餐厅标准菜谱与成本卡
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内蒙古蒙亨餐饮连锁有限公司成本卡
标签：成本
菜名:___________ 成本：_____元毛利：_______ 售价：_____元
成本率=（主料+辅料）／卖价
毛利率= ＜卖价－（主料+辅料）＞／卖价
每道出品菜品的原材料
原材料使用量
（包括、辅材料）
原辅材料的成本价格
成本=(原料1使用量x单价）+（原料2用量x单价）+。。。。。