12饲料加工贮藏与品质
饲料原料仓储管理制度
饲料原料仓储管理制度一、前言饲料原料是饲料加工的基础，它的质量直接关系到饲料的品质和营养价值。
因此，饲料原料的仓储管理至关重要。
合理的仓储管理制度可以有效地保障饲料原料的质量，并在生产中起到积极的作用。
本文将从仓储规划、原料入库、原料出库、原料检测和质量管理等几个方面阐述饲料原料仓储管理制度。
二、仓储规划饲料原料的仓储规划是仓储管理的基础。
根据企业的实际情况和需求，应合理规划仓库的位置、面积和结构。
首先，应根据饲料原料的种类和数量确定仓库的面积和结构。
不同类型的饲料原料需求储存的条件不同，有的需要防潮防晒，有的需要通风保鲜，因此要根据不同的存储要求建立不同的仓库。
其次，仓库的位置也是重要的。
仓库应该离生产车间较近，方便原料的运输和使用，同时也要远离高温、潮湿和污染源，以保障原料的质量和安全。
三、原料入库1、接收原料原料接收是饲料原料仓储管理的第一步。
在原料接收时，应根据供应商提供的原料检测报告进行检查。
一般包括原料的外观、气味、颜色、水分含量、杂质含量、霉变及异物等。
只有当原料符合要求时，才能进行接收并入库。
同时，对于每批次接收的原料，应及时记录原料的名称、生产日期、产地、重量、供应商等信息，并将此信息与原料样品一同留样备查。
2、验收原料验收原料是确保原料质量的重要环节。
验收原料时，应进行外观品质检查，如颜色、形状、气味以及杂质情况等。
同时，应进行原料的生化指标检测，包括水分、脂肪、蛋白质等营养成分。
对于常见的大宗原料，如玉米、豆粕等，还应进行霉菌、异物等微生物和异物检测。
对于检测结果不合格的原料，应及时退回供应商或做进一步处理，并进行责任追查。
四、原料出库原料出库是保障饲料原料供应的重要环节。
在原料出库前，应根据生产计划和需求确定出库的原料种类和数量，并按照先进先出的原则进行排队和出库。
同时，应确保原料的出库不会影响到其他原料的质量和安全，如不同种类的原料应避免混淆、受潮和受污染等情况。
在出库时，还要注意原料的包装和运输，确保原料在出库过程中不会受损。
畜牧业类——草业技术510312
3
草地保护技术 相互关系；有害生物发生与成灾规律；草地有害生物的
预测预报及防治方法
草地资源调查与 草地资源基本概况；草地资源常规调查；草地植物资源
4
规划技术
属性与评价；草地类型规划方法
草坪草的生长发育规律与生态习性；草坪草分类及常见
5
草坪建植与养护
类型；草坪建植与养护管理；草皮生产；观赏草坪建植 与养护；运动场草坪建植与养护；游憩草坪建植与养护；
（二）学时安排 总学时一般为 2800 学时，每 18 学时折算 1 学分。其中，公共基 础课总学时一般不少于总学时的 25%。实践性教学学时原则上不少于 总学时的 50%。其中，顶岗实习累计时间一般为 6 个月，可根据实际 集中或分阶段安排实习时间。各类选修课程学时累计不少于总学时的 10%。 八、教学基本条件 （一）师资队伍 1.队伍结构 学生数与本专业专任教师数比例不高于 25：1，双师素质教师占 专业教师比例不低于 60%，专任教师队伍要考虑职称、年龄，形成合 理的梯队结构。 2.专任教师 具有高校教师资格和本专业领域有关证书；有理想信念、有道德 情操、有扎实学识、有仁爱之心；应具备本专业或相近专业大学本科 及以上学历，具有扎实的草业技术相关理论功底和实践能力；具有信 息化教学能力，能够开展课程教学改革和科学研究；每 5 年累计不少 于 6 个月的企业实践经历。
知识； 3.掌握植物与植物生理、土壤与肥料的基本知识； 4.掌握植物分类、植物生态、农牧业气象、测量与制图等基本知
