粉是什么样的呢？二、观察淀粉观察前，我们先用碘酒消毒，用棉签在手上涂下。
小组活动：观察淀粉（1）观察方法：①看（颜色）、摸（光滑程度）、闻（气味）（2）观察并记录表格：（3）交流汇报：淀粉特征：看起来是白色粉末状、摸上去较光滑、无明显气味。
同学们的手上有没有什么变化，这是为什么呢？在这过程中发生了什么变化？（化学变化或物理变化）手上变颜色了，生成了新的蓝色物质，是化学变化。
原来，淀粉遇到碘酒会生成蓝色物质。
六年级科学下册第二单元物质的变化3米饭淀粉和碘酒的变化教案教科版
3、米饭、淀粉和碘酒的变化【教学目标】科学概念：1、米饭在口腔里与唾液作用会发生化学变化。
2、淀粉与碘酒会发生化学变化，生成的新物质是蓝紫色的，利用这一特性可以检验食物中是否含有淀粉。
过程与方法：1、用细心体验、分析推理、实验验证的方法获得结论。
2、通过实验检验一些食物中是否含有淀粉。
情感态度价值观：培养探索新事物的兴趣。
【教学重点】米饭、淀粉与碘酒的化学变化实验。
【教学难点】米饭甜味的原因。
【教学准备】米饭、淀粉、碘酒、滴管、一些常见食物【教学过程】一、导入师：同学们很快就要小学毕业了，老师想送你们4个字。
（师打开白布）咦，怎么没有字？那就让我把它变出来吧。
（喷雾，字迹显现）师：都看到字了吗？这就是老师送给你们的字。
祝同学们未来的路心想事成！为什么喷了东西字迹就会显现出来呢？一学生猜测师：希望通过今天的学习，同学们能找到答案。
现在，我们一起开启解密之旅吧。
二、米饭、淀粉与碘酒的变化1、淀粉与碘酒的变化过渡：上课前，老师要先请出我们的一位老朋友——棕黄色的液体——碘酒。
如果将它滴在淀粉上（投影淀粉），可能出现什么现象？学生猜测师：大家都是这样猜测的吗？在淀粉里滴加碘酒是否会变蓝色呢？接下来就用实验进行验证。
师：为了更好证明我们的猜测，我们要对实验前后的淀粉进行对比，先观察实验前淀粉的样子，再观察实验后滴了碘酒的淀粉是什么样的。
对于淀粉，我们可以用哪些方法来观察？生：可以用看、摸、闻等方法观察淀粉师：是的，我们可以用看、摸、闻等方法观察淀粉。
（出示记录单）实验中记得及时记录我们的观察发现。
同时注意：1.碘酒滴1~2滴即可；2.操作时，滴管不能碰到淀粉！现在，请材料员取出材料和记录单一，小组开始实验。
学生观察淀粉、实验，教师巡视指导（指导学生颜色的表述：有点蓝有点紫）师：哪个小组愿意上来和大家分享你们组的观察发现？其他组认真听，你们的观察发现是否一样？学生1交流观察记录（实验前淀粉什么样，实验后什么样，发现：淀粉遇碘酒产生了蓝色的新物质是化学变化）（没有气味不表述成无味，无味是无气味无味道，闻出没有气味我们要明确描述为无气味）师评价：这组同学运用了......等观察方法观察淀粉。
双氧水使淀粉碘化钾变蓝的离子方程式
双氧水使淀粉碘化钾变蓝的离子方程式文章标题：双氧水使淀粉碘化钾变蓝的离子方程式及其化学现象导语：淀粉和碘化钾的结合是许多人在化学实验室中经常遇到的实验现象之一。
当我们向碘化钾溶液中加入适量的双氧水时，溶液会呈现蓝色。
这一化学现象既有着实验教学的意义，也涉及到一些基础的化学原理。
本文将深入探讨淀粉和碘化钾之间的反应，并具体介绍其离子方程式及化学原理。
【导言部分】作为一种常用的氧化剂，双氧水（H2O2）在实验室和日常生活中都有广泛的用途。
它可以用于消毒、美容、工业生产等多个领域。
双氧水与碘化钾（KI）的反应是其中之一，该反应的特殊之处在于引起淀粉溶液的颜色变化。
【主体部分】1. 化学实验现象及原理实验过程中，将碘化钾溶液倒入试管中，加入少量的淀粉溶液，溶液呈现出黄色。
向试管中加入适量的双氧水，溶液立刻变成了深蓝色。
这种特殊的颜色转变是由于双氧水氧化碘离子（I-）而形成的。
