益生菌应用
概述益生菌的功能及应用
概述益生菌的功能及应用
益生菌是人体肠道中有益的细菌。
它们能够帮助改善肠道菌群平衡，促进消化和免疫系统健康。
益生菌的功能包括：
1.促进消化：益生菌能帮助消化食物，促进营养吸收。
2.抑制有害细菌生长：益生菌能够通过竞争有害细菌来维护肠道健康。
3.提高免疫系统：益生菌能够帮助增强免疫系统，保护身体免受疾病。
益生菌的应用包括：
1.治疗肠道相关疾病：如肠易激综合征，慢性腹泻和肠道感染。
2.预防肠道相关疾病：如抗生素诱导的肠道并发症。
3.增强免疫系统：益生菌可以帮助增强免疫系统，预防感染。
4.改善消化健康：益生菌可以帮助改善消化健康，促进营养吸收。
5.改善心理健康：益生菌与大脑之间存在联系，有研究表明益生菌可以
帮助改善心理健康，如抑郁症和焦虑症。
6.抗衰老：益生菌可以帮助改善肠道健康，并且有研究表明它们可能有
助于抗衰老。
7.食品添加剂：益生菌被广泛用作食品添加剂，如酸奶，酸菜，泡菜等。
8.医疗保健产品：益生菌也被用作医疗保健产品，如胶囊，片剂和液体
剂。
总之，益生菌在肠道健康，免疫健康，心理健康，抗衰老等方面具有重要作用，并且它们在食品和医疗保健产品中也有广泛应用。
但是需要注意的是益生菌不适用于所有人，在使用前应该咨询医生或其他专业人士。
益生菌联合应用的原理
益生菌联合应用的原理1. 益生菌的基本概念益生菌是指能够对人体健康产生积极作用的微生物，主要包括某些种类的细菌和酵母菌。
它们存在于人体内部，尤其是消化系统中，对维持肠道菌群平衡、增强免疫力、促进营养吸收等方面有着重要的作用。
2. 益生菌的分类根据益生菌的性质和作用机制，可以将其分为多个类别：•乳酸菌：如乳酸杆菌、嗜酸乳杆菌等，能够产生乳酸和其他有益物质，抑制有害微生物生长。
•双歧杆菌：能够降低肠道内的pH值，提高肠道免疫功能。
•酵母菌：如酵母菌、酵母菌菌丝等，具有增强免疫力和抗菌作用。
•草酸乳杆菌：能够降低尿液的pH值，预防尿路感染等。
•双歧球菌：对抗有害菌的侵犯，提高免疫功能。
3. 益生菌的作用机制益生菌联合应用的原理有以下几个方面：•肠道菌群平衡：益生菌能够通过竞争和抑制作用，增加有益菌的数量，降低有害菌的数量，维持肠道菌群的平衡。
•抗生素辅助治疗：在使用抗生素时，抗生素不仅会杀死病菌，还会破坏肠道菌群，导致腹泻等副作用。
而益生菌的补充可以缓解这些问题，帮助肠道菌群恢复平衡。
•免疫调节：益生菌能够刺激机体的免疫系统，增强免疫细胞的活性，提高机体对病原菌的抵抗力，减少感染的风险。
•营养吸收促进：益生菌可以促进营养物质的消化和吸收，提高肠道对营养的利用率，增强机体的营养摄取能力。
•毒素降解：益生菌可以通过产生各种酶和代谢产物，降解消化道中的有害物质，减少毒素对机体的损害。
4. 益生菌的联合应用为了更好发挥益生菌的作用，常常将多种益生菌进行联合应用。
这样可以充分发挥各种益生菌的特点和作用，相互之间协同作用，进一步强化益生菌的功效。
益生菌的联合应用通常有以下形式：1.多种菌株联合：将多个品种的益生菌菌株混合在一起，比如乳酸杆菌、双歧杆菌、酵母菌等，以增强其抗菌、调节菌群和免疫活性等功能。
2.益生菌与益生元的联合：益生元是一种可被肠道菌群利用的营养物质，可促进益生菌的生长繁殖。
将益生菌与益生元结合，可以提高益生菌的活性和数量，进一步促进菌群平衡。
益生菌的应用及发展现状
参考内容
益生菌：揭秘应用现状与未来前 景