识； 5.掌握草原植物保护及培育的基本知识和方法； 6.掌握草业生产加工贮藏的基本知识和方法； 7.掌握草地资源调查规划及动态监测的专业知识和方法； 8.了解草原生态恢复建设及可持续发展的现状及趋势。 （三）能力 1.具有探究学习、终身学习、分析问题和解决问题的能力； 2.熟悉农牧区工作方法，熟知生产技术规程，具有良好的语言表
加工贮藏对食品营养价值的影响
食品贮藏过程中的氧化对营养价值的影响
脂肪氧化
食品中的脂肪在贮藏过程中容易发生氧化，产生 不饱和脂肪酸和自由基，影响食品的营养价值。
蛋白质氧化
蛋白质在贮藏过程中也容易发生氧化，导致蛋白 质结构改变和营养价值的降低。
维生素氧化
一些维生素如维生素C和维生素E容易在贮藏过程 中被氧化，导致营养价值的降低。
对食品进行适量包装，避免食品与空气、光照等外界因素的接触，减少营 养成分的损失。
04 加工贮藏过程中的食品安 全问题
加工贮藏过程中的微生物污染
微生物污染
霉菌污染
在食品加工和贮藏过程中，如果卫生 条件不佳或操作不当，可能导致微生 物如细菌、霉菌等污染食品，进而引 发食品安全问题。
霉菌在潮湿、通风不良的环境中容易 生长繁殖，污染食品。霉菌产生的毒 素可能对人体造成危害，如黄曲霉素 与肝癌的发生有关。
的需求特点。
营养平衡食品开发
02
根据营养需求分析结果，开发符合现代人需求的营养平衡的加
工食品。
健康宣教
03
加强健康宣教力度，提高人们对营养平衡食品的认识和接受程
度，促进营养平衡食品的市场推广和普及。
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贮藏技术
研究新型的贮藏技术，如气调贮藏、真空贮藏、 冷链贮藏等，对食品营养成分的保持效果，以及 如何延长食品的贮藏期。
营养与安全性的平衡
研究如何在保持食品营养价值的同时，提高食品 的安全性，以满足人们对健康饮食的需求。
提高食品加工贮藏过程中的营养保持和安全性
营养保持
研究如何通过改进加工和贮藏技术，减少食品中营养成分的损失， 提高食品的营养价值。
03
加工过程中的重金属 污染
国内外牧草饲料加工与贮藏研究现状
国内外牧草饲料加工与贮藏研究现状一、引言牧草作为牲畜和家禽的重要饲料资源，对于畜牧业的发展起着至关重要的作用。
牧草的加工与贮藏技术不仅关乎牲畜的饲养效果，也直接影响着牧民的经济收益和养殖方式。
目前，国内外都对牧草饲料加工与贮藏进行了深入研究，以改善牧草的品质，延长贮藏期限，提高利用率，进而促进畜牧业的可持续发展。
本文将从加工技术、贮藏方法、研究现状和发展趋势等方面，探讨国内外牧草饲料加工与贮藏的现状。
二、国内外牧草饲料加工技术1. 干草与青贮2. 饲草粉碎技术3. 饲草发酵技术4. 牧草饲料添加剂的研究5. 其他进阶技术在牧草饲料的加工过程中，干草与青贮是两种常见的处理方式。
干草是将牧草在干燥后压缩成方形或圆柱形的团块，以便储存和使用。
而青贮则是利用牧草本身的酸性菌和酵母，将其置于密封的容器中进行发酵，以达到储藏的目的。
饲草粉碎技术在牧草的加工过程中也占有重要地位。
通过将牧草在机械设备中进行碾磨和破碎，可以提高牲畜对牧草的消化率。
饲草发酵技术和牧草饲料添加剂的研究也在不断深入。
众多国内外的研究表明，发酵能显著提高牧草的品质和营养价值，而添加剂则可以增加牧草的可食性和利用率。
三、国内外牧草饲料贮藏方法1. 地面堆放2. 地下窖藏3. 建筑储藏4. 塑料薄膜覆盖5. 氧气排除贮藏在牧草饲料的贮藏方法上，地面堆放是最为简单的方式。
利用平整的地面，将牧草整齐地堆放，然后通过薄塑料覆盖和压实，即可实现短期的贮藏。
相比之下，地下窖藏和建筑储藏则具有更长的贮藏期限。