2. 反应的离子方程式反应过程可以用离子方程式来描述：H2O2 + 2I- + 2H+ → 2H2O + I2在这个方程式中，双氧水（H2O2）被还原为水（H2O），氧化还原反应产生了碘分子（I2）。
碘离子（I-）在反应过程中从碘化钾（KI）中氧化为了元素态的碘，所以溶液呈现出了深蓝色。
3. 反应机理解析双氧水（H2O2）是一种强氧化剂，它能够氧化碘离子（I-）并将其转化为元素态的碘。
在反应开始时，双氧水与碘化钾溶液中的碘离子（I-）发生了相互作用，并生成了过氧化物根离子（O2-）。
过氧化物根离子（O2-）进一步与H+离子结合，生成了过氧根离子（HO2-）。
过氧根离子（HO2-）与碘离子（I-）发生反应，并形成碘分子（I2）。
这一系列反应过程导致了淀粉溶液的颜色变化。
4. 实验注意事项及拓展思考在进行该实验过程中，应注意以下几点：- 实验中使用的双氧水浓度应适当，过高的浓度可能导致危险。
- 确保实验器材干净，以免产生不明确的结果。
- 在观察淀粉溶液变化时，可以通过控制双氧水的加入量来调节颜色的深浅。
碘伏变蓝色的原理
碘伏变蓝色的原理碘伏变蓝色是常见的一种化学实验现象，其原理可以从多个方面来解释。
首先，我们可以从分子结构和电子结构的角度来理解。
碘是一种元素，其化学符号为I，原子序数为53。
在常温下，碘是一种黑色晶体，呈褐色气体的气味。
碘是一种混合价态的元素，通常以碘分子的形式存在，即I2。
碘分子由两个碘原子通过共用电子对连接而成。
实验中，将碘溶解于适量的醋酸乙酯（也称为醋酸乙酯）溶液中，得到的是蓝色的碘溶液。
这是因为碘分子在溶液中发生解离，形成了碘离子（I-）和碘酸根离子（IO3-）。
碘离子是无色的，但碘酸根离子有显著的吸收光谱，使碘溶液呈现出蓝色。
所以，碘溶液蓝色的生成可以理解为碘离子和碘酸根离子的存在。
其实质可以分为两个步骤来解释：第一步骤是碘分子的解离。
当碘溶解在醋酸乙酯中时，醋酸乙酯的极性分子会与碘分子之间发生作用。
碘分子中的共用电子对会与醋酸乙酯分子的氧原子形成氢键。
这一过程使得碘分子变得更加极性，从而导致了碘分子的解离。
第二步骤是碘离子和碘酸根离子的形成。
当碘分子解离为碘离子和碘酸根离子时，这两种离子之间会发生反应，形成碘酸离子（IO3-）。
碘酸离子是一种强氧化剂，具有很强的吸光能力。
它在蓝光区域有一个明显的吸收峰，使得溶液呈现出蓝色。
这就是碘溶液蓝色的原因。
除了从分子结构和电子结构的角度解释碘溶液蓝色的现象外，还可以从氧化还原反应的角度来解释。
在实验条件下，游离的碘离子是一种较强的氧化剂，它可以氧化很多物质。
例如，碘可以氧化硫酸亚铁（Fe2+）为三价铁（Fe3+），同时自身还原为碘酸根离子（IO3-）。
这个反应是可逆的，所以在溶液中碘离子和碘酸根离子会在反应中不断转化。
在碘溶液中滴加淀粉溶液时，淀粉会与游离的碘分子形成蓝色的复合物。
这是因为淀粉中的淀粉颗粒具有许多螺旋状的链状分子结构，这些分子结构可以捕获和嵌入碘分子。
这一过程使淀粉分子中的一部分电子在碘分子的作用下发生共轭，导致淀粉分子的吸收光谱发生变化，使溶液呈现出蓝色。
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淀粉遇碘变蓝的原理
这主要取决于淀粉本身的结构。
淀粉是白色无定形粉末，由直链淀粉（占10～30%）和支链淀粉（占70～90%）组成。
直链淀粉能溶于热水而不呈糊状，支链淀粉不溶于水，热水与之作用则膨胀而成糊状。
其中溶于水中的直链淀粉，呈弯曲形式，并借分子内氢键卷曲成螺旋状。
这时加入碘酒，其中碘分子便钻入螺旋当中空隙，并借助范得华力与直链淀粉联系在一起，从而形成包合物。
这种络合物能比较均匀地吸收除蓝光以外的其它可见光（波长范围为400～750钠米），从而使淀粉变为深蓝色。