茶多酚对心血管保护作用的研究进展_李露
引文格式：
李露, 吕佳倩, 江承佳, 等. 茶多酚对心血管保护作用的研究进展[J]. 食品科学, 2016, 37(19): 283-288. DOI:10.7506/
spkx1002-6630-201619047.
LI Lu, LÜ Jiaqian, JIANG Chengjia, et al. Advances in research on protective effect of polyphenols in cardiovascular
摘 要：2015年世界卫生组织报道，心血管疾病已成为全球的主要死因之一，死于心血管疾病的人数逐年上升。大 量实验证明茶多酚在抗动脉粥样硬化、降血压、降血脂、心肌保护、血管保护、抗心律失常和心肌缺血再灌注损伤 等心血管保护作用方面均有较好的效果。本文对近年来茶多酚在防治心血管疾病方面的研究进展进行综述，概述了 其心血管防护作用及机理，分析了我国茶多酚的研究现状，并对茶多酚的应用前景进行了展望，旨在为茶多酚在心 血管疾病防治方面的应用提供参考。 关键词：慢性疾病；心血管疾病；茶多酚；作用机制
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2 心血管疾病发病机理及治疗
心血管疾病是对由于病毒、高血压、高脂血症、血 液黏稠、动脉粥样硬化、血栓等累积诱发的心脏及血管 组织病变的统称；一般包括高血压、高血脂、冠心病、
血管病、孕期和围产期疾病及营养不良等疾病，其中心 血管疾病居慢性疾病之首（图1）[2]。2015年世界卫生组
白皮书数据显示：目前，我国确诊的慢性疾病患者达 2.6 亿之多，慢性疾病的患病率不断增加[1]。慢性疾病主
织报道，心血管疾病是世界范围内严重威胁人类健康的 重大疾病，已成为全球的头号死因[3]。《中国心血管病报
disease[J]. Food Science, 2016, 37(19): 283-288. (in Chinese with English abstract) DOI:10.7506/spkx1002-6630-
201619047.
近年来，心血管疾病已成为我国公共卫生领域的主 要问题。2012年卫生部发布的《中国的医疗卫生事业》
Advances in Research on Protective Effect of Polyphenols in Cardiovascular Disease
LI Lu1, LÜ Jiaqian1, JIANG Chengjia1, CHEN Jiajun1, LI Wenjuan1, ZHANG Yansong1, YAO Yufei2,3,*
要包括心血管疾病、糖尿病、慢性呼吸道疾病、急性脑 告2013》指出，每5 个成年人中有1 人患心血管疾病，发
收稿日期：2015-12-25 基金项目：江西省科技厅自然科学基金项目（20132BAB214001；20151512041185）；江西省教育厅自然科学基金项目（GJJ14217）；
江西省卫生计生委科技项目（20165550） 作者简介：李露（1995—），女，本科生，研究方向为食品科学与工程。E-mail：1752003235@ *通信作者：姚于飞（1982—），男，主治医师，硕士，研究方向为天然产物活性与开发。E-mail：yaoyufei2010@
※专题论述
食品科学
2016, Vol.37, No.19 285
近年来，在抗动脉粥样硬化、血栓、心肌炎、 冠心病、抗心律失常和心肌缺血/再灌注（ischemia/ reperfusion，I/R）损伤等方面，茶多酚被证实均有较好 的防治效果。这些心血管保护作用如图3所示，与茶多酚 的抗氧化、抗炎、改变血液黏度作用密切相关。茶多酚 及其主要活性成分在防治心血管疾病中作用广泛，这些发 现为研究茶多酚对心血管疾病的预防和治疗提供了新的思 路。茶多酚作为天然的多酚复合物，具有简单易得、生物 作用广泛且明显等特点，其作为食品功能因子和药用成分 进行的研究与深度开发越来越受到重视 。 [13-16] 3.1 降血压作用
心律失常、心肌梗死、心肌缺血、心肌炎和心脏瓣膜病 （图2）。根据世界卫生组织的调查报道，心血管疾病 已成为全球的头号死因，死亡人数约占全球死亡总数 的31%[9]，而且3/4以上的心血管疾病死亡发生在低收入 和中等收入国家。尽管心脏外科体外循环、冠状动脉 搭桥术、复杂先天性心脏病纠治术、瓣膜置换术及心 脏介入治疗等技术的推广应用对心血管疾病的治疗起 到了很大的推动作用，但仍然不能从源头上根治心血 管疾病。因此，心血管疾病依然是严重威胁人类生命与 健康的一类常见多发病，寻找通用、有效的治疗方法是 生命科学领域研究的热点之一[10-12]。
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图 3 茶多酚的心血管保护作用及其作用机制 Fig. 3 Health benefits of tea polyphenols against cardiovascular
diseases and the corresponding molecular mechanisms
Additionally, it also describes the current status of research on tea polyphenols in China for the purpose of providing an
outlook to the application prospects of polyphenols.
