餐饮商户给排水、防水设施管理办法
餐厅水的管理制度
餐厅水的管理制度第一章总则第一条为了规范餐厅水的管理，提高餐厅服务质量，保障顾客用水的安全和卫生，制定本管理制度。
第二条本管理制度适用于餐厅的所有用水环节，包括供水、储水、净水和废水处理等。
第三条餐厅的水资源必须合法取用，严禁违法取水和乱排废水。
并应遵守有关用水法规和规定，依法取得用水许可证。
第四条餐厅应当加强水资源节约和水质管理，提高水资源的利用效率，降低用水成本，保护环境，保障供水质量。
第二章餐厅用水质量管理第五条餐厅用水应符合国家和地方有关卫生标准，经常定期对水质进行检测，确保水质符合要求。
第六条餐厅水库、贮水设施等应定期清洗、消毒，确保储水卫生。
第七条餐厅设备设施应进行定期维护保养，确保用水设施正常运转，避免水质受到污染。
第八条餐厅应当加强员工的卫生保健知识宣传和培训，确保员工具备良好的卫生习惯和操作技能。
第九条餐厅应当建立健全的用水台账和记录，实行责任追溯制度，如有异常情况应及时报告上级主管部门并抓紧处理。
第十条餐厅应建立应急预案，一旦出现水质问题应及时启动应急处理程序，做到责任明确、协调有序。
第三章餐厅水资源管理第十一条餐厅应加强用水计量管理，确保用水量的准确记录和分析，防止水费浪费和超支。
第十二条餐厅应推广水资源节约和再利用技术，如收集雨水、废水处理再利用等，降低用水成本。
第十三条餐厅应对用水设备进行定期检查和维护，提高设备的利用效率和寿命，降低用水消耗。
第十四条餐厅应当加强节水宣传教育，培养员工和顾客的节水意识，共同参与节水行动。
第四章餐厅废水处理管理第十五条餐厅应建立健全的废水处理设施，确保废水排放符合国家和地方环保标准。
第十六条餐厅应实行废水分类处理，对于不同性质的废水采取相应的处理措施，合理利用可再生资源。
第十七条餐厅应定期对废水排放口进行检查和监测，确保排放符合环保要求，减少对环境的污染。
第十八条餐厅应加强对员工的废水管理培训，引导员工养成良好的废水处理习惯，防止废水随意排放污染环境。
食堂后厨供水管理制度
一、总则为保障食堂后厨供水系统的正常运行，确保食品安全和员工健康，特制定本制度。
二、制度内容1. 供水设施维护（1）供水设施应由专业人员进行定期检查、维修和维护，确保设施完好，运行正常。
（2）定期对供水管道、阀门、水表等设施进行清洗，防止水垢、杂质积聚，确保水质。
（3）如发现设施损坏、漏水等情况，应立即上报，及时进行维修。
2. 水质管理（1）供水设施应定期进行水质检测，确保水质符合国家相关标准。
（2）食堂后厨用水应保持清洁，不得使用未经处理的污水。
（3）如发现水质异常，应立即停止使用，查找原因，及时处理。
3. 供水设备操作（1）操作人员应熟悉供水设备的使用方法和注意事项，严格遵守操作规程。
（2）操作人员应定期检查供水设备，确保设备正常运行。
（3）操作人员应做好供水设备的清洁工作，保持设备整洁。
4. 用水节约（1）食堂后厨用水应合理使用，避免浪费。
（2）操作人员应养成节约用水的良好习惯，及时关闭水龙头，防止跑冒滴漏。
（3）定期对用水量进行统计，分析用水情况，提出节约用水的措施。
5. 应急处理（1）如遇供水设施故障，操作人员应立即上报，并采取应急措施，确保食堂正常供水。
（2）如遇供水管道爆裂等紧急情况，操作人员应立即关闭总阀门，防止事故扩大。
三、责任与考核1. 食堂管理人员应负责供水系统的日常管理，确保制度有效执行。
2. 操作人员应严格遵守本制度，确保供水设施正常运行。