地下窖藏是将牧草储存于地下的密闭洞穴中，以保持温度和湿度的稳定。
而建筑储藏是将牧草储存在特定的建筑结构中，以防止外部环境的影响。
塑料薄膜覆盖和氧气排除贮藏也在农业领域中得到广泛应用，使得牧草在储藏过程中能够更好地保持其品质和营养价值。
四、研究现状与发展趋势1. 国内牧草饲料加工与贮藏的研究现状2. 国外牧草饲料加工与贮藏的研究现状3. 未来的发展趋势和挑战近年来，国内外对牧草饲料加工与贮藏的研究都取得了显著进展。
简述饲草加工与贮藏的意义
简述饲草加工与贮藏的意义
1 饲草加工与贮藏的意义
饲料加工和贮藏旨在保证畜牧业的经济性、高效性和高品质。
加
工和贮藏是一个系统的、科学的过程，以最大程度地保存和保护饲料
的营养价值和食用质量。
饲料加工的主要目的是改变物料的粒度和密度，改善贮藏条件，
有效提高采集的饲料的质量，以更佳地满足动物的饲养需求。
从而有
效减少贮存空间，提高储存质量，延长贮存期限，扩大饲料范围，进
一步改善畜牧业的饲养效率和作物的品质。
此外，饲料加工还能增强
分散、消化吸收等效果，从而获得最佳的营养价值。
贮藏也是一个重要的饲料加工步骤。
在贮藏过程中，动物饲料受
到不同外部条件，如温度和湿度，的影响，会引起饲料加工质量下降。
因此采取合理的措施，及时完成饲料加工和存储贮藏，以保障饲料加
工质量最佳以及饲料本身的营养价值，是无可厚非的。
总之，饲料加工与贮藏非常重要。
它不仅能够改善动物的饲养效
率和营养价值，而且有利于提高贮存效率和提高饲料的品质，并节约
成本。
加工和贮藏将会给畜牧业的发展带来良好的经济效益和社会效益，具有重要的经济意义和社会意义。
饲草饲料加工与贮藏实验指导
《饲草饲料加工与贮藏》课程实验指导饲料科学教研室2013.8实验一、青贮饲料的调制一、目的与要求掌握青贮饲料的调制技术，加深理解青贮的原理。
比较禾本科牧草与豆科牧草的青贮方法。
二、材料与方法㈠实验材料1. 披碱草、麦鬓草、冰草等禾本科牧草2. 紫花苜蓿、箭筈豌豆、豌豆等豆科牧草3.镰刀、铁锨、塑料布㈡实验方法与步骤1.挖窖在实验地较干燥、较高地势挖窖，长×宽×高= 0.5×0.5×1.0m。
四角挖成圆形角，底部夯实。
2.刈割牧草在牧草适宜刈割期刈割牧草，刈割时要留茬5cm。
3.预干刈割后平铺于地面预干，使含水量降至65-75%。
4.铡短或捆成捆将预干后的牧草铡成2-5cm的短段，或捆成捆。
5.装填、压实逐层装填，用力压实，以利造成厌氧环境。
6.覆盖、密封用塑料布覆盖原料，再用泥土覆盖，夯实。
三、结果与分析要求1.对比分析2.关键技术环节分析实验二、青干草的调制一、目的与要求掌握青干草的调制技术，加深理解青干草调制的原理。
比较禾本科牧草与豆科牧草的青干草调制特点。
二、材料与方法㈠实验材料1. 披碱草、麦鬓草、冰草等禾本科牧草2. 紫花苜蓿、箭筈豌豆、豌豆等豆科牧草3.镰刀、秤、塑料布㈡实验方法与步骤1.刈割牧草在牧草适宜刈割期刈割牧草，刈割时要留茬5cm。
2.草趟干燥牧草刈割后称重，平铺于铺于地面上的无纺布上干燥，每日傍晚称重，使含水量降至40-50%。
3.草垄干燥含水量降至40-50%后，将牧草楼成草条干燥，每日傍晚称重，使含水量降至25-30%。
4.草堆干燥含水量降至25-30%后，将牧草楼成草堆干燥，每日傍晚称重，使含水量降至15-18%。
5.称取脱落叶片的重量，计算叶片的损耗率。
三、结果与分析要求1.绘制不同处理牧草干燥曲线图2.对比分析实习三、秸秆氨化一、目的与要求掌握秸秆氨化的调制技术，加深理解秸秆氨化的原理。
比较不同因素对氨化效果的影响。