3 茶多酚对心血管疾病的保护作用
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and myocardial ischemia reperfusion. The aim of this article is to review the health benefits of tea polyphenols against
cardiovascular diseases and to outline the molecular mechanisms involved in cardioprotection of tea polyphenols.
284 2016, Vol.37, No.19
食品科学
※专题论述
病人数仍在持续增加且呈现低龄化趋势[4]。心血管疾病是 一种长期存在的疾病状态，具有起病隐匿、病程长、病 情迁延不愈、治疗费用昂贵等特点，因此调控饮食方式 对防治心血管疾病具有极为重要的意义。
一直以来，茶是中华民族传统的饮品，也是世界最 受欢迎的饮料之一，其中最重要的生物活性成分——茶 多酚在防治心血管疾病方面有很好的效果。本文概述了 茶多酚的心血管防护作用及机理，分析了我国茶多酚的 研究现状及前景，以期为茶多酚在心血管疾病防治方面 的应用提供参考。
Key words: chronic diseases; cardiovascular disease; tea polyphenols; mechanism
DOI:10.7506/spkx1002-6630-201619047
中图分类号：Q946.841
文献标志码：A
文章编号：1002-6630（2016）19-0283-06
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Fig. 2
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图 2 心血管疾病的概况[12] Cardiovascular disease risk profiles[12]
1 茶多酚的理化性质与组成
茶多酚是一类存在于茶叶中的多羟基酚类化合 物，是茶叶中30多种酚性成分的总称。一般茶多酚在 干茶叶中的质量分数约为12%～25%，包括黄烷醇、黄 酮醇、黄酮、花青素、酚酸等。在茶多酚各组成分中 以黄烷醇类为主，黄烷醇类又以儿茶素类物质为主。 儿茶素为黄烷醇的衍生物，具有α-苯基苯并二氢吡喃 为主体的基本结构，在众多茶多酚物质中质量分数最 高，约为70%～80%[5]。根据化学结构，儿茶素类主要 可分4 种：表儿茶素（epicatechin，EC）、表没食子儿 茶素（epigallocatechin，EGC）、表儿茶素没食子酸酯 （epigallocatechin gallate，ECG）和表没食子儿茶素没食 子酸酯（epigallocatechin-3-gallate，EGCG）。茶多酚大 量地存在于茶叶中，作为茶叶中的主要活性成分，被证 实具有较好的心血管保护作用[6-8]。
worldwide. The number of death from cardiovascular diseases is increasing year by year. A large number of literature
reported that tea polyphenols have a good preventive effect on cardiovascular diseases, such as atherosclerosis, arrhythmia
※专题论述
食品科学
2016, Vol.37, No.19 283
茶多酚对心血管保护作用的研究进展
李 露1，吕佳倩1，江承佳1，陈家俊1，李文娟1，张妍淞1，姚于飞2,3,*
