杭州十大名菜
杭州十大特产介绍
杭州十大特产介绍
杭州作为一座历史悠久的城市，有着得天独厚的自然和人文资源，这
也使得杭州在大众心目中有着得天独厚的美食文化。
本文将为大家介
绍杭州的十大特产。
一、龙井茶
不得不说，龙井茶是杭州的代表性特产。
产于杭州的西湖周边，是中
国四大名茶之一，而龙井茶的品质优良，荣获多项国际茶叶奖项。
二、葱油饼
葱油饼是深受当地人喜爱的小吃之一。
其最大的特点在于外面焦脆、
内里软糯，并且葱油香醇，脂香扑鼻。
三、西湖醋鱼
西湖醋鱼是杭州的传统名菜之一，以西湖花鱼为主材，入口酸甜可口，鱼肉香嫩，口感极佳。
四、糖醋鱼
糖醋鱼也是杭州的一道传统名菜，由于其独特的制作工艺和独特的口味，深受外地游客的喜爱。
五、蜜藕
蜜藕是以选用生长于田间小沟的荷藕为原材料，经过仔细挑选、贴上蜂蜜后制作而成的传统保健品。
六、杭椒麻花
杭椒麻花是一种杭州的小吃，它采用现烤现卖的方式，焦香可口、芝麻粒醇香、杭椒辣中带香，令人回味无穷。
七、丝路面
丝路面是一道杭州的传统名吃，除了有着丝丝细香外，顶上还有着质地一流的青韭花饰。
八、芝麻松糕
芝麻松糕，口感香甜松软，有着浓郁的麻油和芝麻香味，是杭州的特色美食。
九、家乐麻花
家乐麻花是阿姨在自家制作的美食，以断续的脆滑口感和浓郁的芝麻香味为特点，在各大食品小吃街可见到。
十、鸭油艾糕
鸭油艾糕是杭州最主要的年货节日饼种类，表面裹有白芝麻，酥脆可口，回味无穷。
以上就是杭州十大特产，每一个都有着得天独厚的优点，都值得来一次杭州尝试一番。
经典浙菜食谱做法_经典浙菜食谱做法大全_经典浙菜食谱做法有哪些
经典浙菜食谱做法_经典浙菜食谱做法大全_经典浙菜食谱做法有哪些浙菜体系，由杭州、宁波、绍兴和温州为代表的四个地方流派所组成。
下面就是小编给大家带来的经典浙菜食谱做法，希望大家喜欢!一、西湖醋鱼杭州的名菜有30多道，而最有名的就属西湖醋鱼，又称“叔嫂传珍”，传说是古时嫂嫂为小叔子烧过的一碗加糖加醋的鱼而来。
据说周恩来总理也曾用以它来宴请过国外的贵宾。
现在凡是以杭帮菜为名的菜馆中，无不以此菜为主。
“西湖醋鱼”，当场选鱼，以醋为主;美器盛来，鱼身油光，鱼眼圆瞪，胸鳍挺拔，形态生动，诱人食欲;入得口来，清香达肺，细嫩素爽，鲜美异常，百吃不厌。
西湖醋鱼主料：草鱼1条约900克，姜300克辅料：葱2条，绍兴陈酒25毫升，糖3大匙，黑醋2大匙，酱油1大匙，胡椒粉适量，生粉适量，香油适量做法步骤1. 将葱洗净切段分成2份。
姜半份拍裂，半份切丝。
2. 把鱼身劈成雌雄两片(连背脊骨一边称雄片，另一边为雌片)，斩去牙西湖醋鱼做法(8张)齿，在雄片上，从颔下4.5厘米处开始每隔4.5厘米斜片一刀(刀深约5厘米)，刀口斜向头部(共片五刀)，片第三刀时，在腰鳍后处切断，使鱼分成两段。
再在雌爿脊部厚肉处向腹部斜剞一长刀(深约4至5厘米)，不要损伤鱼皮。