随着人们对健康的度不断提高，益生菌作为一种有益微生物，在维护人体健 康方面发挥着越来越重要的作用。本次演示将深入探讨益生菌的应用现状以及未 来可能的发展前景。
益生菌简介
益生菌是一种生活在人体肠道内的微生物，通过对肠道菌群的调节，起到维 护肠道健康、提高免疫力等多种作用。在临床上，益生菌已被广泛应用于预防和 治疗多种疾病，如腹泻、过敏、炎症等。
益生菌应用现状
益生菌的应用已经渗透到多个领域。在食品行业，含益生菌的饮料、酸奶等 产品成为消费者日常喜爱的选择。在医疗领域，益生菌作为一种辅助治疗手段， 对于某些疾病具有独特的疗效。然而，益生菌的应用也存在一些问题，如菌种不 匹配、剂量不确定等，导致效果因人而异。
益生菌发展前景
随着科研技术的不断进步，益生菌的研究和应用将进入一个全新的阶段。未 来，益生菌可能会在以下方面发挥更重要的作用：
益生菌的应用及发展现状
目录
01 益生菌的应用
03 结论
02 益生菌的发展现状 04 参考内容
益生菌是一种对宿主（人体）有益的微生物，通过调节肠道菌群、维护免疫 系统和改善营养吸收等方面发挥重要作用。在近年来，益生菌的应用已经广泛涉 及到多个领域，并在临床实践中得到了广泛应用。本次演示将详细介绍益生菌的 应用及发展现状。
近年来，益生菌产品的市场规模呈现出快速增长趋势。据统计，全球益生菌 市场规模已经超过500亿美元，预计到2025年将达到800亿美元。而在中国，益生 菌市场的增长速度也非常快，尤其是在酸奶、乳酸菌饮料等食品领域。
2、益生菌行业的发展现状及面 临的挑战
虽然益生菌行业的发展迅速，但也面临着一些挑战。首先，益生菌的菌种选 择和剂量要求需要更加科学和规范。其次，益生菌的稳定性和保质期也需要进一 步提高。此外，对于益生菌的作用机制和临床应用效果也需要更多的研究和证据 支持。
益生菌的作用机理及其在畜牧业中的应用
益生菌的作用机理及其在畜牧业中的应用在当今的畜牧业领域，益生菌作为一种有益的微生物，正发挥着越来越重要的作用。
益生菌不仅能够改善动物的健康状况，提高生产性能，还对环境友好，符合可持续发展的理念。
那么，益生菌究竟是如何发挥作用的？它们在畜牧业中又有哪些具体的应用呢？一、益生菌的作用机理1、维持肠道菌群平衡动物的肠道中存在着大量的微生物，包括有益菌、有害菌和中性菌。
这些微生物之间相互制约、相互依存，共同维持着肠道菌群的平衡。
当有害菌数量增多时，就会打破这种平衡，导致肠道疾病的发生。
益生菌能够通过竞争肠道黏膜表面的附着位点、分泌抗菌物质等方式，抑制有害菌的生长繁殖，从而维持肠道菌群的平衡。
2、增强肠道屏障功能肠道黏膜是动物机体抵御外界病原体入侵的第一道防线。
益生菌可以促进肠道黏膜细胞的生长和分化，增强肠道黏膜的屏障功能，减少病原体和毒素的侵入。
同时，益生菌还能刺激肠道分泌黏液，进一步加强肠道的防护作用。
3、调节免疫功能益生菌可以通过与肠道免疫细胞相互作用，调节机体的免疫反应。
它们能够刺激免疫细胞的活化和增殖，增强机体的免疫力，提高动物对疾病的抵抗力。
此外，益生菌还可以调节免疫细胞分泌的细胞因子，使免疫反应处于平衡状态，避免过度免疫反应对机体造成损伤。
4、促进营养物质的消化吸收益生菌能够产生多种消化酶，如蛋白酶、淀粉酶、脂肪酶等，帮助动物消化食物中的蛋白质、碳水化合物和脂肪等营养物质。
同时，益生菌还可以降低肠道内的 pH 值，创造有利于消化酶发挥作用的环境，提高营养物质的消化利用率。