茶多酚对心血管保护作用的研究进展
茶多酚具有抗氧化 、抗炎、抗肿瘤等 多种生物活性
茶多酚的含量和组 成因茶叶品种、加 工工艺、贮藏条件 等因素而异
茶多酚的理化性质
茶多酚是一种多酚 类化合物，主要存 在于茶叶中
茶多酚具有抗氧化、 抗炎、抗肿瘤等多 种生物活性
茶多酚的化学结构 包括儿茶素、黄酮 类、酚酸类等
茶多酚的溶解性、 稳定性和生物利用 度与其化学结构有 关
茶多酚的副作用和注意事项
茶多酚可能引起胃部不适，尤其是空腹饮用时 茶多酚可能影响铁的吸收，对于贫血患者需要谨慎使用 茶多酚可能影响睡眠，对于睡眠质量差的人群需要避免晚上饮用 茶多酚可能引起过敏反应，对于过敏体质的人群需要谨慎使用
特殊人群的摄入建议
孕妇和哺乳期妇女：适量摄入，避免过量 儿童和青少年：适量摄入，避免过量 老年人：适量摄入，避免过量 特殊疾病患者：如高血压、糖尿病等，应在医生指导下适量摄入
对高血压的保护作用
茶多酚可以降低 血压可以降低 血脂
茶多酚可以减少 血栓形成
对心律失常的预防和治疗作用
茶多酚可以改善心律失常患 者的症状
茶多酚可以减少心律失常患 者的死亡率
茶多酚可以降低心律失常的 风险
茶多酚可以预防心律失常的 发生
Part Five
茶多酚的摄入方式 和建议摄入量
Part Seven
未来研究方向和展 望
深入探究茶多酚的心血管保护机制
茶多酚的化学成分和结构
茶多酚对心血管疾病的预 防作用
茶多酚对心血管疾病的治 疗作用
茶多酚对心血管疾病的康 复作用
茶多酚对心血管疾病的长 期影响
茶多酚对心血管疾病的综 合治疗方案
加强茶多酚与其他心血管药物的相互作用研究
研究目的：探讨茶多 酚与其他心血管药物 的相互作用，为心血 管疾病的治疗提供新 的思路和方法。
茶多酚对心血管疾病的保护机制研究
茶多酚对心血管疾病的保护机制研究随着生活水平的提高和社会进步的不断推动，人们的健康意识也越来越强烈，关注心血管健康的人也越来越多。
而茶多酚是一种非常有价值的化合物，其对心血管疾病的保护作用的研究逐渐引起人们的关注。
茶多酚，是茶叶中的重要生物活性分子，包括单宁酸和儿茶素等。
茶叶中的多酚类化合物中，儿茶素是数量最多的一类，尤其是咖啡因和茶多酚的含量非常高，尤其是绿茶多酚和花茶多酚。
目前研究表明，茶多酚对心血管疾病的保护作用主要有以下几种机制。
第一，茶多酚可通过抗氧化作用降低血脂肪水平和血压。
血脂肪水平是影响心血管健康的重要因素，而茶多酚对血脂肪水平的影响主要是通过其抗氧化能力来发挥的。
茶多酚能够清除自由基，降低氧化应激引起的脂质过氧化反应的程度，减少脂质的氧化损伤，从而降低血脂肪水平。
同时，茶多酚还通过抑制高血压患者的血小板聚集和血管收缩，降低血压水平，从而保护心血管健康。
第二，茶多酚可通过抑制血管炎症降低心血管疾病风险。
炎症反应是心血管疾病发生的另一个重要机制。
茶多酚对血管炎症反应的抑制已被广泛研究。
其中，茶多酚通过抑制NF-κB、STAT3、MAPK、COX-2等炎症信号通路，降低炎症指标如肌酸激酶、白蛋白等等，从而减少血管炎症反应的程度，降低心血管疾病的风险。
第三，茶多酚可通过影响血管内皮细胞功能保护心血管健康。
血管内皮细胞是心血管系统的内皮，其在机体内起到多种重要的功能，包括调控血流量、维持血压、促进血管扩张等。
茶多酚在维持血管内皮细胞功能方面也有很好的表现，它能够增加NO活性、改善内皮细胞功能、维持血管弹性、降低白细胞黏附，从而保护心血管系统健康。
第四，茶多酚可通过提高心肌细胞的代谢活性和免疫功能保护心血管健康。
茶多酚不仅可以减少心肌细胞的自由基生成，还可以增加心肌细胞线粒体的膜稳定性和酶活性，从而增强心肌细胞代谢活性。
同时，茶多酚还可以提高心肌细胞的免疫功能，增加血管内皮细胞的生存期以及影响心肌细胞信号转导等，从而保护心血管系统健康。
茶多酚心脑功能保护作用的研究进展