3. 对违反本制度的行为，将予以严肃处理，情节严重的，将追究相关责任。
四、附则1. 本制度自发布之日起实施。
2. 本制度由食堂管理人员负责解释。
3. 本制度如有未尽事宜，可根据实际情况予以修订。
餐饮店铺水电安全管理制度
餐饮店铺水电安全管理制度为保障顾客食品安全与提升餐饮店铺经营风险防范措施，制定了以下水电安全管理制度。
1. 周期检查制度1.1. 对店铺的水电设施进行定期检查，一般检查周期为每半年/季度一次。
1.2. 检查项目原则上要全面，若发现问题，需要及时协调并解决。
检查内容包括：•排水系统：检查管道是否堵塞，排水是否畅通，内/外墙是否泄水。
•给水系统：检查水管是否老化、破损或存在渗漏，水压是否正常。
•电气系统：检查电线是否老化、破损，接线是否松动或热量过大。
2. 店内用电安全2.1. 确保所有电器设备的安防措施针对性健全、定期检查使用，员工要严格遵守相关规定和制度。
2.2. 所有电器连接均需严格按照说明书要求操作、安装及连接。
2.3. 在使用所有电器设备时要避免水或油污等有电介质粘贴在表外表面，以防止发生电击。
2.4. 所有用电线路需合理布置、不得缠绕或长时间承载高功率设备，禁止盗电、私拉乱接。
3. 店内供水安全3.1. 店内水源应使用市政供水或可靠、规范的自备供水系统，经审批后使用。
3.2. 店内水质应符合GB5749-2006《生活饮用水卫生标准》相关标准，新水质监测每年一次。
3.3. 店内对所有与食品、饮料等相关的工具、器具，定期清洗，不得出现沉积物、异味等。
4. 店内职员安全知识培训4.1. 店内员工入职时，应对其进行水电安全培训，提早提高员工的安全意识。
4.2. 店内员工需遵守安全规定和操作、保养方法，并严格按照操作要求进行作业。
4.3. 店内员工需知晓水电设备发生故障时应立即切断电源，联系负责人进行排查、修复等相关工作。
5. 店内的卫生与环境管理5.1. 店内相关区域需定期消毒，消毒方式需使用质量上乘的消毒剂。
5.2. 店内所有垃圾、油脂等废弃物需采取合理的收集、保管、处理和处置方式。
5.3. 店内空气质量需符合规定，确保室内空气新鲜、干燥、整洁等好的环境条件。
5.4. 店内需安装Warning标识或条幅，以进行提醒。
餐饮商户给排水、防水设施管理办法
餐饮商户给排水、防水设施管理办法济南和谐广场入驻餐饮商户不断增加，同时公共供排水设施负担加重，为给商户提供良好的经营环境和管理秩序，增强商户责任意识，对餐饮商户供排水使用与管理方面提出以下管理办法。
一、商户供水管道及设施1、供水水表安装方式正确、高度统一，方便查抄和维修。
（1）鉴于某些商户的水表存在安装不正确的情况，例如卧式水表立着安装会造成读数误差必须整改。
（2）餐饮商户供水水表安装高度为1.2米。
小型冷饮商户及其他业态可根据现场情况确定安装位置，但必须固定，离地高度30厘米以上。
水表上及周边不得放置抹布、腐蚀性洗涤剂等物品，水表前后安装阀门各一个。
（3）商户按照以上要求自检，并在10日内整改完毕。
营运部和物业部将每月抄表时进行检查，对不符合要求的由物业部指出，由营运部做出具体处罚。
（4）处罚措施：2、管道阀门、净水设备、水龙头和供水软管安装使用（1）小口径管道阀门使用耐压铜球阀，已经使用的PPR快接阀门逐步进行更换。
（2）水龙头有滴水须及时更换，各水龙头供水软管定期检查每季度进行更换，供水管线铺设平直。
（3）净水设备及制冰设备使用供水管和连接配，必须承压。