5、改善肠道环境益生菌在肠道内代谢过程中会产生短链脂肪酸，如乙酸、丙酸、丁酸等。
这些短链脂肪酸不仅可以为肠道细胞提供能量，还能够降低肠道 pH 值，抑制有害菌的生长。
此外，短链脂肪酸还具有调节肠道蠕动、促进肠道血液循环等作用，有利于改善肠道环境。
二、益生菌在畜牧业中的应用1、家禽养殖在家禽养殖中，益生菌可以提高家禽的生长性能和饲料利用率。
益生菌的培养与应用
益生菌的培养与应用
益生菌是指能够安全地进入人体肠道，应用后能够产生有益效果的微生物菌群，它们能够在人体内生长，增殖并占据肠道的空间，从而抑制有害菌的生长繁殖。
益生菌可以通过食物、饮料、药物等多种形式供应给人体，所以益生菌的培养和应用是十分重要的。
益生菌培养的最重要初衷是为了生产安全、高效的益生菌产品供应市场。
在益生菌培养的过程中，首先必须筛选高效的益生菌菌株，然后通过液态或固态培养基，加入适当的营养物质和生长因子，进行大规模的发酵生产。
在培养过程中，需要控制各种因素，如温度、pH值、氧气含量等，以保证益生菌的稳定生长。
同时益生菌的培养必须符合严格的卫生标准，以保证产品品质的安全性和可靠性。
益生菌的应用十分广泛，主要包括以下几个方面：促进肠道健康、治疗腹泻、调节免疫系统、降低血脂、减轻过敏反应等。
益生菌在肠道内可分泌酸性物质，抑制有害菌的生长，形成一条生化屏障，防止有害菌对肠壁的侵袭。
同时，益生菌还能通过肠道神经末梢等多种途径影响免疫系统，使免疫反应更加健全，从而对抗病原体。
此外，一些益生菌在代谢过程中还能产生具有降脂健胃作用的物质，有效降低血液中的胆固醇和甘油三酯水平。
益生菌的应用也因人而异，如施用于老年人、婴幼儿、孕妇或患有疾病的患者等，需根据个体情况由医生进行定制。
此外，益生菌在长期应用的情况下也可能产生一定的副作用，如肠胃
不适、过敏等，应该合理使用。
总之，益生菌的培养与应用对于维护人体健康十分重要，但要警惕超标营销，选择可信渠道购买，遵守医生建议，实现科学用益生菌的目标。
益生菌应用PPT课件
益生菌能够促进肠道黏膜细胞的生长和分化，增强肠道黏膜的屏障功 能，减少肠道黏膜的通透性。
调节免疫系统
益生菌能够刺激肠道免疫系统的发育和成熟，增强机体的免疫功能， 提高抵抗力。
促进营养吸收
益生菌能够促进机体对蛋白质、脂肪、糖类等营养物质的吸收利用， 提高机体对食物的利用率。
02 益生菌的应用领域
辅助治疗
益生菌可用于辅助治疗某些疾病，如炎症性肠病、过敏性疾病等， 以缓解症状、提高治疗效果。
预防感染
益生菌可增强免疫力，预防肠道感染和其他感染性疾病的发生。
03 益生菌的益处
改善肠道健康
维护肠道菌群平衡
益生菌能够抑制有害菌的 生长，促进肠道内有益菌 的繁殖，从而维护肠道菌 群的平衡。
促进肠道蠕动
益生菌种类
01
02
03
乳酸菌
常见的益生菌种类，包括 乳酸乳球菌、乳酸乳杆菌 等。
双歧杆菌
对人体有良好保健作用的 益生菌，包括长双歧杆菌、 短双歧杆菌等。
酵母菌
具有抗氧化、增强免疫等 多种功能，如布拉酵母菌 等。
益生菌作用机制
调节肠道微生物菌群
益生菌在肠道内定植，通过与肠道内有害菌竞争营养物质、占据肠道 黏膜表面等，抑制有害菌的生长繁殖。
禽畜养殖
益生菌可用于禽畜养殖中，提高动物对饲料的消 化吸收率，增强抗病能力，提高生长性能。
水产养殖
益生菌可用于水产养殖中，改善水质，促进鱼虾 等水产品生长，提高养殖效益。
宠物饲料
益生菌可用于宠物饲料中，改善宠物肠道健康， 提高免疫力，促进宠物生长。