茶多酚心脑功能保护作用的研究进展葛华吴峰杜鹏詹皓【摘要】茶多酚(tea polyphenol)是茶叶中具有保健功效和药理活性的物质基础。
大量研究表明，茶多酚不仅具有抗心肌缺血再灌注损伤、抗动脉粥样硬化、降血压、抑制心肌肥厚等心血管功能保护作用，而且对脑缺血再灌注损伤、心肺复苏术后脑损伤及创伤性脑损伤、神经退行性病变等亦有较好的保护作用。
基于心血管及神经系统在维持机体功能和身心健康中的重要作用，本文综述了有关茶多酚的心脑功能保护作用的研究进展，为同类研究工作提供参考借鉴。
【关键词】茶多酚；心脑功能；保护作用；综述文献【Abstract】Tea polyphenols are the material basis of health care effect and pharmacological activity.Tea polyphe-nols not only have protective effects against myocardial ischemia-reperfusion injury，anti-atherosclerosis，hypotension and inhibition of myocardial hypertrophy，but also have better protective effects on cerebral ischemia-reperfusion in-jury，post-cardiopulmonary resuscitation brain injury，traumatic brain injury and neurodegenerative lesions，and so on. Based on the important roles of cardiovascular system and nervous system in maintaining body functions and physical and mental health，the research progress on the protective effects of tea polyphenols on cardio-cerebral function is re-viewed，so as to provide references for related research work.【Key words】Tea polyphenols；Cardio-cerebral function；Protective effect；Literature review茶多酚(tea polyphenol)是茶叶中多酚类物质的总称，其含量占茶叶干重的30%左右。
茶多酚对心脑血管疾病的功能作用
茶多酚对心脑血管疾病的功能作用摘要：近年来，心脑血管疾病的发病率越来越大，而大量的科学研究已经证实了饮茶有利于人体健康，茶叶中的主要化学成分茶多酚具有多种保健及药理功效，本文对茶多酚在心脑血管疾病方面的功能作用进行综述。
关键字：茶多酚；动脉粥样硬化；防治作用The Sanatory Effects of Tea Polyphenols on Cardiovascular DiseaseAbstract：In recent years,the cardiovascular disease’s incidence is increasing,and a lot of scientific research have confirmed that the tea is conducive to human health,the main chemical constituents of tea,tea polyphenols,have a variety of sanatory and pharmacological effects.This article was survey about the sanatory effects of tea polyphenols on cardiovascular disease.Keywords：Tea Polyphenols; atherogenesis; preventive and therapeutic effect随着社会经济的发展，心脑血管疾病的发病率已经排在各种疾病之首。