3. 将炒锅置旺火上，舀入清水1000克，烧沸后将雄爿前后两段相继放入锅内，然后，将雌爿并排放入，鱼头对齐，皮朝上(水不能淹没鱼头，胸鳍翘起)盖上锅盖。
待锅水再沸时，揭开盖，撇去浮沫，转动炒锅，继续用旺火烧煮，前后共烧约3分钟，用筷子轻轻地扎鱼的雄爿颔下部，如能扎入，即熟。
炒锅内留下250克清水(余汤撇去)，放入酱油、绍酒和姜末调味后，即将鱼捞出，装在盘中(要鱼皮朝下，两爿鱼的背脊拼连，鱼尾段拼接在雄爿的切断处)。
4. 把炒锅内的汤汁，加入白糖、湿淀粉和醋，用手勺推搅成浓汁，见滚沸起泡，立即起锅，徐徐浇在鱼身上，即成。
二、三头一掌衢州人好重口，爱吃辣的口味，在浙江是出了名的。
而最具有衢州特色的菜，首推衢州三头一掌(兔头、鸭头、鱼头、鸭掌)。
杭州十大名菜简介
８ 甘 比蜜美称 的古荡 白荡海藕
白荡 海藕 ， 以甜 、 、 、 脆 白 大夺魁 。曾有 “ 比霜雪 冷
甘 比蜜 ， 片入 口沉 疴 痊 ” 一 的美称 。老 藕 以粉 、 著 酥
现 以人 工栽 培 为 主 ， 西 湖种 、 湖种 、 色种 三 个 有 太 绿 品种 。 花 色分橙 黄 色种 和绿 色种 。 品种不 同 ， 按 虽 其 食 用部 分相 同 ， 品质 和 品味无 甚差 异 。 西湖莼 菜 系 以卷 叶 、 软稍 、 茎供食 用 的多年 生 嫩 水生蔬菜 ， 根茎 匍 匐生 长 ， 母 茎 和 子茎 ， 开 的浮 分 展 叶正 面绿 色光 滑 ， 面紫 红色 。 背 栽培要点 ： 以母 茎 繁 殖 ， 秋 均 可定 值 ， 春 以早 春
２ 柔嫩 可 口的黄芽菜
２ ０世纪 ５ ０年代 初 ， 州 市 区春 节期 间炒 年 糕 ， 杭 烧 面 条 、 喜事 ， 办 均离 不开 色 泽 黄亮 ， 如腐 皮 的黄 薄 芽菜 。亦 是元旦 、 节 的当家菜 。 春 黄芽 菜在 杭州栽 培历 史悠 久 ， 以观音 堂 、 清太 门
种。
栽培 要点 ： ９月上 旬至 １ 上旬播 种 ， 期 ３ ｄ ０月 苗 ０
左右 ， 行距 ２ ｃ ｘ ７ ｍ， ６ ７ 可 种 ４ ０ ～ ０ ０ 株 ４ ｍ ｃ 每 ６ ｍ １ ０ ０ ５０
４ ３
■－ －一
株 ， ６ ７ 产 ２ ０ｋ 。 每 ６ｍ 约 ０ ０ ｇ
期 ４ ｄ ４月上 旬定 值 ， 行距 １９８ｒ￣ ６６ ｍ， ０， 株 ９ ．ｃ ６ ． ｎ ｃ ６月
栽 培要 点 ：Ｏ月 下 旬 播 种 ， １ 苗期 １０ ， ５ ｄ４月上 旬 定 值 ， 下 旬 开 始 采 收 ， 夏后 可 延 至 ９月 底 ， ５月 越 每
杭州旅游之名菜小吃特产
杭州旅游之名菜小吃特产杭州，一个美丽的城市，号称“人间天堂”，人文历史悠久、风景秀美、名胜古迹众多。
作为中国八大美食之一的“浙菜”，杭州菜肴以清淡、鲜美、色香味俱佳而著称，并且因为其名菜、小吃、特产而吸引了无数的游客。