医疗保健
益生菌补充剂
益生菌可作为补充剂直接食用，有助于改善肠道菌群平衡，缓解 腹泻、便秘等肠道问题。
益生菌药的作用及功能主治及用量
益生菌药的作用及功能主治及用量1. 益生菌药的作用益生菌药是指含有有益菌群的药物，通过摄取益生菌来调节肠道菌群平衡，增强肠道免疫功能，促进消化吸收并改善肠道健康。
具体作用如下：•促进营养物质吸收：益生菌能够分解食物中的复杂物质，使其更易被人体吸收。
例如，肠道中的乳酸菌能够分解乳糖，帮助人体消化乳制品。
•调节肠道菌群平衡：益生菌能够抑制有害菌的生长，维持肠道菌群平衡，防止有害菌滋生导致肠道不适和感染等问题。
•增强免疫功能：益生菌通过调节免疫系统的反应，增强肠道免疫功能，增加抵抗力，预防肠道感染和疾病的发生。
•减轻便秘症状：益生菌能够改善肠道蠕动，促进排便，缓解便秘问题。
•缓解腹泻症状：益生菌能够调节肠道水分吸收，减少腹泻症状，改善肠道健康。
•改善消化问题：益生菌能够分解食物中的纤维素，促进消化酶的产生，改善消化问题。
2. 功能主治益生菌药在临床上有着广泛的应用，并可用于以下疾病的治疗和预防：•腹泻：益生菌药可以缓解腹泻症状，包括感染性腹泻、旅行者腹泻、过敏性腹泻等。
•便秘：益生菌药可以增加肠道蠕动，缓解便秘问题。
•肠道感染：益生菌药能够抑制有害菌的生长，预防肠道感染的发生。
•肠易激综合征：益生菌药可以调节肠道菌群平衡，减轻肠易激综合征的症状。
•肠道炎症：益生菌药能够缓解肠道炎症，改善肠道健康。
•免疫系统失调：益生菌药可以增强免疫功能，提高抵抗力，预防感染和疾病的发生。
•抗生素相关性腹泻：益生菌药可以缓解抗生素使用引起的腹泻症状，恢复肠道健康。
3. 用量益生菌药的用量需根据具体药物及病情而定。
一般情况下，可按照以下建议用量进行摄取：•成人：根据益生菌药物的说明书，一般建议成人每日摄取1-2粒益生菌药，可根据需要调整剂量。
•儿童：儿童益生菌药物的用量需经医生指导。
一般情况下，可根据儿童年龄和体重，按照益生菌药物的说明书建议用量进行摄取。
需要注意的是，使用益生菌药物时应遵循以下原则：•遵循医生的嘱托：在使用益生菌药物前，最好咨询医生的建议，了解具体用法和用量。
食品中益生菌的应用与功能研究
食品中益生菌的应用与功能研究食品中的益生菌，一直以来都备受人们的关注。
益生菌是指对人体有益的活菌，能够调节肠道菌群，增强免疫力，改善消化系统等。
近年来，随着人们对健康意识的增强和科学技术的发展，益生菌在食品工业中的应用也日益广泛。
本文将探讨食品中益生菌的应用与功能研究。
首先，我们来了解一下常见的益生菌种类。
目前被广泛研究和应用的益生菌主要包括乳酸菌、双歧杆菌和酵母菌等。
乳酸菌是一类常见于乳制品中的菌群，包括嗜酸乳杆菌、嗜热乳杆菌等，常见于酸奶、乳酸菌饮料等产品中。
双歧杆菌则是一类存在于人体肠道中的益生菌，能够调节肠道菌群，增强免疫力，对于改善便秘等问题有一定效果。
酵母菌也是一类常见的益生菌，如酵母菌奶粉等产品，除了具备乳酸菌的功效外，还具有辅助消化和改善酒精代谢的功能。
食品中益生菌的应用日益广泛。
一方面，益生菌被广泛应用于乳制品工业中。
酸奶、乳酸菌饮料等产品中添加了大量的益生菌，既增强了产品的营养价值，也改善了产品的口感。
此外，益生菌还被应用于调味品、面包、饼干等食品中，以便于人们更方便地摄入益生菌，从而增强人体的免疫力和健康状况。
另一方面，益生菌还广泛应用于保健品领域。