有人预测，到2020年全球范围内由于心血管疾病造成的死亡数有可能达到总死亡数的36%，从而在人类历史上心血管疾病将首次成为第1位的致死原因[1]。
所以，心脑血管疾病是目前及将来很长时间内人类必须面对的最大威胁的公共卫生问题之一。
而动脉粥样硬化是一种最有具临床意义的动脉病变，由于其高发病率及其并发症，成为心血管疾病中占有相当大的一部分。
茶多酚的药理作用研究进展
茶多酚的药理作用研究进展摘要：综述了茶多酚作为茶叶中具有重要生理活性的多种有效成分混合物，具有抗动脉粥样硬化、抗氧化等药理作用，对动脉粥样硬化、心血管等疾病有一定的预防和治疗作用。
关键词：茶多酚；化学结构；药理作用在我国，茶叶是仅次于水而被人们广泛消费的饮料，作为一种传统饮料在我国已有上千年的历史，茶叶系山茶科植物茶树（CamelIiasinenis o. Ktze.）的干燥嫩叶或叶芽，作为软饮料，很有营养、保健和药用价值[1]。
东汉的《神农本草》、唐代陈藏器的《本草拾遗》、明代顾元庆《茶谱》等史书，均详细记载了茶叶的药用功效。
近年，随着对茶叶有效成分的深入研究，其主要成分茶多酚的营养、保健和药理作用倍受关注，并已应用于临床实际。
现将茶多酚药理作用的研究进展介绍如下。
1 茶多酚的组成和化学结构茶多酚（tea polyphenol，TP）在茶叶(特别是绿茶) 中含量较高,占茶叶干重的30%左右,其中儿茶素类化合物为TP的主要成分,约占TP总量的65%～80%，主要含有4种单体:表没食子儿茶素没食子酸酯( Epigallocatechin gallate, EGCG)、表儿茶素没食子酸酯( Epicabechin gallate, ECG)、表儿茶素( Epicatechin,EC)及表没食子儿茶素( Epigallocatechin, EGC)，化学结构式如图1。
其中, EGCG含量最高, 约占儿茶素的50%左右[3]。
2 药理作用2.1 抗氧化作用茶多酚是一类含有多酚羟基的化学物质,能清除人体内过剩的活性自由基，具有极强的抗氧化作用。
茶多酚一方面可通过抑制氧化酶,减少自由基的生成,以提高其抗氧化作用;另一方面通过灭活自由基,保护抗氧化酶,还能提高体内抗氧化酶的活性进而增强抗氧化作用[2]。
其抗氧化特性通过下述几种途径体现。
首先, TP的酚羟基能作为供氢体,提供质子H+, 将单线态氧1O2 还原成活性较低的三线态氧 3O2，减少氧自由基产生的可能性;并能夺取过氧化过程中产生的脂质过氧化自由基,生成活性较低的多酚自由基,打断自由基氧化链反应,有效清除体内自由基。
茶多酚,打响心血管“保卫战”
心血管疾病是全球五大慢性病之一（癌症、糖尿病、精神类疾病、心血管疾病、呼吸系统疾病），在我国的发病率逐年升高。
有资料报道，到2011年底为止，心脑血管疾病已成为我国居民致死、致残的“头号健康杀手”。
研究证实，导致心血管系统损害的重要原因之一是氧化应激，氧化应激可以直接导致心肌损害、心肌细胞坏死和动脉粥样硬化。
因此，凡是能够抗氧化的食物和药物都成为热点研究目标，可见人们对抗氧化剂寄予厚望。
在众多的抗氧化剂研发中，“茶”这种古老而神奇的植物脱颖而出，茶叶中共有700多种内含物质，而其主要功效成分茶多酚是一种纯天然的超强抗氧化剂。
抗氧化剂为重研究表明，人体在长期的进化过程中形成了一套抗氧化自我防御体系，使机体产生的过氧化物的生成与清除处于动态平衡中。