本文将为大家介绍杭州旅游之名菜、小吃、特产。
名菜杭州菜有着丰富的菜系和烹调方法，名菜更是不胜枚举。
首推的当属“西湖醋鱼”，其历史可以追溯到唐代。
鱼肉鲜嫩，加上醋的酸味，糖的甜味，还有姜、蒜等调味品的点缀，让这道菜别有一番滋味。
还有“龙井虾仁”、“东坡肉”等名菜也是不可错过的美味。
龙井虾仁选用新鲜的虾仁，拌以龙井茶，色香味俱佳；而东坡肉则是将选好的五花肉先用油开始煸炒，再加入调料，炖煮2小时左右，吃起来口感非常柔软。
小吃除了名菜，杭州的小吃也是特别有名，比如“蟹壳黄”、“咸酥鸭”、“小笼包”等等。
蟹壳黄是把馅料放在薄脆的酥皮里包裹而成，口感香脆，既不油腻，也不太甜。
咸酥鸭的外皮酥脆，而肉质鲜嫩，口感十分美妙。
小笼包则是一款名闻遐迩的杭州特色小吃，皮薄、馅多、味浓、形状小巧可爱。
无论是当地人还是游客，都很喜欢吃这种口感软糯、汁水丰富的小笼包。
特产除了名菜、小吃之外，杭州的特产更是让人忍不住想要一试。
比如“龙井茶”、“西湖莼菜”、“杭白菜”等等。
龙井茶是中国十大名茶之一，又被称为中国国饮。
它的颜色金黄油绿，气味鲜香，口感甘甜回甘，是世界上最为出名的绿茶之一。
西湖莼菜是杭州著名的水生植物，口感清甜，且营养丰富，使用范围也很广泛。
比如可以烹制莼菜肉丝面，味道鲜美。
而杭白菜则在味道上有着浓郁的“清甜之味”，而且丰富的营养价值，深受人们的喜爱。
总结杭州还有很多美食等待着您的挖掘，如：杭州千层糕、糟卤肉、西施舌等等。
来到杭州，不仅仅是来旅游，更是一场美食的盛宴。
从名菜到小吃，再到特产，每一种美食都有它独特的特点和味道，不妨到杭州来一趟美食之旅，释放味觉的感受吧！。
浙江十大特色小吃
浙江十大特色小吃
浙江省，中国南方的一个省份，有着丰富的饮食文化和食物资源。
以下是浙江省十大特色小吃:
1.东坡肉:是浙江省传统名菜之一，以猪肉为主要原料。
煮熟后肉质鲜嫩，口感醇厚。
2.虾仁炒鳝糊:是浙江省汉族传统小吃。
主要原料是鲜虾和鳗鱼，味道鲜美，营养丰富。
3.灌汤小笼包:是浙江传统名菜之一。
猪肉为主要原料，汤汁皮薄馅大，味道鲜美。
4.西湖醋鱼:是浙江省传统名菜之一，以草鱼为主要原料，酸甜可口，营养丰富。
5.剪刀面:是浙江省非常受欢迎的特色面食，以猪肉和面粉为主要原料，味道浓郁鲜美。
6.临安牛肉:是浙江省传统名优产品之一，肉质鲜美，香气馥郁，味道独特。
7.萝卜糕:是浙江省汉族传统小吃。
以萝卜和糯米粉为主要原料，味道鲜美，营养丰富。
8.炸虾:是浙江省非常受欢迎的特色菜，以鲜虾为主要原料，味道鲜美，气味芳香。
9.杭州的小吃:浙江省会杭州以其独特的小吃文化而闻名，如酥油茶、千层饼和花糕。
10.慈溪咸饼干:是浙江慈溪市的一种特色小吃。
口感酥脆，味道独特。
是慈溪市的传统特产之一。
以上是浙江省十大特色小吃，每一种小吃都有独特的风味和历史文化背景，值得一尝。