供水软管每季度进行更换，净水设备管线安装有序不杂乱，小型水过滤器固定在墙面不得放置于地面，做到易检修。
（4）商户每天自查，每月大检查，制定检查和材料更换记录表。
营运部和物业部每月进行检查，核对商户记录表，对不符合要求的由营运部做出具体处罚。
（5）处罚措施：二、排水管道设施1、商户厨房内隔油设备使用（1）隔油设备垃圾过滤良好，油脂分离明显有效。
商户每天清理，保持外部清洁无异味。
（2）厨房灶台排水必须进隔油设备，不得直接排入地面明沟。
（3）严禁将未经分离过滤的污水直接排入主管道。
（4）营运部人员每周、物业部人员每月进行检查，对不符合要求的由营运部通知整改并做出处罚。
（5）处罚措施：2、商户排污主管道口防堵器安装使用（1）商户排污主管道口防堵器须安装商场定制的防堵器。
餐饮商户给排水、防水设施管理办法
餐饮商户给排水、防水设施管理办法济南和谐广场入驻餐饮商户不断增加，同时公共供排水设施负担加重，为给商户提供良好的经营环境和管理秩序，增强商户责任意识，对餐饮商户供排水使用与管理方面提出以下管理办法。
一、商户供水管道及设施1、供水水表安装方式正确、高度统一，方便查抄和维修。
（1)鉴于某些商户的水表存在安装不正确的情况,例如卧式水表立着安装会造成读数误差必须整改。
（2）餐饮商户供水水表安装高度为1.2米。
小型冷饮商户及其他业态可根据现场情况确定安装位置，但必须固定，离地高度30厘米以上。
水表上及周边不得放置抹布、腐蚀性洗涤剂等物品,水表前后安装阀门各一个。
（3）商户按照以上要求自检，并在10日内整改完毕。
营运部和物业部将每月抄表时进行检查,对不符合要求的由物业部指出，由营运部做出具体处罚。
（4)处罚措施：2、管道阀门、净水设备、水龙头和供水软管安装使用(1)小口径管道阀门使用耐压铜球阀，已经使用的PPR快接阀门逐步进行更换。
（2）水龙头有滴水须及时更换,各水龙头供水软管定期检查每季度进行更换,供水管线铺设平直。
(3）净水设备及制冰设备使用供水管和连接配,必须承压。
供水软管每季度进行更换，净水设备管线安装有序不杂乱，小型水过滤器固定在墙面不得放置于地面，做到易检修。
(4）商户每天自查，每月大检查，制定检查和材料更换记录表。
营运部和物业部每月进行检查，核对商户记录表，对不符合要求的由营运部做出具体处罚。
（5）处罚措施:二、排水管道设施1、商户厨房内隔油设备使用(1）隔油设备垃圾过滤良好,油脂分离明显有效。
商户每天清理，保持外部清洁无异味.(2)厨房灶台排水必须进隔油设备，不得直接排入地面明沟。
（3)严禁将未经分离过滤的污水直接排入主管道。
（4)营运部人员每周、物业部人员每月进行检查,对不符合要求的由营运部通知整改并做出处罚.(5）处罚措施：2、商户排污主管道口防堵器安装使用（1）商户排污主管道口防堵器须安装商场定制的防堵器。
餐饮排水管理制度范本
第一章总则第一条为加强餐饮业排水管理，保障排水设施正常运行，预防水污染，维护城市排水秩序，根据《中华人民共和国水污染防治法》、《城市排水条例》等法律法规，结合本餐饮业实际情况，制定本制度。
第二条本制度适用于本餐饮业所有排水设施、设备的管理和维护。
第三条本制度由餐饮业排水管理部门负责组织实施。
第二章排水设施管理第四条餐饮业排水设施包括但不限于：化粪池、污水池、排水管道、检查井等。
第五条餐饮业排水设施的建设、改造、维修和更新，应符合国家和地方排水设施建设标准，并经相关部门审批。