市场上销售的各种益生菌保健品形式多样，如益生菌片剂、益生菌胶囊、益生菌颗粒等，人们可根据自身需求选择合适的产品。
除了应用广泛，食品中益生菌的功能研究也备受关注。
首先，益生菌对于人体的消化系统起到了积极的调节作用。
科学家的研究发现，益生菌能够帮助人们更好地消化食物，减缓肠胃蠕动，改善便秘问题。
其次，益生菌还能够增强人体的免疫力。
其机制在于益生菌能够在肠道内抑制有害菌的生长，使肠道菌群保持平衡，进而提高人体的抵抗力。
此外，益生菌还具有抗氧化、降血脂、降血糖等多种功能，对于心血管疾病、糖尿病等慢性病的预防和治疗具有一定的帮助。
需要强调的是，虽然益生菌在食品中的应用和功能研究取得了一定的成果，但是益生菌并非万能之物。
科学家也在进一步研究中发现，不同人群对益生菌可能存在差异性，且益生菌的生存和繁殖受到环境、温度等因素的限制。
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嗜酸乳杆菌
嗜酸乳杆菌，两歧双歧杆菌，保加利亚乳杆菌 嗜酸乳杆菌、长双歧杆菌、两歧双歧杆菌 嗜酸乳杆菌
国内常见双歧杆菌制品简表
类型
药品
制品名称
丽珠肠乐胶囊 培菲康、贝飞达 整肠生 金双歧 促菌生、乐腹康、源首胶囊 威特四联活菌片 酪酸菌胶囊 常乐康 妈咪爱 波迪佳胶囊 乳康生 定菌生胶囊
采用菌种
青春双歧杆菌 嗜热链球菌 蜡样芽孢杆菌 两歧双歧、嗜酸乳杆菌、粪肠 球菌、蜡样芽孢杆菌 酪酸梭状芽孢杆菌 婴儿双歧杆菌、酪酸梭状芽孢 杆菌 枯草芽孢杆菌、尿肠球菌 枯草芽孢杆菌 蜡样芽孢杆菌、干酪乳杆菌 德氏乳杆菌 双歧杆菌、乳杆菌 双歧因子
青春双歧杆菌、动物双歧杆菌、婴儿双歧杆菌、长双歧杆菌、 嗜酸乳酸杆菌、嗜热性双歧杆菌、短乳杆菌、保加利亚乳杆菌、 干酪乳杆菌、啤酒片球菌、戊糖片球菌、费氏丙酸菌、谢曼氏 丙酸杆菌、酿酒酵母、乳酸链球菌、二乙酰乳酸链球菌、粪链球菌、 中(间)链球菌、乳链球菌、嗜热链球菌、黑曲霉、米曲霉、 凝固芽孢杆菌、粘连芽孢杆菌、地衣芽孢杆菌、短小芽孢杆菌、
泌抗菌物质来抑制病原菌的生长及繁殖。如乳酸、过氧化
氢、细菌素、类细菌素等抗菌物质。
●免疫调节作用
益生菌可以用来治疗各种胃肠道疾病，如腹泻、炎症性肠 疾病、结肠癌等(Roberfroid，2001)。例如，给已经感染霍乱 病菌的小鼠口服双歧杆菌可促进小鼠体内IgA 的分泌。 由黏膜淋巴结和固有膜淋巴细胞分泌产生的IgA 是机体黏 膜防御感染的重要因素，IgA与肠上皮腺体细胞合成的分泌 片结合后可以形成SIgA，它是机体黏膜免疫系统的一部分， 能够阻止细菌对肠上皮细胞表面的吸附，中和毒素、病毒和 酶等生物活性抗原，具有广泛的保护作用。
1.4 益生菌食品（Probiotic foods）
Probitic foods are food products that contain a living probiotic ingredient in an adequate matrix and in sufficient concentration,so that affer their ingestion,the postulated effect is obtained,and is beyond that usual nutrient supplers (de Vrese and Schrezenmeir,2001).