二、材料与方法㈠实验材料1.小麦秸秆2.尿素3.生石灰4.粉碎机、氨化盒、秤㈡实验方法与步骤1.秸秆粉碎2.调节含水量至50%，氨源溶于水中，用量为4%。
课题_牧草饲料加工与贮藏
摩擦破坏的作用程度不同。
压力是影响蛋白质构象的一个热力学参数。在饲料制粒和膨 化工艺中，压力变化很大。压力可以诱导蛋白质变性，其原 因主要是蛋白质在结构上具有柔性和可压缩性。压力诱导蛋
白质变性是高度可逆的。当压力诱导低聚蛋白质和酶发生变
性时，亚基首先在0.1～200MPa压力下离解，然后在更高 的压力下变性。当除去压力作用时，亚基重新缔合，在几小 时内酶活几乎完全恢复。
的消化吸收。
饲料粉碎是饲料厂最重要的工序之一，对成品质量、产 量、电耗和成本都有重要的影响。
粉碎粒度是饲料产品重要的加工质量指标之一。 粒度指颗粒的大小，用颗粒平均粒径或全部通过某规格 分析筛来表示大小；用均匀度来表示粒度的均一性。
混合
混合指在外力作用下，各种物料互相掺合，使之在任何 容积里每种组分的微粒均匀分布。
方式并不能改变原料中淀粉、蛋白质等成分以及原料的物 理特性，因此不是真正意义上的制粒。
颗粒饲料的质量可用颗粒大小、含粉率、粉化率、硬度等 指标来反映。
含粉率指成品颗粒饲料中粉末(0.6倍颗粒直径以下的)质
量占其总质量的百分比，是颗粒饲料中现有含粉情况的说 明，该指标主要是为了限制颗粒饲料中实际含粉量。
≤4％、粉化率≤10％。
水产行业标准“渔用配合饲料通用技术要求”对渔用颗粒 饲料和膨化颗粒饲料只提出了粉化率要求，没有对含粉率 提出要求，规定颗粒饲料的粉化率应小于10％；膨化饲 料的粉化率应小于1％。
膨化
膨化是将物料加湿、加压、加温调质处理，并挤出模孔
或突然喷出压力容器，使之因骤然降压而实现体积膨大 的工艺操作。
混合是配合饲料厂的关键工序之一，是确保配合饲料质量 和提高饲料饲喂效果的主要环节。
青储饲料储存实施方案
青储饲料储存实施方案饲料储存是饲料生产过程中非常重要的一环，正确的储存方式能够有效地保障饲料的质量，减少损耗，提高经济效益。
为了更好地实施饲料储存工作，制定青储饲料储存实施方案，旨在规范饲料储存工作流程，确保饲料质量和安全。
一、储存场所选择。
1. 选择通风良好的储存场所，保证空气流通，避免饲料潮湿发霉。
2. 场所应远离化肥、农药等有害物质，避免交叉污染。
3. 场所应具备防潮、防尘、防虫等基本设施，确保饲料干燥、清洁。
二、储存容器选择。
1. 选择密封性好的储存容器，避免饲料受潮。
2. 储存容器应具备防虫功能，避免饲料被虫害侵袭。
3. 容器应定期清洁消毒，避免细菌滋生。
三、储存管理。
1. 严格执行先进先出原则，确保饲料不过期。
2. 定期检查储存条件，发现问题及时处理，避免饲料变质。
3. 储存记录要做到清晰、准确，便于追溯和管理。
四、储存温度控制。
1. 控制储存温度，避免饲料受高温影响。
2. 避免饲料长时间暴露在阳光下，影响饲料营养成分。
五、应急预案。
1. 制定饲料储存的应急预案，一旦发生意外情况，能够及时处理，减少损失。
2. 储备必要的应急物资和设备，确保应急处理的顺利进行。
六、定期检查。
1. 制定定期检查计划，对储存条件、容器、储存记录等进行全面检查。
2. 发现问题要及时整改，确保饲料储存的安全和质量。
七、员工培训。
1. 对从事饲料储存工作的员工进行培训，提高其饲料储存管理意识和操作技能。
2. 定期进行安全生产知识培训，提高员工的安全意识。
八、宣传教育。
1. 加强饲料储存管理的宣传教育，让员工充分了解饲料储存的重要性和规范操作流程。
2. 增强员工的责任感和使命感，共同维护饲料储存的安全和质量。