舌尖上的杭州：杭州十大传统名菜
舌尖上的杭州：杭州十大传统名菜杭州，古称临安，古都之一，曾是吴越国和南宋的都城，已有2200多年的历史。
因风景秀丽，素有“人间天堂”的美誉。
杭州得益于京杭大运河和通商口岸的便利，以及自身发达的丝绸和粮食产业，历史上曾是重要的商业集散中心。
杭州地处中国华东地区、钱塘江下游、东南沿海、浙江北部、京杭大运河南端，杭州人文古迹众多，西湖及其周边有大量的自然及人文景观遗迹，具代表性的有西湖文化、良渚文化、丝绸文化、茶文化。
今天带大家一起分享杭州深厚的美食文化，杭州有哪些传统名菜，下面一起了解下:西湖醋鱼西湖醋鱼,又称“叔嫂传珍”“宋嫂鱼”，前身为“宋嫂鱼羹”，是杭州市传统风味名菜。
其以草鱼等食材用料烹制，色泽红亮，肉质鲜嫩，酸甜清香，口感软嫩，带有蟹味，别具特色。
西湖醋鱼源于南宋京都临安。
宋五嫂为南宋著名民间女厨师，高宗赵构乘龙舟西湖，曾尝其鱼羹，赞美不已，于是名声大振，奉为脍鱼之“师祖”。
从此，宋嫂鱼羹扬名世界；其后又经名手整治，乃成西湖醋鱼与宋嫂鱼羹两种名菜，流传至今。
龙井虾仁龙井虾仁是一道杭州传统名菜。
龙井虾仁因选用清明节前后的龙井茶配以虾仁制作而得名，是一道具有浓厚地方风味的杭州名菜。
成菜后，虾仁白嫩、茶叶翠绿，色泽淡雅，味美清口。
相传有一年清明，乾隆下江南微服私访，曾在龙井附近的一个村姑家避雨，喝了她家的龙井新茶后感觉甚好。
雨过天晴，讨得一包茶叶离去。
日暮时来到一家小店，点了道清炒虾仁，然后拿出茶叶让店小二泡来喝。
不想，掏茶叶包时被店小二无意中瞥见便衣底下的龙袍一角，急忙报告正在炒菜的店主，店主听了一惊，竟把小二刚刚递过来的那包茶叶当成葱花撒进锅里，慌慌张张端了出来。
不想乾隆还没吃菜，已闻到那独特的香气，眼前一亮，夹上一筷子入口，甘香弥沦于齿颊，太和之气萦绕两腮，真是无味之至味呀！连连称赞：“好菜！好菜！龙井虾仁！”从此名扬天下。
东坡肉杭州东坡肉是浙江省杭州市的一道特色名菜，属于浙菜系。
东坡肉是以苏东坡的名字命名的菜肴。
杭州美食排行榜
杭州美食排行榜杭州美食中，对于杭帮菜，须用“品”字才合适。
“品”者，品尝、品论、品鉴。
所谓“余味绕舌，三日不绝”，捕捉天堂的滋味，细细品味。
跟随雨打排行一起了解下2014杭州美食排行榜1、鲜肉粽子嘉兴地处江浙两省交界，沪杭中心，系著名的鱼米之乡，物产丰富，市场繁盛，而粽子为嘉兴主要特产，并以五芳斋的鲜肉粽子尤为见长，它始于1921年，至今已近80年的历史。
由于用料考究，制作精细。
口味纯正，四秀供应，故久享盛誉，驰名于江、浙、粤、沪3省1市。
有“粽子大王”之称。
现已销往海外。
2、鱼肉皮子馄饨浙江省汉族小吃。
用海鲜鱼肉撒上淀粉，敲反成皮子，包入猪入馅料，先蒸熟，再水煮而成。
其鱼肉皮透明光滑，形似花朵，味鲜美爽口，具有沿海渔区特有的风味。
