客房部成本控制管理制度1.doc

客房部成本控制管理制度1

客房部成本控制管理制度

一、客房部的客用品和酒水食品均存放在库房内，由专职的管理员保管。

二、库房应保持通风、清洁卫生，并上锁。

三、领货时，各领班需提前填写好领货单，交到库房管理员手中，库管员将物

品准备好，通知各楼层按指定时间领取。（每周二、五下午）

四、库房管理员每日做好盘点工作，对于损坏或濒临过期的物品及时上报

五、根据酒店规定，每月8、18、28日上报部门采购计划。注明所需物品的数

量、种类和使用时间，保持物品的良好运转。

六、库房的钥匙严格按钥匙制度进行领取和送回，除库管员和当班主管外，其

他人员不得动用库房钥匙。

具体措施：

一、制定客房各个楼层工作间标准易耗品配备量

二、对所有客房每日消耗进行登记，核算

三、根据每日消耗表与每周领用表进行对比，严格控制领用数量

四、按需发放，控制部门整体领用数量，严格把控采买计划，减少物品积压

五、对于瓶装等物品采取以旧换新制度（如喷壶、电池、桶装清洁剂等）

六、桶装清洁剂由库管员稀释后发放到各区域

客房部

2010年8月25日

客房部管理制度大全4

岗位职责

华康帝景大酒店客房部

工作内容

⒈执行总经理的工作指令，主持客房部的日常工作，向总经理负责并报告工作。

⒉负责编制客房部年度预算和各项业务指标计划，并有效地

组织各区域准确实施和严格控制成本费用。

⒊主持本部门工作例会，听取汇报，督察工作进展，解决工作中的问题。

⒋制订部门工作目标、制作年度预算及工作计划上报总经理，做到上传下达。

⒌负责本部门的质量管理，尽可能工作在接待第一线，检查、督导员工严格按照工作规范和质量标准进行工作。

⒍安排客房主管班次；布置任务并进行分工。

⒎检查、监督各个工作区域的清洁卫生和服务质量。

⒏督导主管对各区域的管理，确保工作流程按规范进行操作及各种规章制度的落实和实施。

⒐负责本部门所使用机器设备的维护保养与更新。

⒑与保安部协调，随时负责客房部安全工作和注意饭店安全事宜动态，并服从安排。⒒与工程部协调，确保客房及公共区域的设施设备完好和正常运转。

⒓与前厅部协作，确保房态，提高出租率。

⒔与社会相关部门协调，建立良好的合作关系，确保各项接待任务顺利完成。

⒕组织和督察部门有计划地开展员工的服务理念及岗位业务培训。

⒖定期对各区域主管进行绩效评估；倡导良好的管理氛围，不断改进管理方法，建立有效的激励机制。

⒗做好员工的政治思想工作，抓好凝聚力工程建设和文明班组建设。

⒘完成总经理交办的其他任务。

华康帝景大酒店客房部

[工作内容]：

⒈了解客房出租情况、大型团队及VIP客人抵离店情况和接待要求。

⒉掌握客房房态，按规范服务和接待规格提供优质服务。

⒊按时对下属进行绩效评估，按照奖惩制度实施奖惩，做到公平合理、奖惩分明。

⒋阅读中班、夜班的交接班情况记录，解决处理存在问题。

⒌抽查中班服务员清洁卫生及开夜床服务，其中VIP、SA 属必查房间。

⒍检查夜班服务人员到岗考勤、仪容仪表及行为规范。

⒎安排夜班服务员按计划、布置、落实服务工作。

⒏巡视部门各岗位夜间服务、清洁落实情况。

⒐按时参加部门例会。

⒑定期组织实施对下属员工的培训，提高员工的素质。

⒒做好员工的政治思想工作，抓好文明班组建设。

⒓接受客人投诉，准确做好记录，妥善给与答复并及时向部门汇报。

⒔完成客房部经理交办的其他任务。

华康帝景大酒店客房部

[工作内容]：

⒈传达部门下达的各项指令，安排下属班次及布置任务。

⒉检查、监督下属工作流程按规范进行操作。

⒊阅读夜班的交班记录，并督促、检查早班的执行、落实情况及了解有待解决的问题。

⒋检查所有预抵店VIP客人的房间，并抽查领班检查过的客房，每日检查不少于30间，确保客房清洁卫生、用品摆放标准及设备运转正常。

⒌检查管区内公共设施设备正常运转及清洁卫生情况。

⒍制订安排大清洁计划。

⒎与其他相关部门进行必要的工作沟通。

⒏处理紧急事件、客人投诉、当天各岗位及班组发生的特殊情况，做好交接班记录，并向部门经理报告已处理或未处理结果。

⒐协助饭店、房务中心物管搞好资产盘点和部门易耗物品的清点工作。

⒑按时对下属进行绩效评估，按照奖惩制度实施奖惩，做到公平合理、奖惩分明。

⒒定期组织实施对下属员工的培训，提高员工素质。

⒓做好员工政治思想工作，抓好文明班组建设。

⒔检查管区内的消防设施设备状况，确保管区消防安全。

⒕完成客房部经理交办的其他任务。

⒖编写月度工作总结，对物品管理，VIP接待表扬及投诉进行分析。

⒗组织召开周例会，传达店务会精神、讲评上周工作、安排下周重要工作内容。

华康帝景大酒店客房部

[工作内容]：

⒈执行中班主管的工作指令并报告工作。

⒉安排下属班次、布置任务并进行分工。

⒊检查下属考勤、仪容仪表及行为规范。

⒋了解和掌握客房出租情况、团队和VIP客人的抵离情况以及接待要求，带领员工按服务规范及要求做好各项接待工作，确

保优质、高效。

⒌认真阅读各班记录，及时处理未解决问题。

⒍负责宾客遗留物品的保管与发放。

⒎协助主管做好财产清点，并做好三级帐管理。

⒏负责登记检查及保管客人出租物品及用具。

⒐督导员工严格遵守店纪店规及劳动纪律。

⒑协助主管抓好员工培训工作，提高员工业务技能。

⒒检查管区内的消防设施设备状况，确保管区内消防安全。

⒓定期对下属员工进行绩效评估，关心班组员工的思想状况，协助抓好文明班组的建设。

⒔负责客房钥匙及楼层万能卡的管理工作。

⒕完成主管交办的其它任务。