通过以上实施方案，可以有效规范饲料储存工作，提高饲料储存的安全性和稳定性，保障饲料的质量和安全，为饲料生产提供有力保障。
希望全体员工严格按照本方案要求执行，共同维护饲料储存的安全和质量。
饲草饲料加工与贮藏考试讲义
《饲草饲料加工与贮藏学》讲义绪论一、饲草料加工与贮藏的重要意义1．草业系统工程中的一个重要环节：种植→加工→养殖→加工占中间一个较重要的环节。
2．提高人民生活水平，提高产品质量，产量3．减少饲草、饲料的营养损耗4．附带有环保意义二、发展概况：发达国家要有发达加工业，加大配合饲料的比重。
当前解决的饲料缺乏，利用青绿饲料。
（一）国外1．重视科研2．开发新的饲料资源3．重视青绿饲料的加工与利用4．加工技术，例：粉碎的细度5．粉状→颗粒化（二）国内（相对起步较晚）1．节粮型，畜牧业（加工），草食家畜，农副产品，秸秆2．添加剂生产（有一定污染）3．粉状向颗粒发展。
三、国内、区内饲料加工业存在的主要问题（一）国内1．饲料资源缺乏总的饲料缺乏、蛋白质饲料缺乏、添加剂种类较少（我国40种，国外100多种）2．单一饲料（农牧区）3．青绿饲料（绿色能源）损失严重①产量高②营养丰富：苜蓿cp. 18-20%，豆科cp13-20%③cp. Vit 矿物质④促生长、未知因子损失：A：自然损失，夏季13%左右，秋季5-7%，冬3-4%B：人为损失，刈割期，不适时，秋晚，加工调制不科学，饲喂浪费（二）区内1．除以上外，主要还没有形成饲草料调制的科学观念（思想落后，难以改变）。
2．无规模的研究，加工饲草料的公司3．与区内外比较落后4．主要运进区外的饲料5．西藏大量的饲草、饲料资源有待开发6．交通不便，气候差异大四、主要环节1．大力发展配合饲料2．节粮型的配方3．充分利用青绿饲料五、本课的内容、特点、重点：与生产实践联系紧密，应用型。
六、饲料分类：（一）按来源分粗饲料：干草、秸秆、豆荚青饲料：天然牧草、栽培牧草、野菜、芋、水生饲料植物性饲料多汁饲料：青贮饲料、块根、块茎、瓜类精饲料：籽实饲料、禾本科、豆科及加工副产品饲料动物性饲料：乳业、屠宰业，如鱼粉、骨粉矿物性饲料：食盐、鱼粉、贝壳特种饲料：尿素、醇母添加剂（Vit）（二）按特性分1．粗饲料：粗纤维含量18%以上2．青绿饲料3．青贮饲料4．蛋白质饲料：粗纤维在18%以下，cp20%以上，如玉米5．能量饲料：粗纤维含量在18%以下，cp20%以下，高梁、燕麦6．矿物质补充饲料：7．维生素饲料：8．添加剂饲料：微量元素种类繁多第一章青贮饲料一、概述1、青贮饲料：把青鲜饲草料在密封（隔绝空气）的条件下长期贮存的青绿多汁饲料。
饲料学题纲
第一章饲料的概念与分类【饲料】：是指能提供给动物所需的某种或多种营养物质的天然或人工合成的可食物质5【国际饲料法把饲料分为8种】：（1）粗饲料：指饲料干物质中粗纤维的含量大于或等于18%，以风干物为饲喂形式的饲料。
（2）青绿饲料：指天然水分含量在60%以上的青绿牧草、饲用作物、树叶类及非淀粉质的根茎、瓜果类。
（3）青贮饲料：是指以天然新鲜青绿植物性饲料为原料，在厌氧条件下，经过以乳酸菌为主的微生物发酵后调制成的饲料，具有青绿多汁的特点，包括水分含量在45%---55%的低水分青贮（或半干青贮）饲料，但不包括青贮谷物子实和块根、块茎等，如玉米青贮。
（4）能量饲料：凡干物质中粗蛋白质含量低于20%，粗纤维低于18%，每千克饲料干物质含消化能（猪）高于10.46MJ的饲料均属于能量饲料。
（5）蛋白质补充料：是指干物质中粗蛋白质含量大于或等于20%，消化能含量超过10.45MJ/kg，粗纤维含量小于18%、的饲料（6）矿物质饲料：是指可供饲用的天然矿物质、化工合成无机盐类和有机配位体与金属离子螯合物，如食盐、石粉、硫酸锌等【指可供饲用的天然矿物质和来源于动物性饲料的矿物质饲料的总称，用于补充动物矿物质元素饲料。