3、马蹄酥马蹄酥是由面粉揉合各材料烘烤而成的酥饼，原为唐代的宫廷食品，后流传入民间，随着岁月流转，各个地方的马蹄酥也演变出不同的馅料，形状，和名称。
马蹄酥制作时将饼贴在竖炉壁上烘烤，饼呈马蹄形，故称。
清代诗人就写过“乍经面起还留迹，不踏花蹄也自香”赞美马蹄酥的诗句，说明它历史悠久并受到文人墨客的赞赏。
它的原料是面粉、白糖、麦芽、猪油;分酥皮、拌馅4、沙锅鱼头豆腐砂锅鱼头豆腐融合了多种营养成分，补益效果好，经常三餐无法定时定量者，在季节交迭之际食用，有补充体力，调节身心作用。
而其口味多元，烹煮方式薄油中不失淡雅，可适度刺激胃口，对发育中族群、经常进食山珍海味者都适合适量进食;因此清朝乾隆皇帝对之回味无穷。
油润滑嫩，滋味鲜美，汤纯味浓，清香四溢，冬令佳品。
5、绍兴臭豆腐臭豆腐是有着丰富文化底蕴的民间休闲小吃，距今已有近千年的历史，其最风光的时代可追溯到清康熙年间，康熙皇帝一日在吃了王致和臭豆腐后豪情大发，挥笔题下“青方”二字，使得臭豆腐立即名扬天下，据历史考证慈禧太后也有吃臭豆腐的嗜好，还将其列为御膳小菜。
臭豆腐好吃，究其原因还是那一坛好卤，卤的制作方法极其复杂，不仅仅是用新鲜蔬菜腌制让其自然发酵，而是在其腌制和发酵过程中不断加入各种香料精心调制，没有几年的时间不敢称老卤或好卤，只能称为清卤，一坛好的卤水常常有二十以上的年头。
杭州的美食
杭州的美食杭州是一个历史文化悠久，文化底蕴深厚，而且也被誉为“美食之都”。
杭州是一个多山丘陵，水域丰富的地方，它的自然生态环境为杭州的美食提供了丰富的食材。
杭州的美食以清淡、爽口为特色，以其新鲜、精致的烹饪技艺和独特的口味享誉国内外。
一、西湖醋鱼西湖醋鱼是杭州的一道名菜，其主要原材料是新鲜的活鱼，加入不同的调料后慢慢煮熟。
一种独特的糯米揉制成的面皮被作为卤鱼的底面，然后倒上鱼和其他原材料，加上适量的醋和其他调料，这样烧制出来的鱼肉鲜美可口，细嫩无比，香味扑鼻, 口感柔滑。
二、东坡肉东坡肉是中国十大名菜之一，其烹饪工艺极为复杂。
东坡肉由两种主要原料组成：一种是猪肉，另一种是酱油。
猪肉经过一系列的腌制，配以适量的葱姜、韭菜等，放到炉子里烧烤，焦香味美。
同时，酱油也是重要的调料，可将东坡肉的咸滋味加以提升。
一口下去，口感鲜嫩，五味香醇，令人回味无穷。
三、龙井虾仁龙井虾仁是杭州的传统名菜之一，出产于杭州西湖龙井茶产区。
它选用鲜活龙虾，加入当地的龙井茶，葱、姜、蒜等调味料，再精心加工而成。
味道鲜美，营养丰富。
龙井虾仁的特点是汤汁浓郁，虾肉嫩滑，茶香味极为浓烈，是不可多得的美味佳肴。
四、叫花鸡叫花鸡是杭州的传统名菜之一，以蒸制的方式而成，回味无穷。
每一只叫花鸡都有各自的独特口味，鸡肉口感鲜嫩、软糯，肉质细腻，而且十分营养。
叫花鸡的特色在于小火慢慢蒸，使得调味汁充分渗透入鸡肉内部，口感鲜美。