第六条餐饮业排水设施应定期进行检查、清洗和消毒，确保设施正常运行。
第七条餐饮业排水设施出现故障或损坏时，应及时修复，并确保排水畅通。
第八条餐饮业排水设施管理人员应具备相应的专业知识，熟悉排水设施的操作和维护。
第三章排水排放管理第九条餐饮业排放的污水应符合国家污水排放标准，不得超标排放。
第十条餐饮业应采取有效措施，对排放的污水进行处理，确保污水达标排放。
第十一条餐饮业应建立污水排放台账，记录污水排放的时间、流量、浓度等信息。
第十二条餐饮业应定期向排水管理部门报告污水排放情况，接受监督检查。
第四章污水处理管理第十三条餐饮业应采用有效的污水处理设施，对污水进行处理。
第十四条餐饮业污水处理设施的设计、施工、运行和维护应符合国家和地方相关标准。
第十五条餐饮业污水处理设施应定期进行检查、维护和保养，确保设施正常运行。
第十六条餐饮业污水处理设施产生的污泥应按照国家规定进行处理，不得随意排放。
第五章监督检查第十七条餐饮业排水管理部门应加强对餐饮业排水设施、污水处理设施的管理和监督检查。
第十八条餐饮业排水管理部门应定期对餐饮业排水情况进行检查，发现问题及时督促整改。
第十九条餐饮业排水管理部门应加强对餐饮业污水排放的监督检查，对违法排放行为依法查处。
第六章奖励与处罚第二十条对在排水管理工作中表现突出的餐饮业，给予表彰和奖励。
第二十一条对违反本制度，造成环境污染、设施损坏等后果的餐饮业，依法进行处罚。
餐饮排水管理制度
餐饮排水管理制度随着城市发展和消费需求的增加，餐饮业逐渐成为城市经济的重要组成部分。
然而，由于餐饮业所产生的排水量大、排水持续时间长、水质复杂等特点，若排放不当，便会对市政环境带来严重危害。
为了保护我们的城市环境，各地纷纷制定餐饮排水管理制度。
1. 目的和适用范围1.1 目的本制度旨在规范餐饮场所的排水行为，减少餐饮业对城市环境的污染和破坏，促进环境保护。
1.2 适用范围本制度适用于所有在城市区域内的餐饮场所，包括但不限于：宾馆、酒店、餐厅、快餐店、夜宵摊、食品加工企业等。
2. 管理要求2.1 排水管道的建设和管理所有餐饮场所应按照规范要求建立与排水系统紧密连接的排水管道，并应定期对管道进行清洁、维修、更换。
2.2 排水设备的安装和管理2.2.1 油水分离设备所有餐饮场所都应安装油水分离设备，并定期对设备进行检修和更换，确保设备正常运行。
2.2.2 厨余垃圾处理设备为减少厨余垃圾对排水系统的影响，餐饮场所应采用垃圾处理设备进行垃圾的分类和处理，避免垃圾污染水源。
2.3 员工的培训和意识宣传为加强对餐饮场所排水行为的规范和管理，所有餐饮场所应对员工进行排水管理方面的培训和宣传教育，提高员工对环境保护和排水管理的意识。
3. 监督检查由各级环保部门负责对餐饮场所的排水进行监督和检查，对不符合规范要求的场所进行责令整改，直至达到规范标准。
对发现的严重违规行为，应进行行政处罚。
4. 处理措施对于不符合排水标准要求的餐饮场所，环保部门可采取以下处理措施：4.1 责令改正责令场所限期整改，达到排水标准要求。
4.2 罚款对于拒不整改或者整改不到位的场所，可以依照相关规定进行罚款。
4.3 暂停营业对于情节严重、拒不整改或整改不到位的场所，可以进行暂停营业处理。
5. 结束语作为餐饮行业从业者，我们应当牢记环保理念，认真履行环保责任，制定和遵守餐饮排水管理制度，以行业自律和主动性践行环保行动，为保护我们的环境和城市做出自己应有的贡献。
店面排水管理制度