】（7）维生素饲料：由工业合成或提取的单一种或复合维生素称为维生素饲料，但不包括富含维生素的天然青绿饲料在内，如胡萝卜。
（8）非营养性添加剂饲料：为了提高营养物质的消化吸收，改善饲料品质，促进动物生长和繁殖，保障动物健康而添加到饲料中的少量或微量物质称为饲料添加剂，主要包括防腐剂、着色剂、抗氧化剂、生长促进剂和其他药物添加剂等，但不包括矿物质元素、维生素、氨基酸等营养物质添加剂。
【配合饲料】：是根据畜禽不同品种、性别、年龄、体重、不同（生长发育阶段）不同（生产方式）对各种营养物质夫人需要量，将多种饲料原料按科学比例配制而成的饲料【配合饲料按营养物质和生产层次分类】：（1）全价配合饲料（2）浓缩饲料（3）精料补充料（4）添加剂预混料第二章饲料的结构与成分（无大题）【饲料成分六部分】：水分、粗灰分、粗蛋白、醚浸出物、粗纤维、无氮浸出物【迈拉德反应】：迈拉德反应也称为非酶促褐变反应，是指在贮藏和加工过程中，饲料成分中的胺类、氨基酸、肽类和蛋白质与还原性糖等还原性物质之间发生的导致饲料品质变劣的反应。
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过去一般用于精饲料的加工处理，现在也常用于配合饲 料的加工。
精品课件
加工因素造成饲料营养价值改变的原因
• 饲料加工工艺不仅可以改变饲料的物理特性如颗粒大小、 体积大小，也可以改变饲料的化学特性如养分含量、利用 率和卫生质量等。
精品课件
混合
混合指在外力作用下，各种物料互相掺合，使之在任何 容积里每种组分的微粒均匀分布。
混合的目的在于保证饲料原料混合均匀，使产品的营养 成分分布均匀、质量稳定。
常用混合均匀度变异系数(CV)来衡量混合物中各种组分 均匀分布的程度。
精品课件
目前国家或行业对混合均匀度变异系数的要求一般为：配 合饲料≤10％；浓缩饲料≤7％；添加剂预混合饲料≤5％。 但是对于特殊的水产配合饲料，有的要求≤8％。
精品课件
• 颗粒饲料的质量可用颗粒大小、含粉率、粉化率、硬度等 指标来反映。
• 含粉率指成品颗粒饲料中粉末(0.6倍颗粒直径以下的)质量 占其总质量的百分比，是颗粒饲料中现有含粉情况的说明， 该指标主要是为了限制颗粒饲料中实际含粉量。
• 粉化率指颗粒饲料在规定条件下产生的粉末重量占其总重 量的百分比，是对颗粒在运输撞击过程中经受震动、撞击、 压迫、摩擦等外力后可能出现的破散量的预测，是对颗粒 本身质量的说明，可以用来对各种颗粒进行比较。
饲料加工贮藏与品质
精品课件
饲料加工、贮藏是饲料生产中的重要环节，对饲 料营养价值影响很大。 合理的加工和贮藏方法可保证饲料的营养成分损 失最少和饲用价值最高。
精品课件
饲料加工方法对饲料结构 和化学性质的影响
• 粉碎 • 混合 • 制粒 • 膨化 • 浸泡 • 发酵
常用的饲料加工方法
精品课件
粉碎
足水产动物要求，减少饲料损失，避免水质污染； • 可加工成各种形状的产品，满足宠物需要，提高饲料的外
观和诱食价值。
精品课件
浸泡
浸泡是在饲料中添加水分后放置一段时间的调制 法。浸泡后的饲料软化，易于家畜咀嚼消化，特 别对猪和家禽效果更好。
精品课件
发酵
发酵是指将饲料在厌氧或好氧条件下，通过自然或接种 特定微生物进行发酵处理的工艺。
• 水产行业标准“渔用配合饲料通用技术要求”对渔用颗粒 饲料和膨化颗粒饲料只提出了粉化率要求，没有对含粉率 提出要求，规定颗粒饲料的粉化率应小于10％；膨化饲料 的粉化率应小于1％。
精品课件
膨化