但因环境、年龄等因素的影响，导致生理机能不平衡，使合成抗氧化物的能力逐渐下降，越来越难满足自身每日抗氧化之所需。
因此，需要补充外源性抗氧化剂来维持平衡。
研究表明，茶多酚具有三大抗氧化机制，可抑制自由基产生、直接清除自由基和激活人体清除自由基体系，茶多酚因其特殊的作用，有助于调节血脂、预防心脑血管疾病、调节免疫功能和延缓衰老等。
调节血脂为先氧自由基引起脂质过氧化，导致动脉粥样硬化，这是引起心脑血管疾病的主因。
低密度脂蛋白很容易被自由基氧化，形成泡沫细胞，附着在血管壁上，日积月累，粥状污垢越积越多，一旦破裂成碎片与血管脱离，跌落血液里，会凝聚、堆积，阻碍血液的流动，形成血栓。
茶多酚在降低血清中胆固醇时，还能提高高密度脂蛋白胆固醇的含量，而后者既能清除动脉壁上胆固醇的蓄积，又能抑制细胞对低密度脂蛋白胆固醇的摄取，有利于预防和缓解动脉粥样硬化。
血浆纤维蛋白原的增高可引起红细胞的聚集，血液粘稠度增高，从而促进血栓的形成。
另外，细胞膜脂质中磷脂与胆固醇的增多会降低红细胞的变形能力，严重影响微循环的灌注，增加血液粘度，加剧红细胞聚集及血栓形成，而血栓则是形成动脉粥样硬化和冠心病发生发展的重要因素。
茶多酚研究报告
茶多酚研究报告引言茶多酚是一种天然的有效化合物，广泛存在于茶叶中。
其具有抗氧化、抗炎、抗癌以及降低心血管疾病风险等多种生物活性，因此备受科学家和健康意识逐渐增强的人们关注。
本报告将探讨茶多酚的相关研究进展，包括其化学结构、生物活性以及可能的应用领域。
茶多酚的化学结构茶多酚是一类多酚化合物，主要包括儿茶素、儿茶酸和黄嘌呤衍生物等多种类型。
儿茶素是茶多酚的主要成分，占茶叶中总茶多酚的70%以上。
它们的结构都含有苯环和苯并环，具有较强的抗氧化能力。
茶多酚的生物活性抗氧化活性茶多酚具有出色的抗氧化作用，可以中和自由基，保护细胞免受氧化损伤。
研究表明，茶多酚的抗氧化活性可以减缓衰老进程、预防慢性疾病，并有助于维持心血管健康。
抗炎活性茶多酚对于炎症反应的调节也具有重要作用。
研究发现，茶多酚可以抑制炎症介质的产生，减少炎症反应引起的组织损伤。
因此，茶多酚在预防和治疗炎症性疾病中可能具有潜在的应用价值。
抗癌活性许多研究显示，茶多酚具有抗癌活性。
其抗癌机制主要包括抑制肿瘤细胞增殖、诱导肿瘤细胞凋亡以及抑制肿瘤细胞侵袭和迁移等。
尤其是绿茶中的儿茶素被广泛研究，被认为是其抗癌活性的重要物质基础。
心血管保护作用茶多酚对心血管系统的保护作用已被广泛研究。
茶多酚可降低血脂、抑制血小板聚集、改善血管功能等。
这些有益的生物活性有助于预防心血管疾病的发生。
茶多酚的应用领域保健品茶多酚的抗氧化和抗炎活性使其成为保健品的理想成分之一。
许多茶多酚补充剂已上市销售，并广泛被人们用于增强免疫力、改善肌肤质量等方面。
化妆品茶多酚对皮肤的保护和修复作用已被充分利用。
茶多酚可以有效抑制皮肤氧化反应，减少皮肤炎症，并具有抗衰老的效果。
因此，茶多酚被广泛应用于各种化妆品中。
药物研究与开发茶多酚的抗癌和心血管保护作用为新药的研究和开发提供了新的方向。
许多研究正致力于利用茶多酚的特性开发更安全、有效的抗癌和心血管药物。
结论茶多酚作为一种自然的有效成分，具有抗氧化、抗炎、抗癌以及心血管保护等多种生物活性。
茶多酚的功能研究进展
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其 共 济 失 调 能 力 ，提 高 其 乙 醇 半 数 致 死 量 。 这 表 明 茶多酚对实验性小鼠有显著的解酒作用。 ! 茶多酚防止皮肤紫外损伤的功能
自 由 基 是 引 起 衰 老 的 重 要 因 素 ，而 紫 外 线 是 皮 肤自由基的主要来源，茶多酚可直接吸收紫外线， 因而茶多酚可直接阻止紫外线损伤皮肤。有紫外线 “过 滤 器 ”之 称 的 茶 多 酚 ，是 受 紫 外 线 影 响 最 大 的 皮 肤的有效保护剂。