店面排水管理制度一、管辖范围本制度适用于所有店面的排水管理工作，具体包括但不限于厨房排水、卫生间排水、水池排水等。
二、责任部门1. 店面经理：负责整体排水管理工作，包括制定排水管理制度、安排人员进行排水设备的维护和保养、排水设备使用保养等工作。
2. 各部门经理：负责本部门排水设备使用和管理，监督排水工作的执行情况。
3. 管道维修人员：负责店面排水管道的维修和保养工作。
三、排水设备的管理1. 所有店面排水设备的购买、使用和维修均需经过店面经理的审批。
2. 店面经理应定期进行排水设备的检查和维护，确保设备正常运转。
3. 排水设备的使用应符合相关规定，不得私自改动或拆卸排水设备。
四、员工培训1. 店面经理应定期组织员工进行排水管理的培训，包括排水设备的正确使用方法、排水管道的维护保养知识等。
2. 员工应对排水设备进行正确使用和保养，如发现排水设备出现故障应及时上报。
五、厨房排水管理1. 厨房排水设备应保持清洁，定期清理排水口和排水管道，防止油渍、食物残渣等堵塞排水管道。
2. 厨房排水设备使用过程中应注意不要投放过多的油脂和食物残渣，以免造成排水设备的堵塞。
3. 定期清洁排水设备，防止异味的产生。
六、卫生间排水管理1. 定期清理卫生间的排水设备，确保排水畅通。
2. 定期进行卫生间排水设备的消毒和清洁，防止异味的产生。
3. 确保卫生间内排水设备的完好，如发现排水设备故障应及时上报。
七、水池排水管理1. 定期清理水池排水设备，确保排水畅通。
2. 控制放水量，避免过多的使用造成水池的漫溢。
3. 不得在水池中乱倾倒杂物，以免造成排水设备的堵塞。
八、排水管道维修1. 店面经理应定期组织排水管道的清洁和维修工作，确保排水管道正常运转。
2. 如发现排水管道出现堵塞或漏水等问题，应及时上报进行维修处理。
九、违规处理1. 对于违反排水管理制度的行为，店面经理应给予通报批评或者相应的处罚。
2. 对于因为违规操作造成的损失，违规责任人应承担相应的责任。
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餐饮商户给排水、防水设施管理办法济南和谐广场入驻餐饮商户不断增加，同时公共供排水设施负担加重，为给商户提供良好的经营环境和管理秩序，增强商户责任意识，对餐饮商户供排水使用与管理方面提出以下管理办法。
一、商户供水管道及设施
1、供水水表安装方式正确、高度统一，方便查抄和维修。
（1）鉴于某些商户的水表存在安装不正确的情况，例如卧式水表立着安装会造成读数误差必须整改。
（2）餐饮商户供水水表安装高度为1.2米。
小型冷饮商户及其他业态可根据现场情况确定安装位置，但必须固定，离地高度30厘米以上。
水表上及周边不得放置抹布、腐蚀性洗涤剂等物品，水表前后安装阀门各一个。
（3）商户按照以上要求自检，并在10日内整改完毕。
营运部和物业部将每月抄表时进行检查，对不符合要求的由物业部指出，由营运部做出具体处罚。
（4）处罚措施：
2、管道阀门、净水设备、水龙头和供水软管安装使用
（1）小口径管道阀门使用耐压铜球阀，已经使用的PPR快接阀门逐步进行更换。
（2）水龙头有滴水须及时更换，各水龙头供水软管定期检查每季度进行更换，供水管线铺设平直。
（3）净水设备及制冰设备使用供水管和连接配，必须承压。
供水软管每季度进行更换，净水设备管线安装有序不杂乱，小型水过滤器固定在墙面不得放置于地面，做到易检修。
（4）商户每天自查，每月大检查，制定检查和材料更换记录表。