五、小笼包小笼包是杭州著名的传统名点之一，以皮薄馅嫩、鲜汁爆口而著称。
制作小笼包的面饼要用上等的面粉，加入适量的酵母水发酵。
包子的馅料是猪肉馅和鲜汁。
口感香醇，配上特制的调料，非常美味。
六、杭州烤鱼杭州烤鱼的特点在于用番薯粉蘸上调料后给鱼的表层沾上一层厚厚的一面粉，然后把鱼在大火上烤至表面金黄酥脆、肉质嫩滑。
在烤鱼之后，上面再放上白萝卜丝、葱丝等，色香味俱佳，吃起来很爽口。
其中的秘诀是遵循了古老的杭州烹饪工艺，传承了百年的传统手艺，为顾客提供一种又美味又健康的美食。
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1.xx醋鱼
西湖醋鱼的来源，相传于出自"叔嫂传珍"的故事，说的是古时西湖边住有宋氏兄弟，以打鱼为生，当地恶棍欲占其嫂，杀害其兄，宋嫂劝小叔外逃，制糖醋鱼为他饯行，后小叔得了功名，除暴安良，偶然的一次宴会，又尝到这一酸甜味的鱼菜，叔嫂终于团聚，后人传其事，仿其法烹制的醋鱼，就成为杭州的传统名菜。
2.东坡肉
宋代大文学家苏东坡，不仅才学出众，对烹饪也颇有研究，他在谪居湖北黄冈时，时常亲自烧肴，与众人品味。
曾作诗介绍他烹肉的经验：
"黄州好猪肉，价贱如粪土。
富者不肯吃，贫者不解煮。
慢着火、少着水、火候足时它自美"。
宋元佑年间（公元约1090年）苏东坡出任杭州做地方官，发动数万民工疏浚西湖，筑堤灌田、造福人民。
节日将百姓送来的猪肉、绍酒，吩咐家人烧好连酒一起送给民工。
家人误以为酒肉一起烧，结果烧出的肉，特别香醇味美，别致可口，一时传为佳话。
人们纷纷传颂苏东坡的为人，仿效他独特的烹调方法。
从此以后，以这位大文学家命名的"东坡肉"也就成为杭州传统名菜。
3.xx虾仁
龙井虾仁是一道体现西湖秀美气质的传统名菜，他的创制据说是受苏东坡《望江南》一词的启发。
此词写道：
"休对故人思故国，日将新火试新茶，诗酒趁年华。
"旧时，有寒食节不举火的风俗，节后举火称新火。
这个时候采摘的茶叶，正是"明前"之寒食后日是清明节，属龙井茶中最佳品，龙井茶叶素有"色绿、香郁、味甘、型美"四绝之称，厨师用此"四绝"与入时的鲜河虾仁相配，终于创制出新的一绝--龙井虾仁。
4.叫花xx
据传，古时由于封建王朝战乱暴政，不少百姓家破人亡，沦为乞丐。
一天有个流落到江南的叫花，在饥寒交迫中昏倒，难友为他搞来一只小母鸡。
可苦于没有炊具，急难中，便仿效烤红薯的方法，用烂泥把鸡包起来，放入篝火中
用柴草煨烤泥团，使其成熟，意外地发觉此鸡异香扑鼻，十分好吃。
从此，这一别致的煨烤法便传开了。
杭州厨师吸取中不断加以改进，采用嫩鸡、绍酒、西湖荷叶、腹中填料，进行精细加工，使烤鸡香醇透味，终于成为人们喜欢的传统名菜。
5.xxxx
据《xx旧事》记载：