酒精主要是在肝脏中进行代谢的，代谢中可 产 生 一 些 副 产 物 ，如 MD*+ ; MD* N 增 高 ，可 影 响 正 常 糖 代 谢 途 径 ，产 生 氧 自 由 基 ，引 起 肝 细 胞 损 伤 ，甚 至 肝 细 胞 坏 死 、肝 纤 维 化 和 肝 硬 化 。酒 精 性 肝 损 伤 主 要 是 乙 醇 引 起 的 自 由 基 损 伤 ，茶 多 酚 作 为 自 由 基 清 除 剂 ，可 能 具 有 抑 制 酒 精 性 肝 损 伤 的 作用。
茶多酚的生物活性及其作用机制研究进展
流行病学研究一致认为 ,喝茶可以降低心血 管疾病的发病危险 。 Kuriyam as等 [ 7 ]对年龄在 40 ～79岁的 40 530 名日本人进行了前瞻性队列研 究 ,跟踪随访长达 11 年 , 4 209 人死亡 ,其中 892 人死于心血管疾病 ,分析结果表明 ,饮用绿茶和心 血管疾病及其它疾病的死亡率呈负相关 ,并且绿 茶和心血管疾病死亡率的相关作用最强 。美国的 SessoHD 等 ,在 340 例心肌梗死患者中进行病例 对照的研究 ,用 1 167 页半定量问卷调查前 1 年 膳食摄入情况 ,以评价冠心病的危险因素 ,发现每
好的调节血脂的药物 [ 9 ] 。
3 抗肿瘤作用
在肿瘤初期阶段 ,有研究发现茶多酚能通过 阻止肿瘤促进剂 、激素 、生长因子与受体的相互作 用 ,抑制致癌物前体的代谢活性 、逆转肿瘤细胞的 多种耐药性等来实现抗肿瘤作用 。
在肿瘤中期阶段 ,茶多酚通过对信号通路有 选择性的阻断来抑制肿瘤的生长 。茶多酚可干预 激活蛋白 1 和核转录因子 B 为主的信号传导通 路 [ 10 ] 。此外 ,没食子儿茶素没食子酸酯本身即可 减少抗凋亡基因 BCL X和 BCL 2 的表达和增加 前凋亡 Bax基因表达 。
关于茶多酚的研究情况
关于茶多酚的研究情况关于茶多酚的研究情况【摘要】茶多酚具有高效抗氧化和去除自由基作用，对人体多种疾病防治疗起着极其重要的作用，并具有高疗效和低毒性的特点，是一种颇为理想的天然药物。
【关键词】茶多酚；抗氧化；自由基茶多酚(TP)是茶叶中重要的化学物质, 是一类以儿茶素为主体的酚性化合物，具有广泛的生物活性。
其具有高效去除自由基及抗氧化作用，对人体多种疾病预防与治疗起着重大作用，且高效低毒，是一种十分理想的天然药物．随着人们对茶多酚的深入研究，人们对茶多酚的成效和药理作用有了进一步的了解。
本文就其生物活性和药理作用的研究进展作一综述。
1抗衰老作用现在研究认为，生物体在生命活动过程中不断的产生自由基，而自由基化学性质非常活泼，能损伤生物膜以及多糖、蛋白质和核酸等生物大分子并导致机体功能障碍．即表现为机体的逐渐衰老。
浙江农业大学茶学系和中国科学院生物物理所多年的系统研究，证明茶多酚是一种高效的自由基去除剂。
茶多酚的化学结构中含有多个羟基，这些羟基是十分活泼的基团，它能有效地阻断体内的自由基连锁反响，使自由基形成受到抑制，使生物膜和不饱和脂肪酸不会发生脂质过多氧化，由此产生抗衰作用［1］。
此外，茶多酚上的羟基．还能促进机体内酶系统和非酶系统物质活性，加快自由基的去除，保持体内自由基非动态平衡，最终也起到抗衰老作用。
2抗癌作用中国医学科学院研究发现绿茶具有显著的抗癌作用，这主要是茶多酚的作用。
现已发现茶多酚类不但具有阻断N-亚硝基化合物合成的作用，且对肿瘤细胞有较强的破坏作用［2］。
日本研究说明，茶多酚具有抑制α-苯并芘、黄曲霉素等致癌物质的致突变作用，能防止人体肿瘤发生。
英国学者报道，以N-乙基亚硝胺或N-甲基乙硝基脲等化学致癌物处理雄性大鼠。
其抗肿瘤的作用机制可能是通过增强过氧化物酶等抗氧化的活性；抑制化学诱导的脂质过氧化；抑制蛋白激酶活性；抑制保瘤剂诱导的癌基因表达等［3］。
俄罗斯研究发现，茶多酚对胃癌及曲型增生的N-亚硝基脯氨酸的形成均具有明显阻断作用因此茶多酚是一种十分理想的天然抗癌物质。