营运部和物业部每月进行检查，核对商户记录表，对不符合要求的由营运部做出具体处罚。
（5）处罚措施：
二、排水管道设施
1、商户厨房内隔油设备使用
（1）隔油设备垃圾过滤良好，油脂分离明显有效。
商户每天清理，保持外部清洁无异味。
（2）厨房灶台排水必须进隔油设备，不得直接排入地面明沟。
（3）严禁将未经分离过滤的污水直接排入主管道。
（4）营运部人员每周、物业部人员每月进行检查，对不符合要求的由营运部通知整改并做出处罚。
（5）处罚措施：
2、商户排污主管道口防堵器安装使用
（1）商户排污主管道口防堵器须安装商场定制的防堵器。
（2）防堵器固定上锁，钥匙交由商管专员保管。
（3）防堵器使用中严禁破坏或私自改动和移位。
（4）使用过程中出现堵塞，需通知商管专员开启清理。
营运部员和物业部人员每月进行检查，不符合要求的由营运部通知整改并做出处罚。
（5）处罚措施：
3、排水管道铺设材料选用、维护及管理
（1）商户排水管道铺设材料必须使用铸铁管，小型冷饮商户及其他业态可根据现场情况确定安装材质。
（2）商户排水管道常检查，定期用热碱水冲刷管道防止堵塞。
每月至少冲刷一次，冲刷顺序B1层、1层、2层、3层当月15号晚上22点冲刷，4层、5层、6层当月30号晚上22点冲刷，并建立冲刷记录表。
每月底由营运部、物业部人员进行检查冲刷落实情况并在记录表上签字（此检查表由商户建立）。
小型冷饮商户及其他业态可根据自身情况确定维护方式。
（3）净水器、制冰机过滤后废水排放管必须进专设排污管并固定结实不存水。
（4）商户经营过程中如排水主管道出现堵塞，在找不到主要责任商户时，将对此段管道所有使用者进行连带处罚，并共同承担疏通和维修更换的费用。
商户每天自检排水管道，营运部人员和物业部人员将每月检查，发现不符合要求的由营运部下通知整改并进行处罚。
（5）处罚措施：
三、地面及墙面防水
1、商户地面、墙面防水渗漏
目前商户地面防水有几家出现漏水情况，例如：七层银座健身多点位漏水，且已经影响到六层商户的正常经营，须由责任商户采取相关措施解决。
（1）临时性导流接水盘，将水引致排水地漏。
（2）商户进行局部维修处理，察看渗漏情况。
（3）局部维修处理无法解决问题时，需重新整体做防水。
（4）因漏水对其他商户造成的损失全部由责任商户承担，所需费用由责任商户负责。
（5）防水问题必须在一个月内彻底解决，逾期营运部做出处罚。
（6）处罚措施：
2、商户厨房后期改造或维修
（1）商户经营过程中厨房内明沟、地面做修整，改造前需出具施工方案报营运部和物业部审核，确定施工范围。
（2）涉及防水重做时需做闭水试验，通过后方可进行下一工序。
3、新商户装修地面防水施工
（1）新商户装修地面防水施工，施工单位具备专业资质，施工标准符合相关防水工程技术规范。
（2）出具施工流程、施工工艺及材料明细。
防水施工必须做闭水试验，实验结果出具验收报告，施工单位及商户方签字确认，后期出现地面渗漏等情况均由商户和防水施工单位负责。
4、商户防水维护检查
（1）商户内防水区域定期检查维护，及早发现问题避免造成损失。
（2）无论是现在经营中的商户还是新进商户，只要出现防水渗漏情况，责任商户方应第一时间出具临时解决措施，并在三天内拿出彻底解决方案。
（3）责任商户采取措施不利或不作为，受损商户可申请第三方做临时处理，相关费用由责任方承担，营运部对责任方做出处罚。
（4）因漏水对商场造成的损失，均有责任商户负责赔付。
损坏设施按照物业部要求恢复，并接受营运部做出的处罚。
（5）处罚措施：。