淳熙六年（公元1171年）3月15日，宋高宗赵构乘御舟闲游西湖，命内侍买湖中龟、鱼放生，宣唤中有一卖鱼羹的妇人叫宋五嫂，自称是东京开封人，随皇上南迁到此，在西湖边以制鱼羹为生。
高宗命其上船，吃了她做的鱼羹，十分赞赏，并念其年老，赐予金银绢匹，从此，声誉鹊起，富家巨室争相购食，宋嫂鱼羹也就成了驰誉京城的名肴。
"一碗鱼羹值几钱，旧京遗制动天颜，时人信值来争市，半买君恩半买鲜。
"
6.八宝豆腐
据《随园食单》记载：
"王太守八宝豆腐"原为宫廷御膳菜，康熙皇帝作为恩赏，赐于尚书徐健庵，尚书的门生楼村先生又将此法传给其孙王太守，故名。
建国后，杭州的名厨师根据此书记载，对其进行研究仿制，发展成富有特色的杭州名菜。
7.斩鱼圆
鱼圆的产生传说与秦始皇有关。
始皇酷爱食鱼却又怕刺，不少御膳名厨师，因此而沦为励怒之下的冤鬼。
有位御厨名师，眼看厄运临头，他把对始皇的愤恨发泄于鱼，用刀狠剁案板上的鱼块，却意外地发现鱼刺从斩击成茸的鱼肉中披露出来。
传膳声中他急中生智，将鱼茸一团团地挤入将沸的豹胎汤中，洁白鲜嫩的鱼圆飘浮汤面，食之鲜美异常，这位厨师也因祸得福受嘉奖。
此后，这个方法辗转传到民间，老百姓称为"鱼圆"、"鱼丸"等。
据说杭州的斩鱼圆也缘于此，由于制作讲究、鱼圆颗粒大，入口松嫩，更富有特色。
8.砂锅鱼头豆腐中十分贫困，只好东拼西凑，将仅有的一块豆腐一半用来烧菠菜，余下的用半片鱼头放在砂锅中炖了给他吃。
饥寒交困的乾隆，早已饿得肚子咕咕叫，眼见这热腾腾的饭菜，便狼吞虎咽地吃个精光。
他觉得味道特别好，回京后还恋恋不忘这顿美餐。
第二次乾隆来杭，又去王小二家，时逢春节，王小二却失业在家。
乾隆为报答一餐之赠，赐银两助王小二在后街吴山脚下开了一爿叫"王润兴"的饭店，又亲笔给题了"皇饭儿"三个字。
王小二精心经营，专门供应鱼头豆腐等菜肴。
顾客慕名而来，生意十分兴隆，杭州各店也争相效仿，鱼头豆腐就成为历久不衰的杭州传统名菜。
9.xxxx羹
唐明皇时，有个中秋之夜，皎洁的月光把大地照得晶亮。
寂寞的嫦娥在广寒宫中，凝望人间，见到杭州西湖风景胜似天堂，游人尽情欢乐，禁不住舒展广袖，翩翩起舞。
吴刚手击桂树为她伴奏，震得"天香桂子落纷纷"。
此时，杭州灵隐寺中的德明师傅正在厨房烧栗子粥，无数芳香扑鼻的小粒飘落粥中，众僧尝了这种粥，都说特别好吃。
德明师傅很高兴，便把散落在地上的桂子拾起来种在山上。
很快这些桂子到第二年中秋就成树开花了，从此西湖四周就有了各种馨香的桂花。
"三秋桂子，十里荷花"，也就成为古都杭州的美称。
桂花栗子粥经不断改进，也就变成桂花鲜栗羹而流传下来。
10.糟烩鞭笋
传说杭州孤山的广元寺附近有一片竹林，寺内和尚很爱吃笋，却又不善于烹调，只会烧烧煮煮。
苏东坡出任杭州刺史时，与寺里和尚有所交往，便把自己的"食笋经"传授给他们。
用嫩鞭笋加上香糟，经过煸、炒、烩等而制作成的这道菜，香味浓郁，十分入味，富有特色。
糟烩鞭笋经历代相传，成为杭州有名的传统素菜。