beneficially affects the host animal by improving its intestinal microbial balance (Fuller,1989)”.
一种通过改善肠道微生物平衡
从而对宿主施加有益影响的活性 微生物食品添加物。
Probiotic bacteria are live microbial strains that, when applied in adequate doses, beneficially affect the animal by improving its intestinal microbial balance (Tiian and Maria,2003). The probitics were “a live microbial food ingredient that is beneficial to health (Salminen etal 1998)”.
●是公认安全的微生物；
●准确识别菌(基因、种属、菌株)及其特性，保证
具有已证明的安全性；
●其制品按合理剂量服用时具有临床有效性；
●在其产品制备及储存期间能保持活性及稳定性，
能用于大量生产并具有经济价值。
4 益生菌对人体的生理作用
●调节肠道菌群
人体肠道中存在大量对人体有益的益生菌和病原
菌，只有当益生菌占优势时，才能对人体健康有益。
益生菌在发酵乳制品中的应用
陕西师范大学食品学院
张富新
1 益生菌的概念
1.1 益生菌（Probitics, Probitic bacteria）
The original definition of a probiotic was “a
live microbial food supplement which
说明
调整肠道微生态平衡 调整肠道微生态平衡 调整肠道微生态平衡 调整肠道微生态平衡 调整肠道微生态平衡 调整肠道微生态平衡 调整肠道微生态平衡 调整肠道微生态平衡 调整肠道微生态平衡 调整肠道微生态平衡 调整肠道微生态平衡 调整肠道微生态平衡 调整肠道微生态平衡 发酵制品 保健食品
鼠李糖杆菌，干酪乳杆菌，短乳杆菌，植物乳 杆菌，嗜酸乳杆菌 嗜酸乳杆菌，干酪乳杆菌，植物乳杆菌，嗜热 乳杆菌，两歧双歧杆菌，婴儿双歧杆菌，粪 链球菌 嗜酸乳杆菌，两歧双歧杆菌
Pharm Assure
RiteAcidPharmecists Wakaunage of American co. Westcadwell
The definition of a synbiotic was “a mixture of probitics and prebiotics that beneficially affects the host by improving the survival and implantation of live microbial dietary supplements in the gastrointestinal tract, by selectively stimulating the growth and/or activating the metabolism of one or a limited number of health-promoting bacteria and thus improving host welfare”(Gibson and Roberfroid,1995).