• 膨化是将物料加湿、加压、加温调质处理，并挤出模孔 或突然喷出压力容器，使之因骤然降压而实现体积膨大 的工艺操作。
精品课件
制粒有时又称为热压制粒，是指在一定温度和蒸汽条件下 对饲料原料进行调质处理，使饲料淀粉糊化、蛋白质变性、 饲料软化后再挤压成颗粒。调质对颗粒饲料的质量起至关 重要的作用。
• 饲料生产中，有时采用在饲料中加入一定量水分，利用压 力将饲料压制成颗粒的工艺，被称为冷压制粒。由于这种 方式并不能改变原料中淀粉、蛋白质等成分以及原料的物 理特性，因此不是真正意义上的制粒。
精品课件
• 含粉率和粉化率这两个指标代表饲料的不同特性，既有区 别又有关联，在工厂产品检验中，是两个不能相互替代的 指标。颗粒饲料投喂前的含粉量直接影响颗粒饲料本身的 优势，降低饲料的利用效率，水产饲料还会造成水质的部 分污染。
• 造成颗粒饲料粉化的因素很多，如配方、粉碎粒度、制粒 工艺等。粉化是颗粒饲料不可避免的问题，但只要生产工 艺合理、设备操作规范、选用合理的原料和配方、加强管 理，可以降低颗粒饲料的粉化率。
• 饲料加工对饲料营养价值的影响是多种因素共同作用的结 果，这些因素包括机械摩擦、压力、热处理和湿度等，其 中温度是最主要的因素。
精品课件
机械摩擦
• 在粉碎、混合、制粒等过程中都存在机械摩擦。机械摩擦 使物料颗粒变细，产生粉末，温度升高。
• 机械摩擦能造成蛋白质的剪切变性。剪切速度越高，蛋白 质变性程度越大，而且高温和高剪切力相结合能导致蛋白 质不可逆的变性。
饲料粉碎是利用机械力将物料由大块破碎成小块的过程， 目的是增大饲料表面积，以利于原料的均匀混合和动物 的消化吸收。
饲料粉碎是饲料厂最重要的工序之一，对成品质量、产 量、电耗和成本都有重要的影响。
粉碎粒度是饲料产品重要的加工质量指标之一。 粒度指颗粒的大小，用颗粒平均粒径或全部通过某规格
分析筛来表示大小；用均匀度来表示粒度的均一性。
• 膨化在饲料资源的开发利用上具有特殊重要作用，如用 膨化机生产全脂黄豆粉、膨化羽毛粉、血粉、热喷秸秆 类，般优点外，还 • 可使脂肪从饲料颗粒内部渗透至表面，使饲料具有特殊的
香味，利于增加动物的食欲； • 可杀死多种有害病菌； • 可制成各种沉降速度如浮性、慢沉性和沉性的饲料，以满
证将颗粒压实。切刀要锋利，位置要适当。保证颗粒断面 相对平整，长度均匀一致。 • 颗粒冷却时，冷却过程要柔和、均匀，冷却速度不宜过快， 避免颗粒料表层开裂，提高粉化率。
精品课件
• 国家标准“颗粒饲料通用技术条件”对肉鸡、蛋鸭、仔猪、 兔颗粒饲料的含粉率和粉化率做出了规定，要求含粉率 ≤4％、粉化率≤10％。
精品课件
• 如在饲料配方不变的情况下，应尽可能控制原料的含水率 (一般不宜超过13％)以利于增加蒸汽的添加量；
• 油脂添加量不宜超过5％(油脂过高时，颗粒不易成形)。 • 粉碎粒度越细黏结性越好，粉化率也就越低。 • 应尽可能提高调质的温度和水分，延长调质时间，促使淀
粉充分糊化，以增强颗粒的黏结性。 • 根据不同的配方，选用不同长径比的环模及模孔形式，保
混合是配合饲料厂的关键工序之一，是确保配合饲料质量 和提高饲料饲喂效果的主要环节。
若饲料均匀度不好，动物采食后就会出现某些营养成分过 剩，而另一些营养成分不足的现象。特别是微量组分的差 异就更加显著。
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制粒
制粒是通过机械将饲料经挤压作用而制成颗粒状饲料的 过程。
经过制粒的颗粒饲料提高了适口性和动物的采食量，能 改善饲料利用率、消除抗营养因子的影响，还具有降低 粉尘、消除饲料结拱等优点。