益生菌通过黏附到肠道内表面以抵抗肠道的蠕动
从而保证其不被宿主排出，继而与肠上皮和相关免疫
细胞相互作用激发免疫反应。
●抑制病原菌的生长繁殖
益生菌与致病菌竞争消化道上皮细胞的附着位点，从 而抑制其他外来微生物在肠道内的定植或增殖，这种现象 被称为“竞争排斥”（Competitive exclusion），或“定植 抗力”（Culonization resistance）。益生菌还可以通过分
活性成分
菊粉 干酪乳杆菌
长双歧杆菌，保加利亚乳杆菌，嗜 热链球菌
低聚果糖
LGG 低聚果糖 长双歧BB536
Provivarosehip
Tykmaelk Yosa
Skanemejerier
Klover Biofermefy
植物乳杆菌299v
嗜酸乳杆菌 嗜酸乳杆菌，两歧双歧杆菌
美国市场上的益生菌制剂
制造公司 所用菌种
1.2 益生元（Prebitics） A prebitics is a “non-digestible food ingredient that beneficially affect the host by selectively stimulating the growth and/or activity of one or a limited number of bacteria in the colon that have the protential to improve host health”(Gibson and Roberfroid,1995).
日本益生菌菌粉原料及菌粉
制造公司 Healthwal Minato制药 Nichinichi 若素制药 日本冻结 三共制药 森永乳业 森下仁丹 协和发酵 Yakuruto制药 组合制药 所用菌种 长双歧杆菌 双歧杆菌 肠球菌热处理后制成菌粉FK-23 长双歧杆菌、两歧双歧杆菌、乳球菌、嗜酸乳杆菌 耐酸性长双歧杆菌，嗜酸乳杆菌，肠球菌 有孢子的乳杆菌 长双歧杆菌 长双歧杆菌 长双歧杆菌 耐酸性短双歧杆菌、干酪乳杆菌 热灭活肠球菌（Fecalis）：活肠球菌制剂
2 益生菌的分类
益生菌微生物主要来源于人、动物及自 然界。人们研究和应用比较多的是:
乳酸杆菌（Lactobacillus） 双歧杆菌（Bifidobacterius） 这些菌大部分是可以产生乳酸的乳酸菌， 且是宿主肠道内的重要生理菌。因此这两属 菌也经常出现在益生菌制品中。
美国食品药物管理局认为安全的益生菌有40 种。
欧洲市场上的益生菌功能性食品
产品
ACTILINESPREAD Actimel 双歧杆菌发酵乳 低糖冰糕 Fyos Gefilus LigneBifidedieteticrange Procult3
生产厂家
Vamdermoortele Danone Arla Thiriet Nutricia Valio Vivis Muller
枯草芽孢杆菌、厌氧性拟杆菌、发酵乳杆菌、纤维二糖乳杆菌、
弯曲乳杆菌、载耳布吕克氏乳杆菌、乳酸乳杆菌、胚牙乳杆菌、 罗特氏乳杆菌、肠系膜明串球菌、乳酸片球菌、毛状拟杆菌、 瘤胃拟杆菌、猪拟杆菌。
2001 年我国卫生部公布了可用于保健食品的
益生菌菌种名单：
两歧双歧杆菌、婴儿双歧杆菌、长双歧杆菌、
短双歧杆菌、青春双歧杆菌、保加利亚乳杆菌、
5 益生菌在国内外研究现状
益生菌主要应用在药品、保健品和食品中。 目前国际上对乳酸菌等益生菌的研究显得非常活跃， 产品消费成绩惊人，据粗略估计，目前全球的年产 品生产总值约为300 亿美元左右，其中使用益生菌 生产的乳制品总产值超过50 亿美元，且增长指数 在逐年上升，呈上升发展态势。根据明特尔的全球 新产品数据报告（GNPD），2008 年度全球的益生 菌产品增加了136 种，2006-2007 年间益生菌产品 的增长速度达到了131%，是近几年全球最快的增 长速度。
嗜酸乳杆菌、干酪乳杆菌、嗜热链球菌9种。